Top 10 # Cách Nấu Món Thịt Bò Kho Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Thịt bò cả tảng (Tớ mua loại beef eye round roast và ở VN thì là chỗ thịt mông ) : 0.5 kg

3 củ xả

2,3 nhánh tỏi ( tỏi ở bên này to đùng nên chỉ thế là đủ)

Gia vị: muối, hạt tiêu, ớt bột (có thể cho ớt tươi nhưng tớ dùng ớt bột để cho có màu đỏ luôn), đường nâu (light brown sugar) hoặc đường trắng cũng được, ngũ vị hương (gia vị k thể thiếu làm nên mùi vị của món thịt bò khô)

2. Cách làm: Đơn giản nhưng hơi mất thời gian một tí

Sau đó chuẩn bị các gia vị:

3 củ xải băm nhỏ, 2,3 nhánh tỏi băm nhỏ

2 tablespoons đường nâu hoặc đường trắng ( đường nâu thì làm màu thịt đậm hơn thôi chứ k có gì khác nhiều )

2 tablespoons ớt bột (tớ làm thế này là hơi cay vì khẩu vị của chồng tớ ăn khá cay, cả nhà có thể giảm xuống 1 hoặc 1.5 tablespoons nhá)

hạt tiêu (bên này hạt tiêu chán tớ cứ cho đại vào và thấy k cay nhưng hạt tiêu ngon là có thể gây cay sâu đó,

1 tablespoon muối ( có thể cho thêm mắm nhưng tớ k thích cho mắm vào thịt bò nên k cho)

2 tablespoon ngũ vị hương

Tiếp đến lần lượt cho từng miếng thịt bò vào bát gia vị này mát xa từng miếng . Tớ làm như vậy để đảm bảo mỗi miếng thịt bò đều sẽ được ngấm đều gia vị. Sau đó xếp thịt bò vào bát hay containter, để một lúc khoảng 15′ ở ngoài nhiệt độ phòng cho thấm gia vị, rồi mang vào tủ lạnh để ướp khoảng từ 8-12 tiếng (tớ để qua đêm luôn ) ….

Hôm sau thì mang ra cho vào một cái nồi và đun lên. Thường thịt bò ướp sẽ tự tiết ra nước nên cả nhà cứ đổ tất cả vào nồi. Đun khoảng 20′ cho tới khi cạn nước. Nếu nước cạn sớm thì có thể cho thêm chút nước vào đun tiếp cho tới khi thịt bò chín và ngấm các gia vị. Lúc này cả nhà có thể nêm nếm lại cho vừa vị cay, mặn, ngọt. Thịt bò khô thì thường ăn thấy có vị ngọt nhiều hơn và đặc biệt là phải thơm mùi xả và ngũ vị hương (mùi tỏi lại k có mấy đâu nhá ) ….

Sau đó để để nguội rồi nếu có chày cối thì giã từng miếng thịt bò khô cho mềm và dập ra tới mức có thể dùng tay để xé. Tớ k có chày cối nên dùng cái đó lăn bột ra làm cho mềm thịt bò rồi dùng cán dao đập dập thịt bò ra cũng ok lắm … Thì k phải lúc nào mình cũng có đầy đủ dụng cụ mà hehe

Nguồn : CandyCanCook

Homemade thịt bò khô :X

CÁCH 1: NẤU BÒ KHO KIỂU MIỀN NAM

Nguyên liệu Cách nấu bò kho ngon đầu tiên bạn cần chuẩn bị:

1 : Pha lẫn rượu trắng và gừng với nhau rồi chà xát lên miếng thịt bò để khử mùi hôi. Sau đó các bạn đem rửa thật sạch với nước lạnh và đem trần qua nước sôi để có thể khử hết mùi hôi chứa trong thịt.

2 : Các bạn tiến hành thái thịt bò thành những miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn

3 : Các bạn nên ướp thịt bò theo tỉ lệ gia vị như sau thì đảm bảo món thịt kho sau khi hoàn thành sẽ rất ngon : 1 muỗng bột bò kho và 1 muỗng màu dầu điều, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu. Sau đó các bạn ngâm trong khoảng 30 phút cho các gia vị thấm đều vào thịt.

4 : Tiếp theo các bạn rửa sạch cà rốt, nạo bỏ phần vỏ và thái thành những miếng dày khoảng 5 mm, nếu muốn món ăn trông hấp dẫn thì nên tỉa hoa cho cà rốt. Đem rửa sạch củ sả, bỏ phần bẹ bên ngoài và đập dập. Cho hoa hồi và quế vào rang thơm.

