Top 9 # Cách Nấu Món Sườn Xào Chua Ngọt Đơn Giản Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Cách làm món sườn xào chua ngọt ngon đơn giản. chúng tôi xin giới thiêu đến bạn 03 cách chế biến món sườn xào chua ngọt với cà chua, với me và cách làm sườn xào chua ngọt miền bắc chính là những cách làm món sườn xào chua ngọt ngon nhất và dễ thực hiện mỗi ngày.

Cách làm món sườn xào chua ngọt với me

Nguyên liệu chế biến món sườn xào chua ngọt với Me

Sườn heo non : 500g

Hành tây : 2 củ nhỏ

Me vắt lấy nước : 100g

Hành tím băm, tỏi băm : 4 thìa cà phê

Gia vi: dầu ăn, đường, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm, nước mắm,…

Nước hầm xương gà : 2 chén

Nước me : 1 vá

công thức chế biến món sườn xào chua ngọt với me

Sườn đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, đem chần sườn với nước sôi để sườn bớt hôi. Sau đó để ráo nước.

Lưu ý là các bạn nên lựa sườn phải là loại sườn còn tươi, có màu hồng nhạt, ấn vào thịt sườn còn đàn hồi, mặt sườn khô. Nếu để làm món này, bạn nên chọn loại sườn nạc, ít hoặc không mỡ, có sụn thì ngon hơn.

Bước 1

Cho sườn vào tô, thêm hành tím, tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa tương ớt, nước màu, 1/2 thìa cà phê ớt bột. Trộn đều các nguyên liệu với nhau, để ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2

Bắc chảo lên bếp, đun nóng với dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.

Thêm sườn đã ướp vào đảo qua tầm 2 phút, sau đó cho nước me và nước dùng vào.

Bước 3:

Đun sôi đến khi thấy thịt sườn săn lại, nước cạn thì được, nêm thêm gia vị vừa ăn. Lưu ý khi sun sườn để lửa nhỏ vừa tránh sườn bị cháy, vừa để sườn được ngấm gia vị hơn.

Cho sườn ra đĩa và thưởng thức.

Vậy là bạn đã hoàn tất món sườn xào chua ngọt với me, không quá khó đúng không nào, đây được xếp vào danh sách các món ăn ngon dễ làm hàng ngày nên bạn không mất quá nhiều thời gian chế biến mà lại có thể tranh thủ làm thêm các món khác như là tráng miệng chẳng hạn.

Cách làm món sườn xào chua ngọt cà chua

Nguyên liệu món sườn xào chua ngọt cà chua:

Cách làm món sườn xào chua ngọt cà chua:

Bước 1: Sườn chặt miếng vừa ăn, sau đó đem trần qua nước sôi tầm 2 phút, vớt ra để ráo nước trước khi ướp sườn.

Bước 2: Cho sườn vào bát to, ướp cùng chút đường, nước mắm, tỏi, gừng, trộn đều để sườn thấm đều gia vị, ướp sườn khoảng 30 phút.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn thì thái cà chua vào xào nhỏ lửa để cho cà chua chín mềm. Sau đó bột mì hoà vào bát nhỏ nước rồi cho vào chảo đun sôi thì cho sườn vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước sền sệt thì rắc hành lá thái nhỏ vào, đảo qua rồi tắt bếp.

cách làm sườn xào chua ngọt miền bắc

Nguyên liệu sườn xào chua ngọt miền bắc:

5 lạng sườn non

Ớt, hành khô, tỏi

4-5 muỗng canh giấm

Gia vị: đường, muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu xay

Sơ chế:

Hỗn hợp nước sốt: Pha giấm đường, ớt, mắm thành một hỗn hợp vừa đủ khoảng 1/3 chén nước chấm thông thường

Sườn chọn miếng thịt vừa dày, tầm 3-4cm, chặt khúc tầm 3cm để dễ nấu và dễ ăn.

Ớt, hành khô, tỏi xay nhuyễn, thái nhỏ

Cách làm sườn xào chua ngọt đúng vị miền Bắc

Cho sườn vào nồi cùng 1 bát nước con, khi nước sủi tăm thì đổ sườn ra để cho ráo nước

Cho sườn lên chảo rán vàng các mặt

Phi hành khô, tỏi cho thơm rồi đổ sườn vào đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn. Sau đó đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào. Đảo đều đến khi cạn nước và sườn ngả màu nâu vàng là ngon.

Rắc hạt tiêu lên rồi tắt bếp, bày ra đĩa.

