Top 16 # Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Mắm / 2023 Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 12/2022 # Top Trend | Abbankevents.com

Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Mắm Miền Tây Ngon Nhất / 2023

Bún mắm vốn có nguồn gốc từ Campuchia, được nấu từ mắm bò hóc. Khi sang đến Việt Nam thường được nấu bằng mắm cá linh và mắm cá sặc, đây là các loại cá có nhiều tại miền Tây, đặc biệt là tỉnh Trà Vinh và Sóc Trăng.

Trước đây, bún mắm miền Tây là một món ăn dân dã và được chế biến giản dị, nó thường được dùng cho những bữa ăn nhanh. Con mắm được nấu rã ra, sau đó lọc lấy phần nước trong, cho thêm một ít đường, hành sả và dùng chung với bún.

Nguyên liệu nấu bún mắm cho 6 phần ăn

200gr mắm cá linh. 200gr mắm cá sặc

200gr tôm tươi. 200gr mực ống. 200rg cá thác lác

200gr thịt heo quay, chặt miếng vừa ăn

03 quả ớt sừng to. 50gr sả bằm. 50gr ngải bún. 01 quả cà tím

1 thìa canh hành tím băm nhuyễn

1 thìa canh tỏi băm nhuyễn

2 thìa canh ớt bằm. 50gr hành lá, ngò gai

Rau sống các loại: rau đắng, rau muống bào, bông súng, giá, hẹ

01 kg bún. 02 trái dừa khô để lấy nước

Các loại gia vị thông thường khác

Cách nấu bún mắm miền Tây ngon và đơn giản

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Mực làm sạch, khứa gai, cắt miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch để ráo. Cá thác lác quết với đầu hành lá băm nhuyễn, một ít hạt tiêu và ¼ thìa cafe muối, ½ thìa cafe dầu ăn, rồi nhồi vào trái ớt sừng đã cắt đôi bỏ hạt.

– Bước 2: Cà tím rửa sạch, khi nào sắp cho vào nấu thì mới cắt miếng vừa ăn. Cọng súng chẻ làm tư rồi đem ngâm qua nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch bùn đất bám vào. Ngải bún rửa sạch, dùng dao đập dập. Hành lá, ngò gai, rửa sạch thái nhỏ. Rau đắng, rau muống, giá hẹ rửa sạch để ráo.

– Bước 3: Nấu nước dùng. Cho hai loại mắm vào nồi nhỏ, cho nước lọc ngập gấp đôi phần mắm đem nấu sôi trên lửa vừa, cho đến khi thịt mắm rục ra hết.

– Bước 4: Trong nồi lớn đun 2 thìa canh dầu ăn, cho hành tím tỏi băm vào xào cho thơm, tiếp theo cho ngải bún, sả băm vào xào.

– Dùng rây lọc phần xương của mắm, đổ hết phần nước mắm đã chín rục trong nồi nhỏ vào nồi lớn. Đập 2 trái dừa khô lấy nước cho vào cùng. Nấu lại cho sôi.

– Bước 5: Khi nồi nước dùng đang sôi thì cho từng phần mực, tôm, cá thác lác nhồi ớt vào trụng cho chín rồi vớt ra dĩa.

– Bước 6: Cuối cùng, cắt cà tím cho vào nồi nước lèo rồi nêm nếm lại cho vừa ăn (thường thì bạn không cần phải nêm thêm gì thêm vì đã có sẵn vị mặn của mắm và vị ngọt từ hải sản & nước dừa khô).

Khi ăn thì đơm bún ra tô, cho thêm thịt quay, tôm, mực, cá thác lác nhồi ớt rồi múc nước lèo đang sôi chan vào, đồng thời cho thêm vài lát cà tím đã nấu chín. Dọn kèm dĩa rau ghém và thêm chén nước mắm mặn vắt chanh pha với ớt sả bằm là vừa ngon.

Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Mắm Miền Tây Ngon Đậm Chất / 2023

1. Giới thiệu đặc sản bún mắm miền Tây

Bún mắm là một món ăn ngon miền Tây rất nổi tiếng và được rất nhiều khách du lịch yêu thích, tìm ăn khi đến đây du lịch. Tuy nhiên, nguồn gốc của bún mắm lại không bắt nguồn từ miền Tây mà đây là món ăn đặc trưng của vương quốc Campuchia.

Sau khi về Việt Nam thì món bún mắm được người dân miền Tây chế biến lại, thay mắm bò hóc bằng mắm cá linh, mắm cá sặc, thêm các loại thịt, tôm, cá miền Tây vào tô bún… rồi biến món ăn này trở thành đặc sản nổi tiếng miền Tây.

2. Hướng dẫn cách nấu bún mắm miền Tây cực ngon

– Bước 1: Trước tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu sau khi mua ở chợ về cần phải được rửa sạch trước khi nấu.

Bún mắm nổi tiếng là món ăn có nhiều nguyên liệu nhất trong số những món ăn đặc sản miền Tây. Nguyên liệu làm bún mắm gồm có: mắm cá linh, tôm, thịt, mực ống, cá lóc phi lê, xương heo, cà tím, xả, ớt, bún sợi, rau sống và các loại gia vị. Trong đó, công đoạn quan trọng nhất là chế biến nước cốt mắm từ mắm cá linh.

Mắm cá linh được nấu trong nồi đầy nước

VF13:

– Đầu tiên là làm mắm. Các bạn hãy cho mắm cá linh vào nồi và thêm nước đến mặt cá, đun sôi đến khi cá linh mềm dẻo thì tắt bếp.

– Sau đó, múc mắm ra và lược qua rây, chỉ lấy nước, bỏ phần cái. Nếu cẩn thận thì các bạn nên lược qua rây 2 – 3 lần để phần nước không có cặn bẩn. Hoàn thành xong phần mắm, ta tiến hành nấu nước lèo từ xương heo.

– Xương heo được rửa sạch rồi cho vào nồi nấu với lửa lớn. Khi thấy phần xương heo đã mềm thì ta đổ nước cốt mắm cá linh vào nước lèo khuấy đều rồi đun nhỏ lửa để nước lèo và cốt mắm hòa quyện vào nhau.

– Theo hướng dẫn cách nấu bún mắm miền Tây cực ngon thì thời gian đun khoảng 15 – 20 phút.

Thịt, tôm, mực được xắt miếng vừa ăn

Trong thời gian chờ nước lèo chín thì các bạn hãy bắt chảo lên bếp và xào cà tím chung với xả, ớt. Các bạn lưu ý chỉ xào cho cà tìm thơm là tắt bếp liền để cà tìm thấm gia vị. Khi thấy nước lèo đã chín thì cho phần cà tìm đã xào vào nước lèo, bỏ thêm 2 – 3 cây xả đập dập vào nồi, nêm thêm muối, đường, hạt nêm và nước lèo.

Những loại rau sống ăn kèm với bún mắm miền Tây

– Bước 2: Sau khi đã nấu nước lèo xong, các bạn tiến hành nấu chín các nguyên liệu còn lại như thịt, tôm, mực, cá lóc. Các nguyên liệu này sẽ được rửa sạch và cho vào nồi luộc đến khi vừa chín thì vớt ra.

Tôm sẽ được bóc vỏ, bỏ đầu, mực thì cắt thành từng khúc vừa ăn, thịt heo luộc xắt thành lát mỏng, còn cá lóc phi lê để nguyên miếng trang trí cho đẹp. Vì thịt, tôm, mực, cá lóc sẽ còn được cho vào nước lèo nấu thêm 1 lần nữa trước khi dùng nên các bạn không nên luộc chín quá, sẽ làm tôm, mực, cá lóc, thịt bị dai, bở, ăn sẽ không có vị.

VF14:

3. Thưởng thức vị ngon của món bún mắm đậm chất miền Tây

Bỏ bún vào tô, thêm thịt, tôm, mực, sau đó chan nước lèo và thưởng thức hương vị bún mắm đậm chất miền Tây

Muốn thưởng thức bún mắm thì ta cho bún vào tô, sau đó chan nước dùng vào, cho lên trên tô bún thịt, tôm, mực, cá lóc… đã nấu chín, trang trí ít ngò và rau thơm rồi thưởng thức.

Bí quyết nấu bún mắm miền Tây còn khuyên du khách ăn bún mắm kèm theo những loại rau sống quen thuộc ở miền Tây như rau muống bào, giá đỗ, bông chuối, bông súng, rau đắng, rau thơm…

Hướng dẫn cách nấu bún mắm miền Tây ngon đậm chất của Viet Fun Travel thật đầy đủ và chi tiết phải không? Nếu làm theo hướng dẫn này, bạn và gia đình sẽ có riêng cho mình một bữa ăn với những tô bún mắm ngon tuyệt vời, hấp dẫn và đậm đà hương vị. Vậy các bạn có muốn tự tay mình nấu bún mắm để cho cả gia đình cùng thưởng thức không?

Du lịch Việt Vui tổng hợp

Hướng Dẫn Làm Món Bún Mắm Đà Nẵng 2022 / 2023

Hướng dẫn làm món bún mắm

thưởng thức món Bún Mắm đặc sản tuyệt với, Bún mắm đậm đà bởi sự kết hợp giữa mùi của mắm nêm với đậu phộng rang, mít non luộc, thịt heo quay

Tour du lịch ẩm thực Đà Nẵng

800g bún.

250g thịt heo quay hoặc thịt heo luộc tùy sở thích.

100g chả bò luộc và 100g nem chua.

100g mít luộc

1 quả dưa leo.

Rau xà lách, rau thơm, rau răm, đu đủ non bào sợi và mít non.

Mắm nêm, tỏi, ớt, 1/4 quả thơm.

Đậu phụng rang vàng.

Các gia vị thông thường.

Món bún mắm Đà Nẵng được thực hiện rất đơn giản.

Đầu tiên rau sống được nhặt và rửa sạch, để ráo nước.Dưa theo cắt khoanh tròn, mỏng.

Mít non luộc chín, sắt nhỏ như hạt lựu trộn đều với rau răm băm nhỏ.

Công đoạn quan trọng nhất là pha chế mắm. Trước hết phải mua loại mắm ngon, nguyên chất, có mùi thơm lừng. Thơm sắt nhuễn, vắt lấy nước cho vào mắm. Cho ớt ỏi giã nát vào, pha thêm ít đường, bột ngọt, nêm nếm vừa ăn.

Ngoài ra, các bạn cũng có thể thử làm một bát bún mắm cải tiến như hải sản, thủy sản v.v…

Sắp rau sống xún dưới, xếp bún lên.

Thêm thịt quay, nem chua, chả bào chắt lát vào tô, đặt lên trên ít mít non, vài lát dưa leo và một nhúm đậu phụng rang vàng.

Chan mắm vào tô bún và thưởng thức món bún mắm Đà Nẵng tuyệt hảo.

Món này nếu ăn kèm với tương ớt cay thì rất thú vị.

Bún mắm Vân – K23/14 Trần Kế Xương, quận Hải Châu.

Bún mắn Ngọc, 20 Đoàn Thị Điểm, quận Hải Châu.

Bún mắm Bà Liên, 52 Trần Bình Trọng, quận Hải Châu.

Bún mắm Bà Đông, 141 Huỳnh Thúc Kháng, quận Hải Châu.

Bún mắm cô Bắc, 38 cô Bắc, quận Hải Châu.

Bún mắm Hạnh, 45B Châu Thượng Văn, quận Hải Châu.

Bún mắm 216 núi thành, quận Hải Châu.

Bún mắm 598 núi thành, quận Hải Châu.

Bún mắm 58 Nguyễn Hoàng, quận Hải Châu.

