Top 5 # Cách Nấu Phở Bắc Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 2/2023 # Top Trend

Phở bò chính là món ăn biểu trưng của Việt Nam trong mắt bạn bè thế giới. Phở bò ở thường được cho là xuất xứ từ Hà Nội (phở bò Hà Nội) hoặc từ Nam Định (phở bò Nam Định) rồi biến đổi một chút khi đi qua các vùng miền trong cả nước; nên tựu chung, nên phở Bắc chính là cách gọi để chỉ món phở từ nơi xuất xứ.

(cho khoảng 7 – 8 bát phở)

– Xương bò: 3 khúc – Thịt bò: khoảng 400 – 500 grams (tùy thuộc vào sở thích ăn nhiều thịt hay ít thịt nữa) – Nửa gói gia vị nấu phở loại 85 grams. Gói gia vị phở khi mua sẵn, thông thường sẽ gồm: hồi (hay còn gọi là đại hồi – star anise), hột mùi hay hột ngò (coriander), quế (cinnamon), đinh hương (clove) và thảo quả (black cardamom). Nếu chỗ ai không mua được gói gia vị nấu phở sẵn thì có thể mua riêng 5 loại gia vị này và pha chế theo cách của mình để nấu phở.

Cách nấu phở bò ngon đúng vị phở Bắc:

Bước 1: Đầu tiên là xử lý xương bò.

Rửa sạch xương bò rồi cho vào nồi nước, bỏ khoảng 1 muỗng cà phê muối vào đun sôi rồi đun liu riu ở lửa nhỏ khoảng 5 phút. Nhìn hình các bạn sẽ thấy bọt xương sẽ lên như vậy. Sau đó rửa sạch xương bằng nước sạch rồi cho vào nồi áp suất hoặc nồi thường ninh (cho một chút muối vào ninh cùng). Nồi áp suất thì chỉ cần ninh khoảng 20 phút rồi tắt bếp để tự xì hơi (trong lúc tự xì hơi thì xương vẫn được ninh đấy). Còn nếu nồi thường ninh khoảng 35 – 40 phút.

Bước 2: Chuẩn bị các gia vị khác trong lúc chờ ninh Đầu tiên là cắt hành khô, và hành tây ra thành miếng dày chứng 0.75 cm và thái miếng gừng như trong hình.

Cho các gia vị lên bếp nướng. Nướng trực tiếp trên bếp như thế này sẽ thơm là nướng bằng lò. Sau đó rửa sạch bụi than dính trên hành và gừng rồi để vào một bát.

Gói các gia vị nấu phở thì cho vào chảo rang khô ở lửa nhỏ cho tới khi dậy mùi lên là được. Đừng để lửa to cháy thì sẽ làm hỏng nồi nước dùng phở. Sau đó, đổ các gia vị vào túi vải rồi buộc lại chặt. Quế do để cả thanh nên không cần cho vào túi vì dễ gắp ra.

Bước 3: Nồi nước dùng Đổ nước xương đã ninh riêng (nếu thấy nước đục thì có thể lọc lại nữa qua rây) vào nồi, cho thêm nước sao cho đủ khoảng 5 lít nước.

Bước 4: Chuẩn bị thịt bò trong lúc chờ ninh nước dùng

Sau đó chuẩn bị một nồi nước đun sôi khoảng 90 độ (tức là lúc thấy nước bắt đầu sủi gần sôi thật) thì cho thịt bò vào trần. Trần thịt bò chỉ cần hồng hồng là được (thậm chí còn thấy nước đỏ của thịt bò cũng không sao) vì lát nữa lúc chan phở nước dùng nóng thì thịt bò cũng sẽ chín thêm nữa. Trần thịt bò 2,3 lượt là phải thay nước vì nước sẽ đục sau mỗi lần trần thịt. Như hình dưới mà tiếp tục trần vào nồi nước này thì miếng thịt bò sẽ vô tình làm cho nước phở không được trong khi ta mời “khách” đấy.

Bước 5: chuẩn bị bánh phở Nếu là sợi phở khô, thì luộc rồi đổ ra rồi dội qua nước lạnh. Nếu là phở tươi thì không cần. Hành múi thái nhỏ;và đặc biệt, phở bắc thì không thể thiếu món hành chẻ.

Bước 6: Cho ra tô và thưởng thức Thế là chuẩn bị xong cho một bữa phở ngon rồi đó các bạn ơi. Lúc chuẩn bị ăn thì các bạn có thể trần sơ lại bánh phở để bánh phở nóng và thấm mùi gia vị phở .