Món sườn xào chua ngọt đạt tiêu chuẩn là khi sườn chín mềm, miếng sườn cháy cạnh màu vàng nâu. Sườn khô nước sốt, vị chua ngọt ngấm đều, thơm mùi của đường và giấm, gia vị hài hòa.

– Sườn non 300g

– Sườn sụn 200g

– Hành khô 1 củ băm nhỏ , tỏi khô 1 củ băm nhỏ

– Gia vị gồm: tiêu, ớt, hạt nêm, bột canh, mì chính

– Cà chua 1 quả

– Bột năng 1 thìa

– Cà chua bi, dưa chuột để trang trí

Bước 1: Chọn sườn: bạn không nên chọn dẻ sườn to, nêm chọn sườn có xương nhỏ, nhiều thịt ăn sẽ mềm và không bị khô, trong công thức này chúng tôi hướng dẫn bạn cho thêm sườn sụn vào sẽ làm cho món ăn thú vị và ngon hơn, tuy nhiên nếu có người già hay trẻ em thì bạn chỉ cần dùng 500g sườn non mà có thể bỏ qua sườn sụn.

Bước 2: Rửa sạch sườn non và sườn sụn sau đó chặt miếng vừa ăn dài khoảng 3cm sau đó cho sườn vào nồi chần qua nước sôi để sườn ra hết mùi hôi và nước đục. Rửa lại sườn một lần nữa rồi để sườn ráo nước.

Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Cách làm món sườn xào chua ngọt – cà chua bổ mũi cau:

Bước 4: Khi sườn ráo nước ta tiến hành ướp sườn với các gia vị gồm, bột canh, mì chính, hạt nêm, nước mắm, tiêu và tỏi để trong vòng 30 phút – 1h để sườn thấm gia vị.

Bước 5: Sau khi đủ thời gian cho sườn thấm đều gia vị bạn dặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo rồi gắp từng miếng sườn cho vào rán vàng đều, lưu ý bạn không nên cho quá nhiều dầu vì sườn chỉ cần chín phần bên ngoài và có màu vàng nhạt, nếu cho quá nhiều dầu sườn sẽ chín kĩ bên trong ăn khô và ngấy. Sau khi sườn đã vàng đều bạn gắp sườn ra một chiếc bát rồi để riêng.

Bước 6: Pha nước sốt cho món sườn gồm có, giấm, đường và một chút nước bạn khuấy đều phần nước sốt để cho đường tan và hòa lẫn vào cùng giấm.

Bước 7: Tận dụng dầu ăn còn dư khi rán sườn bạn cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm sau đó trút cà chua vào và dằm nhuyễn. Khi cà chua đã nhuyễn bạn trút sườn tronng bát vào đảo sơ rồi cho nước sốt vào om trên lử nhỏ đến khi nước ngả màu vàng cánh gián thì hòa bột năng với nửa chén nước rồi đổ vào nồi sườn để nước sốt sánh hơn và hấp dẫn hơn.

Bước 8: Khi nước sốt sánh lại bạn tắt bếp và trút sườn ra đĩa rắc chút tiêu lên trên, lấy cà chua bi và dưa chuột tỉa hoa trang trí tùy theo sở thích.

Món sườn xào chua ngọt này làm đơn giản phải không bạn, nếu bạn không có nhiều thời gian trong khâu ướp sườn xin mách nhỏ với bạn một cách làm món sườn xào chua ngọt ngon đó là bạn ướp sườn từ hôm trước rồi bọc túi ni lông cẩn thận để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm món sườn của bạn sẽ càng hấp dẫn.

Món sườn xào chua ngọt rất phổ biến trong thực đơn ẩm thực của người Việt trải dài từ Bắc chí Nam. Món ăn chua chua, ngọt ngọt, vàng vàng…sẽ làm “xao xuyến” các thành viên trong gia đình vào một buổi tối ấm cúng.

Sau đây là hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu và vô cùng đơn giản mà mẹ nào cũng có thể thực thành nấu nướng ngay tại nhà của mình.

Nguyên liệu cho món sườn chua ngọt:

– 1/2 kg sườn thăn non ( sườn non, sườn que, sườn cây)

– Hành tím + tỏi băm nhuyễn ( nếu không có hành tím thì dùng hành khô)

– Nước cốt me hoặc chanh (ngoài ra các mẹ cũng có thể mua giấm gạo lên men hoặc giấm táo ở các siêu thị để thay thế 2 loại nước cốt trên đều được)

– Đường

– Nước tương (hoặc xì dầu)

– Nước ép táo (nếu thích)

Cách chế biến món sườn xào chua ngọt:

– Sườn thăn sau khi mua về chặt thành từng khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch. Nên chọn những khoanh sườn có nhiều nạc và sụn, ít mỡ để sau khi bế biến mẹ được món sườn ưng ý. Cho tất cả sườn đã chặt thành miếng vào nồi, cho thêm một ít muối i-ốt để luộc sơ qua.

