Top 15 # Cách Nấu Nui Sốt Kem Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Hi cả nhà,

Nếu ai đã từng đọc truyện hay xem film “Eat, pray, love” thì hẳn sẽ nhớ ngay tới món Pasta ở Ý khi nhân vật chính của chúng ta “Eat”. Pasta thật ra là một món ăn simple của người Ý nhưng rất phong phú và có thể nói nó là linh hồn của ẩm thực Ý. Nhắc tới Ý là không ai không biết tới Pasta phải không cả nhà? Nhưng tớ tin không phải ai cũng hiểu và biết rõ về pasta cả. Pasta thật ra không phải là món ăn chính (main dish) mà chỉ được serve với một khẩu phần nhỏ và thường nấu đơn giản. Chính vì vậy pasta có thể được coi là một món ăn khai vị đầu tiên trong bữa ăn của người Ý và được serve kèm với một món chính khác. Tuy nhiên cách ăn pasta cũng rất flexible vì thường sau này ở nhiều nơi pasta lại được serve thành một món ăn chính và được biến tấu với rất nhiều sauce và khẩu vị khác nhau. Hồi ở Thái tớ ăn pasta hay spaghetti thì có vị “yum” chua cay. Chính tớ cũng không biết nhiều về Pasta cho tới khi tớ đọc một cuốn sách về Pasta và xem bộ film “Pasta” của Hàn Quốc.

Nói thật là lâu lắm mới xem film bộ HQ 😛 nhưng mà vẫn thích thú vô cùng vì film nói về cooking mà ^^ Khi xem film tớ hiểu hơn về pasta và biết rằng nấu pasta cũng có thể flexible chứ không nhất thiết phải chăm chăm theo một cách nấu. Theo tiêu chuẩn nhà hàng thì mỗi đĩa sẽ làm bằng 1 chảo và người nấu phải dùng lực của tay để “coat” pasta sao cho sauce thật thấm. Ngoài ra tớ hay xem chương trình 30 minute meal trên Food Network và thấy pasta là món ăn hay được giới thiệu nhất vì có thể nấu nhanh và tiết kiệm thời gian. Ngoài ra có thể chuẩn bị trước nước sốt và luộc pasta nếu bạn không có thời gian. Với tớ, khi nào vội quá không kịp chuẩn bị gì thì cũng lôi pasta ra nấu thật nhanh.

Lần trước tớ giới thiệu cách tớ vẫn tự nấu món mỳ spaghetti bolognese cũng là một loại pasta. Theo wiki thì có rất nhiều loại pasta với hình hài và màu sắc khác nhau. Pasta có khoảng 310 loại với hình hài khác nhau với hơn 1300 tên gọi. Pasta được làm đơn giản từ bột mì với trứng. Tự làm pasta không khó nhưng nếu không có máy chuyên dụng thì sẽ phải mất rất nhiều thời gian để cán bột và cắt mì. Tớ đọc sách thấy công thức có vẻ dễ làm cũng định “bon chen” nhưng tới lúc nghĩ tới việc cán bột thật mỏng và cắt sao cho đều thì thấy hơi nản T_T … Chắc là còn phải đi tập gym nhiều hơn nữa mới có đủ sức khỏe để làm ;))

1. Nguyên liệu:

Spaghetti loại nhỏ (Thin Spaghetti): khoảng 3 năm nhỏ (Tớ thích dùng loại này vì tớ thấy sợi spaghetti nhỏ ăn ngon hơn vì thấm nước sốt nhiều hơn và đặc biệt là không cảm thấy quá “heavy”)

Bacon (thịt xông khói): 5-6 dải

Hành tây: ¼ củ (nếu là loại to) hoặc nửa củ (nếu là loại nhỏ)

Đậu Hà Lan: 1 bát nhỏ

Nấm tươi (tùy chọn): Khoảng 3 -4 cái to

1 teaspoon lá basil khô (Nếu không có thì có thể dùng lá húng quế tươi)

1 cup hoặc 2 bát nhỏ heavy whipping cream hoặc sữa tươi không đường (nếu dùng whipping cream thì sauce sẽ béo hơn và đặc hơn)

