Top 15 # Chỉ Cách Nấu Canh Chua Gà / 2023 Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 12/2022 # Top Trend | Abbankevents.com

Cách Nấu Canh Cá Chỉ Vàng Chua Ngọt / 2023

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, dễ làm bạn đã có được một ngón canh cá chỉ vàng nấu chua ngọt cho bữa trưa gia đình.

Nguyên liệu nấu canh cá chỉ vàng chua ngọt

Canh cá chỉ vàng chua ngọt là món ăn từ lâu đã quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là ở vùng miền Nam Bộ. Buổi trưa hè nắng nóng mà được ăn tô canh cá chỉ vàng chua ngọt, kèm với cơm nóng thì mọi cảm giác mệt mỏi sẽ bay biến mất.

Nguyên liệu:

– 1/2 kg cá chỉ vàng tươi ngon ( tùy theo số lượng người ăn ).

– 2 quả cà chua, 1/4 trái dứa vừa chín tới.

– Hành lá, tiêu, một vắt nhỏ me chua, đường, hạt nêm và ớt trái.

Món canh cá chỉ vàng chua ngọt

Cách làm:

Bước 1: Cá chỉ vàng mua về làm sạch mang, ruột để tránh mùi tanh của cá, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Dứa rửa sạch thái lát vừa ăn. Cà chua thái miếng, hành lá thái khúc. Me cho vào bát để chần với nước sôi, tách hạt me ra, chỉ lấy nước cốt.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, đun sôi dầu, phi thơm hành, cho cà chua vào đảo sơ. Tiếp đến cho cá vào đảo sơ với ít gia vị. Khi cá săn thì cho nước đã đun sôi vào. Đun đến khi cá chín cho tiếp dứa vào. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá, ớt thái lát vào rồi tắt bếp.

Lưu ý: Canh cá nấu ngọt phải dùng khi nóng thì mới thơm ngon.

 

 

Cách Nấu Canh Chua Chả Cá Thác Lác Chỉ Cần / 2023

Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua chả cá thác lát:

– Chả cá thác lát: 300gram.

– Cà chua chín đỏ: 2 quả.

– Thơm (dứa) chín: 1 quả.

– Me khô: 1 đến 2 vắt.

– Giá đỗ sống: 100gram.

– Dọc mùng (bạc hà): 2 nhánh.

– Măng chua: 100gram.

– Hành lá, ngò rí, rau ngổ: Mỗi loại 50gram.

– Hành khô, tỏi: Mỗi thứ 1 củ

– Ớt sừng: 5 quả.

– Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, muối ăn, đường cát, hạt nêm, ớt bột.

Các bước tiến hành cách nấu canh chua chả cá thát lát:

Bước 1: Sơ chế rau củ quả

– Hành tím và tỏi khô ta lột hết vỏ bên ngoài cho lên thớt băm nhỏ rồi để riêng từng thứ vào bát riêng.

– Giá đỗ ta nhặt hết những vỏ đậu màu xanh còn xót lại trên những cọng giá, cắt bớt phần rễ, rửa sạch rồi để ráo nước.

– Bạc hà tước bỏ hết lớp vỏ xanh bên ngoài, rửa sạch rồi thái thành lát chéo, mỏng, sau đó ta ngâm chúng vào chậu nước muối pha loãng giúp cho bạc hà không bị châm kim. Thời gian ngâm khoảng chừng 30 phút rồi vớt ra vắt kỹ cho khô ráo.

– Ở cách nấu canh chua chả cá thác lác để dọc mùng dai, trắng hơn ta có thể bóp chúng với một ít dấm chua, cách làm này cũng giúp cho bạc hà không còn ngứa nữa.

– Cà chua rửa sạch sẽ rồi bổ múi cau. Ớt sừng rửa sơ rồi cắt bỏ cuống, thái thành các lát mỏng. Me chua cho vào chén nước ấm ngâm chừng 15 phút rồi dầm kỹ để tách lấy phần nước cốt me.

– Thơm ta gọt bỏ hết các mắt, bỏ làm tư rồi bỏ hết phần lõi ngứa, tách thành từng miếng nhỏ, băm nhỏ. Trong cách nấu canh chua chả cá thác lác nếu không thích nước dùng quá chua thì ta chỉ nên dùng nửa trái thơm thôi nha.

– Măng chua rửa kỹ bằng nước lạnh nhằm loại bớt vị chua và mặn của măng, sau đó vớt ra, vắt ráo nước.

– Ba loại rau còn lại gồm rau ngổ, hành lá, rau mùi rửa sạch, thái thành từng đoạn có độ dài chừng 3cm.

Bước 2: Sơ chế chả cá thác lác

– Chả cá thác lác sau khi mua về chúng ta cần trộn thêm một số gia vị như: ½ muỗng nhỏ hạt nêm, ½ muỗng nhỏ bột tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn thật đều tay để giúp cho chả cá thấm đều gia vị.

