Top 7 # Cách Nấu Mỳ Ý Sốt Kem Gà Nấm Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Tuần này mình phải chạy theo bác giáo sang Hà Lan làm việc, ngày nào cũng đi tàu vài tiếng nên thời gian nấu nướng cũng hạn chế hơn, cộng thêm với việc đồ ăn ở nhà ăn sinh viên chỗ nào cũng dở như nhau, cho nên tóm lại là vẫn không thoát cảnh xách cặp lồng đi làm được

250gram thịt gà (mình dùng phần thịt đùi, lọc bỏ hết xương & da, các bạn có thể thay bằng thịt lườn tùy thích)

100-150gram nấm tươi

¼ củ hành tây

1 tép tỏi (tỏi VN thì dùng 2-3 tép)

50ml kem tươi (whipping cream)

30ml sữa tươi không đường

15gram pho mát Parmesan (không bắt buộc)

3gram basil khô (không bắt buộc)

2 thìa canh bơ nhạt (hoặc thay bằng dầu Olive, nhưng dùng bơ thì ngon hơn)

Mỳ Ý cho hai người (mình dùng Capellini, các bạn có thể dùng Spaghetti hoặc một loại mỳ Ý sợi dài tùy thích)

Cách làm

1. Đun sôi một nồi nước to. Đợi nước sôi thì nêm muối (nhạt hơn nấu canh một tẹo), cầm cả nắm mỳ thả vào nồi, để cho mỳ tự trôi xuống nước. Thi thoảng khuấy đều cho mỳ khỏi dính. Luộc theo thời gian chỉ dẫn trên bao, đến khi mỳ vừa chín đạt al dente (mỳ chín mềm, không còn vị sượng cứng của mỳ sống, nhưng vẫn đủ dai, không bị nát). Đổ mỳ ra rổ, xóc cho ráo nước – không xả nước lạnh. Trộn mỳ với 1 thìa dầu Olive để sợi mỳ không bị vón, dính lại với nhau.

2. Thịt gà thái miếng vừa ăn. Nấm rửa sạch, thái lát theo chiều dọc thân cây nấm, mỗi lát dày khoảng 3-5mm. Hành tây băm nhỏ. Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn.

3. Bắc chảo lên bếp. Đun chảy bơ trong chảo. Đợi bơ tan chảy hết thì cho hành tây vào, xào thơm ở lửa vừa trong khoảng 2-3 phút. Cho nấm vào cùng chút muối & tiêu. Xào ở lửa vừa khoảng 2 phút cho nấm vừa chín thì trút nấm ra bát (hình 1-2)

4. Cho 1 thìa dầu Olive vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Cho thịt gà vào xào, nêm chút muối & tiêu, xào đến khi thịt gà chín tới (hình 3-4)

6. Sắp mỳ ra đĩa, đổ sốt kem gà lên trên, dùng nóng.

Ghi chú:

– Pho mát và Basil không bắt buộc nhưng cho vào thì mùi vị sẽ ngon hơn (mình rất thích vị này ).

– Nếu không có pho mát, hỗn hợp kem sẽ có thể hơi lỏng. Các bạn có thể làm sệt bằng cách pha 1 thìa cafe bột mỳ với 1-2 thìa nước, đợi sốt kem cạn còn 1/2 thì từ từ đổ vào chảo và quấy đều. Một cách khác cầu kỳ hơn, nhưng sẽ cho sốt có màu vàng sánh đẹp hơn là đun chảy 1 thìa bơ trong chảo, cho bột mỳ vào xào nhanh tay rồi cho kem, sữa tươi vào quấy đều. Dùng hỗn hợp này làm sốt ở bước (5).

– Ngoài cách dội sốt lên mỳ như trên, các bạn cũng có thể cho mỳ vào xào cùng sốt gà và nấm, với cách này nên luộc mỳ hơi “non” một chút, khi xào sợi mỳ sẽ chín, và sốt quyện đều với mỳ làm cho sợi mỳ dai và săn bóng. Mình ăn ở nhà thì hay thích dùng cách này hơn vì cảm giác mỳ ngấm sốt hơn.

