Top 12 # Cách Nấu Món Ốc Xào Rau Muống Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Ốc móng tay là con gì? Ốc móng tay hay còn được gọi là “ốc mã đao”, loài động vật thân mềm. Bên ngoài chúng được trang bị một lớp vỏ cứng có màu vàng nâu. Chiều dài của chúng khoảng 6-10 cm và có hình thù khá giống với móng tay. Vì thế, người dân đã gọi với cái tên thân thuộc là ốc móng tay.

Phần thịt bên trong vỏ ốc có màu trắng sữa, phần thân trắng lộ ra ngoài được bao phù bằng một lớp màng trong suốt. Ốc móng tay thường sống chủ yếu tại cửa biển hay cửa các sông lớn.

Giá trị dinh dưỡng của ốc móng tay xào rau muống Từ xa xưa, ốc móng tay đã được cho là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe con người. Trong Đông Y, loại bải sản này có tính mát nên được dùng để chữa bướu nước, đờm loãng… Hơn nữa, với đặc tính hàn, không gây độc nên được dùng nhiều trong việc chữa các bệnh như đái ra sỏi, nóng ngoài da,… Bên trong thịt ốc móng tay có chứa nhiều các chất đạm, khoáng chất như canxi và sắt.

Vì thế chúng cũng được xếp vào một trong những thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt dành cho phụ nữ mang thai tẩm bổ. Khi ốc móng tay được kết hợp với rau muống nhiều chất xơ thì món ăn này càng được tăng thêm giá trị dinh dưỡng, đáng để lựa chọn cho bữa cơm gia đình.

Ốc móng tay được bày bán quanh năm tại nhiều nơi. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn ốc khoảng đầu tháng 5, tháng 6 thì sẽ có được chất lượng thịt ngon nhất. Bởi, trong khoảng thời gian này đang là mùa mưa thì thịt ốc chắc, nhiều thịt.

Hướng dẫn cách làm món ốc móng tay xào rau muống ngon tuyệt hảo Ốc móng tay xào rau muống sẽ tạo mùi thơm lôi cuốn kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của ốc, hòa quyện đậm đà của tỏi tạo lên một món ăn tuyệt hảo. Cách làm đơn giản được thực hiện theo các bước như sau.

Nguyên liệu làm ốc móng tay xào rau muống bao gồm:

Ốc móng tay: 1 kg

Rau muống: 1 bó

Tỏi: 2 củ

Hành khô: 2 củ

Ớt đỏ: 2 củ

Đậu phộng được xay nhỏ

Gia vị kèm theo: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm ốc móng tay xào rau muống như sau: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn cần chú ý sơ chế ốc móng tay thật kỹ trước khi chế biến bởi chúng là loài động vật sống ở sâu trong đất cát và bùn nên sẽ có rất nhiều cát. Hãy bắt đầu bằng việc rửa ốc nhiều lần bằng nước sạch.

Sau đó, bạn pha dấm với nước sạch và cắt thêm khoảng 1-2 quả ớt bỏ vào cùng. Tiến hành ngâm ốc trong khoảng 1 -2 tiếng. Đây là cách làm giúp ốc nhả hết những chất bẩn bên trong và hạn chế mùi tanh của hải sản.

Lưu ý: Nếu bạn không có giấm thì có thể ngâm ốc với nước vo gạo khoảng 2 tiếng và tiến hành rửa sạch lại với nước.

Trong thời gian ngâm ốc, bạn có thể chuyển sang nhặt rau muống để tiết kiệm thời gian sơ chế. Bạn nhặt bớt lá già, héo vàng và giữ lại phần cọng rau để xào.

Tiếp tục, rau muống bạn rửa sạch và cắt khúc ngắn vừa miệng ăn. Luộc rau muốn sơ qua (chú ý không nên luộc quá chín) và vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 5 phút. Việc làm này là để giữ cho rau muống có màu xanh và giòn sần sật.

Tiếp tục, bạn tiến hành luộc ốc. Sau khi rửa sạch ốc, bạn cho ốc vào nồi nước sôi (đổ nước sấp mặt ốc) và luộc cho ốc chín. Đến khi ốc chín thì bạn vớt ra và khều lấy phần thịt bên trong vỏ. (Khi chín, phần vỏ của ốc sẽ mở tách ra).

Cách làm như sau:

Bước 1: Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đến khi sôi già thì cho tỏi, hành khô phi thơm vàng.

