--- Bài mới hơn ---
Cách Nấu Chè Tổ Yến Sào Chưng Bạch Quả
Chè Tổ Yến Cho Bé
Công Ty Tnhh Yến Sào Cần Giờ Anh Tài
Nên Mua Bột Rau Câu Nào Ngon Nhất, Những Lưu Ý Khi Làm Thạch Rau Câu
2 Cách Làm Thạch Dừa Rau Câu Tại Nhà Từ Dừa Xiêm Rất Ngon Và Đẹp Mắt
Tổ yến với hàm lượng protein cao, trên 18 loại acid amin và các khoáng chất vi lượng tốt cho sức khỏe nên từ xưa đã trở thành món ăn được nhiều người phương Đông ưa thích và ưu tiên lựa chọn làm món ăn bồi bổ sức khỏe.
Trong số những món ăn chế biến từ tổ yến thì chè tổ yến là món ăn rất được yêu thích bởi cách chế biến khá đơn giản, nguyên liệu chuẩn bị không quá cầu kì và mùi vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, trên thực tế, có rất nhiều cách nấu tổ yến kết hợp với các nguyên liệu tự nhiên tốt cho sức khỏe khác tạo nên món chè tổ yến với các hương vị đa dạng, phong phú khác nhau mà ít người biết đến.
CÓ BAO NHIÊU CÁCH CHẾ BIẾN CHÈ TỔ YẾN THƠM NGON, BỔ DƯỠNG VÀ CÔNG DỤNG CỦA CÁC MÓN CHÈ ẤY LÀ GÌ? 1. Chè tổ yến chưng táo đỏ:
Công dụng: Chè tổ yến chưng táo đỏ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, trị chứng mất ngủ, suy nhược thần kinh và là loại chè có mùi hương đặc trưng và dễ dàng chế biến.
Nguyên liệu cần thiết để làm món chè yến chưng táo đỏ
- 6g tổ yến tinh chế sấy khô, hoặc 29g yến tươi tinh chế.
- 1-2 thìa cà phê đường (ngọt nhạt tùy theo sở thích cá nhân).
- 6-9 quả táo đỏ.
- 1-2 lát gừng mỏng (loại bỏ mùi tanh của yến, bổ sung thêm hương vị cho chè).
Giai đoạn chuẩn bị:
– Nếu làm tổ thô thì buộc phải ngâm nước, loại bỏ sạch lông và tạp chất (xem cách chế biến yến thô).
– Nếu làm tổ yến tinh chế thì chỉ cần ngâm trong nước sạch với thời gian từ 29 phút cho đến 60 phút (cho đến khi sợi yến tơi ra là được).
– Rửa sạch táo đỏ, ngâm nước ấm cho đến khi táo nở. Lấy ra để cho khô ráo, cho tào đỏ và bát nước vào nồi, vặn lửa lên và nấu cho tới khi sôi sau đó vặn nhỏ lữa và để cho đến khi mềm chín (9-14 phút), cho thêm đường vào và để nấu trong 4-6 phút nữa.
– Gừng non lột sạch vỏ và thái lát mỏng.
Nếu làm tổ yến tinh chế thì chỉ cần ngâm trong nước sạch với thời gian từ 29 phút cho đến 60 phút
Giai đoạn chưng yến:
Cho táo đỏ với nước đường phèn vừa nấu, yến sào, gừng vào trong bát lớn bằng sành sứ, thêm nước khoảng 3/4 bát (hoặc chén), để vào trong nồi, tiến hành chưng trong khoảng 14-19 phút là vừa chín tới là có thể dùng được.
– Món chè tổ yến chưng táo đỏ có mùi và hương vị rất đặc trưng nên sẽ ngon hơn khi dùng nóng.
2. Chè tổ yến hạt sen
Công dụng: Chè tổ yến hạt sen có hiệu quả rất tốt đối với người bệnh, không chỉ giúp người bệnh ăn ngon miệng mà còn tăng cường sức khỏe, hỗ trợ phục hồi. Chè tổ yến hạt sen còn giúp hỗ trợ nâng cao sức khỏe và cân nặng đối với người bị còi xương, suy dinh dưỡng. Ngoài ra, chè tổ yến hạt sen còn giúp trị bệnh mất ngủ.
Nếu làm tổ thô thì buộc phải ngâm nước, loại bỏ sạch lông và tạp chất .
Nếu làm tổ yến tinh chế thì chỉ cần ngâm trong nước sạch với thời gian từ 29 phút cho đến 60 phút (cho đến khi sợi yến tơi ra là được).
Đối với hạt sen tươi thì bóc vỏ, tách bỏ tim sen cho khỏi đắng và rửa qua để rổ cho ráo nước
Đối với hạt sen khô, cho vào nước ấm ngâm vài tiếng cho hạt sen nở mềm thì tách bỏ tim sen.