– Sau đó ta ngắt từng miếng bột nhỏ vo lại thành những viên chả cá có hình tròn vừa phải, rồi thả vào chảo dầu đã chuẩn bị sẵn chiên tới khi chúng chín đều có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra đĩa để riêng.

– Đối với cách làm canh chua chả cá thác lác nếu chúng ta muốn yên tâm hơn thì có thể mua cá thác lác tươi sống về tự xay nhuyễn để làm chả sẽ đảm bảo vệ sinh thực phẩm hơn.

Bước 3: Tiến hành nấu món canh chua chả cá thát lát thơm ngon

– Bắc một cái chảo đáy sâu lên bếp đổ khoảng 3 muỗng dầu ăn vào rồi múc 1 muỗng hành, tỏi băm nhỏ, một ít ớt bột vào phi, tiếp đó ta đổ hết phần thơm băm nhỏ vào xào cùng, nhớ đảo nhẹ tay sau đó ta đổ thêm một ít nước lọc sao cho vừa đủ nấu canh rồi chỉnh lửa to để nước nhanh sôi.

– Khi nước trong chảo sôi mạnh, nếu thấy các bọt nổi trên mặt nước ta phải dùng muỗng hớt bỏ, rồi trút dĩa cá thát lát vừa chiên cùng với cà chua, măng chua, bạc hà, giá đỗ, nước cốt me , một nửa số ớt xắt lát mỏng vào đun.

– Sau đó ta nêm thêm các loại gia vị như: 1/2 muỗng cafe muối, 1,5 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, ¼ muỗng đường cát rồi nếm thử một lần sao cho hợp vị nha.

– Tiếp tục nấu cho nước sôi lại thì ta để thêm khoảng 2 phút, khi nào trông thấy canh chua chả cá thác lác đã chín thì ta tắt bếp, đổ hành lá, rau ngổ thái nhuyễn và rắc một chút tiêu bột vào để tăng thêm hương vị của món canh này.

– Khi chuẩn bị ăn ta mới múc canh ra tô cho thêm một ít hành, ngò và vài lát ớt để tạo thêm vị cay ngon kích thích vị giác, rồi mời cả nhà cùng thưởng thức.

Yêu cầu đối với món canh chua chả cá thác lác:

– Món canh chua chả cá thát lát chỉ cần ngửi thấy mùi là chúng ta không thể nào cưỡng lại nổi, vì mùi vị thơm ngon vô cùng.

– Khi ăn thì nước canh phải có vị chua ngọt vừa phải, hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị độc đáo của món ăn, chả cá phải có vị dai, thơm ngon đặc trưng của cá thác lác.

– Nếu xét về tổng thể thì để có món canh chua cá thác lác ngon hoàn hảo thì các gia vị, nguyên liệu và chả cá phải hòa quyện vào nhau, đó chính là sự khác biệt giữa ngon và dở.

– Món canh chua này ta nên chuẩn bị thêm một chén nước mắm mặn cho vào đó vài lát ớt mỏng để chấm kèm với những viên chả cá nha.

Cách Làm Món Canh Gà Nấu Măng Chua / 2023

Mùi thơm và vị chua nhẹ nhàng của măng chua cùng thịt gà ngọt vị, kết hợp thành món canh khá đậm đà và “bắt cơm”, lại mới lạ hơn những món canh chua thường nấu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Gà ta: 500gr

– 1 bộ trứng gà non

– Măng chua: 300gr

– Hành, ngò gai

– Ớt trái

– Gia vị: Nước mắm, bột nêm, gừng, sả

Sơ chế nguyên liệu

– Thịt gà bạn đem rửa sạch với nước, dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Sau khi chặt xong bạn cho gà ra bát đồng thời cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu và trộn đều để ướp gà. Bạn ướp khoảng tầm 20 phút để thịt gà ngấm gia vị.

-Với măng chua ta đem rửa sạch, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo bạn cho măng vào nồi luộc sơ qua khoảng 7-10 phút sau đó bạn đổ măng ra rổ và rửa lại một lần nữa với nước thật sạch. Để rổ măng ráo nước.

– Hành lá và ngò bạn đem nhặt sạch sau đó rửa với nước. Lưu ý bạn để riêng phần đầu hành ra và dùng dao thái nhỏ phần lá hành với ngò.

Cách làm món thịt gà nấu măng chua

– Bước 1: Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Sau khi dầu ăn nóng bạn cho đầu hành lá vào chảo và phi. Khi thấy có mùi thơm, bạn cho thịt gà đã ngấm gia vị vào chảo, đảo cho thịt gà săn lại.

– Bước 2: Sau khi gà săn lại, bạn đặt tiếp một nồi nước lên bếp và cho thịt gà vào. Bạn cho lượng nước vừa ăn, không nên cho quá nhiều nước canh sẽ bị loãng.

– Bước 3: Sau khi măng trần sơ qua để ráo nước bạn bắc chảo lên bếp và xào sơ qua măng với một ít nước nắm, hạt nêm, đường, bột canh để món canh của chúng ta thêm đậm đà và ngon hơn.

