Top 8 # Cách Nấu Món Thịt Vịt Kho Măng Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Thịt vịt kho măng tươi là một món ăn rất phù hợp với khẩu vị của nhiều người, và khi cả gia đình sum họp.

Cách nấu món vịt kho măng này rất là dễ dàng và đơn giản, bất kỳ bạn nào cũng có thể tự mình làm được.

– 1/2 con vịt.

– 400g măng tươi.

– 2 muỗng xúp dầu ăn.

– 1/2 chén nước mắm.

– 1 muỗng xúp ớt bột.

– 2 muỗng xúp tỏi băm.

– 2 muỗng xúp sả bào.

– Tiêu, muối, đường.

– 2 muông xúp gừng băm.

– 1 muỗng xúp hành tím băm.

– 4 muỗng xúp rượu trắng.

Món ngon: Thịt vịt kho măng cho cả nhà Món ngon: Thịt vịt kho măng cho cả nhà Cách lựa chọn lựa thực phẩm:

– Thịt vịt: Nếu như mua nguyên con vịt còn sống, các bạn chế biến thành 2-3 món là ngon nhất. Bạn cũng có thể mua một miếng vịt đã được làm sẵn vừa đủ dùng làm món ăn. Mua vịt làm sẵn thì nên lưu ý là không mua nhầm vịt bị bơm nước hay là vịt bệnh.

– Măng: Dùng loại măng tươi hay măng khô đều được.

Thực hiện:

– Vịt đem rửa sạch rồi để ráo, ướp với một chút rượu trắng pha cùng 1 muỗng xúp gừng băm, để 10 phút rồi rửa sơ lại. Chặt thịt vịt ra thành miếng vừa ăn, ướp cùng với nước mắm + tiêu + muối + 1 muỗng xúp hành tím băm + 1 muỗng xúp gừng băm, để 40 phút cho thấm.

– Măng: rửa sạch (nếu các bạn dùng măng khô thì phải ngâm nước nóng cho nở mềm), xắt cọng vuông cạnh lcm dài 5 – 6cm, đem luộc chín, gạn bỏ nước luộc. Ngâm măng vào nước lạnh cho nguội, vớt ra vắt ráo.

– Đặt nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm tỏi băm + hành tím băm + sả băm, cho thêm ớt bột vào và trộn đều, rồi cho măng vào đảo qua cho thấm, cho vịt đã ướp vào trộn đều nhanh tay cho đến khi nào thịt vịt săn lại, cho thêm nước nóng vào xăm xắp mặt thịt, nấu ở lửa lớn đến khi sôi, hạ lửa nhỏ đun liu riu. Đến khi nước cạn còn độ 1/2 là được, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, nhắc xuống.

– Múc thịt vịt + măng vào đĩa sâu đáy, rắc hạt tiêu, dọn ăn nóng với cơm.

Yêu cầu của món ăn:

– Thịt vịt, măng cần phải chín đều và thấm gia vị.

– Thơm mùi của gừng, sả, gia vị

Thành quả của chúng ta hôm nay là món thịt vịt kho măng tươi ngon thơm ngon, đậm đà hương vị cho cả nhà thưởng thức. Với cách nấu chuẩn này thì các bạn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người thưởng thức đấy!

Cùng Danh Mục :

Comments

Thịt vịt sau khi kho thì mềm kết hợp với măng giòn được kho thấm vị, cách nấu món này thì vô cùng đơn giản. Hãy vào bếp, cùng mình làm món thịt vịt kho măng này nha.

Thịt vịt kho măng là một món ăn đơn giản, nhưng vô cùng bắt cơm, thịt vịt được sơ chế kĩ nên còn có mùi hôi, măng thì giòn ngon, tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau tạo nên một món kho vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt sau khi mua về thì rửa lại với nước, sau đó chà xát thịt vịt với rượu trắng và gừng đập dập để khử hết mùi hôi lông, rửa lại với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Măng tươi sau khi mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, cho vào nồi nước cùng với một ít muối, luộc măng trong 3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Luộc với muối sẽ giúp măng giòn, giảm bớt mùi hăng của măng đi.

Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa lại với nước sau đó đem đi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp vịt

Cho phần thịt vịt vào trong một cái tô cùng với một ít hành tím, tỏi, ớt bột, ngũ vị hương, hạt nêm, đường và nước mắm, t rộn đều cho thịt thấm gia vị rồi ướp trong 30 phút.

Bước 3: Vịt kho măng

Cho một ít dầu ăn vào nồi cùng với phần hành tím và tỏi còn lại, phi lên cho vàng thơm, sau đó cho thịt vịt cùng nước ướp vào, xào đến khi thịt săn lại.

