Top 15 # Cách Nấu Yến Sào Hạt Sen / 2023 Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 12/2022 # Top Trend | Abbankevents.com

Cách Chưng Yến Sào Với Hạt Sen / 2023

Theo khoa học chứng minh, trong tổ yến sào có chứa chứa hàm lượng protein cao (45 – 55%), trong đó có 18 loại axit amin, một số axit amin có hàm lượng rất cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ,các mô và da.

Có những axit amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) mang lại tác dụng giúp tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời.

Tyrosine và acid syalic (8,6%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu và glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp…

Ngoài ra, trong tổ yến sào còn chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ và bồi dưỡng sức khỏe cho người già rất tuyệt vời. Với những người vừa ốm dậy, bạn có thể bồi bổ bằng tổ yến sẽ giúp cho cơ thể người bệnh nhanh hồi phục sức khỏe.

2. Thành phần và công dụng của Hạt Sen

Nhiều nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, hạt sen chứa nhiều tinh bột (60%), đường raffinose, 1% chất đạm, 2% chất béo và có một số chất khác như canxi, phốt pho, sắt, lotusine, demethyl coclaurine, liensinine, isoliensinine.

Trong 100gram hạt sen có chứa 350 calo, 63 – 68 gram carbohydrate, 17-18gram protein, nhưng chỉ có 1,9 – 2,5 gram mỡ, còn lại là các thành phần khác như: nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho).

Trung bình, cứ một ao-xơ hạt sen khô (28 gram) cung cấp khoảng 5 gram protein chất lượng cao, ngoài ra còn giàu chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với sở thích của nhiều người.

3. Vì sao tổ yến lại hợp với hạt sen ?

Hạt sen mang vị ngọt, tính mát, không những bổ tâm, mà còn bổ tỳ vị và an thần tốt. Khi kết hợp với tổ yến sẽ tạo ra một món ăn có tác dụng an thần cho người mất ngủ.

Hạt sen giúp bồi bổ sức khỏe cho người biếng ăn, gầy yếu, suy dinh dưỡng, người bệnh cần phục hồi, phụ nữ mang thai từ tháng thứ 4 trở đi hoặc mới sinh cần bổ sung chất dinh dưỡng…

Bên cạnh đó, chè tổ yến với hạt sen cũng là món ăn dưỡng nhan rất tốt, các chị em phụ nữ có thể sử dụng thường xuyên để bảo trì làn da, vóc dáng và gìn giữ tuổi thanh xuân.

4. Cách chưng yến sào với hạt sen tươi

Hạt sen tươi là loại hạt sen không qua sấy khô hoặc bung nổ (như bỏng ngô). Bởi vì hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ tự nhiên nên nhiều người đã chọn hạt sen tươi làm nguyên liệu chế biến món yến chưng hạt sen.

Nguyên liệu cho món ăn:

10gram yến sào thô/tinh chế (~ 1 tai yến).

350 – 400ml nước sạch.

30gram/~ 6 muỗng cà phê đường phèn hạt (được tặng kèm khi mua yến – Có thể thay đổi liều lượng tùy khẩu vị người dùng).

10 – 20gram hạt sen tươi.

Dụng cụ dùng để sơ chế và chưng yến.

Các bước chế biến món ăn:

Bước 1: Ngâm Yến khoảng 2 tiếng (nếu là yến thô), để dễ nhặt lông hơn. Nếu là yến tinh chế hay yến sào đã rút lông thì bạn chỉ việc ngâm vào nước nguội cho đến khi yến sào nở ra ( ngâm khoảng 30 phút).

Bước 2: Lột vỏ cứng tách hạt sen ra, bóc sạch vỏ lụa, dùng một cây tăm xuyên bỏ tim trong hạt sen, làm đến đâu ngâm trong thau nước sạch đến đó. Để tránh tình trạng hạt sen bị đen, không đẹp mắt.