Nguyên liệu cần có cho món mỳ ý gồm:

Mỳ Ý: Bạn chọn mỳ Ý loại nhỏ có bán sẵn tại siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ nhập ngoại. Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ thì mỳ Ý sợi nhỏ sẽ ngon, ngấm đều nước sốt và dễ ăn so với loại sợi to.

Nếu bạn là tín đồ nghiền mỳ Ý thì tuỳ theo khẩu phần bạn có thể chuẩn bị lượng mỳ cho phù hợp. Ngược lại, nếu làm một suất mỳ cho một người lớn ăn thông thường thì bạn có thể chuẩn bị khoảng 3 nắm mỳ nhỏ là được.

Thịt xông khói: Nếu bạn không có điều kiện làm thịt xông khói tại nhà thì bạn có thể mua nó tại bất kỳ siêu thị nào vì đây là thực phẩm khá phổ biến. Trung bình một đĩa mỳ Ý bạn chuẩn bị khoảng 3 – 5 dải thịt xông khói là được.

Phô mai: Phô mai bạn không cần chuẩn bị quá nhiều, chỉ cần khoảng 100 gram phô mai là được

Kem tươi: Bạn chuẩn bị khoảng 200 ml kem tươi cho một suất mỳ.

Trứng gà: Bạn chuẩn bị 1 quả trứng gà cho một suất mỳ Ý

Các loại rau: Nấm tươi, hành tây, rau mùi

Các loại gia vị: Muối, bột nêm, hạt tiêu…

Cách làm mỳ ý sốt kem ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mỳ Ý: Luộc mỳ

Mỳ Ý sau khi mua về rửa nhanh qua với nước cho sạch. Lưu ý cần xả rửa nhanh để tránh mỳ bị ngấm nước quá lâu sẽ bị nát. Đun 1 nồi nước vừa phải có bỏ thêm chút muối.

Khi nước sôi, cho mỳ vào luộc đến khi sợi mỳ mềm vừa tới thì đổ ra rổ, xả qua với nước lạnh cho mỳ nguội rồi để ráo nước.

Thịt xông khói: Thịt xông khói thái nhỏ theo những miếng vuông khoảng 1 đốt ngón tay là được.

Hành tây: Rửa sạch, thái hạt lựu. Bạn chỉ cần dùng khoảng ½ củ hành tây cỡ nhỏ cho một đĩa mỳ Ý.

Nấm: Nếu bạn chọn nấm kim châm thì cắt sạch chân và rửa sạch, để ráo nước. Nếu bạn chọn nấm rơm thì cũng rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ.

Các loại rau gia vị khác: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm trứng và sốt kem

Làm sốt kem: Đun nóng chảo, cho phần phô mai vào đun cho nóng chảy. Tiếp đó bạn cho hành tây vào xào thơm. Nêm một chút muối tiêu cho vừa ăn rồi đổ tiếp phần thịt dăm bông vào xào cho đến khi miếng thịt săn lại.

Khi thịt vừa săn, cho phần kem tươi đã chuẩn bị vào chảo và đun với lửa nhỏ. Đảo đều liên tục cho đến khi thu được phần nước sốt hơi sánh đặc là được.

Làm trứng: Đun nóng chảo với một chút dầu ăn. Đập thẳng trứng gà vào rán theo kiểu ốp la. Khi trứng vừa chín tới bạn tắt bếp và bỏ riêng trứng ra một chiếc bát hoặc đĩa cho ráo dầu.

Bước 3: Sốt mỳ Ý với kem

Cho phần mỳ Ý đã chuẩn bị trước đó vào đĩa. Đặt quả trứng gà vừa rán chín lên bề mặt mỳ. Tiếp đó bạn rưới nước sốt kem vừa làm lên phần mỳ và trứng đã làm. Trang trí đĩa mì với một vài cọng rau mùi hoặc một vài lát cà chua cho đẹp mắt.

Như vậy là bạn vừa hoàn thành món mỳ Ý sốt kem tươi thật hấp dẫn rồi phải không nào? Với cách làm mỳ Ý này, bạn hoàn toàn có thể trổ tài cho cả gia đình vào mỗi bữa sáng hoặc mỗi dịp cuối tuần quây quần tất cả mọi người.