Tiếp đó cho măng vào với một ít nước, rồi tiến hành kho ở lửa nhỏ trong 10 – 15 phút cho vịt thấm và chín mềm, sau đó tắt bếp.

Vậy là món vịt kho măng đã xong rồi đấy, cho ra đĩa và dọn lên bàn ăn rồi thưởng thức thôi.

Các nguyên liệu có thể mua tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Khi đưa ra câu hỏi vịt nấu món gì ngon nhất, rất nhiều người đã không ngần ngại bình chọn cho món vịt kho măng tươi. Đây là món ăn vừa không mất quá nhiều thời gian chế biến lại vừa đậm đà dễ ăn.

Thịt vịt là một nguyên liệu gia cầm quen thuộc trong các bữa ăn. Thịt vịt vừa chắc, vừa ngon lại có vị ngọt thanh nên rất được nhiều người dùng ưa chuộng. Tuy nhiên, thịt vịt nếu không biết cách sơ chế và chế biến kĩ thì có thể sẽ có mùi tanh rất khó ăn.

Để khử được khuyết điểm này, có một nguyên liệu không thể không nhắc đến đó là măng tươi. Vị chua thanh đạm của măng tươi hòa quyện vào miếng thịt vịt sẽ phần nào giúp diệt gọn mùi tanh thường có. Và từ đó tạo nên một mùi vị thật dễ chịu.

Thêm vào đó, màu sẫm của vịt kết hợp với màu vàng ươm của măng sẽ khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đây sẽ là một món ăn vừa bổ dưỡng vừa bổ mắt. Thật là tuyệt đúng không nào? Và sẽ thật tuyệt vời hơn khi bạn ăn kèm với cơm nóng, cùng cả nhà thưởng thức trong tiết trời mưa gió như thế này đấy!

Có rất nhiều cách để có thể chế biến nên món vịt kho măng . Tuy nhiên để có được một món vịt ngon, đậm đà và chuẩn vị nhất, chúng ta cần có đầy đủ những loại nguyên liệu sau đây:

Vịt sống: Bạn có thể chuẩn bị 1 con (khoảng 1-1,5 kg)

Măng tươi: 500g

Hành lá: 1 bó nhỏ

Gừng tươi: chuẩn bị 1 củ

Rau mùi tàu: 1 bó

Rượu trắng: bạn có thể sử dụng khoảng 100ml

Hành tím: 3 củ

Các gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm,…

Bạn nên chọn vịt đực vì vịt đực có thớ thịt dày, thơm và ngọt hơn vịt cái. Nên chọn mua vịt đã trưởng thành vì khi đó vịt đã đủ lông đủ cánh giúp sơ chế nhanh hơn. Vịt nấu măng không nên mua vịt béo vì sẽ khiến cho món ăn của bạn bị ngấy. Bạn nên chọn vịt nặng, chắc thịt, nhiều nạc và là vịt thả tự nhiên.

Măng tươi là măng có hình thô, măng thẳng không quá non hay quá già. Bạn không nên chọn măng có các lá vàng ,nát hay bề ngoài có đốm lạ. Nên chọn măng có lớp vỏ mỏng, giòn, không có mùi hôi.

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu tiến hành sơ chế trước để tiện lợi khi nấu nướng:

Đầu tiên bạn cần phải tiến hành rửa sạch thịt vịt. Có thể sử dụng một ít muối và rượu trắng, xát lên mình vịt để khử bớt mùi hôi. Tiếp đó bạn chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Gừng bạn nên cạo sạch bỏ, rửa bằng nước sạch và tiến hành thái lát nhỏ. Với ớt thì bạn nên rửa sạch, bỏ hạt, bỏ cuống và cũng thái nhỏ như gừng. Hành lá bạn rửa sạch và thái nhỏ.

Sau công đoạn chuẩn bị, bạn chuyển sang ướp thịt vịt để thịt vịt ngấm hơn. Có thể sử dụng ½ thìa hạt tiêu với 1 thìa cafe hạt nêm. Ngoài ra còn có thể cho thêm một chút nước mắm sẽ khiến cho hương vị của vịt thơm hơn. Để ướp trong khoảng thời gian 15 phút cho ngấm gia vị.

Măng tươi thì bạn nên bóc phần vỏ cứng ở bên ngoài, sau đó cắt thành những lát dày 0.5cm. Tiếp đó bạn cắt ra làm 4 hoặc làm 2 cho vừa ăn. Việc này còn tuỳ thuộc vào đường kính lát măng mà bạn có.

