Top 7 # Cách Nấu Xương Măng Tươi Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend | Abbankevents.com

Canh Măng Khô Ninh Xương

Cách nấu canh măng khô ninh xương thơm ngon

I. Canh măng khô ninh xương cần

– Măng khô: Lượng măng tùy thuộc vào nhu cầu làm nhiều hay ít của gia đình.

– Xương lợn: bạn có thể dùng xương sườn hoặc chân giò tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình.

– Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu,…

II. Các bước thực hiện canh măng khô ninh xương

– Bước 1: Măng khô các bạn mua về rửa lại cho sạch, đem măng ngâm với nước vo gạo để qua đêm (ngâm măng với nước vo gạo sẽ giúp măng mềm và thải bớt chất độc hại có trong măng), sau đó cho măng vào nồi luộc, luộc tới khi nồi măng sôi thì bạn đổ hết nước trong nồi đi thay bằng nước mới và tiếp tục đun sôi, lặp lại như vậy thêm lần nữa thì vớt măng ra để ráo nước. Đợi măng nguội bạn dùng tay xé nhỏ măng ra, hoặc bạn có thể dùng dao thái măng thành miếng vừa ăn khoảng 2x3cm.

– Bước 2: Xương lợn mua về bạn dùng dao chặt xương thành những miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc qua với nước, khi nước sôi vớt xương ra để ráo. Làm vậy sẽ giúp khử mùi hôi của xương, khi ninh với măng sẽ đem lại hương vị ngon đậm đà.

– Bước 3: Sau đó bạn bắc nồi lên bếp, bật ga nhỏ lửa cho dầu ăn vào nồi, cho xương vào xào, đảo xương một lúc rồi cho măng vào xào chung, cho vào nồi một ít nước mắm ngon, tiêu, bột nêm, nêm nếm cho vừa ăn, khi thấy măng săn lại thì đổ nước dùng vào nồi cho ngập măng và xương. Đậy nắp lại và đun với lửa to tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa ninh măng khoảng 1 tiếng rồi tắt bếp.

* Mách bạn cách chọn măng ngon:

+ Măng có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày. Khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.

+ Măng còn lưu giữ mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, không bị mốc.

Cách Nấu Măng Tây Xanh Tươi

Có ý kiến ​​cho rằng thực phẩm lành mạnh và công thức nấu ăn nhất thiết phải vô vị. Để xua tan định kiến ​​này, bạn nên tự làm quen với cách nấu măng tây xanh tươi. Xét cho cùng, sản phẩm này không chỉ được coi là một nhà vô địch về hàm lượng các chất hữu ích, mà còn có hương vị tuyệt vời. Nhưng chỉ khi nấu đúng cách.

Chuẩn bị nấu ăn

Giai đoạn chuẩn bị có tầm quan trọng lớn cho tất cả các lần thực hiện tiếp theo. Nhiều đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên gọt vỏ măng tây và nêu tên hai lý do tại sao điều này thực sự cần thiết. Thứ nhất, da của loại cây này cực kỳ khó nhai, đó là lý do tại sao sản phẩm này có thể không thích nó. Thứ hai, có một rủi ro là măng tây sẽ nấu không đều.

Măng tây xanh trong chảo

Măng tây xanh trong chảo, tất nhiên, sẽ không hữu ích lắm, nhưng nó sẽ không kém phần ngon miệng.

Sơ đồ nấu ăn của sản phẩm này trên lửa khá đơn giản:

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị cẩn thận măng tây để nấu trong chảo: rửa sạch, gọt vỏ.

Chọn một cái chảo dày, bạn cần làm nóng nó trong bơ hoặc dầu ô liu như mong muốn.

Sau đó, toàn bộ thân cây măng tây hoặc cắt chéo thành lát vừa được đặt trên chảo.

Sau khi sản phẩm được chiên không quá năm phút và định kỳ khuấy.

Tiếp theo, đặt tỏi, đậu Hà Lan và chiên trong tám phút. Sau đó thêm cà chua và chiên thêm hai phút nữa.

Trước khi phục vụ, nên trang trí măng tây nấu chín với nước cốt chanh hoặc phô mai nghiền, điều này sẽ chỉ mang lại cho món ăn này một hương vị hoàn hảo và một cái nhìn hoàn chỉnh.

Nướng trong lò

Trong lò nướng, điều tốt nhất là nướng măng tây, có cuống quá dày.

Tùy chọn với chanh, húng quế và phô mai là một trong những công thức tốt nhất để nướng trong lò nướng.

Thành phần

măng tây – 400 g;

húng quế khô – thìa;

húng tây khô – thìa;

phô mai cứng (nghiền) – nửa cốc;

muối và hạt tiêu – để hương vị;

chanh – một máy tính.

