Top 6 # Cách Nấu Món Súp Rau Củ Quả Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Súp gà rau củ là món ngon dễ làm, giàu dinh dưỡng, thích hợp đổi vị cho bữa ăn gia đình thêm chất lượng.

Nguyên liệu:

– 1 cái ức gà

– 1/2 củ cà rốt

– 7-10 cái nấm hương

– 1/2 bắp ngô

– 10 trứng cút

– 1 trứng gà

– 3 thìa canh bột năng

– Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, rau mùi

– 2 lòng trắng trứng gà ta

Nguyên liệu nấu súp gà rau củ quả

Cách làm

– Luộc ức gà giữ lại phần nước luộc hoặc nếu có nước luộc gà sẵn thì càng ngon ngọt

– Ức gà chín để nguội xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ.

– Trứng cút luộc chín, vóc vỏ

– Cà rốt thái hạt lựu

– Ngô tách hạt, rửa sạch để ráo

– Nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch thái sợi.

– Rau mùi thái nhỏ

Bát súp gà rau củ quả đạt tiêu chuẩn kích thích thị giác, khứu giác, vị giác

– Cho nước luộc gà vào nồi đặt lên bếp, thêm chút nước nếu nước luộc ức gà ít, nước sôi hớt sạch bọt, lần lượt cho ngô vào trước, tiếp là cà rốt, nấm hương, đun sôi các nguyên liệu và hớt bọt để nồi súp ngon hơn. Sau đó mới cho phần ức gà đã xé sợi vào, đảo đều, cho chút bột nêm, nêm nếm cho vừa miệng.

– Cho 3 thìa canh bột năng ra bát nhỏ, thêm chút nước khuấy cho tan.

– Hạ nhỏ lửa nồi súp, một tay cầm bát bột năng, một tay cầm thìa, từ từ đổ bột năng vào nồi súp, tay đổ tay khuấy, để tránh bột năng bị vón cục, nhớ rót từ từ để kiểm soát được độ loãng đặc,đến khi nồi súp sánh như ý muốn thì dừng lại, còn nếu loãng quá thì thêm chút bột năng hoà thêm nước.

– Trứng gà tách lòng trắng và lòng đỏ ra 2 bát riêng thêm chút xíu bột nêm, đánh đều lọc qua một lần rây. Cũng một tay khuấy, một tay đổ, cứ từ từ đổ vào và khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân cho nồi súp đến khi hết thì thôi, lần lượt đổ lòng trắng, rồi đến lòng đỏ, lúc này ta đã có một nồi súp có vân trắng, vân vàng đẹp mắt

– Thả trứng cút vào, rau mùi thái nhỏ vào khuấy đều

Theo Dân Việt

Cách nấu súp gà rau củ cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng dành cho cả nhà mà ai cũng thích. Chính vì vậy, các mẹ còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay cách làm súp dà rau củ này chiêu đãi cả nhà. Đặc biệt, vào cuối tuần cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức những món ăn hấp dẫn tự tay thực hiện còn gì tuyệt vời nữa đúng không nào. Bây giờ thì bắt đầu thực hiện ngay nhe.

Các nguyên liệu cần cho cách làm súp gà rau củ

400 gam thịt gà phi lê.

Cà rốt: 150g.

Củ năng: 150gr

Củ cải trắng: 100g.

50 g bông cải trắng.

Củ dền: 50 g.

100g bắp.

Ngò, hành hoa.

Gia vị: tiêu, muối, bột nêm, đường.

Quy trình tiến hành làm súp gà rau củ

Bước 1: Sơ chế gà

Thịt ức gà bạn mua về rồi rửa sạch. Thái thành gà miếng dài, rồi rồi cắt lại thành hạt lựu.

Đổ thịt gà vào một cái xoong để dùng đun súp, cho chừng phân nửa nồi nước lọc rồi để lên trên bếp bật bếp hầm cho thịt gà tiết ra nước ngọt và chín nhừ.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu rau củ những loại rau củ

Trong thời gian ninh thịt gà, ta tiến hành chuẩn bị rau củ quả.

