Top 11 # Cách Nấu Món Miến Gà Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2023 # Top Trend

Món miến gà nấu măng khô có vị béo béo ngầy ngậy từ thịt gà, dai giòn từ măng, kết hợp thêm chút rau thơm, chanh, tỏi, ớt…đậm vị sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình trong bữa cơm những ngày nắng đầu mùa như bây giờ đấy. Nghe qua đã thấy hấp dẫn rồi phải không?

Cách chọn măng khô ngon cho món ăn thêm hấp dẫn

Để có được món miến gà nấu măng khô ngon thì khâu chọn măng là vô cùng quan trọng. Trên thị trường hiện nay có hai loại măng phổ biến là măng lá và măng lưỡi lợn. Tùy vào khẩu vị sở thích gia đình mà bạn lựa chọn loại măng thích hợp.

Tuy nhiên, Quà Miền Bắc gợi ý rằng, măng lưỡi lợn khô chuẩn vị Tây Bắc là thứ nguyên liệu ngon, hấp dẫn và phù hợp nhất với món miến gà măng khô. Các chị em nội trợ cũng cần lưu ý chọn măng lưỡi lợn khô còn giữ được mùi đặc trưng vốn có, bên ngoài có màu vàng nâu nhạt hay màu hổ phách và có độ bóng láng. Miếng măng đều nhau, đốt ngắn và không xơ. Khi sờ tay vào hay bẻ thử thì không bị ẩm, miếng măng giòn tan.

Nếu ở tại TPHCM, bạn có thể chọn mua măng lưỡi lợn khô tại chúng tôi hoặc 0932 761 868 là địa chỉ uy tín được nhiều khách hàng tin tưởng. chúng tôi chuyên phân phối loại măng lưỡi lợn khô thu hoạch tại vùng núi cao Tây Bắc như Điện Biên, Sơn La,…những nơi được mệnh danh là có loại măng lưỡi lợn ngon nhất cả nước hiện nay.

Quy trình ngâm khử độc, phơi khô cũng được tiến hành đúng quy trình và theo kinh nghiệm hàng trăm năm sinh sống ở các vùng núi cao của người dân tộc Tây Bắc. Vì vậy, măng khi đến tay khách hàng luôn đảm bảo loại có chất lượng cao nhất, có thể bảo quản quanh năm ở nơi thoáng mát không sợ bị mốc hỏng. Khi mở măng ra khỏi vỏ bọc, quý khách có thể ngửi thấy ngay mùi thơm tự nhiên của măng phơi dưới nắng ấm vùng cao.

Bí quyết nấu miến gà nấu măng khô ngày hè nóng bức – Con ăn hết vèo, chồng khen ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 500 gr gà ta loại ngon, chọn phần thịt gần đùi cho dai giòn, ngọt thịt

– Miến dong tùy số lượng người ăn

– 250gr măng lưỡi lợn khô loại ngon

– 30gr nấm hương, mộc nhĩ khô

– Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, muối, hành khô

– Rau thơm: rau răm, hành lá, hành tây, mùi tàu

Khi măng mềm, ngậm đủ nước thì vớt ra rửa lại. Dùng dao thái nhỏ sợi chỉ hoặc xé miếng tùy theo sở thích.

Dùng một chiếc nồi đổ nước và bỏ măng vào luộc. Điều này giúp măng mềm và loại bỏ hết độc tố còn lại trong măng. Luộc xong thì đổ măng vào nước lạnh và để khô.

– Bỏ gà vào nồi, thêm chút xíu gừng, hành khô, muối rồi luộc cho đến khi gà chín vừa. Để miếng thịt gà dai và ngon hơn, bạn nên vớt gà ra rồi thả vào một bát nước lạnh/hoặc nước đá vài phút cho thịt gà săn lại.

– Để gà nguội rồi lọc lấy thịt, xé miếng nhỏ vừa ăn. Phần xương cho tiếp vào ninh cho ngọt nước.

– Cho hành khô vào phi thơm

– Cho nấm hương, mộc nhĩ, hành tây và măng vào xào chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn

– Vớt xương trong nồi nướ dùng ra ngoài. Bỏ hỗn hợp vừa xào vào đun thêm 20 phút.

– Cho miến vào đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

– Cho thịt gà thái nhỏ, hành lá, rau thơm vào bát và múc miến gà nấu măng ra.

– Chờ khoảng 2 phút là có thể bắt đầu thưởng thức món ăn rồi đấy

Lưu ý: Ngoài thịt gà, các bà nội trợ cũng có thể chọn mề gà, thịt vịt, thịt ngan…. thay thế làm nhân miến.

