Top 9 # Cách Nấu Xôi Xoài Thái Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

200 g gạo nếp, vo sạch, ngâm 8 tiếng hoặc qua đêm

500 g nước

Phần nước cốt dừa

200 g nước cốt dừa

4 thìa canh đường

⅛ thìa cà phê muối

1 thìa cà phê bột ngô

1 thìa cà phê vừng rang (không bắt buộc

10 g dừa nạo (không bắt buộc)

200 g thịt xoài chín

Gạo nếp sau khi đã ngâm nở, vo lại và để ráo nước. Cho gạo vào đĩa Varoma, dùng đũa tạo vài lỗ nhỏ trên bề mặt gạo cho hơi nước thoát lên đều. Đậy nắp Varoma, để sang một bên.

Cho nước lã vào bình trộn, đun sôi 7 phút/Varoma/tốc độ 0.5. (Nếu dùng nước đun sôi sẵn thì bỏ qua bước này).

Đặt đĩa Varoma lên bình trộn, hấp xôi 20 phút/Varoma/tốc độ 1. Xôi sẽ ngon hơn nếu 5 phút cuối, bạn mở nắp Varoma và xới đều xôi lên. (Nếu nước trên nắp Varoma nhỏ xuống gạo cũng không sao).

Bắc đĩa Varoma xuống, xới đều xôi lần nữa. Xới xôi vào một cái bát to, đậy kín, để sang một bên. Tráng sạch bình trộn và lau khô, đợi cho bình nguội bớt.

Cho 100 g nước cốt dừa vào bình trộn cùng 2 thìa canh đường và 1 nhúm rất nhỏ muối. Hâm nóng 3 phút/90°C/tốc độ 0.5. (Chú ý không để nhiệt hoặc tốc đô cao vì sẽ làm cốt dừa bị tách nước).

Để nước cốt dừa nguội bớt, tưới đều lên bát xôi. Dùng đũa nhẹ nhàng xới đều xôi cho ngấm nước cốt dừa. (Có thể nhìn xôi hơi bị ướt, nhưng không sao vì xôi sẽ hút hết chỗ nước đó và trở nên rất mềm). Ngâm xôi trong cốt dừa khoảng 30 phút, đậy kín, cứ 15 phút lại nhẹ nhàng xới đều một lần.

Hòa tan bột ngô với 30g nước cốt dừa lạnh, để sang một bên. Cho chỗ nước cốt dừa, đường và muối còn lại vào bình trộn, hâm nóng 3 phút/90°C/tốc độ 0.5. Mở nắp bình trộn, cho hỗn hợp bột ngô vào bình trộn, hâm nóng tiếp 2 phút/90°C/tốc độ 0.5.

Bày xôi ra đĩa, xếp xoài thái lát xung quanh/bên cạnh, rắc vừng và dừa lên trên. Khi ăn, rót nước cốt dừa đã chuẩn bị ở bước 7 lên xôi.

Đăng ký trải nghiệm Thermomix

Tác giả: Để Mai tính

Nguồn công thức: Thermomix Vietnam

Xôi xoài là món ăn độc đáo, thơm ngon và không kém phần tinh tế. Được xem là điểm nhấn, một nét đẹp trong nền ẩm thực của xứ sở chùa Vàng – Thái Lan với sự kết hợp hoàn hảo của gạo nếp, nước cốt dừa và vị ngon ngọt của xoài chín để tạo thành một món ngon khó cưỡng.

1. Nguyên liệu làm xôi xoài ( cho 5 phần xôi giống trong hình)

– 2 đến 3 quả xoài cát chín

– 130 gram đường, 1 muỗng nhỏ bột bắp, vừng rang vàng và 1 chút muối trắng

2. Cách làm xôi xoài kiểu Thái

– Đầu tiên gạo nếp mua về phải ngâm qua đêm cho mềm sau đó đem vo gạo cho thật sạch rồi để ráo nước.

– Bắc chõ đồ xôi lên bếp đun với lửa lớn cho nước sôi rồi cho gạo nếp vào đồ chín.

Lưu ý: Bạn nên lót 1 chiếc khăn làm bằng vải màn lớn vào chõ trước khi cho nếp vào. Làm như vậy nếp sẽ không bị lọt qua đáy chõ mà khi nếp được đồ chín lấy ra cũng dễ dàng hơn.

