Yến sào là gì? Tác dụng của tổ yến sào cho sức khỏe, chữa bệnh gì? Báo VnExpress: Cách dùng tổ yến sào, sử dụng chế biến tổ yến sào hiệu quả nhất? Cách lựa chọn tổ yến và phân biệt yến sào thật giả. Giá tổ yến sào bao nhiêu tiền 1kg? Nơi mua bán tổ yến thật ở Toàn quốc, TPHCM, Hà Nội. Tác dụng phụ yến sào nên kiêng gì?
Tổ yến (hay còn gọi là yến sào) là tổ được làm từ dãi của chim yến. Yến sào thường được tìm thấy trên các vách đá, hang động – nơi chim yến sinh sống.
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, yến sào rất giàu protein, acid amin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Chẳng vì thế mà tổ yến được xếp vào hàng “Bát Trân” ( Tám món cao lương mỹ vị) tại một số quốc gia, trong đó có Việt Nam.
Thành phần dinh dưỡng của tổ yến
Tổ yến được liệt vào danh sách nhóm thực phẩm quý và bổ dưỡng bậc nhất. Vậy tại sao yến sào lại bổ?
Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và Công nghệ quốc gia, trong tổ yến có:
18 loại acid amin thiết yếu với hàm lượng cao như: Serine, Tyrosine, Aspartic, Phenylalanine, Arginine, Leucine, Valine,…
8,6% lượng Sialac và Tyrosine. Hai chất này có tác dụng phục hồi tổn thương do nhiễm xạ, kích thích hồng cầu sinh trưởng.
Có nhiều các nguyên tố đa, vi lượng. Tiêu biểu như khoáng chất Ca và Fe cần thiết cho cơ thể. Mn, Br, Cu, Zn với hàm lượng cao giúp ổn định thần kinh, tăng cường trí nhớ.
Một số nguyên tố hiếm như: Cr, Se,.. Tuy có hàm lượng thấp nhưng có tác dụng đáng kể kích thích tiêu hóa, chống lão hóa.
Tổ yến có mấy loại? Tổ yến loại nào tốt nhất? là thắc mắc của nhiều người tiêu dùng. Để thuận tiện cho việc lựa chọn cũng như hiểu rõ về các loại tổ yến, ta có thể phân loại như sau:
Yến sào hoang hay trong động
Có hai loại yến thường sống trong hang động là: Yến Fuciphaga (hay yến hàng) và yến Maxima (hoặc yến tổ đen). Tuy nhiên, trên thị trường thường chỉ biết đến yến hàng dưới tên là Wild/Cave Nest (Yến Hoang/Trong Ðộng).
Loại tổ yến này có giá cao nhất trên thị trường. Nguyên nhân xuất phát từ tính chất nguy hiểm của việc lấy yến sào trong hang động.
Tổ yến dưới tác động của điều kiện tự nhiên trong hang nên có những đặc điểm riêng biệt. Tổ yến sào có tác dụng gì? Hình dạng tổ giống chiếc chén, thân dày. Cách dùng tổ yến sào tốt nhất tránh tác dụng phụ của tổ yến cần kiêng gì? Tổ yến giúp bảo vệ trứng hoặc yến non khỏi tác nhân thời tiết hoặc các loài động vật khác. Vì trong hang có độ ẩm cao nên chân yến sào cần cứng để gắn chặt vào vách đá. Loại tổ yến này được tìm thấy và khai thác nhiều ở Việt Nam, Thái Lan, Indonesia,…
Loại yến sào này của loài yến Esculanta. Chúng thường được tìm thấy trong các nhà nuôi yến. Bởi tên gọi của nó nên nhiều người vẫn lầm tưởng rằng, Yến nhà có thể nuôi được. Trên thực tế, chúng ta không thể cho chúng ăn như kiểu “nuôi gà công nghiệp” mà chỉ sử dụng kĩ thuật xây dựng và dẫn dụ chim yến vào nhà làm tổ.
Tổ yến trong nhà thường có màu trắng ngà. Chất lượng yến sào phụ thuộc vào khu vực thức ăn. Yến sào nhà chất lượng là loại to và dày. Mặc dù chim yến sinh sản quanh năm nhưng người ta chỉ thu hoạch từ 1- 4 lần/ năm.