Bước 2: Sau khi tỏi, hành khô được phi vàng, bạn cho ốc móng tay vào đảo qua thật nhanh với lửa để thật to. Bạn đừng quên thêm muối, hạt nêm, nước mắm, ớt tùy theo khẩu vị ăn mỗi người.

Bước 3: Sau khi ốc chín bạn bỏ rau muốn vào xào cùng đến khi chín đều thì tắt bếp là xong (lưu ý không xào quá lâu tránh rau muống bị nát, các chất dinh dưỡng bị mất).

Bước 4: Bày ốc móng tay xào rau muống ra đĩa và trang trí đẹp mắt bằng rắc đậu phộng giã nhỏ và hành phi lên trên.

Làm mắm chấm kèm : bạn cho vào bát 3 thìa nước mắm nguyên chất cùng nửa thìa canh ớt sừng băm . Sau đó, trộn đều làm nước chấm và nêm nếm lại cho vừa miệng. Nước chấm này dùng ăn kèm món ốc móng tay xào rau muống.

Ngoài rau muống, bạn cũng có thể dùng ốc móng tay để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác như móng tay nướng mỡ hành, ốc móng tay xào me, gỏi ốc móng tay với sứa, ốc móng tay xào tía tô,…

Với những hướng dẫn làm trên cùng hương vị thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng của món ốc móng tay xào rau muống chắc chắn sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm của bạn thêm vui vẻ, tràn ngập tiếng cười.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nón ốc giác xào rau muống

Rau muống chuẩn bị lượng vừa ăn.

Ốc giác chuẩn bị lượng vừa ăn.

Gia vị: mắm, muối, bột ngọt.

Dầu ăn.

Tỏi băm.

Ớt.

Hành tím.

Bơ.

Cách làm món ốc giác xào rau muống

Rau muống nhặt thành khúc vừa ăn, nếu bạn không thích ăn nhiều lá hãy bỏ bớt lá rau muống. Có thể chẻ thân rau muống thành sợi nhỏ hơn để vừa ăn và cho rau muống chín nhanh khi chế biến. Rửa sạch với nước muối, vớt ra rổ để ráo nước.

Ốc giác chần sơ với nước nóng để dễ tách vỏ và cắt thịt ốc thành những miếng nhỏ dạng sợi vừa ăn để tiến hành chế biến món ăn ngon.

Dùng chảo đã được làm nóng, cho bơ với lượng vừa đủ vào cho bơ nóng, tan chảy, phi tỏi băm, hành tím đến vàng và thơm. Khi tảo băm và hành tím đạt đến độ vàng, thơm vừa phải hãy vặn nhỏ lửa, cho ốc giác vào xào đều; tiếp tục cho rau muống đã được làm sạch vào đảo đều. Đảo nhẹ nhàng, liên tục để rau muống cũng như ốc giác vừa chín và nêm gia vị là nước mắm, muối, bột ngọt, ớt (nếu ăn cay). Món ăn thật thơm, ngon nếu bạn có thể định lượng được gia vị vừa với vị giác của mình. Cho thức ăn ra đĩa để sử dụng nóng là cách dùng ngon miệng nhất; có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh tráng nướng. Quá tuyệt đúng không nào?

Lưu ý để làm món ốc giác xào rau muống ngon bạn cần biết

Bạn có thể tiến hành luộc sơ rau muống trước khi xào rau để rau không bị đen hoặc lâu chín trong khi xào cùng với ốc giác. Không nên xào ốc giác quá chín hoặc chín gấp bởi có thể làm ốc bị dai, khó ăn và mất đi hương vị của thực phẩm. Hãy chế biến ốc giác bằng cách xào ốc đến lúc vừa chín tới để giúp món ăn dễ sử dụng hơn, chuẩn đặc trưng của món ốc giác xào rau muống. Bạn có thể xào rau muống trước, cho ốc giác vào sau để rau vừa chín, ốc cũng không quá chín giúp món ăn được ngon hơn. Rau và ốc cần đảm bảo không quá chín để giữ được độ giòn, ngon cũng như đảm bảo được giá trị dinh dưỡng có trong món ăn.

Ngày nay có rất nhiều món ăn cũng như cách nấu khác nhau, bên cạnh các món ăn cầu kì nấu tốn nhiều thời gian, để tiết kiệm hơn thời gian cũng như có một món ăn đầy dinh dưỡng không kém phần ngon miệng mà món ốc giác xào rau muống mang lại. Để thực hiện món ăn hấp dẫn này chị em mình cùng vào bếp.

