Top 4 # Học Cách Nấu Cá Chép Om Dưa Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Cách làm món cá chép om dưa thơm phức là món ăn kết hợp sự độc đáo của cá chép và dưa chua, đây có thể xem là món hàng mà bất cứ chị em nội trợ nào cũng có thể làm vào những ngày cuối tuần bên gia đình. Vậy cách làm cá chép om dưa như thế nào cho đậm đà mùi hương vị hấp dẩn.

Cá chép: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2 kg

Thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ: 200g

Dưa cải muối chua: 400 – 500g

Hành khô: 2 củ

Nghệ tươi: 1 củ hoặc sử dụng bột nghệ

Cà chua: 2 – 3 trái

Hành lá: 1 bó nhỏ

Thì là: 1 bó nhỏ

Ớt tươi: 1 – 2 trái

Giấm bỗng: 1 chén con

Dụng cụ: Bếp, nồi, tô, đũa,…

Khẩu phần trên dành cho 4 người ăn.

Thời gian thực hiện món ăn: 2 – 3 giờ

Khi mua những con cá chép ngoài chợ về, đem làm sạch, dùng muối chà sát cơ thể của cá để làm sạch các mùi tanh hôi, sau đó rửa lại thật sạch với nước và để khô ráo. Dùng dao sắc khía vài đường chéo trên thân cá để khi ướp cá giúp cá ngấm đều gia vị.

Thịt mỡ đem rửa thật sạch, để ráo, thái thành các miếng mỏng vừa ăn.

Dưa chua vắt ráo nước, phần nước dưa để riêng ra đẻ xíu nữa còn có việc. Nếu là dưa muối đã lâu thì đem rửa vài lần cho đỡ chua.

Các nguyên liệu còn lại đem rửa thật sạch, cắt miếng vừa phải. Cá chua rửa thật sạch, thái múi cao, gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, thái thành sợi nhỉ, ớt rửa thật sạch, bỏ hạt đập dập, hành lá nhặt gốc và rửa thật sạch, thái nhỏ, thì là nhặt gốc, rửa thật sạch và thái khúc.

3.4 bước thực hiện làm cá chép om dưa

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu cần tiến, ta nên sớm tiến hành các bước để chế biến món cá chép om dưa thơm ngon nhất.

Cho chảo dầu lên bếp đun sôi với lửa nhỏ, đảo đều tay đẻ chảo không bị cháy, cho tóp mỡ vào chiên vàng rồi vớt tóp mỡ ra

Cho cá vào chảo dầu mới, làm cho dầu nóng lên, chiên sơ cho cá vàng 2 mặt, sau khi chiên xong sẽ vớt cá ra, khi chiên vàng sẽ làm cho cá bớt mùi tanh, thịt săn chắc và thơm ngon hơn khi thưởng thức.

Cho chảo lên bếp và cho ít dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng thì cho cà chua vào, cho tiếp dưa chua vào đảo cùng và cho các phần gia vị vào, khi thấy dưa chua đã thấm gia vị, bạn cho thêm gừng thái sợi và ớt vào đảo đều

Đổ tiếp nước dưa chua vào hoặc là nước muối vào để tạo độ chua, khi nước om sôi, bạn cho cá vào, tóp mỡ vào cùng với bột nghệ nữa.om cá với lửa nhỏ khoảng 10 phút sau thì lật cá lại, om thêm thời gian từ 10-20 phút nữa cho cá thấm gia vị, khi thử thấy cá đã thấm gia vị liền tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào trong nồi cho có mùi thơm.

3.4.Trình bày món cá chép om dưa

Để cho đĩa cá trở nên đẹp hơn và bắt mắt hơn, ta cho cá vào trong một chiếc đĩa lớn sâu lòng, múc dưa chua và tóp mỡ cùng nước om phủ lên trên cá một lớp mỏng.

