Top 8 # Cách Nấu Phở Ngon Nhất Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam ta, phở được coi là một món ăn mang “quốc hồn” của dân tộc. Bên cạnh phở bò truyền thống thì phở gà cũng là một món ăn được rất nhiều người ưa thích.

Còn gì tuyệt vời hơn khi những ngày cuối tuần được thưởng thức tô phở gà với những sợi bánh phở mềm cùng thịt gà ngọt, thanh hòa quyện với vị ngọt dịu cuả nước dùng xen lẫn mùi thơm của hành tây, gừng và hạt mùi.

Nguyên liệu nấu phở gà (4 người ăn) gồm có

Gà ta: 1 con khoảng 1.5 kg (lưu ý là để có thịt gà mềm và ngọt thì nên chọn mái tơ hoặc gà mái chuẩn bị đẻ là tốt nhất)

Bánh phở: 300 – 400g (tùy sở thích để chọn bánh phở dày hay mỏng)

Gừng: 1 củ nhỏ

Hành tím

Hành tây: 1 củ

Hạt mùi

Các loại rau thơm: hung cay, húng quế, ngò gai, ngổ

Chanh, ớt tươi

Gia vị thông thường: nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu

Tương ớt

Cách nấu phở gà ngon như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà ta xát muối, rửa sạch rồi để ráo.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ dọc thành 4 hoặc 6 phần. Hành khô và gừng sau khi được rửa sạch, gọt vỏ thì đem sao trên chảo hoặc nướng sơ qua lửa cho thơm.

– Lấy khoảng 1 muỗng cà phê hạt mùi đem rang thơm. Hành tươi, rau giá, rau thơm rửa sạch, để ráo. Đem hành lá chẻ nhỏ khoảng 5cm, phần xanh thì thái nhỏ.

– Các loại rau thơm: hứng cay, húng quế, ngò gai, ngổ sau khi rửa sạch, để ráo thì xếp vô đĩa để ăn kèm với phở.

Bước 2: Luộc gà

– Cho gà đã được làm sạch vào nồi nước lạnh, luộc chín. Cho thêm 1 ít muối vào nồi để thịt gà ngọt và đậm hơn. Đến khi thấy nước sôi thì hạ lửa nhỏ, gà luộc chín tới thì vớt ra, để nguội. Tiếp tục đun sôi nước luộc gà để làm nước dùng.

Bước 3: Làm nước dùng

– Lấy hành khô, gừng, hạt mùi đã sơ chế xong cho vào trong một túi vải sạch rồi bỏ vào trong nồi nước dùng, tiếp tục nấu cho tới khi sôi thì để lửa nhỏ liu riu.

– Gà luộc sau khi để nguội thì lọc lấy thịt và xé nhỏ để riêng ra đĩa. Còn phần xương, đầu, cổ và chân gà thì bỏ vào nồi nước dùng, hầm tiếp. Lưu ý là để cho nước dùng thêm ngọt và thơm hơn bạn có thể bỏ thêm cả xương heo vô nấu. Tuy nhiên nhớ là phải làm sạch và luộc sơ xương heo qua 1 nước rồi hãy bỏ vào để đảm bảo nước dùng trong, không có váng đục.

– Nước dùng sau khi nấu dưới lửa nhỏ liu riu khoảng 2 – 3 tiếng cho đến khi thấy bên trên có một lớp váng mỡ gà mỏng nổi lên thì nêm lại gia vị với măm, muối, hạt nêm và bột ngọt là dùng được. Không được tắt bếp mà vẫn để lửa nhỏ liu riu cho nước dùng sôi lắn tăn.

Bước 4: Trình bày món ăn

– Đem bánh phở trần qua nước đang sôi, xóc cho ráo nước rồi bỏ vào tô. Cho một vài cọng rau giá lên rồi xếp thịt gà đã được xé nhỏ vào tô, rắc hành lá, hành ngò vào rồi chan nước dùng vào tô. Món phở này tùy theo khẩu vị mà dùng kèm với các loại rau thơm và chanh, ớt, tiêu, tương ớt.

Còn chần chờ gì nữa, bạn hãy tự mình vào bếp thử nghiệm cách nấu phở gà này để có thể cùng gia đình, bạn bè quây quần, thưởng thức món phở gà ngon tuyệt này ngay tại nhà mà không cần phải đi bất cứ nhà hàng nào. Trên hết, vừa có thể chia sẻ những giây phút hạnh phúc bên gia đình và vừa đảm bảo an toàn vệ sinh nữa.