Nấu hỗn hợp chè tổ yến hạt sen
Cách 1: Cho tổ yến, hạt sen, gừng vào một tô lớn rồi đem hấp cách thủy, khoảng 20 phút sau cho đường phèn vào và đun thêm 5 phút cho đường ngấm vào chè.
Cách 2: bạn có thể cho hạt sen đã sơ chế xong vào luộc qua rồi nấu lại với nước đường (cho 15-30g đường phèn và hạt sen vào đun sôi khoảng 10 phút để đường tan và ngấm vào hạt sen) rồi cho vào bát tô cùng với tổ yến hấp cách thủy thêm 20 phút.
Công dụng: Món chè tổ yến thập cẩm có tác dụng bồi bổ cho cơ thể, kích thích tiêu hóa, giúp an thần, và có thể chữa được bệnh ho.
Nguyên liệu
Tổ yến
Hạt sen: 1 lạng
Đường phèn
Táo đỏ: 2 lạng trái
Bạch quả: 1 lạng
Cách thực hiện món chè tổ yến thập cẩm: Sơ chế nguyên liệu:
Ngâm Tổ Yến Trong Nước Cho Mềm Trước Khi Dùng Nhiếp Làm Sạch Lông
- Nếu làm tổ thô thì buộc phải ngâm nước, loại bỏ sạch lông và tạp chất
- Nếu làm tổ yến tinh chế thì chỉ cần ngâm trong nước sạch với thời gian từ 29 phút cho đến 60 phút (cho đến khi sợi yến tơi ra là được).
Nấu hỗn hợp chè tổ yến đậu xanh:
- Đun đường phèn với nước để đường phèn tan chảy
- Cho tổ yến cùng nước đường phèn đã nấu vào thố chưng yến, chưng cách thủy 15 – 20 phút.
Sơ chế nguyên liệu:
5. Chè tổ yến nhãn nhục
Đậu xanh đãi sạch vỏ rồi nấu nhừ với đường phèn. Sau đó trộn cùng tổ yến đã chưng và thưởng thức.
Tổ yến bạn sẽ đem làm sạch, rồi để ráo nước.
Nhãn nhục cũng đem rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó lại rửa lại và để ráo nước.
Nấu hỗn hợp chè tổ yến nhãn nhục
- Bạn đặt nồi lên bếp, cho đường phèn vào và thêm 1 chút nước. Bật bếp và nấu cho đường phèn tan hết ra.
- Sau đó cho nhãn nhục vào trong nồi nước đường, nấu trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ. Sau cùng, cho thêm tổ yến vào và tiếp tục nấu khoảng 20 phút nữa. Nấu để cho yến sào được mềm ra. Rồi tắt bếp và cho ra bát.
Nguyên Liệu:
- Tổ yến
- 3 Muỗng cafe đường phèn
- Viên dưa hấu, gang, trái cây tuỳ thích
- Cách thực hiện món chè tổ yến trái cây:
Công dụng: Chè tổ yến trái cây vừa là món ăn bồi bổ sức khỏe, vừa là món ăn tráng miệng thanh mát. Tổ yến kết hợp với trái cây tươi cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể giải nhiệt, giải độc, đồng thời, tốt cho làn da phụ nữ và hệ tiêu hóa.
Cách thực hiện món Chè tổ yến trái cây:
- Cho đường phèn vào nồi nước nhỏ. Đong 2 chén nước đầy vào nồi, nấu sôi cho đến khi đường phèn tan hết là được
- Lấy 1 chén nhỏ hay thố nhỏ dùng để chưng yến. Cho nước đường đã nấu ở trên vào, cho tiếp tổ yến vào. Đem chưng cách thuỷ thêm 3 phút
Sơ chế nguyên liệu:
7. Chè tổ yến hạt chia
Sau khi yến đã mềm, múc ra bát, thêm trái cây tùy thích. Món nay ngon hơn khi ăn mát.
Sơ chế nguyên liệu: Nấu hỗn hợp Chè tổ yến hạt chia:
- Dùng khoảng 1-2 tổ yến đã làm sạch, thêm đường phèn vừa ngọt rồi chưng cách thủy.
- Cho hạt chia đã ngâm nở vào phần Yến sào đã chưng rồi lấy ra chén, Khuấy trộn hỗn hợp hạt chia và Tổ yến cho đều. Sau đó là thưởng thức, tổ yến hạt chiaphù hợp cho cả dùng lạnh và nóng.
Nếu làm tổ thô thì buộc phải ngâm nước, loại bỏ sạch lông và tạp chất
Nếu làm tổ yến tinh chế thì chỉ cần ngâm trong nước sạch với thời gian từ 29 phút cho đến 60 phút (cho đến khi sợi yến tơi ra là được).
