Top 8 # Cách Nấu Mỳ Chũ Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

– Xương cục để ninh nước

– Tôm nõn: 50-100gr

– Thịt heo (chọn phần đầu rồng hoặc phần thịt thăn): 1 miếng nguyên tầm 300-400gr và 200gr thịt nạc vai xay (để làm sủi cảo)

– Tôm tươi: 50-100gr, bóc vỏ, xay hoặc băm nhuyễn

– Vỏ sủi cảo và há cảo

– Mỳ vằn thắn

– Hành lá, hẹ, nấm, mộc nhĩ

– Gia vị: hạt nêm, dầu mè, tiêu, đường, màu điều đỏ dạng bột.

– Thả tất cả các nguyên liệu vào nồi nước xương hầm, nêm hạt nêm, đường, xíu nước mắm cho vừa ăn, vặn nhỏ lửa đun sậm sịch trên bếp để các nguyên liệu được ngọt.

– Trứng luộc chín rồi bổ múi cau.

– Phần thịt lợn để nguyên miếng ướp với hạt nêm, tiêu, đường, bột màu đều, để khoảng 20-30p cho thịt ngấm gia vị rồi đem lên luộc (có thể rán nếu muốn nhưng luộc giúp giữ vị ngọt của thịt và tránh dầu mỡ). Thịt luộc chín để nguội thái miếng mỏng.

– Làm nhân sủi cảo và há cảo: Trộn đều thịt lợn xay với tôm đã được băm nhuyễn,nấm hương và mộc nhĩ băm nhuyễn,thêm hành lá thái nhỏ, dầu mè, hạt nêm, tiêu, đường rồi trộn đều thành một hỗn hợp nhuyễn mịn.

– Vỏ há cảo/sủi cảo mua sẵn ở Lương văn Can, cho hỗn hợp nhân vào giữa rồi bọc kín lại. Riêng với há cảo (loại để rán) thì chỉ cần nối 2 mép tạo thành hình tam giác lại là được. Vừa làm sủi cảo các bạn vừa đun sôi nước để trần sủi cảo, thấy sủi cảo nổi lên là chín. há cảo thì chiên giòn.

– Gan lợn rửa sạch rồi luộc chín mềm, để nguội, thái lát mỏng.

– Hẹ rửa rồi thái khúc dài, rau cải ngọt trần sơ.

– Khi xong các nguyên liệu, các bạn trần mỳ bỏ vào tô, xếp thịt, gan, trứng, sủi cảo…lên rồi chan nước dùng là xong.

– Cảm quan món mỳ vằn thắn ngon là nước dùng trong, thơm mùi tôm nõn và nấm, còn ủi cảo mềm, mọng nước.

Ở Đà Nẵng, thật không khó để tìm ăn một tô Mỳ Quảng. Từ quán bình dân vỉa hè đến những nhà hàng bóng bẩy sang trọng, những tô mỳ sóng sánh óng ả vẫn luôn là lựa chọn ưu tiên của các vị khách phương xa.

Mình cũng là kẻ đã đem lòng yêu em ý từ những sợi mỳ đầu tiên. Yêu nhất là nước dùng đậm đà thơm và đỏ màu cà chua tươi rói, chấm bánh đa nướng giòn thì tuyệt lắm. Phần topping cũng rất phong phú. Nào thịt heo, gà, bò, còn có tôm, lươn, ếch.. Quả là biết chiều lòng các thực khách. Theo mình được biết, bản thân người Quảng Nam cũng không nấu mỳ quảng theo một công thức chung nào, tuỳ vào mỗi gia đình, mỗi khẩu vị lại có một cách nấu riêng.

