Top 7 # Cách Nấu Mỳ Ý Tại Nhà Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Nguyên liệu cần có cho món mỳ ý gồm:

Mỳ Ý: Bạn chọn mỳ Ý loại nhỏ có bán sẵn tại siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ nhập ngoại. Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ thì mỳ Ý sợi nhỏ sẽ ngon, ngấm đều nước sốt và dễ ăn so với loại sợi to.

Nếu bạn là tín đồ nghiền mỳ Ý thì tuỳ theo khẩu phần bạn có thể chuẩn bị lượng mỳ cho phù hợp. Ngược lại, nếu làm một suất mỳ cho một người lớn ăn thông thường thì bạn có thể chuẩn bị khoảng 3 nắm mỳ nhỏ là được.

Thịt xông khói: Nếu bạn không có điều kiện làm thịt xông khói tại nhà thì bạn có thể mua nó tại bất kỳ siêu thị nào vì đây là thực phẩm khá phổ biến. Trung bình một đĩa mỳ Ý bạn chuẩn bị khoảng 3 – 5 dải thịt xông khói là được.

Phô mai: Phô mai bạn không cần chuẩn bị quá nhiều, chỉ cần khoảng 100 gram phô mai là được

Kem tươi: Bạn chuẩn bị khoảng 200 ml kem tươi cho một suất mỳ.

Trứng gà: Bạn chuẩn bị 1 quả trứng gà cho một suất mỳ Ý

Các loại rau: Nấm tươi, hành tây, rau mùi

Các loại gia vị: Muối, bột nêm, hạt tiêu…

Cách làm mỳ ý sốt kem ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mỳ Ý: Luộc mỳ

Mỳ Ý sau khi mua về rửa nhanh qua với nước cho sạch. Lưu ý cần xả rửa nhanh để tránh mỳ bị ngấm nước quá lâu sẽ bị nát. Đun 1 nồi nước vừa phải có bỏ thêm chút muối.

Khi nước sôi, cho mỳ vào luộc đến khi sợi mỳ mềm vừa tới thì đổ ra rổ, xả qua với nước lạnh cho mỳ nguội rồi để ráo nước.

Thịt xông khói: Thịt xông khói thái nhỏ theo những miếng vuông khoảng 1 đốt ngón tay là được.

Hành tây: Rửa sạch, thái hạt lựu. Bạn chỉ cần dùng khoảng ½ củ hành tây cỡ nhỏ cho một đĩa mỳ Ý.

Nấm: Nếu bạn chọn nấm kim châm thì cắt sạch chân và rửa sạch, để ráo nước. Nếu bạn chọn nấm rơm thì cũng rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ.

Các loại rau gia vị khác: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm trứng và sốt kem

Làm sốt kem: Đun nóng chảo, cho phần phô mai vào đun cho nóng chảy. Tiếp đó bạn cho hành tây vào xào thơm. Nêm một chút muối tiêu cho vừa ăn rồi đổ tiếp phần thịt dăm bông vào xào cho đến khi miếng thịt săn lại.

Khi thịt vừa săn, cho phần kem tươi đã chuẩn bị vào chảo và đun với lửa nhỏ. Đảo đều liên tục cho đến khi thu được phần nước sốt hơi sánh đặc là được.

Làm trứng: Đun nóng chảo với một chút dầu ăn. Đập thẳng trứng gà vào rán theo kiểu ốp la. Khi trứng vừa chín tới bạn tắt bếp và bỏ riêng trứng ra một chiếc bát hoặc đĩa cho ráo dầu.

Bước 3: Sốt mỳ Ý với kem

Cho phần mỳ Ý đã chuẩn bị trước đó vào đĩa. Đặt quả trứng gà vừa rán chín lên bề mặt mỳ. Tiếp đó bạn rưới nước sốt kem vừa làm lên phần mỳ và trứng đã làm. Trang trí đĩa mì với một vài cọng rau mùi hoặc một vài lát cà chua cho đẹp mắt.

Như vậy là bạn vừa hoàn thành món mỳ Ý sốt kem tươi thật hấp dẫn rồi phải không nào? Với cách làm mỳ Ý này, bạn hoàn toàn có thể trổ tài cho cả gia đình vào mỗi bữa sáng hoặc mỗi dịp cuối tuần quây quần tất cả mọi người.

