Top 12 # Cách Nấu Món Thịt Chay Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Thịt nấu đông chay là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhất là những ai không muốn ăn nhiều thịt hoặc những người đang có chế độ ăn kiêng, ăn chay. Thế nhưng, cách nấu món thịt đông chay không cần bì lợn, mà thịt vẫn đông và thơm ngon thì không phải ai cũng biết. Bài viết hôm nay sẽ cung cấp cho các bạn cách chế biến món ăn đặc biệt này.

1. Cách nấu thịt đông chay chuẩn

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm thịt nấu đông chay với mộc nhĩ, nấm hương cần các thành phần nguyên liệu gồm:

Nấm hương: 4 cái

Mộc nhĩ: 200 gram

Bí đỏ hoặc cà rốt: 150 gram

Bột gạo lức rang: 50 gram

Tảo spiruna: 4 viên

Muối, bột nêm chay, dầu ăn

1.2. Cách thực hiện món thịt nấu đông chay từ mộc nhĩ

Bước 1: Sơ chế

Đem nấm hương và mộc nhĩ rửa sơ qua với nước. Sau đó, cho ngâm riêng vào 2 tô nước ấm cho đến khi nở mềm.

Tiếp đến, bạn lấy kéo cắt bỏ phần chân nấm và dùng dao thái nhỏ.

Bí đỏ hoặc cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.

Bước 2: Chế biến

Cho 4 viên tảo spiruna vào chén nước ấm ngâm khoảng 5 phút rồi khuấy tan, để riêng ra một chỗ. Tùy theo khuôn đựng mà bạn căn tỉ lệ nước sao cho phù hợp.

Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Đến khi dầu ăn nóng, bạn cho phần nấm và bí đỏ hoặc cà rốt đã sơ chế vào xào rồi nêm gia vị vừa ăn.

Khi các nguyên liệu thịt nấu đông mộc nhĩ chín, ta cho phần nước tảo vào và đun sôi trên lửa lớn. Canh khoảng 5 phút sau, giảm lửa nhỏ lại, rồi tắt bếp.

Đợi phần hỗn hợp nguội, ta đổ vào khung và cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ cho đông lại.

Bước 3: Thưởng thức món thịt nấu đông chay

Khi dùng bữa bạn chỉ cần lấy món thịt đông chay ra và thưởng thức, có thể dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Đối với món ăn này, bạn có thể thay thế tảo spiruna bằng thạch rau câu để làm đông. Chỉ cần hòa 1 muỗng thạch rau câu vào 500ml nước rồi đun sôi đến khi thạch gần đông thì đổ vào phần nguyên liệu đã xào chín là được. Chú ý nên dùng loại rau câu dẻo chứ không phải loại rau câu giòn.

2. Cách nấu thịt đông chay bắt mắt

Nguyên liệu chuẩn bị như cách nấu món thịt đông chay chuẩn ở trên, cộng thêm 1 mớ cải bó xôi. Các nguyên liệu đều phải sơ chế sạch như hướng dẫn trên. Với phần cải bó xôi bạn bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ rồi xay nhuyễn. Cách thức thực hiện vô cùng đơn giản:

Sau khi xào chín các nguyên liệu như trên, bạn cho một nửa phần nước tảo vào. Tiếp đến, cho vào tủ lạnh để đông trong khoảng 1 tiếng. Phần nước tảo còn lại bạn trộn với phần cải bó xôi đã xoay nhuyễn, rồi đem đổ lên bề mặt của phần thịt đông khi nãy.

Tiếp tục cho phần hỗn hợp chay này vào tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng để cho đông và sánh lại. Khi đó, bạn sẽ có thể thưởng thức món thịt nấu đông chay thơm ngon hấp dẫn.

3. Hướng dẫn làm dưa cải muối ăn kèm với thịt đông chay

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Cải xanh: 1 kg

Nước đun sôi (để nguội): 1 lít

Đường: 20 gram

Muối loại hạt to: 60 gram

Dấm: 3 thìa cà phê nhỏ

Hành củ, hành lá

Hũ sứ để muối dưa

3.2. Cách muối dưa cải ăn kèm thịt nấu đông chay

Bước 1: Sơ chế dưa muối

Cải xanh sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi phơi dưới nắng khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ cho cải hơi héo. Bạn chú ý không để cải quá héo.

Nếu trời không có nắng, bạn rửa sạch cải rồi cho vào rổ để ráo nước. Có thể để cạnh góc bếp cho mau héo rồi cắt thành từng khúc.

Tiếp đến, đem hành củ và hành lá rửa sạch. Hành củ cắt lát, hành lá cắt khúc khoảng 5cm.

Bước 2: Pha nước muối dưa

Làm nước muối dưa, bạn nên dùng nước đun sôi để nguội. Bạn để nước âm ấm sẽ không làm muối dưa bị lên màng. Bạn pha các gia vị theo tỉ lệ 1 lít nước 3 thìa muối và 1 thìa đường rồi khuấy đều. Bạn nếm thử thấy có chút mặn, chút chua là được.