Nấu hỗn hợp Chè tổ yến sâm dứa sữa:
Công dụng: Chè tổ yến sâm dứa sữa là món ăn rất phù hợp với trẻ em bị còi xương, suy dinh dưỡng, người bị sụt cân, tiều tụy do điều trị bệnh. Chè tổ yến sâm dứa sữa có mùi thơm tự nhiên của sữa và sâm dứa nên dễ kích thích vị giác của trẻ biếng ăn.
9. Chè tổ yến thạch thập cẩm
Sâm dứa sữa pha sẵn để ra ly sau đó lấy yến chưng đường phèn đã để nguội đổ vào, thêm chút đá xay là có thể thưởng thức.
Công dụng: Chè tổ yến thạch thập cẩm là món ăn không chỉ bổ dưỡng bởi thành phần tổ yến mà còn là món ăn nhẹ, ăn chơi dinh dưỡng phù hợp với trẻ em vời nguyên liệu thạch tự làm. Thường xuyên sử dụng món ăn này có thể giúp trẻ quên những món ăn vặt không tốt cho sức khỏe khác, phù hợp với trẻ em bị stress vì học hành, thi cử.
- Tổ yến
- Sữa tươi không đường: 200ml, whipping cream: 200ml, gelatin: 4 lá, gừng, bột trà xanh, đường phèn trắng.
Cách chế biến chè yến thạch thập cẩm:
- Chuẩn bị tổ yến ( nếu bạn mua tổ yến đã sơ chế sẵn thì hãy ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo).
- Nấu hỗn hợp gồm sữa, whipping cream và gelatin đã ngâm mềm (lửa vừa). Sau đó tách làm 2 phần: 1 phần nấu với gừng và đường phèn; 1 phần nấu với bột trà xanh, đường phèn vị ngọt nhẹ vừa ăn. Sau đó, lấy phần thạch sữa trà xanh đổ vào khuôn 1 lớp dày 5mm. Phần thạch sữa trắng đổ vào đáy ly, để lạnh cho đông lại.
- Tổ yến chưng trong 15 phút trên lửa nhỏ. Sau đó cho 1 chút gừng đập nhẹ và đường phèn tạo vị ngọt nhẹ rồi đun thêm 2- 3 phút, sau đó lấy ra để nguội.
- Cho hỗn hợp yến chưng vào ly thạch sữa trắng đã đông cứng. Rồi cho thêm vài viên thạch sữa trà xanh vào và thưởng thức.
KHI CHƯNG TỔ YẾN BẠN DỄ MẮC NHỮNG SAI LẦM NÀO?
Nguyên liệu:
CÁCH TỐT NHẤT ĐỂ CHƯNG YẾN LÀ GÌ?
Bước 1: Ngâm tổ yến khô trong chén nước để tổ yến mềm ra, sau đó dùng tay xé nhỏ sợi yến để yến được nở tơi đều. Tùy mỗi loại yến khác nhau mà có thời gian ngâm khác nhau.
Sau khi thấy yến đã nở đều, vớt ra để ráo nước. Sau đó, cho yến vào thố, cho nước ngập yến. Nhưng chú ý lượng nước cho vừa phải, tối đa chiếm 80% chiều cao của thố, để tránh trong quá trình chưng yến nước bị tràn ra ngoài.
Bước 2: Bỏ chén yến vào nồi nước và tiến hành chưng cách thủy tổ yến cho tới khi chén yến đạt nhiệt độ 85-90 độ C, lúc này chúng ta duy trì thêm 20-30 giây để loại bỏ vi sinh có hại sau đó tắt bếp và thêm gia vị như đường phèn hay một vài lát gừng cho thơm nếu thích.
Chúng ta có thể sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ chén yến hoặc đơn giản hơn chúng ta quan sát tại thời điểm nhiệt độ 85-90 độ C dân gian vẫn gọi là “Nước reo” – nếu quan sát chúng ta sẽ nhìn thấy bọt nhỏ lăn tăn trên bề mặt chén yến. Cũng tùy vào từng loại yến mà có thời gian chưng khác nhau:
TỔ YẾN CÓ THỂ KẾT HỢP VỚI NHỮNG NGUYÊN LIỆU NÀO ĐỂ TĂNG HƯƠNG VỊ VÀ PHÁT HUY HẾT CÔNG DỤNG CỦA TỔ YẾN?
Bươc 3: Bỏ chén yến vào tủ lạnh. Thì đây chính là bước áp dụng “Hạ nhiệt độ đột ngột” để giữ trọn vi chất và mùi vị của yến sào, khoảng 2 tiếng đồng hồ sau lấy ra và để xuống tủ mát để sử dụng dần.
Thượng Yến có sản phẩm Tổ yến chưng tươi tiện lợi với nhiều hương vị thơm ngon khác nhau, lượng dùng vừa đủ theo khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng.
