Top 15 # Gia Cách Nấu Lẩu Hải Sản Ngon / 2023 Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 12/2022 # Top Trend | Abbankevents.com

Nguyên Liệu &Amp; Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay Tại Gia / 2023

Nhắc đến lẩu thì có rất nhiều loại khác nhau, mỗi loại lẩu đều có các hương vị đặc trưng khác nhau. Tuy nhiên trong số đó, lẩu hải sản chua cay vẫn xứng danh là “hoa hậu” bởi hương vị phù hợp với đa số người thưởng thức, chống ngán và có thể kết hợp được với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để thưởng thức cùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tôm tươi: 200 gram

Ngao: 500 gram

Mực tươi: 300 gram

Xương gà: 500 gram

Cà chua: 5 quả

Dứa: 1 quả

Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm,…

Các loại rau: Cải ngồng, rau muống, rau cần, giá, mồng tơi, bắp chuối non…

Chanh, sả 5 cây, ớt tươi

Túi gia vị nêm lẩu Thái và một số gia vị thông thường có sẵn trong nhà.

Lẩu hải sản chua cay ăn với rau gì ?

Để có một nồi lẩu hải sản chua cay ngon, đúng vị. Thứ không thể thiếu là rau ăn kèm, có rất nhiều loại rau để chúng ta lựa chọn, nhưng có 3 loại rau chúng ta không thể thiếu khi ăn lẩu hải sản là rau muống, rau cần và cải ngồng.

Rau muống tốt cho tim mạch, ngăn ngừa tiểu đường, điều trị thiếu máu hay tăng cường hệ miễn dịch. Là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn giảm cân và lượng cholesterol tự nhiên.

Rau cần cung cấp nhiều chất xơ có tác dụng loại trừ các chất thải có độc trong hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, hương thơm của rau cần còn kích thích và lưu thông các tuyến mồ hôi, giảm huyết áp.

Cải ngồng có tác dụng làm đẹp da, sáng mắt, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Là sự lựa chọn rất lý tưởng cho các chị em phụ nữ.

Ngoài những loại rau kể trên, ta có thể ăn kèm với các loại rau thơm, nấm để có thể làm bật lên hương vị hải sản của nồi lẩu.

Cách làm nước lẩu hải sản chua cay

Một nồi lẩu ngon, cái đầu tiên ta cần phải làm thật ngon là nước lẩu.

Ta chuẩn bị 500g xương gà rửa sạch và chặt khúc. Sau đó chúng ta cho xương vào hầm với 1,5l nước kèm theo hành tím đập dập. Đun sôi trong khoảng 30 phút rồi mở nắp vớt váng ra bên ngoài cùng với xương gà. Việc hầm xương gà sẽ giúp ta có một nồi nước dùng vàng óng và trong.

Tiếp theo, chúng ta thái nhỏ ớt và 2 củ sả, hành, tỏi để riêng, 3 củ sả còn lại cắt khúc và đập dập. Cà chua, dứa thái mỏng thành miếng sau đó cho tất cả vào nồi xào với dầu cho dậy vị thơm. Dứa có tác dụng loại bỏ mùi tanh của hải sản. Xào thật kỹ để nồi lẩu có vị ngọt và ngon hơn.

Cách làm lẩu hải sản chua cay

Khi đã nấu được một nồi nước lẩu thơm ngon đậm đà, chúng ta cùng bắt tay hoàn thành nồi lẩu hải sản chuẩn đúng vị ngay nào!

Chuẩn bị các loại rau để ăn kèm

Tôm cũng rửa sạch, cắt bớt râu tôm cho đỡ xồm xoàm đi cho đẹp hoặc bạn cũng có thể bóc vỏ tôm nếu thích.

Đối với mực tươi, ta làm sạch, khứa sọc chéo để cho dễ ngấm gia vị rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Đối với thịt bò, ta rửa thật sạch, dùng dao sắc thái lát thật mỏng để khi nhúng nhanh tái và ngon hơn.

Rau muống, nhặt sạch, rửa và thái khúc vừa ăn. Rau cần bỏ lá, rửa sạch và thái khúc. Cải ngồng cắt chéo 2 bên lá sau đó thái khúc. Các loại nấm ta nên cắt chéo hoặc để nguyên nếu nhỏ sau đó rửa sạch. Mồng tơi, giá, rau thơm rửa sạch và để riêng.

Sau khi đã chuẩn bị xong, ta đổ nước dùng vào nồi xào đã xào trước đó, nêm gia vị vừa đủ và kèm theo gia vị nêm lẩu Thái. Vắt chanh, rồi bỏ rau thơm, các loại nấm đã chuẩn bị vào nồi trước, đun trong vòng 30 phút.

Vậy là nồi lẩu của chúng ta đã chuẩn bị xong rồi!

Trình bày và thưởng thức món ăn

Giờ đây, chúng ta cùng trình bày ra và thưởng thức thành quả của mình thôi nào!

Sau khi nồi lẩu được hoàn thành, ta chuẩn bị rau, thức ăn ăn kèm, cho rau và thịt, hải sản vào nồi nhúng rồi đợi cho chín tới thì vớt ra ăn. Trong quá trình ăn cần chú ý nêm gia vị để tránh bị nhạt.

Vậy là chỉ vài bước cơ bản, chúng ta đã có một nồi lẩu hải sản thơm ngon, chua chua cay cay đúng vị để cùng thưởng thức bên gia đình, bạn bè ngày đông se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn nữa!

Cách Nấu Lẩu Hải Sản Ngon Nhất / 2023

Cách nấu lẩu hải sản ngon nhất

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi sống để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nấu lẩu hải sản với mùi hương thơm tự nhiên. Chuẩn bị một nồi lẩu hải sản ngon, bạn cần có nhiều loại hải sản khác nhau.

– Hải sản: tôm, cá, mực, nghêu, sò…

– Rau ăn kèm: cà chua, một ít khế chua, một ít chuối xanh, hành tây, dưa, rau xanh (rau cần, rau cải), dấm…

– Nguyên liệu nấu nước lèo: xương cá hoặc tôm.

– Dầu hào, sa tế, cà chua, me chua, dứa.

– Bạn có thể chuẩn bị thêm thịt thăn bò, giò sống, tim heo, bầu dục.

Cách nấu lẩu hải sản ngon nhất được thực hiện như sau:

– Ngâm các loại hải sản như nghêu, sò vào nước lạnh, cắt 2 đến 3 quả ớt vào, ngâm trong vòng 1h vớt ra rửa sạch để nghêu, sò sạch cát hơn.

– Thịt bò thái mỏng, bạn có thể ướp bằng một ít tiêu, dầu ăn, tỏi để riêng khi ăn lẩu thì nhúng vào.

– Tôm to tươi là sạch để riêng, mực là sạch cắt miếng vừa ăn, cá làm sạch lọc lấy thịt cắt miếng (hoặc để cả con cá, chỉ cắt thành những khoanh nhỏ vừa ăn). Nếu muốn, bạn có thể ướp mực và cá để thịt mực và cá thơm hơn, khi ăn cũng có cảm giác đậm đà hơn. các nguyên liệu khác bạn cũng có thể sơ chế như vậy. Tất cả phần nguyên liệu này bạn để riêng, khi nào ăn lẩu mới nhúng vào nồi lẩu.

– Phần nước lèo: phần xương cá khi lọc giờ bạn có thể bỏ vào nồi hầm nhừ bằng lửa to, khi sôi khoảng 5 phút thì hạ nhiệt, để lấy nước ngọt, không bị chua. Nước lèo ăn lẩu hải sản cần phải có vị cay, ngọt, chua. Khi nước dùng được, bạn phi thơm hành, tỏi băm vào một cái nồi khác rồi trút phần hành tỏi này vào nồi nước dùng, thả dứa, dầu hào, me chua cho vừa ăn vào nồi. Tắt bếp.

Như vậy, nồi nước lẩu bạn cũng đã chuan bị xong, nguyên liệu lẩu hải sản cũng sơ chế xong, giờ bạn chỉ cần dọn các thứ ra và cùng mọi người thưởng thức món lẩu hải sản thơm ngon này thôi. Cách nấu lẩu hải sản ngon nhất không khó, không mất nhiều thời gian, lại có hương vị rất ngon làm người ăn luôn thấy thích thú.

Cách Nấu Lẩu Hải Sản Ngon, Đơn Giản / 2023

Cách nấu lẩu hải sản không quá khó để thực hiện. Chỉ với các bước chuẩn bị nguyên liệu sẵn có cùng với những hướng dẫn cách làm nước lẩu như thế nào cho ngon và chuẩn vị nhất để cùng gia đình thưởng thức.

NGUYÊN LIỆU

– 500gr mực tươi

– 500gr tôm tươi

– 500gr ngao

– 500gr cá phi lê

– 2 bắp ngô non

– 1/3 quả dứa

– 3 quả cà chua

– 1 thìa bột me tươi

– 1 bó nấm kim châm

– 2 cái xương ức gà

– 1 ít giò cá viên

– Đậu phụ 3 bìa

– Vài bó miến hoặc mì tôm

– Rau cải chíp, rau muống, mồng tơi, cải thảo

– Gia vị khác gồm có: Hạt nêm, đường, nước mắm, chanh, hành khô, tỏi, muối, hạt tiêu, gừng, hành lá.

HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU LẨU HẢI SẢN

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Tôm cắt bỏ râu. Mực bỏ phần vòi mực và xương ống màu trắng, thái lát vừa mỏng, cá phi lê thái lát vừa mỏng mang rửa sạch.

– Ngao cho vào chậu nước ngâm để loại bỏ phần cát bẩn bên trong.

– Rau muống, cải chíp, mồng tơi, nấm kim châm và các loại rau khác nhặt rửa sạch.

– Ngô bóc vỏ rửa sạch cắt thành từng khoanh vừa miếng.

– Đậu phụ cắt thành miếng vuông vừa ăn. Miến ngâm nước cho mềm.

Nguyên liệu làm lẩu hải sản

Bước 2: Làm nước lẩu hải sản

– Xương ức gà rửa sạch rồi cho vào nồi hầm cùng với 2 lít nước. Khi nước sôi nhớ gạt loại bỏ phần bọt sủi lên để nước được trong.

– Sau khoảng 45 phút lọc lấy phần nước cho vào nồi lẩu loại bỏ phần xương gà.

Hầm ức gà lấy nước làm lẩu

– Phi hành tỏi với dầu ăn rồi cho cà chua vào xào qua. Cho nước dùng gà đã chuẩn bị ở trên vào cùng với chút bột me để có màu đỏ đặc trưng của món lẩu. Đun dưới lửa vừa và nêm gia vị cho vừa ăn rồi thả những miếng dứa vào nước lẩu đun lấy mùi thơm. Rắc chút hạt tiêu và ít hành lá lên trên là hoàn thành.

Bước 3: Làm gia vị chấm lẩu hải sản

Ớt, tỏi, gừng băm nhỏ cùng với nước cốt chanh 1 quả, đường, muối, hạt tiêu cho vào bát nước tương to khuấy đều, nêm nếm cho đủ vị chua cay rồi chia thành từng bát nhỏ cho mỗi người.

Bước 4: Trình bày món ăn và thưởng thức

– Cho nồi lẩu hải sản ra giữa bàn ăn, đặt trên bếp điện.

– Xếp đĩa rau, đĩa hải sản, miến và nước mắm đã chuẩn bị sẵn bày ra xung quanh bàn.

– Nồi lẩu sôi bạn từng miếng đậu phụ cùng với ngô non thả vào nồi cho nước lẩu thêm ngọt.

– Khi nồi nước lẩu sôi trở lại, nhúng lần lượt các nguyên liệu vào nồi nước dùng cho tới khi chín và thưởng thức cùng với nước chấm.

– Nước lẩu cần phải có màu đỏ đặc trưng của cà chua hoặc sa tế. Nước phải trong và có vị chua từ me, thơm dịu từ dứa.

– Hải sản cần phải đảm bảo chất lượng còn tươi sống và sơ chế không còn mùi tanh.

– Rau nhúng lẩu ta nên chọn những loại rau còn tươi và nên chọn nhiều loại rau khác nhau để dùng lẩu.

Cách Nấu Món Lẩu Hải Sản Thơm Ngon Nhất / 2023

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

Xương ống: 1 kg

Dứa xanh: ½ quả

Cà chua: 3 quả

Me chua: 2 quả

Nấm hương: 20 gram

HẢI SẢN NHÚNG LẨU

Tôm tươi: 0,7 kg

Ngao: 1 kg

Mực: 0,5 kg

Cá biển: 0,5 kg (tuỳ loại)

RAU NHÚNG LẨU

Rau mùi tàu, rau ngổ, tau thì là: mỗi loại 1 mớ vừa

Rau muống, cải thảo, rau cần…: Mỗi loại từ o,3 – 0,5kg

CÁCH NẤU MÓN LẨU HẢI SẢN

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương ống: Rửa sạch xương ống sau đó cho vào chần khoảng 1 phút với nước sôi. Chần xương xong, bạn đem xương đi rửa sạch rồi bỏ vào nồi ninh lấy nước dùng. Trong quá trình ninh, bạn thường xuyên vớt bọt để nước ninh được trong hơn.

Hải sản:

Tôm: rửa sạch sau đó bỏ đất đen ở đầu, chỉ lưng và bụng; Bạn có thể bóc vỏ tôm hoặc giữ nguyên, chỉ cát bỏ râu.

Ngao: ngâm trong nước vo gạo để nhả sạch cát rồi rửa lại; Nếu bạn không có nước vo gạo thì có thể cho ngao vào ngâm với một vài lát ớt để ngao nhanh mở miệng.

Sơ chế các loại hải sản – cách nấu lẩu hải sản chua cay

Mực: Cắt bỏ túi mực, mắt mực sau đó làm sạch với chanh muối. Tiếp theo, bạn thái mực thành miếng vừa ăn.

Cá tươi: rửa sạch với chanh muối sau đó thái thành những lát mỏng.

Rau nhúng lẩu: Rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo nước.

BƯỚC 2: LÀM NƯỚC NHÚNG LẨU

Dập dập hành tỏi sau đó cho phi thơm vàng với một chút dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào xào cho lên màu. Cà chua nhừ, bạn cho phần nước cốt me vào đun đến khi hơi sệt lại.

Nước dùng lẩu – Cách nấu lẩu hải sản

Dùng muôi thủng vớt bỏ xương ống ra ngoài, chỉ giữ lại phần nước cốt. Thực hiện xong, bạn cho phần nước cà chua vừa xào vào nồi nước xương, nêm gia vị + sa tế cho vừa ăn.

BƯỚC 3: THƯỞNG THỨC LẨU

Cho vào nồi nước lẩu phần dứa xanh + ngấm hương rồi khuấy đều cho dậy mùi. Chắt phần nước lẩu ra nồi dùng để nhúng sau đó đun sôi nồi nước trở lại. Nước sôi, bạn cắt miếng đậu phụ và thả vào nồi.

Bày phần tôm, ngao, mực, cá và phần rau nhúng lẩu ra đĩa. Khi nồi nước sôi trở lại, bạn nhúng lần lượt các nguyên liệu vào nồi nước dùng cho tới khi chín. Thưởng thức lẩu hải sản cùng với một chút tương ớt hoặc muối tiêu chanh sẽ rất hợp vị.

Ninh xương lấy nước dùng – cách nấu lẩu hải sản thập cẩm

Dứa xanh: Gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng; Cà chua rửa sạch bổ múi cau; me chua bào lấy nước cốt rồi bỏ bã; nấm hương ngâm nở sau đó cắt chân