Sữa ngô là một thức uống ngon, bổ dưỡng, không chỉ được các bé yêu thích mà ngay cả người lớn cũng không cưỡng lại được sự hấp dẫn của thức uống dinh dưỡng này. Sữa ngô được thưởng thức quanh năm, có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy vào sở thích từng người.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu dùng làm sữa ngô rất dễ tìm, gồm có:
2 bắp ngô ngọt
200ml sữa tươi
Đường trắng (tùy thuộc vào sở thích của các thành viên trong gia đình mà bạn có thể cho nhiều đường hoặc ít đường)
Một số dụng cụ khác như máy xay sinh tố, nồi đun, rây lọc bã,…
2. Cách làm sữa ngô
Bước 1: Sơ chế ngô
Ngô mua về đem đi rửa sạch rồi để ráo nước. Lưu ý, phần bẹ ngô non bạn nên để lại, rửa sạch rồi xé nhỏ, dùng một sợi dây để tóm gọn lại. Phần râu ngô cũng được giữ, rửa sạch rồi để ráo
Một bí quyết để ngô luộc được thơm và ngọt hơn là bạn nên luộc kèm với phần râu ngô và phần bẹ ngô non. Tuy nhiên, trong trường hợp mà râu ngô không được tươi và sạch thì nên bỏ chúng đi.
Tiếp đó, cho ngô và phần bẹ ngô non vào luộc. Đổ nước sao cho ngập bắp ngô rồi đậy kín vung. Luộc cho ngô chín tới là được. Chú ý, bạn không nên luộc ngô chín quá kỹ, vì như vậy sẽ khiến cho ngô bị nát, công đoạn tách hạt khó khăn hơn và làm mất độ ngọt của ngô
Sau khi ngô chín, vớt ra để ráo nước rồi tách hạt. Nước luộc ngô bạn có thể chắt lấy phần nước trong để uống cũng rất tốt. Vì nước luộc ngô rất thơm, lại có vị ngọt tự nhiên, rất dễ uống
Đợi cho đến khi ngô nguội, tách riêng phần hạt ra khỏi lõi ngô. Bạn không cần phải giữ cho hạt ngô được nguyên vẹn mà chỉ cần tách chúng ra khỏi lõi là được. Vì sau đó, hạt ngô sẽ được đem đi xay nhuyễn
Bước 2: Xay hạt ngô
Trước đó, bạn nhớ vệ sinh sạch sẽ máy sinh tố. Sau đó, đổ phần hạt ngô đã tách vào máy xay, kèm theo phần nước luộc ngô
Tuy nhiên, trong cách làm sữa ngô này, bạn có thể thay nước luộc ngô bằng nước lọc đều được
Hạt ngô cần phải được xay thật nhuyễn, mịn
Sau đó, cho phần hỗ hợp đó lọc qua rây, để lấy phần nước ngô. Trong trường hợp thấy nước ngô vẫn còn bã, bạn có thể lọc lại một lần nữa
Bước 3: Tiến hành nấu sữa ngô
Sau khi đã lọc xong, cho phần nước ngô đã lọc vào nồi, tiếp tục cho sữa tươi vào. Khuấy thật đều tay, vặn nhỏ lửa cho đến khi sữa sôi. Lưu ý, trong quá trình đun bạn phải thường xuyên khuấy, nếu không sẽ làm cho sữa bị cháy.
Đến khi sữa sôi, cho đường cát trắng vào, đánh thật đều tay cho đến khi đường tan, phần sữa hơi sánh lại là được. Tùy thuộc vào sở thích của từng thành viên trong gia đình mà bạn có thể cho nhiều hoặc ít đường. Tuy nhiên, Samya khuyên bạn nên cho đường với lượng vừa phải, bởi ăn quá ngọt sẽ không tốt cho sức khỏe.
Cách làm sữa ngô đến đây là kết thúc. Thật đơn giản phải không? Sau khi sữa nguội, bạn chỉ cần múc ra ly và thưởng thức. Vào những ngày đông giá rét, một ly sữa ngô nóng sẽ khiến bạn cảm thấy ấm lòng hơn!