1. Cách làm mỳ Ý sốt kem phô mai ngon cho bé

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

80 gram mì Ý

150 gram tôm tươi

40 ml sữa tươi không đường

80 ml whipping cream

1 muỗng canh bột phô mai

10 gram bơ lạt

1 tép tỏi

1.2. Cách làm mì Ý nước sốt kem phô mai béo ngon

1.2.1. Sơ chế phô mai và tôm tươi

Tôm mua về bóc vỏ, bỏ chỉ ở lưng rồi rửa sạch. Sau đó ướp tôm với một ít muối tiêu và để trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.

Phô mai cheddar bào thành sợi.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

1.2.2. Luộc mì Ý

Đun sôi một nồi nước trên bếp và cho vào một ít muối ăn. Khi nước sôi bạn mới cho mì Ý vào nồi luộc từ 8 – 10 phút. Nếu luộc quá sớm sợi mì sẽ bị dính vào nhau.

Khi mì chín bạn vớt mì ra khỏi nồi. Để nhận biết mì chín hay chưa bạn dùng đũa gắp mì lên, nếu sợi mì rủ xuống thành hai đường song song nhau là được.

Mì sau khi vớt ra bạn xả qua nước lạnh hoặc cho vào tô nước đá để mì nguội.

Tiếp theo cho vào mì một ít dầu ăn hoặc dầu oliu để các sợi mì không bị dính vào nhau.

1.2.3. Cách làm mì Ý sốt kem phô mai cho bé

Bắc một cái chảo lớn trên bếp, cho bơ lạt vào đung chảy rồi cho tỏi vào phi thơm.

Cho tôm tươi vào xào đều đến khi tôm chuyển sang màu đỏ và săn lại.

Tiếp đến bạn cho vào sữa tươi và whipping cream vào đảo nhẹ tay.

Khi thấy sốt kem sôi, bạn cho bột phô mai permesan và phô mai sợi cheddar vào trong chảo đun tan chảy.

Nêm chút muối và tiêu vào hỗn hợp kem phô mai sao cho có vị vừa ăn.

Tiếp theo cho mì Ý đã luộc vào đảo đều với nước sốt rồi tắt bếp.

Trình bày mì Ý ra đĩa, rắc thêm chút mùi tây băm nhuyễn cùng với một ít tiêu và bột phô mai là hoàn thành.

2. Hướng dẫn cách làm mì ý sốt kem gà nấm

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

100 gram mì Ý

300 gram ức gà

100 gram nấm mỡ

20 gram hành tây

50 gram đậu hà lan

200 ml whipping cream

50 ml sữa tươi có đường

10 gram bơ lạt

3 gram tiêu

1 chai Xốt nêm thịt gà Knorr

2.2. Cách làm mỳ Ý sốt kem gà nấm

2.2.1. Ướp thịt gà và áp chảo

Cắt nhỏ ức gà ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn

Cho vào đĩa thịt gà vừa cắt một muỗng canh xốt nêm Knorr thịt gà và 3 gram tiêu.

Trộn các nguyên liệu lại với nhau và ướp trong vòng 15 phút.

Sau khi ướp gà xong, bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu oliu vào.

Cho ức gà đã ướp vào áp chảo hai mặt cho đến khi chín vàng đều. Vớt thịt gà áp chảo ra dĩa riêng.

2.2.2. Cách làm mì Ý sốt kem gà nấm thơm ngon

Chuẩn bị một nồi nước trên bếp cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn đun sôi lên.

Cho mì Ý vào luộc trong khoảng 10 phút thì vớt ra, xả lại với nước lạnh.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu oliu, 10 gram bơ lạt, 20 gram hành tây vào phi thơm.

Sau đó cho nấm mỡ, đậu hà lan vào xào khoảng 3 phút.

Tiếp theo bạn cho whipping cream và sữa tươi có đường vào đảo đều, nấu sôi lên.

