Top 7 # Cách Nấu Nui Mềm Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Nui là món ăn đơn giản dễ dàng chế biến, cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho cả gia đình. Trên thị trường có nhiều loại nui với hình dạng và thành phần khác nhau. Do vậy để có món nui, mềm ngon bạn cần phải có cách nấu nui ngon và phải chú ý khi chọn mua.

Chọn nui phù hợp với món ăn cần chế biến

Nui ống phù hợp với cách nấu nui ngon như các món xào, món nước, món sốt kem hoặc món nướng phô mai. Hiện có khá nhiều loại nui ống với tên gọi khác nhau. Tùy vào nhà sản xuất mà chúng có kích thước dài ngắn, to nhỏ khác nhau nhưng nhìn chung đều có dạng ống tròn, thẳng, có hay không có lằn bao phù, đầu dẹp tròn hoặc chéo.

Đây là nhóm nui bạn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Nhưng thích hợp nhất vẫn là những món như nui xào, nui nấu cùng xương heo, nui sốt kem hoặc nui nước phô mai.

Nui xoắn mềm, dẻo hơn nui ống cho nên thường được nấu cho trẻ em ăn. Nui xoắn ngày được sử dụng nhiều trong ẩm thực Việt. Nui có độ mềm, dẻo hơn so với nui ống nên cách nấu nui ngon là nấu các món ăn cho trẻ nhỏ.

Giống như tên gọi sợi nui có dạng xoắn nhỏ đều nhau, độ dài 4 – 5 cm. Bạn có thể dùng nui xoắn trong các món xào, sốt hoặc kết hợp cùng nguyên liệu khác trong món salad. Tuy nhiên với nhóm nui này, khi chế biến nên dùng thực phẩm nhanh chín hoặc cắt nhỏ chúng trước khi chế biến cùng nui để tránh nui nấu lâu sẽ bị mềm không ngon.

Bí quyết nhỏ về cách nấu nui ngon

Thông thường cách nấu nui ngon là nui sẽ được luộc trong nước sôi 5 – 8 phút tùy loại. Thế nhưng nếu thả nui vào nước đã sôi, bạn sẽ thấy nui chín không đều. Tốt nhất nên thả nui khi nước còn lạnh, thời gian nước ấm dần sẽ giúp nui mềm, chín đều mà không bị bở.

Thêm muối vào nước tăng hương vị của nui sau khi luộc. Nhỏ vài giọt dầu ăn vào nước và đảo đều, tránh tình trạng nui dính lại với nhau.

Nui sau khi luộc phải được ngâm ngay vào nước đá lạnh giúp nui giữ được độ dai. Với nui có độ mềm như nui xoắn, nui nơ không cần nhúng nước lạnh, chỉ cần để ráo nước là được. Thay vì nấu chúng trực tiếp trên bếp bạn nên xào chín các nguyên liệu, trộn đều với nui khi còn ấm.

Nếu muốn thả nui vào nấu cùng nước dùng, bạn nên ngâm nui với nước ấm trước 30 phút. Thả nui vào cùng lúc với các loại củ có độ cứng như cà rốt, xu hào,… Nếu muốn chế biến nui nướng bạn nên dùng nui ống sợi lớn. Với nui sốt kem thì nui nơ hay sò là lựa chọn tốt hơn cả. Nên chế biến khi chúng còn ấm.

Cách nấu nui ngon chiêu đãi cả nhà

Cách nấu nui ngon làm khá đơn giản nhưng quan trọng là cách kết hợp các nguyên liệu với nhau để món ăn trông vừa hấp dẫn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Cách nấu nui ngon không mất quá nhiều thời gian mà lại mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Các bạn có thể tiến hành theo các bước đơn giản sau:

Bước 1: Thịt bò sau khi mua về, bạn đem rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó đun một nồi nước sôi nhúng thịt bò qua đó khoảng 2 giây thì vớt ra. Rửa thịt lại sạch rồi để ráo nước.