+ 2 muỗng bột mỳ gần 400g

Cách làm:

– Đổ bột mỳ xuống nền bàn gỗ hay bàn đá sau đó tạo một hố lớn ở giữa giống như hình miệng giếng.

– Đập trứng cho vào cái hố bột mỳ vừa tạo. Sau đó dùng dĩa đánh trứng trong hố bột mỳ và đánh đều để trứng bám vào thành bột mỳ. Quá trình này sẽ mất khoảng 1 đến 2 phút.

– Dùng tay nhào bột thành một cục bột lớn quá trình nhào bột mất khoảng 5 phút. Bước này rất quan trọng vì sẽ giúp cho khối bột mỳ phát triển thớ và sợi mỳ sẽ dai.

– Sau khi nhào bột thật mịn thì dùng giấy bọc thức ăn để bọc cục bột mỳ vừa nhào và ủ bột khoảng 30 phút. Không nên bỏ qua bước này vì sau khi nhào bột, bột mỳ cần khoảng thời gian để cho các thớ mỳ phát triển.

Quá trình nhào bột, ủ bột đã xong thì có hai cách làm mỳ Ý như sau:

* Cách 1: Phương pháp thủ công

– Dụng cụ: Dùng cái lăn bột bằng gỗ, một con dao, và 1 cái đũa.

– Lấy phần bột mỳ vừa ủ được 30 phút ra, sau đó cho lên nền bàn gỗ sạch để nhào bột. Trước đó rắc một ít bột mỳ lên bàn gỗ để bột mỳ không bị dính.

– Chia phần bột mỳ thành hai phần để lăn bột dễ hơn. Phần đầu lăn trước thì phần còn lại sẽ bọc vào giấy ăn sau đó dùng một cái khăn sạch che lên (như vậy bột sẽ không bị khô).

– Dùng cái lăn bột bằng gỗ cán lên phần bột mỳ, bạn cứ lăn đến khi bột mỳ giãn và dài ra. Trong quá trình lăn cứ rắc thêm một chút bột mỳ nữa để khi lăn không bị dính. Lăn đến khi cho tay ra đằng sau tấm bột mỳ và nhìn thấy hình bàn tay của mình có nghĩa là độ mỏng đã đạt yêu cầu. Sẽ mất khoảng 5 đến 7 phút lăn bột.

– Bước tiếp theo bạn sẽ rắc một ít bột lên mảng bột mỳ mình vừa lăn sau đó cuộn mảng bột lại và dùng dao cắt thành sợi mỳ. Cắt mỳ theo sở thích, nếu bạn thích cắt thành sợi pasta (sợi fettuccine) thì bạn cắt giống như sợi bánh phở của mình. Còn nếu bạn cắt thành sợi spaghetti thì cũng cắt giống như sợi bún. Sau khi cắt thành từng khúc một bạn sẽ dùng cái đũa luồn dưới phần mỳ vừa cắt rồi nâng lên, bước này giúp cho sợi mỳ của mình rơi xuống và không bị dính vào nhau.

– Chỗ phần bột mỳ còn lại làm tương tự.

* Cách 2: Phương pháp hiện đại: dùng máy cán mỳ

Dụng cụ: Máy làm mỳ Ý tươi.

– Trên máy có các số khác nhau như máy của mình thì có từ số 1 đến số 6 nghĩa là từ độ mỏng nhất cho đến dày nhất, mỏng nhất là số 1 và dày nhất là số 6.

– Lấy phần bột mỳ bạn vừa ủ ra sau đó dùng tay ấn dẹp xuống hoặc dùng cái lăn bột cán mỏng ra. Nếu phần bột to quá thì bạn cũng cắt ra làm hai phần.

– Sau đó cho phần bột mỳ vào máy và để máy ở mức dày nhất là số 6. Một tay bạn xoay một tay bạn cho mỳ vào máy, xoay ở mức số 6 ba đến bốn lần. Lần đầu tiên xoay bạn thấy mảng bột mỳ có những lỗ hổng thì bạn đừng lo lắng gì mà gập mảng bột mỳ làm đôi sau đó tiếp tục cho vào máy xoay tiếp vẫn ở mức số 6.