Như vậy là chúng ta đã học được cách nấu phở bò ngon đúng kiểu phở Bắc rồi đấy.

Chúng ta cũng có thể áp dụng cách nấu phở bò Bắc cho những bữa ăn của mình, tuy nhiên cũng nên lưu ý rằng với cách này thì mức độ công phu và thời gian chế biến sẽ rất lâu. Bởi hương vị phở Bắc đặc trưng chính là vị ngọt thanh của xương thịt ninh kỹ trong một thời gian dài, do đó để tạo ra được hương vị đặc trưng của phở bò Bắc ta cũng phải mất rất nhiều thời gian.

Với cách nấu phở bò Bắc, điều quan trọng nhất chính là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thuốc phở, bởi chỉ cần thiếu mất một thứ thì phở không còn mùi thơm đặc biệt. Hành củ và tỏi chính là hai thứ có thể khiến cho phở sở hữu một mùi thơm đặc trưng và ấn tượng.

Nguyên liệu cho cách nấu phở bò Bắc này bao gồm:

– Thuốc phở: hồi, quế, gừng, hạt mùi, thảo quả, hành củ, tỏi

– Bánh phở, rau giá, chanh, ớt, hành tây, hành lá

Cách nấu phở bò Bắc không quá khó, nhưng đòi hỏi sự công phu và tỉ mỉ, nếu không sẽ không thể nào có được hương vị như mong muốn.

– Xương và thịt rửa sạch. Riêng xương ngâm nước muối khoảng 2 tiếng để khử tanh, lọc bỏ tuỷ và gân máu để nước trong hơn và không bị ngấy khi ăn.

– Thuốc phở đem nướng, bóc vỏ và đập dập rồi cho vào một túi vải, buộc chặt

– Bỏ xương và thịt vào nồi đun sơ khoảng 10 phút, khi xuất hiện bọt đen thì lấy ra rửa sạch rồi cho vào một nồi khác.

– Cho thuốc phở và gia vị vào nồi xương thịt, bắt đầu đun, đến khi thịt chín vớt ra và giảm lửa nhỏ tiếp tục ninh xương.

– Ninh thật lâu khoảng nửa ngày, như vậy xương mới ra hết chất ngọt, khi cảm thấy đã đủ thì nêm nếm lần nữa rồi tắt lửa.

– Chuẩn bị phở vào tô, thái thịt bò, hành tây và hành lá xắt nhỏ cho vào tô phở và chan nước dùng rồi sử dụng.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Bánh phở khô hoặc bánh phở tươi 1 con gà ta 3 bộ xương gà Hành tây, hoa hồi, thảo quả, gừng, quế, nước mắm, muối, tiêu Rau mùi, hành lá, ớt, chanh Chuẩn bị nguyên liệu nấu phở gà

(Chuẩn bị nguyên liệu nấu phở gà)

Quy trình thực hiện cách nấu phở gà ngon chuẩn Bắc Phở dậy mùi thơm của thịt gà và hành, nước dùng ngọt, có hơi váng mỡ gà. Thịt gà mềm, không khô, bánh phở vẫn dai chính là tiêu chuẩn của một bát phở gà ngon đậm chất miền Bắc. Để có kết quả như vậy, bạn cần thực hiện thật cẩn thận và tỉ mỉ theo quy trình các bước sau:

(Sơ chế nguyên liệu hành và gừng)

Bước 2: Sơ chế gà ta Cách nấu món phở gà ngon hoàn hảo cần đặc biệt chú trọng đến khâu sơ chế gà. Sau khi đã làm sạch lông, nội tạng, bạn dùng muối và gừng xát đều từ trong ra ngoài thân con gà để khử sạch mùi hôi. Rửa sạch gà lại một lần nữa với nước và để ráo.

Bước 3: Luộc gà Luộc gà

(Luộc gà)

Cho gà nguyên con vào một nồi nước lớn để luộc cùng với một chút muối và một phần gừng, hành tây đã nướng. Khi nồi luộc gà sôi, bạn vặn nhỏ lửa và tranh thủ vớt bỏ sạch những bọt cặn nổi lên trên bề mặt. Sau khoảng 15 phút thì tắt bếp. Mở nắp vung tầm 5 phút cho nồi luộc gà nguội bớt rồi mới vớt gà ra. Đợi gà nguội, bạn dùng dao chặt gà thành những miếng vừa ăn. Hoặc bạn có thể xé thịt gà tùy theo sở thích.