Các loại tổ yến phân theo màu sắc
Đây là loại có màu đỏ tươi với giá cao nhất trên thị trường. Loại tổ yến này rất hiếm nhưng có nhu cầu tiêu thụ cao. Mỗi năm, một cơ sở sản xuất chỉ thu hoạch 1-2 lần huyết yến với tỉ lệ rất nhỏ. Trên thị trường thế giới hiện nay, huyết yến và hồng yến chỉ chiếm khoảng 10% tổng sản lượng yến sào.
Có nhiều giả thuyết giải thích cho màu đỏ của huyết yến. Theo dân gian Việt Nam, trong quá trình làm tổ, chim yến dùng nước bọt trộn với máu của chính nó để xây tổ.
Tuy nhiên, nhiều người lại tin rằng, màu đỏ của yến sào là do tác động của nhiệt độ, độ ẩm hoặc thức ăn.
Hồng yến có giá cả và độ hiếm không kém gì huyết yến. Tuy nhiên, loại tổ yến này có màu cam. Nó có thể thay đổi từ màu vỏ quýt đến màu vàng của lòng đỏ trứng gà. Màu hồng yến càng đậm thì giá càng cao.
Đây là loại phổ biến nhất, chiếm khoảng 90% tổng lượng tổ yến trên thị trường . Bạch yến có thể thu hoạch từ 3-4 lần trong năm.
Các loại tổ yến phân theo cấp độ
Tại Việt Nam, nghề khai thác yến sào đã có hàng trăm năm tuổi. Việc buôn bán loại sản vật quý hiếm này mang lại nguồn thu không nhỏ. Thương lái thường phân biệt các loại tổ yến theo cấp độ như sau:
Huyết: Loại yến sào có màu đỏ, chất lượng và giá trị kinh tế cao nhất.
Hồng: Loại có màu hồng.
Quan: Loại yến sào to, từ 10g trở lên.
Thiên: Loại tổ trắng, từ 8-10 g và được khai thác ở trên cao.
Bài: Loại tổ nhỏ, chỉ khoảng 7g.
Địa: Loại nằm dưới cùng vách núi, đen và bẩn.
Vụn: Loại tổ bị vỡ do quá trình khai thác hoặc vận chuyển.
Công dụng của tổ yến
Tổ yến với trẻ sơ sinh không có lợi. Nguyên nhân là do hệ tiêu hóa của trẻ thời gian này chưa được hoàn thiện. Do đó, bé không thể hấp thu thành phần dinh dưỡng có trong thực phẩm này.
Mẹ có thể cho bé dùng tổ yến khi chúng bắt đầu ăn dặm. Tuy nhiên, hãy cho trẻ ăn từ từ bằng cách trộn lẫn với sữa. Trong thực phẩm này có chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu giúp bé tăng cường hệ miễn dịch, kích thích vị giác khiến chúng ăn ngon miệng và có giấc ngủ sâu.
Tổ yến cho trẻ từ 3-10 tuổi
Tổ yến có tác dụng tốt nhất với cơ thể trẻ trong giai đoạn từ 3 – 10 tuổi. Trong thời điểm này, trẻ cần có lượng dinh dưỡng lớn để phát triển khỏe mạnh mỗi ngày. Hơn nữa, yến sào còn giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật, cung cấp năng lượng cho trẻ vui chơi suốt cả ngày. Nếu mẹ thường xuyên cho bé ăn tổ yến sẽ nhận thấy sự phát triển vượt trội của trẻ so với bạn đồng trang lứa.
Tác dụng của yến sào với phụ nữ
Tổ yến có tác dụng làm đẹp
Tổ yến có chứa đường galactose và protein. Đây là hai chất cần thiết để nâng cấp và cải tạo sắc đẹp cho chị em phụ nữ, nhất là độ tuổi trung niên.
Bên cạnh đó, yến sào còn chứa threonine – một chất dinh dưỡng có chức năng tái tạo lại collagen thiếu hụt trong cơ thể. Phụ nữ ở độ tuổi này nên sử dụng tổ yến và các sản phẩm là từ yến để đẩy lùi quá trình lão hóa. Nhờ đó, làn da sẽ giữ được “nét xuân”.