Khi sốt đã sôi, bạn cho ức gà áp chảo vào cùng với 1 muỗng canh xốt nêm Knorr thịt gà vào xào thêm 2 phút nữa.

Cuối cùng cho mì Ý đã luộc vào chảo và trộn cho ngấm đều xốt.

Cho mì Ý ra đĩa và rắc phô mai Parmesan lên thưởng thức. Bạn có thể trang trí một ít mùi tây lên cho đẹp mắt hơn.

3. Cách làm mỳ Ý sốt kem cà chua cá hồi

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 lát cá hồi lớn

Mì Ý

1 thìa bột cà chua

13,5 thìa whipping cream

1 thìa bột ớt

Mùi tây thái nhỏ

3.2. Cách làm mì Ý sốt kem cá hồi cà chua

Cá hồi mua về rửa sạch, thấm hết nước đi.

Cho cá hồi vào lò ở nhiệt độ khoảng 220 độ C trong vòng 20 – 25 phút. Bạn có thể ướp cho cá một chút tiêu và nước chanh trước khi cho cá vào lò.

Khi thấy cá có màu hồng đẹp mắt là cá đã chín, bạn lấy ra và thái thành từng lát vừa ăn.

Tiếp theo, bạn luộc mì như khi thực hiện ở các cách trên.

Bắc chảo lên nồi, cho vào chảo một ít bơ lạt, sau đó cho vào chảo whipping cream, ớt bột, cà chua và cá hồi vào.

Đảo nhẹ các nguyên liệu cho thấm đều gia vị thì cho mì Ý vào.

Trộn mì cùng các nguyên liệu cho đều rồi trình bày ra đĩa, trang trí thêm mùi tây.

Mì Ý sốt cà chua kem cá hồi có thể ăn kèm với tương cà hoặc tương ớt đều rất ngon.

4. Cách làm mì ý sốt kem bacon (thịt xông khói)

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mì Ý

250 gram bacon (thịt ba chỉ hun khói)

1 lòng đỏ trứng gà

2 thìa canh whipping cream

2 thìa canh phô mai Parmigiano Reggiano bào vụ

1 nắm mùi tây thái nhỏ

4.2. Cách làm mì Ý sốt kem bacon

Đun sôi một nồi nước rồi luộc mì vừa chín tới tương tự như các cách trên những không xả qua nước lạnh. Giữ lại nước luộc mì.

Trong lúc chờ mì chín, bạn đánh tan lòng đò trứng trộn cùng kem tươi và phô mai để sang một bên.

Cho một thìa dầu oliu vào chảo, sau đó cho hành tây vào xào cho thơm.

Tiếp theo bạn cho thịt xông khói vào đảo cùng hành tây, thêm một chít tiêu nữa.

Khi thịt bắt đầu săn, bạn cho mì vào xào cùng khoảng 2 – 3 phút rồi bắc ra khỏi bếp.

Đợi khoảng 30 – 45 giây cho chảo bớt nóng thì đổ bát trứng phô mai đã chuẩn bị vào trộn đều lên. Trộn đến khi sợi mì ngấm sốt và săn bóng là được.

Cuối cùng cho mùi tây vào chảo đảo thêm lần nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Trình bày mì ra đĩa và cho thêm phô mai bào vụn vào để tăng phần hương vị.

5. Cách làm mì Ý sốt kem đút lò

5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

450 gram mì Ý

450 gram thịt bò băm

1 lon cà chua xay hoặc tự làm sốt cà chua

1 muỗng cà phê lá basil khô hoặc 1 năm slas basil tươi

2 muỗng cà phê rau cần

1/2 chén whipping cream

1/2 chén kem chua (sour cream)

1/2 chén phô mai cheddar

1/2 muỗng cà phê ớt khô xay

1 củ hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu

Gia vị: dầu oliu, muối hầm, tiêu đen

5.2. Cách làm mì Ý đút lò sốt kem ngon

Bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C.

Chuẩn bị một khuôn nướng có kích thước khoảng 20x30cm. Quét một ít dầu lên khuôn để các nguyên liệu không dính vào thành khuôn.

