Top 12 # Cách Nấu Mỳ Ý Lạ Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Chào cả nhà,

Dạo này tớ bị hoài cổ kinh khủng… Xem phim Việt Nam tít từ năm bao nhiêu như Người Hà Nội, đọc lại blog của chính bản thân mình và nhớ lại những gì đã qua… Hôm nọ tình cờ đọc lại bài Mỳ Spaghetti Bolognese mà nhiều cảm xúc xen lẫn… Nhớ lại cái thời đấy nấu ăn là một niềm mơ ước, đồ dùng dụng cụ thì không có, phải sống kiểu chung với 3,4 nhà nên không phải muốn bày bừa là được… Rồi kiến thức và nấu ăn lúc đấy cũng hạn hẹp, nhiều cái không biết và nấu đúng theo kiểu “tự phát” – cook as you feel… Bởi vậy, bài viết đó cũng nhận được không ít những phản hồi của các bạn nói rằng món ăn đó chưa hoàn thiện và còn thiếu rất nhiều thứ… Tuy nhiên, tớ vẫn luôn tự hào là nấu ra được một món ăn bằng bản năng của mình nhưng vẫn đảm bảo ngon 😉 …

Sau này, có điều kiện hơn tớ cũng đã đọc nhiều sách, xem nhiều cooking show – chương trình dạy nấu ăn trên Foodnetwork, tớ học được nhiều điều. Tuy chưa bao giờ được học chính thống nhưng tự học và tự nấu rồi rút ra kinh nghiệm tớ nghĩ đó cũng là một cách học không tồi. Vì thế, tớ luôn quan niệm rằng, tất cả đều bắt đầu từ con số 0, “trình” của bạn có lên hay không là do nỗ lực bản thân rất nhiều, phải không cả nhà ^^

o Thịt bò băm (minced beef/ ground beef) 1lb (400- 500 grams) (Ở bên Mỹ tớ thấy họ chia các loại thịt bò băm theo độ nạc và mỡ – Tớ dùng loại 80% lean (tức 80% thịt nạc) thì thấy ngon vì thịt viên không bị khô quá)

o 1 nắm nhỏ rau mùi (cilantro) (Lưu ý: Nếu không thích mùi của loại rau mùi, thì cả nhà dùng Italian Parsley, tớ thấy mùi nhẹ hơn)

o ½ củ cà rốt

o ¼ củ hành tây

o 2-3 nhánh tỏi

o 3 Tablespoons bột cà mỳ (breadcrumb)

o 1 quả trứng loại lớn (large eggs)

o ¼ teaspoon ớt bột (cayenne pepper)

o ½ teaspoon muối

o ½ củ hành tây

o 1 -2 củ cà rốt (cái này cho nhiều ít là tùy sở thích của cả nhà. Tớ thích cho cà rốt ăn tạo độ ngọt và có thêm rau củ vào thấy đỡ ngấy hơn)

o 2 nhánh tỏi

o 1 Tablespoon bơ + 2-3 Tablespoons dầu ăn ( Ai thích ăn béo thì có thể dùng toàn bộ là bơ)

o 1 hộp sốt cà chua 8 oz (227 grams)

o 1 teaspoon lá húng basil khô

o 1 lát phô mai (cheese) (Tớ dùng loại ăn kèm với bánh mỳ – Cả nhà có thể dùng loại cheese nào mà cả nhà thích như Parmesan cheese hoặc Phô mai còn bò cười cũng được)

o Muối, tiêu

1 hộp mỳ Ý (Tớ thích dùng loại Thin Spaghetti vì thích ăn sợi nhỏ vừa)

1 nồi nước + 1 Tablespoon muối để luộc mỳ Ý.

Sau khi nặn hết số thịt thành những viên thịt xinh xắn, cả nhà có thể thực hiện theo hai cách sau đây:

o Rán thịt viên: Cho khoảng 2 -3 Tablespoons dầu ăn vào chảo làm nóng rồi cho thịt viên vào rán ở lửa lớn vừa (Med – Hi) để làm cho bề mặt của viên thịt vàng đều là được.

o Dùng lò nướng: Tớ thì thường xếp vào khay nướng đã lót giấy bạc, rắc một chút dầu lên mỗi viên thịt rồi cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 350 độ F (khoảng 180 độ C). Thời gian nướng chừng khoảng 30 phút hoặc tới khi viên thịt vàng ở bề mặt là được.

o Lưu ý với cả hai cách: Đây chỉ mới là lần nấu đầu của thịt viên vì thế nên cũng không cần làm thịt chín quá vì tới khi cho thịt vào sốt nấu mà bị nấu chín quá thì cũng mất ngon đấy cả nhà ạ.