Mẹo: Quá trình luộc này sẽ giúp các mẹ loại bỏ các chất bẩn tích tụ trong miếng sườn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình. Sau khi luộc, mẹ vớt tất cả sườn ra rửa sạch với nước lạnh, sau đó để sườn thật ráo nước.

– Sườn sau khi đã thật ráo nước, mẹ cho tất cả sườn vào một bát/tô lớn, sau đó cho 2 muỗng xì dầu, một nửa phần hành + tỏi băm nhuyễn. Đảo phần thịt trên cho thật đều sau đó để 30-40 phút cho ngấm gia vị. Nếu mẹ có nhiều thời gian hơn thì có thể đậy nắp thật kín phần thịt đã ướp vào ngăn mát của tủ lạnh để thịt thật ngấm gia vị.

– Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo chống dính (Nên dùng chảo chống dính vì khi rán sườn khỏi bị cháy và khét). Khi dầu tới, cho phần hành + tỏi còn lại phi thật thơm. Khi hành + tỏi chuyển sang màu vàng, lấy một chén nhỏ để tách toàn bộ hỗn hợp hành + tỏi ra khỏi chảo (chừa lại phần dầu), trên để khi rán sườn hành và tỏi không bị cháy đen và bám chặt sẽ làm sườn mất ngon.

– Cho sườn heo vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa,bạn chỉ cần rán sườn sao cho sườn xém cạnh là được. Vì qua quá trình luộc sườn sườn đã chín rồi. Sườn rán xong bạn trút ra đĩa sạch, để riêng.

– Pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt: Pha 2 muỗng nước lạnh, 4 muỗng dấm ăn, 3 muỗng nước ép táo và đường với nước, thêm chút dầu ăn. Đảo qua đảo lại cho sườn ngấm đều nước sốt sau đó trút ra đĩa.

– Dùng một ít ớt, dưa leo, cà chua và hành ngò để trang trí cho món sườn xào chua ngọt thêm bắt mắt.

Như vậy, với cách làm món sườn xào chua ngọt ngày mẹ có thể làm vừa lòng tất cả các thành viên trong gia đình đúng không nào.

Ngoài ra, các mẹ cũng có thể áp dụng cách làm món sườn xào chua ngọt ăn kèm với rau củ tươi dưới đây để thay đổi khẩu vị nhé!

Với cách chế biến này, món sườn sẽ thêm ngon bởi có thêm rau củ tươi, sẽ khiến món xào thêm bắt mắt và đỡ ngấy.

Nguyên liệu:

– Sườn non: 400g

– Hành tây: 1 củ

– Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 3 quả

– Lòng trắng trứng Bột năng, rau mùi, ớt

– Đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà

– Hạt nêm

– Bột ngọt

– Nước tương

– Giấm gạo lên men

Cách chế biến:

– Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông cạnh 3cm.

– Sườn non chẻ dọc chặt miếng dài 4cm, ướp với 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, nước tương, 1 ít tiêu, hành tím băm trong khoảng 10 phút. Sau đó trộn với lòng trắng trứng, áo mỏng qua 1 lớp bột năng. Áo bột năng bên ngoài sau khi ướp gia vị sẽ giúp gia vị thấm vào thịt sườn, giữ lại nước ngọt bên trong thịt, thịt sau khi xào không bị khô.

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo. Cho ớt chuông các loại, hành tây vào xào sơ trên lửa to rồi trút ra đĩa, để riêng.

– Tiếp tục cho dầu ăn vào 1 chiếc chảo khác, đổ dầu ăn ngập miếng sườn để nóng già, rồi trút sườn vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt: 1/2 muỗng giấm gạo, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước tương, 1muỗng hạt nêm, 1/2 chén nước, 1 muỗng tương cà. Rồi trộn đều cho tạo thành hỗn hợp sánh đặc. Nếu ăn cay thì bạn thêm chút lát ớt vào nha!

– Phi thơm tỏi, cho sườn đã chiên vào, cho nước xốt vào, xào lửa nhỏ cho sườn chín mềm trong khoảng 5 phút, thêm chút nước bột năng cho xốt sền sệt, thêm hành tây, ớt chuông vào, nêm cho sườn có vị chua ngọt dịu.