3. Yêu cầu thành phẩm
Một ly sữa ngô ngon và thành công cần phải đảm bảo các yêu cầu sau:
Sữa có màu vàng nhạt
Có mùi thơm đặc trưng của ngô và sữa tươi
Sữa có độ sánh, mịn. Khi uống có vị thanh, béo
Nếu như sữa có màu vàng đậm là bạn đã đun quá tay hoặc để sữa hơi bị cháy
4. Bảo quản sữa ngô như thế nào?
Đối với sữa ngô, cách bảo quản tốt nhất là để trong ngăn mát của tủ lạnh. Bạn có thể cho sữa vào một hũ thủy tinh hoặc cho vào chai nhựa, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát. Cách bảo quản này có thể giữ sữa được 7 ngày. Tuy nhiên, Samya khuyên bạn không nên bảo quản sữa quá lâu, vì như vậy sữa sẽ không giữ được hương vị và độ dinh dưỡng như ban đầu. Chính vì thế, bạn nên làm vừa đủ và bảo quản sữa trong 5 ngày là hợp lý.
Trong trường hợp không có tủ lạnh, bạn nên để sữa ở những nơi thoáng mát, khô ráo. Tuy nhiên, cách làm này cũng không bảo quản sữa được lâu vì đây là sữa tự nhiên, không có chất bảo quản nên rất dễ bị hỏng.
5. Một vài lưu ý trong quá trình làm sữa ngô
Cách làm sữa ngô trên cực kỳ đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Tuy nhiên, để có thể làm ra được những ly sữa ngô thơm ngon, béo ngậy, giàu dinh dưỡng, bạn cần phải lưu ý một số điều sau:
Nên chọn những bắp ngô tươi, nếu là ngô mới bẻ thì càng tốt. Nếu không thì ít nhất ngô phải có độ tươi nhất định
Khi chọn ngô, bạn nên lựa chọn những bắp ngô có hạt to, tròn, mẩy, đều nhau, không bị xâu và không quá già
Khi cho đường vào sữa, bạn nên lựa tay cho vừa đủ. Bởi trong ngô và sữa tươi đều có vị ngọt sẵn rồi. Cho nên, nếu như cho đường quá tay sẽ khiến sữa ngọt quá, rất khó uống. Một bí quyết là bạn nên dùng sữa tươi không đường để vừa có thể giữ được hương thơm của sữa mà không lo sữa bị ngọt
Đối với sữa ngô khi đun, nó không giống như nước lọc. Khi sôi, không nên đợi sữa sôi mạnh mà chỉ cần sôi lăn tăn thì bạn nên tắt bếp để có thể giữ được các chất có trong sữa
6. Một số thông tin bạn nên biết
Giá trị dinh dưỡng của sữa ngô
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong sữa ngô có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, có thể kể đến như viatmin B1, B5, C, Axit folic,… rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, hàm lượng chất xơ có trong sữa có tác dụng làm giảm hàm lượng của cholesterol, làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và đặc biệt rất tốt đối với những bệnh nhân bị tiểu đường.
Không những thế, các chất dinh dưỡng có trong sữa ngô được đánh giá là một nhân tố quan trọng giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, rất tốt cho hệ tiêu hóa, mắt cũng như não bộ. Ngoài ra, sữa ngô còn có tác dụng ngăn ngừa quá trình lão hóa ở phụ nữ nhờ tác dụng của Vitamin E có tác dụng chống lại quá trình oxi hóa, cải thiện làn da một cách hiệu quả. Đặc biệt, thành phần Axit folic rất cần thiết đối với phụ nữ mang thai trong việc ngăn ngừa các nguy cơ về khuyết tật bẩm sinh ở trẻ, tăng cường sức đề kháng cho mẹ bầu và rất cần thiết cho những đối tượng bị thiếu máu.
Nên dùng sữa ngô như thế nào?
Sữa ngô có thể dùng nóng hoặc dùng lạnh đều ngon, tùy thuộc vào sở thích của từng thành viên. Nếu như muốn uống nóng, sau khi đun sữa sôi, bạn chỉ cần múc ra ly và thưởng thức. Ngược lại, nếu như muốn uống lạnh, bạn cần phải đợi sữa nguội rồi cho sữa vào ngăn mát để làm lạnh.
Trong cái giá lạnh của tiết trời miền Bắc, một ly sữa ngô nóng vào buổi sáng sẽ khiến bạn cảm thấy ấm lòng và tràn đầy năng lượng cho một ngày làm việc mới.
Với cách làm sữa ngô đơn giản tại nhà mà Samya vừa chia sẻ trên, chị em có thể dễ dàng tự tay làm những ly sữa thơm ngon, bổ dưỡng mà an toàn cho gia đình. Hiện nay, chị em phụ nữ không chỉ “giỏi việc nhà” mà còn rất “đảm việc nước”. Vì vậy mà các sản phẩm của Samya đưa ra luôn mong muốn trở thành một người bạn đồng hành tin cậy cùng chị em trong suốt chặng đường thành công.