Top 10 # Cách Nấu Món Vịt Kho Gừng Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Bạn đã chán ngấy với món thịt lợn kho vì quá nhiều mỡ thì thịt vịt kho gừng sẽ là lựa chọn hoàn hảo để thay đổi khẩu vị trong bữa ăn hằng ngày của bạn.

Nguyên liệu làm món thịt vịt kho gừng

– 1/2 con thịt đã được làm sẵn

– Các gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, nước hàng.

Thịt vịt để làm món thịt vịt kho gừng

– Cho một chút gừng dã nhuyễn sát vào xung quanh thịt vịt để khử mùi hôi của vịt. Sau đố rửa sạch bằng nước, để ráo nước.

– Băm nhuyễn tỏi và hành tím, gừng thái sợi

Lưu ý: Nếu như không dùng gừng để khử mùi hôi của vịt bạn có thể sử dụng một chút rượu. Nhưng nếu 2 thứ này không có sẵn trong nhà thì có một cách đơn giản hơn là bạn có thể dùng hỗ hợp muối và giấm trộn đều rồi xát thật kĩ bên trong, bên ngoài con vịt nhiều lần.

– Chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp gia vị bao gồm 1 nửa tỏi,hành tím, gừng ở trên, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu. Đảo đều cho các gia vị ngấm đều vị và để trong khoảng 15 phút.

– Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho một chút dầu ăn, đợi khi dầu nóng cho thịt vịt vào chảo đảo liên tục trong 2 phút cho đến khi thịt vịt vàng và săn lại rồi bỏ ra.

– Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu phi thơm 1 nửa hành tím, tỏi và gừng thái sợi còn lại. Cho thịt vịt vào đảo đều, tiếp tục cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu, đổ 3 nước sao cho ngập mặt thịt. Bật lửa to cho đến khi nước sôi bùng lên thì vặn nhỏ lửa để liu diu cho thịt vịt kho gừng chín mềm.

– Đun cho đến khi nước cạn bớt, thịt vịt mềm thì cho thêm gia vị vừa ăn, một chút hạt tiêu và tắt bếp.

– Múc thịt ra bát và thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc bún.

Món thịt vịt kho gừng thơm lừng và đậm đà

Món thịt vịt kho gừng thì thịt vịt mềm phải mềm, đậm đà gia vị cùng với mùi gừng cay nồng đặc trưng.

Mẹ ở quê lên, mang theo một con vịt xiêm béo núc. Mẹ bảo: “Vịt xiêm đợt này vô lứa, con nào cũng mập ú, dễ chừng 30 chục con đấy”.

Món vịt xiêm kho gừng thơm ngon.

Nhà tôi nuôi vịt xiêm cũng vài năm nay. Ba đi tiệc ở Vĩnh Long, mang về vài con giống. Thế mà bây giờ chúng sinh trưởng cả đàn. Cứ đám giỗ, nhà có khách hay Tết nhất là mẹ mang vịt đi làm đãi khách. Nào là món vịt xiêm kho gừng, vịt xiêm nấu cháo, hay đem nấu canh, nướng, thậm chí là gửi đi quay ở lò. Nói chung món nào làm từ vịt xiêm cũng ngon đáo để.

Biết tôi thích món vịt xiêm kho gừng, sẵn sắp bữa cơm trưa, mẹ mang vịt đi làm lông. Da của vịt, nhất là vịt xiêm mỏng, bở hơn da gà nên khi trụng nước sôi cần phải lấy ra liền kẻo bị lột da. Nhổ lông vịt cực hơn lông gà vì lông non của chúng rất nhiều. Vậy mà thoáng chốc mẹ đã làm sạch, kể cả những lông măng ẩn trong da. Qua đó mới thấy mẹ tỉ mẩn, đảm đang nhường nào.

Khi đã sơ chế xong, mẹ mang vịt đi chặt. Thịt vịt xiêm về cơ bản dai hơn thịt gà nên cần dao sắc bén chặt thịt cho ngọt nhát. Tất cả những miếng thịt mỏng đều được cho vào nồi và trộn đều với gừng thái mỏng từng miếng. Để thịt có màu đỏ au, nên trộn với nước màu dừa. Sau khi ướp 15 – 20 phút cho thấm đều gia vị thì để lên bếp vặn lửa riu riu cho nước kho thấm vào thịt. Tùy vào phong cách của từng người mà kho sền sệt hay nhiều nước. Để thịt mau mềm, thơm nồng vị gừng thì nên kho trong nồi áp suất hoặc kho với nước dừa khô. Chỉ cần giở nồi áp suất ra, hương vị gừng phảng phất ngất ngây. Đơn giản thế nhưng không kém phần vất vả.