Phương pháp nấu ăn:

Đầu tiên bạn cần làm nóng lò trước đến hai trăm độ.

Tại thời điểm này, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu chính để nướng bánh: rửa sạch, lau khô và đặt lên một tấm nướng.

Sau đó, măng tây nên được rắc húng quế, húng tây và lượng phô mai thích hợp. Sau khi thêm dầu, muối và hạt tiêu.

Đối với lớp phủ đều với gia vị, măng tây được khuyến khích trộn kỹ và rắc thêm phô mai.

Đặt trong lò và xác định chính xác mười phút.

Lò nướng măng tây được kết hợp tốt nhất với nước chanh.

Công thức cho nhiều người chơi

Hấp sẽ cho phép măng tây giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng.

măng tây – 300 g;

muối và hạt tiêu – để hương vị;

nước – 500 ml;

Cách nấu ăn:

Măng tây đầu tiên cần được rửa sạch và gọt vỏ.

Sau đó, đổ chất lỏng vào một bát riêng, cài đặt một thùng chứa đặc biệt và đặt thành phần chính ở đó. Muối và hạt tiêu như mong muốn.

Sau khi đóng nắp, chương trình Steam Steam được cài đặt và nhấn nút Start Start.

Chỉ mất hai mươi phút để nấu ăn. Đó là khuyến cáo để thêm phô mai, kem hoặc bơ.

Cách nấu măng tây tươi

Để nấu măng tây tươi đúng cách, bạn không cần có kỹ năng và kiến ​​thức đặc biệt, vì quy trình này càng đơn giản càng tốt. Đầu tiên bạn cần đun sôi một lượng nước lớn trong chảo. Bạn cũng có thể nước muối trước. Sau đó mầm măng tây được thêm vào chất lỏng sôi và nấu không quá ba phút. Trong trường hợp này, điều chính là không cho cây quá mức vào nước sôi, vì nó có thể sôi xuống và trở nên không ngon miệng.

Tùy chọn nướng

Nấu măng tây trên vỉ nướng chỉ mất năm phút, và kết quả là một món ăn có mùi thơm.

Đối với điều này, chúng ta cần:

măng tây – 400 g;

dầu thực vật – 4 muỗng canh. l;

Muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn mầm măng tây, dầu và gia vị.

Tiếp theo, bạn cần làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình và nấu món ăn này không quá mười phút.

Rắc nước cốt chanh và phục vụ.

Một lựa chọn tương tự, như một quy luật, hoạt động như một món ăn nhẹ lành mạnh và ngon miệng.

Cách Làm Măng Khô Từ Măng Tươi

LÀM MĂNG KHÔ NGON NHƯ NGƯỜI THÁI Ở TÂY BẮC

Măng là thực phẩm quan trọng trong đời sống & văn hóa ẩm thực của đồng bào dân tộc Thái ở Tây Bắc! Tôi nhẩm tính sơ sơ thì đã có cả chục món ăn từ Măng, và tất nhiên, nấu đúng theo phong cách ẩm thực của đồng bào Thái. Nhưng chung quy lại, tôi phân ra làm 3 loại nguyên liệu Măng, bao gồm: Măng Tươi, Măng Chua và Măng Khô! Măng tươi thì ăn theo mùa, đâu phải quanh năm lúc nào cũng có. Ấy thế nên chúng ta mới nghĩ ra cách bảo quản măng để dùng quanh năm, đơn giản quá, vậy là ta có Măng Khô, thậm chí Măng chua cũng có cách bảo quản dùng cả năm được (mạn bàn về Măng Chua, tôi viết 1 bài riêng biệt tại đây, mời quý anh chị ghé thăm: hoabanfood.com/cach-lam-mang-chua.html). Còn ở đây, tôi xin phép chỉ nói về Măng Khô.

Thật ra, Măng Khô không phải là điều gì quá mới mẻ, 3 miền Bắc – Trung – Nam, ở đâu mà chả có măng khô, mỗi vùng miền lại có cách chế biến măng Khô khác nhau, và cũng khác nhau cả ở nguyên liệu Măng Tươi, ví như ở đồng bằng, chúng ta làm măng khô từ Măng Tre nhà! Ở Đông Bắc thì lại thường làm bằng Măng cây Vầu, cây Luồng. Còn ở Tây Bắc chúng tôi, có 1 loại măng tươi rất ngon, ấy là Măng của cây Tre Rừng! Chúng không đắng, cũng chẳng ngọt lừ, mà có vị tươi mát, thanh thanh như…củ Đậu vậy. Làm món gì cũng ngon, từ luộc, làm măng chua, và đặc biệt là làm Măng Khô! Mỗi năm, quãng từ tháng 7 đến hết tháng 9 Dương Lịch là bà con đồng bào Thái lại tìm Măng Tre Rừng, vừa dùng tươi hàng ngày, vừa làm măng khô dự trữ cho cả năm dài kế tiếp! Măng Khô bà con làm để sử dụng, về hình thức theo tôi là không bắt mắt bằng so với loại măng khô bán đầy rẫy ở chợ! Nhưng quả thực, khi đã nấu, chế biến thành món ăn, tôi tin chắc ai cũng muốn kiếm 1 ít về dùng. Nào, mời anh chị hãy cùng tôi tìm hiểu xem bà con đồng bào ở đây làm măng khô từ Măng Tre Rừng.