Ngoài ra, làm việc quá căng thẳng hay ở lâu trong phòng điều hòa cũng là nguyên nhân khiến làn da kém sắc. Lúc này, tổ yến chính là “thần dược” để giữ gìn nhan sắc cho chị em.
Tác dụng của tổ yến với phụ nữ mang thai
Tổ yến là thực phẩm dinh dưỡng rất tốt cho phụ nữ mang thai. Hàm lượng dinh dưỡng trong yến sào giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh, đồng thời nâng cao sức đề kháng cho cơ thể mẹ. Hơn nữa, sử dụng yến sào còn làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiền kinh giật khi có thai.
Phụ nữ mang thai ăn yến sào sẽ tránh khỏi các triệu chứng của ốm nghén. Hơn nữa, do có tính mát nên tổ yến có thể giúp mẹ thanh nhiệt, giải độc trong những ngày oi bức.
Ngoài ra, yến sào còn có chứa chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển não bộ của thai nhi như: đạm, kẽm, vitamin…. Ngay từ khi mang thai mẹ có thể sử dụng loại thực phẩm này để trí não bé phát triển tốt hơn.
Sau sinh, hệ thống miễn dịch trong cơ thể sản phụ rất yếu. Đây là thời điểm cơ thể dễ bị nhiễm bệnh do không hấp thụ được chất dinh dưỡng. Để không gây chán mà mẹ vẫn có đủ dinh dưỡng cần thiết thì tổ yến là lựa chọn không tồi.
Trong loại thực phẩm này có chứa nhiều canxi và các khoáng chất cần thiết giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi. Hơn nữa, nhờ yến sào mà hệ tiêu hóa nhanh chóng đi vào quỹ đạo, giúp cơ thể hấp thu nguồn dinh dưỡng từ thức ăn.
Thầy thuốc Nhân dân, bác sĩ Nguyễn Xuân Hướng và bác sĩ Hoàng Đình Lân, Trưởng khoa ngoại Bệnh viện Y học cổ truyền Trung ương cho biết, lượng sắt có trong đó còn giúp cơ thể mẹ tăng cường sản sinh lượng hồng cầu bị thiếu hụt khi sinh nở.
Một tình trạng mà hầu hết phụ nữ mang thai đều lo lắng là bị rạn da. Trong tổ yến có chứa chất tái tạo collagen giúp tế bào da nhanh chóng phục hồi. Nhờ đó, giảm thiểu tình huống bị rạn da sau sinh cho mẹ bầu.
Tổ yến có chứa threonie, glycine và đường tự nhiên. Vì thế, sau khi sinh phụ nữ có thể lựa chọn tổ yến để nhanh chóng lấy lại vóc dáng và cải thiện làn da.
Tác dụng của tổ yến với người già
Theo thầy thuốc nhân dân Nguyễn Xuân Hương, nguyên Chủ tịch Hội Đông y Việt Nam, tổ yến có khả năng kích thích tiêu hóa cho cơ thể người già.
Bên cạnh đó, loại thực phẩm dinh dưỡng này còn giúp tăng cường tuần hoàn tim, giảm tỷ lệ bị cao huyết áp ở người già. Tổ yến còn cải thiện hệ tiêu hóa và trao đổi chất giúp họ dễ hấp thu chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Với những người cao tuổi bị chứng viêm phế quản, tổ yến còn có thể giúp giảm ho, tan đờm, tăng cường chức năng hô hấp.
Nhận biết tổ yến thật – giả
Trên thị trường hiện nay có đa dạng các sản phẩm. Đây vừa là thuận lợi nhưng cũng là thách thức cho người tiêu dùng khi có khá nhiều sản phẩm không đảm bảo chất lượng trà trộn.
Nhận biết tổ yến nhờ sợi yến bên ngoài
Tổ yến thật thường có sợi yến chồng lên nhau, mới nhìn qua trông rất giống với xơ mướp. Do được hình thành ở các mỏm vách đá nên yến sào thường mỏng ở thành, dày phía chân. Đặc biệt, chúng có mùi nước biển và có dính lông chim ở chân yến sào.