Những loại củ như củ dền và củ năng, củ cải trắng, su su, củ cà rốt bạn gọt sạch vỏ, cắt ra sau đó cắt đoạn ngắn.

Ngò và hành lá các bạn nhặt sạch rồi rửa, sau đó cắt nhỏ, để ra bát riêng.

chúng mình dùng dao xắt bông cải trắng thành những miếng bé vừa ăn, rồi rửa sạch sẽ lại qua nước rồi để khô.

Lấy bắp rửa sạch và cắt thành hai.

Bước 3: Tiến hành nấu súp gà rau củ

Khi bạn xong rau củ, thì xoong gà nấu cũng đã sắp chín.

Các bạn trút tất cả những loại củ vào đun với thịt gà, nấu thêm chừng 10ph thì đổ bông cải vào cuối cùng.

Đun thêm độ năm phút nữa thì nêm các loại gia vị vô 1 lượng vừa, nêm nếm cảm thấy hợp khẩu vị vừa miệng là ổn.

Đun tiếp lửa vừa cho đến khi nước sôi lại thì nhắc xuống.

Cho súp gà rau củ ra bát và cho thêm tí tiêu bột và hành lá, ngò cho thơm hơn.

Dùng liền lúc còn nóng thì mới thơm ngon nha.

Yêu cầu thành phẩm của món súp gà rau củ

Món súp gà rau củ cực kỳ thơm ngon và rất bổ dưỡng, thích hợp cho người mới ốm dậy, vị vừa ăn phù hợp với khẩu vị của cà nhà.

Với sự kết hợp giữa thịt gà và rau củ tạo nên một hương vị cực kỳ lôi cuốn người ăn, thử một lần rồi sẽ nhớ mãi.

Một số lưu ý dành cho cách làm súp gà rau củ

Chúng mình cần chọn mua loại thịt ức gà các bạn thì thịt gà thơm và ngon cho nước ngọt khi hầm súp gà rau củ sẽ ngon hơn nhiều nghen.

Các bạn có thể chọn lựa nguyên con gà về rồi lọc lấy phần thịt ức gà, phần gà còn lại ta để làm những món ăn khác các bạn thích.

Các loại rau củ này có thể điều chỉnh tùy theo ý thích của mỗi người nếu như không thích loại rau củ nào đó thì lấy ra, hoặc thích loại rau củ khác thì bỏ thêm vô nha.

Có thể thay bông cải trắng thành bông cải xanh.

Món súp gà rau củ sau xong có mùi thơm nhẹ hấp dẫn từ bắp là mùi thơm đặc biệt.

Khi dùng hương vị của súp gà rau củ cực kỳ ngọt tự nhiên. Các loại rau củ và phần nước súp hòa quyện vào nhau cực thơm và ngon. Rau củ chín vừa tới chứ không quá chín.

Video Hướng dẫn Cách nấu súp gà rau củ

https://youtu.be/0ZAqMkWkt6w

Cách trộn 13 món salad rau trộn củ quả thập cẩm ngon mắt, lạ miệng

Thỉnh thoảng trong khẩu phần ăn của bạn cần bổ sung một vài món salad để thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe. Ngay cả khi bạn không phải là người hảo các món rau củ thì những món salad sau cũng đủ sức hấp dẫn để bạn phải thử một lần.

1. Salad khoai tây nướng

Nguyên liệu cho phần salad:

500g khoai tây cỡ nhỏ, nếu có cả vàng và đỏ nên chọn cả hai

5 củ hành tím

1 trái bắp ngọt

1 bó rau mầm

2 muỗng cà phê dầu olive

Cho phần nước sốt:

1 hũ sữa chua không đường

1 muỗng cà phê mù tạt Dijion

2 muỗng cà phê giấm táo

2 muỗng cà phê mật ong

Gia vị: tiêu và muối

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch khoai tây, để nguyên vỏ và cắt làm bốn phần bằng nhau mỗi củ. Với hành tím, bạn cũng đem lột bỏ vỏ.