– Bước đầu bạn chỉ hấp gạo nếp khoảng 10 phút cho hạt nếp hơi se lại rồi đổ ra thau trộn đều với 150 ml nước cốt dừa và 80gram đường. Gạo nếp sau khi trộn với cốt dừa và đường sẽ rất ướt.

– Tiếp theo bạn cho nếp vào chõ, đậy nắp và tiếp tục hấp xôi tới khi chín (khoảng 20 phút). Tuy nhiên, thi thoảng bạn phải mở nắp chõ xôi và dùng đũa đảo đều cho xôi chín đều và ráo lại là được.

– Với 250 ml nước cốt dừa còn lại bạn cho vào một chiếc xoong nhỏ cùng với 50gram đường và chút xíu muối trắng, đặt lên bếp đun nhỏ lửa và khấy đều cho đường tan hết.

– Bột bắp hoà cùng với chút nước rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh. Khuấy nhẹ nhàng tới khi nước cốt dừa sôi nhẹ, đường tan hết và bột bắp chín là được.

– Xoài cát chín gọt vỏ, dùng dao cắt hai nửa ở hai bên thành những miếng nhỏ vừa ăn sao cho vẫn giữ được hình dáng của nửa quả xoài.

Cách làm món xôi xoài Thái Lan ngon Sau nhiều lần đi du lịch tại đất nước Thái Lan, mình đã có dịp thử món xôi xoài nước dừa của người bản xứ. Với mình đây là món ăn rất lạ lẫm, tuy không thể bằng các món ăn vặt hàng ngày của mình nhưng món xôi xoài là món mà tớ ưa thích khi đến Thái Lan. Sở dĩ món xoài thái ngon cũng một phần đất nước này xuất khẩu gạo lớn hàng năm đi khắp thế giới. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm xôi xoài cốt dừa ngon thơm và lạ miệng.

Nguyên Liệu:

1 chén gạo nếp Thái

1 lon nước cốt dừa

3 muỗng canh đường trắng

1 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê bột bắp hoặc bột sắn

2 quả xoài chín

Vừng

Cách nấu xôi xoài Thái Lan với nước cốt dừa

– Sau đó để ráo nước, cho nước lã vào 1/2 nồi, còn gạo thì cho lên chõ rồi đậy vung lại, đồ chín. Vặn lửa to vừa thui nha, khoảng 20 phút là chín.

Bước 2: Trong khi chờ xôi chín, mình tranh thủ cho 3/4 số nước cốt dừa vào nồi, thêm đường, vài hạt muối rồi hòa tan, đun với lửa vừa. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp ấm (không đun sôi), đường tan hết là ok.

– Mình cho 1 muỗng canh cốt dừa còn lại vào nồi nhỏ, thêm xíu đường, ít muối. Hòa tan bột sắn hoặc bột bắp ra bát riêng rồi đổ vào nồi, hòa tan cùng.

– Đun nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại là ok.

Cách làm món xôi xoài Thái Lan nấu với nước cốt dừa mà mình đã nói trên có thể nói là món ăn khá rẻ tiền, chỉ với nguyên liệu chính là cơm nếp và Xoài chúng ta đã có một món ăn ngon và lạ miệng, món này mà bạn tự tay nấu và mang đi chiêu đãi bạn bè, mình cam đoan bạn bè phải tròn xoe mắt vì mùi vị để nấu món xôi xoài nước dừa này không lẫn vào đâu được.

1. Một số nguyên liệu cần cho món chè xoài Thái Lan

Để chế biến món chè xoài Thái Lan hay bất kể món ăn nào cũng cần có nguyên liệu. Riêng món chè này các bạn muốn nấu sao cho thơm ngon bổ dưỡng. Vậy các bạn cần phải sử dụng đúng nguyên liệu và không được thiếu một nguyên liệu nào. Bởi vì nếu bạn nấu chè mà không đủ và đúng nguyên liệu thì hương vị sẽ không ngon.

Trong nhiều trường hợp các bạn dùng không đúng nguyên liệu nên món chè không ngon. Và các bạn sẽ tự đổ lỗi cho mình là không biết nấu nướng. Tuy nhiên thực tế có thể do bạn sử dụng nguyên liệu không đúng. Vậy nên để có thể tự tay chế biến được món chè này các bạn cần có các nguyên liệu:

Xoài chín: Các bạn cần chuẩn bị từ 2 đến 3 quả. Bạn nên lựa mua những quả xoài chín đều, không bị hư hỏng hay bị úa. Bởi vì nếu quả xoài chín không tốt và không chất lượng thì nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món chè.