Hy vọng rằng với công thức hướng dẫn ở trên, bạn và gia đình sẽ có bữa ăn ngon miệng trong những ngày nắng nóng đầu mùa này. Nhớ share bài viết tới những người thân yêu của mình để có dịp trổ tài vào bếp nha!!!

Các bà nội trợ có thể mua măng lưỡi lợn khô Tây Bắc uy tín tại địa chỉ chúng tôi điện thoại: 0932 761 868

Mình nghĩ rằng là nó sẽ khác biệt lắm đây, bởi rằng cái ngon thì lúc nào cũng độc lạ và không chỉ là món miến gà đơn độc mà là món miến gà thẩm cẩm siêu ngon đặc biệt đã vậy còn siêu bổ dưỡng nữa chứ.

Yêu cầu thành phẩm

Một món miến gà ngon khi có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, nước dùng trong kèm với ngọt thanh của thịt và xương gà, đậm đà với gia vị chua cay mặn ngọt, miến dong có độ dai dai vừa phải và cuối cùng là màu sắc bắt mắt, kích thích người dùng, chỉ cần nhìn là muốn ăn ngay.

Mẹo & lưu ý

Sả, gừng giúp gà không bị hôi mà còn giúp nước dùng thơm hơn.

Hành tím và muối giúp thịt gà ngọt mềm mà không bị bỡ.

Rượu giúp thịt gà trắng, nước dùng thơm, lạ miệng.

Chanh cho vào nồi nước dùng giúp hương vị khác biệt hơn và đậm vị đầy đủ chua cay mặn ngọt.

Lưu ý: Không nên luộc thịt gà quá lâu sẽ làm thịt khô và làm mất vị ngọt trong thịt gà, với lại nếu bị mềm và bỡ quá ăn sẽ ngán, không ngon. Tiếp đến là nên thưởng thức ngay sau khi vừa hoàn thành món ăn vì tính chất của miến dong là để càng lâu sẽ càng nhão và nát, ăn không còn dai dai như trước. Và còn món này ăn nóng mới ngon, nước dùng nguội ăn không ngon.

Giá trị dinh dưỡng & lợi ích

Miến gà tràn đầy năng lượng và bổ dưỡng, một tô miến gà với nhiều chất dinh dưỡng như 9,5g protein, 9,0g lipid, 0,0g chất xơ, 54mg vitamin A, 2mg vitamin C, 33mg canxi, 1,31mg sắt, 1364 mg natri, 85mg kali, 0,70 mg kẽm, 37mg cholesterol. Tổng lượng muối trong món ăn tương đương 3410mg (3,41g).

Thịt gà trong đông y gọi là kê nhục, đông y thịt gà phân biệt gà trống, gà mái. Gà trống thịt có vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng nuôi dưỡng phế quản, vệ khí bên ngoài, bổ trung an thai, liền xương, trị bệnh ứ nước trong người, tê dại. thịt gà mái có vị chua, tính bình không độc, trị phong hàn thấp, chữa bị thương, gãy xương, băng huyết và bạch đới.

Thịt gà có công dụng chống loãng xương, tăng vị giác, ngăn chặn vấn đề về tim, giàu protein có ích với những ai bị suy dinh dưỡng và cơ thể tăng trưởng chậm chạp, lượng phốt pho cao giúp hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và duy trì mật độ xương tốt , chống ung thư, tăng cường trao đổi chất.

Thịt gà thường dùng cho các trường hợp gầy yếu, sút cân, suy kiệt, đầy bụng không tiêu, ăn kém, tiêu chảy, kiết lỵ, phù nề, tiểu dắt, huyết trắng, sau sinh ít sữa, bệnh đái tháo đường.

Thịt gà tốt đến thế, tuy nhiên không phải ai cũng nên ăn thịt gà. Nếu mắc những bệnh sau mà ăn thịt gà thì hậu quả không lường. Bởi cái gì cũng có mặt trái của nó mà thôi.

Người bị vết thương hở: Vì thịt gà vốn có tính nóng nên có thể gây ra hiện tượng sưng, mưng mủ vết thương. Nếu ăn nhiều thịt gà sẽ làm da lâu lành, sưng mủ và dễ bị viêm nhiễm. Với kinh nghiệm của những người sau mổ không nên ăn thịt gà vì sẽ bị ngứa da, vết thương lâu lành lại.

Những người bị huyết áp cao không nên ăn nhiều thịt gà đặc biệt là lòng trắng trứng và da gà.

Bệnh sỏi thận, bạn cũng nên tránh xa và kiêng ăn các loại thịt thơm ngon này. Bởi đây là các loại thực phẩm giàu protein nên sẽ khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng lên và hình thành các loại sỏi.

Khi ăn thịt gà, kỵ nhất là ăn thịt gà với lá kinh giới vì nếu chúng dùng chung với nhau sẽ gây ra chứng đầy bụng, khó tiêu. Nếu ăn thường xuyên có thể khiến bạn khó đi ngoài.

Đúng như Siêu ngon đã chia sẽ, một món ăn ngon đúng chuẩn như miến gà mà cách làm lại vô cùng đơn giản, nhanh gọn và không mất nhiều thời gian. Đã vậy còn cho chúng ta một sản phẩm quá sức xuất sắc, vừa thơm ngon hấp dẫn, màu sắc kèm với hương vị lôi cuốn lại rất bổ dưỡng và khá nhiều công dụng.

Chỉ sơ lược như vậy thôi cũng đủ cho chúng ta biết nó có sức quyến rủ người dùng như thế nào, thật kích thích người ta khi mình húp xì xụp một muỗng nước dùng miến gà thơm ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn.

Miến gà là món ăn truyền thống của người Việt. Miến gà thường dùng ăn sáng và cũng góp mặt trong mâm cỗ ngày tết của nhiều gia đình miền Bắc. Nấu miến gà không khó nhưng không phải ai cũng nấu được miến gà ngon.

Bát miến gà chuẩn vị Bắc được nấu như thế nào? Bài viết hôm nay sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi này?

1. Cách nấu miến gà chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà: Để khử sạch mùi hôi của gà bạn chà sát miếng thịt gà với rượu gạo rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh. Tiếp đó bạn cho thịt gà vào nồi chứa khoảng 1,5 lít nước lọc, luộc chín. Trong quá trình luộc bạn để lửa nhỏ và thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong và thanh hơn.

Măng khô: Măng khô phải ngâm khá lâu mới mềm. Bạn rửa nước trước để loại bỏ bụi bẩn, ngâm tiếp trong nước vo gạo trong vài tiếng đồng hồ rồi lấy ra rửa lại lần nữa với nước.

Tiếp đó bạn bắc nồi nước lên bếp và luộc măng trong 15-20 phút. Vớt măng ra chwof nguội rồi xé sợi nhỏ.

Hành, răm: Hành lá và rau răm bạn rửa sạch. Hành lá cắt rễ, thái nhỏ. Rau răm nhặt lấy lá, cũng cắt nhỏ.

Hành tây: Bóc vỏ, rửa nước sạch rồi bổ hình múi cau.

Miến dong: Miến dong bạn ngâm trong nước đến khi sợi miền mềm thì rửa lại với nước và cắt thành các đoạn vừa ăn.

Bước 2: Tiến hành nấu miến

Bắc nồi lên bếp, cho mỡ hoặc dầu ăn vào, chờ nóng thì bạn phi thơm hành khô, cho măng vào xào. Bạn nhớ đảo đều để măng không bị cháy khét.

Chọn măng khô: Để tránh mua phải măng khô ngâm hóa chất, bạn nên mua ở địa chỉ tin cậy, miếng măng cầm chắc tay, mùi đặc trưng không có mùi hắc, khổng chảy nước, màu vàng hoặc nâu hổ phách.

Khi nấu miến gà: Trước khi cho miến vào bát bạn trụng sơ miến trong nước sôi nhưng nhớ phải lấy ra ngay vì miến rất nhanh mềm.

2. Hướng dẫn làm miến gà nấu nấm

Gà ta: 1 con khoảng hơn 1kg

Nấm:Nấm kim châm, nấm hương, nấm đùi gà, nấm linh chi

Đậu hà lan dẹt: 200gr

Hành tây: 1 củ

Rau ăn kèm: Cải thảo, cải xoong, xà lách, rau thơm các loại

Hành hoa cắt nhỏ: 1 chén nhỏ

Sả đập dập: 2-3 nhánh

Miến dong đã ngâm mềm: 300gr

Gia vị các loại: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn

– Gà bạn sơ chế sạch, chặt miếng nhỏ, ướp muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, đường vừa đủ rồi trộn đều ướp 20-30 phút cho thấm. Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt thành từng khoanh nhỏ. Gà làm sạch, chặt nhỏ ướp gia vị để 30p cho thấm. Hành tây, bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau. Đậu hà lan dẹt bạn tước chỉ. Các loại nấm cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

– Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho 2 muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành sả, cho gà vào xào. Khi thịt gà săn lại bạn đổ nước lọc vào nấu sôi. Khi nồ nước sôi bạn hạ nhỏ lửa, thêm kỷ tử và đậy nắp, Khoảng 20 phút sau thịt gà chín bạn cho tiếp cà rốt, đậu hà lan, hành tây, nấm đùi gà, nấm hương, nấm linh cho vào nấu cùng. Nồi nước dùng sôi bạn nêm gia vị cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

3. Công thức nấu miến gà thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Miến dong bạn ngâm trong nước cho nở rồi vớt ra rổ để ráo, cắt các khúc vừa ăn. Xương gà và ức gà bạn rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại lần nữa với nước sạch.