Bước 3: Sau khi Yến sào đã nở đều, bạn vớt ra 1 bát sứ có nắp hoặc cho vào thố điện và chưng cách thủy khoảng 30phút (lưu ý để lửa nhỏ nếu chưng cách thủy yến bằng nồi thông thường).

Thực hiện hấp cách thủy hạt sen song song với yến khoảng 20 phút đến khi hạt sen nở mềm và thơm. Việc hấp cách thủy sẽ hạn chế làm mất giá trị dinh dưỡng và giữ lại được hương vị đặc trưng của hạt sen.

Bước 4: Sau khi chưng yến được 30phút thì hạt sen cũng đã vừa chín mềm. Cho hạt sen vào thố yến thêm ít đường phèn tùy khẩu vị sau đó chưng thêm 3 – 5 phút nữa là xong.

Bước 5: Bạn có thể thái một ít gừng tươi để làm tăng mùi vị thơm ngon và thưởng thức.

Lưu ý khi dùng tổ yến chưng với hạt sen tươi

Tổ yến chưng hạt sen nên ăn ngay lúc nóng để tránh lạnh bụng. Đối với người bị cao huyết áp nên dùng món này vào buổi sáng để cơ thể khỏe mạnh, tinh thần thoải mái.

Một số người mất ngủ có thể cho thêm hạt sen khi chưng yến và dùng trước lúc đi ngủ 30 phút. Ăn thường xuyên khoảng một tuần ba lần bạn sẽ thấy giấc ngủ ngon.

5. Cách chưng yến sào với hạt sen khô

Hạt sen tươi qua giai đoạn sơ chế gồm các bước: chặt sen, chà sen, cắt đầu, thông tâm, sấy khô và bảo quản sẽ cho ra sản phẩm hạt sen khô. Do quá trình bảo quản hạt sen khô được lâu hơn, nên chị em nội trợ có thể chọn hạt sen khô để chế biến món ăn.

Nguyên liệu cần có:

Tổ yến tinh chế: 10 gram.

Hạt sen khô: 20gram.

Đường phèn: Tùy vào khẩu vị.

Thực hiện:

Bước 1: Ngâm hạt sen

Để nấu được món yến chưng ngon mà không tốn nhiều thời gian, cách tốt nhất bạn nên ngâm hạt sen 1 đêm trước khi nấu, sau 1 đêm hạt sen không chỉ mềm ra, tiết kiệm thời gian nấu mà còn nhanh bùi hơn, sử dụng nấu luôn được luôn.

Bước 2: Sơ chế tổ yến

Ngâm tổ yến tinh chế vào trong nước sạch khoảng 30 phút cho sợi yến mềm và tơi thì vớt ra rây để cho ráo.

Bước 3: Nấu hạt sen

Sau khi ngâm sen qua đêm, vớt ra để ráo nước. Nấu một nồi nước sôi (một lượng vừa đủ ngập sen) sau đó cho sen vào đợi hạt vừa chín thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Khi hạt sen vừa chín cũng là nước trong nồi vừa cạn, bạn chỉ cần thấy nước trong nồi cạn đi là đã có thể tắt bếp.

Bước 4: Chưng yến với hạt sen và đường phèn

Sau khi hầm xong lần một cho hạt sen vừa chín tới. Bạn cho yến vào chén có nắp và cho vào nồi chưng cách thủy cùng với hạt sen và chưng khoảng 20 phút.

Tiếp đến cho đường phèn vào đun chừng 5 – 7 phút đợi đường tan hết thì tắt bếp.

Lưu ý nhỏ: Khi hạt sen chưa chín bùi thì bạn chưa nên cho đường, vì khi bỏ đường vào chung sẽ làm cho hạt sen giảm bớt đi độ bùi ngon.

6. Một vài lưu ý cần biết

Đối với người già, người bệnh

Nên sử dụng tổ yến thường xuyên và với liều lượng 3 – 5gram/ngày. Đối với các bệnh nhân mắc các bệnh như: tiểu đường, rối loạn mỡ máu,… Có nhu cầu nếu muốn dùng tổ yến để tẩm bổ.