Nguyên liệu nấu mỳ Quảng

– Thịt ba chỉ: 400gr

– Tôm tươi: 300gr

– Mỳ Quảng khô mua 1 túi trong siêu thị Lotte

– Hoa chuối 1 cái

– Rau thơm các loại: rau mùi, rau bạc hà, tía tô, rau thơm, rau húng

– Bánh đa nướng giòn

– Cà chua 3-4 quả

– Dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm, đường, bột nghệ

– Hành khô bằm nhỏ, tỏi băm nhỏ

Cách nấu mỳ Quảng tôm thịt thơm ngon

– Thịt ba chỉ thái miếng mỏng. Ướp với 3 thìa hành khô băm, 2 thìa cf bột nghệ, 1 thìa cf nước mắm, 1/2 thìa cf tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm. Trộn đều, ướp khoảng 10-15 phút.

– Tôm tươi căt bỏ đầu và đuôi, ướp thêm 1 thìa cf tiêu và 1 thìa cf muối trong 5-10 phút.

– Rau thơm nhặt, rửa sạch. Hoa chuối thái mỏng ngâm trong nước pha giấm hoặc chanh cho khỏi nhựa và thâm đen. Cà chua gọt vỏ thái miếng nhỏ.

– Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị, cho thịt vào xào săn với 2 muỗng canh dầu ăn. Thịt săn trút ra bát để riêng.

– Đối với tôm: đem đảo tôm với 1 thìa dầu ăn cho tôm hồng đều hai mặt thì cho 2 thìa đường pha với chút nước vào. Rim tôm nhỏ lửa đến khi đường keo bám vào tôm là được.

– Phi thơm 1 thìa tỏi và 1 thìa hành băm rồi trút cà chua vào đảo đều. Thêm 1 thìa nước mắm rồi đun âm ỉ nhỏ lửa cho cà chua chín mềm. Giai đoạn này mất từ 10-15 phút.

– Sau khi cà chua đã chín, các bạn cho nước dùng gà hoặc xương lợn vào cho phù hợp với nhu cầu. Nên cho bằng 1/2 lượng nước khi nấu bún phở vì món này không chan ngập nước. Hôm nay mình dùng nước ninh từ chân gà. Đun sôi nước cùng với cà chua, nêm nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa ăn thì trút phần thịt ba chỉ vào nồi đun cùng. Lưu ý món này nên làm nước dùng mặn hơn bình thường một chút.

– Chần mỳ: đun sôi 500ml nước hoà với 1 muỗng dầu ăn thì thả mỳ vào. Luộc mỳ chín mất từ 8-10 phút. Mỳ chín cho ra rổ xả nước lạnh. Để ráo.

– Trình bày: xếp rau thơm ở dưới cùng, sau đó bày mỳ, tiếp đến là tôm và chan nước dùng kèm thịt lên 1/2 tô (không chan ngập). Rắc lạc rang lên, khi ăn bẻ bánh đa ra ăn kèm.

Nguyên liệu nấu bò kho bánh mì

Bò (gân, nạm, gàu, bắp … tùy ý ) : 500g

Cà rốt: 3 củ

Khoai lang (hoặc củ cải trắng ) : 2 củ

Sả: 5 tép

Gừng tươi: 1 củ vừa

Gia vị: 2 muỗng cafe cà ri dầu, 1 gói gia vị nấu bò kho, tiêu, hành, ớt bột, tỏi, đường, bột nêm

Rau thơm (ngò gai hay rau quế)

Cách nấu bò kho bánh mì

Khi mua thịt bò về, bạn rửa thật sạch, trụng qua nước sôi có ít gừng đập dập để khử mùi của thịt bò rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn (có thể là hình vuông hay hình chữ nhật).

Cà rốt, của cải trắng (khoai lang) rửa sạch , gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn ( đừng mỏng quá sẽ dễ nát khi nấu).

Sả bạn đập dập sau đó băm nhuyễn một nữa, một nữa bạn cắt khúc. Gừng thì nướng qua cho dậy mùi thơm, tỏi băm nhuyễn. Rau thơm thì nhặt sạch, rửa sạch để ráo.