Cách nấu sốt cà chua siêu đơn giản: Cho bơ và dầu ăn vào chảo rồi bật bếp ở lửa lớn vừa (med – hi), sau đó cho hành tây, cà rốt thái nhỏ, basil khô và tỏi băm vào. Nêm chút muối, tiêu vào đảo cho tới khi mọi thứ chín và thật thơm. Tiếp đến cho sốt cà chua hộp vào và cho vài thìa nước luộc mỳ Ý vào, đun cho tới khi sôi. Cho cheese (phô mai) vào rồi nêm nếm lại

Cuối cùng, thịt viên chiên sau khi đã rán hoặc nướng vàng cho vào sốt đun thêm khoảng 5 – 7 phút nữa cho thấm và nước thịt cũng thấm vào sốt. Nêm nếm lại vừa ăn là xong.

Như tớ đã nói ở trên, khi ăn món này cả nhà có thể xếp mỳ trước, rồi tưới nước sốt và xếp thịt viên lên đĩa, rắc thêm một chút parmesan cheese nữa là rất ngon. Hoặc nếu không bày biện trang trí nhiều, cả nhà có thể lấy một cái chảo nhỏ hơn, cho sốt vào vừa với mỗi suất, sau đó bật bếp để ở lửa vừa lớn cho tới khi sốt bắt đầu nóng sôi lên thì cho mỳ vào đảo cùng nhanh khoảng 30 giây – 1 phút thì mỳ sẽ rất thấm sốt 😀 … Chọn cách nào cũng ngon và có cái hay của nó cả nhà ạ 😉

Về mùi vị thì tớ thấy do hình thức của thịt bò đã được thay đổi thành thịt viên nên nó cũng tạo nên một sự mới lạ và thú vị cho món mỳ Ý này. Tớ thích ăn thịt viên kiểu này vì nó không hẳn chỉ là một viên toàn thịt và như cả nhà thấy nó có rất nhiều mùi vị và màu sắc nữa. Thậm chí khi cắn miếng thịt viên cả nhà sẽ thấy nó rất nhẹ nhàng vì có chút bột cà mỳ (breadcrumb), mùi thơm nhẹ của trứng, hành tây, vị ngọt của cà rốt và tớ còn đặc biệt thích mùi của rau mùi (cilantro) nữa ^^ Chúc cả nhà tuần mới vui vẻ! Hi vọng cả nhà sẽ có một tuần với nhiều điều mới mẻ và hãy nhớ: Dù có chuyện gì xảy ra, đâu đó phảng phất cũng là một cái gì đó cho chúng ta suy ngẫm và học hỏi đấy ^^

Nguyên liệu làm món mỳ Ý xào tôm măng tây cho 4-6 người ăn:

Phần mỳ Ý:

– 450g mỳ ý (delallo pasta)

– 450g tôm tươi

– 2-3 blackening powder

– 1 muỗng canh dầu ô liu

– 1/4 chén hạt thông nướng đã tách vỏ

Phần rau măng tây:

– 1 bó măng tây khoảng 450g

– 3 chén lá rau bina

– 4 tép tỏi

– 1/2 chén phô mai parmesan bào vụn

– 1/4 chén hạt thông nướng

– 2 muỗng canh nước cốt chanh

– 1/2 muỗng cà phê muối

– 1/2 chén dầu ô liu

Cách làm món mỳ Ý xào tôm măng tây cho 4-6 người ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món mỳ Ý xào tôm măng tây

– Rau bina rửa sạch, thái nhỏ, để ráo nước

– Tôm rửa sạch, bóc hết vỏ và bỏ phần chỉ đen ở sống lưng đi. Thấm khô nước

Bước 2: Các bước thực hiện làm món mỳ Ý xào tôm măng tây.

– Nấu mì ống trong một nồi lớn, thêm muối và nước theo hướng dẫn ghi trên bao bì.