– Lần thứ 2 sau khi xoay xong bạn cũng gặp làm đôi hay làm ba rồi lại cho vào xoay tiếp. Bạn xoay đến khi thấy mảng bột mỳ mịn và giãn ra là được.

– Sau đó chỉnh máy về mức số 5 và tiếp tục xoay ở mức số 5 hai đến ba lần, ở mức này bạn không cần phải gập mảng bột mỳ lại mà cứ để màng bột mỳ của mình giãn ra tự nhiên.

– Lại chỉnh máy về mức số 4 và xoay thêm hai vòng, làm tương tự ở mức số 3. Đến mức số 3 là mảng bột mỳ của mình đã mỏng theo yêu cầu, bạn có thể dừng không xoay tiếp nếu bạn thích ăn sợi mỳ hơi dầy một chút còn không thì chỉnh máy ở mức số 2 và xoay 1 lần để đạt độ mỏng hơn.

– Bước tiếp theo là tạo thành những sợi mỳ thì máy làm mỳ có 2 nấc. Nấc làm thành sợi fettuccine và nấc thành sợi spaghetti thì cũng tuỳ theo sở thích bạn muốn làm thành sợi nào thì dùng nấc sợi đó.

– Sau khi cho vào máy tạo thành những sợi mỳ thì bạn cũng nhớ rắc thêm một chút bột mỳ nữa lên các sợi mỳ mình vừa làm để các sợi mỳ không dính vào nhau. Nếu sợi mỳ dài quá thì dùng dao để cắt ngắn lại và sau đó dùng tay nhấc các sợi mỳ đó lên và xoáy tròn. Cho mỳ ra bát lớn hoặc đĩa rắc thêm một ít bột mỳ nữa lên trên sợi mỳ và bọc giấy ăn lên trên để mỳ không bị khô.

Cách luộc mỳ tươi cũng rất nhanh khi luộc bạn nhớ cho một thìa nhỏ muối vào để các sợi mỳ đậm đà, thời gian luộc chỉ mất khoảng 3 phút. Sợi mỳ sau khi luộc xong sẽ dai và mềm đảm bảo sẽ làm cả nhà yêu thích.

Bà Nội Trợ Kiểu Mỹ (Emma Pham) tên thật là Mận, sinh ra và lớn lên ở Thái Bình. Chồng chị là nhà Ngoại giao Mỹ nên chị theo chồng sống chu du khắp nơi. Chị yêu thích nấu ăn từ nhỏ nhưng chưa có cơ hội thực hiện niềm mơ ước của mình, sau khi lập gia đình chị có nhiều thời gian hơn biến giấc mơ của mình thành sự thật. Vì đam mê nấu ăn nên món nào chị cũng muốn biết và muốn làm, chị rất hay nấu các món ăn Mỹ, Pháp, Ý, Mexico, Hàn Quốc, Nhật … Ngoài đam mê ăn uống chị có đam mê khác là trồng cây, hiện tại Mận có một mảnh vườn nhỏ mà đầy đủ các loại cây hoa khác nhau. Hiện tại chị đang có 2 trang Youtube, 1 trang chuyên về nấu các món ăn Âu Á và nói tiếng Việt, một trang Youtube khác chị chuyên tâm về nấu món ăn Việt Nam và nói bằng tiếng Anh. Chị có một trang blog mang tên Bà Nội Trợ Kiểu Mỹ để chia sẻ những câu chuyện hàng ngày cũng như những món ăn ngon chị học được.

Nhắc đến mỳ Ý hẳn ai trong chúng ta cũng bị thu hút bởi hương vị hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt của món ăn đến từ phương Tây này.

Nguyên liệu làm mỳ Ý

250g cà chua

100g hành tây

2 củ tỏi

100gr dưa leo

Hạt tiêu, muối, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm

– Bước 1: Trước tiên bạn chuẩn bị sơ chế nguyên liệu cho cách làm mỳ Ý sốt cà chua đơn giản. Thịt bò rưa sạch rồi băm nhỏ, cho vào tô, thêm 1 chút hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều.

– Bước 2: Bạn ngâm cà chua với muối loãng khoảng 10 phút rồi cắt đôi, bỏ hạt, chần qua nước sôi. Sau đó đem cả chua đi xay nhuyễn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ, để riêng. Tỏi bạn băm nhỏ, để riêng. Dưa leo ngâm nước muối loãng 10 phút rồi gọt vỏ, cắt lát vừa ăn.