Cá chép om dưa ăn ngon nhất khi còn nóng, có thể ăn kèm với cơm nóng, bún sợi và rau sống để làm tăng sự hấp dẩn của món cá chép om dưa

Lưu ý:

Khi mua cá chép cần lựa chọn những con to khỏe , còn nguyên viện cả con, không bị nát

Khi nấu cần giữ cho con còn nguyên vẹn, chín vàng 2 mặt, thịt thơm, gia vị đậm đà.

Khi dưa chín vẩn giữ được vị đặc trưng.

Nước om dưa vừa ăn, vị đậm đà, nổi bật là vị chua dịu của giấm kết hợp với vị cay của ớt làm món ăn hấp dẩn hơn.

Cá chép om dưa là món ăn giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe mọi người, đặc biệt là bà bầu. Theo quan niệm dân gian, nếu bà bầu thường xuyên ăn cháo cá chép sẽ giúp con cái được thông minh.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chép: 1 con (7 lạng đến 1 cân)

Dưa chua: 400g

Thịt ba chỉ: 2 lạng

Cà chua: 3 quả

Nước dùng: 500ml

Tỏi, hành lá, thì là, ớt quả to (ớt sừng), hành khô, dầu ăn, bột canh, tiêu bột, nước mắm, giấm.

Cách nấu cá chép om dưa

Sơ chế cá

Cá chép đánh vẩy, moi bỏ ruột, rửa sạch cho hết nhớt, sau đó khía vảy rồng để lát nữa rán cá sẽ dễ chín và chín đều. Đem ướp tiêu, bột canh, để 10 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế dưa và gia vị

Dưa chua vắt ráo, nước dưa để riêng. Nếu dưa quá chua thì có thể rửa qua vài lần nước.

Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, cắt đoạn.

Ớt rửa sạch, 1 quả tỉa hoa, 1 quả thái lát.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn.

Bắt đầu nấu

Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi. Hành tỏi đã thơm thì bắt đầu cho cà chua vào dằm. Lúc này bạn có thể cho thêm chút nước để cà chua không bị cháy.

Khi cà chua đã nát thành nước sốt, bạn cho thịt ba chỉ vào xào. Xào khoảng 2,3 phút bạn cho tiếp dưa chua vào. Cho thêm chút nước, nêm nước mắm, bột canh, ít giấm, nước dưa vào om cho đến khi dưa chua mềm. Bước này bạn có thể cho thêm chút nước nữa để nguyên liệu không bị cháy.

Om khoảng 10 đến 15 phút thì bạn cho cá chép đã rán vào om cùng. Đậy vung, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút nữa là được.

Khi tắt bếp thì cho thêm hành, thì là vào là được. Với món cá chép om dưa, bạn có thể ăn với cơm hoặc bún tùy sở thích đều rất ngon.

.yuzo_related_post .relatedthumb{background: !important; -webkit-transition: background 0.2s linear; -moz-transition: background 0.2s linear; -o-transition: background 0.2s linear; transition: background 0.2s linear;;color:!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb:hover{background:#fcfcf4 !important; -webkit-transition: background 0.2s linear; -moz-transition: background 0.2s linear; -o-transition: background 0.2s linear; transition: background 0.2s linear;;color:!important;} .yuzo_related_post .yuzo_text, .yuzo_related_post .yuzo_views_post {color:!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb:hover .yuzo_text, .yuzo_related_post:hover .yuzo_views_post {color:!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb a{color:!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb a:hover{color:#dd1f1f!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb:hover a{ color:#dd1f1f!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb{ margin: 0px 0px 0px 0px; padding: 5px 5px 5px 5px; }

Cá chép được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau và mỗi món ăn đều có những hương vị đặc trưng khác nhau, chẳng hạn như: Cá chép sốt xì dầu, canh riêu cá chép, ớt xào cá chép, cá chép chiên xù,… Vào những dịp lễ hay những dịp cuối tuần, việc thay đổi một món ăn mới lạ sẽ làm cho không khí gia đình của các bạn đầm ấm hơn. Hôm nay, với nguyên liệu từ cá chép thì tôi xin giới thiệu đến các bạn cách nấu món lẩu cá chép om dưa với cách thức chế biến vừa đơn giản mà món ăn của chúng ta vẫn không kém phần thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Sườn: 200 gam.

– Dưa chua: 1 bát lớn.

– Cà chua: 4-5 quả.

– Hành khô, tỏi.

– Rau mùi tàu, hành lá, thì là.

– Bún tươi: 1 kg.

– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

– Sả, gừng rửa sạch, băm nhỏ.

– Rau mùi tàu, hành lá, thì là nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

– Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch rồi để cho ráo nước.

– Cá cạo sạch vẩy, bóc bỏ mang, cắt vây, mổ bụng bỏ phần ruột bên trong rồi rửa sạch, khứa chéo 2 bên mình cá, sau đó ướp với hạt nêm và sả, gừng băm nhỏ.

– Hành khô và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn

– Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau.

– Sườn chặt khúc nhỏ, rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi.

– Dưa chua rửa sạch, bóp bớt nước.

Cách chế biến:

– Đầu tiên, chúng ta bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành khô và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

– Khi hành tỏi đã có mùi thơm, cho cà chua, sườn, dưa vào đảo đều đến khi chín tái, nêm một ít gia vị, cho một ít nước mắm cho dậy mùi, đổ một lượng nước vừa đủ ăn vào nồi và nấu sôi.

– Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo và bắc lên bếp đun nóng rồi cho cá đã ướp gia vị vào chiên qua.

Như vậy là cách nấu món lẩu cá chép om dưa đơn giản cũng đã hoàn thành xong. Các bạn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng ngay tại nhà của mình rồi đó.

Nếu đi chợ mua cá chép và dưa chua thì bạn không nên bỏ qua món cá chép om dưa ngon cho những ngày mưa lạnh. Cách làm cá chép om dưa đơn giản, chính vì thế bạn hoàn toàn có thể thu được món ăn đưa cơm trong thời gian ngắn.

Cá chép được xem là quà tặng của thiên nhiên dành cho con người, là phương thuốc quý trong Đông y. Từ phần thịt cá, vây cá đến đầu cá đều có những giá trị dinh dưỡng nhất định tốt cho sức khỏe người ăn. Cá chép được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như cháo cá chép, cá chép hấp, cá chép chiên… Trong đó, món cá chép om dưa là món ngon được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng. Đặc biệt, cách làm cá chép om dưa ngon cũng đơn giản, dễ thực hiện với cách học nấu ăn ngon ngay đây.

Nguyên liệu thực hiện món cá chép nấu dưa chua

Nguyên liệu nấu cá chép nấu dưa chua

1 con cá chép

400g dưa chua

2 lạng thịt ba chỉ

3 quả cà chua

1 củ tỏi

1 mớ lá hành, thì là

2 củ hành khô

1 quả ớt sừng

Một số loại gia vị khác: Dầu ăn, bột canh, tiêu xay, nước mắm, giấm bỗng, bột nghệ…

Hướng dẫn cách nấu cá chép om dưa

Sơ chế cá chép

Đầu tiên, bạn đánh vẩy cá chép mua về, moi bỏ phần ruột (để rút ngắn thời gian, bạn có thể mua cá làm sẵn tại chợ). Sau đó, bạn chà xát muối lên bề mặt thân cá, rửa lại nhiều lần với nước. Đây là mẹo đơn giản giúp cá chép hạn chế mùi tanh và sạch chất nhớt.

Lúc này, bạn dùng dao khứa vào đường trên mình cá để thịt cá dễ thấm gia vị. Bạn ướp cá bằng một ít tiêu xay, bột canh, trộn đều và để yên trong vòng khoảng 10 phút.