Trong tiết trời còn chút se lạnh của đầu xuân, được dùng món vịt xiêm kho gừng thơm nồng với cơm và rau sống, thật ngon vô cùng. Bởi trong đó có hương vị đậm đà của tình mẹ!

During this extremely difficult time, we at Textise urge everyone to stay safe and adhere to your government’s regulations concerning the pandemic. You can get the latest information about COVID-19 at the World Health Organisation (WHO) site (text-only view).

The original page address was http://truongdaynauan.com/blog/cach-lam-mon-vit-kho-gung-sa-thom-ngon-bat-bai.html

Skip to content

Cách làm món vịt kho gừng sả thơm ngon bất bại

Vịt : 1 con Sả : 5 c’y Gừng: 1 củ Hành khô, tỏi : 1 củ Mắm tôm, rượu trắng, muối hạt Bột canh, đường, mắm, hạt tiêu, bột ớt, ớt tươi, hành lá Dầu hạt điều, dầu hào, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế Sả cắt đầu đập dập thái nhỏ, Gừng cạo sạch vỏ thái lát hoặc thái sợi tùy theo sở thích. Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt tươi tách đôi bỏ hạt thái lát. Hành lá cắt rễ rửa sạch rồi thái thật nhỏ. Vịt mua làm sẵn ở ngoài, về nhà lấy nhíp nhổ sạch lông măng (lông tơ). Các bạn trộn muối hạt với gừng đập dập sát vào bên trong và bên ngoài con vịt cho sạch mùi, cắt 1 quả chanh hoặc rượu trắng rửa qua vịt 1 lần nữa để vịt không còn bị hôi và tanh nữa. Sau đó rửa lại thật sạch với nước. Tiếp theo bạn lấy dao nhọn lọc thịt vịt, phần xương bạn có thể dùng để nấu canh. Bước 2: Ướp vịt Bạn thái thịt vịt vừa lọc thành các miếng vừa ăn cho vào một bát to sau đó ướp với các gia vị theo tỉ lệ 2 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, ½ thìa dầu hạt điều để vịt lên màu đẹp, hành tỏi đã băm nhỏ, ⅓ thìa cà phê bột ớt,½ thìa mắm tôm trộn đều vào vịt rồi để trong tủ ướp từ 3-5 tiếng cho thịt vịt ngấm đủ gia vị. Bước 3: Cách nấu Lấy nồi đặt lên trên bếp cho nóng, cho 3 thìa cà phê dầu ăn vào chờ sôi thì đổ hành , tỏi, sả băm vào phi thơm lên, thịt vịt sau khi ướp xong thì đổ vào nồi, thỉnh thoảng nhớ đảo đều cho đến khi thịt săn đều và có màu vàng thì cho hành thái sợi và ớt tươi vào đảo cùng. Tiếp theo bạn đổ nước sôi nóng vào x’m xấp mặt thịt nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp rồi đun ở lửa vừa, khi đun được khoảng 10 phút thì vặn nhỏ lửa, chỉ để lửa liu riu để thịt được chín mềm. Đến khi thấy nước trong vịt cạn còn 1/2 nồi, thịt có mùi thơm thì đun ở lửa to hơn để thịt xém gia vị, k bị bở, khi nước thịt đã sánh lại thì nhanh tưới chút dầu ăn sẽ làm thịt vịt có vị ngậy và thơm hơn. Thỉnh thoảng đảo đều cho vịt ngấm mắm muối. Cuối cùng bạn hãy nêm nếm lại gia vị sao cho thật ngon mà vừa miệng. Nếu chưa thì bạn hãy thêm tiếp sao cho mùi vị được c’n bằng. Bước 4: Trình bày và thưởng thức Lấy bát tô có miệng rộng múc thịt ra bát, rồi tưới nước sốt xung quanh. Rắc chút hạt tiêu, vài lát gừng thái mỏng, ớt đỏ và hành lá lên trên vừa tạo được màu sắc nổi bật vừa làm cho món vịt thêm phần hấp dẫn. Ăn nóng cùng với cơm trắng hoặc bún rối đều rất ngon.