Để món dưa muối đạt độ ngon ăn với thịt nấu đông theo truyền thống đúng điệu, bạn cần vệ sinh hũ sứ thật sạch để tránh xuất hiện váng bẩn khi muối dưa.

Bước 3: Thưởng thức dưa muối chay và bảo quản

Cho cải vào hũ đựng, cho phần gốc cải vào trước, lá vào sau rồi thêm hành lá và hành củ vào. Bạn có thể để hai cây đũa gỗ bắt chéo lên trên để phần rau không bị nổi lên trên. Dùng bịch bóng nước chèn rau xuống cũng là 1 cách được nhiều người áp dụng. Tiếp đến, bạn đổ nước muối vào cho ngập mặt rau. Nếu muốn dưa ăn kèm thịt nấu đông chay nhanh chua, bạn có thêm chút dấm. Sau đó, đậy kín nắp lại.

Đem hũ dưa muối ra nơi thoáng mát, để khoảng 3 ngày là dưa sẽ chua. Ngoài ra, bạn có thể đem hũ dưa ra phơi nắng 1 buổi, sau đó đem vào cho dưa có màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng chỉ cần lấy ra và thưởng thức với món thịt đông chay. Đây chắc chắn là sự kếp hợp tuyệt vời.

Vân Anh tổng hợp

1. Cách làm món thịt heo chay quay

1 chiếc bánh mì dài

150g chả lụa chay

50g bột năng

100g dừa nạo

1/4 thìa ngũ vị hương

2 thìa dầu màu điều

Các bước nấu món thịt heo chay quay:

1Dừa nạo nhỏ chắt lấy nước dừa. Cho bát cốt dừa lên bếp, cho bột năng vào quậy đều để tạo thành hỗn hợp bột cốt dừa đặc sệt

2Bánh mì cắt làm đôi, moi sạch ruột bánh bên trong, bạn đừng lấy quá nhiều ruột sẽ làm cho vỏ bánh bị mỏng, gây khó khăn khi làm phần da của thịt chay. Say đó dùng chày cán phẳng bánh.

3Chả chay bạn cắt miếng dày 1,5 cm. Trải vỏ bánh mì ra rồi theo thứ tự nước cốt dừa, chả chay đặt lên vỏ bánh. Gói miếng thịt chay vào lá chuối rồi đem lên hấp 20 phút.

4Sau khi chín, bạn quết lên vỏ bánh mì (hay là phần da của thịt chay) một hỗn hợp dầu điều và ngũ vị hương lên cho giống thịt quay rồi cho lên áp chảo rán giòn. Sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn

2. Cách chế biến món chay từ thịt heo chay kho tàu

Món thịt kho chay này sẽ khiến cho người ăn cảm thấy thú vị khi thịt heo chay giống y như thịt thật. Đi cùng với đó là màu sắc của món ăn cũng rất bắt mắt. Cách làm cũng đơn giản như các món kho chay ngon khác.

2 bìa đậu hũ

1 củ cải trắng

1/2 trái bí đao

3-4 nhánh hành lá

1 chén nước dừa

1/2 muỗng cà-phê ngũ vị hương

Gia vị: nước tương, đường, muối, 1 muỗng cà-phê nước hàng, dầu ăn

Cải thìa, ớt

Các bước nấu món thịt heo chay kho tàu:

1Đậu phụ mua về bạn rửa qua nước sạch để ráo. Sau đó đem cắt miếng vuông vừa ăn. Tiếp đó bạn bỏ đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt.

2Củ cải trắng mua về gọt sạch vỏ rồi đem cắt thành miếng vuông vừa ăn. Bí đao gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi bổ thành các miếng vừa ăn. Hành lá cải thìa mua về nhặt sạch đem rửa sau đó đem trần qua nước sôi rồi để ráo

3Bạn đem đậu phụ , củ cải với 1/2 thìa bột vị ngũ hương cùng với 2 muỗng canh nước tương, nước hàng trộn đều lên ướp hỗn hợp này trong vòng 20 phút

3. Cách làm sườn chay rim me

200 gram sườn heo chay

1 chùm me nhỏ

Đường, hạt nêm

Một thìa cà phê vừng

Hành tím

Các bước nấu món sườn chay rim me:

1Sườn heo chay bạn có thể mua ở ngoài hoặc tự làm từ đạm đậu nành và dừa. Bạn đem sườn chay ngâm nước cho nở rồi để ráo rồi đem đi chiên vàng. Me bạn dầm với nước ấm chắt lấy nước.

2Phi thơm hành tím đã băm nhỏ sau đó cho nước me vào. Nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó bạn cho phần sườn chay đã chiên vào đảo đều, bao giờ nước sốt thấm vào sườn thì bắc chảo cho ra đĩa. Rắc một chút vừng lên để tạo mùi thơm.