2. Cách làm:

Sau đó bắc một nồi nước để luộc mì spaghetti, đun sôi thì cho mì vào luộc. Cho khoảng 1-2 thìa café muối vào luộc cùng với mì. Đây là cơ hội duy nhất để nêm cho mì thật đậm đà đấy cả nhà ạ. Luộc theo hướng dẫn của gói mì (thường khoảng 15′). Lưu ý là không nên luộc mì chín mà chỉ luộc chín tới vì cả nhà sẽ còn một công đoạn là cho mì vào nước sốt (sauce) trước khi serve. Nếu luộc mì chín thì rất dễ dẫn tới cuối cùng mì sẽ bị chín quá. Khi mì được thì vớt ra một cái rổ để ráo nước chứ không tráng qua nước lạnh (hồi trước tớ cứ làm như các loại bún mì của mình nên dội qua nước lạnh nhưng thật ra là không đúng cả nhà ạ).

Vì pasta thường serve nóng nên khi nào mọi thứ chuẩn bị sẵn sang thì cả nhà lấy một cái chảo nhỏ hơn, múc khoảng 2-3 muôi nước sốt ra đun sôi lên và cho mì spaghetti vừa ăn vào chảo đó đảo nhẹ nhàng chừng 1-2 phút để cho nước sốt ngấm đều vào mì. Xong rồi 😀 Bầy ra đĩa và serve thôi 😀

Món này ăn hơi ngấy nên tớ thường làm thêm salad chua ngọt để ăn kèm. Cái này cũng là tùy chọn và không chính thống giống như người Ý ăn đâu cả nhà ạ 😛 Giống kiểu người Hàn họ ăn pasta nhưng kèm với Kim chi hoặc mấy món dưa muối cho đỡ ngấy ý ^^

Good luck, everyone!

Tuần này mình phải chạy theo bác giáo sang Hà Lan làm việc, ngày nào cũng đi tàu vài tiếng nên thời gian nấu nướng cũng hạn chế hơn, cộng thêm với việc đồ ăn ở nhà ăn sinh viên chỗ nào cũng dở như nhau, cho nên tóm lại là vẫn không thoát cảnh xách cặp lồng đi làm được

250gram thịt gà (mình dùng phần thịt đùi, lọc bỏ hết xương & da, các bạn có thể thay bằng thịt lườn tùy thích)

100-150gram nấm tươi

¼ củ hành tây

1 tép tỏi (tỏi VN thì dùng 2-3 tép)

50ml kem tươi (whipping cream)

30ml sữa tươi không đường

15gram pho mát Parmesan (không bắt buộc)

3gram basil khô (không bắt buộc)

2 thìa canh bơ nhạt (hoặc thay bằng dầu Olive, nhưng dùng bơ thì ngon hơn)

Mỳ Ý cho hai người (mình dùng Capellini, các bạn có thể dùng Spaghetti hoặc một loại mỳ Ý sợi dài tùy thích)

Cách làm

1. Đun sôi một nồi nước to. Đợi nước sôi thì nêm muối (nhạt hơn nấu canh một tẹo), cầm cả nắm mỳ thả vào nồi, để cho mỳ tự trôi xuống nước. Thi thoảng khuấy đều cho mỳ khỏi dính. Luộc theo thời gian chỉ dẫn trên bao, đến khi mỳ vừa chín đạt al dente (mỳ chín mềm, không còn vị sượng cứng của mỳ sống, nhưng vẫn đủ dai, không bị nát). Đổ mỳ ra rổ, xóc cho ráo nước – không xả nước lạnh. Trộn mỳ với 1 thìa dầu Olive để sợi mỳ không bị vón, dính lại với nhau.

2. Thịt gà thái miếng vừa ăn. Nấm rửa sạch, thái lát theo chiều dọc thân cây nấm, mỗi lát dày khoảng 3-5mm. Hành tây băm nhỏ. Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn.