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Sau khi cắt tỉa khoai xong, bạn cần cho khoai vào âu nước ngâm khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa của khoai, rồi rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: cho nước vào nồi đun sôi rồi cho nui vào luộc thêm khoảng từ 7 – 8 phút. Khi thấy nui đã mềm thì vớt ra ngoài, cho ngay vào với nước lạnh, sau đó để ráo nước. Tiếp tục cho một chút dầu ăn vào nui rồi đảo đều để nui có màu đẹp mắt và không bị dính lại với nhau.

Bước 3: cho xương bò vào trong nồi có sẵn nước để hầm. Trong quá trình hầm nên cho thêm hành tím, gừng, hành lá vào hầm cùng với xương bò để át mùi hôi cũng như tăng thêm hương vị cho nước dùng.

Khi nước sôi khoảng 10 phút thì mở nắp ra và hớt phần bọt phía trên. Sau đó, cho thêm khoai tây, cà rốt, của cải trắng vào nồi, nêm nếm thêm gia vị gồm muối, hạt nêm. Đun được khoảng 10 phút cho các nguyên liệu trong nồi chín tới thì cho thêm thịt bò vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho rau mùi vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.

Liên hệ tư vấn và đặt hàng

🥫🍕🍝 Công ty TNHH Thương mại Quốc tế Việt Nam La Sicilia

🏡 Tầng 10, Tòa nhà Miss Áo Dài, 21 Nguyễn Trung Ngạn, P. Bến Nghé, Q. 1, TP. HCM

📞 Hotline / Zalo: 0989170531 – 0903737780

🌐 https://www.facebook.com/lasiciliavietnam 🌐 https://lasicilia.com.vn/

📧 info@lasicilia.com.vn

Kết nối Facebook

La Sicilia – Nhà Cung cấp Thực phẩm Châu Âu – Giải pháp ẩm thực cho Kênh Horeca tại Việt Nam.

Các loại nui, miến, bún…thông thường được sơ chế sẵn rất khô và cứng nên phải dùng phương pháp luộc để làm chín và sử dụng. Thế nhưng cách chế biến không đúng cũng như cách luộc nui, bún hay miến sai có thể khiến món ăn mất đi vị ngon vốn có. Bạn có thể luộc nui bằng nhiều cách nhưng với cách sau bạn sẽ cảm thấy hài lòng vị nui, bún, miến luộc trở nên ngon hơn.

1. Cách luộc nui ngon

Để nui luộc được ngon việc đầu tiên bạn cần phải chú ý là lượng nước sao cho không quá nhiều cũng không quá ít. Ví dụ như 100 gram nui thì cần khoảng 1 lít nước hoặc có thể nhiều hơn một chút.

Sau đó thì đun sôi nước ở nhiệt độ cao để nui có thể nhanh chín và chín đều. Các bạn nên nhớ cần cho một ít muối vào đến khi thấy sôi lăn tăn thì cho tiếp nui vào và điều chỉnh nhiệt độ thấp hơn ban đầu.

Tuy nhiên trên thị trường có rất nhiều loại nui đa dạng về kích thước nên khi luộc khoảng thời gian tốt nhất để cho nui chín mà không bị bở hoặc nấu quá lửa bạn cần đọc kĩ hướng dẫn trên bao bì.

Đồng thời để chắc chắn hơn thì bạn có thể kiểm tra một vài con nui xem độ chín đã vừa hay chưa rồi tắt lửa. Bạn cũng nên tránh dùng nước nóng hoặc hoặc nước lạnh để đổ trực tiếp vào nui khi vớt sẽ khiến nó bị mềm hơn, mất đi hương vị và dính bết vào nhau.

2. Cách luộc bún, miến

Đối với bún và miến để luộc nhanh và cọng bún, miến mềm thì bạn nên ngâm với nước khoảng 30 phút. Nhưng đối với các trường hợp nhằm tiết kiệm thời gian bạn có thể cắt bó bún, miến ra làm 2 rồi ngâm với nước ấm trong khoảng 5-7 phút.