© 2020 Trường dạy nấu ăn miễn phí tự học nấu ăn theo cách của bạn * Built with GeneratePress

Textise: Back to top

Cách làm món vịt kho gừng sả thơm ngon bất bại

Nguyên liệu:

Vịt : 1 con

Sả : 5 cây

Gừng: 1 củ

Hành khô, tỏi : 1 củ

Mắm tôm, rượu trắng, muối hạt

Bột canh, đường, mắm, hạt tiêu, bột ớt, ớt tươi, hành lá

Dầu hạt điều, dầu hào, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế

Sả cắt đầu đập dập thái nhỏ, Gừng cạo sạch vỏ thái lát hoặc thái sợi tùy theo sở thích. Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt tươi tách đôi bỏ hạt thái lát. Hành lá cắt rễ rửa sạch rồi thái thật nhỏ.

Vịt mua làm sẵn ở ngoài, về nhà lấy nhíp nhổ sạch lông măng (lông tơ). Các bạn trộn muối hạt với gừng đập dập sát vào bên trong và bên ngoài con vịt cho sạch mùi, cắt 1 quả chanh hoặc rượu trắng rửa qua vịt 1 lần nữa để vịt không còn bị hôi và tanh nữa. Sau đó rửa lại thật sạch với nước.

Tiếp theo bạn lấy dao nhọn lọc thịt vịt, phần xương bạn có thể dùng để nấu canh.

Bước 2: Ướp vịt

Bạn thái thịt vịt vừa lọc thành các miếng vừa ăn cho vào một bát to sau đó ướp với các gia vị theo tỉ lệ 2 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, ½ thìa dầu hạt điều để vịt lên màu đẹp, hành tỏi đã băm nhỏ, ⅓ thìa cà phê bột ớt,½ thìa mắm tôm trộn đều vào vịt rồi để trong tủ ướp từ 3-5 tiếng cho thịt vịt ngấm đủ gia vị.

Bước 3: Cách nấu

Lấy nồi đặt lên trên bếp cho nóng, cho 3 thìa cà phê dầu ăn vào chờ sôi thì đổ hành , tỏi, sả băm vào phi thơm lên, thịt vịt sau khi ướp xong thì đổ vào nồi, thỉnh thoảng nhớ đảo đều cho đến khi thịt săn đều và có màu vàng thì cho hành thái sợi và ớt tươi vào đảo cùng.

Tiếp theo bạn đổ nước sôi nóng vào xâm xấp mặt thịt nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp rồi đun ở lửa vừa, khi đun được khoảng 10 phút thì vặn nhỏ lửa, chỉ để lửa liu riu để thịt được chín mềm. Đến khi thấy nước trong vịt cạn còn 1/2 nồi, thịt có mùi thơm thì đun ở lửa to hơn để thịt xém gia vị, k bị bở, khi nước thịt đã sánh lại thì nhanh tưới chút dầu ăn sẽ làm thịt vịt có vị ngậy và thơm hơn. Thỉnh thoảng đảo đều cho vịt ngấm mắm muối. Cuối cùng bạn hãy nêm nếm lại gia vị sao cho thật ngon mà vừa miệng. Nếu chưa thì bạn hãy thêm tiếp sao cho mùi vị được cân bằng.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Lấy bát tô có miệng rộng múc thịt ra bát, rồi tưới nước sốt xung quanh. Rắc chút hạt tiêu, vài lát gừng thái mỏng, ớt đỏ và hành lá lên trên vừa tạo được màu sắc nổi bật vừa làm cho món vịt thêm phần hấp dẫn. Ăn nóng cùng với cơm trắng hoặc bún rối đều rất ngon.

Khi kho thịt nên để chút nước thịt sẽ không bị khô

Thịt vịt ngon khi độ mặn và độ ngọt được cân bằng

Khi chọn vịt, nên chọn những con khỏe mạnh, linh hoạt, lông vịt phải mượt mà không bị bết dính. Cầm con vịt thấy chắc tay, tốt nhất là nên chọn những con vịt già hoặc vịt lớn thịt sẽ ngon.

Nếu mua vịt già thì mọi công đoạn hoàn thiện xong bạn cho vào nồi áp suất ninh nhừ.

Xem: CÁCH LÀM MÓN THỊT KHO TRỨNG CÚT DỪA NGON NGẤT NGÂY