Hướng dẫn nấu phở bò ngon theo công thức gia truyền Hà Nội

Phở là món ăn truyền thống rất đặc trưng của Việt Nam và được lọt vào danh sách 50 món ngon nhất thế giới theo kết quả bình chọn của CNN.

Món ăn này hấp dẫn thực khách trước hết bởi nước dùng thơm ngon và bổ dưỡng được chế biến từ các loại nguyên liệu khác nhau như xương bò, hành, quế, hồi, thảo quả và không thể không kể đến sợi phở trắng mịn, vừa mềm vừa dai nằm ẩn bên trong tô nước dùng.

Cách nấu phở bò ngon là cách nấu của những lão niên cao tuổi miền Bắc, nắm trong tay công thức nấu gia truyền. Có 2 giả thuyết về nguồn gốc phát tích của món phở, một là phở có nguồn gốc từ Hà Nội rồi được lưu truyền ra khắp cả nước, hai cho rằng phở bò xuất hiện đầu tiên ở vùng Nam Định.

Hiện nay còn nhiều tranh cãi tuy nhiên không thể phủ nhận rằng cách nấu phở bò ngon chính từ những “nghệ nhân nấu phở” có gốc tích từ 2 vùng trên.

Không chỉ là di sản của Việt Nam mà phở bò còn nổi tiếng khắp thế giới, ai đã từng thử qua một lần sẽ khó có thể quên được.

Nguyên liệu nấu phở bò cho 3 – 4 người ăn

Đuôi bò: 500gr

Sườn bò: 500gr

Thịt bò: 500gr (bắp bò; nạm bò, thăn bò, gầu bò…tùy theo sở thích của bạn)

Hành tây: 1 củ vừa

Gừng: 1 củ nhỏ

Hạt mùi: 1/2 thìa cà phê nhỏ (nếu không có thì thôi)

5 rễ cây mùi

Thảo quả: 1 quả

Hoa hồi: 2 hoa

1 thanh quế nhỏ

2 đốt mía ngắn

Bánh phở: 800gr

Gia vị. Hành lá. Rau mùi

Chanh tươi: 3 quả. Ớt sừng đỏ: 3 quả

Hướng dẫn làm món phở bò gia truyền

Bước 1: Sơ chế thịt bò, sườn bò, đuôi bò

Sườn bò và đuôi bò chặt thành miếng nhỏ bỏ vào nước muối loãng khoảng 2h để khử sạch mùi hôi.

Thịt bò rửa sạch để nguyên miếng rồi cũng bỏ vào nước muối loãng khoảng 2h để khử sạch mùi hôi mềm hơn khi nấu.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho hành tây, hành khô, gừng, mía để nguyên vỏ nên bếp nướng chín thơm (cố gắng không nên để hành, gừng bị cháy quá)

Sau khi nướng xong, cạo sạch vỏ hành, vỏ gừng, còn mía để nguyên vỏ, sau đó rửa sạch.

Bỏ hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi vào chảo rang cho dậy mùi thơm. Lưu ý rang ở chế độ nhỏ lửa để gia vị không bị cháy.

Sau khi rang xong, đổ tất cả gia vị đã rang vào túi vải và buộc chặt miệng túi lại.

Tiếp theo cắt hành tây, hành khô đã nướng làm 4

Gừng đập dập hoặc thái lát mỏng. Rửa thật sạch rễ mùi, để ráo nước

Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch thái lát

Đổ sườn bò, đuôi bò đã ngâm ra rổ và rửa sạch lại bằng nước, rồi cho tất cả vào nồi, đổ ngập nước đun sôi

Khi nước sôi, bạn đun nhỏ lửa khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp đổ nước luộc đi và rửa sạch lại thịt bò, đuôi bò, sườn bò để loại bỏ các bọt bẩn và giúp nước dùng trong hơn và ngon hơn.

Tiếp theo cho sườn bò, đuôi bò, miếng thịt bò vào nồi, đổ nước ngập sườn và đun sôi.

Khi nước sôi nếu thấy nước dùng xuất hiện bọt khí, bạn dùng thìa canh hớt bọt ra ngoài cho đến khi hết bọt thì thôi.

Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn ở trên vào nồi nước dùng gồm: hành tây hành khô, gừng, mía, rễ mùi, túi đựng hoa hồi, thảo quả; đồng thời nêm nếm thêm gia vị như hạt nêm, muối, mì chính… theo khẩu vị của Bạn.

Khi nồi nước dùng sôi, Bạn ninh nhỏ lửa khoảng 1,5 – 2 h. Để tiết kiệm thời gian, Bạn có thể ninh nước dùng bằng nồi áp suất.

Riêng thịt bò Bạn chỉ ninh chín vừa tới rồi vớt ra trước và ngâm vào nước đun sôi để nguội, sau đó thái lát thật mỏng để riêng ra đĩa.

Nước dùng sau khi ninh xong sẽ có màu vàng nhẹ và trong, sánh mỡ; nước có vị ngọt tự nhiên của mía và dậy mùi thơm của các gia vị.

Lưu ý: Bạn không nên dùng nước mắm, vì nước mắm sẽ làm chua nước phở.

Bước 4: Chuẩn bị bánh phở và các loại rau ăn kèm

Trần bánh phở qua nước đun sôi, sau đó cho bánh phở vào bát, xếp thịt bò đã thái lát lên chốc bánh, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ lên trên và chan nước dùng vào.

Lưu ý để nấu phở bò được ngon nhất

Khi nấu xương, bạn có thể lọc bỏ chất bẩn bằng cách bỏ nước luộc đầu. Nước dùng sẽ thơm, trong và sạch hơn.

Bạn có thể nấu nhiều nước dùng và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh cho lần ăn sau.

Nếu thích, bạn có thể ướp thịt bò với ít tiêu, bột ngọt cho thơm.

Bạn có thể biến tấu thành phở bò tái bằng cách bằm nhuyễn thịt bò trước khi xếp ra tô.

Bạn nên ăn phở lúc còn nóng, và có thể ăn kèm phở với rau mùi, chanh tươi, và ớt để tăng hương vị và tránh ngán.

Phở là món ăn truyền thống nổi tiếng trong thế giới ẩm thực của người việt. Có thể nói, món phở có nguồn gốc từ Hà Nội miền bắc; sau đó được lan truyền đến tất cả các tỉnh thành trên cả nước.

Món ngon mỗi ngày: Video dạy nấu ăn ngon – cách nấu món phở gà ngon. Để nấu được món ăn ngon phở gà, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Bánh phở: 1kg Xương gà: 1kg Thịt gà: 600g Xương heo: 300g Gừng, hành tím: 50g Sá sùng: 25g Đường phèn: 20g Cần tây: 1/2 cọng Hành tây: 1/2 củ Hành boaro: 1 cây Lá chanh Bắc: 6 lá Hành lá, ngò gai, chanh, ớt sừng, rễ ngò Muối hột rang, nước mắm Tiêu sọ xay, tương ớt Bắc Hạt nêm Bôt ngọt

Phở gà là một món ăn đặc sắc phổ biến với tất cả người Việt Nam, nổi tiếng trên toàn thế giới, rất ngon và bổ dưỡng..

Cách chế biến món phở gà ngon: 1. Sơ chế – Xương gà, xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh. Ướp thịt gà với 1 ít muối, tiêu, bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước mắm. – Nướng sơ qua gừng, hành tím và rễ ngò. Bọc gừng, hành tím, rễ ngò trong 1 miếng vải mùng, buộc lại. – Cho xương vào nồi với 5 lít nước lạnh, đun sôi rồi giảm lửa, hớt bọt kỹ. Thêm cần tây, boaro, gừng, hành tím, rễ ngò đã nướng. Nấu nhỏ lửa khoảng 2-3h sau đó lọc lấy 3 lít nước dùng. – Hành lá cắt lấy đầu trắng, trụng qua nước sôi, phần lá cắt nhỏ. Hành tây cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Ngò gai rửa sạch, để ráo. 2. Nấu phở – Nấu sôi nước dùng, nêm 2M muối hột, 1M nước mắm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 20g đường phèn và 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. – Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra ngâm vào thau nước đá rồi lọc lấy thịt xé sợi. 3. Cách dùng – Khi ăn nhúng bánh phở vào nước nóng, vẩy ráo rồi cho vào tô. Xếp thịt gà, hành lá, hành tây, ngò gai và lá chanh lên trên. Chan nước dùng đang sôi vào tô phở, dọn kèm nước mắm nguyên chất, ớt cắt lát và chanh, ăn nóng.

Mời quý vị đón xem video và đăng ký kênh này để cập nhật những video mới nhất về dạy nấu ăn, cách nấu ăn ngon, những món ngon hàng ngày dễ làm nhất!