Sau đó bắt nước lên nồi, đun sôi rồi cho muối như đối với cách luộc nui để sợi bún, miến có được độ dai và hạn chế bị bỡ, nhũng. Tuy nhiên bạn nên điều chỉnh ở mức lửa vừa hoặc nhiệt độ trung bình.

Khi đã chín thì cho ra một cái rổ, đổ nước lạnh vào, để ráo. Hạn chế dùng nước ấm vì sẽ khiến bún, miến mềm và nhão.

Bên cạnh đó có một số món ăn cần nấu trực tiếp trên bếp thì thời gian luộc có thể rút ngắn lại, cho trực tiếp vào nước dùng, khi thấy vừa chín tới thì tắt bếp để không khiến món ăn mất đi vị ngon.

3. Một số lưu ý

Bên cạnh việc luộc nui trong nước sôi các bạn cũng có thể luộc nui lúc nước còn lạnh cho đến khi nước ấm dần vẫn giúp nui chín đều mà không bị bở.

Bạn cũng có thể ngâm nui vào nước lạnh sau khi luộc để tăng độ dai của nui. Tuy nhiên đối với một số loại nui xoắn, hay nui dai thì chỉ cần xả với nước lạnh là được.

Tránh để nui xào trên bếp mà bạn hãy xào các nguyên liệu rồi trộn với nui sau.

Lý Ngân – Tổng hợp

Có thế bạn quan tâm :

Trong bài viết này, mẹo hay nhà bếp sẽ giới thiệu tới mẹ “3 món nui tương ứng với 3 giai đoạn ăn dặm của bé”

Cách nấu nui cho bé ăn dặm

Đầu tiên, đun nước sôi thêm muối và cho nui vào luộc khoảng 7-8 phút thì vớt ra. Tiếp theo, vớt nui ra nước lạnh rồi vắt ráo và cho dầu ăn để nui không bị dính vào nhau.

Cà chua bỏ vỏ, tách hạt và đem xay nhuyễn. Thịt bò sau khi xào chín, mẹ đổ sốt cà chua cùng bột ngô nên. Đun thành sốt đặc sệt và rưới lên nui là được.

Cách nấu nui cho bé 9 tháng tuổi

Khi con được 9 tháng tuổi, mẹ nên để con tự giác hơn trong ăn uống “tự xúc và không ép ăn”. Nguyên liệu để nấu nui cho bé 9 tháng giống như ăn dặm và có bổ sung thêm hải sản. Bên cạnh đó thì độ cứng của món cũng thay đổi.

“Đun sôi nước cho nui + khoai tây, cà rốt, đậu que (cắt nhỏ bằng hạt lựu) → đợi chín mềm → thêm gà băm và dầu oliu → đến khi thành súp thì tắt bếp”.

Lưu ý: Ở giai đoạn trẻ từ 6-12 tháng tuổi, mẹ không nên nêm các gia vị (đường, muối, tiêu, mì chính, nước mắm,…) vào nui hoặc bất cứ món nào trong chế độ ăn dặm của bé. Vì hệ tiêu hóa của con còn non yếu, không tiêu hóa được các loại gia vị có thêm hóa chất. Do đó, mẹ chỉ nên dùng các loại gia vị tự nhiên như ( muối giả, dầu oliu, dầu lạc,….)

Cách nấu nui cho bé trên 1 tuổi

Ở giai đoạn này, mẹ có thể chế biến nhiều nguyên liệu trong món nui cho con, hỗ trợ cho sự phát triển của con là tốt nhất. Lúc này thì hệ tiêu hóa của trẻ cũng phát triển tương đối tốt.

Nguyên liệu món “sốt nui với tôm, thịt băm và rau củ”

Để nấu món này, đầu tiên mẹ cần sơ chế rau củ bằng cách rửa sạch, nạo sạch vỏ và thái nhỏ như hột lựu.

Tôm thì cắt bỏ phần đầu, bóc vỏ, bỏ phần rạch ở lưng và cũng cắt hạt lựu. Sau đó, cho hết các nguyên liệu đã chuẩn bị vào xào cùng dầu oliu đến khi chín. Cuối cùng mẹ đổ nước đun sôi, thêm nui và để khoảng 7-8 phút thì tắt bếp.

Với món này, mẹ có thể dùng làm bữa sáng cho bé. Vì lượng dinh dưỡng lớn đủ cả 4 nhóm chất, hỗ trợ con phát triển tốt. Ngoài ra, món nui tăng cường hệ miễn dịch giúp con tiêu hóa tốt và giảm thiểu tình trạng táo bón ở trẻ.

Tổng hợp cách kết hợp nguyên liệu nấu cháo thịt bò cho bé 1 tuổi

Bé nhà mình sau 7 tháng, đã được cho ăn thêm món lentil và hôm nay, lần đầu tiên bé được nếm món pasta – nui của Ý. Như nhiều các bà mẹ khác, mình rất hồi hộp khi cho bé thử món mới, bé có thích ko? có chịu ăn ko?, có bị dị ứng không? (tuy nhiên bé nhà mình đã được cho ăn glutine – chất có trong bột mỳ, nên mình ko lo bé bị dị ứng với món nui nữa), mình chỉ tò mò bé có ăn như chim non được mớm mồi ko thôi. Và thật là vui vì con bé nhà mình đã xơi trọn 1 tô nui to đùng cùng rau củ, cá và pho mai parmesan.

Đây là 1 món ăn rất đơn giản, và cũng như nhiều món cho trẻ con khác, mất ít thời gian chuẩn bị, lại giàu dinh dưỡng.

gọt vỏ khoai tây cà rốt, cắt miếng nhỏ

cắt nhỏ củ zucchini

Để hỗn hợp nguội, dùng máy xay sinh tố xay cho nhuyễn nhừ.

Chia theo phần ăn (bé nhà mình 1 lần ăn 150gr). Nếu hỗn hợp quá đặc thì cho thêm tý nước cho loãng. *Mình trữ ngăn đá nên chia portion đặc, khi rã đông thì cho tý nước vào để ko phải choáng quá nhiều chỗ trong tủ đá.

Khi ăn: rã đông bằng microwave hoặc cho thức ăn từ tủ đá vào ngăn mát tủ lạnh 7-8 tiếng đồng hồ trước giờ ăn (mình rã đông vào ban đêm, hôm sau bé đã có thức ăn); hâm thức ăn cho nóng sốt, trộn vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê dầu olive và 2 muỗng cà phê parmesan cheese.

*THỨC ĂN CỦA BÉ KHÔNG ĐƯỢC NÊM THÊM MUỐI HAY ĐƯỜNG

*Lần này nhà ko có nui nguyên cám (whole wheat), lần sau mình sẽ dùng nguyên cám để bé có chất xơ, và có lượng vitamin cao.

*Nui mình dùng của Ý nên ko luộc riêng và chần sơ, ai dùng nui của VN thì nên luộc riêng chần nước rồi hãy cho vào nước dùng (vì nui VN sau khi luộc quá nhiều bột, nước luộc đặc quánh, nui Ý ko bị như thế).

*Nui được làm từ bột mỳ loại tốt tại Ý có 2 nhãn hiệu (2 hiệu này rất rất lớn, phổ biến hầu hết mọi nơi, có thể tìm thấy ở VN hay Cambodia) đó là: Barilla và Voiello. Các nhãn hiệu khác dùng bột mỳ có thể bị mốc hoặc chất lượng ko đả bảo. Thông tin được cung cấp từ 1 anh bạn của mình, làm food controller cho Barilla. 😉