Thịt bò khi đã sơ chế xong, bạn ướp thịt bò với 1/2 với sả băm nhuyễn + 1 muỗng cafe cà ri dầu + 1 muỗng cafe tỏi băm + 1/2 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe bột ngọt + 2 muỗng cafe đường. Để 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Khi đã chuẩn bị nguyên liệu xong xuôi, bước đầu tiên bắt đầu bước vào giai đoạn nấu bò kho.

Đầu tiên cho dầu vào nồi, đợi vừa nóng cho ít hành tỏi băm vào phi thơm sau đó cho thịt vào đảo đều. Đợi thịt ra nước, gần cạn thì cho thêm 2 chén nước cùng gói gia vị bò kho vào, để lửa to, nấu nhanh cho phần nước này mau cạn. Lúc này thịt sẽ ngấm gia vị rất đậm đà nhưng rất cứng. Cho vào nồi tiếp 1,5 lít nước, thả hết sả đập dập + củ gừng nướng vào nồi, để lửa vừa, hầm ít nhất 1 giờ cho bò mềm.

Sau khi chế biến xong, nếu muốn ăn ngay thì múc bò kho ra tô thêm ngò gai, rau om và rau quế cắt nhỏ vào, sau đó rắc tiêu bột lên và dọn kèm cũng bánh mì. Bò kho bánh mì ắc hẳn là không thể thiếu bánh mì rồi, tuy nhiên bạn cũng có thể dùng kèm với cơm hay bún cung được.

– 400g mì udon.

– 50g thịt bò cắt lát.

– 100g hành tây.

– 20g giá đỗ.

– Một ít cải thìa.

– Gia vị: dầu ăn, nước tương, sốt nướng BBQ.

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho hạt nêm, nước sốt nướng BBQ và 1 thìa cà phê dầu ăn vào với thịt bò. Trộn đều tất cả rồi ướp trong khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước sôi, rồi cho mì udon vào đun. Sau khoảng 2-3 phút thì bạn vớt ra cho vào nước lạnh rồi để sẵn chuẩn bị.

Bước 3: Làm nóng dầu trong chảo rồi cho phần thịt bò đã ướp vào.

Bước 4: Kế đến, bạn cho thêm hành tây thái lát vào, xào đến khi hành dậy mùi thơm và thịt bò chuyển màu thì thêm giá đỗ vào. Xào đều trong khoảng 1 phút.

Bước 5: Tiếp theo bạn cho mì Udon vào, trộn đều rồi nêm nếm lại với một ít nước tương, nước sốt nướng thịt sao cho vừa ăn.

Bước 6: Trộn đều tất cả lên rồi tắt bếp. Ăn kèm với cải thìa luộc và ớt cay.

Để nấu món mì chay kiểu Nhật bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 1 gói mì Udon tươi.

– 50g đậu hũ chiên.

– 50g bắp cải trắng.

– 1 trái cà chua.

– Gia vị: 30g gia vị cà ri và hạt nêm.

​

Cách nấu mì chay:

– Cà chua rửa sạch cắt nhỏ.

– Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho viên cà ri vào xào sơ.

– Thêm cà chua xào vào đến khi mềm thì cho nước vào đun sôi rồi thêm đậu hũ chiên.

– Cải bắp rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào nồi nấu chín, nêm nếm lại cho vừa ăn với hạt nêm chay hoặc gia vị (bột canh).

– Thả mì Udon vào đảo đều, đun sôi lại rồi tắt bếp.

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 300gr thịt bò.

– 1 bó mỳ udon.

– Giấm, đường, bột ngũ vị hương, dầu mè, muối ăn, nước tương (xì dầu).

Cách làm

Thái thịt bò thành những miếng nhỏ vừa ăn và ướp với ngũ vị hương, nước tương, đường, muối, giấm. Tùy khẩu vị mà bạn nêm gia vị cho vừa măm nhá!

Nguồn: https://thienduongcuabe.com/