Nên hỏi ý kiến của bác sĩ và những chuyên viên dinh dưỡng. Để phát huy được tác dụng và mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất cho đối tượng sử dụng tổ yến.

Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng, người bệnh béo phì, cao huyết áp, đầy bụng,… Đặc biệt với trẻ sơ sinh hoặc trẻ em dưới 12 tháng thì không nên dùng yến sào.

Đối với trẻ nhỏ, phụ huynh nên tham khảo ý kiến bác sĩ và cho trẻ thử dần dần với những lượng nhỏ trước để cơ thể trẻ hấp thu dễ dàng. Bên cạnh đó, sẽ phát hiện ngay nếu có tình trạng dị ứng khi sử dụng với trẻ nhỏ.

Những người bị âm hư không nên dùng hạt sen còn nguyên tâm sen, mặc dù uống vào vẫn ngủ được

Bởi lẽ, chỉ ít lâu sau, bạn sẽ bị mệt mỏi, mất trí nhớ, tim đập thất thường và tắc tĩnh động mạch, phụ nữ có thể bị rối loạn kinh nguyệt. Hàm lượng alkaloid trong tâm sen rất cao, có tác động dược lực mạnh và ảnh hưởng đến sức khỏe tim.

Do đó liều dùng rất quan trọng và đặc biệt không sử dụng lâu dài. Vì vậy, những người mắc bệnh tim khi dùng hạt sen nhất thiết phải bỏ tâm hoặc dùng tâm sen với lượng vừa phải.

Lưu ý

Trong Đông y, hạt sen có tính bình, không độc nên nếu dùng hạt sen đúng cách hoặc với lượng vừa phải sẽ có tác dụng kiện tỳ – kích thích tiêu hóa hay chữa các bệnh đường tiêu hóa.

Nhưng nếu sử dụng không đúng cách hoặc quá liều thì hạt sen có thể gây đầy bụng, khó tiêu, táo bón. Bởi vì trong hạt sen có chứa nhiều vitamin và các khoáng chất nên khi đang bị rối loạn tiêu hóa sẽ khiến cơ thể rơi vào tình trạng hấp thu khó khăn hơn.

Chuyên gia lưu ý thêm, hạt sen cũng là một vị thuốc trong Đông y. Do đó, khi sử dụng nhất thiết không được lạm dụng, nên tham khảo ý kiến chuyên gia Đông y trước khi sử dụng hạt sen để phát huy tác dụng sức khỏe tốt nhất.

Cách Nấu Chè Hạt Sen Với Tổ Yến Sào / 2023

Yến sào có thể nấu với nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng khác nhau để từ đó tạo ra những món ăn cực kỳ hấp dẫn, giúp đem lại các giác ngon miệng đồng thời cải thiện sức khỏe cho bản thân cũng như cả gia đình. Và sau đây chúng tôi xin được chia sẻ với bạn đọc cách nấu món chè hạt sen với tổ yến sào, một món ăn cực kỳ thơm ngon và cũng không kém phần bổ dưỡng.

– 01 tổ yến sào: Khẩu phần ăn cho 02 – 03 người.

– 50 gram (gr) hạt sen: Hạt sen tươi hoặc khô đều được

Quy trình chế biến chè hạt sen với tổ yến:

: Nếu mua loại tổ yến thô, bạn sẽ cần tiến hành làm sạch lông tổ yến trước khi chế biến (tham khảo cách sơ chế tổ yến đơn giản và nhanh chóng ). Còn nếu mua loại sản phẩm đã qua sơ chế, bạn chỉ cần ngâm vào nước khoảng 20 – 30 phút cho đến khi tổ yến đã nở hết rồi vớt ra để ráo là được.

Bước 2: Nếu mua loại hạt sen tươi, tiến hành bóc vỏ, bỏ tim rồi rửa sạch. Nếu mua loại hạt sen khô, ngâm trong nước ấm khoảng 30 – 60 phút cho đến khi hạt sen nở ra hết thì vớt ra rồi để ráo. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát.