Bột năng: Tùy vào số lượng người ăn mà bạn chuẩn bị nguyên liệu nhiều hay ít. Nhưng với công thức làm món chè xoài Thái Lan này thì chỉ cần khoảng 100gr bột năng là đủ.

Nước cốt dừa: Bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 150ml.

Các nguyên liệu khác: Đường 50 gram, nửa thìa nhỏ muối, và vài lá dứa lấy nước cốt.

Đây chính là tất cả các nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để nấu được món chè xoài Thái thơm ngon. Và nếu bạn muốn thưởng thức món chè này thường xuyên trong những ngày hè. Vậy các bạn nên chuẩn bị nhiều nguyên liệu một chút để dùng dần cho những lần sau.

Cách làm món chè xoài Thái Lan

Cách làm món chè xoài Thái Lan cần phải trải qua nhiều công đoạn khác nhau. Mỗi công đoạn sẽ có những thao tác và cách chế biến khác nhau. Chính vì thế cách tốt nhất là ghi nhớ tất cả những thao tác này. Như vậy bạn đã có thể dễ dàng hoàn thành được món chè này mà không gặp phải bất lợi gì.

Đặc biệt bí quyết nấu món chè xoài Thái Lan bạn nên sơ chế nguyên liệu trước. Vậy khi bạn bắt tay vào thực hiện làm món chè này thì sẽ nhanh và hiệu quả hơn.

Đầu tiên các bạn sơ chế xoài trước. Cụ thể sau khi bạn mua xoài ở ngoài chợ về thì bạn tiến hành rửa sạch và để ráo nước. Sau đó bạn dùng dao cắt xoài ra thành miếng lớn. Để dễ hơn bạn nên cắt phần má xoài rồi cắt dọc ngang thành từng ô vuông nhỏ. Bạn chú ý không được cắt đứt mà chỉ khứa phần thịt xoài.

Bạn tách lấy từng miếng xoài nhỏ này ra bằng cách bẻ cong miếng xoài. Sau đó dùng dao cắt từng miếng từng miếng. Cách làm này đơn giản và tiện hơn là gọt vỏ rồi cắt lấy phần thịt.

Phần bột năng các bạn chỉ cần cho ra thố rồi thêm muối vào. Sau đó bạn cho nước nồi nóng vào thố bột năng 1 cách từ từ. Khi thố xong bột bạn tiến hành nhào bột cho thật dẻo. Độ dẻo của bột sẽ ảnh hưởng đến món chè nên các bạn cần dùng thật nhiều sức để nhào.

Bước tiếp theo các bạn chia phần bột năng thành 2 phần trắng. Bạn tiếp tục cho nước cốt lá dứa vào rồi nặn bột lại một lần nữa.

Bạn sử dụng phần bột này tách ra từng miếng nhỏ vo tròn thành từng viên. Bạn làm như vậy cho đến khi dùng hết phần bột đã chuẩn bị.

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi sạch rồi đổ nước vào bật bếp và đun sôi luộc bột năng. Cụ thể bạn cho toàn bộ số viên bột năng đã vắt vào trong nồi rồi dùng muỗng khuấy đều lên để các viên bột không dính lấy nhau. Bạn đun nồi bột năng cho đến khi thấy các viên bột nổi lên trên là có thể vớt ra bát. Chú ý trong bát cần cho ít nước lạnh để viên bột không bị dính cục lại.

Tiếp đến bạn chuẩn bị thêm một chiếc nồi khác rồi cho 150 ml nước cốt dừa vào. Bạn tiếp tục cho thêm 150ml nước lọc và đường vào. Bạn bật bếp và đun sôi nồi nước lên. Khi bạn quan sát thấy phần nước trong nồi đã sôi thì bạn cho phần bột năng vào. Bạn tiếp tục đun sôi lên và cho phần xoài đã cắt vào đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Bạn múc từng miếng xoài và bát rồi cho thêm đá vào và thưởng thức. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm món chè xoài Thái Lan thơm ngon rồi.