Top 12 # Hướng Dẫn Cách Làm Món Ăn Chay Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Cơm chay thường ăn kèm với các loại rau củ, đậu hũ,…Việc ngày nào cũng ăn cơm khiến nhiều người cảm thấy ngán ngấm và muốn thay đổi khẩu vị. Thay vì ăn cơm, bạn có thể sử dụng cơm để làm món cơm chiên chay vừa hấp dẫn, thơm ngon mà còn không bị ngán khi ăn. Cơm chiên chay thường có đa dạng cách chiên như: cơm chiên dương châu chay, cơm chiên cá mặn chay, cơm chiên chà bông chay,…Mỗi món cơm chiên chay sẽ có một hương vị riêng, giúp bạn thay đổi món ăn chay đổi khẩu vị hấp dẫn hơn.

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm món cơm chiên chay

1 tô cơm nguội hoặc cơm nấu dão rồi để nguội hoặc trữ trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để cơm được tơi và ngon hơn khi chiên.

1 củ cà rốt

2 nhánh đậu đũa

3 nấm đông cô

50g đậu hà lan ( nếu bạn thích vị bùi bùi thì có thể thêm hạt sen luộc chín hoặc hạt bắp vàng)

50g chả lụa chay ( có thể tìm mua tại cửa hàng cung cấp nguồn thực phẩm chay)

1 củ hành tím

3 nhánh rau ngò rí

1 trái ớt hiểm

Các gia vị nêm nếm món cơm chiên chay: Tiêu, nước tương, dầu điều, hạt nêm, dầu hào, muối, đường, bột ngọt.

Khi chọn mua các nguyên liệu trên, hãy chọn những nguồn thực phẩm đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm để chế biến món cơm chiên hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình.

2. Trình tự thực hiện cách làm món cơm chiên chay hấp dẫn đổi khẩu vị:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nấm đông cô ngâm trong chậu nước nóng khoảng 15 phút cho nấm mềm, vắt ráo nước rồi thái hạt lựu

Đậu đũa ngâm qua nước muối loãng chừng 5 phút rồi rửa sạch, thái hạt lựu để chung với đậu hà lan

Chả lụa chay thái hạt lựu

Cà rốt bào vỏ, thái hạt lựu

Hành tím đập dập, băm nhuyễn.

Ớt cắt lát mỏng.

Bước 2: Thực hiện món cơm chiên chay

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi thả hành tím vào phi thơm hành. Cho nấm đông cô vào xào chín. Sau đó, cho chả lụa chay, cà rốt, đậu đũa và đậu hà lan vào đảo đều tay.

Nêm nếm gia vị: ½ muỗng nước tương, ½ muỗng dầu hào chay, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm rồi đảo nhanh để các nguyên liệu trong chảo ngấm gia vị.

Tiếp đến, bắc 1 chảo khác lên bếp, cho cơm nguội vào chiên nóng. Nêm nếm ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu điều. Chiên chừng 5 phút thì đổ hỗn hợp các nguyên liệu trên vào chảo trộn chung với cơm. Tiếp tục chiên thêm 5 phút để cơm ngấm đều vị.

Khi thấy các hạt cơm chiên tơi và bốc khói nghi ngút thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món cơm chiên chay

Múc cơm chiên chay ra đĩa, rắc thêm tiêu, ngò rí lên trên để tạo mùi hương hấp dẫn và mang màu sắc bắt mắt cho món ăn.

Cơm chiên ăn kèm với nước tương ớt hoặc tương cà, tương ớt đều ngon. Nên ăn trong lúc cơm còn nóng để cảm nhận hết vị nóng hổi của món ăn.

3. Yêu cầu đối với cách làm món cơm chiên chay

Cơm chiên có thể dùng cơm nguội hoặc cơm nấu ráo rồi để nguội. Để món cơm chiên được giòn, tơi và ngon thì bạn nên trữ cơm trong ngăn mát trong tủ lạnh trong vòng 1 giờ. Tránh để quá lâu khiến cơm mất vị bùi và sẽ bị cứng khi chiên.

Lưu ý nên chiên cơm và các nguyên liệu riêng rồi mới trộn đều và chiên chung trong khoảng 5 phút. Giúp các nguyên liệu hòa quyện với nhau, và không mất đi hương vị vốn có.

Những hạt cơm dẻo mịn sánh với vị bùi của hạt đậu hà lan kết hợp với vị ngọt dịu và thanh mát của cà rốt với nấm hương tạo nên món cơm chiên chay hoàn hảo đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày tràn ngập tình yêu thương và tiếng cười ấm áp trong những ngày chay thanh tịnh.

Với một đĩa cơm chiên chay vô cùng bắt mắt với đầy đủ màu sắc hấp dẫn của đa dạng loại rau củ hòa quyện với nhau giúp gia đình bạn được thưởng thức món ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng mà bạn không phải tốn quá nhiều thời gian và công sức nấu nướng. Bữa cơm hàng ngày trở nên thanh đạm, hấp dẫn và cực kỳ dễ ăn, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ mà không khiến người ăn cảm thấy bị ngán khi ăn cơm chiên quá nhiều.

Mít là loại trái cây được trồng nhiều ở các vùng nông thôn Việt Nam, dễ trồng và cho quả quanh năm nên những quả mít chín thơm lừng không chỉ là món ăn hấp dẫn mà ngay cả mít non, bạn vẫn có thể chế biến thành các món kho, xào,… Mít kho chay là món ăn không thể thiếu trong thực đơn dành cho người ăn chay. Với nguyên liệu dễ tìm kiếm như mít, bạn có thể tự tay chế biến món mít non kho vào bất cứ khi nào bạn cảm thấy thèm. Thay đổi khẩu vị với món mít kho vừa ngon miệng, hấp dẫn mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm món mít kho chay:

300g mít non

200g nấm rơm búp

100 ml nước dừa

3 nhánh hành lá

1 trái ớt sừng

1 nhánh hành boaro

Các gia vị nêm nếm món mít kho chay: hạt nêm, đường, tiêu, dầu điều, nước tương, tương ớt, sa tế, dầu ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị ở trên đủ nấu một nồi mít kho chay cho số lượng 2 người ăn. Tùy vào số lượng người ăn nhiều hơn mà bạn điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp.

2. Trình tự các bước thực hiện món mít kho chay ngon, hấp dẫn:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mít non còn nguyên trái thì gọt bỏ lớp vỏ gai bên ngoài, cắt thành khúc hình vuông. Cho mít vào ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Sau đó rửa qua nước lạnh, để ráo nước.

Nấm rơm búp cắt bỏ phần chân nấm, pha nước muối loãng rồi ngâm nấm khoảng 5 phút để khử bớt mùi, làm sạch đất cát còn bám xung quanh nấm. Sau đó rửa sạch nấm với nước lạnh nhiều lần, để ráo nước và cắt làm tư.

Hành lá nhặt sạch, thái khúc. Hành boaro băm nhuyễn.

Ớt sừng thái lát

Bước 2: Thực hiện món mít kho chay

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi thả hành boaro vào phi cho thơm dầu. Khi hành dậy mùi thơm thì cho mít non vào xào sơ qua, vớt mít ra để ráo dầu.

Tiếp tục cho dầu điều vào chảo, cho một ít hành boaro phi thơm rồi thả nấm rơm vào xào đến khi nấm chín thì đổ vào nồi kho, cho mít non vào kho chung với nấm.

Đổ 1 chén nước lạnh, nước dừa vào sao cho ngập hết mít non và nấm trong nồi. Nêm nếm 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm sao cho vừa ăn rồi kho mít non trên bếp lửa lim rim.

Khi thấy nước kho trong nồi vơi và sền sệt thì nêm 1 muỗng tương ớt, vài lát ớt và hành boaro cắt khoanh vào nồi. Đậy kín vung rồi tắt bếp để hơi nóng trong nồi làm dậy mùi thơm của các nguyên liệu vừa kho.

Bước 3: Trình bày món mít kho chay

Gắp mít non ra đĩa, xếp nấm xung quanh miếng mít và dưới nước kho lên. Trang trí ngò rí, rắc tiêu và vài lát ớt lên trên đĩa mít kho.

Mít kho chay là món ăn tuyệt vời để ăn kèm với cơm nóng, các món ăn trưa hoặc ăn xế đều ngon.

3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món mít kho chay:

Để nấu món mít kho chay thơm ngon, đậm đà và ăn không ngán thì bạn nên thực hiện theo yêu cầu sau:

Mít kho nên lựa loại mít non, khi kho múi mít giòn và ăn ngọt, thơm bùi hương vị đặc trưng của mít. Trước khi kho nên chiên xơ mít với dầu phi hành boaro giúp mít thơm, vị hấp dẫn khi ăn.

Ngoài cách trên, bạn có thể kho mít non với các nguyên liệu rau củ hoặc các loại chả chay để món mít kho được hấp dẫn, thay đổi món ăn phù hợp với nhu cầu và sở thích của mỗi thành viên trong gia đình.

Để mít kho có vị ngọt bùi thì bạn nên kho mít với nước dừa, sau đó pha nước tương và nêm nếm gia vị đậm đà rồi mới đổ ngập nồi mít. Kho mít với lửa lim rim trong khoảng 30 phút giúp mít ngấm đều vị. Tránh kho mít trong thời gian quá lâu khiến mít bị mềm, ăn mất ngon.

Mít kho xong nên ăn lúc còn nóng, ăn kèm với cơm nóng để trải nghiệm cảm giác vừa thổi vừa ăn, cảm nhận hết hương vị ngon miệng của món ăn dân dã, bình dị mà đầy đủ dưỡng chất.

Hy vọng hướng dẫn nấu món mít kho chay trong bài viết trên sẽ cung cấp thêm nhiều thông tin nấu món chay bổ ích dành cho bà nội trợ.

Nguyên liệu: 1 gói bánh đa nem; 100g giá đỗ; 100g miến; cà rốt 1/2 củ; hành tây 1/2 củ; củ đậu: 1 củ; nấm hương, mộc nhĩ khô: 4 – 5 tai; bột nêm chay, hạt tiêu, dầu ăn để rán.

– Miến, nấm hương, mộc nhĩ khô ngâm nước đến khi nở mềm thì thái nhỏ. Cà rốt, hành tây, củ đậu bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ trộn cùng với miến, nấm hương, mộc nhĩ, nêm gia vị vừa ăn làm nhân nem.

– Trải bánh đa nem ra bàn, cho phần nhân chay vào giữa, cuốn cho chặt tay. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho nem vào rán ngập dầu.

– Nem chín vàng, bạn vớt nem ra đĩa để ráo dầu. Có thể dùng nem kèm nước mắm chay chua ngọt hoặc nước tương chay, tương ớt tùy theo sở thích.

Canh nấm hạt sen chay thanh đạm, bổ dưỡng

Ngoài nem chay rán giòn, xôi gấc đỏ thơm, mâm cơm cúng rằm không thể hiếu bát canh nấm hạt sen chay tịnh. Để nấu được bát canh chay này không hề khó, hay tốn kém thời gian, chỉ cần bạn khéo léo để tâm chút là được.

100g hạt sen tươi; 1 bắp ngô ngọt; 100g nấm rơm; 1 củ cà rốt; 3 – 5 tai nấm hương khô; hạt nêm chay, bột canh, muối.

Cách chế biến:

– Hạt sen tươi rửa sạch, bóc lớp màng nâu bên ngoài, thông tâm rồi cho vào hầm đến khi chín mềm. Bắp ngô cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái khúc. Nấm rơm sơ chế sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Nấm hương khô ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì rửa cho thật sạch.

– Cho ngô ngọt, cà rốt vào nồi hầm hạt sen đến khi chín mềm thì bạn cho nấm rơm, nấm hương vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu đến khi nguyên liệu chín mềm thì bạn múc canh ra bát, có thể trang trí thêm rau mùi cho vừa đẹp mắt, vừa làm canh dậy mùi thơm.

Chả lá lốt chay

Chả lá lốt chay không chỉ đơn giản trong cách làm mà còn có hương vị rất thơm ngon, không hề thua kém chả lá lốt cuốn từ thịt nạc xay thông thường. Dù là mâm cơm ngày thường hay mâm cơm cúng rằm, có thêm đĩa chả lá lốt chay sẽ khiến cho mọi thành viên trong gia đình bạn đều phải tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu:

Đậu phụ: 3 bìa; lá lốt: 20 cái; mộc nhĩ, nấm hương: 5 – 6 tai; gia vị chay, dầu ăn để chiên.

– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Lấy 5 lá lốt thái sợi nhỏ, trộn cùng với mộc nhĩ, nấm hương và đậu phụ bóp nhuyễn làm nhân gói chả.

– Trải lá lốt ra mặt phẳng, úp mặt màu xanh xuống để lúc rán chả sẽ có màu sắc bắt mắt. Cho nhân vào giữa lá, cuốn lại và cho vào chảo dầu chiên.

– Chả lá lốt chiên xong, bạn gắp ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Ăn nóng cùng với tương ớt hoặc xì dầu chay rất ngon.

Súp thập cẩm chay nóng hổi

Một món chay ngon cho mâm cơm ngày rằm mà bạn có thể cân nhắc thực hiện đó chính là món súp thập cẩm chay. Món súp này rất dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ cho tới người lớn, lại rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe với sự kết hợp của nhiều loại rau củ quả tươi ngon khác nhau.

Nấm đông cô: 50g; nấm kim châm: 20g; đậu Hà Lan: 50g; cà rốt: 1 củ; bắp ngô: 1 bắp; bột năng, hành tươi, rau mùi ta, gia vị chay, hạt tiêu, dầu ăn.

– Cà rốt gọt vỏ, nấm đông cô rửa sạch rồi cắt sợi. Đậu Hà Lan rửa sạch, cho vào luộc đến khi chín mềm. Ngô ngọt tách hạt. Nấm kim châm cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, để ráo nước.

– Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng, phi thơm phần đầu hành cho thơm rồi cho cà rốt, nấm đông cô, ngô vào xào qua. Tiếp đó, bạn đổ nước vào hầm nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu chín mềm thì bạn thả nấm kim châm vào.

– Hòa bột năng với nước lạnh, đổ từ từ vào nồi súp, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy theo một chiều để súp sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi múc súp ra bát, thêm rau mùi ta, hành tươi thái nhỏ, và một chút hạt tiêu cho dậy mùi thơm.

Theo Diệu Nguyên/Kinhtemoitruong

– 1 gói bún gạo lức khô Nguyên liệu:

– Cần Tây, Cà Rốt rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

– Nấm đông cô ngâm mềm rửa sạch cắt sợi (nấm đông cô mua loại Made in Japan, miếng nấm mỏng và mau mềm, lại an toàn hơn nấm China)

– Chả chay thái sợi– Boa rô băm nhuyễn– Gia vị gồm có muối, bột nấm chay, nước tương– Bún ngâm nước ấm cho hơi mềm, vớt ra rổ, cho lên xững hấp (trải một lớp bún mỏng vừa đều ra xững, vì bỏ nhiều quá những phần bún nằm ở trên sẽ không chín đâu) đem đi hấp khoảng 3- 5 phút, hấp sao mà cọng bún cầm lên ăn thì bún đã vừa chín tới ( nếu hấp lâu lúc đó bún sẽ quá chín và dính lại vào nhau)

Cho nên các bạn phải chịu khó check và để tâm tí khi hấp bún nha.

* Khi bún vừa chín đừng đem đi rửa mà dùng tí xíu dầu ăn thoa sơ vào tay có mang bao tay, rồi tơi tơi chúng ra.

Bún hấp sẽ khô ráo hơn, khi xào sẽ ngon hơn và không bị nhão hay gãy.

-Bắc chảo lên bếp cho tí nước vào xào cà rốt vừa chín. Trút ra dĩa, rồi tiếp theo xào rau cần như cách trên.

– Bắc một cái chảo khác, chảo nóng thì bỏ dầu ăn vào, cho boa rô bằm vào phi cho thơm. Rồi cho nấm đông cô vào xào. Kế đó cho cà rốt, cần Tây vào xào vài phút.

– Tiếp đến cho chả chay vào. Nêm ít bột nêm nấm, đường, muối đảo đều cho ra đĩa để riêng.

– Sử dụng lại cái chảo đó, phi thơm dầu với boa rô, rồi cho bún gạo vào đảo sơ. Cho ít đường, muối, bột nêm nấm, nước tương vào chén trộn đều cho tan gia vị ra, rồi cho vào bún. Dùng đũa trộn và tơi bún ra.

– Đảo đều cho bún thấm gia vị, thì cho hỗn hợp rau đã xào vào trộn đều. Tắt bếp, rắc ít tiêu nếu thích.

– Món này dùng ngay lúc còn nóng, bạn có thể làm thêm chén nước tương pha. Kim pha nước tương chung với tí nước, đường, chanh và tí ớt bằm.

BUSINESS – CỔNG THÔNG TIN VỀ VẤN ĐỀ KINH DOANH , THƯƠNG MẠI, KHỞI NGHIỆP MỚI NHẤT, GƯƠNG MẶT DOANH NHÂN VÀ NHỮNG BÀI HỌC TRONG THỰC TIỄN QUẢN TRỊ CỦA DOANH NHÂN

BUSINESS BY chúng tôi – THÔNG TIN KINH DOANH – KHỞI NGHIỆP – MARKETING – DOANH NHÂN