Bước 3: Cho tổ yến, hạt sen, gừng vào thố chưng, đổ nước vừa đủ. Sau đó đặt thố vào nồi rồi đổ ngập nước tới 1/4 thố và tiến hành chưng cách thủy khoảng 15 – 20 phút. Đến khi hạt sen đã chín mềm thì thêm đường phèn cho vừa miệng và tắt bếp.

Thưởng thức: Chè yến sào hạt sen là một món ăn rất tiện lợi. Nó có thể dùng nóng hay lạnh đều được. Đặc biệt hơn, món này có thể ăn vào hầu hết mọi thời điểm trong ngày và mọi thời gian trong năm. Mùa đông, bạn có thể thưởng thức một bát chè ấm nóng vào buổi tối để có một ngủ sâu, sảng khoái, không mộng mị. Mùa hè, bạn có thể ăn một bát chè mát lạnh vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày để giúp giải nhiệt, tăng sức đề kháng, phục hồi sức khỏe vô cùng tốt. Bên cạnh đó, trước khi ăn bạn có thể cho thêm một ít táo đỏ, nhãn nhục hay bạch quả để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng.

Chè hạt sen tổ yến sào cũng tương tự như những món ăn làm từ yến sào khác có công dụng phục hồi sức khỏe, chữa suy nhược, bồi bổ và tăng cường cơ thể rất tốt. Vì vậy đây là món ăn rất thích hợp với các bé bị biếng ăn, còi xương, suy dinh dưỡng; phụ nữ có thai và vừa sinh con; người già yếu;…. Bên cạnh đó việc kết hợp thêm một loại thực phẩm cũng cực kỳ tuyệt vời như hạt sen còn giúp tăng cường nhiều tác dụng khác như:

– An thần, tĩnh tâm, chữa stress cực kỳ tốt, giúp người dùng ngon giấc, ngủ sâu, ít bị mộng mị, từ đó đem lại công dụng điều trị tình trạng mất ngủ mà nhiều người thường mắc phải.

– Điều hòa hệ tim mạch, giúp các cơ quan trong cơ thể vận hành một cách trơn tru, khỏe mạnh.

– Cải thiện tình trạng biếng ăn, giúp người dùng có cảm giác ngon miệng, thèm ăn.

– Duy trì sự đàn hồi và mịn màng của làn da, bảo trì nhan sắc, lưu giữ tuổi thanh xuân.

Chế Biến Yến Sào Với Hạt Sen Táo Đỏ Đơn Giản, Bỗ Dưỡng / 2023

– món ăn không phải xa lạ đối với người Việt Nam. Tuy nhiên, nếu muốn phát huy tác dụng của yến sào thì bạn cần với những nguyên liệu có sẵn để có một chén yến thơm ngon bổ dưỡng.

– Hạt sen rất an toàn cho trẻ nhỏ nên giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa của trẻ tốt hơn.

– Điều trị chứng mất ngủ, giúp bạn và gia đình có một giấc ngủ sâu và ngon hơn.

– Bảo vệ dạ dày tránh khỏi việc viêm loét, thượng vị.

– Ngăn ngừa quá trình lão hóa một cách hiệu quả.

– Giúp ổn định huyết áp, đường tim mạch.

– Giúp mau lành vết thương.

Chính vì những công dụng trên mà chế biến yến sào cùng hạt sen sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Công dụng của táo đỏ là ngăn ngừa ung thư, chống viêm oxy hóa, chống nhiễm trùng, kích thích hệ miễn dịch, bảo vệ gan và bảo vệ đường tiêu hóa.

– Cải thiện giấc ngủ, tăng cường chức năng của não bộ.

– Ổn định huyết áp và tim mạch.

– Tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa ung thư.

– Hỗ trợ giảm cân và ổn định hệ tiêu hóa.

– Bổ sung canxi giúp xương chắc khỏe.

– Kháng khuẩn, chống viêm nhiễm.

– Ngăn ngừa quá trình lão hóa da và giúp tóc phát triển.

a) Chuẩn bị nguyên liệu chế biến.

– Tổ yến sào đã được làm sạch: 5 – 10g

– Hạt sen: 100g

– Táo đỏ khô: 50g

– Đường phèn.

Lấy tổ yến sào đã được làm sạch hoặc sử dụng tổ yến tinh chế ngâm vào nước khoảng 30 phút cho nở ra. Kiểm tra thấy tổ yến đã mềm thì vớt ra và để cho ráo nước.

Đối với hạt sen khô: bạn cần rửa sạch ngâm trong nước khoảng 60 phút để hạt sen mềm ra. Sau đó, cho vào nồi và đun sôi 1 lúc.

Đối với hạt sen tươi: bạn cần rửa sạch, tách vỏ và lấy tâm sen rồi mới cho vào nồi đun sôi. Hạt sen tươi rất nhanh mềm nên cần chú ý thời gian.

Rửa sạch táo đó, nếu kích thước lớn thì có thể cắt đôi, sau đó đợi hạt sen mềm thì cho vào nồi nấu chung. Chú ý để lửa nhỏ, riu riu.

Sau khi để yến ráo nước, bạn cho vào chén có nắp rồi chưng cách thủy khoảng 45 phút. Sau đó cho đường phèn (tùy khẩu vị từng người mà sẽ cho nhiều hay ít) vào chén yến sào rồi chưng tiếp khoảng 10 phút. Sau đó tắt bếp.

– Bước 5: Chế biến yến sào đã chưng cùng hạt sen, táo đỏ.

Cho hỗn hợp hạt sen, táo đỏ vào chén yến sào, sau đó chưng tiếp khoảng 5 phút nữa là có thể sử dụng ngay.

Để đảm bảo dinh dưỡng có trong yến sào, bạn có thể sử dụng nồi chưng điện để đảm bảo lượng nhiệt vừa phải.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chưng hạt sen, táo đỏ cùng với yến sào, nhưng chú ý thời gian như phần hướng dẫn để tránh hạt sen, táo đỏ bị quá mềm.

Với định lượng nguyên liệu trên, có thể sử dụng được cho 2 người. Để gia đình có thể sử dụng, bạn cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu chế biến hơn.

Cần lựa chọn loại yến sào đảm bảo chất lượng, không nên ham rẻ mà mua phải yến kém chất lượng, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Sau khi chế biến xong, bạn nên múc ra chén riêng để thưởng thức.

Để thưởng thức được hương vị thơm ngon, bạn nên ăn lúc còn nóng. Bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm ngọt dịu của hạt sen, táo đỏ; cảm giác dai dài giòn giòn của sợi yến.

Nên ăn món yến sào chưng hạt sen, táo đỏ vào lúc sáng sớm, trước khi đi ngủ hoặc lúc đói để dưỡng chất được hấp thu một cách tối đa.

Dùng yến sào chưng hạt sen, táo đỏ sẽ giúp thanh lọc cơ thể, giúp bạn có một giấc ngủ ngon và sâu hơn, nạp lại năng lượng sau một ngày làm việc mệt mỏi.

Cam kết mang lại cho bạn những sản phẩm chất lượng và những trải nghiệm mua sắm tuyệt vời nhất.

Địa chỉ văn phòng: Lầu 7, 40 Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh

Cách Nấu Chè Hạt Sen Tổ Yến Bồi Dưỡng Cơ Thể / 2023

Từ xa xưa, Yến sào đã được xem là thực phẩm bổ dưỡng, được mọi người tin dùng và khi kết hợp với hạt sen thì món chè hạt sen tổ yến sẽ mang lại một món ăn rất tốt cho người mới ốm dậy, cao tuổi, sản phụ băng huyết, trẻ em suy dinh dưỡng và người suy nhược cơ thể. Nếu trong gia đình bạn có người bị ốm, mệt mỏi thì đây chính là thực đơn quý báu mà bạn nên tham khảo đấy.