Bún mắm 67 Tiểu La, quận Hải Châu.

Bún mắm 89 Huỳnh Thúc Kháng, quận Hải Châu.

Bún mắm 390 Núi Thành, quận Hải Châu.

Bún mắm K30/1 Quang Trung, quận Hải Châu.

Bún mắm Thanh Mập, 70 Ông Ích Khiêm quận Hải Châu.

Bún mắm Bà Sâm, chợ Hòa Khánh, quận Liên Chiểu.

Bún mắm 79 mẹ Nhu, quận Thanh Khê.

Bún mắm Bé Kiều, 86 Hoài Thanh, quận Ngũ Hành Sơn.

Bún mắm 54 Nguyễn Bá Lân, quận Ngũ Hành Sơn.

Bún mắm Sâm Nhung, 814/57 Trần Cao Vân, quận Thanh Khê.

Nếu tỉnh tổng số các quán bún mắm trong khu vực thì còn rất nhiều, mà là ngon nữa, tốt nhất nếu bạn được đặt chân tới Đà Nẵng, cứ thấy cửa hiệu nào có ghi dòng chữ “Bún Mắm” thì hãy thử rẽ vào thưởng thức và cảm nhận.

Hướng dẫn làm món bún mắm Đà Nẵng 2021

Hướng Dẫn Cách Làm Bún Mắm Nêm Đặc Sản Miền Trung / 2023

Vị ngọt của thịt, vị thanh của dứa, vị thơm của rau sống, vi cay cay của ớt, vị nồng của tỏi, vị chua của chanh… kết hợp với hương vị mắm nêm đặc trưng tạo nên một món ăn rất cuốn hút.

Là người Miền Trung, ko ai ko ăn bún mắm nêm. Hướng dẫn cách làm bún mắm nêm đặc sản miền Trung

– 500gr thịt heo quay, bạn có thể dùng thịt ba chỉ luộc

– 1 bát ăn cơm mắm nêm pha sẵn

– 1/2 góc quả đu đủ xanh- 1 củ cà rốt

– 1 lát thơm (dứa)

– Đường, muối, chanh, giấm, tỏi, ớt

– Rau xà lách

– Đậu phộng

– Chả lụa hoặc nem chua.

Cách làm bún mắm nêm:

– Rau xà lách rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch. Dùng cối giã tỏi, ớt cho nhuyễn.

– Thơm bằm nhuyễn, có thể bỏ vào máy sinh tố xay cho nhanh.

– Trộn chung tỏi, ớt, thơm xay nhuyễn với mắm nêm, trộn đều. Vì có thơm đã ngọt nên bạn nêm 2 đến 3 thìa cà phê đường. Tùy mỗi loại mắm mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp, nêm mặn mặn, ngọt ngọt rồi vắt vào mắm nêm vài giọt chanh, trộn đều.

– Thịt heo quay chặt lát vừa ăn, bạn có thể dùng thịt ba chỉ luộc. Chả lụa thái khoanh vừa ăn.

– Đậu phộng rang vàng, dùng cối giã thô. Đu đủ gọt vỏ, bào thành từng sợi dài rồi ngâm vào thau nước lạnh có thêm vài viên đá để giữ đu đủ được giòn lâu.

– Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, bào thành sợi dài. Ngâm cà rốt vào thau nước lạnh có pha 1/2 thìa cà phê muối.

– Vớt đu đủ, cà rốt ra rổ cho ráo nước. Trộn lẫn đu đủ, cà rốt, nêm vào 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê giấm, trộn đều để hỗn hợp thấm gia vị. Bạn nêm hơi chua chua ngọt ngọt là được.

– Xếp rau sống đã thái nhỏ và bún vào bát. Xếp từng lát thịt heo quay, chả lụa lên bề mặt bún, rồi đến đồ chua, bên trên rưới nước mắm nêm, rắc ít đậu phộng rang.

– Khi ăn bạn trộn đều bún với mắm nêm và rau, thịt.

Cùng Danh Mục :

Comments