Tổng Hợp Các Cách Nấu Xôi Vò Ngon: Xôi Vò Nước Dừa, Hạt Sen, Đậu Xanh,..

--- Bài mới hơn ---

  • Học Ngay Cách Nấu Xôi Vò Đậu Xanh Hạt Sen Bằng Nồi Cơm Điện
  • Cách Nấu Món Xôi Vò Hạt Sen Mềm Tơi Đặc Biệt Thơm Ngon
  • Dẻo Thơm Xôi Hà Tiên
  • Cách Nấu Xôi Gấc Thơm Lừng Ai Cũng Phải Khen Ngon
  • Cách Nấu Xôi Mặn Ngon Nhất Với Nồi Nấu Xôi Bếp Việt
  • 1. Cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện

    Nguyên liệu

    Gạo nếp (500gram), đậu xanh đãi vỏ (250gram), đường (2 muỗng canh), dầu ăn (2 muỗng nhỏ). Ngoài ra còn có cả đường nữa, đường thì cho vào bao nhiêu phụ thuộc vào sở thích ăn ngọt hay nhạt của từng người.

    Cách làm xôi vò bằng nồi cơm điện cực đơn giản

    Bước 1: Mang gạo nếp vo sạch rồi ngâm qua đêm hoặc trong khoảng 8 tiếng đồng hồ. Đậu xanh cũng ngâm khoảng 4 tiếng để đậu mềm và nở

    Bước 2: Sau khi ngâm gạo mềm, các bạn mang gạo đi vo sạch lại lần nữa, rồi để gạo ráo nước. Sau đó trộn đều gạo nếp với 1 ít muối.

    Bước 3: Đậu xanh sau khi ngâm mềm cũng trộn cùng với 1 ít muối, trộn cùng muối rồi đem hấp cách thủy trong nồi cơm điện

    Bước 4: Sau khi đậu xanh chín đem trộn đều với gạo nếp, sau đó trộn thêm 3 muỗng dầu ăn vào để gạo bóng, tơi và không bị dính

    Bước cuối cùng: Dùng khay hấp của nồi cơm điện, cho gạo nếp và đậu xanh vào. Phía dưới cho vào một lượng nước lọc khoảng nửa nồi. Cuối cùng, bật nút nấu của nồi cơm, đợi đến khi nút chuyển sang chế độ chín là được.

    2. Cách nấu xôi vò rời hạt của giáo viên dạy nấu ăn Nguyễn Thụy Như

    Công thức nấu xôi vò này mình có được từ cô giáo dạy nấu ăn Nguyễn Thụy Như, mình đã thành công nên giờ chia sẻ lại cho các bạn.

    À, cách nấu xôi vò này thì hợp khi ăn với kem hoặc với cơm rượu

    Nguyên liệu làm xôi vò rời hạt

    – Nếp nở xốp: 1kg, vo sạch ngâm qua đêm. Xả sạch để ráo. Cho vào 3g muối xốc đều.

    – Đậu xanh không vỏ: 700g, vo sạch ngâm nở qua đêm. Xả lại cho thật sạch. Đem đi hấp chín. Dùng vá tán nhuyễn, cho lên chảo sao lại cho khô. Chia làm 3 phần

    – Nước cốt dừa ép trực tiếp: 180g ( ở nước ngoài có thể dùng nước cốt dừa lon thay thế xôi sẽ lâu hư hơn)

    – Dầu ăn: 50g ( nấu bằng mỡ nước xôi càng ngon)

    – Đường cát: 100g- 140g ( có thể gia giảm tùy theo khẩu vị)

    – Vani: 1g

    Thực hành cách nấu xôi vò rời hạt nào cả nhà

    Bước 1: Nếp đã xả sạch + lấy 1 phần đậu xanh hấp đã sao khô trộn đều với nếp + 50g dầu ăn/ mỡ nước cho đều.

    Bước 2: Cho lên lửa hấp đậy kín nắp 20 phút. Mở nắp ra xới thật đều. Cho 180g nước cốt dừa vào xới đều.

    Bước 3: Đậy lại kín hấp thêm 15 phút nữa. Lấy ra. Rắc đường, trộn đều. Đậy kín hấp thêm lần nữa 15 phút. Đem ra cho đậu xanh còn lại vào chà, vừa chà vừa xới… cho đến khi rời hạt là đạt yêu cầu!

    3. Cách nấu xôi vò hạt sen mềm tơi đơn giản

    Nguyên liệu để làm xôi vò hạt sen

    Gạo nếp ngon: 0.5kg (nên chọn loại nếp cái hoa vàng là “chuẩn” vị nhất). Đậu xanh: 0.8kg Hạt sen: 0.2kg. Muối, dầu ăn

    Công thức, cách nấu xôi vò hạt sen ngon chuẩn ngoài hàng

    Bước 1: Hạt tươi đem rửa sạch. Hoặc các bạn cũng có thể sử dụng hạt sen khô để nấu, nhưng cần phải ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng để hạt sen mềm và nhanh chín.

    Sau đó, ninh hạt sen trên bếp khoảng 5-10 phút để hạt sen bở nhưng không bị quá nát.

    Bước 2: Ngâm đậu xanh trong nước ấm cho mềm và nở sau đó cho vào nồi đồ cho chín. Bước này cũng khá quan trọng, các bạn đừng nên đồ đậu xanh chín quá tránh hạt đậu bị nát.

    Sau khi đậu xanh đã được đồ chín phải bở tơi và khô, hạt không bị nát hoặc còn ướt. Tiếp đến bạn cho đậu xanh vào cối và giã thật nhuyễn.

    Bước 3: Cho gạo nếp đã ráo nước vào âu to, thêm 1 thìa cà phê muối vào, thêm hạt sen và đậu xanh đã giã nhuyễn vào trộn đều cho tơi đều. Đảm bảo gạo phải thật ráo để khi trộn đậu xanh vào gạo sẽ tơi đều, sau khi đồ chín thành xôi sẽ không bị dính bết.

    Bước 5: Cho gạo trộn đậu xanh và hạt sen vào chõ đồ trong khoảng 25 phút cho xôi chín. Tưới đều 30ml dầu mè hoặc mỡ gà vào đánh đều lên rồi đồ xôi thêm khoảng 10 phút nữa để xôi ngấm dầu mỡ. Hết thời gian đồ thêm, xới xôi ra 1 cái khay rộng, đánh tơi đều xôi lên là có thành phẩm với món xôi vàng đều, tơi từng hạt nhưng rất mềm ngon thơm nức.

    Nguyên liệu làm xôi vò nước dừa

    • Gạo nếp: 1 kg
    • Nước cốt dừa: 1 chén
    • Đậu xanh không vỏ: 500gr
    • Muối: 2 muỗng cà phê
    • Lá dứa: 1 bó
    • Đường: 3 muỗng canh
    • Muối mè

    Cách nấu xôi vò nước cốt dừa

    Bước 1. Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm thì vớt ra để ráo. Đậu xanh sau khi ngâm cho mềm và nở thì cũng vớt ra để ráo. Sau đó cho thêm 1 ít bột nghệ ( nếu muốn có màu đẹp, còn không cho cũng không sao) muối, đường và nước cốt dừa xâm xấp mặt gạo nếp.

    Đậu xanh ngâm qua đêm xong để ráo cho tí muối vào hấp chín xong xay mịn

    Bước 2. Rửa sạch lá dứa,bắc xửng lên bếp, cho lá dứa vào nước. Sau khi nước xôi thì cho khay gạo nếp vào để hấp.

    Bước 3: Nếp chín đổ ra mâm, trộn ½ phần đậu xanh tán nhuyễn vào, cùng 2 thìa dầu ăn. Trộn đều cho đậu xanh và gạo nếp không bị bết dính vào nhau, sau đó cho lên nồi hấp tiếp.

    Bước 4: Xôi chín lấy ra để gần nguội thì cho 1 ít đường vào trộn đều cùng số đậu xanh còn lại vào.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tuyệt Chiêu: Cách Nấu Xôi Vò Nước Cốt Dừa Ngon Dẻo Cả Nhà Mê!
  • Cách Nấu Xôi Gấc Ngon Mềm, Béo Ngậy Cao 3 Tầng
  • Cách Làm Xôi Vị Thơm Ngon
  • Cách Nấu Xôi Khúc Bằng Nồi Cơm Điện Dẻo Thơm, Đúng Vị
  • Cách Làm Xôi Vò Cơm Rượu Miền Bắc Cho Tết Đoan Ngọ
  • Cách Làm Xôi Vò Nước Cốt Dừa Bằng Nồi Cơm Điện

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Vò Đúng Điệu Cho Bữa Sáng
  • Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Vò Đơn Giản Tiện Lợi
  • Cách Nấu Xôi Vò Đơn Giản Mà Ngon Tuyệt
  • Ba Cách Nấu Xôi Ngon Bằng Nồi Cơm Điện Cực Đơn Giản
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Vò Ngon Cực Cho Buổi Sáng Gia Đình
  • Xôi là một món ăn quen thuộc của chúng ta từ thời còn cắp sách đến trường, mỗi buổi sáng bạn chỉ cần một nắm xôi là có thể no bụng tới trưa rồi. Để các bạn được ôn lại những kỷ niệm xưa thời còn đi học thời còn rất thiếu thốn đủ đường thì hôm nay chúng tôi xin được hướng dẫn cách làm xôi vò bằng nồi cơm điện ngon cho bữa sáng. Các bạn cùng theo dõi nha nha!

    – Gạo nếp loại thơm ngon: 1kg

    – Đậu xanh vẫn còn cả vỏ: 300gram

    – Đường cát trắng: 100gram

    – Dừa khô: 2 trái.