Khứa vài đường trên thân cá để thịt cá dễ dàng thấm gia vị hơn

Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Tiếp đó, bạn rửa sạch dưa chua, vắt cho khô rồi để trên rổ cho ráo nước. Mẹo nhỏ trong cách làm cá chép om dưa ngon được nhiều người chia sẻ chính là giữ lại phần nước dưa chua thực hiện trong bước sau.

Sau đó, bạn bóc vỏ lần lượt tỏi, hành khô. Với hành lá, thì là, bạn nhặt bỏ gốc rễ, lá úa vàng, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt thành từng đoạn ngắn.

Tiếp theo, bạn rửa sạch ớt sừng, loại bỏ phần hạt bên trong, thái thành từng lát mỏng. Bạn rửa sạch cà chua với nước muối pha loãng, bổ múi cau. Đối với thịt ba chỉ, bạn chỉ cần rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn là đã hoàn thành công đoạn sơ chế thực hiện món cá chép om dưa thịt ba chỉ.

Thịt ba chỉ là một thành phần không thể thiếu trong món cá chép om dưa

Tiếp đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp đun nóng rồi bạn cho cá chép đã ướp vào rán vàng đều cả 2 mặt. Bước này sẽ giúp thịt cá trở nên săn chắc sẽ tránh trường hợp bị nát khi om.

Rán sơ cá chép vàng đều cả 2 mặt

Tiếp đến, bạn sử dụng chảo khác, cho thêm ít dầu bắt lên bếp đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho hành, tỏi vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào để tạo màu bắt mắt cho món ăn. Trong quá trình xào cà chua, bạn có thể cho thêm một thìa nước vào để cà chua dễ chín và ra màu hơn.

Xào cà chua để tạo màu cho món ăn

Khi tạo thành phần nước xốt cà chua, bạn cho thịt ba chỉ vào xào đều. Đảo nhẹ khoảng 3 phút, bạn cho dưa chua cùng một ít nước dưa chua vào om. Sau đó, bạn tiến hành nêm nếm gia vị và om thêm một thời gian. Đến khi dưa mềm, bạn cho cá chép rán vào om trong vòng khoảng 15 phút.

Hoàn thành món ăn

Tiếp đến, bạn cho hành lá, thì là cắt khúc cho vào trong nồi để tăng thêm hương vị. Nhằm mục đích kích thích vị giác người ăn, bạn nên cho thêm một vài lát ớt thái mỏng, giấm bỗng và bột nghệ. Cuối cùng, bạn trình bày món ăn trên đĩa inox hoặc vẫn để trong nồi vừa đun vừa ăn.

Cá chép om dưa chua có hương vị thơm ngon cuốn hút người ăn

Bí quyết để có món cá chép om dưa ngon

Theo trong quá trình thực hiện cách làm cá chép om dưa ngon, nhiều người chia sẻ bí quyết để món ăn hấp dẫn:

Thứ nhất, rán sơ thịt ba chỉ để bớt mỡ rồi xào chung với dưa chua và thực hiện như trên. Cách này sẽ giúp món ăn bớt ngán.

Thứ hai, nếu không có giấm bỗng thì bạn có thể thay thế bằng mẻ.

Thứ ba, để cá ngấm đều gia vị, bạn nên lật nhẹ mặt cá. Tuy nhiên, bạn cần thật nhẹ nhàng để cá không bị nát.

Thứ tư, để món ăn thêm ngon miệng, bạn nên chuẩn bị thêm cơm nóng hoặc bún tươi và một ít rau sống ăn kèm.

Qua 5 bước thực hiện trên, bạn đã hoàn thành cách làm cá chép om dưa ngon, đơn giản tại nhà. Ngày mưa mà được thưởng thức cá chép nóng hổi hòa quyện đủ vị chua, cay, béo thì còn gì tuyệt vời hơn. Để biết thêm công thức món việt ngon chế biến nhiều món ngon khác từ cá chép, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để có thể tham gia lớp học nấu ăn tại Hội Đầu Bếp Á Âu.