Bước 1: Các bạn cho măng vào nồi nước lạnh sâm sấp, sau đó bắc lên bếp để tiến hành luộc. Khi nước sôi thì bạn chắt bỏ hết nước vừa nấu và đổ thêm nước lạnh vào đun tiếp. Thực hiện lặp lại bước này từ 3-4 lần để màu măng đẹp và măng cũng bớt đắng hơn.

: Tiếp đó bạn có thể bắc nồi lên bếp và tiến hành phi thơm hành tím. Bạn có thể thái lát nó cùng với 5gr đầu hành trắng cho vào cùng rồi mới bỏ thêm thịt vịt vào.

Khi xào thịt vịt thì các bạn có thể cho thêm ớt vào xào cùng cho đến khi chín và săn lại. Lúc đó bạn có thể cho thêm măng vào xào cùng với 500ml nước lọc và đun sôi. Bạn nên hớt bọt nhiều lần để cho nước canh sau khi nấu

Nên hớt bọt nhiều lần cho nước canh trong hơn. Cuối cùng thì bạn cho hành lá và rau mùi tàu đã thái nhỏ vào nồi. Sau đó hạ lửa nhỏ nấu liu riu khoảng 20 – 25 phút cho thịt vịt chín mềm thì tắt bếp.

Nếu bạn muốn thưởng thức món vịt kho măng ngon mà không mất thời gian vào bếp. Hãy đến ngay chuỗi nhà hàng Vịt 29, bạn sẽ được ăn thả ga những món siêu ngon được chế biến từ vịt. Hiện nay Vịt 29 hiện có mặt trên khắp địa bàn Hà Nội, ngoài ra còn có dịch vụ ship tận nhà, chưa bao giờ việc ăn ngon lại đơn giản đến vậy.

CÁCH NẤU MÓN THỊT KHO MĂNG VÔ CÙNG HẤP DẪN

Nguyên liệu để chế biến.

Để chế biến được món thịt kho măng thì cực kì đơn giản, chỉ cần các nguyên liệu chính sau đây:

– 300gr thịt ba chỉ

– 200gr măng tươi

– Gia vị : Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, ớt màu, tỏi, hành lá

– Ngoài ra có thể cho thêm trứng cút với cà rốt vào kho cùng cho hấp dẫn.

Cách làm măng và chọn thịt cho tươi ngon.

– Măng: Bạn nên mua măng của những người vùng quê, vào mùa lạnh thì măng lên rất nhiều, nên lựa chọn những búp măng to, khỏe, non để chế biến món ăn ngon hơn. Măng sau khi mua về ta đem lột sạch vỏ và cắt bỏ phần già cứng của măng, chỉ để lại phần non mềm của măng để chế biến thôi. Ta cắt măng thành từng cục nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào nước rửa sạch và để ráo nước.

– Thịt ba chỉ: Ta nên chọn thịt tươi sống, đừng nên chọn thịt chín vì nó đã luộc ra hết chất ngọt trong thịt. Khi dùng thịt kho thì ta phải dùng thịt sống. Nên chọn thịt có màu đỏ tươi, đừng nên quá mỡ.

Cách chế biến món thịt kho măng

Bước 1: Đầu tiên chúng ta đi luộc măng, trước khi luộc măng thì chúng ta cắt khúc măng ra. Cho phần măng đã cắt khúc vào nước đã đun nóng sau đó cho vào nước luộc măng một tí muối. Lưu ý chỉ nên luộc măng một lần để giữ được độ cứng cho măng, nếu luộc quá lâu thì măng sẽ chín mềm làm mất ngon. Luộc măng tầm khoảng 20 phút cho ra nước đắng của măng, sau đó vớt măng ra và xả vào nước lạnh để giữ độ giòn cho măng.

Bước 3: Cà rốt sau khi thái vỏ rửa sạch thì ta đem cắt mỏng.

Bước 4: Cho chảo dầu lên bếp, để dầu sôi sau đó cho nốt phần hành tím băm vào phi thơm tiếp đó cho phần thịt vào tao đều cho thịt săn lại và thơm. Lưu ý để thịt mềm và dễ ăn hơn thì ta cho thêm một ít nước dùng vào. Vặn lửa lớn để cho thịt thấm gia vị.

Bước 5: Cho cà rốt đã cắt lát nhỏ và măng luộc vào xào. Ta cho cà rốt và trước rồi cho măng vào. Sau khi xào cà rốt và măng rồi ta cho phần thịt vào xào chung. Cho Thêm một ít nước mắm, một ít đường cùng với một ít muối. Ta cho thêm một ít nước dùng vào.