    Trình tự thực hiện cách làm xôi vò miền Nam

    Bước 1: Ngâm và đãi vỏ đậu xanh

    – Đậu xanh còn nguyên cả hạt thì chúng ta dùng cái chai thủy tinh cán vỡ làm đôi sau đó rửa, đãi sạch sẽ, trong lúc đãi ta loại bỏ các tạp chất có trong đậu cũng như các hạt bị hỏng hoặc lép. Để có cách làm xôi vò ngon chúng ta phải chọn được các hạt đậu xanh đều nha, vỏ bóng nha.

    – Nếu các bạn không có nhiều thời gian thì có thê dùng các loại đậu xanh đã cà sẵn vỏ cho tiện nhưng loại này không ngon bằng loại còn nguyên hạt về tự chế biến.

    – Cán đậu và đãi đậu xong chúng ta phải ngâm chúng vào một chậu nước ấm ấm trong vòng khoảng 3-4 giờ, còn tối thiểu lắm cũng phải 2 giờ, để qua đêm là hợp lý nhất. Sáng hôm sau ta vớt đậu ra và đãi sạch hết vỏ ngoài rồi để ráo nước.

    Bước 2: Vo và ngâm gạo nếp

    – Gạo nếp ngon sau khi vo sạch sẽ thì cũng đổ vào chậu ngâm 4-5 tiếng hoặc qua đêm tùy thuộc vào quỹ thời gian của bạn nhưng thời gian ngâm tối thiểu phải được là 5 tiếng, nếu ít hơn xôi sẽ mất ngon.

    Bước 3: Vắt lấy nước cốt dừa

    – Hai trái dừa khô ta lấy hết nước đổ vào cái tô rồi bổ làm hai, dùng đồ nạo để nạo lấy phần cùi dừa, phần vỏ bỏ đi.

    – Ta đổ khoảng một chén nước lọc vào phần cùi dừa vừa nạo xong, vắt lấy khoảng 200ml nước cốt dừa. Sa đó tiếp tục cho nửa chén nước lọc nửa vào vắt lấy một chén nước dão nữa nha.

    Bước 4: Thực hiện cách làm xôi vò kiểu miền nam

    – Sau khi chuẩn bị xong đậu xanh ta đổ chúng vào một cái nồi, bắc lên bếp, đổ thêm nước dão dừa vào, nhớ canh mực nước vừa đủ tránh đậu bị dư nước hoặc thiếu nước.

    – Tăng thêm vị thơm ngon đậm đà của đậu xanh ta nên cho thêm một ít muối vào. Ta nấu với ngon lửa nhỏ thôi nha. Khi nào thấy nước cạn thì đậu xanh đã chín, lấy đũa khuấy đều và mạnh tay một chút để đậu nhuyễn ra.

    – Đun nồi nước bằng cơm điện cho sôi, cho gạo vào một cái xửng của nồi cơm điện đặt vào nồi cơm điện đậy nắp lại bật chế độ nấu như bạn nấu cơm là được.

    – Để ý thời gian cỡ chừng 7 phút thì ta mở nắp và trút từ từ lượng nước cốt dừa vô, đảo cho nước dừa ngấm đều rồi đậy vung tiếp tục công việc hấp.

    – Khoảng 10 phút sau nữa thì xôi sẽ chín nhưng sẽ chưa mềm nhừ đâu, ta bới xôi nếp ra một cái chậu to, đổ đậu xanh đã tán nhuyễn vào, dùng tay trộn thật đều, sau đó cho đường cát vào tiếp tục trộn đều thêm một lần nữa.

    – Trộn tới khi nào hạt xôi và bột đậu xanh dính vào nhau nhưng các hạt xôi thì rời rạc ra không còn dính với nhau thành cục nữa thì dừng.

    – Đổ chúng vào lại cái xửng bỏ lên bếp hấp thêm khoảng từ 5-7 phút nữa, khi nào xôi vò chín mềm dậy mùi thơm là đạt, đổ xôi ra ngoài cho nhanh nguội.

    – Xôi vò khi thành phẩm phải rời rạc nhau không được dính với nhau thành từng khối, nếu muốn xôi có mùi thơm ngon quyến rũ hơn chúng ta có thể cho thêm một ít lá thơm vào nước hấp. Hoặc trộn cơm của quả sầu riêng vào để trở thành món xôi vò sầu riêng ngon tuyệt, nhớ phải trộn khi xôi còn đang nóng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Xôi Vò Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Ngon Dẻo Nhìn Là Thích
  • Cách Nấu Xôi Vò Đậu Xanh Tơi Dẻo Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Làm Xôi Xéo Tuyệt Ngon Bằng Lò Vi Sóng
  • Cách Làm Xôi Xá Xíu Người Hoa Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Làm Xôi Xá Xíu Ngon Không Thua Ngoài Hàng
  • Thơm Ngon Với Cách Nấu Xôi Vò Hạt Sen, Lá Dứa, Nước Dừa

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Thơm Bằng Nồi Cơm Điện
  • Học Ngay Cách Nấu Xôi Gà Xé, Nấm Hương Bằng Nồi Cơm Điện Siêu Ngon
  • Cách Nấu Xôi Bắp Bào Với Nước Cốt Dừa Đậu Xanh Thơm Ngon
  • Nấu Xôi Lạp Xưởng Bằng Nồi Cơm Điện
  • Cách Nấu Tổ Yến Chưng Đường Phèn Tại Nhà Thơm Ngon
  • Chia sẻ cách nấu xôi vò hạt sen đơn giản

    Nguyên liệu nấu xôi vò hạt sen

    • 500g gạo nếp
    • 200g hạt sen
    • 800g đậu xanh (đã cà vỏ)
    • 1 bó lá dứa
    • Gia vị: Dầu ăn, muối, đường.

    Hướng dẫn cách làm xôi vò hạt sen

    Bước 1: Xử lý gạo nếp và lá dứa

    Đầu tiên, bạn loại bỏ những hạt nếp hỏng, mốc, vo sạch bụi bẩn và cát sạn. Bạn cho gạo nếp vào trong âu nước lớn, ngâm khoảng 8 tiếng. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm qua đêm để đảm bảo hạt nếp được nở đều khi nấu.

    Kế tiếp, bạn nhặt lá dứa, rửa sạch với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước.

    Bước 2: Xử lý đậu xanh

    Tiếp đó, bạn đậu xanh sơ qua với nước để sạch bụi bẩn rồi cho vào âu nước ngâm khoảng 4 tiếng. Đây là mẹo đơn giản trong cách nấu xôi vò giúp hạt đậu xanh nở mềm, từ đó đảm bảo món xôi trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.

    Sau thời gian ngâm, bạn vớt đậu xanh ra để trên rổ cho ráo nước rồi cho vào nồi tiến hành hấp chín. Lưu ý, bạn nên cho thêm 1 ít muối để tạo vị đậm đà cho món xôi. Khi đậu xanh chín, bạn nở nắp vung, xới đều, tiếp tục hấp thêm khoảng 15 phút.

    Kế đó, bạn lấy toàn bộ phần đậu xanh vừa hấp ra cối giã nhuyễn mịn rồi thêm 3 muỗng đường, trộn đều.

    Bước 3: Cách nấu xôi vò

    Sau đó, bạn vớt gạo nếp ra rổ để ráo nước, có thể phơi sơ dưới nắng để rút ngắn thời gian. Lót lá dứa ở đáy nồi, cho gạo nếp và ½ số đậu xanh đã giã vào xửng hấp. Bí quyết trong cách nấu xôi vò lá dứa giúp thành phẩm thơm ngon đậm đà là thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn và ít muối vào gạo nếp và đậu xanh, tiến hành hấp.

    Khi xôi chín, bạn mở nắp vung nồi, đồ xôi cho đều rồi cho thêm phần đậu xanh còn lại vào nồi, tiếp tục hấp thêm khoảng 7-10 phút, tắt bếp.

    Bước 4: Xử lý hạt sen

    Tiếp theo, bạn loại bỏ tâm sen, rửa sạch, cho vào nồi bắc lên bếp hầm chín. Thông thường để hạt sen nở bung, bạn cần hầm khoảng 5 – 10 phút.

    Bước 5: Hoàn thành món xôi vò hạt sen

    Cuối cùng, bạn cho xôi ra đĩa lớn, dùng tay vò mạnh sao cho hạt xôi tơi ra rồi cho hạt sen vào trộn đều. Công đoạn này phần nào lý giải được thắc mắc về tên gọi xôi vò là gì của nhiều người.

    Lựa chọn nguyên liệu

    • Khi nấu xôi vò, bạn có thể sử dụng nếp hương, nếp cẩm, nếp Tú Lệ… Tuy nhiên, bạn nên ưu tiên sử dụng nếp cái hoa vàng vì loại này ngon có độ dẻo và hương vị đặc biệt.
    • Bạn có thể sử dụng hạt sen khô để thực hiện cách nấu xôi vò hạt sen. Nhưng bạn cần lưu phải ngâm hạt sen khô với nước nóng ít nhất khoảng 1 tiếng trước khi nấu.

    Trong quá trình chế biến

    • Để kiểm tra độ mềm của hạt gạo nếp khi ngâm, bạn có thể dùng ngón tay bấm thử 1 hạt. Nếu hạt nát dễ dàng là đã đạt yêu cầu.
    • Trong quá trình chế biến xôi vò, từng địa phương sẽ có biến tấu bổ sung thêm một số nguyên liệu như nước cốt dừa, dừa nạo, vừng trắng, chả, hành phi ăn kèm… để tăng hương vị món ăn và phù hợp với khẩu vị vùng miền.

    Yêu cầu thành phẩm

      Sau khi hoàn thành cách làm xôi vò hạt sen, thành phẩm của bạn cần đáp ứng các yêu cầu: không quá ướt cũng không quá khô; màu đều và đẹp mắt; hạt sen bùi; có hương thơm đặc trưng hấp dẫn.

    Cách bảo quản xôi vò

      Cách bảo quản xôi vò đơn giản mà hiệu quả được rất nhiều người áp dụng là đợi xôi nguội rồi cho vào hộp nhựa (đã được rửa sạch, lau khô), đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi có nhu cầu sử dụng, bạn chỉ cần cho thêm ít nước và hấp xôi lại cho mềm và nóng.

    Cách nấu xôi vò hạt sen lá dừa, nước dừa ở trên không quá phức tạp đúng không nào? Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu tin chắc rằng tất cả các bạn đều có thể thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm tại nhà. Nguyên liệu dễ tìm mua, cách thực hiện đơn giản, thành phẩm thơm ngon, bạn còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài ngay nào.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bí Quyết Cách Nấu Xôi Vò Đậu Xanh Hạt Sen Bằng Nồi Cơm Điện
  • Cách Nấu Món Xôi Nếp Than Ngon Với Nước Cốt Dừa
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Sầu Riêng Bằng Nồi Cơm Điện
  • Nấu Xôi Đậu Phộng Nước Cốt Dừa Bằng Nồi Cơm Điện Chuẩn Miền Nam
  • Cách Nấu Xôi Đậu Phộng Bằng Nồi Cơm Điện Cực Dễ
  • Cách Nấu Xôi Vò Nước Dừa Đậu Xanh Tơi, Dẻo Quá Thơm Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Dừa Ngon Bằng Nồi Cơm Điện Cực Dễ
  • Cách Nấu Xôi Dừa Hạt Sen Bằng Nồi Cơm Điện Thơm Ngon Nhất
  • Cách Nấu Xôi Lá Dứa Hạt Sen Ngon Cho Bữa Sáng
  • Cách Nấu Xôi Dừa Hạt Sen Ngon Cho Bữa Sáng Ấm Bụng
  • Cách Nấu Xôi Dẻo, Để Lâu Vẫn Ngon Và 6 Công Thức Nấu Các Món Xôi Đặc Biệt Thơm Ngon
  • Và hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến bạn một món xôi đã gắn liền với hình ảnh của những gánh hàng rong, được gói bằng lá chuối, lá sen với những hình dung rất đỗi đời thường, bình dị,đó chính là món xôi vò.

    cách nấu xôi vò rất đơn giản Chỉ cần một chút kiên nhẫn là chúng ta có thể làm được món xôi vò với những hạt xôi mềm tơi, vàng đều, béo ngậy.

    Nguyên liệu làm xôi vò nước cốt dừa

    Để làm món xôi này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

    • Gạo nếp thơm dẻo: 1kg
    • Đậu xanh cà vỏ: 500g
    • Nước cốt dừa: 1 lon
    • Lá dứa: 4-5 lá
    • Muối: 2 thìa cafe
    • Đường: 100g
    • Muối mè

    cách chọn gạo nếp,đậu xanh để nấu xôi vò

    Gạo nếp : Chọn những hạt nếp mẩy, không có đầu đen hay vỡ, mọt. Ngon nhất để nấu xôi vò là bạn chọn loại gạo nếp đã để sang một mùa, tuy vậy nó cần được bảo quản kỹ. Bạn có thể chọn loại gạo nếp mới, tuy nhiên loại này thường khá dẻo do có nhiều nhựa mới.

    Về lượng gạo nếp cần dùng, tuỳ theo số lượng xôi mà bạn định làm thì bạn cân đối lượng gạo cho tương xứng Tuy vậy, bạn cũng không nên nấu một lượng xôi quá lớn trong cùng một mẻ để tránh việc bị ảnh hưởng tới chất lượng của món.

    Đậu xanh: Có hai loại đậu xanh (đỗ xanh mà bạn có thể chọn). Loại thứ nhất là đỗ xanh đã tách bóc sẵn vỏ, bạn khi mua về chỉ việc ngâm và đãi sau đó đồ xôi là kết thúc Loại thứ hai mà bạn có thể chọn là loại đỗ xanh còn nguyên vỏ. Loại này sau khi ngâm dứt bạn sẽ phải đem đãi sạch phần vỏ.

    Việc đãi vỏ đỗ sau khi ngâm có thể tốn của bạn ít nhiều thời gian Vì vậy còn nếu không khoảng thời gian nhiều thì bạn hãy chọn phần đỗ đã chà vỏ vì thực tế chất lượng của hai loại đỗ này khá tương đồng với nhau.

    Muối và đường: Một chút muối sẽ được trộn vào gạo khi ninh để giúp hạt xôi được đậm chất hơn.Ngoài ra phần đường bạn chuẩn bị sẽ tạo cho xôi có được vị ngọt nhẹ. Thêm vào đó, nếu bạn không muốn món xôi của mình quá khô thì bạn có thể chuẩn bị thêm cả một chút dầu ăn.

    công thức nấu xôi vò nước dừa

    Món xôi vò nước dừa gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều thế hệ. Những gói xôi được gói trong lá chuối xanh vội vàng, bên trong phần xôi có màu vàng của đỗ xanh, phần nếp dẻo thơm chính là một bữa sáng vội vã nhưng lại rất ngon và ấm bụng của mọi người. Cách nấu xôi vò với nước cốt dừa trải qua các bước như sau:

    Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

    • Gạo nếp bạn đem đãi sạch qua với nước khoảng 1-2 lần. Sau đó ngâm gạo nếp từ 6-7 tiếng, tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm sẽ tiện hơn. Khi nấu bạn vớt gạo nếp ra rổ, rửa sạch lại 2-3 lần nữa rồi để ráo nước.
    • Đậu xanh bạn vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 3-4 tiếng cho nở. Vớt ra rổ rửa sạch lại và để ráo nước. Trộn đậu xanh với chút muối rồi cho vào nồi hấp cách thủy tới khi chín bở. Tiếp đó bạn cho vào máy xay sinh tố hoặc dùng cối chày giã nhuyễn.
    • Lá dứa bạn rửa sạch bụi đất rồi để ráo nước.

    Bước 2: Cách nấu xôi vò nước cốt dừa

    Khi hấp xôi bạn có thể cho lá dứa dưới ngăn chứa nước rồi cho xửng hấp gạo nếp lên. Hoặc bạn có thể cho trực tiếp như sau:

    Bạn đổ chút nước dưới đáy nồi hấp, đặt xửng hấp lên trên rồi từ từ cho gạo nếp vào dàn đều các mặt. Trước khi cho gạo nếp vào bạn nên trộn gạo nếp với chút muối để khi ăn phần xôi bớt nhạt hơn. Đậy vung lại hấp cho tới khi phần gạo nếp bắt đầu chín dẻo thì bạn cho lá dứa vào để tạo mùi thơm cho món xôi vò.

    Khi phần nếp đã chín mềm, bạn đổ ra mâm, trút 1/2 phần đỗ xanh đã tán nhuyễn vào, dùng tay vò nhẹ và trộn đều nếp và đậu xanh với nhau. Chú ý đeo bao tay để không bị nóng và không dính tay, làm như thế cho hạt nếp tơi ra quyện lấy đậu xanh.

    Tiếp tục đổ hỗn hợp đó vào xửng hấp thêm từ 5-10 phút cho chín mềm hơn. Từ từ rưới nước cốt dừa vào và trộn đều tay. Tiếp tục đun lửa nhỏ liu riu thêm một thời gian khoảng 10 phút cho phần nếp tơi ra thì tắt bếp.

    Cuối cùng trút toàn bộ phần xôi ra mâm, trộn nốt 1/2 đỗ xanh còn lại vào đảo đều tay. Khi thấy phần nếp đã tơi ra được phủ lớp đậu xanh vàng bên ngoài đẹp mắt thì dừng lại. Bạn trộn thêm chút đường để phần xôi được ngọt hơn.

    Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

    Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm xôi vò nước cốt dừa ngon đúng điệu ngay tại nhà.

    Với món xôi vò hạt sen nước cốt dừa bạn làm tương tự như trên. Với nguyên liệu sử dụng thêm là hạt sen bạn đem loại bỏ tim sen, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Cách làm tương tự như trên, khi phần xôi vò đã tơi bạn mới cho hạt sen đã ninh chín nhừ vào trộn đều và thưởng thức ngay.

    Ngoài ra thay vì sử dụng nước cốt dừa bạn có thể sử dụng nước dừa tươi. Rưới từ từ nước dừa vào phần xôi rồi trộn đều. Bạn nên nhớ chia thành nhiều lần rưới để phần nước dừa được thấm hết vào xôi, tránh rưới quá nhiều sẽ bị chảy hết xuống dưới nồi.

    Yêu cầu thành phẩm

    Xôi vò nước dừa đúng chuẩn với những yêu cầu như sau:

    • Với màu vàng đặc trưng của đậu xanh bao quanh từng hạt nếp tơi, mềm và dẻo. Với phần vừng mè bùi bùi mặn mặn thơm lừng.
    • Phần xôi vò với đậu xanh bùi, gạo nếp dẻo thơm, nước cốt dừa béo ngậy thơm lừng càng làm món ăn thêm hấp dẫn hơn.
    • Xôi vò với đặc trưng là phần xôi phải thật tơi. Tuy nhiên tơi không có nghĩa là xôi không dẻo mà điều đặc biệt chính là khi ăn bạn vẫn cảm nhận được vị mềm dẻo của gạo nếp. Cùng với đó là vị mặn ngọt hài hòa của các loại gia vị đi kèm.

    Với cách nấu xôi vò đậu xanh nước cốt dừa này thì bạn không còn lăn tăn gì nữa. Một bữa sáng lý tưởng, hấp dẫn và dễ làm sẽ cung cấp đủ năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Săn Lùng Cách Làm Xôi Cá Rô Đồng Bằng Nồi Cơm Điện Ngon Nhất
  • Cách Nấu Xôi Cá Rô Đồng Cho Bữa Sáng Thêm Năng Lượng
  • Cách Nấu Xôi Cá Rô Ăn No Bữa Sáng
  • Cách Nấu Xôi Cốm Chuẩn Thơm Bùi Hấp Dẫn Cho Ngày Cuối Tuần
  • Bật Mí Cách Nấu Xôi Cốm Thơm Ngon Đậm Chất Hương Vị Hà Nội
  • Tuyệt Chiêu: Cách Nấu Xôi Vò Nước Cốt Dừa Ngon Dẻo Cả Nhà Mê!

    --- Bài mới hơn ---

  • Tổng Hợp Các Cách Nấu Xôi Vò Ngon: Xôi Vò Nước Dừa, Hạt Sen, Đậu Xanh,..
  • Học Ngay Cách Nấu Xôi Vò Đậu Xanh Hạt Sen Bằng Nồi Cơm Điện
  • Cách Nấu Món Xôi Vò Hạt Sen Mềm Tơi Đặc Biệt Thơm Ngon
  • Dẻo Thơm Xôi Hà Tiên
  • Cách Nấu Xôi Gấc Thơm Lừng Ai Cũng Phải Khen Ngon
  • Xôi vò là món ăn truyền thống gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Được nấu từ 3 nguyên liệu chính là gạo nếp, đậu xanh, nước cốt dừa. Khi thưởng thức có thể ăn kèm với nhiều đồ ăn khác nhau như chả lụa, dăm bông, ruốc thịt.

    Hướng dẫn cách nấu xôi vò nước cốt dừa đơn giản dễ làm tại nhà

    Nguyên liệu cần thiết nấu xôi vò nước cốt dừa

    • Gạo nếp ngon: 1 kg
    • Nước cốt dừa: 1 chén
    • Đậu xanh đãi vỏ: 500gr
    • Muối: 2 muỗng cà phêĐường: 3 muỗng canhMuối mè
    • Dầu ăn

    Từng bước cách nấu xôi vò với nước cốt dừa thơm ngon

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lã trong khoảng từ 6 – 8 tiếng cho hạt gạo mềm và ngậm đủ nước, khi đồ xôi hạt xôi sẽ căng tròn.

    Đậu xanh bạn cũng ngâm với nước khoảng 3 – 4 tiếng cho mềm. Bạn nhớ chọn loại đã đãi sạch vỏ để khi nấu lên có màu vàng đẹp mắt và ngon hơn

    Bước 2: Đồ đậu xanh

    Sau khi ngâm mềm đậu xanh thì rửa sạch lại bằng nước, trộn với chút xíu muối để đậu xanh có vị đằm hơn. Rồi sau đó cho vào chõ đồ chín trong khoảng từ 20 – 30 phút.

    Nửa nhỏ còn lại bạn để riêng lát nữa sẽ mang đi nấu chè.

    Bước 3: Nấu xôi

    Gạo sau khi ngâm xong bạn đãi sạch rồi xóc đều với một chút muối rồi để cho gạo khô rồi mới cho vào chõ hấp lên. Để gạo khô trước khi hấp sẽ giúp bạn tránh được trường hợp xôi bị dính và nhão.

    Bước 4: Trộn đều xôi và đỗ xanh

    Vậy là ta đã có món thành phẩm xôi xéo cốt dừa thơm ngất ngây. Từng hạt xôi tách đều ra mà vẫn dẻo, ngon, bùi.

    Xôi vò ăn với gì ngon nhất?

    Ngoài những món ăn kèm phổ biến như chả lụa, ruốc heo, gà xé. Xôi vò ăn với chè hoa cau là ngon nhất. Vị ngọt của chè kết hợp với những hạt xôi dẻo thơm khiến ai cũng phải “mê mệt”.

    Bạn có thể nấu món chè ngọt lành, dân dã này với những bước đơn giản như sau:

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Bước 1: cho nước cốt dừa và 30gr đường vào nồi và khuyấy đều, đun đến khi sôi lăn tăn. Khi đó, bạn khuấy đều bột năng vào 1/3 bát nước nhỏ, đánh tan lên rồi chế từ từ vào nồi nước cốt dừa. Đun thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp

    Bước 2: bạn cho nước lọc, đường, lá dứa lên bếp và đun sôi rồi để liu riu từ 5 – 7 phút cho lá dứa dậy mùi thơm. Sau đó bạn chế từ từ 1/3 bát hỗn hợp bột năng đã pha với nước vào nồi và khuấy đều đến khi sánh lại. Cuối cùng bạn cho đậu xanh đã hấp chín và nồi, nhẹ nhàng đảo đều, để lửa nhỏ tầm 3 phút thì tắt bếp, cho nước hoa bưởi vào đảo nhẹ.

    Bước 3: Khi ăn, bạn múc chè hoa cau ra bát, chế nước cốt dừa lên và thưởng thức

    Mẹo để nấu xôi vò với nước cốt dừa thơm ngất ngây

    Khi chọn gạo nếp, bạn hãy chọn những hạt dài, đều, trắng và căng bóng để khi đồ xôi lên ngon nhất

    Nếu bạn không có quá nhiều thời gian để ngâm gạo thì bạn đun sôi 1 nồi nước rồi để nóng khoảng 60 – 70 độ rồi ngâm với gạo trong vòng 1 tiếng là được

    Khi rửa gạo bạn nhớ vo nhẹ tay để gạo không bị gãy.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Gấc Ngon Mềm, Béo Ngậy Cao 3 Tầng
  • Cách Làm Xôi Vị Thơm Ngon
  • Cách Nấu Xôi Khúc Bằng Nồi Cơm Điện Dẻo Thơm, Đúng Vị
  • Cách Làm Xôi Vò Cơm Rượu Miền Bắc Cho Tết Đoan Ngọ
  • Học Ngay Cách Làm Xôi Vị Miền Tây Dân Dã Dễ Thực Hiện
  • Cách Nấu Xôi Vò Đậu Xanh Nước Dừa Dẻo Tơi Thơm Ngon Đúng Chuẩn

    --- Bài mới hơn ---

  • Hãy Nấu Xôi Đậu Xanh Theo Cách Dưới Đây Vừa Nhanh, Gọn, Ngon Cho Bữa Sáng Bằng Nồi Cơm Điện
  • Cách Nấu Xôi Mít Với Nước Cốt Dừa Đơn Giản Bằng Nồi Cơm Điện
  • Cách Nấu Xôi Đậu Xanh Sầu Riêng Nước Cốt Dừa
  • 2 Cách Nấu Xôi Đậu Xanh Cúng Giao Thừa Cho Gia Đình Hiện Đại
  • Cách Làm Xôi Vò Đậu Xanh Tơi Ngon Thơm Dẻo Chuẩn Vị Miền Nam
  • Cách nấu xôi vò đạt chuẩn khi xôi không bị nát, có độ khô, tơi, còn nguyên hình hạt gạo, bám đều bởi đậu xanh xay mịn. Xôi vò khi thưởng thức có vị ngọt của đường, vị béo của nước cốt dừa và vị bùi dẻo từ đậu xanh và gạo nếp. Xôi vò không những thích hợp trong những ngày lễ Tết mà ngày thường bạn cũng có thể chế biến để thưởng thức. Món ăn này sẽ đặc biệt thơm ngon khi làm xôi chè để kết hợp ăn cùng.

    Nguyên liệu Sơ chế nguyên liệu

    Gạo nếp và đậu xanh ngâm nước trước 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Nếu vội thì ngâm nước ấm 1 tiếng rồi đãi sạch để thật ráo nước.

    Lá dứa rửa sạch, buộc lại. Dùng lá dứa với mục đích tăng thêm hương vị cho món ăn, nếu không có lá dứa bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.

    Nước cốt dừa bạn có thể tự làm từ cùi dừa tươi theo hướng dẫn này hoặc dùng 1 lon nước cốt dừa đóng chai bán sẵn ngoài siêu thị cũng được.

    Nếu là nước cốt dừa tự làm thì bạn chỉ nên lấy phần nước cốt lần đầu cho đậm đặc còn nếu là nước cốt dừa bán sẵn (có nhiều loại) ở dạng loãng thì đổ nước cốt dừa ra bát, để phần nước trong lắng xuống dưới, dùng muôi hớt lấy phần váng đậm đặc bên trên rồi để riêng.

    Đồ đậu xanh

    Đổ nước sôi vào nồi, xếp chõ đồ lên trên. Tiếp đó dàn đều đậu xanh trên mặt chõ. Dùng ngón tay tạo ra 1 số lỗ thông hơi để hơi nước dễ dàng bốc lên để đậu xanh chín đều, không bị nhão.

    Để lửa vừa và đồ đậu xanh khoảng 20 phút là đậu xanh chín. Tốt nhất bạn nên dùng tay bóp thử xem hạt đậu xanh đã chín hẳn hay chưa. Khi đậu xanh chín bạn dàn đậu xanh trên 1 chiếc mâm cho đậu xanh nhanh nguội, hơi nước dễ dàng bốc lên sẽ giúp đậu xanh được khô.

    Lúc này bạn chia đậu xanh thành nhiều mẻ nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, bật nấc nhẹ và xay cho đậu xanh nhuyễn mịn. Đậu xanh lúc này phải ở dạng bột mịn và tơi, không được nhão.

    Đồ xôi

    Sau khi đã xay nhuyễn đậu xanh, bạn chia phần đậu xanh làm 2 phần với tỷ lệ tùy ý. Một phần để trộn với gạo nếp rồi mang đi đồ xôi, một phần để riêng, khi ăn có thể rắc thêm đậu xanh lên trên hoặc nếu không, bạn trộn tất cả với gạo nếp cũng được.

    Tiến hành trộn gạo nếp với đậu xanh cùng 1 chút xíu muối để xôi đậm vị thêm 1 chút, không bị quá nhạt khi ăn.

    Bạn cho bó lá dứa vào nồi, đổ nước sôi và bắc lên bếp. Xếp chõ lên trên và cũng dàn gạo nếp giống như đồ đậu xanh. Xôi đồ khoảng 30-40 phút là chín. Khi xôi chín bạn mở nắp, dùng muôi gỗ xới đều cho xôi tơi lên. Lúc này bạn rưới phần nước cốt dừa vào và xới đều nhẹ tay cho xôi ngấm đều nước cốt dừa. Lưu ý rằng cần để ý lượng nước cốt dừa thêm vào không được quá nhiều sẽ khiến xôi bị nhão.

    Khi vừa xới xôi ra mâm và còn nóng, bạn rắc lượng đường đã chuẩn bị vào xôi rồi đeo bao tay trộn đều cho đường tan.

    Xôi nguội dần và hơi nước cũng bốc hơi giúp xôi được khô và tơi mịn, các hạt gạo còn nguyên và không bị dính vào nhau. Cho xôi ra đĩa là hoàn thành cách nấu xôi vò ngon đúng chuẩn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Chè Đầy Tháng Bé Trai Bằng Đậu Xanh Nguyên Hạt
  • Cách Nấu Xôi Vò Miền Nam Chuẩn Vị Cho Bữa Ăn Sáng Đầy Dinh Dưỡng
  • Làm Xôi Vò Không Bao Giờ Bị Nhão Nếu Bạn Nắm Được Công Thức Này
  • Cách Nấu Xôi Vò Ngon Hấp Dẫn Và Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Nấu Xôi Vò Thơm Ngon Như Ngoài Hàng
  • Bật Mí Cách Nấu Xôi Vò Nước Dừa Vị Thơm Ngon Chuẩn Vị Truyền Thống

    --- Bài mới hơn ---

  • Học Chuyên Đề Nấu Cơm Tấm Mở Quán Kinh Doanh Lợi Nhuận Cao
  • Cách Nấu Canh Chua Cá Điêu Hồng Ngon Đúng Chuẩn Kiểu Miền Nam
  • Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Ngon Chuẩn Vị Miền Nam
  • Tổng Hợp Những Địa Điểm Mua Nguyên Liệu Nấu Đồ Chay
  • Bí Quyết Làm Món Chay Của Bà Năm
  • Xôi vò- món xôi thơm ngon nổi tiếng từ miền Bắc vào miền Nam

    Hương vị của xôi vò chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên vì hương dừa quyến rũ cùng với mùi lá dứa. Xôi vò có đặc trưng là ăn rất dẻo và mềm, thêm vào đó là vô cùng béo ngậy. Xôi rất tơi, không bị bết dính như nhiều loại xôi khác nên rất dễ ăn. Để có được một chõ xôi ngon chuẩn vị thì trước hết bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon như: gạo nếp ngon, dừa tươi. Cùng bắt tay vào làm món xôi vò nước dừa siêu quyến rũ thôi nào!

    Bạn nên chọn gạp nếp cái hoa vàng để xôi được dẻo, mịn, mềm và thơm ngon nhất.

    Các bước hoàn thành món xôi vò nước dừa

    Bước 1:

    Gạo nếp khi mua về kiểm tra có mọt hay mốc thì nên nhặt ra ngay, ngâm gạo vào nước thấy hạt nào nổi thì nên bỏ hạt đó đi. Vo sạch gạo với nước sạch, vo gạo khoảng 2 đến 3 lần để sạch nhất. Sau đó cho gạo nếp vào một chậu sạch, đổ nước ấm sao cho ngập gạo là được (dùng nước lạnh cũng được nhưng nước ấm sẽ nhanh bở hơn). Bạn nên ngâm gạo từ đêm hôm trước đến sáng hôm sau để gạo khi đồ sẽ mềm và dẻo nhất. Sau một đêm thì vớt gạo ra để vào rá, đặt ở nơi thoáng mát để gạo được ráo nước nhất.

    Sau đó cho đậu xanh vào hấp chín. Nên hấp cách thủy để đậu nhanh chín và không bị ướt, khi hấp thì cho thêm một chút muối. Hấp đậu khoảng 30 phút, thỉnh thoảng kiểm tra độ chín. Khi chín thì đem đậu xanh ra nghiền. Dùng máy xay sinh tố hoặc giã tay bằng chày cối cũng được sao cho đậu được nhuyễn và mịn nhất.

    Chuẩn bị xửng, tiệt trùng bề mặt bằng nước nóng. Sau đó xếp đều gạo nếp lên bề mặt xửng, dàn đều cho bề mặt được phẳng nhất. Cho xửng lên bếp, bật bếp để bắt đầu nấu xôi. Khi nước ở dưới sôi thì chú ý vặn nhỏ lửa để từ từ hấp chín nếp. Khi thấy xôi bắt đầu kết dính thì cho lá dứa vào tạo mùi thơm tự nhiên, xôi được hấp dẫn hơn.

    Hấp nếp cùng đậu xanh trong khoảng thời gian là 5 đến 10 phút, nhớ mở vung, như vậy sẽ có tác dụng giúp cho hạt nếp được rời nhau và mềm hơn. Sau đó dùng thìa nhỏ rưới từng muỗng nước cốt dừa tươi vào xôi, vừa cho nước dừa vừa đảo đều tay sao cho nước dừa ngấm vào xôi nhất. Trong quá trình hấp thì tiếp tục làm như vậy đến khi hết nước dừa thì thôi.

    Bước 5:

    Sau 5 đến 10 phút hấp xôi với nước dừa tươi, xôi đã ngấm và tơi hơn thì đặt xửng xuống. Lúc này bạn nen đổ ra mâm, cho nốt một nửa chỗ đậu xanh xay nhuyễn vào cùng, dùng thìa trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Khi thấy xôi đã bắt đầu tơi hơn và vẫn đang giữ được độ nóng thì cho vào 3 thìa đường trắng, bạn có thể cho ít hơn hoặc nhiều hơn tùy thuộc vào khẩu vị của bản thân. Nên cho đường lúc xôi vẫn còn nóng là để đường dễ dàng tan và quyện vào xôi nhất. Dùng thìa đảo đều các nguyên liệu với nhau, đường được đều với xôi nhất.

    Comments

    --- Bài cũ hơn ---

  • Đổi Bữa Với Cách Nấu Cari Tôm Hấp Dẫn Như Người Thái Làm
  • Học Hỏi Cách Nấu Xôi Chim Bồ Câu Ngon Khó Cưỡng
  • Cách Làm Xôi Cốm Dẻo Thơm Đơn Giản Nhưng Ngon Mê Ly
  • Học Cách Nấu Xôi Lá Dứa Dẻo Thơm, Bắt Mắt
  • Chị Em Miền Tây Xứ Nghệ Háo Hức Học Cách Nấu Phở
  • Cách Làm Xôi Vò Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Ngon Dẻo Nhìn Là Thích

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Xôi Vò Nước Cốt Dừa Bằng Nồi Cơm Điện
  • Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Vò Đúng Điệu Cho Bữa Sáng
  • Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Vò Đơn Giản Tiện Lợi
  • Cách Nấu Xôi Vò Đơn Giản Mà Ngon Tuyệt
  • Ba Cách Nấu Xôi Ngon Bằng Nồi Cơm Điện Cực Đơn Giản
  • Cách làm xôi vò đậu xanh được xem là một trong những món ăn đặc biệt trong mâm cỗ xưa của người Hà Nội. Xôi vò nước cốt dừa có vị béo ngậy và mùi thơm đặc trưng, món này đơn giản lại dễ làm, ăn cũng không ngán. Cách làm xôi vò tơi là phương pháp mình sẽ giới thiệu với các bạn ngày hôm nay. …

    Cách làm xôi vò đậu xanh được xem là một trong những món ăn đặc biệt trong mâm cỗ xưa của người Hà Nội. Xôi vò nước cốt dừa có vị béo ngậy và mùi thơm đặc trưng, món này đơn giản lại dễ làm, ăn cũng không ngán. Cách làm xôi vò tơi là phương pháp mình sẽ giới thiệu với các bạn ngày hôm nay. Ngoài xôi cúc, xôi gấc thì xôi vò được xem là món ăn nổi tiếng được gìn giữ đến ngày nay. Ngày xưa người ta toàn dùng bếp rơm, bếp củi còn bây giờ có thể làm xôi vò bằng nồi cơm điện nữa.

    Bước 1: Mua gạo về đãi thật sạch, cho vào nước lạnh ngâm chừng 6 đến 7 tiếng cho gạo mềm và no nước. Để cách làm xôi vò ngon phải vo gạo cho đến khi nước gạo có màu trong suốt như nước mới được. Làm vậy hạt gạo mới trong và không bị dính. Đậu xanh mua loại đã tách vỏ, đãi thật sạch ngâm trong nước chừng 2 tiếng.

    Bước 3: Đậu xanh nguội thì cho vào giã nhuyễn. Trước khi giã nhớ bỏ lại mấy muỗng để lát cho vào chè. Hạt đậu phải khô và rời nhau để khi giã mới không bị nhão. Lấy muỗng đảo qua đảo lại xem đậu xanh đã thành bột chưa, dùng 2 ngón tay bóp 1 miếng đậu lại nếu thấy mịn là được. Xôi chín thì nhấc ra để nguội. Phần hướng dẫn nấu xôi vò chính thức bắt đầu: Trộn đều xôi với đậu xanh và đường, dùng tay vò cho bột đậu xanh bám đều hạt gạo. Cái tên của món ăn này cũng xuất phát từ chính cách làm của nó. Khi hạt gạo rời ra là được.

    Bước 4: Cho nước sôi vào nồi dun, thêm đường vào. Bột sắn hòa với chút nước cho tan, từ từ đổ vào nồi và khuấy đều. Đến khi tất cả sôi lại là bột sắn đã chín.

    Bước 5: Rắc đậu xanh lên trên chè. Có thể cho thêm nước cốt dừa ở giai đoạn nấu xôi để có cách làm xôi vò nước cốt dừa đậm đà hương vị không thể bỏ qua.

    Khi ăn xôi có vị bùi bùi, chè ngọt nhẹ có vị ngậy ngậy của hạt đậu là được. Hi vọng các bạn sẽ làm thật ngon nha.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Vò Đậu Xanh Tơi Dẻo Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Làm Xôi Xéo Tuyệt Ngon Bằng Lò Vi Sóng
  • Cách Làm Xôi Xá Xíu Người Hoa Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Làm Xôi Xá Xíu Ngon Không Thua Ngoài Hàng
  • Xôi Thịt Xá Xíu Thơm Ngon, No Bụng Cho Bữa Sáng
  • Cách Nấu Xôi Vò Nước Cốt Dừa, Gấc, Hạt Sen Ngon, Trọn Mâm Cỗ Cúng Tết

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Xôi Vò Theo Kiểu Miền Nam Rất Thơm Ngon
  • Bột Củ Dền Đỏ Nguyên Chất
  • Cách Nấu Xôi Vò Đậu Xanh Vừa Ngon Vừa Dễ
  • Cách Nấu Xôi Vò Với Hạt Sen Vừa Mềm Vừa Dẻo Vừa Ngon
  • Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Vò Ăn Mãi Không Chán Của Hai Miền Nam Bắc
  • Cách nấu xôi vò chuẩn vị đòi hỏi lắm thứ kỳ công nhưng nhiều người vẫn muốn kiếm tìm để giải tỏa cơn thèm được nếm trải món ngon thời ấu thơ. Bởi hương vị thơm thảo của xôi vò như một thứ “bùa mê” ngọt ngào, chỉ cắn một mẩu đã làm ta thơ thẩn hồi tưởng những khoảnh khắc tươi đẹp trong quá khứ. Khi dịch vụ ăn uống còn chưa phát triển mạnh, xôi vò chính là thức ăn sáng quý giá làm no đầy cái bụng rỗng tức thì. Vì thế, chúng tôi quyết định thu thập lại các công thức nấu xôi cổ truyền giúp bạn sống dậy một lần nữa với những hoài niệm vừa đi qua.

    1. Giới thiệu một số loại gạo nếp nấu xôi hảo hạng

    1.1. Gạo nếp nương Điện Biên

    Có lẽ vì được trồng trên nương, uống nước núi rừng nên không phải chỉ khi nấu mới có mùi thơm. Từ khi còn là hạt gạo, nếp nương Điện Biên đã mang trong mình một mùi hương thoang thoảng. Gạo nếp nương Điện Biên phân biệt với các loại gạo nếp khác chính là những hạt mẩy, dài (gạo nếp vốn hạt hơi tròn, mập), màu trắng sữa. Những hạt nếp nương Điện Biên căng tròn, khi nấu lên có độ sáng bóng nhất định. Nấu thành xôi có cảm giác như xôi không được kết dính lắm, hạt gạo không nở nhiều như các loại nếp khác. Cách nấu xôi vò này ăn vào mới thấy hết vị ngọt, sự dẻo, thơm trong hạt cơm. Hơn nữa, xôi không hề bị cứng.

    Gạo nếp nương không sử dụng phân vô cơ và thuốc bảo vệ thực vật nên nhiều người ví nó như là một đặc sản của trời đất ban cho con người. Gạo nếp nương Điện Biên có nhiều thành phần dinh dưỡng như Calori, Protein, Cacbon hydrat, các nguyên tố vi lượng.

    1.2. Gạo nếp nhung

    Gạo nếp nhung là loại gạo được gieo trồng ở các tỉnh Đồng bằng Bắc Bộ, là loại gạo được nhiều người yêu thích, xuất khẩu đi khắp các tỉnh thành trong cả nước. Là loại gạo có tỉ lệ ra hạt cao nhất. Gạo nếp nhung có hạt to, tròn, mập, màn trắng đục. Gạo khi nấu thành xôi có cảm giác nó nở ra, mùi thơm ngay từ khi nước sôi. Cách nấu xôi vò từ gạo nếp nhung có vị dẻo thơm, độ dính, ăn vào thấy vị ngọt, đến khi nguội vẫn còn giữ được độ keo dính.

    1.3. Gạo nếp nương Tú Lệ

    “Nếp Tú Lệ, tẻ Mường Lò”, câu ca dao của dân tộcThái ấy từ lâu không chỉ được truyền tụng khắp vùng Tây Bắc mà hương vị độc đáo của giống gạo quý ấy còn lan xa mọi miền đất nước. Do đất Tú Lệ tơi xốp, màu mỡ, dễ ngấm nước, khí hậu ở Tú Lệ trong lành thuận lợi cho cây lúa phát triển tự nhiên nên nếp Tú Lệ vừa sạch, vừa có mùi thơm rất lạ. Hạt gạo to tròn như những con nhộng, trăm ngàn hạt đều như nhau, có màu trắng đục nấu cho cơm dẻo thơm, để lâu mà không bị vón lại. Ngoài việc quyết định cách nấu xôi vò thành công, gạo nếp Tú Lệ dùng để làm bánh chưng, bánh dày hay chế biến các món bánh khác nữa đấy.

    1.4. Gạo nếp cái hoa vàng

    Bấy lâu, người dân Việt Nam biết đến gạo nếp cái hoa vàng với cái tên nếp ả là giống lúa nếp nổi tiếng được trồng tại hầu khắp các tỉnh trung du và đồng bằng Bắc Bộ Việt Nam. Đặc biệt phân bố tại Hải Dương, Bắc Ninh, Thái Bình, Nam Định, Thanh Hóa, Hà Nội. Đặc biệt, cách nấu xôi vò bằng gạo nếp cái hoa vàng ở Kinh Môn (Hải Dương) được nhiều người ưa chuộng hơn cả. Bởi chất lượng của nếp cái hoa vàng tốt hơn các giống gạo nếp khác.

    Gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon nhất khi được trồng vào vụ mùa, vì vụ xuân có nhiều mưa lạnh và ốc bươu vàng nên không tốt cho cây lúa. Người nông dân chăm sóc giống lúa này khá đơn giản, không mất nhiều thời gian hay công sức vì nó có khả năng sinh trưởng, kháng sâu bệnh tốt. Loại gạo này có hạt gạo to tròn, có vị ngọt dịu dịu, hạt gạo màu nâu sẫm, thơm và dẻo. Khi nấu xôi, hạt trong và ráo, mềm nhưng không nát, ăn vừa thơm lại đậm đà. Hạt gạo nếp đầy tròn, không vỡ, để 3 – 4 ngày sau khi nấu chín vẫn không bị khô cứng.

    1.5. Gạo nếp ngỗng

    Gạo nếp ngỗng là loại gạo được xem ngon nhất ở miền Nam, được trồng nhiều nhất ở đồng bằng sông Cửu Long. Hạt gạo nếp ngỗng dài, to trông giống như trứng ngỗng thu nhỏ, màu trắng sữa, có hương vị tự nhiên, thơm nhẹ. Khi chín thì nở vừa, dẻo nhiều, mềm, thơm hạt. Và nó lại góp phần tạo nên cách nấu xôi vò vẫn dẻo ngon kể cả sau khi để nguội.

    2. Tổng hợp những cách nấu xôi vò ngon phổ biến cúng lễ, Tết

    2.1. Cách nấu xôi ngon với nước dừa đơn giản nhất

    Bao tín đồ hảo ngọt “tuổi ô mai” ắt hẳn không thôi lưu luyến về cách nấu xôi nước dừa béo ngậy, thơm dịu từ các gánh rong ven đường mỗi sớm đi học. Những người con vùng lục tỉnh xa xứ giờ đây lại có thể tìm về cách nấu xôi vò miền Nam thân thương dễ dàng hơn bao giờ hết sau khi tham khảo công thức này.

    2.1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • 1 kg gạo nếp
    • 1 chén nước cốt dừa
    • 500 gram đậu xanh cà vỏ
    • 1 chén nước cốt dừa
    • 1 bó lá dứa
    • 3 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối
    • muối mè

    2.1.2. Cách nấu xôi vò với nước cốt dừa béo ngon

    • Bạn vo sạch gạo nếp, ngâm từ 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Rồi bạn vớt ra, để ráo.
    • Đậu xanh đem vo sạch, ngâm 2 – 3 tiếng cho nở mềm, vớt ra, để ráo. Cho 1 muỗng cà phê muối vào, trộn đều, xong tán nhuyễn bằng muỗng hoặc cho vô cối xay xay nhuyễn, dùng chày giã đều được.
      Lá dứa rửa sạch, để ráo.
    • Bạn bắc xửng lên bếp, cho lá dứa vào nước. Khi nước sôi, cho khay nếp vào hấp chín. Nếp chín đổ ra mâm, trộn ½ phần đậu xanh tán nhuyễn vào, bóp đều cho đậu xanh và nếp rời rạc ra, sau đó trút nếp và đậu xanh vào xửng hấp tiếp.
    • Hấp thêm 5 phútthì bạn rưới từng muỗng nước cốt dừa và trộn đều xôi. Cứ tiếp tục rưới cho đến khi hết nước cốt dừa.
    • Rồi bạn cho số đậu xanh còn lại vào, trộn đều lên.
    • Cho thêm 3 muỗng canh đường vào, xới đều, đậy nắp lại hấp đến khi xôi khô thì tắt bếp là xong.

    2.2. Hướng dẫn cách làm xôi vò sầu riêng thơm nức mũi

    Sầu riêng là loại trái đặc sản của đồng bằng sông Cửu Long, được xưng tụng là “Hoàng đế của các loài trái”. Hè đến là mùa trái chín. Trái sầu riêng tương tự như trái mít tố nữ, có nhiều gai cứng nhọn, trọng lượng khoảng 1,5 – 3,5 kg trở lên. Bên trong trái có nhiều ngăn múi. Múi có cơm mềm màu vàng nghệ, vị béo, ngọt, mùi thơm nồng đặc trưng. Ai mới ăn lần đầu cảm thấy mùi rất khó chịu, nhưng sau quen dần và “ghiền” luôn lúc nào không biết. Chính sự có mặt kỳ diệu của loại trái ngọt đã tạo nên biến tấu cách nấu xôi vò sầu riêng vang danh khắp nơi qua nhiều thế hệ.

    2.2.1. Nguyên liệu chính

    • 1 kg gạo nếp loại nhỏ hột
    • 250 gram đậu xanh cà vỏ
    • 2 muỗng tinh dầu dừa ( hoặc 200 gram dừa nạo)
    • 50 gram đường cát nhuyễn
    • 2 múi sầu riêng ráo cơm
    • Muối

    2.2.2. Cách nấu xôi vò vị sầu riêng cực ngon

    • Trước hết, dừa nạo vắt lấy nước cốt cho vào nồi ngập xâm xấp với đậu xanh cùng một ít muối cho vừa khẩu vị, nấu mềm.
    • Đem đậu xanh đã nấu chín ra đánh nhừ, vò thành viên cỡ trái cam để sẵn ra tô.
    • Sầu riêng tách cơm, đánh nhừ trộn thêm ít muối cho hương vị đậm đà để sẵn ra chén. Nếp phải là loại nếp rặt (không lẫn gạo và tạp chất), cũ, hạt dài. Trọng lượng nếp nhiều, ít tùy theo người ăn. Nếp mua về vo sạch, ngâm nước độ khoảng 6 – 8 tiếng cho mềm. Vớt nếp ra rổ, để ráo rồi cho nếp vào chõ (xửng) xôi vừa chín tới, đem nếp ra trải đều lên mâm.
    • Dùng dao cắt từng lát mỏng viên đậu xanh lên trên nếp và trộn cho đậu xanh áo đều lên từng hạt nếp. Tiếp đến, cho nếp vào chõ (lần 2) xôi cho chín hẳn. Cách nấu xôi vò chín, lấy ra mâm trộn đều với đường cát nhuyễn và sầu riêng là xong!

    2.3. Bí quyết nấu xôi vò hạt sen ngon ngây ngất

    Cách nấu xôi vò hạt sen không tạo ra được mùi thơm rõ rệt ngửi một lần là đã nhận biết ngay như sầu riêng. Hương vị hạt sen “từ tốn” chinh phục thực khách đang trong trạng thái mệt nhoài nhanh cân bằng tinh thần trở lại rất hiệu quả. Hơn nữa, món ăn nào chế biến với hạt sen cũng được đánh giá xứng tầm ẩm thực đẳng cấp.

    2.3.1. Tập hợp các nguyên liệu cần thiết

    2.3.2. Cách nấu xôi vò hạt sen đậm đà hương vị miền quê ngày lễ, Tết

    • Nếu không mua được hạt sen tươi, bạn hãy dùng tới loại hạt sen khô. Tuy nhiên, cần ngâm nước, ninh mềm chúng trước khi nấu xôi.
    • Đậu xanh có vỏ cho vào một chậu nhỏ, ngâm trong nước ấm cho phần vỏ tách ra. Lấy rá đãi sạch vỏ và cho vào nồi đồ chín. Chú ý không được đồ quá kĩ nếu không hạt đậu sẽ nát. Đậu xanh sau khi đồ chín phải bở tơi, khô, không bị nát hoặc còn ướt. Sau đó đem đậu giã nhuyễn.
    • Gạo nếp sau khi đã ngâm nở (tốt nhất nên ngâm qua đêm) thì đãi sạch. Rồi cho thêm một chút muối vào xóc qua rồi để thật ráo nước. Sau đó, trộn gạo thật đều với khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi gạo đã ráo, cho 1/2 số đậu xanh đã giã vào trộn cùng.
    • Dùng nồi đồ xôi (chõ) cho nước vào đun nước thật sôi, rồi mới cho gạo vào đồ chín như cách đồ xôi thông thường. Cách nấu xôi vò chín, nhanh tay trút xôi ra một cái chậu nhôm sạch. Rồi cho nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay vò cho các hạt xôi tơi ra. Khi quan sát thấy xôi đã tương đối tơi, bạn mới cho đến hạt sen.

    2.4. Công thức nấu xôi vò gấc ngon mê đắm

    Cách nấu xôi vò gấc cũng tương đối giống với món xôi thông thường. Người Việt quan niệm rằng, sắc đỏ từ gấc sẽ mang đến sự may mắn, sung túc vào năm mới. Vì vậy, ngày mùng 1 Tết, ai nấy cũng sẽ bày biện một dĩa xôi vò gấc trong mâm cỗ của gia đình.

    2.4.1. Những nguyên liệu cần dùng

    • 300 gram gạo nếp
    • 100 gram đậu xanh cà vỏ
    • 200 gram ruột gấc cả hạt (nếu thích xôi có màu đỏ đậm hơn nữa thì tăng thêm lượng gấc).
    • Rượu trắng
    • Đường, muối, mỡ gà (hoặc dầu ăn)

    2.4.2. Cách nấu xôi vò màu đỏ gấc kích thích vị giác đầu năm mới

    • Đậu xanh và gạo nếp đều ngâm nở riêng khoảng 5 – 6 tiếng.
    • Gấc bổ đôi, dùng thìa xúc lấy phần thịt gấc cho vào bát. Thêm 1 chút rượu trắng rồi dùng tay bóp nhuyễn.
    • Trộn đều gạo nếp với thịt gấc, nặn bỏ hạt gấc. Thêm chút đường vào gạo rồi xóc đều cho đường, gấc và gạo trộn đều vào nhau.
    • Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp cho đậu chín mềm. Phần đậu đã chín giã nhuyễn ra. Sau đó, nắm đậu thành những nắm tròn nhỏ, dùng dao thái đậu thành những lát thật mỏng. Làm lặp đi lặp lại động tác nắm đậu rồi thái khoảng 2-3 lần. Cách nấu xôi vò vị gấc đồ đến khi thấy đậu thật nhuyễn và tơi là được.
    • Trút xôi ra mâm, tải mỏng đều để xôi nhanh nguội. Trộn đều xôi với chút mỡ gà và ½ chỗ đậu xanh còn lại. Dùng tay vừa trộn vừa xoa nhẹ để đậu xanh bám đều vào xôi và tơi ra thành từng hạt.

    3. Những món ngon nào ăn kèm cùng xôi vò bạn không nên bỏ qua?

    3.1. Hướng dẫn nấu chè hoa cau hương bưởi

    Chè hoa cau hương bưởi trong nền ẩm thực Tràng An mang đến cảm giác chay tịnh và thư thái đến lạ lùng. Cách nấu chè hoa cau xôi vò không phải lấy hoa cau làm nguyên liệu cốt yếu. Vì khi bát chè múc ra những hạt đậu xanh được rắc khéo để không chìm, không vón cục. Nó chỉ lơ lửng như hoa cau vàng ươm rơi rụng, một nỗi vàng rộn ràng mà tinh khiết. Chè hoa cau bao giờ cũng có độ ngọt thanh vừa phải. Cách nấu xôi vò căng phồng vàng óng, thoang thoáng hương bưởi thì lại càng quyến rũ gấp bội phần. Vậy nên không mấy ngạc nhiên khi người ta trịnh trọng đặt món ngon này lên bàn thờ tổ tiên tưởng nhớ ông bà ngày xuân sang.

    3.1.1. Nguyên liệu chính

    • 300 gram đậu xanh
    • 150 gram bột sắn dây (hoặc bột năng)
    • 200 gram đường
    • Tinh dầu bưởi
    • 1/2 muỗng cà phê muối
    • Nước cốt dừa
    • Xôi vò

    3.1.2. Cách nấu chè hoa cau xôi vò

    • Đỗ xanh đã xát vỏ đem rửa sạch, sau đó, ngâm trong nước (ít nhất 3 giờ để đỗ được mềm). Nếu có thể, bạn hãy ngâm đỗ qua đêm để đỗ xanh nở đều. Bí quyết này giúp cách nấu xôi vò được dẻo và mềm hơn.
    • Đậu xanh vớt ra bát, thêm ½ muỗng cà phê muối vào trộn đều rồi đem hấp hay đồ chín. Đậu xanh sẽ chín nở bung, hạt mềm tơi mà không bị vỡ.
    • Hòa tan 150 gram bột sắn dây với 150 ml nước lạnh (nước lạnh có thể tránh làm bột bị vón cục). Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi lăn tăn thì cho 200 gram đường vào khuấy đều cho đường tan. Bột sắn dây sau khi pha, để 2 phút cho lắng bớt rồi đổ từng chút vào nồi nước đường.
      Quan sát thấy bột sắn dây chuyển màu trong sáng mịn nghĩa là bột đã chín thì cho đậu xanh vào nồi. Thêm 2 muỗng cà phê tinh dầu bưởi vào đun một lúc thì tắt bếp. Nếu thích bạn có thể rưới lên một ít nước cốt dừa lên chè khi thưởng thức, cùng hòa lẫn một chút xôi vò.

    3.2. Cách nấu chè bà cốt

    Cách làm xôi vò miền Bắc không có độ ngọt nhiều như món xôi vò miền Nam. Mục đích là để dễ dàng kết hợp ăn cùng với một món chè mà không gây cảm giác ngán ngẩm. Chè bà cốt là món ăn dân gian được nhiều người Hà Nội ưa thích mỗi khi gió mùa Đông Bắc tràn ngập trên mọi phố phường. Ngoài chè hoa cau, cách nấu xôi vò ăn với chè bà cốt chốn kinh kỳ cũng khiến du khách thập phương quyến luyến mãi không thôi.

    3.2.1. Nguyên liệu cần mua

    • 200 gram gạo nếp
    • Đường nâu
    • 3 – 4 nhánh gừng tươi
    • 1800 ml nước lọc

    3.2.2. Cách nấu chè bà cốt

    • Vo sạch gạo nếp, gừng giã nát rồi cho vào miếng vải mỏng túm lại vắt lấy nước cốt.
    • Tiến hành đun sôi 1800 ml nước. Trong khi chờ nước sôi, bạn bắc nồi hoặc chảo để thắng nước đường. Cho 3-4 muỗng đường vào nấu nhỏ lửa cho đường tan. Lúc nó hơi sẫm màu thì nhấc nồi khỏi bếp. Đường sẽ tiếp tục chuyển sang màu cánh gián. Rồi bạn cho chút nước vào nồi khuấy lên cho tan đều là được.
    • Nước sôi rồi thì ta cho đường nâu đã chuẩn bị vào khuấy tan. Sau đó cho nước đường vừa làm vào, nhớ nêm nếm kiểm soát độ ngọt vừa ý. Trong lúc nước đang sôi ta cho gạo nếp đã ngâm vào, khuấy đều. Nồi chè sôi lại lần nữa, ta dùng đũa khuấy đều rồi vặn nhỏ lửa liu riu để ninh nếp cho nhừ. Trong khi ninh, thỉnh thoảng vẫn dùng đũa khuấy nhẹ cho nếp tơi.
    • Nếp hơi nở, ăn thử thấy chín rồi thì tắt bếp. Để yên vậy, nếp sẽ tiếp tục nở từ từ. Lúc này, bạn dùng đũa khuấy nhẹ nồi (không dùng muỗng hay vá khuấy kẻo làm nếp bị nát).
    • Chờ tới khi nồi hạ nhiệt, còn âm ấm là nếp đã tới. Vặn bếp lên (lửa nhỏ) cho nồi nóng, nêm nước cốt gừng đã vắt khi nãy vào từ từ cho tới khi cảm thấy vừa khẩu vị là được. Tắt bếp, cách nấu xôi vò ăn với chè bà cốt còn âm ấm là ngon nhất.

    3.3. Cách làm cơm rượu xôi vò

    Cách nấu xôi vò ăn với chè hoa cau vốn đã trở thành “cặp đôi” đi vào truyền thống. Hạt xôi dẻo chìm trong nước chè sanh sánh. Đậu xanh đánh tơi trong xôi hòa cùng đậu xanh hạt trong chè, món này đệm cho món kia, hòa điệu nhịp nhàng. Nhưng dường như cái giai điệu ấy có phần nhẹ nhàng quá, đều đều quá. Không có điểm nhấn, không có sự tương phản để món này làm nền đẩy bật món kia.

    3.3.1. Tổng hợp nguyên liệu

    • 500 gram gạo nếp cái hoa vàng
    • 5 – 7 viên men rươu
    • 500 ml nước lọc
    • Muối

    3.3.2. Cách nấu cơm rượu nếp cái hoa vàng

    • Gạo nếp vo nhiều lần cho thật sạch và ngâm khoảng 4 – 6 tiếng, sau đó để ráo.
    • Đổ gạo vào nồi cơm điện, cho nước nước xăm xắp và thêm nửa muỗng cà phê muối vào rồi bấm nút nấu như bình thường. Khi chín, bạn dùng đũa xới nếp thật đều cho dẻo và tơi xốp.
    • Với men rượu, các chị em nội trợ giã nhuyễn thành bột sau đó rắc đều vào nếp. Đừng trộn men khi nếp còn nóng vì sẽ làm chết men, cơm rượu sẽ không ngon. Xếp những viên nếp vào hũ thủy tinh sạch, đậy nắp kín rồi ủ từ 3 – 5 ngày. Khi thấy có nước tiết ra là cơm rượu đã chín và có thể dùng được.
    • Bạn nên bảo quản hũ cơm rượu trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ ngọt vừa phải của món ăn. Cách nấu xôi vò kết hợp cơm rượu thế này giúp cân bằng hương vị hài hòa hơn.
    • Nếu thích dùng ngọt, các chị em có thể nấu ít nước đường, để nguội rồi đổ vào chén cơm rượu trước khi ăn.

    3.4. Cách làm bánh tiêu

    Cách nấu xôi vò của người Phan Thiết gói trong lá chuối, lá sen. Ngoài ra, người ta còn kết hợp cùng việc làm bánh tiêu để ăn luôn được cả phần vỏ bánh. Nhưng, bánh tiêu bày bán ngoài lề đường chưa chắc đã hợp vệ sinh. Đừng vội lo lắng, bạn cũng có thể chế biến bánh tiêu tại nhà bằng công thức sau.

    3.4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • 500 gram bột mì
    • 6 gram men nở (loại men dùng làm bánh mì)
    • 150 gram mè
    • 220 ml nước ấm
    • 2 ống vani
    • Muối, đường, dầu ăn

    3.4.2. Cách trộn bột làm bánh tiêu

    Vị mè bùi bùi của bánh tiêu chiên kết hợp cách nấu xôi vò tạo nên hương vị tròn đầy cho mâm cỗ. Trước hết, để trộn bột làm bánh tiêu, bạn làm như sau:

    • Đãi sạch lượng mè, rồi rang đến khi nó có màu vàng nhẹ và có mùi thơm.
    • Hòa tan khoảng 100 gram đường và 20 ml nước ấm, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Rồi tiếp tục cho men nở vào, khuấy đều để khoảng 10 phút đến khi men nổi lên trên mặt nước.
    • Cho 500 gram bột mì và 1 muỗng muối cùng phần nước ấm còn lại vào một chiếc chậu lớn, trộn đều. Đổ từ từ hỗn hợp đường và men nổi vừa làm ở trên vào. Dùng tay nhào đều cho đến khi tất cả tạo thành một khối bột dẻo, không vón cục, không dính tay.
    • Dùng chiếc khăn khô đậy bột lại, ủ bột ở nơi kín gió khoảng 1 tiếng đồng hồ. Để biết bột đã nở hết chưa, dùng ngón tay ấn mạnh xuống giữa thau bột. Nếu bột không phồng lên lại chứng tỏ bột đã nở hết, có thể dùng được.
      Đổ vani vào và nhào đều bột lên một lần nữa, sau đó chia bột thành các miếng bột đều nhau. Vo tròn bột, rồi lăn qua dĩa mè rang, cho mè dính đều 2 mặt. Dùng chai thủy tinh cán bột thành các miếng tròn đều.

    3.4.3. Chiên bánh tiêu

      Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu ăn sao cho ngập mặt bánh.
      Đun dầu thật sôi sau đó vặn lửa nhỏ và cho bánh vào chiên vàng đều 2 mặt là đạt yêu cầu. Cách nấu xôi vò nhồi làm nhân bánh tiêu là ngon đúng chuẩn.

    Bảo tiên tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Xéo Hà Nội Bằng Nồi Cơm Điện Siêu Ngon
  • Tour Du Lịch Mùa Thu Mù Cang Chải
  • Cách Làm Cơm Rượu Nếp Cẩm Ngon Đúng Điệu Không Bị Đắng
  • Cách Nấu Xôi Thịt Băm Cho Bữa Sáng No Nê
  • Cách Làm Xôi Hoa Đậu Hàn Quốc ? Chuẩn Nhất 2022
  • Cách Nấu Xôi Gấc Nước Dừa

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Xôi Gấc Bằng Nồi Cơm Điện Cực Ngon Cho Ngày Rằm Tháng Chạp
  • Cách Nấu Xôi Gấc Bằng Nồi Cơm Điện Dịp Tết Cho May Mắn Cả Năm
  • Bí Quyết Nấu Xôi Gấc Đỏ Tươi Cho Ngày Tết Nhiều May Mắn
  • Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Ngọt Cực Thơm Ngon
  • Hướng Dẫn 2 Cách Nấu Xôi Gấc Thơm Ngon Ngay Tại Nhà
  • Nguyên liệu nấu xôi gấc

    • 2 kg gạo nếp
    • ½ chén dầu ăn hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)
    • 200 gr đường (nếu thích)
    • ½ muỗng canh muối
    • 2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)
    • 1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

    Cách làm nấu xôi gấc

    • Gạo nếp: vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.
    • Gấc: lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.
    • Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.
    • Trộn thịt gấc + nếp + ½ muỗng canh muối cho đều.
    • Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.
    • Rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu ăn và hấp thêm một lúc nữa.
    • Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

    Trang trí xôi gấc

    • Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.
    • Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.
    • Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.
    • Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mẹo Nhỏ: Nấu Xôi Gấc Bằng Lò Vi Sóng Chỉ Mất 10 Phút Bạn Đã Biết Chưa?
  • Cách Làm Món Xôi Hoa Đỗ Xanh Tại Nhà
  • Học Cách Nấu Xôi Đỗ Xanh Thơm Lừng, Ngon Khó Cưỡng
  • Xôi Đậu Xanh Mặn Thơm Ngon Dẻo Tơi Cho Bữa Sáng Đầy Năng Lượng
  • Cách Nấu Xôi Đậu Xanh Ngon
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100