Gừng:
Gừng là chất xúc tác thường dùng khi chưng yến. Thêm gừng vào sẽ khiến tổ yến chưng trở nên thơm ngon hơn, tốt cho sự tiêu hóa và lưu thông máu của cơ thể. Gừng có tính ấm giúp trung hòa tính hàn của tổ yến. Nó cũng là một phương thuốc giúp trị cảm lạnh rất tốt.
Đường phèn:
Đường phèn là yếu tố không thể thiếu khi bạn tiến hành chưng yến. Đường phèn giúp tăng vị ngon ngọt của tổ yến chưng. Tùy thuộc sở thích mà bạn có thể gia giảm lượng đường cho vào. Với người bệnh tiểu đường, bạn có thể chưng không hoặc sử dụng đường dành riêng cho người tiểu đường.
Hạt sen:
Hạt sen được xem là một vị thuốc quý trong y học truyền thống. Hạt sen bổ dưỡng, có vị ngọt, sáp, tính bình. Sử dụng hạt sen giúp chữa các chứng mất ngủ, tiêu chảy, chậm tiêu, đầy bụng, mất nước, di tinh, mộng tinh.
Táo tàu đỏ:
Táo tàu đỏ giúp tăng khả năng sản xuất hồng cầu và tăng miễn dịch của cơ thể. Dùng táo tàu đỏ cũng rất tốt cho người bị viêm họng.
Ngoài ra, còn có thể kết hợp chưng tổ yến với Mật ong, Hạt chia, Lá dứa, Sữa vani.
9 loại hương vị được Thượng Yến lựa chọn để kết hợp với Tổ yến tạo nên những sản phẩm Tổ yến chưng tươi với 3 ưu điểm Dinh dưỡng, Tiết kiệm, Tiện dụng
Chế biến các món ăn từ tổ yến như Chưng yến hay Chè tổ yến đã không còn quá xa lạ với nhiều khách hàng, tuy nhiên, đối với những khách hàng mới, những người mới sử dụng yến lần đầu hay những ai quá bận rộn không có thời gian nấu nướng chắc chắn không thể nào khỏi bỡ ngỡ bởi các bước sơ chế tổ yến thô hay cách chưng yến đúng quy cách.
Do đó, yến chưng tươi Thượng Yến là giải pháp vô cùng hữu hiệu. Điểm khác biệt chỉ có ở Yến Chưng Tươi Thượng Yến, đó là:
Sử dụng tổ yến loại tốt nhất.
Sử dụng yến vụn, yến kém chất lượng.
Chưng bằng phương pháp thủ công, giao ngay nóng hổi.
Chưng công nghiệp số lượng lớn.
Sợi yến mềm dẻo, giữ nguyên hương vị.
Yến bị phá hủy cấu trúc, ăn có cảm giác lợn cợn.
Không chất bảo quản, chất tạo mùi, dùng trong 7 ngày.
Bảo quản được đến 6 tháng do có chất bảo quản.
Chế biến theo yêu cầu (vị ngọt, nhạt, kết hợp các nguyên liệu khác như hạt sen, gừng,…)
Không thể lựa chọn hương vị, nguyên liệu.
Đóng chai theo khẩu phần từ chuyên gia dinh dưỡng.
Không có nhiều lựa chọn về khẩu phần.
Mang đến hiệu quả tối đa trong thời gian ngắn nhất.
Thời gian thấy được kết quả lâu hơn.
Thượng Yến giới thiệu đến quý khách các dòng sản phẩm Tổ Yến Thô, Tổ Yến Làm Sạch chất lượng với 7 Cam Kết Mua Hàng cho quý khách thử tài vào bếp với các công thức chế biến trên. Ngoài ra nếu quý khách quá bận rộn không có thời gian chế biến hoặc muốn trải nghiệm thử chất lượng có thể tham khảo ngay bên dưới dòng sản phẩm Yến Chưng Tươi – Thượng Yến (chưng và giao Nóng trong vòng 2h, phục vụ theo yêu cầu dành cho khách hàng khu vực TPHCM với 12 vị tuỳ ý chọn lựa).
Yến Chưng Tươi Giao Nóng 2H(Phục vụ TP. HCM)
--- Bài cũ hơn ---
Bật Mí 3 Quán Chè Xà Vẵn Đà Nẵng Được Lòng Thực Khách
Bí Quyết Nấu Món Chè Xoa Xoa Hạt Lựu Thơm Ngon
Cách Nấu Nước Lá Chè Xanh Tươi Ngon
Hướng Dẫn Cách Làm Món Chè Xoài Thái Lan Tại Nhà
Hướng Dẫn Cách Nấu Lá Trà Xanh Tươi Không Bị Mất Chất