Bước 2: Xóc hành tím và khoai tây với một ít muối, tiêu và dầu olive. Để như vậy trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Khi đã đủ thời gian ngấm gia vị, bạn cho khoai tây và hành tím dàn đều trong khay nướng và chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C, đồng thời cài đặt chế độ hai lửa và chỉnh thời gian khoảng 20 phút.

Bước 4: Luộc chín bắp và tách lấy hạt. Với rau mầm, bạn đem rửa sạch và để ráo.

Bước 5: Trong lúc đợi khoai tiếp tục chín, bạn pha nước sốt. Bạn chỉ việc trộn thật đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần nước sốt và sẽ có được loại nước sốt hoàn hảo cho món salad này.

Bước 6: Lót cải mầm vào một cái tô lớn, sau đó cho khoai tây đã nướng chín lên, rắc bắp ngô xung quanh và rưới phần nước sốt lên món salad, trộn tất cả thật đều với nhau và thưởng dùng.

2. Salad Tagaki cá ngừ

Nguyên liệu cho phần salad:

500g cá ngừ đại dương phi lê

150g rau xà lách

150g rau mầm cải

½ củ hành tây

2 tép tỏi

2 muỗng cà phê dầu olive

Gia vị: muối, tiêu và mè rang

Cho phần nước sốt:

2 muỗng cà phê sốt mayonnaise

1 muỗng cà phê xì dầu

1 muỗng cà phê wasabi

1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch cá và đem ướp với các gia vị muối, tiêu trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Thái mỏng tỏi thành từng lát và rán vàng giòn. Sau đó cho cá vào chiên ở lửa lớn, khi thấy cá chuyển sang trắng, lật nhanh mặt bên kia qua rán tiếp tục sao cho bên ngoài miếng cá chín nhưng bên trong vẫn tái thì tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Trong lúc chờ đợi, bạn rửa rau sạch, để ráo, riêng hành tây thái khoanh mỏng và sau đó trộn đều tất cả với ít muối và dầu olive. Tiếp tục, bạn pha nước sốt bằng cách trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị thật đều với nhau để tạo thành hỗn hợp hơi sền sệt.

Bước 4: Khi cá nguội, thái cá thành miếng mỏng với chiều dày khoảng 1cm.

Bước 5: Cho cá ngừ xếp ra dĩa, sắp rau ăn kèm lên cùng sao cho đẹp mắt và rưới nước sốt lên là bạn có thể thưởng dùng món ăn đầy sức hấp dẫn này rồi!

3. Salad sò điệp chiên giòn và trái cây

Nguyên liệu:

15 con sò điệp: rửa sạch, tách lấy cồi trắng

50g kiwi

50g dâu tây

50g xoài chín

50g táo

50 sốt mayonnaise

1 lòng đỏ trứng gà

1 nhúm bột chiên xù

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch và đem tất cả các loại trái cây bạn có thái hạt lựu, sau đó trộn chúng với xốt mayonnaise.

Bước 2: Hấp sò điệp cho chín tới, sau đó đánh lòng đỏ trứng cho tan, nhúng sò điệp vào đây trước khi lăn qua bột chiên xù và đem chiên vàng giòn với chảo dầu ngập.

Bước 3: Cho phần trái cây vào dĩa và xếp sò điệp xung quanh để tăng thêm sức hấp dẫn cho món salad.

Món này vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến nhiều lợi ích sức khỏe và tăng thêm vị giác cho bạn đấy!

4. Salad nho và thịt gà

Nguyên liệu:

350g thăn gà

5 cọng cần tây

1 chùm nho xanh: bỏ hạt

1 ít hạt hạnh nhân

50g rau xà lách

2 muỗng cà phê sốt mayonnaise

1 lát pho mát và ít muối

Cách làm:

Bước 1: Chà thịt gà qua muối vài lần rồi rửa sạch và đem luộc chín với một ít muối.