5 : Cho gừng, hành tím và tỏi băm vào chảo phi thơm. Sau đó các bạn cho phần thịt bỏ đã ướp gia vị vào đảo cho tới khi thịt săn lại thì cho tiếp phần sả băm nhỏ vào. Tiếp theo thì đổ nước sắp mặt của thịt, rồi cho hoa hồi và quế đã rang thơm vào nồi. Chúng ta nấu trong khoảng 30 phút và đun lửa vừa.

6 : Sau khi thịt bò chín mềm thì các bạn cho bột năng đã hòa với nước vào đảo đều tay. Cuối cùng cho phần cà rốt đã chuẩn bị vào và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút nữa là được. Như vậy chỉ sau vài bước đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành xong món thịt bò kho thơm ngon cho gia đình rồi

Cách 2: Cách nấu bò kho ngon không cần quá nhiều gia vị

Cách này sẽ khiến cho những người bận rộn vẫn có thể thực hiện được mà lại vô cùng ngon bởi nó không cần sử dụng quá nhiều loại gia vị khác nhau.

1 : Đem băm nhỏ 6 củ sả, còn phần thân các bạn đập dập và để riêng một góc. Hành tím, tỏi băm nhỏ và để vào đĩa

2 : Mang của cải và cà rốt rửa sạch và cạo vỏ sau đó cắt thành từng khúc dài 5 mm. Các bạn có thể tỉa hoa cho đẹp

3 : Các bạn chà xát muối lên mặt của miếng thịt và đem đi rửa sạch. Đặc biệt vẫn nên trần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi của thịt bò. Sau đó đem cắt thành những miếng hình chữ nhật và hình vuông vừa ăn 4 : Ướp thịt bò với các gia vị theo tỉ lệ: tỏi, hành, sả đã được bằm nhỏ, 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 gói gia vị bò kho sau đó đảo đều và ướp khoảng 30 phút.

5 : Đun chảo nóng sau đó cho dầu vào, rồi cho tỏi, hành băm vào phi cho thơm. tiếp theo cho toàn bộ phần thịt được ướp vào xào sơ qua cho săn lại. Các bạn nên xào với lửa to.

6 : Sau khi thịt bò xăn lại các bạn nên chuyển vào nồi áp suất, tiếp theo nên cho nước sấp mặt cùng với vài cọng sả. Đun thịt trong khoảng 15 phút là xong.

Thịt bò hay dùng để nấu bò kho là bò bắp (thịt dạng thỏi tròn dài hình thoi) nạm và gân. Tùy ý dùng cả nạc bò nếu thích; chia ra mỗi kg gồm ba hay bốn thứ. – Thịt bắp và thịt nạc cắt miếng vuông chừng 3cm. Thịt nạm tùy miếng thịt pha ra, cắt miếng nhỏ vừa đừng dày quá 1cm. Phần gân cắt thành miếng cỡ ngón tay cái. – Cho thịt vào một cái nồi vừa. Tẩm ướp mỗi 1kg thịt (1 pound # 450gr) cho tất cả các loại bắp nạm… tùy ý: 2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê + 1 muỗng súp tỏi băm, để thịt qua 20 phút rồi mới cho thêm vào 20gr hỗn hợp gia vị nấu bò kho.Trộn đều để qua 30 phút nữa. – Chuẩn bị: 300gr cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa, cắt dày khoảng 1,5cm; 200 gr củ cải trắng gọt vỏ, tỉa hoa, cắt lát dày khoảng 1,5 cm; 300 gr cà chua chín tươi, bỏ hột, cắt miếng nhỏ rồi xay hoặc băm nhuyễn. – Pha 1 muỗng súp bột năng hoặc bột bắp với 1 chén nước lọc.