2 cách làm món ốc giác xào rau muống

Cách làm ốc giác xào gừng và rau muống

Nguyên liệu

– 500g ốc giác

– 500g rau muống

– Tỏi, sả cây, hành khô, gừng

– Muối, mì chính, tiêu xay, đường cát trắng, dầu ăn

Cách làm

– Bước 1: Ốc giác thì bạn nên chọn mua những con ốc vẫn còn tươi ngon. Sau khi bạn mua về, bạn sẽ đem ốc giác đi rửa sạch và ngâm cùng với nước vo gạo đồng thời có cho thêm một vài lát ớt vào để ốc nhả sạch cặn bẩn.

– Bước 2: Tiếp theo, sau đó bạn cho những con ốc giác đã làm sạch vào trong nồi để luộc chín cùng với một vài sả cây cắt khúc sẵn, đập dập. Rồi lấy thịt những con ốc đã luộc ra sao cho thịt còn nguyên con, hạn chế để thịt ốc nát, hoặc thịt bị vụn. Đem thịt ốc đã lấy đi cắt lát hoặc thái mỏng, rồi đem thịt đã thái đi ướp với một số gia vị cần thiết như: hạt nêm, bột ngọt, đường, sau khi cho gia vị vào bạn dùng đũa để trộn đều gia vị cho thịt ốc thấm đều gia vị.

– Bước 3: Rau muống còng nguyên cộng bạn đem đi nhặt bỏ lá và cắt bỏ phần gốc già, rồi đem đi ngâm rau muống đã cắt với nước muối đã pha loãng và sau đó đem rửa sạch lại cho vào rổ và để ráo.

– Bước 4: Bạn đặt chảo lên bếp cho dầu ăn với lượng vừa đủ vào chảo, chờ khi dầu nóng lăn đều chảo bạn cho tiếp tỏi bầm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho phần thịt ốc đã chuẩn bị vào xào trộn đều thịt trên chảo nóng cho săn lại, rồi bạn cho thịt ốc đã xào ra chén. Tiếp theo, bạn lấy cho tiếp phần rau muống đã cắt vào chảo rồi xào nhanh, khi rau muống xào vừa chín tới, bạn lấy cho ốc giác vào và trộn nhanh đều tay rồi cho món ăn đã chín ra đĩa.

Cách làm ốc giác xào rau muống

Nguyên liệu

– Ốc giác 500gr

– Rau muống

– Sả băm, tỏi bâm

– Dầu ăn, muối, mì chính, sa tế.

Ốc xào măng vô cùng đơn giản và dễ nấu qua công thức YummyDay chia sẻ

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Ốc giác xào rau muống là món ăn, dinh dưỡng, ngon miệng, một trong những món ăn khoái khẩu của một số người, đặc biệt từ nguyên liệu là ốc giác nhưng được chế biến nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Món ốc giác xào rau muống đã từ lâu được chọn làm món ăn phổ biến chính trong nhiều menu của hầu hết các quán ăn ngày nay, sự hấp dẫn từ món ốc này nếu bất cứ ai đã từng thưởng thức qua dù chỉ một lần, cũng ít nhiều để lại nhiều dư vị. Món ốc xào ngon nhưng qua các bước làm khá đơn giản. Ốc giác sau khi mua về bạn lấy đi rửa sạch ngoài vỏ rồi lấy đi ngâm vào một lượng nước vo gạo với lượng nước vừa ngập mặt ốc và bỏ thêm một vài quả ớt đập dập. Cách làm này sẽ giúp ốc sạch, nhả hết nhớt, chú ý nên ngâm ốc khoảng từ 45ph cho đến 1h đồng hồ, hoặc hơn. Rau muống bạn nhặt lấy phần non lặt bỏ bớt lá, cắt bor phần gốc già, chủ yếu dùng phần cọng rau, đem rửa sạch sau đó để ráo. Tỏi, sả bạn bóc bỏ vỏ bầm nhuyễn để sẵn.

Cách làm ốc giác xào rau muống

Bỏ tất cả phần ốc đã được ngâm đem đi rửa, chà sơ lại với nước sạch khoảng 1 đến 3 lần nữa. Sau đó đem ốc cho vào nồi luộc chín cùng nước sạch cùng một ít muối và sả khoảng 20 phút .Tiếp tục sau đó lấy hết phần thịt ruột ốc đem đi rửa lạị 1đến 3 lần nữa rồi đi thái theo từng miếng ốc mỏng vừa ăn. Sau khi thái xong, thêm trực tiếp gia vị như mì chính, sa tế để ướp. Bạn chú ý gia vị được ướp theo khẩu vị ăn của từng gia đình sao cho vừa miệng của mỗi người.