Thông thường, mỗi miếng yến thường có kích thước khoảng 8 – 10cm, chiều ngang là 5 – 6cm còn chiều cao khoảng 4 – 5cm. Đặc biệt, trong yến sào thật sẽ có hàm lượng protein cao cùng rất nhiều loại axit amin mà không hề chứa tinh bột.
Tổ yến giả cũng có sợi yến chồng chéo nhưng tinh xảo hơn nhờ sự can thiệp của con người. Loại này thường là sự kết hợp giữa tinh bột và lòng trắng trứng. Thậm chí, có một số sản phẩm còn được làm từ hỗn hợp tinh bột và keo agenat. Chúng thường có mùi nồng, tanh như mùi hải sản, thậm chí còn như mùi thuốc tẩy trắng.
Nhận biết tổ yến qua màu sắc
Yến thật thường có màu trắng đục, đôi lúc ngả vàng. Khi ngâm trong nước và đun sôi sẽ có màu trắng.
Trong khi yến thật có màu vàng cam, bề mặt gồ ghề thì loại giả lại có màu đỏ thẫm và tanh nồng.
Nhận biết yến sào qua hình dạng và dung dịch thử luigon
Vì được làm từ dãi chim yến nên các sợi thường có tính bền. Vì thế, dù ngâm trong nước trong thời gian dài hay cho vào đun sôi trong 20 phút, các sợi yến vẫn còn nguyên vẹn.
Khi cho vài giọt dung dịch luigon vào yến sào đang đun sôi, chúng sẽ không đổi màu. Hơn nữa, yến sào thật cũng sẽ có rất ít bọt và tỏa ra mùi thơm đặc trưng.
Do làm từ tinh bột nên yến giả thường bị nhão khi tiếp xúc với nước. Với trường hợp làm giả tinh vi hơn, yến sào sẽ tan khi đun trong nước sôi chỉ trong 5 phút.
Một cách phân biệt khác là cho vào vài giọt dung dịch luigon vào yến sào đang sôi. Loại yến sào này sẽ bị đổi màu xanh, có vị hắc, nhiều bọt và sẽ “biến” màu vàng khi để qua đêm.
Nhận biết tổ yến qua tính chất
Dù ngâm nước hay đun sôi thì sản phẩm thật vẫn có độ dai nhất định, chúng có độ mềm nhưng không tan. Khi để bình thường, yến sào thật thường có độ giòn và rất dễ vỡ.
Ngay khi ngâm vào nước, loại này sẽ nhanh chóng tan ra do được phủ lớp bột lên trên. Khi tiếp xúc với nước, dù sợi yến có nở nhưng chạm vào lại có cảm giác giòn.
Cách dùng tổ yến có lợi cho sức khỏe
Đối tượng nào không nên sử dụng tổ yến?
Tổ yến là sản phẩm có lợi cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng nên ăn. Nó chỉ thực sự tốt khi được sử dụng đúng đối tượng và chức năng vốn có.
Tổ yến tốt cho người gầy, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, kích thích hấp thụ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên với những người quá gầy, cơ thể xanh xao, tì vị hoạt động yếu, không hấp thu được dinh dưỡng từ thực phẩm thì không nên dùng tổ yến.
Những người bị cảm mạo, sốt, nhức đầu, đau bụng do lạnh, người bị viêm da, viêm phế quản không nên ăn tổ yến. Theo chia sẻ từ lương y Lê Thanh Tùng thì khi ăn tổ yến, một số chất có trong đó sẽ tác dụng ngược với vi khuẩn khiến bệnh nhân nặng thêm.
Tổ yến nên ăn thời điểm nào
Để mang tới hiệu quả tốt nhất, người dùng nên sử dụng vào 3 thời điểm sáng, tối trước khi ngủ và giữa hai bữa ăn chính vì:
Buổi sáng khi bụng trống rỗng, một bát súp yến sẽ cung cấp năng lượng cho ngày dài.
Trước khi đi ngủ khoảng 30 phút, dùng một chén chè yến sẽ giúp cơ thể dễ hấp thu dinh dưỡng.
Giữa hai bữa ăn chính, 1 ly nước yến có thể bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết. Bởi lúc này, cơ thể bắt đầu đói do lượng thức ăn đã tiêu hóa hết.