Công dụng tuyệt vời của chè hạt sen tổ yến

Yến sào là tên một loại thực phẩm – dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ chim yến. Tổ yến được kết tinh từ nước bọt tiết ra từ cặp tuyến dưới lưỡi của chim yến. Còn công dụng của hạt sen mình đã nói khá kỹ trong cách nấu món chè hạt sen mềm ngon. Các bạn có thể tham khảo sự kết hợp giữa hạt sen với những thực phẩm tuyệt vời khác.

Với những tác dụng mang lại từ hạt sen và yến sào sẽ mang lại cho bạn một món ăn vô cùng bổ dưỡng, mang lại cho bạn những hương vị và trải nghiệm thú vị trong việc thưởng thức tinh hoa của đất trời Việt là bổ phẩm yến sào.

I. Nguyên liệu nấu chè hạt sen tổ yến II. Các bước thực hiện món chè hạt sen tổ yến

– Hạt sen trước khi sử dụng cần được lột vỏ, tách tâm sen ( đối với hạt sen tươi ), hoặc ngâm mềm trước khi nấu (đối với hạt sen khô).

– Yến sào nếu ở dạng thô, đang còn lông chim bám bào thì cần ngâm nở và làm sạch. Với lượng yến tươi khoảng 5 gram ( sau khi ngâm nở 2 – 3 gram yến khô ) là lượng dùng phù hợp cho 1 người trưởng thành.

– Chúng ta sẽ sử dụng đường phèn vì đây là loại đường rất thích hợp khi chế biến các món ăn từ yến sào, sẽ mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn.

* Bước 1: Hầm hạt sen

Sau khi sơ chế xong, các bạn tiến hành nấu mềm hạt sen, đối với hạt sen tươi nấu mềm sẽ giúp hạt sen tươi bớt mủ, còn đối với hạt sen khô giúp hạt mềm đều và không bị sượng. Sau khi hầm chín hạt sen (khoảng 30 phút), vớt hạt sen ra ngoài. Nếu muốn nước chén chè không bị đục, sau khi hầm hạt sen xong, bạn xả sơ qua nước lạnh.

* Bước 2: Chưng yến sào

Yến sào sau khi được ngâm nở và được làm sạch hoàn toàn, cho vào nồi chưng để chưng riêng. Khác với các loại nguyên liệu khác, yến sào cần được chưng riêng bằng nồi chưng chuyên dụng để không làm mất đi độ ngon dai và hương vị riêng. Tiến hành cho nước vào với lượng nước ngập gấp 2 lượng yến và tiến hành chưng trong khoảng 50 phút đối với nồi chưng chuyên dụng, nếu sử dụng các phương pháp khác thì lưu ý chỉ chưng tới khi yến sủi bọt nhẹ là dừng lại.

Cách nấu chè hạt sen tổ yến thơm mát, bổ dưỡng giải khát ngày hè

* Bước 3: Khi yến sào sủi bọt nhẹ, cho hạt sen đã được hầm mềm và đường phèn vào nồi yến chưng trộn đều, chưng thêm 5 phút để hòa quyện hương vị giữa hạt sen – yến sào – đường phèn – lát gừng thái mỏng để tạo độ thơm.

* Thưởng thức chè tổ yến hạt sen

Sau khi chưng hạt sen tổ yến xong, bạn có thể sử dụng nóng hoặc lạnh. Tuy nhiên đối với chè hạt sen yến sào thì bạn nên sử dụng trong thời gian ngắn, thời gian lưu giữ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 3 – 5 ngày. Nếu bạn để lâu quá sẽ bị hỏng, làm mất đi hương vị của chè. Khi ăn chè hạt sen yến sào, bạn có thể thưởng thức riêng sợi yến để cảm nhận độ ngon dai do tổ yến sào mang lại. Kết hợp với sự ngọt bùi của hạt sen và vị ngọt thành của đường phèn sẽ khiến bạn nhâm nhi chén chè một cách từ từ để cảm nhận.