Top 10 # Cách Nấu Món Thịt Heo Kho Măng Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Mâm Cơm Việt ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách bạn cách nấu giò heo hầm măng khô đơn giản nhưng cực ngon ngay tại nhà.

1. Cách nấu giò heo hầm măng khô kiểu mới thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu nấu giò heo hầm măng khô

1 móng giò heo.

500g măng khô.

500 xương ống.

2 củ cà rốt.

2 củ hành tím.

1 quả ớt.

Dầu ăn, hạt tiêu, mắm, mì chính, muối….

Cách nấu giò heo hầm măng khô

Măng khô rửa thật sạch, ngâm khoảng 10 phút trong nước rồi cho vào luộc thật kỹ cho đến khi măng chín mềm là được. Vớt măng ra cho ráo nước rồi xé thành từng miếng vừa ăn.

Rửa sạch xương ống và chân giò, xát muối rồi rửa sạch lại sau đó chặt thành các miếng vừa ăn. Cho vào luộc sơ qua với 1 thìa muối tinh. Vớt ra rửa lại cho sạch.

Cà rốt cạo sạch vỏ rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch rồi thái khúc. Hành tím bóc bỏ vỏ, thái mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.

Cho tất cả xương ống vào trong nồi, thêm 1.5 lít nước, đun lửa vừa. Bắc chảo lên bếp, cho 40ml dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đó cho móng giò vào xào khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Cho móng giò vừa xào vào nồi để ninh cùng xương ống trong khoảng 1h. Khi giò heo và xương mềm, bạn cho cà rốt, măng vào hầm cùng. Cho thêm nước vào nồi nếu thấy nồi quá cạn nước.

Nêm nếm các gia vị trong nồi sao cho vừa miệng. Ninh thêm khoảng 15 20 phút bạn tắt bếp.

Múc xương ống và chân giò ra bát, thêm cà rốt và măng lên rồi chan nước hầm vào bát. Cho lên trên ớt thái lát và hành lá cắt khúc, cho món ăn giò heo măng khô thêm hấp dẫn.

2. Cách nấu giò heo kho măng lạ miệng đưa cơm

Nguyên liệu nấu giò heo kho măng

Chân giò trước của heo: 500g.

200g măng tươi.

Ngò, ớt quả.

Củ nén.

Gia vị: Nước mắm, bột canh, mì chính, màu phi từ quả gấc, đường.

Cách nấu giò heo kho măng

Giò heo rửa thật sạch, ngâm nước muối pha loãng để tạo độ giòn cho món ăn, sau đó vớt ra để ráo nước sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.

Ướp giò heo với các gia vị gồm bột canh, tiêu, nén, mỳ chính, nước mắm, đường trong khoảng 30 phút.

Phi màu quả gấc lên, đổ vào nồi giò heo rồi trộn đều, đun lửa nhỏ trong 10 phút.

Cho một bát nước nhỏ vào nồi đun nhỏ lửa cho chân giò nhừ.

Cho măng vào nồi giò heo và trộn đều cho thấm gia vị. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

3. Thịt heo kho măng khô ngon đúng điệu miền Trung

Ngoài giò heo hầm măng khô, trong bài viết này, chúng tôi còn hướng dẫn các bạn món thịt heo kho măng khô đúng điệu miền Trung.

Nguyên liệu làm thịt heo kho măng khô

Thịt heo ba chỉ hoặc thịt bắp tùy theo sở thch.

Măng khô.

Tỏi, hành, gừng.

Ớt bột, hạt tiêu.

Bột thì là.

Hoa hồi hoa quế.

Rượu.

Muối, đường, dầu ăn, xì dầu.

Lưu ý: Không nên cho nước mắm vào món ăn này vì sẽ khiến măng khô bị chua và mất đi hương vị thơm ngon.

Cách làm thịt heo kho măng khô

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm măng 2 ngày với nước lạnh trước khi nấu để măng nở và mềm ra. Tiếp đó, cho măng vào luộc kỹ từ 1 2 lần để loại bỏ mùi hôi. Rửa thật sạch măng cho đến khi thấy nước màu vàng không còn. Cắt thành từng miếng nhỏ và xé nhỏ vừa ăn.