Ăn yến sào bao nhiêu là đủ
Mẹ có thể cho trẻ ăn tổ yến khi chúng được 3 tuổi. Lúc này, mẹ nên cho trẻ ăn 3 lần/ngày với tỷ lệ 1/2 chén/ lần. 100g yến sào nên ăn trong thời gian 3 đến 4 tháng.
Người trưởng thành có thể sử dụng 1 tổ/ lần và 2- 3 lần/ tuần. 1 lạng yến nên ăn trong khoảng thời gian 2,5 tháng đến 3 tháng. Với trẻ em, 100g yến sào nên ăn trong thời gian 3 đến 4 tháng.
Nhu cầu năng lượng của người già ít hơn nên chỉ cần sử dụng 2 lần/ tuần, mỗi lần 1/2 tổ.
Ăn tổ yến bao lâu sẽ có tác dụng
Tổ yến có tác dụng rất nhanh. Chỉ sau 1, 2 lần sử dụng là có thể cảm nhận được sự thay đổi. Người dùng sẽ cảm thấy khỏe và sảng khoái hơn. Yến sào nên được sử dụng thường xuyên để mang lại hiệu quả tốt nhất.
Ngoài ra, yếu tố cơ địa và tâm lý cũng là nhân tố ảnh hưởng tới thời gian tác dụng của tổ yến.
Chế biến và bảo quản tổ yến đúng cách
Tổ yến là loại thực phẩm dinh dưỡng quý giá, rất tốt cho sức khỏe. Để phát huy hết hiệu hiệu quả dinh dưỡng, bạn cần biết cách chế biến yến sào đúng nhất.
Chế biến tổ yến đúng cách, giữ lại nhiều chất dinh dưỡng
Tổ yến khi mua về có thể dính lông chim hoặc các tạp chất khác. Vì vậy, trước khi chế biến, cần ngâm yến sào trong nước lọc khoảng 15 phút. Nếu là yến sào thô, bạn nên ngâm khoảng 30 phút, dùng nhíp gắp hết lông chim. Ngâm trong nước giúp yến sào mềm, nở đều và loại bỏ tạp chất.
Khi làm sạch lông yến, tuyệt đối không ngâm vào nước nóng. Nước nóng có thể làm tan và mất một số chất dinh dưỡng.
Không dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa yến sào, kể cả rượu hay dầu ăn,… Chỉ nên dùng nước lọc để làm sạch thực phẩm này.
Tổ yến nên được nấu bằng nồi thủy tinh hoặc nồi men. Tránh dùng nồi nhôm hoặc nồi inox. Nếu chế biến món ăn với yến sào, cách tốt nhất là chưng cách thủy riêng yến sào. Sau đó mới trộn chúng vào món ăn.
Khi chế biến, cần lưu ý để nhiệt độ vừa phải, không để sôi trên 100 độ C. Nhiệt độ cao có thể làm mất chất dinh dưỡng.
Không nên nấu hoặc hâm lại yến sào. Nếu yến sào để trong tủ lạnh, bạn nên để ra ngoài khoảng 15 phút trước khi sử dụng.
Các món ăn làm từ tổ yến không nên cho nhiều đường. Lượng đường càng nhiều sẽ càng làm giảm tác dụng của thực phẩm quý giá này.
Yến có vị tanh nên khi chế biến bạn có thể cho thêm vài lát gừng. Khi thấy có mùi thơm thì vớt gừng ra, sau đó cho yến vào để nấu tiếp.
Từ tổ yến, người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn. Các món ăn làm từ yến sào mà bạn có thể tham khảo như:
Yến sào nấu hạt sen
Yến sào hầm sữa tươi
Yến sào chưng đường
Và một số món ăn khác như: Súp yến thả gà, tổ yến bạch vân, cháo yến,…
– Bảo quản nơi khô ráo, tránh cất giữ ở nơi có độ ẩm cao hoặc nơi có ánh sáng mặt trời chiếu.
– Nên giữ sản phẩm trong hộp với giấy hút ẩm. Việc giữ tổ yến trong thời gian dài, độ ẩm của sản phẩm tăng lên khiến chất lượng giảm. Nhưng, khi dùng hộp bảo quản có thể hạn chế sự hư hỏng như gãy, vỡ.