Tôi kinh doanh đặc sản Tây Bắc, và nguyên tắc của tôi là sản phẩm phải đạt chất lượng cao nhất, lạ và hiếm. Tôi không quá chú trọng đến sản lượng, số lượng! Điều mà tôi quan tâm khi đã bán 1 sản phẩm nào đó, thì tôi phải biết rõ ràng từ nguồn gốc xuất xứ, quy trình sản xuất, và đặc biệt là phải làm ra sản phẩm theo yêu cầu của tôi! Thời gian vừa rồi tôi lên trên bản, được bà con ở đây mời canh Măng Khô, ngay sau khi dùng! Tôi đã nhủ thầm rằng đây chính là sản phẩm tôi mong muốn có và chính bà con đồng bào ở đây, sẽ là người làm Măng Khô cho tôi! Tháng 7/2014, tôi trực tiếp đến từng bản, xem xét kĩ lưỡng chất lượng măng tươi, rồi đề nghị bà con làm măng khô cho tôi với chỉ 1 điều kiện “làm Măng Khô đúng như nhà dùng”!

——————————

CLICK VÀO ĐÂY ĐỂ XEM SẢN PHẨM MĂNG KHÔ | HOA BAN FOOD

——————————

Chúng tôi dùng Măng Tre Rừng để làm Măng Khô.

Măng Tươi sau khi đào được bóc bỏ hết vỏ. Rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già (nếu có). Và điều quan trọng là Măng sau khi đào, nên làm măng khô ngay, đừng để quá lâu, măng bị ủng không còn tươi ngon nữa. Ở bản, thông thường măng được đào về lúc chiều tối, và làm măng khô ngay.

——————————-

CLICK VÀO ĐÂY ĐỂ XEM SẢN PHẨM MĂNG KHÔ | HOA BAN FOOD

Măng được rửa sạch, cắt bỏ phần cuộng già.

Luộc thật kĩ, các bác nhớ là Măng tươi phải luộc thật kĩ thì mới bớt mùi hăng của măng. Dù chúng tôi làm bằng Măng Tre rừng, vốn dĩ không hăng, nhưng vẫn phải luộc thật kĩ.

Vớt ra, để nguội

Thái miếng, đối với măng củ thì thái miếng đơn giản thôi. Nhưng riêng Măng Lá, đòi hỏi phải khéo tay, cẩn thận và rất tỉ mỉ mới làm được đấy các bác ạ.

Khi măng đã ráo hoàn toàn nước. Rồi mới đem phơi! Măng khô được phơi bằng ánh sáng mặt trời, nếu gặp trời nắng to & gắt thì trung bình cần 3 ngày. Còn nếu nắng không đủ, phải cần đến 5 ngày. Việc phơi măng như thế này rất vất vả, trung bình 1 ngày phải lật miếng măng 1 hoặc 2 lần!

Chúng tôi dùng những chiếc “Cót” đan bằng tre/nứa để phơi măng. Dùng “Cót” vừa đảm bảo vệ sinh, vừa nhanh khô măng.

Nếu phơi đủ nắng liên tục trong vòng 3 ngày, măng khô sẽ có màu vàng tự nhiên. Chúng không vàng khườm như thứ măng bán đầy ở chợ. Và rất khô, khô đến mức xọc tay vào túi măng khô chỉ thấy lạo xạo lạo xạo. 1 chiếc bao tải dạng 50kg chỉ có thể nhồi nhét được 10kg măng khô. Tất nhiên, có những thời gian nắng không đủ, chúng tôi phải phơi từ 4 đến 5 ngày, thì miếng măng sẽ sậm màu hơn 1 chút.

Đây là Măng Khô làm từ phần măng lá non. Làm măng dạng như này kì công hơn, mỗi củ măng chỉ cắt phần búp lá non để làm.