Tiếp đến bắc chảo đun cho nóng chảo, cho dầu ăn, tỏi và một ít xả bầm vào phi lên, để tăng thêm mùi vị cho ốc. Lấy thịt ốc đã thái lát cho vào chảo và đảo nhanh, đều tay, nhằm để miếng thịt ốc xào được săn chắc lại, sau khi xào sơ cho thịt ra một chiếc đĩa. Tiếp tục lấy phần rau muống đã cắt cho vào chảo xào nhanh tầm khoảng 1 phút đến 2 phút, rau gần chín thì cho đổ ố ngoài đĩa vào xào chung. Sau đó thêm hoặc giảm gia vị lại cho vừa ăn là hoàn thành. Bạn có thể cho lên trên mặt dĩa ốc xào một chút đậu phộng được rang chín, để tăng độ hấp dẫn, mùi thêm cho món ăn. Ốc giác xào rau muống món dễ ăn, dễ làm, đặc biệt được nhiều người ưa dùng. Thưởng thưc miếng ốc giòn sật ăn cùng rau muống thơm ngon, hòa quyện hài hòa vào vị béo ngậy của những hạt đậu phộng, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người dù là thực khách khó tính nhất.

Rau muống xào thịt bò nếu bạn muốn đổi vị cho gia đình nhà mình

Lưu ý nhỏ khi chọn ốc giác

Một lưu ý nhỏ cho bạn khi lựa chọn ốc giác, bạn nên lựa chọn những con ốc vẫn còn giữ được màu sáng bóng đặc trưng của ốc, ốckhông bị vỡ, đó mới là ốc mới. Bạn nên chọn những con ốc có màu sẫm, đó là những con ốc có nhiều thịt.

Yummyday.vn

Nguyên liệu cho món ốc giác xào rau muống: + Ốc giác 500gr( tùy số lượng người ăn) + Rau muống + Sả, tỏi + Gia vị cần có gồm Dầu ăn, muối,hạt nêm, sa tế. Tìm hiểu thêm:

Ốc là một trong những món ăn chơi ngon, là món khoái khẩu của nhiều người đặc biệt có rất nhiều món được chế biến từ ốc. Ốc giác xào rau muống từ lâu đã được chọn làm món chính trong nhiều menu của hàng quán, hấp dẫn bất cứ ai nếu đã thưởng thức qua một lần. Món ốc ngon nhưng các bước chế biến khá cầu kỳ vì ốc là loại có chất nhớt cần được làm thật sạch. ỐC mua về bạn ngâm trước vào nước vo gạo hay nước sạch có bỏ thêm quả ớt. Cách làm này giúp ốc sạch, nhả hết nhớt, chú ý ngâm ốc từ 45ph đến 1h đồng hồ là được. Rau muống nhặt lấy phần non và bỏ bớt lá, chủ yếu lấy phần cọng rau, đem rửa sạch và đập dập nhẹ. Tỏi, sả bóc bỏ vỏ, phần già, rửa sạch để khô.

Cách làm ốc giác xào rau muống:

Bỏ tất cả ốc đã ngâm đem rửa lại với nước sạch một lần nữa. Cho ốc vào nồi luộc chín cùng nước sạch có pha thêm muối tinh, sả khoảng 20ph. Tiếp tục lấy hết phần ruột ốc đem rửa lại lần nữa rồi cắt theo từng miếng mỏng vừa ăn. Bây giờ ngâm chúng với gia vị như hạt nêm, sa tế. Bạn chú ý gia giảm gia vị theo khẩu vị ăn của gia đình sao cho vừa miệng. Bắc chảo đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm lên. Cho ốc đã cắt lát vào đảo nhanh, đều tay để miếng thịt ốc được săn chắc lại và cho chúng ra một chiếc đĩa. Tiếp tục cho phần rau muống vào xào nhanh khoảng 1p đến 2p là được, rau gần chín thì đổ ốc vào xào chung, thêm giảm gia vị vừa ăn là hoàn thành. Bạn có thể rắc thêm chút đậu phộng rang chín, giã nhỏ lên trên để tăng độ hấp dẫn cho món ăn. Ốc giác xào rau muống món ăn chơi dễ ăn, dễ làm và đặc biệt hợp khẩu vị của rất nhiều thực khách. Miếng ốc giòn sật ăn cùng rau muống thơm ngon, hòa quyện vào vị béo ngậy của đậu phộng chắc chắn sẽ làm hài lòng dù là thực khách khó tính nhất.

Lưu ý nhỏ khi chọn ốc giác