Một trong rất nhiều loại gia vị bò kho – Bắc thịt lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dầu ăn, xào nhỏ lửa cho thịt săn lại; cho cà chua xay vào với ít nước sôi vừa đủ sấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm từng loại, nạc sẽ mềm trước, vớt nạc ra trước để riêng, thăm chừng nạm bắp vừa mềm, rồi đến gân thì cho cà rốt vào để cà rốt vừa mềm mới cho tiếp củ cải trắng vào. Khi tất cả thịt, củ… mềm đều mới cho thịt nạc vào lại trong nồi. Trong khi hầm châm thêm nước sôi để hầm xong nước vẫn sấp mặt thịt là vừa. tùy thích nêm lại với ít muối hoặc nêm riêng khi múc ra tô. Châm vào từ từ ít nước bột, khuấy đều tay cho nước bò kho hơi sánh lền một chút là được, không làm cho sệt lại. – Bò kho nếu ăn với hủ tiếu khô loại sợi dai được trình bày như sau: Cho vào mỗi tô khoảng 70gr hủ tiếu khô trụng nước sôi vừa mềm, tùy ít múc ít nhiều bò kho cho vào tô nhưng với lượng nước vừa đủ ướt đều bánh chứ không nhiều như bún bò chẳng hạn, rắc hành lá ngò gai cắt nhỏ, tiêu bột. Phụ gia ăn kèm gồm: Giá sống hoặc chín, húng quế, ngò gai. Tùy thích nêm bằng muối ớt hoặc nước mắm nguyên chất, chanh ớt tươi hoặc ớt sa tế. Nếu ăn với bánh mì thì thường không kèm các loại rau. * Nói thêm: Nếu các bạn không tìm được hỗn hợp gia vị chuyên để nấu bò kho thì có thể thay thế bằng bột ngũ vị hương. Loại gia vị tổng hợp này dễ tìm hơn và thay thế với phân luợng như sau: – 1kg thịt bò thì dùng khoảng 15gr ngũ vị hương + 5 gr hột điều màu đỏ giã mịn thành bột.

– Hột điều màu chỉ có tác dụng làm cho món ăn có màu đỏ nâu cho hấp dẫn. Thay vì tán hột điều màu thành bột thì có thể làm như sau: làm nóng 2 – 3 muỗng súp dầu ăn, nhỏ lửa, cho 5gr (# 1 muỗng cà phê) hột điều màu vào, dùng đũa đảo nhẹ cho đều, thấy dầu trở thành màu đỏ đẹp là tắt bếp, chắt lấy dầu, dùng dầu này để xào thịt. – Ở Sài Gòn, những hàng bò kho chuyên phục vụ cho giới lao động bình dân hay dùng mỡ gáy heo, cắt nhỏ hạt lựu, phi vàng để lấy tóp mỡ và cho thêm tóp mỡ này cùng với hành, ngò gai trải lên mặt tô bò kho, cũng như họ hay dùng thịt bò vụn tất cả các loại nạm, sách, gân, bắp…đểnấu thành món bò kho và hầm cho đến khi mềm rục. Có người lại không dùng củ cải trắng trong món bò kho của họ.

Cách nấu thịt bò kho tàu cũng khá giống thịt heo kho tàu, để đổi khẩu vị khi chúng ta đã ngán các món được làm từ thịt heo. Với món thịt bò kho tàu mà chúng ta ăn vào những ngày mùa đông thì rất ngon và hấp dẫn. Thịt bò cũng chứa rất nhiều chất bổ cần thiết cho cơ thể vì thế chúng ta chế biến món này để bồi dưỡng cho cả nhà sau 1 tuần làm việc, học tập vất vả là rất cần thiết. 6 món ngon mỗi ngày xin giới thiệu tới các bạn cách nấu thịt bò kho tàu ngon ngất ngây, mời các bạn cùng theo dõi.

Cách nấu thịt bò kho tàu ngon

Bước 2: Sau khi đã khử xong mùi hôi của thịt bò chúng ta bắt đầu cắt thịt bò thành những miếng nhỏ. Tốt nhất nên cắt thịt thành hình vuông hoặc chữ nhật. Với cách làm thịt bò kho tàu này chúng ta nên chọn phần nạm bò, có pha thêm chút gân sẽ giúp món thịt bò kho tàu ngon hơn.

Bước 3: Ướp thịt bò là công đoạn quan trọng nhất, món thịt bò kho tàu có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào bước này, vì vậy các bạn chú ý ướp thịt theo đúng công thức này nha: 2 thìa café muối, 1 thìa café đường, ½ thìa café tiêu, 1 thìa café bột bò kho, 1 thìa café màu dầu điều cho tất cả vào đảo đều rồi ướp thịt trong vòng khoảng 30-40 phút cho thấm đều là được.

Bước 4: Cà rốt rửa sạch đất cát rồi cạo bỏ vỏ, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm.

Sả cây lá phần gốc đập dập. Dùng chảo rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.

Bước 5: Dùng lại cái chảo vừa xong cho 1 ít dầu ăn vào bật lửa phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhuyễn. Cho thịt bò vào dùng đũa đảo đều, bỏ thêm 2 thìa café màu dầu điều để có màu bắt mắt. Khi thấy thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi đun cùng.

Bước 6: Đợi khi thịt đã mềm chúng ta vớt bỏ hoa hồi, quế và sả ra, nêm thêm 1 thìa café hạt nêm, hòa 3 thìa café bột năng vào chén nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt bò kho tàu tiếp đến cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp, bắc nồi xuống.