Còn món này nữa. Măng Chua phơi khô, gọi theo tiếng Thái là “NÓ HÉO”. Món này làm kì công bậc nhất. Măng tươi sau khi được thái mỏng, ngâm 2 tuần thành Măng Chua. Rồi lại mang phơi khô! Thứ măng này làm được rất nhiều món, từ Xào Ếch, Lươn, Thịt cho đến nấu canh cá suối. Nhưng ngon & lạ nhất phải là món Măng Chua xào Dế mèn! Măng Chua phơi khô xưa nay bà con chỉ làm để dùng, rất ít khi bán vì làm thứ măng này rất cầu kì, và tốn măng tươi. Tôi sẽ viết 1 bài viết chi tiết về thứ măng này.

Cả 1 mẹt măng khô đầy như này mới được 1kg. Bà con ở đây thường không làm để bán ra chợ, bởi tính ra giá thành 1kg măng khô như thế này, đắt hơn nhiều so với Măng Khô thương phẩm, sản xuất đại trà ngoài chợ. Tất nhiên, nhiều gia đình đông người, có sức đi lấy được măng tươi nhiều thì vẫn làm dư thừa, vừa để gửi tặng bà con phương xa. Hoặc có cán bộ, thầy cô giáo ở bản, dịp Tết về thăm quê muốn mua Măng Khô, bà con vẫn bán.

Miếng Măng Khô nhìn xấu xí, xù xì như vậy nhưng khi ngâm nước thì chúng lại có màu vàng óng tự nhiên, cực kì mềm! Bởi dùng toàn măng non để làm, ngâm bao nhiêu là đem nấu được bấy nhiêu, không phải cắt bỏ đi phần nào cả.

MỜI QUÝ ANH CHỊ XEM TIẾP GHI CHÉP CỦA TÔI VỀ MĂNG CHUA

hoabanfood.com/cach-lam-mang-chua.html

Bài viết độc quyền của HOA BAN FOOD™, mọi trích dẫn yêu cầu ghi rõ nguồn tin từ hoabanfood.com

Cách Nấu Canh Măng Khô Hầm Xương Siêu Ngon Ngày Tết.

Nguyên liệu chế biến món canh măng hầm xương rất đơn giản.

– 200g măng khô

– 400g xương lợn

– Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

– Hành lá và rau mùi thái nhỏ

– Hành hương.

Bước 1: Măng khô cắt bớt đoạn già, xé măng thành từng sợi vừa ăn. Ngâm măng trong nước lạnh khoảng hơn một ngày. Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng nhiều lần, để măng ra bớt vị chua và có nước trong.

Ngâm măng trong nước lạnh khoảng hơn một ngày.

– Sau đó đun nồi nước sôi, thả măng vào luộc qua. Đổ măng lên rổ cho ráo nước.

Bước 2: Xương lợn luộc sơ qua, đổ bỏ nước luộc xương.

Bước 3: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, đổ măng vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, hạt tiêu. Đun tầm 5 phút.

– Sau đó thêm xương lợn, đổ nước lạnh ngập mặt xương và măng.

Bước 4: Đun sôi đến khi măng và thịt mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Đun sôi đến khi măng và thịt mềm.

– Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát và thưởng thức!

Chúng ta đã có bát canh măng khô hầm xương cực ngon cho ngày Tết.

Chỉ với những thao tác đơn giản như trên chúng ta đã có bát canh măng khô hầm xương cực ngon cho ngày Tết.

– Măng khô: 300 g

– Xương lợn: 500 g

– Hành tím, hành lá, ngò.

– Gia vị cần thiết

1. Măng khô rửa lại cho sạch rồi đem ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào nồi luộc khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra cho ráo nước, để nguội và dùng tay xé nhỏ măng ra, hoặc sợi măng bạn thấy nhỏ rồi thì không cần phải xé.

2. Hành tím băm nhỏ, hành lá và ngò cắt nhỏ.

3. Xương lợn chặt nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cho chín, khi nước sôi dùng vá với bọt đổ đi. Vớt ra riêng cho ào bát, giữ lại nước dùng.

4. Bắc nồi lên bếp, bật ga nhỏ lửa cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm rồi cho măng vào xào, nêm gia vị vào, một ít nước mắm ngon, tiêu, ớt bột, bột nêm, bột ngọt, muối ăn, xào lên cho đều rồi cho xương vào xào chung, đổ nước dùng vào nồi cho ngập măng và xương. Đậy nắp lại và đun với lửa to tới khi xương và măng chín mềm thì tắt bếp. Đổ măng hầm xương vào bát lớn. rắt hành lá và ngò thơm vào là có thể dùng được rồi.

Đây là món ăn ngon được nhiều nguopwif yêu thích.

Với món măng khô hầm xương này bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là có thể nấu một món ngon cho ngày Tết để mọi người cùng được thưởng thức.