Ớt bạn rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng hoặc thái chỉ. Hành khô, gừng bạn nướng cháy vở trên bếp rồi bóc vỏ, rửa sạch, đạp dập.

Các loại rau sống ăn kèm bạn ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại và để ráo trên rổ.

Bước 2: Tiến hành nấu

Bạn bắc một nồi đựng khoảng 2l nước lên bếp, cho gà cùng gừng, hành tím và túi gia vị vào nấu cùng.

Ức gà sau khi đã chín bạn gắp ra đĩa, xương gà vẫn để lại để ninh nước dùng. Tiếp đó bạn tiến hành nêm gia vị nồi nước dùng cho vừa ăn ròi nấu tiếp trong 20 phút thì tắt bếp. Ức gà nguội bạn xé sợi hoặc thái miếng nhỏ.

Kết bài

Miến gà ngon trước hết nước dùng phải đậm đà, ngọt thanh và không bị chua. Người lớn hay trẻ con đều có thể ăn miến gà nên món ăn này rất thích hợp để chiêu đã cả gia đình những ngày sum họp đấy!

Cập nhật 27/06/2020

Chuẩn bị nguyên liệu nấu miến gà

Cách nấu miến gà ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà: Rửa sạch thịt gà với một chút rượu trắng sau đó rửa sạch lại bằng nước. Tiếp đến, bạn cho gà vào nồi luộc cùng với khoảng 1,5 lít nước. Trong quá trình luộc, vớt bọt để nước luộc gà được trong.

Gà luộc chín, bạn vớt thịt gà ra và nhúng vào tô nước lọc lạnh cho thịt gà săn và trắng. Thịt nguội, bạn lọc lấy thịt và cho xương vào tiếp tục ninh trong nồi nước luộc gà. Phần thịt gà đã lọc, bạn xé sợi hoặc thái nhỏ.

Măng khô: Rửa sạch bẹ măng để loại bỏ phấn trắng, bụi bẩn. Tiếp theo, bạn cho măng vào ngâm khoảng 1 tiếng với nước vo gạo cho sạch. Hết thời gian ngâm, bạn đem măng đi rửa thêm một lần nữa cho sạch hơn.

Cho phần măng đã rửa vào nồi và đổ nước ngập măng. Luộc măng trong khoảng 15 phút cho măng mềm rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh lần nữa. Xé nhỏ sợi măng.

Hành, răm: Nhặt và rửa sạch sau đó thái nhỏ.

Hành tây: Rửa sạch, bóc vỏ và bổ múi cau nhỏ.

Miến dong: cho vào ngâm trong nước ấm tới khi mềm thì cắt đoạn vừa ăn. Rửa sạch và để miến ráo nước.

Bước 2: Nấu miến gà

Phi thơm hành mỡ sau đó đổ măng vào xào săn. Nêm gia vị vào măng khô cho vừa rồi trút phần nước luộc gà vào nồi măng. Ninh măng trong khoảng 15 phút cho măng mềm. Cuối cùng, bạn thả phần hành tây đã bổ rồi đun sôi trở lại.

Trong quá trình đợi ninh măng, bạn xếp miến vào bát rồi xếp lần lượt thịt gà, hành tươi, rau răm lên trên. Măng ninh xong, bạn vớt tiếp măng xếp lên trên cùng rồi chế nước dùng vào. Trộn đều và thưởng thức.

Những lưu ý khi chọn nguyên liệu và nấu miến gà

Chọn miến: Bạn có thể chọn miến đen hoặc miến trắng để làm món miến gà đều được. Lưu ý khi chọn, bạn cần chọn loại miến dai sợi, không bị gẫy vụn để tránh bát miến bị nát.

Chọn măng khô: Chọn những bè măng dày mình, to bản và không có nhiều xơ. Măng ngon là loại măng có màu nâu nhặt hoặc hổ phách với vân măng nhiều. Ngoài ra, măng còn cần có mùi thơm tự nhiên của măng khô.

Khi nấu miến gà: Bạn có thể chần miến qua trước khi chế nước dùng hoặc thả trực tiếp vào nồi nước măng. Tuy nhiên, miến rất mau chín nên nếu bạn thả vào nồi, khi nồi nước lăn tăng sôi thì cần tắt bếp ngay để tránh miến bị nhũn.

Miến gà đặc biệt không thể thiếu rau răm. Bởi vậy nếu muốn món ăn này ngon, chuẩn vị thì bạn nên chọn lỹ loại nguyên liệu này. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung thêm một ít mề, gan, tim gà trong phần nhân miến để món ăn được hấp dẫn hơn.