Luộc mì Ý theo hướng dẫn trên bao mì rồi vớt ra, để ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào rồi cho hành tây và thịt bò băm vào xào. Nêm thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sau đó cho thêm cà chua xay, lá basil và ớt bột vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa trộn vào nhau.

Cho whipping cream và kem chua vào một cái tô riêng trộn đều lên..

Tiếp theo cho mì Ý đã luộc vào khuôn nướng, tưới một lớp kem phô mai, hỗn hợp xốt thịt bò và rắc phô mai lên trên cùng.

Cho khuôn nướng vào lò nướng trong khoảng 15 – 20 phút.

Khi chín, các nguyên liệu sẽ nóng và nổi bong bóng lên. Lấy khuôn mì Ý ra và rắc cần tây tươi lên trên. Trộn đều và thưởng thức món mì ngon ngay khi còn nóng.

Hồng Ngọc

Nguyên liệu làm mỳ ý sốt kem gồm

Phô mai: 100g

Kem tươi: 200ml

Trứng gà: 3 – 4 quả (Nên chọn trứng gà ta sẽ ngon và đảm bảo hơn)

Nấm kim, rau mùi, hành tây

Các loại gia vị: bột nêm, muối, hạt tiêu,…

1 số dụng cụ như: Nồi đáy sâu, dao, đĩa, bát,…

Cách làm mỳ ý sốt kem được tiến hành như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt xông khói sau khi mua về bạn dùng dao sắc thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tây chúng ta chỉ cần làm nửa củ là đủ. Hành bóc vỏ, bổ đôi sơ chế nửa củ, sau đó đem rửa sạch rồi thái hạt lựu.

Nấm kim sau khi mua về cắt bỏ phần gốc, sau đó thì đem rửa sạch.

Mùi cũng làm tương tự, cắt bỏ phần gốc, nhặt đi hết lá vàng rồi rửa sạch, thái nhỏ là được.

Bước 2: Làm nước sốt kem

Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, lấy một ít phô mai rồi đun nóng chảy. Ngay sau đó, bạn bỏ hành tây vào xào thơm, nêm nếm các gia vị: muối, hạt tiêu, bột nêm sao cho vừa ăn.

Tiếp đến cho thịt xông khói vào đảo đều tay cho tới khi những miếng thịt săn lại, có mùi thơm hấp dẫn, kích thích vị giác thực khách.

Cuối cùng, sau khi thịt săn lại, bạn lấy phần kem tươi đổ vào chảo, vặn lửa thật nhỏ (Lưu ý quá trình này bạn cần đảo liên tục, đều tay). Nấu cho đến khi nước sốt hơi sánh, mịn màng là được.

Bước 3: Sơ chế trứng

Ở bước làm này, chúng ta có thể ốp trứng chín, hoặc trứng có thể ốp la tùy theo sở thích của bạn. Vì trứng chỉ dùng để ăn kèm, không ảnh hưởng gì đến cách làm mì ý sốt kem cả.

Cho một ít dầu vào chảo sau đó rán đến khi đạt mong muốn của bạn là được rồi.

Bước 4: Sơ chế mì ý

Các bạn biết không, bước làm nay là bước làm quyết định xem món mì ý của bạn có thành công không đấy.

Bạn cần chuẩn bị một cái nồi đáy sâu thật to có dung tích khoảng 5 – 6 lít nước đấy.

Cho nồi nước lên nấu cho sôi rồi cho một chút muối vào. Nước sôi thì bạn thả mì ý vào. Sau từ 8 – 10 phút là mì chín, bạn nhanh chóng vớt mỳ ra rổ. Để kiểm tra mì chín hay chưa bạn có thể căn thử hoặc lấy tay bấm vào sợi mì.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Cho mì ý lên đĩa lớn, để bên trên là quả trứng ốp là cùng một ít lá mùi.

Rót từ từ nước sốt lên trên. Trộn đều là có thể thưởng thức được rồi.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm mỳ ý sốt kem rồi. Thật đơn giản phải không các bạn. Không cần đi tiệm mà chúng ta cũng có mì ý để thưởng thức rồi. Vào bếp ngay thôi.