Nui sốt cà với thịt băm viên
Nguyên liệu:
– 250g thịt lợn băm, nửa củ hành tây cỡ vừa
– 2 muỗng canh đầy bột xù (bột vụn bánh mì khô), 1 muỗng cà phê lá ngò tây khô
– Nửa quả trứng gà đánh tan, muối, tiêu
– 250g nui khô dạng ống cắt xéo như trong hình
– 1,5 chén sốt cà (nếu mua được loại sốt pasta – mì Italy bán sẵn sẽ rất ngon)
Nui sốt cà với thịt băm viên thơm ngon
Cách làm:
Làm thịt băm viên:
– Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ, sau đó trộn đều với thịt heo băm, bột xù, lá ngò tây khô, trứng đánh tan rồi nêm với muối, tiêu cho vừa ăn. Tiếp theo viên thành những viên tròn có đường kính khoảng 2 cm.
– Bắc chảo lên bếp cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng với lửa nhỏ vừa, sau đó cho các viên thịt vào chiên cho chín vàng hai mặt, để riêng. Nếu có lò nướng, các bạn có thể cho các viên thịt vào nướng với nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 18 phút là thịt chín.
Làm sốt cà:
– Nếu không mua được sốt cà bán sẵn các bạn có thể tự làm sốt như sau: cho dầu olive vào chảo đun nóng, sau đó cho hành tây thái hạt lựu vào xào mềm, tiếp theo cho cà chua thái hạt lựu to vào xào, nêm muối, chút xíu đường, chút hạt nêm cùng ít lá mùi Tây khô, đun lửa nhỏ đến khi cà mềm sốt sánh, vừa ăn là được.
Luộc nui:
Bắc nồi nước to lên bếp đun sôi, cho vào nồi khoảng 1 thìa cà phê muối rồi cho nui khô vào luộc đến khi vừa chín tới thì đổ ra rổ cho ráo nước (thời gian luộc khoảng 11-13 phút).
Xào nui:
– Bắc nồi to hay chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng súp dầu olive, tiếp theo cho nui cùng sốt cà vào đảo đều với lửa nhỏ vừa, cho tiếp toàn bộ thịt viên vào trộn đều cho thịt và nui thấm đều sốt và sôi nhẹ là được, nêm lại cho vừa ăn, múc nui ra đĩa có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.
Nếu thích vị phô mai các bạn có thể rắc lên nui một ít phô mai bột.
Soup nui nấu rau củ
Nguyên liệu:
– 400 g giò heo hoặc sườn non, 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ dền.
– 50 g nấm đông cô, 300 g nui.
– Hành lá, tiêu, đường, hạt nêm, muối.
Soup nui nấu rau củ bổ dưỡng
Cách làm:
– Nấm đông cô ngâm mềm, các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch, thái quân cờ. Giò heo rửa sạch, cho vào nồi hầm chín với ít muối.
– Xương heo chín cho củ dền vào hầm, vừa mềm thì cho cà rốt, khoai tây vào hầm chín. Cuối cùng cho nấm đông cô vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
– Nui nấu chín, xả qua nước lạnh vài lần rồi để ráo.
– Cho nui vào bát, chan soup vào rồi thưởng thức khi còn nóng.
Nui chiên trứng
Nguyên liệu:
– 150g nui
– 2 quả trứng gà
– Hành lá, dầu ăn, cà rốt, củ cải
Nui chiên trứng hấp dẫn
Cách làm:
– Đun một nồi nước, luộc nui trong vòng 20 phút đến khi nui mềm. Xả nui với nước lạnh nhiều lần, sau đó để ráo.
– Cà rốt, củ cải bào nhỏ. Pha hỗn hợp nước gồm 1 thìa cà phê đường, ½ nước cốt quả chanh với một ít nước lọc. Ngâm cà rốt, củ cải vào hỗn hợp trên để ăn kèm với nui.
– Hành lá xắt nhỏ.
– Làm nóng chảo với chút dầu ăn. Cho nui vào chiên vàng. Khi nui vàng giòn thì đập trứng vào.
– Dùng thìa gỗ dàn đều trứng ra phủ lấy nui.
– Rắc hành lá lên trên.
– Khi trứng phía dưới đã chín vàng, dùng xẻng lật mặt nui có hành lá xuống.
– Khi hai mặt đã chín vàng giòn, tắt bếp, cho nui ra đĩa và dùng nóng với cà rốt, củ cải, nước tương.
Salad nui
Nguyên liệu:
– 1/2 gói nui gạo
– 1/2 quả ớt ngọt màu đỏ, 1/2 quả ớt ngọt màu vàng hoặc xanh tùy thích
– 1/2 củ cà rốt, 1/4 củ hành tây
– 3/4 thìa canh mayonnaise, 1/3 thìa canh sữa đặc
– 1/4 thìa canh giấm táo, một ít bột ớt, một ít mù tạt khô
– Cần tây, hành lá, rau mùi.
Salad nui lạ miệng
Cách làm:
– Nui rửa sạch, để ráo.
– Đun nồi nước sôi, thả nui vào luộc chín, vớt ra rổ, sả nước lạnh để nui không bị dính chùm.
– Cần tây rửa sạch, thái nhỏ
– Ớt ngọt rửa sạch, thái hạt lựu.
– Cho cần tây và ớt vào bát to.
– Cà rốt vọt vỏ, hành tím bóc vỏ, rửa sạch.
– Thái cà rốt và hành tây bằng hạt lựu rồi cho vào bát ớt trước đó.
– Cho mayonnaise, sữa đặc, giấm táo, bột ớt, bột mù tạt khô vào bát con.
– Dùng muỗng nhựa khuấy thật đều để hỗn hợp gia vị quyện vào nhau.
– Cho nui đã luộc vào bát rau củ rồi đổ từ từ sốt gia vị đã trộn vào bát, sau đó trộn đều.
– Cuối cùng – Thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ tùy thích vào bát salad. Bạn có thể để nui 1 lúc cho ngấm để món ăn ngon hơn.