Món chè con ong là món ăn ngày Tết nguyên đán ở Việt Nam không thể thiếu được của mỗi gia đình Việt. Gọi là chè nhưng thực ra chè con ong lại giống món xôi hơn. Xôi chè con ong thơm nức mũi, cách nấu chè con ong ngon phải có bí quyết. Bí quyết đầu tiên chính là phải lựa được gạo nếp cái hoa vàng để đồ thành xôi dẻo thơm, bí quyết thứ hai chính là mua được phần đường mật (mật mía) nguyên chất, để món chè con ong phải ngon, dẻo và có màu vàng nâu, bóng bẩy hấp dẫn.
Nguyên liệu nấu chè con ong đơn giản
Gạo nếp ngon: 1 kg
Đường vàng: 100g
Đường thẻ: 100g( loại đường dùng làm nhân bánh trôi)
1 nhánh gừng già+ 10 vừng rang
Nước trắng: 400ml
10ml dầu mè, 1 thìa cà phê muối hạt
Sơ chế nguyên liệu
– Gạo nếp vo sạch rồi ngâm với chút muối qua đêm khoảng 6-8 tiếng.
– Gừng gọt vỏ, cho vào cối giã nhỏ.
– Bước 1: Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm vo lại lần nữa cho sạch. Để ráo nước rồi cho vào chõ đồ xôi, Đến khi xôi chín mềm thì rưới 10ml dầu mè vào rồi xới tơi lên, đồ thêm 5-7 phút là được.
– Bước 2: Bắc nồi lên bếp để nấu chè, đổ đường với 250ml nước vào nồi, ngoáy tan và đun sôi.
– Bước 3: Đến khi hỗn hợp nước đường bắt đầu sôi thì cho ½ số gừng giã vào.
– Bước 4: Đến khi nước đường sôi sục lên thì bạn cho xôi vào và đảo đều lên.
– Bước 5: Đảo đến khi xôi với đường hòa quyện và đồng nhất thì cho nốt chỗ gừng còn lại vào đảo tiếp 1-2 phút thì tắt bếp, bắc ra. Rắc lạc và vừng lên trên.
– Bước 6: Xôi đổ ra đĩa sâu lòng hoặc cho vào khuôn ép lấy hình.
Nấu chè con ong cần đạt được các tiêu chuẩn sau:
Chè con ong sau khi nấu xong sẽ rất dẻo và thơm ấm nồng vị gừng.
Khi được nấu kĩ món này có thể bảo quản vài ngày vẫn không bị hỏng.
Ăn chè con ong lúc để nguội sẽ giúp đỡ ngán hơn.
Nên thưởng thức chè cùng với tách trà nhài hoặc trà sen sẽ đặc biệt ngon.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận từng hạt gạo nếp dẻo, căng tròn, thơm lừng mùi đường mật vị cay cay thơm thơm và ngọt ngọt.
Nấu chè con ong rất dễ đúng không. Nhất vào những hôm trời mưa se se lạnh bạn và gia đình cùng nhau thưởng thức thì không gì tuyệt bằng.