Bước 2: Làm nóng chảo với lửa nhỏ và rang hạnh nhân. Dùng chảo sạch để rang

Bước 3: Rửa sạch cần tây và thái hạt lựu.

Bước 4: Thái hạt lựu phần thịt gà sau khi chín và cho vào tô. Kế đếp cho lần lượt phần cần tây, nho bỏ hạt và hạnh nhân lên trên. Cuối cùng, bạn cho pho mát và sốt mayonnaise lên trên cùng.

Khi ăn, bạn chỉ cần trộn đều tất cả và dùng.

5. Salad bắp cải trộn sữa chua

Nguyên liệu cho phần salad:

1 bắp cải loại nhỏ

2 củ cà rốt

1 vào cọng hành lá

Cho phần sốt:

1/2 hũ sữa chua

15ml nước cốt chanh

30ml giấm táo

15ml mật ong

5ml mù tạt Dijon

1 ít muối và tiêu đen

Cách làm:

Bước 1: Đem bắp cải rửa sạch và thái sợi nhuyễn. Làm tương tự với cà rốt.

Bước 2: Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần nước sốt lại với nhau bạn sẽ có được nước sốt sánh mịn và đem trộn vào phần rau củ đã cho vào một cái tô.

Như vậy là bạn đã có một món salad chua cay thật đã!

6. Salad đậu phụ non và bơ tươi

Nguyên liệu:

4 miếng đậu phụ non

1 trái bơ tươi

1 muỗng cà phê mè rang

5ml nước cốt chanh

5ml dầu mè

1 ít muối

Cách làm:

Bước 1: Cắt nhỏ đậu phụ thành những miếng vuông và để ráo bớt nước.

Bước 2: Cắt bơ, bỏ hột và thái hạt lựu hơi lớn một chút sau đó đem xóc với 5ml nước chanh với 1 muỗng cà phê dầu mè và để như vậy khoảng 10 phút cho thấm.

Bước 3: Sắp bơ vào tô và cho đậu hũ non lên, rắc vừng đều và trang trí với vài lá bạc hà.

7. Salad dưa chuột cuộn rau củ

Nguyên liệu:

2 trái dưa chuột

2 quả cam

1/2 quả chanh

150g cà chua bi

150g rau diếp

85gr rau bạc hà

1 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi

1 muỗng canh sốt mayonnaise

Cách làm:

Bước 1: Gọt vỏ cam, tướt vỏ trắng bên trong, tách từng múi và lấy phần thịt bên trong.

Bước 2: Rửa sạch dưa chuột, bào vỏ sau đó dùng một dao bào lưỡi thưa bào mỏng từng miếng dài theo dọc thân trái dưa chuột cho thật đều

Bước 3: Đem cà chua, rau diếp, rau bạc hà rửa sạch. Với cà chua, bạn bổ đôi, rau diếp và rau bạc hà để nguyên.

Bước 4: Cuộn từng miếng dưa chuột lại thành vòng tròn và cố định bằng một chiếc tăm. Sau đó sắp lần lượt một miếng lá rau diếp cuộn, 1 nửa trái cà chua, ½ múi cam và ít lá rau bạc hà.

Cuối cùng cho một muỗng sốt mayonnaise và thêm vài giọt chanh lên là bạn đã hoàn thành món salad mát lành này rồi!

8. Salad tôm chua ngọt

Nguyên liệu:

500gr tôm tươi đã bóc vỏ

15g bơ

15ml dầu olive

5 tép tỏi băm

30ml nước sốt chua ngọt

100g rau xà lách

1 củ hành tây thái mỏng

1 trái dưa leo thái lát

6 trái cà chua bi bổ đôi

Cách làm:

Bước 1: Rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch và để ráo. Sau đó cho bơ và dầu olive vào chảo nóng cho tan chảy. Tiếp tục phi tỏi thơm và trút tôm vào xào thật nhanh tay.

Bước 2: Khi tôm đã chuyển màu, cho sốt chua ngọt vào đảo thêm một lần nữa. Toàn bộ công đoạn xào này chỉ nên mất khoảng 3 phút là đủ.

Bước 3: Sắp rau xà lách đều lên mặt đĩa. Tiếp tục xếp lần lượt hành tây, dưa leo và cà chua lên trên mặt.

Sau cùng cho phần tôm sốt chua ngọt lên trên mặt và dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận vị tươi ngon của nguyên liệu.

9. Salad thịt gà và rau củ

Nguyên liệu phần salad:

350g thịt ức gà

2 trái ớt chuông đỏ và xanh

2 củ hành tím

50g đậu Hà Lan

1 trái ớt hiểm

50g giá đỗ

Phần sốt:

15ml tương ớt

30ml nước sốt mayonnaise

1 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi

Cách làm:

Bước 1: Luộc gà với 1 củ hành tím nướng. Sau đó đem xé nhỏ.

Bước 2: Rửa sạch và thái các loại rau quả đã chuẩn bị

Bước 3: Rửa sạch đậu Hà Lan và luộc chín mềm. Khi vớt đậu ra nên cho ngay vào nước lạnh và trút vào rổ để ráo.

Bước 4: Trộn các nguyên liệu cho phần sốt lại với nhau để làm thành hỗn hợp nước sốt cho salad.

Bước 5: Trộn đều thịt gà và phần rau quả lại với nhau thật đều. Sau đó dọn ra dĩa và chan nước sốt lên trên mặt là bạn đã hoàn thành món salad này.

10. Salad giá đỗ

Nguyên liệu:

350g giá đỗ

60ml nước

1/2 muỗng cà phê muối

15g bột ớt Hàn Quốc

1/2 muỗng cà phê bột tỏi

30ml dầu mè

15g mè rang

1 trái ớt thái sợi chỉ

Cách làm:

Bước 1: Ngắt bỏ chân giá và rửa sạch. Kế đến nấu một ít nước sôi và dùng nước này trụng sơ qua giá khoảng 2 phút lại vớt giá ra để ráo.

Bước 2: Trộn giá với các gia vị đã chuẩn bị ở trên cho đều sau khi giá đã ráo nước.

Bước 3: Rưới dầu mè lên trên cùng và trộn đều một lần nữa trước khi dùng.

Chỉ trong nháy mắt, bạn đã hoàn thành cho mình một món salad thật ngon với giá đỗ.

11. Salad dưa leo vị cay

Nguyên liệu:

2 trái dưa leo

1 muỗng cà phê tỏi và hành băm

1 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc

15ml giấm gạo

15ml sốt mận (mua tại các tiệm bán đồ khô)

1/2 muỗng mè rang

Gia vị: tiêu và muối

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch dưa chuột, cắt lát và ngâm với ít muối khoảng 15 phút lại vớt ra và rửa lại, để ráo. Sau đó đem trộn dưa với tỏi, đường, bột ớt, giấm, sốt mận, ít muối và tiêu.

Bước 2: Dọn salad lên đĩa và rắc thêm phần mè rang lên trên mặt là bạn có thể dùng.

12. Salad cá hồi và pho mát

Nguyên liệu:

100g cá hồi tươi

100gr rau xà lách

100g pho mát dê

1 miếng bánh mì khô

1 trái bơ tươi

300g cà chua bi

15ml nước sốt chanh

2 trái táo

Gia vị: muối và tiêu

Cách làm:

Bước 1:Thái mỏng cá hồi tươi để sống, trộn với ít muối, tiêu và vài giọt nước cốt chanh.

Bước 2: Cắt táo hạt lựu, cắt bơ thành miếng vuông và rửa sạch xà lách để ráo.

Bước 3: Trộn đều cá với phần rau củ đã chuẩn bị ở trên .

Bước 4: Dọn salad ra dĩa, sắp các miếng pho mát lên trên mặt cùng phần bánh mì khô cắt nhỏ và nước sốt chanh.

Như vậy là bạn đã có cho mình một món salad thơm ngon và dinh dưỡng rồi đấy!

13. Salad táo và bắp cải

Nguyên liệu:

1/2 bắp cải tím và bắp cải xanh

1 quả táo

1 củ cà rốt

1 nhánh hành lá

15ml mật ong

30ml giấm táo

15g ớt bột

15ml dầu olive

15ml nước cốt chanh

Cách làm:

Bước 1:Tách lá bắp cải, rửa sạch và thái sợi chỉ nhỏ.

Bước 2: Bào sợi cà rốt và thái nhỏ hành lá.

Bước 3: Gọt vỏ táo và cắt vuông. Loại này nên làm sau cùng để tránh bị thâm.

Bước 4: Trộn hỗn hợp dầu oliu, giấm táo, mật ong, ớt bột, tiêu, muối và nước cốt chanh cho thật đều.

Bước 5: Trộn đều rau củ salad và rưới nước sốt lên trên. Khi ăn bạn chỉ cần trộn đều và kẹp vào món ăn bạn muốn.

Súp thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng có vị ngọt đậm đà hòa quyện giữa rau củ, thịt và trứng. Món ăn đơn giản mà dễ làm này rất phù hợp với các bé vì nó không những dễ ăn mà còn chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Món ăn cũng là sự lựa chọn đúng đắn để làm món khai vị.

Khẩu phần: 6 người ăn. Thời gian thực hiện: 40 phút

1 muỗng canh dầu ăn

2 củ rà rốt, gọt vỏ, thái hạt lựu; 2 củ khoai tây

1 cây cần tây thái nhỏ

200g đậu cô-ve, ngắt cuống, bỏ chỉ lưng và cắt khúc 1.5cm

4 quả cà chua lớn, bỏ vỏ, hạt và bổ dọc

1 muỗng cà phê muối

2 củ hành băm nhuyễn; 1 chén đậu Hòa Lan

Húng quế tươi, cắt nhỏ; 2 cọng mùi tây

500ml nước dùng gà; 1L nước

Dĩ nhiên là bạn hoàn toàn có thể nấu món súp này bằng bếp lửa gas, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại như thường lệ.

Thế nhưng trong những trường hợp bất đắc dĩ, chiếc nồi cơm điện hoàn toàn có thể giúp bạn nấu rất nhiều món ngon không thua kém gì cách nấu thông thường và trong đó có cả món súp rau.

Bước 1: Cắm điện, để chế độ COOK trong vài phút để cho nồi thật nóng. Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho lá, cà rốt, cần tây, đậu cô-ve và hành vào đảo trong khoảng 3-4 phút. Thêm cà chua, nước dùng gà, nước, mùi tây, muối, khuấy đều, đậy nắp.

Bước 2: Cứ nấu như thế trong 25-30 phút, nếu như trong khi nấu, nước sắp sôi thì chuyển sang chế độ WARM để giảm nhiệt độ, giống như bạn đang “đun nhỏ lửa” theo cách nấu truyền thống vậy.

Bước 3: Mở nắp và bỏ đi mùi tây, thêm vào đậu cô-ve, nêm nếm gia vị và nấu thêm khoảng 5 phút nữa là xong. Khi cho ra bát thì rắc húng quế lên trên.

Thành phẩm

2. Cách nấu súp rau củ thập cẩm cho người ốm

Món súp rau củ vừa ngon lại bổ dưỡng này sẽ khiến bữa cơm mùa đông của gia đình bạn thêm ấm áp.

4 lít nước

450 thịt (vịt, gà, hoặc sườn)

¼ chén gạo

3 củ khoai tây cỡ trung bình

2 chén súp lơ xanh

1 củ hành tây cỡ trung bình

3 muỗng canh dầu ăn

½ chén ớt chuông thái hạt lựu

1 củ cà rốt lớn

Muối và hạt tiêu

1 chén hành xanh thái hạt lựu

Thịt rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi ở nhiệt độ trung bình. Sau đó đun sôi liu riu trong khoảng 40 phút để thịt mềm. Nêm ít muối. Sau đó cho gạo vào nấu trong 15 phút.

Khoai tây rửa sạch, thái miếng rồi cho vào nồi thịt. Nấu khoai trong 10 phút.

Súp lơ chẻ nhỏ, ớ thái miếng rồi đặt sang một bên.

Hành tây, cà rốt thái miếng nhỏ. Đun nóng dầu ăn rồi cho hành tây, cà rốt vào xào cho đến khi mềm và có màu vàng nâu. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi súp. Để nồi súp hơi sôi trong 5 phút.

3. Cách nấu súp rau củ chay thập cẩm cho người ốm dậy

Soup đậu lăng theo cách làm của Massageishealthy là một món chay bổ dưỡng thích hợp cho tất cả mọi người: Từ trẻ nhỏ đến người già, kể cả người béo phì, bệnh nhân đái tháo đường hay bị rối loạn tiêu hoá…

1 bát đậu lăng xanh rửa sạch và ngâm nước từ 5 – 10 phút rồi để ráo nước

1 quả ớt Đà Lạt (vàng hoặc đỏ)

1/2 củ hành tây

1 – 2 củ cải đỏ

1/4 cái bắp cải

1/2 củ cà rốt

3 muỗng súp dầu olive

2 tép tỏi

Vài nhánh cần tây và rau mùi

Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, bột nghệ, bột ớt

Cách lựa chọn đậu lăng ngon: Đậu lăng có sẵn trong năm và bạn có thể tìm mua ở chợ hay các siêu thị. Dù là mua đậu lăng hay đóng gói, bạn phải đảm bảo chắc chắn chúng không bị quá ẩm, bị côn trùng xâm nhập hay bị nứt vỏ. Tuy nhiên, đậu lăng đóng gói sẽ bị sụt giảm chất lượng cũng như các chất dinh dưỡng.

Vì vậy, hãy chọn mua đậu lăng tươi và chế biến ngay trong ngày. Hãy chọn những quả đậu không bị lép, màu xanh tươi tắn, cấu nhẹ ở đầu cuống thấy giòn và ẩm. Tránh xa những quả đậu có đốm đen và khô quắt

Rửa sạch các loại rau củ quả, để ráo nước. Củ cải đỏ cạo vỏ vào nạo thành sợi, xắt cà rốt thành từng miếng dày 1cm, hành tây xắt nhỏ, ớt Đà Lạt xắt hạt lựu, bắp cải thái miếng to bằng đốt tay, tỏi đập dập rồi băm nhỏ, cần tây cắt thành miếng 2 – 3 cm, rau mùi xắt nhỏ

Cho đậu vào nồi cùng với 2 – 3 bát nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, để ninh trong khoảng 30 phút. Trong khi chờ nồi đậu sôi, bắc chảo lên bếp, cho 1 – 2 thìa dầu olive vào phi tỏi cho thơm rồi cho lần lượt: Hành tây (xào khoảng 30 giây), cà rốt (xào khoảng 1 phút) ớt Đà Lạt (xào khoảng 30 giây) và cuối cùng là bắp cải, cần tây và củ cải đỏ (xào khoảng 30 giây).

Nêm nếm gia vị vừa ăn và xào với 1/2 thìa bột nghệ, 1/2 thìa bột ớt cho lên màu đẹp. Liên tục mở vung nồi đậu lăng để hớt bọt. Khi đậu lăng sôi, trút các loại rau củ quả vào, khuấy đều, đậy vung hờ (hoặc mở vung), để lửa vừa và ninh trong khoảng 30 phút, khi hạt đậu nhừ là được

Rắc một chút rau mùi vào soup trước khi tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm với bánh mì nếu thích. Cách nấu súp rau củ chay ngon thơm phức bổ dưỡng sẽ đem đến cho các chị em một công thức nấu ăn tuyệt vời.