– Với yến sào đã ngâm nhưng chưa chế biến, cần giảm nước và cho vào ngăn mát. Tổ yến đã ngâm có thể giữ 1 tuần trong ngăn mát và 3 tháng trong ngăn đông. Khi để vào tủ lạnh, nên để vào hộp kín, tránh tiếp xúc với các loại thực phẩm khác
– Với yến sào đã chế biến thành món ăn, cần tìm hiểu thời gian lưu trữ của từng thực phẩm đó. Tránh để chất lượng tổ yến bị ảnh do sự biến đổi chất từ những thực phẩm được chưng kèm. Nên sử dụng yến sào đã chế biến trong vòng từ 2 – 3 ngày.
– Khi rã đông tổ yến để sử dụng thì không được dùng nước ấm. Bởi hành động này có thể khiến yến sào bị giảm chất lượng.
– Cách rã đông tổ yến: Cách tốt nhất để rã đông là để xuống ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Hoặc đặt yến sào đã bọc bằng túi kín để trong bát nước lạnh. Thay nước thường xuyên để rút ngắn thời gian rã đông.
HƯỚNG DẪN NHẶT LÔNG TỔ YẾN
Giá tổ yến trên thị trường
Tổ yến tự nhiên hay nhân tạo đều trải qua quá trình chế biến công phu để cho ra sản phẩm cuối. Vì thế, giá trị của tổ yến không hề nhỏ.
Giá của tổ yến bao nhiêu tiền 1kg trong nước
Trên thị trường, giá các loại tổ yến Nha Trang, Khánh Hòa dao động từ 50-60 triệu/kg. Trong đó, loại yến huyết là đắt nhất với giá vài chục triệu đồng/lạng. Còn bạch yến có giá khoảng 3-5 triệu đồng/lạng và hoàng yến là 5 triệu đồng/lạng. Nhờ việc mở rộng thị trường của mô hình nuôi chim yến nên khách hàng có nhiều sự lựa chọn. Tại các tỉnh Cần Giờ, Tiền Giang, đảo Phú Quốc… giá bán yến có giá rẻ hơn nhiều so với các tỉnh miền Trung. Chỉ khoảng 30-40 triệu/kg tổ yến mà giá trị dinh dưỡng không thay đổi.
Tổ yến được tiêu thụ nhiều trên thị trường quốc tế như: Trung Quốc, Thái Lan, Malaysia,… Tiêu biểu, tại Hong Kong, một bát yến trung bình có giá khoảng 60 USD. Hay ở Malaysia, 1 kg yến sào có giá khoảng 55 – 65 triệu đồng.
Tổ yến giả mạo rẻ hơn yến thật
Nhiều người muốn mua được hàng tốt nhưng ham rẻ nên rất dễ mua phải tổ yến không chất lượng. Một số người bán vì tham lợi nên trộn lẫn hàng thật – giả. Điều này tạo thành “mê trận” tổ yến khiến khách hàng hoang mang.
Ngoài ra còn có sản phẩm từ Maylaysia, Thái Lan tràn vào. Loại này có chất lượng kém hơn so với sản phẩm trong nước. Sản phẩm này chỉ có giá 2 triệu đồng/100 gr. Tuy nhiên, một số cửa hàng tham lợi nên dùng nhãn mác hàng Việt Nam để bán với giá cao.
Nên mua tổ yến ở đâu
Tổ yến được bày bán tràn lan trên thị trường hiện nay với hàng trăm nhà cung cấp. Vì thế, câu hỏi mua tổ yến ở đâu luôn được khách hàng đặt lên hàng đầu. Để tránh gặp phải hàng giả hàng nhái, hàng kém chất lượng thì người dùng nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Tốt nhất bạn nên lựa chọn sản phẩm ở nơi chuyên nuôi yến.
Thông thường, ở nước ta tổ yến được khai thác nhiều nhất ở các tỉnh miền Trung và miền Nam như Khánh Hòa, Phú Yên và Cần Thơ. Vì thế, để tránh tình trạng “tiền mất tật mang” người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm của một số nhãn hàng như: Tổ yến Khánh Hòa, tổ yến Nha Trang.