– Múc sườn ra dĩa, rắc tiêu, bày rau mùi đã rửa sạch lên trên, dùng nóng với cơm.

Với cách chế biến món sườn xào chua ngọt ngày, vị ngọt tự nhiên của sườn cùng các loại rau củ khác nhau vừa sần sật, ngon ngon lại còn màu sắc bắt mắt. Món ăn không chỉ đảm bảo tiêu chuẩn về dinh dưỡng, mà còn đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng: hương vị thơm ngon, đậm đà, khó quên.

Hy vọng với 2 cách làm món sườn xào chua ngọt trên đây sẽ làm cho bữa cơm gia đình vừa đầy đủ dinh dưỡng để đảm bảo cho một sức khỏe tốt, vừa là cơ hội cho mẹ thể hiện tình yêu của mình đối với gia đình.

Chúc chị em thành công!

Xem thêm: 9 Món ăn ngon từ cá diêu hồng và giá trị dinh dưỡng của cá

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên trong tất cả mọi món ăn. Đây là bước quyết định một nửa thành công và hương vị của món ăn bạn sẽ làm. Chính vì vậy, khi lựa chọn nguyên liệu bạn cần chọn lựa kỹ càng, đảm bảo chọn những nguyên liệu tươi ngon và tất nhiên là phải đầy đủ tất cả nguyên liệu cần có cho một món ăn.

Sườn non: 500 Gram

Ớt chuông: 150 Gram

Hành tây: 80 Gram

Bột mì: 100 Gram

Tỏi băm: 1 Muỗng canh

Nước tương: 4 Muỗng canh

Dầu hào: 3 Muỗng canh

Hạt nêm: 1/2 Muỗng canh

Đường trắng: 3 Muỗng canh

Tương cà: 4 Muỗng canh

Giấm: 3 Muỗng canh

Trứng gà: 1 Quả

Thơm: 80 Gram

Muối: 1/2 Muỗng canh

Hành tím băm: 1 Muỗng canh

2. Các bước thực hiện món sườn xào chua ngọt

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Sườn non rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó bạn vớt ra rửa lại với nước sạch. Sườn non chặt miếng vừa ăn.

Ớt chuông rửa sạch, thái sợi với độ dày tương đối, không nên thái quá mỏng sẽ làm mất đi hương vị của ớt. Hành tây rửa sạch, để ráo. Thơm gọt vỏ, băm nhỏ.

2.2. Ướp sườn

Chần 500gr sườn non với nước ấm pha 1 muỗng cà phê muối trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó ướp sườn heo 30 phút với ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương cho ngấm vị.

2.3. Chiên sườn

Để sườn xào chua ngọt săn thịt, dai ngon là cần phải chiên sơ sườn heo trước. Đập trứng gà ra bát đánh tan và cho bột mì vào chén riêng. Sau đó, bắc chảo dầu lên bếp, trong lúc đợi dầu sôi, lần lượt lăn sườn qua trứng gà rồi nhúng vào lớp bột mì rồi đem chiên. Khi sườn chiên đã vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài để ráo. Nên lót giấy thấm dầu dưới gà để hạn chế tình trạng dầu đọng lại, khi ăn sẽ bị ngấy.

2.4. Pha nước sốt

Để món ăn thêm thơm ngon, bạn cần pha chế nước sốt. Bạn cho 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào vào cùng với nhau. Dùng đũa hoặc nĩa trộn đều hỗn hợp cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau và đường tan hết. Nước chấm là yếu tố đem lại sự tròn vị cho món ăn, nên vị đê mê.

Bắc chảo lên bếp, phi 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm cho vàng rồi thêm 150 gram ớt chuông xanh, 150 gram ớt chuông đỏ, 80 gram thơm và 80 gram hành tây và nước sốt chua ngọt vào đảo đều tay. Cuối cùng là cho sườn chiên vào xào, đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn thành bước này có nghĩa là món sườn xào chua ngọt của bạn đã thành phẩm rồi đấy. Đến đây bạn chỉ cần xếp món ăn ra dĩa, trang trí thêm hành ngò và tiêu là có thể thưởng thức cùng gia đình. Sườn xào chua ngọt ăn cùng với cơm trắng trở thành món ăn ngon hút cơm cho cả nhà. Chỉ cần tưởng tượng gắp một miếng sườn chua ngọt chín mềm, vàng ươm ăn kèm rau củ, rưới chút nước sốt đậm đà lên, ăn kèm với cơm nóng là ngon hết sẩy.