Thịt heo mua về rửa sạch, cho vào luộc sơ qua để loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi. Rửa sạch lại thịt sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cho thịt heo vào bát tô ướp cùng một chút hành, gừng, tỏi, muối, hạt tiêu, đường, xì dầu, bột thì là, ớt bột, hoa hồi hoa quế và rượu. Trộn đều và để trong tủ lạnh khoảng 15 20 phút để cho thịt thấm đều gia vị.

Cho dầu ăn vào nồi rồi đặt lên bếp. Dầu nóng, bạn cho hành và tỏi vào phi thơm. Tiếp tục đổ thịt vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước vừa ngập mặt thịt. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đun lim rim cho thịt chín mềm và ngấm gia vị.

Cho măng vào nồi kho cùng thịt trong khoảng 30 phút. Nêm gia vị cho vừa ăn. Khi thịt ngả màu nâu cánh gián, măng mềm, nước trong nồi còn sền sệt là món ăn đã hoàn thành. Múc món ăn đĩa, rắc thêm hạt tiêu và thưởng thức.

Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp.

Món thịt heo kho măng tươi là món mà hồi nhỏ tôi và mọi người trong gia đình rất thích ăn, tôi còn nhớ năm nào cũng vậy mỗi khi mùa măng tới hễ có ai về quê là mẹ tôi lại nhờ mang giúp những củ măng le từ quê lên để nấu món thịt heo kho măng cho cả nhà ăn, thật ngon và thật ý nghĩa. Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu món thịt heo kho măng tươi thơm ngon dễ làm. Mời các bạn đón xem.

Cách nấu món thịt heo kho măng tươi thơm ngon dễ làm

Bước 1: Măng cắt bỏ phần già, xơ, lột bỏ vỏ ngứa bên ngoài, rồi cắt dạng que. Rồi dùng 1 cái nồi cho nước vào bắc lên bếp đun sôi rồi cho măng vào luộc tối đa khoảng 5 phút cho măng ra bớt vị chua, trong khi luộc nhớ phải luôn luôn mở vung. Luộc xong bạn đổ măng ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

Mách nhỏ: Trong cách nấu thịt kho măng tươi này nếu chúng ta chọn được những củ măng le thì tuyệt vời nhưng loại măng này chỉ mua ở những vùng miền núi, ở thành thì thường rất hiếm.

Bước 2: Hành tím là sạch băm nhỏ, hành lá rửa sạch cắt khúc.

Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch xắt miếng vuông hình quân cờ vừa ăn, nếu bạn không thích thì cắt lát mỏng tùy ý bạn nhưng đừng xắt quá mỏng là được. Chúng ta ướp thịt với công thức như sau: 1/2 lượng hành tím, 1/2 muỗng cà phê muối ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, một ít hồ tiêu, tỏi băm nhỏ, trộn đều ướp trong vòng khoảng nửa giờ đồng hồ.

Bước 4: Lấy một cài chảo bắc lên bếp cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho nốt chỗ hành tím còn lại vào phi thơm. Sau đó trút thịt vào đảo đều cho thịt săn lại. Với cách nấu thịt kho măng tươi thì trong khi quá trình này chúng ta vặn nhỏ lửa và phải đậy nắp nồi.

Bước 5: Đun khoảng 10 – 15 phút, quan sát khi nào thấy thịt săn lại bạn thêm nước xâm xấp mặt thịt, vặn lửa ở mức to hơn cho nhanh sôi, chú ý nếu có bọt thì phải hớt bằng hết. Sau đó giảm lửa ở mức thấp hơn và tiếp tục đun. Đợi khi nào nước cạn còn 1/2 thì chúng ta hãy trút măng vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, dùng đũa đảo đều tay.

Bước 6: Ta để lửa nhỏ đun tới khi nước gần cạn hết nước, gia vị thấm đều thì ta nêm nếm lại 1 lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc và ớt (tùy thích), đảo đều.

Bước 7: Lấy thịt heo kho măng ra đĩa, dùng với cơm trắng.

CÁCH NẤU MÓN THỊT KHO MĂNG VÔ CÙNG HẤP DẪN

Nguyên liệu để chế biến.

Để chế biến được món thịt kho măng thì cực kì đơn giản, chỉ cần các nguyên liệu chính sau đây:

– 300gr thịt ba chỉ

– 200gr măng tươi

– Gia vị : Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, ớt màu, tỏi, hành lá

– Ngoài ra có thể cho thêm trứng cút với cà rốt vào kho cùng cho hấp dẫn.

