Top 12 # Công Dụng Và Cách Chế Biến Sâm Tươi Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Hải Sâm, đa dạng, đa kích cở, đó là điều ta có thể thấy ngay khi đến khu chưng Hải Sâm tại sạp Bà Tư Nem, chợ An Đông, TPHCM.

Hải Sâm, đa dạng, đa kích cở, đó là điều ta có thể thấy ngay khi đến khu chưng Hải Sâm tại sạp Bà Tư Nem, chợ An Đông, TPHCM. Vậy thì còn đợi gì Quý Khách còn chờ gì mà không ghé qua chọn cho mình một loại như ý. Nay rất vui được gặp lại Quý Khách với nội dung:

Xem sản phẩm và giá: http://batunem.com/san-pham/cac-mon-an-bo-duong/hai-sam-gai

 

 

 

Hải Sâm công dụng và cách chế biến:

1.Hải Sâm và công dụng:

Người xưa cho rằng Hải Sâm có tính bền bỉ và khả năng tái sinh. Ðó là những tính chất của mộc và thủy. Cơ thể dài mềm là do hấp thụ thủy khí với tính cong dẻo của mộc khí. Với hai đặc điểm này, hải sâm có tính dược như nhân sâm nên được gọi là sâm biển (Hải Sâm). Theo Ðông y, hải sâm tính ôn, vị ngọt đậm, quy vào các kinh tâm, tỳ, phế (có sách nói vào cả can thận), có tác dụng bổ thận tráng dương, dưỡng tinh huyết, bổ não, ích trí, ninh tâm, trấn kinh, trừ toan, tiêu viêm, cầm máu, sinh cơ, giảm đau, nhuận táo. Công dụng chữa suy nhược thần kinh và thể lực, gầy yếu sau bệnh, sau sinh, chữa liệt dương, thiếu máu, táo bón, ho lao, ho ra máu, chứng đi tiểu luôn, tiêu khát (tiểu đường). Gần đây hải sâm còn được dùng trong trường hợp huyết áp cao (do thận âm hư) động mạch xơ cứng, bệnh mạch vành tim, xuất huyết dưới da, ung thư, tổn thương trong xạ trị ung thư… Hải sâm là thức ăn bổ dưỡng cho cả 4 mùa. Ðặc biệt vào mùa hè nóng bức, người ra nhiều mồ hôi, tinh thần thể lực đều mệt mỏi, chán ăn, nếu dùng Hải Sâm làm các món ăn hàng ngày như cháo, canh sẽ dễ dàng khắc phục được ngay những tình trạng trên một cách hiệu quả, ngoài ra lại rất hấp dẫn và ngon miệng.

 

 

2.Hải Sâm và cách chế biến:

Ngâm Hải Sâm khô vào nước lã cho mềm. – Đun nước nóng tới 80 độ C rồi thả hải sâm vào, tiếp tục đun, đảo liên tục, chờ nước sôi lên thì tắt lửa ngay, để nguyên Hải Sâm trong nồi nước 2 giờ. – Hải Sâm sống ở biển, ăn các vi sinh vật dưới đáy biển, do đó cơ thể chứa nhiều chất kiềm (mổ hải sâm ra thấy trong khoang bụng có những hạt trắng nhỏ), nếu không loại sạch những hạt đó, thịt hải sâm sẽ có vị đắng và chát. Cho hải sâm đã luộc mềm ngâm vào nước sạch một lát, loại bỏ nội tạng và cát, rửa sạch chất bẩn trong bụng. – Cho hải sâm đã làm sạch vào nồi nước đang sôi luộc thêm một lát, chờ nước sôi thì lại vớt ra, chọn những miếng hải sâm mềm cho ngâm vào trong nước lạnh, miếng nào chưa mềm thì bỏ vào nồi luộc lại cho đến khi mềm thì thôi. Độ mềm của hải sâm: bề ngoài hải sâm nở đều, không có lõi cứng, tay cầm lên lắc nhẹ thấy miếng hải sâm có độ dai, mầu sắc biến từ đậm sang nhạt, có màu vàng nâu, trên lưng bóng, gần trong suốt. – Cuối cùng vớt hải sâm ngâm vào nước lạnh, để hải sâm hút đủ nước trương lên. – Loại bỏ vi chất: Dùng giấm để trung hòa loại bỏ vi chất. Lấy hải sâm đã ngâm nước nở đều cho vào nước sôi pha giấm (giấm trắng) ngâm khoảng hơn chục phút, chờ khi hải sâm gặp axit cứng lên, chất kiềm trong hải sâm bị axit trung hòa, đem vớt ra ngâm lại vào nước lã chừng 3 -4 giờ (cần thay nước mỗi giờ), cho tới khi hải sâm mềm trở lại, hết chua và chát là được. Chỉ sau khi đã xử lý như trên mới dùng hải sâm để chế biến món ăn, nếu không thì món hải sâm sẽ có vị chát và mùi vị cũng không tươi ngon nữa.

Nay với bài “Hải Sâm công dụng và các chế biến” sẽ giúp Quý Khách có thêm ít kiến thức với loại Viagra của biển này.

 

 

 Cảm ơn Quý Khách đã đọc bài, mong sớm gặp lại trong các bài sau. Chúc Qúy Khách thực hiện được món Hải Sâm như ý.

Có lẽ ai cũng biết đến sự bổ dưỡng của nhân sâm, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến và sử dụng nhân sâm tươi sao cho hiệu quả, lâu dài. Nhân sâm tươi cần phải sơ chế, chế biến đúng cách thì mới tốt cho sức khỏe. Do đó, bài viết này xin giới thiệu với quý độc giả cách sơ chế cũng như sử dụng sâm để bồi bổ sức khỏe.

Ngâm nhân sâm tươi vào nước để cho đất tơi ra, lúc rửa sâm sẽ nhanh hơn, dễ hơn.

Dùng bàn chải nhỏ có lông mềm, chà lên củ sâm theo đúng chiều từ thân cho đến rễ, chú ý chà kỹ các kẽ rễ. Sau khi sâm đã sạch, lấy dao gọt sạch phần đất bám bẩn trên đầu củ sâm, nếu không thể sạch được thì cắt bỏ luôn phần núm đầu.

Cuối cùng, tráng sâm qua nước sạch rồi để cho ráo nước.

Ngậm tan: đây là cách đơn giản nhất: thái lát mỏng, có thể để trong ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản lâu hơn. Mỗi ngày dùng khoảng 3 – 4 lát, mỗi lần ngậm 1 lát cho đến khi mềm rồi nuốt dần. Cách này tốt cho những người hay bị ho, hệ hô hấp yếu, kém ăn, hay thở gấp.

Sâm ngâm mật ong: cũng thái thành các lát mỏng rồi ngâm vào lọ thủy tinh đã được tiệt trùng, đổ mật ong ngập sâm, tỷ lệ chuẩn là tỷ lệ 4:6 cứ 750g nhân sâm thì cho 1 lít mật ong (lát nhân sâm thái mỏng mỗi lát từ 1 – 3g sau đó mang đi phơi nắng 1 – 2 tiếng hoặc dùng mấy sấy tóc sấy cho ráo nước). Khi đổ mật ong vào bình thì cần trộn đều với sâm. Ngâm sau 1 tháng là có thể sử dụng được. Nhớ chú ý vớt bọt để tránh bị chua vì mật ong ngâm nhân sâm hay bị nổi bọt. Ngậm 1 – 2 lát mỗi ngày có tác dụng giảm mệt mỏi, tăng cường trí nhớ và bồi bổ sức khỏe.

Tuy nhiên, để đạt hiệu quả cao như mong muốn thì điều quan trọng hàng đầu vẫn là chọn nhân sâm tươi ở những địa chỉ có uy tín trên thị trường. Bạn có thể tham khảo các sản phẩm nhân sâm của Onplaza Việt Pháp trên website: https://congtynhansam.org/ . Đây là địa chỉ uy tín, có nhiều năm cung cấp nhân sâm Hàn Quốc chính hãng, chất lượng cao nên rất được khách hàng tin tưởng.

Sâm tươi ngâm mật ong là món ăn bổ dưỡng giúp tăng cường sức khỏe, chống lão hóa và phòng bệnh tật rất hiệu quả. Sâm tươi không để được lâu và cũng không thể dùng hết ngay trong vài ngày. Mật ong cũng là vị thuốc bổ rất hay dùng để bào chế thuốc. Khi làm sâm tươi ngâm với mật ong sẽ giúp cho bạn có thể dùng dần sâm tươi trong thời gian dài một cách tiện lợi.

Nhân sâm tươi khi nhổ lên thu hoạch thường dính nhiều đất và tạp chất. Để làm sâm tươi ngâm mật ong, đầu tiên chúng ta sẽ rửa sạch nhân sâm.

– Đặt củ sâm tươi vào 1 chậu nước sạch. – Lấy 1 bàn chải đánh răng mới, chải sạch theo chiều từ đầu đến rễ sâm. Chải thật kỹ và nhiều lần cho sạch hết đất. – Cắt bỏ và chải sạch phần đầu sâm có dính nhiều đất. – Rửa qua nước sạch lần cuối. – Đặt sâm vào rổ cho khô ráo hết nước mới dùng ngâm mật ong. Nếu sâm còn dính nước khi ngâm với mật ong rất dễ bị hỏng hoặc bị chua.

– Thái sâm tươi thành từng lát mỏng – Phần rễ sâm cắt thành từng khúc

Cách làm sâm tươi ngâm mật ong

– Xếp nhân sâm đã thái lát vào 1 cái chai thủy tinh. Sau đó đổ mật ong từ từ vào chai sao cho mật ong đầy ngập sâm tươi. – Trong 1 tuần đầu, mỗi ngày bạn nên mở nắp chai thủy tinh cho hơi mật ong thoát ra tránh làm vỡ bình. Đồng thời dùng muỗng dìm sâm tươi xuống phía dưới mật ong nhằm tránh bị mốc. Vì – Đậy nắp thật kínSâm tươi ngâm mật ong trong những ngày đầu, các lát sâm thường hay nổi lên trên mặt mật ong.

Cách dùng sâm tươi ngâm mật ong

Sau khi ngâm được 30 ngày trở đi là bạn có thể lấy ra dùng. Mỗi ngày dùng 10-20gam. Mỗi lần bạn dùng 3-5 lát sâm và 1 thìa mật ong. Bạn cũng có thể cho sâm tươi ngâm mật ong hòa với một ít nước để thưởng thức nước uống tuyệt với này. Nếu bạn dùng liên tục hàng ngày thì chỉ dùng trong thời gian 3 tháng rồi ngưng dùng trong 1-2 tháng. Sau đó mới dùng tiếp.

Công dụng của sâm tươi ngâm mật ong

Trong Đông y, Nhân sâm và mật ong đều được xếp vào nhóm thuốc bổ khí. Nhân sâm có vị ngọt hơi đắng tác dụng dụng: Đại bổ nguyên khí, bổ tỳ ích phế, sinh tân an thần. Mật ong có vị ngọt có tác dụng bổ tỳ, nhuận táo, giải độc.

– Người suy nhược cơ thể thường xuyên mệt mỏi, ăn kém ngủ khó. – Người sau khi ốm nặng hay sức đề kháng kém thường xuyên ốm bệnh. – Người huyết áp thấp – Người hay khô họng táo bón

– Tác dụng của Lưu ý: nhân sâm ngâm mật ong có thể thay đổi tùy theo cơ địa từng người. – Người huyết áp cao nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi dùng. – Không dùng khi bị cảm lạnh, tiêu chảy, và không dùng chung với lê lô (tên một vị thuốc Đông y)

Bác sĩ Đông y Nguyễn Hữu Trường

Rất nhiều người nhầm lẫn hạt đác với những trái dừa non nhưng thật ra không phải vậy. Hạt đác mọc thành từng buồng lớn, chúng có kích cỡ chỉ vừa bằng một nắm tay người. Để có được hạt đác tươi mà các bạn thường thấy trong các cửa hàng, những người hái đác phải lặn lội vào tận sâu bên trong những cánh rừng bạt ngàn, thậm chí còn phải tự mở đường, canh rắn rết quanh gốc cây… sau đó mới hái được những buồng hạt đác để mang về. Do nhựa đác gây ngứa nên sau khi mang về, người ta chất thành những đống lớn rồi đem đốt cháy hết vỏ ngoài, sau đó mới ép lấy hột đác. Hạt đác khi thu được có màu trắng tự nhiên, ăn giòn giòn và có vị bùi bùi béo béo.

Bởi những chất béo trong hạt đác là rất ít, hơn nữa chúng lại là nguồn cung cấp vitamin dồi dào, vừa giúp giải khát, vừa làm tăng cường sự trao đổi chất của cơ thể, nên nó cực kỳ có lợi đối với những người đang đau đầu trong công cuộc giảm cân, giữ dáng, chinh phục sắc đẹp. Hạt đác có thể được sử dụng kèm với sữa chua, hoa quả dầm, sinh tố hay nước trái cây….

Thành phần của chúng có chứa cacbonhidrat và các chất xơ, và hơn hết là rất giàu canxi. Trong 100g hạt thì có chứa tới 91mg canxi. Chính vì vậy mà nó là nguồn cung cấp canxi cực kỳ thiết yếu đối với những người bị loãng xương, thiếu canxi.

Có thể bạn chưa biết, loại carbonhidrat có chứa trong hạt đác có tên gọi là galaktomannan, chúng là thành phần được sử dụng trong các loại thuốc chữa viêm khớp, trị nhức xương khớp trên thị trường hiện nay.

Ăn hạt đác nhiều sẽ giúp điều hòa huyết áp bởi trong hạt đác có một lượng lớn kali và axit lauric. Ngoài ra, chúng còn giúp làm tăng lượng HDL colesteron, giúp điều trị và duy trì sự khỏe mạnh cho tim mạch.

Đối với những người người đang tập gym, hạt đác là một nguồn cung cấp năng lượng nhanh, giúp tăng khả năng hồi phúc và tái tạo những mô bị tổn thương.

Chỉ bằng một vài nguyên liệu và bước chuẩn bị, bạn đã có thể làm cho mình những món rất ngon miệng và lạ vị như sau:

Đây có lẽ là món ăn có cách làm đơn giản nhất nhưng lại cực kỳ ngon và tốt cho da. Bạn chỉ cần 1 hộp sữa chua mát lạnh, một lượng hạt đác vừa phải tùy theo sở thích, sau đó trộn chúng lại và thưởng thức.

– 1 gói thạch đen sương sáo

– 500ml sữa tươi không đường

– sữa đặc, đường , bột báng và ít phẩm màu hồng.

-Rửa sạch hạt đác tươi, sau đó đun trong nước sôi rồi đổ ra rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

-Chế biến thạch theo hướng dẫn trên bao bì. Sau đó cắt thạch đông thành hình hạt lựu, hoặc hình vuông tùy theo sở thích

– Trộn đều hỗn hợp sữa tươi không đường, sữa đặc, nước cốt dừa, khuấy đều và cho vào tủ lạnh.

-Dùng bột năng nhỏ thêm một ít bột phẩm màu để tạo màu, pha thêm một ít nước sôi cho vừa, sau đó nặn thành từng viên rồi bỏ vào nồi luộc. Mít bóc múi, bỏ hột, thái thành sợi nhỏ.

Khi ăn, các bạn trộn đều thạch sương sáo, chân trâu, thêm nước sữa dừa để lạnh thì càng tuyệt hơn.

Ngoài ra, do hột đác khá dễ để kết hợp với các món ăn, nên bạn còn có thể làm thêm được nhiều món ngon miệng khác như hột đác rim siro, hột đác dầm hoa quả…

– Để bảo quản hạt đác, bạn có thể bỏ chúng vào ngăn mát của tủ lạnh. Có thể để trong vòng 1 tháng.

– Nếu không có điều kiện cất tủ lạnh, thì ngâm trong nước sạch (hoặc nước muối loãng) ở nhiệt độ thường. Ngày nào cũng rửa lại hạt đác và thay nước mới. Bảo quản trong vòng 2 tuần.

– Phải sử dụng nước máy. Tuyệt đối không sử dụng nước mưa, vì nước mưa có axit dễ làm hỏng hạt đác/hột đác.

– Không nên cho tay vào nước trong quá trình bảo quản. Nếu không nước sẽ bẩn, nhanh hỏng hạt đác/hột đác.

Hạt đác/hột đác phải rửa sạch nhớt, nếu không sẽ nhanh hỏng.

Nếu thấy hạt đác/hột đác tươi hơi cứng thì nên để hạt đác/hột đác trong ngăn đá tủ lạnh. Sau 1 ngày, bỏ ra rã đông thì hạt đác/hột đác sẽ rất mềm.

Ngâm nước có tác dụng làm mềm, trắng, sạch hạt đác/hột đác. Đây cũng là cách nếu thấy hạt đác/hột đác có màu không đẹp, hoặc hơi cứng.

Địa chỉ: 261 Lê Văn Lương, Ấp 3, Phước Kiển, Nhà Bè, TPHCM.