– Bước 4: Khi măng xào qua xong bạn cho măng vào nồi đang ninh gà. Canh sôi bạn đun với lửa nhỏ và nếu có bọt bạn dùng thìa hớt hết bọt để nước canh được trong và ngon hơn.

– Bước 5: Bạn nấu khoảng 20 phút thì tắt bếp và cho hành lá, ngò gai vào cho món canh thơm ngon, đẹp mắt. Bạn nên cho thêm chút ớt để canh cay nhẹ và đậm vị hơn.

Cuối cùng bạn cho canh ra bát, trình bày cho thật bắt mắt và thưởng thức ngay cùng với gia đình.

“Vedan Cooking Challenge” – Cuộc thi thử tài vào bếp, giải thưởng…

Thanh Mát Ngó Sen Nấu Canh Chua Gà / 2023

Vị ngọt của thịt gà, chua, giòn, thơm của ngó sen có trong món ăn này sẽ kích thích mọi giác quan.

Có thể nói, sen là loại cây đa dụng: củ, hạt sen dùng làm mứt, nấu chè hoặc ăn tươi; bông sen dùng để cúng hoặc trang trí trong nhà; nhụy sen dùng để ướp trà, lá sen non dùng như rau tươi để cuốn thức ăn (cá lóc nướng trui); lá già dùng gói thực phẩm (tôm, thịt, cá…)… Và ngó sen là món được ưa chuộng nhất trong chế biến các món ăn như: dưa chua ngó sen, gỏi ngó sen trộn tôm thịt, ngó sen nhúng lẩu,…

Ngó sen màu trắng nõn, tươi non và hấp dẫn. (ảnh: BCT)

Theo y học dân gian ghi trong “Từ điển Cây thuốc Việt Nam” của Nguyễn Văn Chi, ngó sen (ngẫu tiết) có tác dụng cầm máu (tiểu, tiện, nôn ra máu), chảy máu cam v.v. Riêng đối với các bà nội trợ miền Tây, ngó sen được chế biến thành môt món ngon độc đáo, “ăn là ghiền”. Đó là: Ngó sen nấu canh chua thịt gà.

Hiện nay, mô hình trồng sen lấy ngó được phát triển rộng khắp nơi miền Tây (Cần Thơ, Sóc Trăng, An Giang, Đồng Tháp v.v.)… Theo kinh nghiệm của các nông dân cho biết vì trồng sen ít vốn, dễ chăm sóc và mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn trồng lúa. Chính vì thế, cây sen được xem là cây “xóa đói giảm nghèo” ở nơi đây. (Giá ngó sen tại Cần Thơ khoảng 40.000 – 50.000đ/kg).

Tô canh chua thịt gà nấu ngó sen với màu sắc thật hài hòa, bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn. (ảnh: BCT)

Chế biến món ngó sen nấu canh chua thịt gà rất dễ dàng và nhanh gọn. Trước hết, gà mua ở chợ phải lựa gà ta (gà thả vườn) thịt săn chắc, trọng lượng từ 1 -1,5 kg đem về làm sạch để ráo. Chặt gà vừa miếng gắp, ướp gia vị (muối, bột ngọt, sả bằm…) vào chờ ngấm. Ngó sen mua ở chợ lựa những cọng có hình mũi viết (phần non), cắt khúc rửa sạch, ngâm nước lạnh có pha nước cốt chanh để ngó sen giữ được màu trắng đẹp, vớt ra để ráo.

Bắc chảo lên bếp phi mỡ (dầu) tỏi, sả bằm cho thơm, đổ thịt gà vào xào cho săn lại, để ra dĩa. Kế đến, đổ nước lạnh vào nồi nấu sôi, cho me chín vào vợt, và dùng muỗng nghiền cơm me cho hòa tan với nước (bỏ hạt). Nêm nếm (muối, đường, bột ngọt, nước mắm) cho vừa khẩu vị, đổ thịt gà (đã xào) vào. Điều chỉnh lửa liu riu đến khi thịt chín, cho ngó sen vào. Nêm nếm lần cuối, nhắc xuống (đừng để ngó sen mềm mất ngon!). Cuối cùng, cho ngò gai (hoặc ngò om) xắt nhuyễn, ớt sừng chín xắt lát cho có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn. Nhớ thêm chén nước mắm ngon nguyên chất, cùng vài trái ớt hiểm chín và dĩa bún nữa là xong!

Nếu có dịp về thăm miền Tây, mời bạn hãy vào quán khám phá món ngó sen nấu canh chua thịt gà này. Và, tôi đoán chắc bạn sẽ vô cùng thích thú với vị dai, ngọt, béo của thịt gà; vị chua, giòn, thơm “đặc trưng” của ngó sen… kích thích mọi giác quan, khiến bạn cảm thấy ngon miệng, ăn rồi sẽ nhớ mãi không quên!…