– Trong khi đó, thêm tôm vào một cái bát nhỏ và trộn cùng với blackening powder cho đến khi tôm được bao phủ bởi bột.

– Đun nóng dầu ô liu trong chảo xào lớn trên lửa vừa.

– Khi mì ý đã chín, các bạn đổ mỳ ra rổ xả dưới vòi nước lạnh rồi để mỳ thật ráo nước.

– Bước tiếp theo sẽ là chế biến các loại rau.

– Dùng một cái chảo hoặc một cái nồi, thêm nước đun trên ngọn lửa lớn.

– Khi nước sôi, thêm măng tây và đun trong 2-3 phút cho đến khi các ngọn măng tây có màu xanh lá cây sáng, thân cũng mềm hơn. Vớt măng tây ra ngoài bằng một vợt có đục lỗ và cho ngay vào một chậu nước đá để giữ cho măng tây có độ giòn.

– Bước cuối, các bạn cho mỳ ý vào nồi lớn, thêm hỗn hợp rau vừa xay nhuyễn và đảo nhẹ nhàng thật đều tay. Cho chút nước luộc mỳ vào nếu thấy cần thiết.

– Múc mỳ ý xào tôm măng tây ra đĩa, rắc phô mai lên trên và thưởng thức.

Lưu ý khi làm món mỳ Ý xào tôm măng tây:

– Dùng các loại hạt khô khác như quả óc chó, hạnh nhân thay cho hạt thông tùy thích

– Tương tự nếu bạn không thích tôm thì thay bằng thịt ức gà và làm đúng theo những bước ở trên. Mỳ ý mềm dai không bị nát, thịt tôm ngọt lại cực thơm hấp dẫn do được tẩm bột chiên, sốt rau củ đậm đà giúp cho món ăn không hề bị ngấy, hạt thông giòn giòn, bùi thơm tạo nên sự thú vị khi nhai,…Đó là tất cả những gì mà bạn sẽ cảm nhận được khi thưởng thức món mỳ Ý xào tôm măng tây ngay từ miếng đầu tiên. Đặc biệt, món ăn này còn vô cùng tiện lợi khi bạn có thể làm với số lượng nhiều rồi bảo quản trong tủ lạnh, khi thích chỉ cần việc lấy ra dùng bởi mỳ cũng rất ngon khi được ướp lạnh.

Nét ẩm thực của đất nước Ý xinh đẹp rất đa dạng và vô cùng quyến rũ. Nổi tiếng nhất và cũng có thể coi là đặc trưng tiêu biểu cho nền văn hóa ẩm thực Ý chính là mỳ Ý Spaghetti. Mỳ Spaghetti rất thơm ngon và có nhiều cách chế biến khác nhau vô cùng dễ làm tại nhà. Cách làm mỳ Ý Spaghetti thơm ngon đúng chuẩn kiểu Ý sẽ được đem đến cho bạn ngay sau đây. Hãy cùng theo dõi nhé.

Bạn có biết?

Mỳ Ý hay nói chính xác hơn là mỳ Spaghetti là món ăn nổi tiếng thế giới của nền văn hóa ẩm thực Ý. Spaghetti là một loại mỳ Pasta được làm từ bột mỳ semolina và nước có dạng sợi tròn nhỏ. Không phải cứ là mỳ Ý đều được gọi là Spaghetti. Tùy thuộc vào hình dáng, kích thước, sốt ăn kèm và cách chế biến mà Pasta có từng tên gọi riêng để phân biệt. Kiến thức về Pasta rất rộng nên trong bài này chúng ta chỉ quan tâm chủ yếu là mỳ Spaghetti thôi nhé. Về Pasta sẽ hẹn các bạn vào một dịp khác sẽ nói đến sau.