Cách làm măng và chọn thịt cho tươi ngon.

– Măng: Bạn nên mua măng của những người vùng quê, vào mùa lạnh thì măng lên rất nhiều, nên lựa chọn những búp măng to, khỏe, non để chế biến món ăn ngon hơn. Măng sau khi mua về ta đem lột sạch vỏ và cắt bỏ phần già cứng của măng, chỉ để lại phần non mềm của măng để chế biến thôi. Ta cắt măng thành từng cục nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào nước rửa sạch và để ráo nước.

– Thịt ba chỉ: Ta nên chọn thịt tươi sống, đừng nên chọn thịt chín vì nó đã luộc ra hết chất ngọt trong thịt. Khi dùng thịt kho thì ta phải dùng thịt sống. Nên chọn thịt có màu đỏ tươi, đừng nên quá mỡ.

Cách chế biến món thịt kho măng

Bước 1: Đầu tiên chúng ta đi luộc măng, trước khi luộc măng thì chúng ta cắt khúc măng ra. Cho phần măng đã cắt khúc vào nước đã đun nóng sau đó cho vào nước luộc măng một tí muối. Lưu ý chỉ nên luộc măng một lần để giữ được độ cứng cho măng, nếu luộc quá lâu thì măng sẽ chín mềm làm mất ngon. Luộc măng tầm khoảng 20 phút cho ra nước đắng của măng, sau đó vớt măng ra và xả vào nước lạnh để giữ độ giòn cho măng.

Bước 3: Cà rốt sau khi thái vỏ rửa sạch thì ta đem cắt mỏng.

Bước 4: Cho chảo dầu lên bếp, để dầu sôi sau đó cho nốt phần hành tím băm vào phi thơm tiếp đó cho phần thịt vào tao đều cho thịt săn lại và thơm. Lưu ý để thịt mềm và dễ ăn hơn thì ta cho thêm một ít nước dùng vào. Vặn lửa lớn để cho thịt thấm gia vị.

Bước 5: Cho cà rốt đã cắt lát nhỏ và măng luộc vào xào. Ta cho cà rốt và trước rồi cho măng vào. Sau khi xào cà rốt và măng rồi ta cho phần thịt vào xào chung. Cho Thêm một ít nước mắm, một ít đường cùng với một ít muối. Ta cho thêm một ít nước dùng vào.

Thịt vịt sau khi kho thì mềm kết hợp với măng giòn được kho thấm vị, cách nấu món này thì vô cùng đơn giản. Hãy vào bếp, cùng mình làm món thịt vịt kho măng này nha.

Thịt vịt kho măng là một món ăn đơn giản, nhưng vô cùng bắt cơm, thịt vịt được sơ chế kĩ nên còn có mùi hôi, măng thì giòn ngon, tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau tạo nên một món kho vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt sau khi mua về thì rửa lại với nước, sau đó chà xát thịt vịt với rượu trắng và gừng đập dập để khử hết mùi hôi lông, rửa lại với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Măng tươi sau khi mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, cho vào nồi nước cùng với một ít muối, luộc măng trong 3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Luộc với muối sẽ giúp măng giòn, giảm bớt mùi hăng của măng đi.

Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa lại với nước sau đó đem đi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp vịt

Cho phần thịt vịt vào trong một cái tô cùng với một ít hành tím, tỏi, ớt bột, ngũ vị hương, hạt nêm, đường và nước mắm, t rộn đều cho thịt thấm gia vị rồi ướp trong 30 phút.

Bước 3: Vịt kho măng

Cho một ít dầu ăn vào nồi cùng với phần hành tím và tỏi còn lại, phi lên cho vàng thơm, sau đó cho thịt vịt cùng nước ướp vào, xào đến khi thịt săn lại.

Tiếp đó cho măng vào với một ít nước, rồi tiến hành kho ở lửa nhỏ trong 10 – 15 phút cho vịt thấm và chín mềm, sau đó tắt bếp.

Vậy là món vịt kho măng đã xong rồi đấy, cho ra đĩa và dọn lên bàn ăn rồi thưởng thức thôi.

Các nguyên liệu có thể mua tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH