Top 16 # Hỏi Cách Chế Biến Sò Điệp / 2023 Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 12/2022 # Top Trend | Abbankevents.com

Cách Chế Biến Cồi Sò Điệp / 2023

Giá trị dinh dưỡng của cồi sò điệp

Cồi sò điệp là phần thịt bên trong được tách ra từ vỏ của con sò điệp. Đây là phần ngon và quý giá nhất của sò. Cồi sò có màu trắng, dai, vị ngọt thanh, tính mát, không độc… Theo nghiên cứu, cồi sò điệp chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, các vitamin, khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Ngày nay, trên thị trường cồi sò điệp thường được bán sẵn, rất thuận tiện cho việc chế biến các món ăn ngon.

Các cách chế biến cồi sò điệp

Cồi sò điệp xào chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu làm cồi sò điệp chua ngọt:

– Vải ngâm: 2 trái

– Bột năng: 50g

– Cà chua: 1 quả

– Gia vị: Dầu ăn, tỏi băm, hành tím băm, muối, nước mắm, đường.

– Cồi sò điệp rửa sạch và dùng khăn lau khô.

– Đậu que rửa sạch và thái đôi.

– Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi thái miếng vừa ăn.

Cách làm cồi sò điệp xào chua ngọt:

– Cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng lên. Thả cồi sò vào áp chảo cho đến khi rám mặt thì cho ra đĩa.

– Ớt chuông và đậu que chần sơ qua nước nóng.

– Đun nóng chảo cùng với một ít dầu ăn rồi cho hành băm, tỏi băm và cà chua băm nhuyễn vào xào. Cho cồi sò, ớt chuông, đậu que vào xào chín. Cho trái vải vào xào chín rồi cho ít bột năng đảo cho sệt lại. Cho cồi sò ra đĩa và thưởng thức món ăn khi còn nóng.

Cồi sò điệp xào nấm kim châm

Chuẩn bị nguyên liệu làm cồi sò điệp xào:

+ 150 gam cồi sò điệp

+ 200 gam nấm kim châm

+ Hạt nêm, dầu ăn.

– Rửa sạch cồi sò điệp rồi để ra rổ cho ráo nước.

– Ướp cồi sò cùng với tỏi băm nhỏ và một ít hạt nêm vừa ăn

– Cắt bỏ gốc của nấm kim châm sau đó rửa sạch nấm với nước muối pha loãng.

Cách thực hiện cồi sò điệp sào nấm kim châm

– Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng lên. Dầu ăn sôi bạn cho cồi sò điệp vào chảo và xào nhanh tay. Cho cồi sò điệp ra tô và thả nấm kim châm vào chảo đảo sơ qua.

– Nấm kim châm vừa chín tới bạn hãy đổ phần cồi sò vào và xào chung với nhau. Nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn là được.

Cách làm há cảo cồi sò điệp

– Bóc vỏ lấy phần thịt tôm rồi băm không quá nát. Ướp thịt tôm với gia vị cùng ít tỏi băm trong khoảng 10 phút.

– Trộn bột đao vào há cảo, cho thêm ít nước sôi vào và đánh nhuyễn đến khi sệt lại. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau rồi nặn thành các viên bi tròn sau đó cán mỏng.

– Đặt tôm đã ướp vào giữa miếng bột. Tiếp đến đặt cồi sò lên trên rồi gấp lại theo hình con sò cho đẹp mắt.

– Cho nước vào một cái nồi và đun sôi lên. Cho lồng há cảo cồi sò điệp vào và hấp trong khoảng thời gian 4 phút. Căn chỉnh lửa vừa để há cảo chín đều. Khi há cảo đã chín, bạn tắt bếp và xếp há cảo ra đĩa, trang trí một chút với rau mùi và trứng cá. Như vậy với các bước đơn giản trên là bạn đã hoàn thành xong món há cảo cồi sò điệp rồi đấy.

Mua cồi sò điệp chất lượng tại Hà Nội

Luôn thu hút bởi sự thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng, cồi sò điệp ngày càng được nhiều người tìm mua để chế biến món ăn ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đến địa chỉ uy tín và tin cậy để mua được cồi sò điệp chất lượng.

Những Cách Chế Biến Món Sò Điệp Thơm Ngon / 2023

Sò điệp 500g

Càrốt 100g

Dưa leo 200g

Hành tây 50g;

Gừng 30g;

Xà lách 100g;

Ớt cắt sợi 1 muỗng súp;

Húng quế 10g

Gia vị: muối, tiêu, dầu, nước mắm, đường, nước chanh, tỏi ớt băm, đậu phộng rang, hành phi.

Sò điệp chọn con to, tách lấy cồi, phần vỏ rửa sạch, trụng nước sôi có muối, gừng đập giập, úp ráo nước.

Cà rốt, dưa leo cắt cỡ đầu đũa.

Ướp ít đường, ép ráo nước.

Hành tây cắt mỏng.

Húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.

Cồi sò điệp ướp với tỏi băm, nước cốt chanh, muối, tiêu, đem áp chảo cho chín, vàng mặt.

Nước trộn gỏi:

2 muỗng súp đường,

1/2 muỗng cà phê muối,

3 muỗng súp nước chanh,

2 muỗng súp nước mắm.

Trộn cồi sò điệp với rau củ và nước trộn gỏi, bày trên 5 miếng vỏ sò điệp xoay tròn hình hoa mai. Thêm rau húng quế, đậu phộng rang, hành phi.

Sò điệp 200g

Khoai tây nghiền 100g

Cà chua bi 100g

Hành tây 50g

Tỏi băm 10g;

Xà lách một ít;

Gia vị: muối, tiêu, mật ong, dầu ôliu, bơ.

Sò điệp chọn con to, tách lấy cồi, ướp với chút muối, tiêu và một muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê dầu ôliu.

Nướng sò điệp vàng đều hai mặt.

Phi tỏi với một muỗng càfe bơ, cho cà chua, hành tây băm nhỏ vào xào.

Khoai tây nấu chín nghiền mịn với chút muối.

Múc khoai tây ra dĩa thành từng phần tròn cỡ miếng cồi sò điệp, cho cà chua, hành tây xào lên khoai, đặt sò điệp lên, trang trí thêm xà lách.

Sò điệp nướng ăn với muối tiêu chanh.

Sò điệp ngũ vị

Sò điệp 500g

Hành tây 1/2 củ;

Ngò rí 1 nắm;

Đậu phộng rang 1/2 chén;

Ớt sừng đỏ 1 trái;

Ớt hiểm 2 trái

Gia vị: đường, nước mắm, tỏi, nước chanh, dầu.

Sò điệp tách lấy cồi, vỏ sò luộc qua nước có pha ít muối, gừng, úp thật ráo.

Cồi sò điệp rửa sạch, để ráo, rắc ít bột chiên giòn, chiên nhanh trong dầu nóng.

Vớt ra để ráo dầu.

Phi dầu với 1 muỗng súp tỏi băm, cho vàng thơm.

Hành tây cắt hạt lựu 7 li, lấy 1/2 xào qua với dầu cho thơm.

Ớt sừng, ớt hiểm bỏ hạt, cắt khúc 1cm, giã với 5 tép tỏi.

Đậu phộng giã nhỏ.

Ngò rí lấy phần cọng đập giập, băm nhỏ, phần lá cắt nhỏ.

Pha nước trộn gồm:

1 muỗng súp đường,

1 muỗng súp nước mắm,

2 muỗng súp nước chanh cùng ớt tỏi.

Trộn đều với tất cả nguyên liệu gồm: sò điệp, hành tây, ngò, đậu phộng, vị vừa ăn. Cuối cùng thêm tỏi phi. Bày ra vỏ sò, trang trí thêm ngò rí, đinh lăng.

Hướng Dẫn Chế Biến Cồi Sò Điệp Nướng Bơ Tỏi / 2023

Về ẩm thực Sài Gòn lạ ở chỗ mặc dù đây không phải là một thành phố biển nhưng lại rất nổi tiếng về những món ăn vặt ngon đến từ biển. Các bạn có thể dễ dàng bắt gặp những quán hàng ốc mà tập hợp hết tất cả những loại biển các vùng miền. Nhưng nhiều khi đi muộn, các bạn không dễ dàng tìm kiếm được chỗ ăn đâu đấy, nhất là cuối tuần. Hay là chi bằng các bạn cứ mua nguyên liệu về nhà và bật công thức của chúng tôi lên học cách làm những món ăn này. Và hôm nay, tôi xin giới thệu món ăn mà các bạn yêu thích đó là món cồi sò điệp nướng bơ tỏi.

Chuẩn bị nguyên liệu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế sò điệp

Đầu tiên là các bạn mua sò điệp về rồi chúng ta đổ hết tất cả những con sò điệp vào trong một cái thau. Sau đó nữa là chúng ta cho nước vào thau ngâm nước một chút để khi lấy bàn chải chà sạch cho đất dễ dàng bị đánh ra hơn nữa.

Những con sò điệp làm thật là sạch sẽ rồi, các bạn tách vỏ những con sò ra, cậy lấy đi phần thịt ở bên trong và rửa lại cho thật sạch, để ráo nước bên ngoài một cái rổ.

Bước 2: Làm sốt bơ tỏi

Xong rồi, các bạn bắc một cái chảo không dính đặt lên trên bếp rồi đem đi đun nóng chảo cùng chung với phần bơ, khi nào thấy bơ đã được tan chảy ra hết tất cả và nóng lên rồi, cho tỏi luôn cả vào phi thơm vàng lên, cho thêm phần rau cần cùng với hạt nêm + muối và một ít tiêu cho vào trộn đều lên, tắt bếp ngay.

Bước 3: Nướng sò điệp với sốt bơ tỏi

Sò điệp sốt chanh dây

Nguyên liệu

500g cồi sò điệp

30g bơ

30g tỏi băm

40ml nước cốt chanh dây

20ml rượu vang trắng

Muối, đường

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Sò điệp tách vỏ, lấy cồi của sò, rửa sạch không còn đất cát và cặn bẩn. Chanh dây cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Áp chảo sò điệp

Cho lên bếp chảo nóng, cho bơ lạt vào để bơ tan chảy.

Sau đó cho cồi sò điệp vào áp chảo, trở mặt cho sò điệp chín vàng đều 2 mặt rồi tắt bếp.

Bước 3: Làm sốt chanh dây

Bắc lên một chiếc chảo nóng khác, cũng cho một ít bơ lạt vào để bơ tan chảy, cho tỏi băm vào phi thơm vàng.

Tiếp đến cho 40g nước cốt chanh dây vào.

Cho vào 20ml rượu trắng, 1/3 muỗng canh muối, 25g đường. Đảo đều hỗn hợp và đun cho hỗn hợp sánh lại rồi tắt bếp là xong.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

Trang trí sắp xếp sò điệp ra dĩa, rưới nước sốt chanh dây lên cồi sò điệp đã áp chảo và thưởng thức thôi.

Với sự dai dai từ cồi thịt sò điệp được áp chảo thơm vàng hòa quyện cùng nước sốt chanh dây chua chua ngọt ngọt, kết hợp các nguyên liệu trở thành món ăn từ sò điệp ngon miệng và hấp dẫn, đem lại nhiều sức khỏe cho người thưởng thức.

Cách chọn mua sò điệp ngon

Nên chọn mua sò điệp ở những cửa hàng, siêu thị có uy tín.

Khi mua sò điệp đã được bóc thịt ra khỏi vỏ, nên chọn những con có mùi tươi mới, chắc thịt, hơi trong. Không nên chọn những con có mùi khó chịu.

Nếu mua những con sò điệp còn vỏ, nên chọn những con còn sống và vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín.

Không nên chọn những con chết, bị hư hỏng hoặc quá nhỏ.

Cách tách vỏ và lấy sò điệp nhanh và đúng cách

Cần phải sử dụng một con dao nậy chuyên dụng và một con dao sắc bén để lóc phần thịt ra khỏi vỏ sò.

Khi mở được vỏ của sò, dùng dao nậy lướt nhẹ nhàng bên dưới phần thịt để lấy phần thịt ra khỏi vỏ.

Phần thịt sẫm bao quanh thịt trắng của sò mình sẽ loại bỏ vì phần này là phần tuyến tiêu hóa của sò, bao gồm một cục đen và ống ruột chứa bùn đất. Điều quan trọng là bạn nên loại bỏ phần sụn của sò, không nên ăn nó.

Sau khi thịt được tách khỏi vỏ, lấy thịt ra nhẹ nhàng. Giữ lại phần râu (lớp màng áo), cồi trắng và phần thịt màu đỏ.

Lời kết

Những Công Dụng Và Những Món Ăn Ngon Được Chế Biến Từ Sò Điệp / 2023

Thông tin chung về sò điệp

Sò điệp là một loại động vật có vỏ, được sử dụng phổ biến trong các nền ẩm thực trên toàn thế giới. Chúng sống trong môi trường nước mặn và được đánh bắt ngoài khơi bờ biển của nhiều quốc gia. Lớp thịt bên trong lớp vỏ sặc sỡ của chúng có thể ăn được và được bán dưới dạng hải sản. Khi được chế biến một cách chuẩn xác, chúng có vị hơi ngọt và kết cấu bơ mềm.

Sò điệp rất bổ dưỡng và có thể có lợi ích sức khỏe ấn tượng. Tuy nhiên, mọi người thường lo ngại về các phản ứng dị ứng có thể xảy ra cũng như sự tích tụ của kim loại nặng.

Thành phần dinh dưỡng có trong sò điệp

Giống như hầu hết các loài cá và động vật có vỏ khác, sò điệp có một hồ sơ dinh dưỡng ấn tượng.

Trong 84 gram thịt sò điệp hấp chứa:

Calo: 94

Carbs: 0 gram

Chất béo: 1,2 gram

Protein: 19,5 gram

Axit béo omega-3: 333 mg

Vitamin B12: 18% giá trị khuyến nghị hàng ngày (DV)

Canxi: 9% của DV

Sắt: 15% của DV

Magiê: 12% của DV

Phốt pho: 27% của DV

Kali: 12% của DV

Kẽm: 18% DV

Đồng: 12% của DV

Selen: 33% của DV

Sò điệp là một nguồn tuyệt vời của một số khoáng chất vi lượng, bao gồm selen , kẽm và đồng. Những khoáng chất này rất quan trọng đối với sức khỏe con người, tuy nhiên một số người có thể không nhận đủ chúng.

Hấp thụ đủ selen thúc đẩy hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và chức năng tuyến giáp thích hợp. Kẽm cần thiết cho chức năng não và tăng trưởng khỏe mạnh, và đồng có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường và bệnh tim.

Bao gồm sò điệp trong chế độ ăn uống của bạn có thể cung cấp cho bạn các khoáng chất vi lượng quan trọng này, cũng như protein chất béo cao và axit béo chống viêm omega-3.

Tác dụng của sò điệp đối với sức khoẻ

Có thể hỗ trợ giảm cân

Ít calo và hàm lượng protein cao, sò điệp có thể hữu ích nếu bạn đang cố gắng giảm cân. Nghiên cứu cho thấy rằng giảm tổng lượng calo của bạn trong khi protein tăng vừa phải có thể thúc đẩy giảm cân.

Một khẩu phần 84 gram sò điệp cung cấp gần 20 gram protein với ít hơn 100 calo. Protein giúp mọi người cảm thấy no và hài lòng, điều này có thể dẫn đến giảm lượng calo tổng thể. Hơn thế nữa, nó có thể làm tăng sự trao đổi chất và giúp cơ thể bạn đốt cháy nhiều năng lượng hơn.

Một nghiên cứu kéo dài 26 tuần ở 773 người cho thấy những người tham gia chế độ ăn giàu protein (25% lượng calo hàng ngày) giảm trung bình hơn 5% trọng lượng cơ thể, so với những người ăn kiêng ít protein (13% lượng calo hàng ngày). Ngoài ra, nhóm protein thấp đã tăng trung bình1,01 kg trở lại.

Sò điệp và cá cũng có thể có các đặc tính độc đáo thúc đẩy giảm cân tốt hơn các nguồn protein khác.

Tốt cho não và hệ thần kinh của bạn

Sò điệp chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng đối với não và hệ thần kinh của bạn. 84 gram sò điệp chứa 18% DV cho cả vitamin B12 và kẽm và với hơn 300 mg axit béo omega-3. Lượng chất dinh dưỡng đầy đủ này đảm bảo sự phát triển hệ thần kinh thích hợp và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tâm thần, chẳng hạn như Alzheimer và rối loạn tâm trạng.

Một nghiên cứu cho thấy những đứa trẻ sinh ra từ những phụ nữ có lượng vitamin B12 thấp trong thai kỳ đã làm chậm chức năng não 9 năm sau đó. Những đứa trẻ này mất hơn 20 giây để hoàn thành các bài kiểm tra nhận thức so với những đứa con được sinh ra từ những phụ nữ có mức B12 đầy đủ.

Ngoài vitamin B12 và kẽm, axit béo omega-3 có nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự phát triển của não. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những em bé đang phát triển không nhận đủ axit béo omega-3 thông qua chế độ ăn uống của mẹ có thể có nguy cơ phát triển các vấn đề về thiếu tập trung và chẩn đoán tâm thần.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Sò điệp chứa magiê và kali, hai chất dinh dưỡng giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh. Cả hai đều đóng một vai trò trong việc thư giãn mạch máu của bạn. Do đó, mức độ đầy đủ của từng loại vitamin có thể làm giảm huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim.

Những món ngon từ sò điệp

Sò điệp xào bơ

Nguyên liệu gồm:

500 gr cồi sò điệp

1 muỗng tỏi băm nhuyễn

1 muỗng bơ

1 muỗng đường

1/4 muỗng bột ngọt

1 ít sữa tươi

2 ổ bánh mì

1/2 muỗng ớt

Các bước thực hiện:

Cồi sò điệp rã đông rửa sạch. Chần cồi sò điệp qua nước đun sôi.

Bắt nóng chảo, cho bơ vào. Khi bơ tan hết, thêm tỏi băm phi thơm. Cho cồi sò điệp vào xào, thêm sữa tươi. Sau khi sôi khoảng 2 phút là bạn có thể tắt bếp.

Cơm chiên còi sò điệp

Nguyên liệu:

Cơm nấu chín

300g cồi sò điệp

Tỏi 3 củ, hành lá

Các bước thực hiện:

Cơm nấu chín để nguội. Cồi trụng qua nước sôi. Tỏi đập dập, hành lá cắt ngắn

Phi 1 tỏi vàng cho cồi vào xào chín cùng hạt nêm và hạt tiêu. Múc ra bát. Dùng chảo phi 2 củ tỏi vàng (hoặc nhiều hơn) cho cơm nguội vào đảo đều, cho bột canh và nước mắm vào, chiên mềm. Cho bát cồi đã xào chín vào trộn đều tất cả. Đun chín, cho ra đĩa

Sò điệp xào măng tây và nấm hương

Nguyên liệu:

+ 6 nhánh măng tây tươi, cắt chéo thành từng khúc dài khoảng 2 cm

+ 4 muỗng canh bơ

+ 6 cái nấm hương tươi, thái lát

+ 1 muỗng canh tỏi băm

+ 2 muỗng canh hành tây nghiền

+ ¼ chén nước tương

+ 3 muỗng canh rượu sake

+ 1 muỗng cà phê hạt nêm hon-dashi

+ Một nhúm ớt bột cay + 10 cồi sò điệp

Thực hiện:

+ Ướp sò điệp với một ít muối và hạt tiêu.

+ Trần măng tây trong nước đun sôi có nêm một chút muối, sau khi măng tây chín tới, xả nước lạnh để giữ được độ giòn và màu xanh của măng tây.

+ Làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh bơ vào đun cho tan ra, cho tỏi vào xào cho thơm rồi cho nấm hương vào, tiếp tục xào cho đến khi nấm mềm (khoảng 5 phút). Thêm hành tây, đảo đều trong khoảng 1 phút để hành tây chín. Cho nước tương,rượu sake, hạt nêm hon-dashi, ớt bột vào đun cho đến khi hỗn hợp trên đặc lại một chút (khoảng 3 phút).

Sò điệp xào sa tế

Nguyên liệu:

+ 500 gram sò điệp đã làm sạch

+ Tỏi băm, sả băm, ớt sừng, ớt hiểm băm nhỏ

+ 2 thìa dầu ăn

+ 1 thìa sa tế

+ 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/5 muỗng cà phê muối

+ 1/5 muỗng cà phê dầu màu điều (có thể thay thế bằng bột cà ri)

+ 1 muỗng cà phê đường

Thực hiện

+ Sò điệp làm sạch, ướp gia vị đã chuẩn bị khoảng 5 phút, làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, xào nhanh sò điệp khoảng 1 phút, vớt ra đĩa, chắt nước.

+ Làm nóng chảo khác, cho ít dầu, cho tỏi, xả phi cho vàng rồi vớt ra, tiếp tục dùng chảo này, cho sò điệp vào, cho sả đã xào vàng, ớt thái sợi và sa tế vào, nêm nếm lại gia vị rồi tiếp tục xào cho đến khi thịt sò điệp săn lại là được.

Những điều cần lưu ý khi ăn sò điệp

Có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người

Một số người rất dị ứng với cá và động vật có vỏ, bao gồm sò điệp. Ước tính 0,6% trẻ em Mỹ dưới 18 tuổi bị dị ứng với một hoặc nhiều loại cá. Một số nghiên cứu cho thấy tỷ lệ mắc bệnh dị ứng động vật có vỏ cao tới 10,3% ở mọi lứa tuổi.

Trên thực tế, động vật có vỏ là một trong những chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất . Loại dị ứng này thường phát triển ở tuổi trưởng thành và tồn tại suốt đời.

Sò điệp, sò, trai gây ra ít phản ứng dị ứng hơn cua, tôm hùm và tôm . Một số người bị dị ứng với động vật có vỏ chỉ có thể phản ứng với một nhóm trong khi dung nạp các loại khác.

Dị ứng động vật có vỏ là kết quả của hệ thống miễn dịch của bạn phản ứng với protein Tempomyosin. Các triệu chứng của phản ứng dị ứng với động vật có vỏ bao gồm:

Khó tiêu, tiêu chảy và nôn

Họng và khó nuốt

Phát ban trên toàn bộ cơ thể

Khó thở và ho

Lưỡi và môi sưng

Da xanh hoặc nhợt nhạt

Chóng mặt và bối rối

Trong một số trường hợp, mọi người có thể gặp phản ứng đe dọa tính mạng được gọi là sốc phản vệ, cần phải điều trị ngay lập tức.

Tích lũy kim loại nặng

Tùy thuộc vào môi trường của chúng, sò điệp có thể tích lũy kim loại nặng, bao gồm thủy ngân, cadmium, chì và asen. Tích tụ kim loại nặng trong cơ thể bạn có thể gây nguy hiểm.

Số lượng quá mức của mỗi kim loại nặng có rủi ro khác nhau. Vì cơ thể bạn không thể bài tiết kim loại nặng, điều quan trọng là phải hạn chế tiếp xúc với thực phẩm, nước và các nguồn môi trường.

Thật không may, hải sản có thể chứa lượng kim loại nặng khác nhau.

Nghiên cứu về sò điệp đóng hộp từ Tây Ban Nha cho thấy chúng có chứa chì, thủy ngân và cadmium. Mặc dù mức độ chì và thủy ngân thấp hơn mức tối đa hàng ngày được đề xuất nhưng lượng cadmium lại gần với mức tối đa.

Một nghiên cứu khác về sò điệp từ bờ biển Canada cho thấy mức cadmium gần gấp đôi mức tối đa được khuyến nghị cho tiêu dùng của con người mỗi ngày ở một số khu vực. Một vài nghiên cứu hiện có về nồng độ kim loại nặng trong sò điệp cho thấy chúng có thể khác nhau tùy theo vị trí nhưng hầu hết sò đều có hàm lượng cadmium cao.

Nghiên cứu bổ sung chỉ ra rằng lượng kim loại tích lũy cũng có thể khác nhau giữa các phần khác nhau của sò điệp. Một số kim loại có thể tích tụ trong các cơ quan không ăn được và do đó sẽ không gây lo ngại nhiều cho tiêu dùng của con người.