3. Bắc chảo lên bếp. Đun chảy bơ trong chảo. Đợi bơ tan chảy hết thì cho hành tây vào, xào thơm ở lửa vừa trong khoảng 2-3 phút. Cho nấm vào cùng chút muối & tiêu. Xào ở lửa vừa khoảng 2 phút cho nấm vừa chín thì trút nấm ra bát (hình 1-2)

4. Cho 1 thìa dầu Olive vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Cho thịt gà vào xào, nêm chút muối & tiêu, xào đến khi thịt gà chín tới (hình 3-4)

6. Sắp mỳ ra đĩa, đổ sốt kem gà lên trên, dùng nóng.

Ghi chú:

– Pho mát và Basil không bắt buộc nhưng cho vào thì mùi vị sẽ ngon hơn (mình rất thích vị này ).

– Nếu không có pho mát, hỗn hợp kem sẽ có thể hơi lỏng. Các bạn có thể làm sệt bằng cách pha 1 thìa cafe bột mỳ với 1-2 thìa nước, đợi sốt kem cạn còn 1/2 thì từ từ đổ vào chảo và quấy đều. Một cách khác cầu kỳ hơn, nhưng sẽ cho sốt có màu vàng sánh đẹp hơn là đun chảy 1 thìa bơ trong chảo, cho bột mỳ vào xào nhanh tay rồi cho kem, sữa tươi vào quấy đều. Dùng hỗn hợp này làm sốt ở bước (5).

– Ngoài cách dội sốt lên mỳ như trên, các bạn cũng có thể cho mỳ vào xào cùng sốt gà và nấm, với cách này nên luộc mỳ hơi “non” một chút, khi xào sợi mỳ sẽ chín, và sốt quyện đều với mỳ làm cho sợi mỳ dai và săn bóng. Mình ăn ở nhà thì hay thích dùng cách này hơn vì cảm giác mỳ ngấm sốt hơn.

Các nguyên vật liệu thiết tha làm món bò nướng hạt tiêu sốt kem tươi: and#8211; Thịt bò thăn: 200g.

and#8211; Khoai tây: 3 củ.

and#8211; Rau mầm, lá thơm.

and#8211; Tiêu, bột mì, bơ, muối bột, kem tươi, rượu vang đỏ, dầu chiên. Cách thức làm món bò nướng hạt tiêu sốt kem tươi: Bước 1: Khoai tây gọt vỏ rửa thật sạch sẽ hấp khoảng chừng 1 tiếng.

Bước 2: Thịt bò rửa thật sạch sẽ ướp với cùng một ít muối bột, một ít lá thơm, một ít hạt tiêu.

Bước 3: Cho chảo dầu lên nhà bếp để nóng thông liền ta chiên mỗi miếng thịt bò cho chín andng 2 mặt, khi thịt thật chin andng 2 mặt, ta cho thêm một ít rượu vang đỏ ando and cho lên dĩa khiến cho ando lò vi sóng bật chế độ nướng. Ta nướng chừng từ 7 and#8211; 10 phút tùy theo sở thích thích nghi mà ta ăn tái, vừa hay là chín

Bước 4: Khoai tây sau thời khắc hấp kết thúc ta sẽ nghiền cho nát vụn and cho ando một ít muối bột, một ít kem tươi ( không cần thả nhiều kem quá, nếu cho nhiều quá khoai tây sẽ bị nhão ), một ít hạt tiêu, một ít bơ and hòn khuấy đều lên cho có độ sền sệt

Bước 5: Trong lúc đợi thịt nướng kết thúc, ta được nhìn nhận làm cho nước dùng để sốt. Đầu tiên ta cho ando chảo một ít bột mì cùng theo với bơ hòn đảo lên cho thơm, tùy theo khoảng thời gian ấn hạn mà ta đào, hòn đảo càng lâu thì màu càng andng đậm hơn. Ta hòn đảo sơ qua cho bột mì and bơ trộn ando với nhau. Sau đó ta sẽ cho từ từ nước dùng ando, một ít kem, một ít muối bột, hạt tiêu and đánh nkhô hanh hao lên nếu như không sẽ bị dính.

Bước 6: Khi bò chín, nước dùng để sốt đã and đang hoàn tất, khoai tây đã and đang kết thúc, ta cho nước dùng để sốt lên thịt khoai tây thì cho ra một đĩa con để dùng kèm and tô vẽ làm đẹp cùng theo với rau xanh mầm.