Món ngon đặc sản

ẩm thực heli

Phở bắp bò được mệnh danh là món ăn sáng ”quốc dân” vì không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn cung cấp cho cơ thể lượng dưỡng chất dồi dào, rất thích hợp làm món ăn sáng cho cả nhà ngày cuối tuần. Nay kết hợp với bò viên giòn giòn, vừa miệng thì ngon khỏi chê, ăn là mê!

Phần bắp bò, thường có được độ chắc thịt ngon và hấp dẫn, bởi vậy có khá nhiều người thích ăn phở bỏ bắp. Để giúp các bạn biết cách chế biến món phở bò bắp, đảm bảo thơm ngon và hấp dẫn tròn vị. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thông qua bài viết sau đây, để tận hưởng được hương thơm ngây ngất khó quên nhất của món ăn.

Phở là món ăn nổi tiếng và thông dụng, nên việc biết thêm thông tin cách chế biến phở bắp bò, sẽ giúp ích khá nhiều cho bạn tạo niềm vui cho gia đình.

Trước khi thực hiện chế biến, các bạn cần chuẩn bị một số loại nguyên liệu cần thiết sau đây.

– Xương bò, thịt bắp bò

– Gia vị các thứ – Phở, rau, chanh, ớt

– Hồi, quế, gừng, hạt mùi, thảo quả, tỏi, hành củ

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm dụng cụ để nấu, cùng với các gia vị cần thiết, để món ăn thơm ngon hấp dẫn và tròn vị nhất.

Xương nếu có kích thước quá lớn bạn chặt khúc, còn không bạn hoàn toàn có thể để nguyên. Sau đó ngâm xương trong nước muối trong khoảng 2 tiếng. Thực hiện lọc tủy và gân, cùng các mạch máy trên xương. Với việc này có thể tự thực hiện, hoặc nhờ nơi bán xương cho bạn làm giúp.

Bắp bò thực hiện rửa sạch, để trong tủ lạnh cho chắc, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.

Bạn thực hiện cho hồi, quê, hạt mùi, gừng, thảo quả, hành củ tỏi đem nướng cho thơm, sau đó thực hiện đập.

Bạn chú ý để ý khi có bọt nổi lên, thì hãy thực hiện vớt bọt đi. Giúp nước hầm ngọt, và trong đẹp mắt hơn.

Bắp bò thái thành sợi, hoặc thái miếng vừa ăn tùy thích, thêm nước mắm cùng với tiêu. Thực hiện trộn đều để khoảng 2 tiếng, sau đó nếm nước rồi cho vào rây lọc nước. Để các vụn xương ra ngoài, khi ăn, sẽ không lo các vụn xương gây ảnh hưởng tới bạn.

Tiến hành chần bánh phở, hoặc phở qua nước sôi để cho ráo nước rồi cho ra tô. Chuẩn bị chanh hành ớt gia vị đầy đủ.

Bạn sử dụng chần thịt bắp thật nhanh qua nước sôi, rồi cho vào tô phở. Cho thêm hành vào tiêu vào bát phở, sau đó thêm nước dùng vào, và bạn có thể thưởng thức.

Với cách thực hiện như trên, các bạn sẽ có được một món phở bắp bò thơm ngon và hấp dẫn. Bắp bò chắc, nên thường dai hơn các phần khác, nên bạn cần thái mỏng, hoặc thái thành các sợi. Giúp việc thưởng thức trở nên dễ dàng đảm bảo thơm ngon và tiện lợi hơn, khi bình thường.

Nếu các bạn thêm gia vị không quen, nên thực hiện thêm gia vị nhạt hơn. Để sau đó có thể thêm gia vị, để tránh nước dùng mặn khó pha chế.

Thiết bị chuyên nghiệp để nấu món phở bắp bò thơm ngon

Để nấu món phở bắp bò thơm ngon ngọt, ngoài công thức nấu phở bò chúng ta cần đến một thiết bị chuyên nghiệp đó chính là nồi nấu phở bằng điện.

Nồi nấu phở bằng điện là loại nồi nấu phở bò sử dụng năng lượng điện để đun nóng nước, từ đó hầm nhừ xương tạo vị thanh ngọt cho nước dùng phở. Trước kia người ta có thể sử dụng nồi phở nấu bằng than tổ ong, than củi, nấu bằng gas… Tuy nhiên các phương pháp nấu này đã trở nên cổ điển, tốn nhiều công sức và gây ô nhiễm môi trường.

Tìm hiểu thêm: