Top 10 # Cách Nấu Xôi Xiêm Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Xôi Xiêm mang hương vị thơm ngon béo ngậy của sữa dừa cùng sầu riêng rất hấp dẫn.

Xôi Xiêm có nguồn gốc từ Thái Lan và được du nhập vào miền Tây Việt Nam bởi một người Việt gốc Thái. Từ thời điểm du nhập tới nay xôi xiêm đã nhanh chóng trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng và là một trong những nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng Châu Đốc, An Giang.

Xôi xiêm là một loại xôi trắng được nấu chung với nước cốt dừa. Ngoài ra khi ăn còn phủ lên một lớp hỗn hợp từ nước cốt dừa, lòng đỏ trứng, đường và bột được nấu đến khi quện lại. Một vài nơi còn thêm vào đậu xanh tán nhuyễn hoặc cho hẳn một múi sầu riêng lên mặt để tăng độ béo, ngậy khi ăn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 600gr gạo nếp, rửa sạch ngâm nước qua đêm

– 160gr sầu riêng, chia làm 2 phần đều nhau

– 60gr bột dừa, 1 xíu muối, 2 thìa đường

– Phần kem của xôi: 2 lòng đỏ trứng gà, 1 cái trứng gà, 2 thìa bột bắp, 2 thìa sữa đặc, 2 thìa đường, 1 giọt màu vàng thực phẩm

PHẦN 2: CÁCH LÀM XÔI XIÊM

Bước 1: Gạo nếp vớt ra rổ cho ráo nước rồi cho vào 1 cái tô cùng với bột dừa, 1 xíu muối trộn đều lên.

Bước 2: Cho gạo vào xửng bật bếp hấp cho xôi chín mềm.

Bước 3: Cho 1/2 sầu riêng, 2 thìa đường vào 1 cái bát trộn đều lên. Khi xôi chín bạn cho sầu riêng vào xới cho đều lên và hấp tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu kem: cho trứng, đường vào nồi khuấy đều. Sau đó cho bột bắp khuấy đều, rồi tiếp đến là nước cốt dừa và phần sầu riêng còn lại với 1 giọt màu thực phẩm vàng, sữa đặc khuấy cho tất cả nguyên liệu hòa tan.

Bước 5: Lọc qua rây cho kem mịn mượt.

Bước 6: Cho hỗn hợp kem vào nồi vừa đun vừa khuấy không ngưng tay đến khi kem sôi thì tắt bếp. Hỗn hợp kem sẽ mềm mượt không quá đặc cũng không quá lỏng.

Cho xôi xiêm ra đĩa và trét kem lên trên rồi thưởng thức. Bạn có thể đặt thêm miếng sầu riêng lên trên xôi cũng được.

Theo Hương Giang (Khám phá)

Xôi xiêm có nguồn gốc từ Thái Lan và được du nhập vào miền Tây Viêt Nam trong những năm 70 bởi một người Việt gốc Thái. Xôi xiêm đã nhanh chóng trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng và là một trong những nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng Châu Đốc, An Giang. Xôi xiêm là một loại xôi trắng …

Xôi xiêm có nguồn gốc từ Thái Lan và được du nhập vào miền Tây Viêt Nam trong những năm 70 bởi một người Việt gốc Thái. Xôi xiêm đã nhanh chóng trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng và là một trong những nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng Châu Đốc, An Giang. Xôi xiêm là một loại xôi trắng được nấu chung với nước cốt dừa, lòng đỏ trứng, đường và bột được nấu đến khi quện lại. Một vài nơi còn thêm vào đậu xanh tán nhuyễn hoặc cho hẳn một múi sầu riêng lên mặt để tăng độ béo, ngậy khi ăn. Cách nấu xôi xiêm thực ra cũng không khó lắm bạn chỉ vào bếp chút xíu là có món xôi xiêm thơm ngon nổi tiếng để thưởng thức rồi.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 3 quả trứng gà + 500g gạo nếp + 150ml nước cốt dừa + 160g đường + 15g bột bắp + 30g bột mì + 150ml nước cốt lá dứa

Cách làm xôi xiêm

Bước 1: Nấu xôi

– Gạo nếp ngâm nở, vo sạch, nấu với lá dứa và nước cốt dừa cho mềm.

Bước 2: Nấu nhân

– Đánh cho tan trứng, đường, nước cốt dừa và nước cốt lá dứa, đổ bột mì vào hỗn hợp khuấy đều lên rồi lọc vào nồi bắc lên bếp nấu khoảng 30 phút và khuấy liên tục, sau đó hấp tiếp 30 phút nữa cho chín hoàn toàn rồi để nguội.

Bước 3: Xếp nhân lên xôi

– Bánh nguội, cắt thành những khuôn hình chữ nhật xếp lên trên xôi

Xôi xiêm vừa đơn giản dễ làm, xôi nếp dẻo thơm hòa quyện với lớp nhân cốt dừa và trứng thơm bùi mùi vị rất lạ mà ngon tuyệt hảo.

Món chè xôi xiêm ngon lạ cho cả nhà

có cách chế biến khác lạ với cách nấu xôi thông thường của người Việt nên có dạng vừa xôi vừa chè ăn rất lạ miệng, ngon lành

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

– 100 gam gạo nếp

– 4 quả trứng gà

– 50 gam bột mì

– 30 gam bột bắp

– 400 ml nước cốt dừa

– 200 gam lá dứa

– 65 gam đường cát trắng

Cách nấu xôi ngon nhất của người Việt nam với những hạt nếp chín mềm còn nguyên, hương vị thơm lừng nếp ngon. Kì này, các bà nội trợ sẽ có thêm một cách nấu xôi xiêm ngon từ Campuchi với những nguyên liệu quen thuộc, sẵn có như nếp, lá dứa, nước cốt dừa…Khác với cách nấu xôi lạc, cách nấu xôi gấc hay cách nấu xôi vò, món xôi xiêm sẽ đem đến cho cả nhà ngạc nhiên thú vị khi thưởng thức món vừa xôi vừa chè này. 

Cách nấu chè xôi xiêm ngon 

Trong cách nấu xôi ngon, thông thường nếp ngâm trong nước lạnh qua đêm cho nếp mềm, nhanh chín khi nấu. Sau khi ngâm nếp xong thì cho nếp vào cùng lượng nước cỡ 2/3 ngón tay rồi nấu chín mềm nếp khoảng 20 phút trên lửa vừa. Khi cơm nếp chín thì trộn 100 ml nước cốt dừa vào rồi ém chặt phần cơm nếp trộn nước cốt dừa vào khuôn nhôm tròn. 

Cách nấu xôi xiêm ngon nhờ phần nhân mềm thơm, giàu dinh dưỡng với trứng gà ta tươi, tách trứng gà ra chén rồi dùng phới đánh tan trứng gà. Cho lá dứa và 150 ml nước lọc vào cối xay sinh tố xay nhuyễn rồi lược nước cốt lá dứa mịn vào chén sạch. Sau đó cho 200 ml nước lọc, 65 gam đường vào nồi nhỏ nấu tan đường rồi cho chén bột bắp, bột mì khuấy tan vào nồi nước đường. Tiếp theo cho 200 ml nước cốt dừa, chén trứng gà đã đánh tan vào nồi nước đường, sau khi khuấy tan hỗn hợp trứng gà thì cho nước cốt lá dứa vào sau cùng. 

Sau đó, lược hỗn hợp nhân xôi xiêm sầu riêngqua rây được hỗn hợp mịn thì bắt nồi hỗn hợp nhân xôi xiêm lên bếp, vừa khuấy vừa đun sôi cho đếm khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp. Cho phần nhân xôi xiêm lên khuôn xôi nếp rồi cho vào xửng hấp khoảng 20 phút là được. Khi dùng xôi xiêm thì cắt thành miếng hình thang có 2 lớp trắng xanh rất đẹp mắt, thơm lừng mùi lá dứa hấp dẫn. 

nguồn theo 2 món ngon mỗi ngày

Nguồn gốc xôi Xiêm:

Chữ “Xiêm” trong xôi Xiêm là viết tắt của từ “Xiêm La”, một cách gọi cũ ông bà ta dùng để chỉ người Thái Lan sang nước ta lập nghiệp. Xưa kia, các tỉnh nằm trong hoặc gần với vịnh Thái Lan như Kiên Giang, An Giang có rất nhiều thương nhân Thái Lan đến làm ăn buôn bán. Những người thương nhân này có bí quyết nấu một món xôi rất lạ để ăn, mùi vị lại thơm ngon, độc đáo.

Người Việt ta học cách nấu theo và để phân biệt món xôi này với các loại xôi khác của nước ta, người ta đặt tên cho món ăn này là xôi Xiêm với hàm ý đây là món xôi của người Xiêm. Trải qua nhiều năm tháng, tên gọi xôi Xiêm vẫn còn giữ nguyên nhưng ý nghĩa của nó thì không phải ai cũng biết tới. Và vùng đất Châu Đốc, An Giang được xem là một trong những nơi đầu tiên có món xôi Xiêm do một người Thái gốc Việt đem về đây nấu.

Thời gian thực hiện

Thời gian thực hiện: 60 phút.

Thời gian ngâm nếp: 2 tiếng.

Nguyên liệu:

500 gram nếp ngỗng

6 múi sầu riêng

4 muỗng canh sữa đặc

1 muỗng canh bột mì

1 muỗng canh bột gạo

300ml nước cốt dừa

1 quả trứng gà ta

1 bó lá dứa

1 muỗng canh đường

– Nếp ngỗng là loại nếp có hạt dài, to trông giống như trứng ngỗng thu nhỏ, màu trắng sữa, có hương vị tự nhiên, thơm nhẹ. Khi chín thì nở vừa, dẻo nhiều, mềm, thơm hạt. Và đặc biệt, xôi vẫn dẻo ngon sau khi nguội.

2.Các bước thực hiện

Nếp ngỗng rửa sạch, ngâm trong nước 2 tiếng, vớt ra để ráo.

Sầu riêng tách lấy thịt, bỏ hạt.

Lá dứa rửa sạch, để ráo.

Xóc đều nếp ngỗng với 1 muỗng muối.

Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp nếp.

Cho vào nước hấp bó lá dứa đã rửa sạch, cho nếp vào chõ xôi, dùng tay tạo các lổ hổng để hơi nóng dễ bốc lên, xôi sẽ chín ngon và đều, lại có mùi thơm của lá dứa, hấp chín xôi trong khoảng 30 – 40 phút.

Tách trứng gà ra lòng đỏ riêng, lòng trắng riêng. Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng gà, không dùng lòng trắng.

Cho vào tô lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng bột gạo, 1 muỗng bột mì. Trộn đều hỗn hợp trên, sau đó thêm vào hỗn hợp 4 muỗng sữa đặc. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường rồi tiếp tục khuấy đều.

Tiếp tục cho thêm 150 ml nước dừa tươi vào hỗn hợp trên và khuấy đều.

Lọc lại hỗn hợp trên cho qua lưới lọc cho mịn. Sau đó thêm tiếp 150 ml nước lọc rồi tiếp tục khuấy đều hỗn hợp.

Cho hỗn hợp vào chảo nhỏ, thêm khoảng 2 múi thịt sầu riêng vào hỗn hợp. Bật bếp, khuấy liên tục đều tay trong lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại như hình.

​

Cho 150ml nước cốt dừa còn lại vào nồi xôi.

Cho thịt sầu riêng còn lại lên trên mặt xôi, đậy nắp trở lại.

Hấp thêm khoảng 10 phút, tắt lửa mới trộn đều xôi với sầu riêng, xới sầu riêng trộn đều vào xôi.

Mẹo thực hiện thành công

Muốn xôi ngon, bạn nên nấu xôi với nước cốt dừa nguyên chất thì xôi mới đủ độ béo và thơm ngon.

Bạn cũng có thể dùng kèm xôi Xiêm với một ít sầu riêng tươi cũng sẽ rất ngon đấy

Theo : Điện Máy Ababa