Chúc những tín đồ chiến thắng and#038; ngon cơm!

Bánh mì là món ăn quen thuộc của người Việt Nam nhưng lại có nguồn gốc từ nước Pháp, được người Pháp đem vào Đông Dương từ thập niên 80 của thế kỉ 18. Ban đầu, bánh mì chỉ đơn giản là kẹp pate hoặc phết thêm chút bơ cho thơm. Lâu dần, người Việt Nam đã biến tấu và sáng tạo ra bánh mì kẹp với đủ loại nhân phong phú, bao gồm các loại thịt, cá, rau củ và nước sốt, gia vị ăn kèm.

Tại Việt Nam, bạn có thể thưởng thức bánh mì kẹp ở bất cứ đâu, từ các xe bánh mì vỉa hè, cửa hàng thức ăn nhanh hay những nhà hàng sang trọng. Người Việt thường ăn bánh mì vào bữa sáng hoặc thay thế các bữa ăn trong ngày. Nhân bánh mì đa dạng, có thể kể tên một số loại như bánh mì chả cá, bánh mì xíu mại, bánh mì pate… nhưng phổ biến nhất là bánh mì kẹp thịt (bao gồm các loại: bánh mì thịt nướng, bánh mì thịt chiên, bánh mì heo quay, bánh mì thịt nguội..).

Hương vị của bánh mì phụ thuộc rất nhiều vào nước sốt

Cách 1. Cách làm sốt bánh mì chua cay.

Nguyên liệu

Cà chua: 3 trái, nên chọn cà chua chín có quả đỏ và căng mọng, đó là những quả nhiều bột, ít hạt

Hành tím: 1 củ

Ớt tươi: 1 trái

Gia vị: nước mắm, đường

Cách làm nước sốt bánh mì chua cay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.

Cà chua rửa sạch, đem thái hạt lựu nhỏ để khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn.

Hành tím bóc bỏ, đập dập, băm nhỏ.

Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Bước 2. Nấu sốt chua cay.

Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành băm vào phi thơm vàng, tiếp đó cho cà chua thái nhỏ vào xào.

Nêm gia vị vào hỗn hợp cà chua với ½ muỗng canh nước mắm và một chút đường. Bạn tự điều chỉnh lượng đường và nước mắm cho phù hợp với khẩu vị của mình. Đảo đều để cà chua thấm gia vị.

Khi nước sốt xôi, bạn hạ lửa nhỏ và nấu liu riu, thường xuyên đảo đều cho đến khi cà chua chín mềm. Sau đó, bạn lấy một cái thìa lớn dầm nát cà chua để tạo thành hỗn hợp nước sốt cà chua sền sệt.

Cách làm sốt bánh mì chua cay rất đơn giản phải không các bạn?

Cách 2. Xốt kem tươi mặn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sữa tươi: 300ml

Kem tươi: 30ml

Vụn bánh mì: 60g

Bơ: 7g

Hành tím: 1 củ

Bột Mace

Gia vị: muối, hạt tiêu.

Cách làm sốt kem tươi mặn

Hành tím bóc sạch vỏ.

Bắc một cái nồi nhỏ lên bếp, đổ hết sữa tươi vào nồi, cho thêm củ hành và vụn bánh mì vào khuấy đều cho đến khi vụn bánh nở ra tạo thành hỗn hợp đặc.

Bật bếp nấu, để lửa liu riu trong khoảng 20 – 25 phút rồi vớt củ hành ra khỏi hỗn hợp sữa – vụn bánh mì. Lưu ý, trong quá trình nấu, bạn nên mở hé vung nồi tránh hiện tượng sữa trào ra ngoài, thi thoảng khuấy đều hỗn hợp.

Nêm thêm bột Mace, muối và hạt tiêu cho vừa khẩu vị, cuối cùng cho bơ và kem tươi vào hỗn hợp sốt, đảo đều rồi tắt bếp.

Xốt kem tươi mặn có vị béo rất hấp dẫn, mới nấu xong nên ăn ngay khi còn nóng.

Chỉ cần rưới nước sốt vào bánh mì kẹp thịt là bữa ăn đã sẵn sàng