Bước 4: Hầm xương gà 3 bộ xương gà đem rửa sạch với giấm và muối để khử bớt mùi. Cho xương vào nồi nước luộc gà và tiếp tục bật bếp đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và để chế độ hầm liu riu. Bước 5: Rang hoa hồi, thảo quả, tiêu đen và quế

Cho hoa hồi, thảo quả, tiêu đen và quế vào chảo rang đến khi dậy mùi thơm rồi bọc vào chiếc khăn xô nhỏ. Sau đó bạn thả bọc gia vị vào nồi nước dùng. Hầm tiếp xương gà thêm 45 phút nữa. Trong quá trình ninh, bạn nêm nếm nước dùng vừa miệng rồi vớt tất cả các gia vị trong nồi ra. Bước 6: Chần bánh phở Bạn đem bánh phở chần qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi chia đều vào từng tô.

Bước 7: Hoàn thành cách nấu món phở gà

Cuối cùng, bạn xếp thịt gà, hành lá, rau mùi lên từng bát phở, sau đó chan nước dùng lên và mời mọi người cùng thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống, chanh, ớt và nước mắm để ăn kèm cho bát phở thêm đậm đà hương vị.

(Phở gà miền Bắc thơm ngon, thanh mát)

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu món phở gà miền Bắc

(Chuẩn bị nguyên liệu nấu phở gà)

Quy trình thực hiện cách nấu phở gà ngon chuẩn Bắc

Phở dậy mùi thơm của thịt gà và hành, nước dùng ngọt, có hơi váng mỡ gà. Thịt gà mềm, không khô, bánh phở vẫn dai chính là tiêu chuẩn của một bát phở gà ngon đậm chất miền Bắc. Để có kết quả như vậy, bạn cần thực hiện thật cẩn thận và tỉ mỉ theo quy trình các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị hành tây, gừng, rau thơm và hành lá

Hành tây và gừng đem nướng sơ sau đó bóc vỏ, rửa sạch. Đập dập gừng, còn hành tây bổ múi cau vừa ăn.

Nhặt sạch rau mùi và hành lá, bỏ lá héo úa và rễ rồi đem rửa sạch. Để ráo rau thơm rồi mới thái nhỏ.

(Sơ chế nguyên liệu hành và gừng)

Bước 2: Sơ chế gà ta

Cách nấu món phở gà ngon hoàn hảo cần đặc biệt chú trọng đến khâu sơ chế gà. Sau khi đã làm sạch lông, nội tạng, bạn dùng muối và gừng xát đều từ trong ra ngoài thân con gà để khử sạch mùi hôi. Rửa sạch gà lại một lần nữa với nước và để ráo.

Bước 3: Luộc gà

Cho gà nguyên con vào một nồi nước lớn để luộc cùng với một chút muối và một phần gừng, hành tây đã nướng.

Khi nồi luộc gà sôi, bạn vặn nhỏ lửa và tranh thủ vớt bỏ sạch những bọt cặn nổi lên trên bề mặt.

Sau khoảng 15 phút thì tắt bếp. Mở nắp vung tầm 5 phút cho nồi luộc gà nguội bớt rồi mới vớt gà ra.

Đợi gà nguội, bạn dùng dao chặt gà thành những miếng vừa ăn. Hoặc bạn có thể xé thịt gà tùy theo sở thích.

Bước 4: Hầm xương gà

3 bộ xương gà đem rửa sạch với giấm và muối để khử bớt mùi.

Cho xương vào nồi nước luộc gà và tiếp tục bật bếp đun sôi.

Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và để chế độ hầm liu riu.

Bước 5: Rang hoa hồi, thảo quả, tiêu đen và quế

(Rang hoa hồi, thảo quả, quế, tiêu đen)

Cho hoa hồi, thảo quả, tiêu đen và quế vào chảo rang đến khi dậy mùi thơm rồi bọc vào chiếc khăn xô nhỏ.

Sau đó bạn thả bọc gia vị vào nồi nước dùng. Hầm tiếp xương gà thêm 45 phút nữa. Trong quá trình ninh, bạn nêm nếm nước dùng vừa miệng rồi vớt tất cả các gia vị trong nồi ra.

Bước 6: Chần bánh phở

Bạn đem bánh phở chần qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi chia đều vào từng tô.

Bước 7: Hoàn thành cách nấu món phở gà

(Hoàn thành cách nấu món phở gà chuẩn bị miền Bắc)

Cuối cùng, bạn xếp thịt gà, hành lá, rau mùi lên từng bát phở, sau đó chan nước dùng lên và mời mọi người cùng thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống, chanh, ớt và nước mắm để ăn kèm cho bát phở thêm đậm đà hương vị.

Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để nhận được những ưu đãi tốt nhất từ sản phẩm!