Cách làm thịt gà chay hôm nay chuyên mục món ngon giới thiệu sẽ là cách nấu thịt gà chay kho gừng. Với chút nóng của gừng cộng chút ngọt mềm của thịt gà như quyện lưỡi mỗi người thưởng thức thật thơm ngon và bổ dưỡng làm sao. Bạn sẽ không quá khó trong khâu chế biến cũng như khâu chuẩn bị nguyên liệu làm thịt gà chay. Một món ăn ngon cho bữa cơm thêm đậm đà và sẽ không ít người chọn món thịt gà chay kho gừng như một món ăn chính nhất thiết phải có trong mâm cơm gia đình ít nhất là một tuần một bữa còn nếu không thì phải nhiều hơn cả. Cách chế biến thịt gà chay này thật đơn giản mà không hề khó khăn và cách thức mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà trong vòng ít phút.

– Tiếp đến bạn lấy thịt chay xé thành những miếng vừa ăn, rồi cho vào ướp lá phù chúc cộng với thịt chay với chút gừng, cho thêm 1 thìa hành băm, ½ thìa bột ngọt,1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước tương,½ thìa tiêu chừng 30 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

– Tiếp tục bạn lấy ít nấm hương cắt bỏ chân nấm rồi rửa sạch, sau đó bạn cho nấm vào ngâm với nước muối pha loãng, rồi vớt ra vẩy ráo nước.Ngò rí thì bạn có thể nhặt sạch rồi rửa sạch với nước.

Bạn chắc sẽ không quên cái hương vị nồng nàn ấy. Mùi thơm của gừng của gà như khiến người ăn nhớ về những kỉ niệm thời thơ ấu. Cái thời mà người ta không có cái ăn chỉ thèm được ăn một miếng thịt một bát canh rau thịt băm hay món gà rang xém cạnh. Giờ đây nhiều người thích chạy theo phong cách của tây phương như ăn các món ăn được chế biến theo kiểu không giống của nguời đông á. Món thịt gà chay mang đậm chất dân dã mà lại ngon miệng đến không ngờ đối với mỗi người thưởng thức.

Cách nấu món chay đơn giản mà lại cực kì ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Với 6 món ăn chạy đơn giản sau sẽ giúp bạn có được một bữa ăn chay đúng nghĩa và ngon miệng.

1 . Sushi chay

Sushi hay cơm cuộn là món ăn không còn mới lạ với nhiều người. Với cách làm sushi chay đơn giản, bạn có một món chay ngon mà đẹp mắt trong ngày Rằm tháng Chạp cho cả gia đình mình!

Đậu phụ béo ngậy, thoang thoảng mùi nấm hương và mộc nhĩ giòn sần sật khiến bạn có thể ăn rất nhiều mà không chán. Theo Y học dân tộc, lá lốt vị cay, mùi thơm, tính rất ấm, có tác dụng trừ thấp, ấm bụng, tiêu thực, hạ khí trừ hôi tanh nên rất tốt cho sứa khỏe. Khi ăn tùy sở thích bạn có thể dùng kèm tương ớt hoặc xì dầu chấm tùy khẩu vị.

3. Canh khổ qua chay

Canh khổ qua chay là món canh mát, không chỉ hợp với những ai thích ăn chay mà còn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn ăn kiêng giảm cân.

Món canh khổ qua chay này có vị ngọt nhẹ, không quá đắng, ăn như một món ăn cơm vừa tạo sự phong phú cho thực đơn gia đình vừa tốt cho sức khỏe của cả nhà.

4. Đậu hũ khìa Món đậu hũ khìa không chỉ ngon mà còn đẹp mắt nên rất phù hợp cho những nàng dâu mới về nhà chồng trổ tài làm bếp khéo léo đấy!

Đậu hũ béo thơm, nấm giòn giòn, vị đậm đà tuy cách làm hơi mất công nhưng sau khi làm xong bạn sẽ rất công sức của mình quả là xứng đáng, cả nhà sẽ vừa ăn vừa gật gù tấm tắc khen bạn thật đảm đang đấy!

5. Nem chay Nói đến món chay ngon, hẳn bạn không thể bỏ qua nem chay – một trong những món được rất nhiều người yêu thích khi ăn đồ chay.

Điểm đặc biệt của món nem chay này là bạn dùng lò để nướng nên món ăn sẽ hoàn toàn không có dầu mỡ, không gây cảm giác ngán khi ăn. Phần vỏ nem giòn tan còn nhân rau củ bên trong lại mềm ngọt tuyệt vời khiến bạn ăn mãi mà không chán.

6. Đậu phụ kho cà tím Nếu bạn đang tìm kiếm một món chay ngon để ăn cùng cơm trong bữa tối thì đây có thể là đáp án dành cho bạn!

Món đậu phụ kho cà tím có vị ngọt từ nấm thay thế cho thịt, vị béo của đậu phụ tạo cho bạn một món ăn chay nhưng không kém phần hấp dẫn. Vị đậm đà đặc trưng của những món kho chắc chắn sẽ biến món ăn này trở thành một ứng viên hoàn hảo cho vị trí món chính trong bữa cơm gia đình bạn ngày Rằm đấy!