– Bước 3: Sau khi sơ chế xong nguyên liệu bạn thực hiện bước tiếp theo của cách làm mỳ Ý sốt cà chua đơn giản. Đun sôi nước, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối vào trong nồi nước, tiếp tục đun sôi rồi thả mỳ vào nồi. Liên tục đảo để sợi mỳ tơi khi mỳ chín, vớt ra, để ráo nước.

– Bước 4: Kế đến bạn cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Cho hành tây vào xào đến khi hành tây chuyển sang trong. Cho cà chua đã xay nhuyễn vào rồi đảo đều, nêm gia vị tùy khẩu vị.

– Bước 5: Tiếp tục đun cho đến khi tạo thành hỗn hợp cà chua sệt, cho vào đảo đều. Với cách làm mỳ Ý sốt cà chua đơn giản này bạn đảo nhanh tay để thịt bò tơi, bò chín tới bạn cho ra đĩa.

– Bước 6: Cho mỳ ra đĩa rồi phủ nước sốt lên trên. Trang trí với vài lát dưa leo và xà lách. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm mỳ Ý sốt cà chua đơn giản rồi.

Như vậy là bạn vừa tìm hiểu xong cách làm mỳ Ý sốt cà chua đơn giản rồi, không phức tạp như bạn tưởng tượng đúng không nào. Cuối tuần rảnh rỗi hãy làm cho gia đình thưởng thức, vừa ngon lại vừa tiết kiệm chi phí.

Vài năm gần đây, món mỳ Ý được giới trẻ ưa chuộng bởi sự mới lạ, hấp dẫn, thay đổi vị giác. Mỳ Ý hải sản hấp dẫn mà cách làm lại vô cùng đơn giản chắc chắn ai cũng có thể học theo. Hôm nay, toinayangi hướng dẫn bạn cách nấu mỳ Ý hải sản ngon chuẩn vị nhà hàng ngon không cưỡng nổi.

Nguyên liệu làm mỳ Ý hải sản (2-3 người ăn)

– 200g mì Ý

– 4 con tôm tươi;

-4 miếng cồi sò điệp;

-1 con mực ống làm sạch;

-1 củ hành tây;

-½ củ cà rốt;

-2 tép tỏi;

-100g sốt cà chua;

-100ml nước dùng gà;

-30g tương ớt;

-5g đường

– Gia vị ướp hải sản: 15ml rượu nấu ăn; 2.5g muối; 1 nhúm hạt tiêu

Cách làm mỳ Ý hải sản (2-3 người ăn)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các loại hải sản mua về rửa sạch: tôm lõn bóc, tuốt chỉ. Mực cắt miếng theo chiều ống. Sò điệp luộc, rửa sạch. Ướp các loại hải sản trong rượu tròng vòng 20 phút.

Hành tây bóc vỏ rồi băm nhỏ. Cà rốt cạo sạch vỏ cắt thành hình vuông nhỏ.

Bước 2: Trần mì. Chuẩn bị một nồi nước nóng rồi cho mì Ý mua ở siêu thị cho vào trần đến mềm sợi mì.

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc chảo dầu.Đổ chút dầu ăn vào chảo rồi bật bếp dưới ngọn lửa nhỏ, khi dầu sôi thì cho tôm, mực, cà rốt, hành tây, sò vào đảo xào qua đến khi chín vừa. Bỏ thêm một chút gia vị vào để vừa miệng ăn. Bỏ hải sản ra một chiếc đĩa riêng.

Bước 4: Chuẩn bị nước sốt cà chua: Mua 1 lọ nước sốt cà chua có sẵn bán tại các siêu thị cho vào chiếc chảo vừa xào. Bỏ them chút nước lọc cho nước cà chua sền sệt. Bỏ thêm đường và tương ớt vào cùng.

Sau đó, bỏ hải sản vào trộn cùng với nước sốt, đun đến khi sôi.

Bước 5: Trưng bày ra đĩa, bỏ mỳ ý đã đĩa trước sau đó múc nước sốt rưới lên trên bề mặt.

Comments