Mỳ spaghetti có thể hiểu nôm na là món mì thường được ăn kèm với sốt cà chua với sợi mì to, dài thường được luộc trước trong nước có thêm chút xíu muối và dầu ăn. Sốt cà chua dùng với mỳ Ý có thể có nhiều loại rau gia vị đặc trưng là oregano và ocimum basilicum (kinh giới & húng), thịt, rau và dầu olive. Ngoài ra, người ta cũng có thể sử dụng thêm các loại phô mai nổi tiếng của Ý như: Parmesan, Asiago và Pecorino Romano. Mỳ Ý có nhiều cách chế biến khác nhau như: Mỳ Ý sốt kem, mì Ý hải sản, mì Ý thịt bò bằm,…

Cách làm mỳ Ý sốt thịt bò bằm cực ngon và đơn giản tại nhà

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần nguyên liệu để làm sốt cà chua:

Phần nguyên liệu để làm mỳ Ý:

Mỳ Ý: 400gr

Thịt bò fillet: 300gr

Sốt cà chua: 800gr

Tỏi: 2 củ

Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, mật ong, nước tương và dầu olive.

Cách sơ chế nguyên liệu

Cà chua cắt bỏ phần cuống, rửa sạch và đem để ráo.

Húng chó lặt sạch và rửa thật kỹ với nước sạch, để ráo. Sau đó đem xắt nhỏ, để riêng

Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem đập dập, xắt nhỏ và để riêng từng loại.

Tiêu hạt cho vào cối đem đập dập vừa ăn, để riêng.

Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao để bằm thịt bò ra cũng được, chú ý bằm nhuyễn. Ướp thịt bò đã bằm nhuyễn với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng mật ong và 1 muỗng dầu olive. Tất cả trộn đều và để trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách làm mỳ Ý sốt thịt bò bằm gồm các bước như sau:

Bước 1: Làm sốt cà chua

Bật bếp, đun sôi một nồi nước sôi để trụng sơ cà chua. Khi nước sôi già thì cho cà chua đã rửa sạch vào trụng khoảng 1 phút thì tắt bếp, vớt cà chua ra, để ráo.

Khi cà chua bớt nóng, có thể cầm tay được thì bạn dùng dao cắt đôi trái cà chua rồi lột bỏ vỏ và tách bỏ hạt. Sau đó cho cà chua vào máy xay sinh tố, cho thêm một chút xíu nước vào rồi xay nát, sao cho hỗn hợp sánh và sệt là được.

Bật bếp, để lửa vừa, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng tỏi băm và 1 muổng hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi thấy hành tỏi vàng và dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp cà chua xay nát vào nấu trong khoảng 20 phút. Đảo đều tay cho cà chua không bị cháy và khi chuyển thành màu đỏ sậm thì bạn cho gia vị vào. Nêm gia vị theo tỉ lệ như sau: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng cafe tiêu đập dập, 3 muỗng húng chó xắt nhỏ và 2 muỗng dầu olive vào, đảo đều, nấu thêm khoảng 10 phút thi nhấc xuống, để nguội.

Bước 2: luộc mỳ Spaghetti

Tiếp theo cho nồi có 1 lít nước lên đun sôi. Cho thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng dầu ăn vào. Khi nước sôi già thì cho sợi mỳ Spaghetti khô vào, đậy nắp, luộc mỳ trong khoảng 8 – 10 phút (theo hướng dẫn trên bao bì) cho cọng mỳ chín mềm. Bạn dùng tay bấm vào cọng mỳ, nếu thấy còn hơi cứng thì tiếp tục luộc thêm, còn nếu mỳ đã chín mềm thì vớt ra, cho vào thau nước đun sôi để nguội. Cách này giúp sợi mỳ dai, giòn mà không bị dính chùm với nhau. Sau đó, vớt mỳ ra, để ráo.

Khi mỳ đã ráo nước, cho 2 muỗng dầu olive vào mỳ rồi trộn đều, sao cho sợi mỳ thấm dầu bóng và đẹp.

Bước 3: Thực hiện cách làm

Bạn cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho 2 muỗng tỏi băm nhỏ, 2 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt bò bằm vào xào, đảo đều tay cho thịt bò bằm rời ra, không bị dính thành tảng với nhau.

Tiếp theo, cho sốt cà chua đã làm lúc nãy vào, đảo đều. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Cho mỳ Spaghetti đã trộn dầu olive vào đĩa, rưới nước sốt cà chua thịt bò bằm lên trên, rắc thêm chút xíu tiêu xay lên và cho vài nhánh húng chó lên để trang trí. Nếu thích, bạn có thể trang trí thêm vài lát cà chua xắt khoanh cùng vài lá xà lách lên trên đĩa để ăn kèm. Mỳ Ý Spaghetti sốt cà chua thịt bò bằm ăn kèm với tương ớt nếu thích, món này ăn nóng sẽ rất ngon nhé.

Tip thêm một mẹo nhò dành cho bạn, khi thưởng thức mỳ Ý, bạn nên dùng thêm một chút vang đỏ hoặc rượu trái cây loại nhẹ sẽ ngon mê ly không tưởng luôn. Chúc bạn ngon miệng với mỳ Spaghetti sốt bò bằm theo cách làm mỳ Ý đúng kiểu người Ý nhé.

Dù có là người đam mê về ẩm thực hay không, chắc chắn bạn cũng nhận ra một điều rằng mỗi một vùng miền, một đất nước lại có sự tinh tế riêng trong văn hóa ẩm thực. Và mỳ Ý chính là một nét đặc trưng của ẩm thực Ý.

Nước Ý vốn nổi tiếng với thời trang, nổi tiếng với vẻ đẹp lãng mạn của những chàng trai, cô gái và nổi tiếng với cả nền ẩm thực vô cùng phong phú. Nói đến ẩm thực Ý, không thể không nhắc đến pizza, đến bánh tiramisu và đặc biệt là món mỳ spaghetti nổi tiếng mà chúng ta vẫn thường gọi với cái tên mỳ Ý. Nếu ai đã từng thưởng thức mỳ Ý dù chỉ một lần thì chắc chắn sẽ không bao giờ quên được hương vị của chúng. Vậy thì tại sao chúng ta không thử làm mỳ Ý ngay tại nhà với cách làm mỳ Ý ngay sau đây.

– Dầu ăn, muối, hạt tiêu xay.

– Cho thịt bò băm vào bát, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê muối và hạt tiêu vào trộn đều.

– Rửa sạch và chua rồi chần qua nước sôi. Cắt quả cà chua làm đôi rồi bỏ sạch hạt, cho vào máy xay xay nhuyễn.

– Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ.

– Rửa sạch dưa chuột, gọt bỏ vỏ rồi thái lát vừa ăn.

– Đổ vào nồi 2 lít nước lạnh rồi bắc lên bếp đun sôi, thêm vào 1 thìa cà phê muối và 2 muỗng cà phê dầu ăn.

– Chuẩn bị sẵn 1 lượng mì vừa đủ ăn rồi thả vào nồi và liên tục đảo mì trong khoảng từ 2-3 phút để sợi mì không bị dính vào nhau. Sợi mì sẽ chín sau khoảng 8-10 phút.

– Khi mì đã chín, chúng ta vớt ra một chiếc rá sạch và để cho ráo nước.

– Bắc chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm.

– Cho hành tây vào đảo đều cho đến khi hành tây ngả sang màu trong trong thì cho cà chua xay vào. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối.

– Đun đến khi thấy cà chua sệt sệt lại thì cho tiếp thịt bò băm vào. Đảo đều tay để thịt bò tơi ra. Có thể cho thêm một chút nước lạnh nếu thấy sốt sau khi đun bị đặc.

– Thịt bò chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi bắc chảo ra và tắt bếp.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món mỳ Ý sốt thịt bò băm rồi. Bước cuối cùng chỉ là đổ mỳ ra đĩa, đổ nước sốt lên phía trên và thưởng thức thôi.

Cách làm mỳ Ý sốt thịt bò băm và cà chua

– Canh tương cà chua: 1 thìa.

– Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Bạn nên chọn những loại mỳ sợi dài hoặc nui ống dài sẽ thích hợp hơn. Sau khi mì chín, vớt mì ra và để ráo nước sau đó trộn với 1 chút pho mát hoặc trộn với 1 thìa cà phê dầu oliu.

– Băm nhỏ thịt bò rồi ướp với 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tỏi băm.

– Rửa sạch cà chua rồi cắt thành miếng vuông nhỏ.

– Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.

– Cho chảo lên bếp, đun nóng 1 chút dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào săn, xúc ra để riêng.

– Thêm vào chảo 1 chút dầu ăn để đun cà chua chín mềm. Sau đó cho thịt bò và hành tây vào đảo đều. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, một chút tương cà chua rồi đảo đều và tắt bếp.

Với cách làm đơn giản trên, chúng ta cũng đã có một đĩa mỳ Ý sốt thịt bò băm và cà chua tuyệt ngon rồi.