Top 18 # Hướng Dẫn Cách Nấu Mì Quảng / 2023 Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 12/2022 # Top Trend | Abbankevents.com

Hướng Dẫn Nấu: Mì Quảng Gà / 2023

Sợi mì vừa mềm, vừa dai, nước dùng thì đậm đà ăn kèm với nhiều loại rau sống tươi ngon và miếng thịt gà thì ngon không chê vào đâu được. Mình muốn giới thiệu với các bạn một trong những món ăn mà mình rất yêu thích – mì Quảng gà.

Nguyên liệu:

– Một con gà ta khoảng 1kg (cho 5-6 người ăn) – 4-5 củ hành khô, 2 củ tỏi, ớt tươi, dầu phộng (dầu lạc), ớt màu (ớt bột khô xay nhuyễn) – Mì Quảng tráng sẵn, đậu phộng rang (lạc rang), bánh tráng nướng (bánh đa) – Hành ngò, hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, một trái chanh – Rau ăn kèm gồm xà lách, rau húng lủi, bắp chuối bào, giá, cải non Các bước thực hiện: Bước 1

– Thịt gà làm sạch, lóc thịt riêng, xắt miếng nhỏ vừa ăn để làm nước nhân. Phần xương gà hoặc những chỗ không lóc thịt được như cánh, cổ, chân chặt thành từng miếng vừa ăn

– Giã chung hành, tỏi và ớt tươi (nếu không ăn cay có thể không cho ớt tươi). Ướp thịt gà đã lóc cùng bộ lòng gà với hành tỏi đã giã cùng với tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, muối (có thể thay bằng bột nêm), ít nhất 30 phút. Ướp xương gà tương tự như trên.

– Hành ngò xắt nhỏ. Xà lách cắt miếng vừa ăn trộn cùng với các loại rau khác rửa sạch để ráo nước. Bước 2

Món ăn này sẽ có mùi thơm đặc trưng rất ngon khi nấu bằng dầu phộng (dầu lạc) so với các loại dầu ăn khác.

– Lấy một nồi nhỏ nấu nước nhân, cho dầu phộng vào nồi, để thật sôi để khử mùi, cho một phần hành tỏi đã giã vào phi cho thơm, cho vào khoảng một muỗng cafe ớt màu cho lên màu đẹp (nếu thích cay thì có thể cho thêm), tiếp theo cho phần gà lóc đã ướp vào xào chín thơm, đợi cho thịt gà săn lại cho một ít nước dùng (hoặc nước lạnh) vào, nêm nếm lại và đun khoảng 15 phút cho gà mềm. Nước nhân ngon phải hơi sánh, có vị thơm, hơi cay, màu đẹp và hơi mỡ màng một chút.

– Lấy một nồi lớn hơn để nấu nước xương gà, công đoạn cũng như trên nhưng nước nhiều hơn để chan vào tô mì và thời gian nấu lâu hơn cho xương mềm. Nếu muốn nước ngọt hơn, có thể mua xương heo về hầm để lấy nước dùng, nếu ít cầu kỳ thì dùng nước lạnh cũng ngon vì mì Quảng ăn hơi khô nước, không như bún riêu hay bún bò phải ăn nhiều nước. Bước 3 Làm một chén nước mắm: Giã một ít ớt tỏi, cho chút đường, tí chanh và nước mắm ngon vào, để nếu lạt có thể cho thêm vào mì. Khi dọn ăn, cho mì vào tô, chan vào một ít nước nhân cùng thịt gà lóc trong nồi nước nhân, vài miếng xương gà và nước dùng từ nồi xương, nhớ vớt một ít dầu phộng nổi bên trên nồi, rắc ít đậu phộng và hành ngò. Để ăn ngon, chan thêm một chút nước mắm đã giã, bẻ ít bánh tráng nướng vào cùng với rau sống, ăn xong một tô, còn muốn thêm tô nữa.

Cùng Danh Mục

Liên Quan Khác

Hướng Dẫn Làm Mì Quảng / 2023

– Xương heo : 200g

– Thịt ba chỉ : 150g

– Ức gà : 300g

– Tôm tươi : 200g

– Mì Quảng vàng : 1kg

– Trứng gà : 1 quả

– Bánh tráng nướng : 1 cái

– Hành tây : 1/2 củ

– Bột nghệ : 10g

– Ớt bột : 5g

– Tỏi : 2 tép

– Hành tím : 1 củ

– Gia vị : dầu ăn, dầu hào, dầu điều, nước mắm, đường, hạt nêm, muối, hạt tiêu,..

Sơ chế nguyên liệu nấu mì Quảng :

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.

– Thịt gà lọc lấy phần ức, để thịt và xương riêng. Rửa thật sạch xương gà và xương heo.

– Cho 2 loại xương trên vào nồi nước xâm xấp mặt xương, đun nóng trong tầm 5 phút để xương ra hết chất bẩn, đổ nước đó đi, rửa lại xương cho sạch.

– Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập. Thịt gà và thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đem ướp thịt gà và thịt ba chỉ cùng hành tỏi băm, nước mắm, bột nghệ, ớt bột hạt nêm, hạt tiêu, đường , dầu hào khoảng 30 phút.

– Tôm rửa sạch với muối, bỏ đầu, bóc vỏ tôm ,đem ướp cùng hạt nêm và bột tiêu.

– Trứng gà đem luộc chín , bóc vỏ.

– Tỏi đập dập, băm nhuyễn.

Các bước nấu mì Quảng :

Bước 1 : Phi thơm tỏi cùng dầu điều, cho hỗn hợp thịt đã ướp bên trên vào xào đều khoảng 3 phút.

cách nấu mì quảng

Bước 2 : Cho khoảng 500ml nước lọc vào nồi xương, thêm hành tây, muối, hạt nêm đun nhỏ lửa tầm 20 phút.

Bước 3 : Múc nước dùng đổ vào chảo thịt, thả trứng gà, tôm vào, nấu thêm chừng 20 phút.

Bước 4 : Cho mì Quảng vào tô, vớt tôm, thịt , trứng đặt lên trên, đổ nước kho và nước dùng vào xâm xấp mặt mì, thả bánh tráng nướng, đậu phộng, hành lá và các loại rau sống vào.

Lưu ý khi nấu mì Quảng :

– Nên mua loại mì Quảng vàng Quảng Nam sẽ ngon hơn.

– Xương cần được chần sạch để bớt mùi hôi, nước dùng sẽ thơm ngon.

– Tôm , thịt đều cần phải tươi và được sơ chế sạch sẽ.

Theo homnayangi.vn

Hướng Dẫn Cách Nấu Mì Quảng Ngon Đúng Vị Như Quảng Nam / 2023

Mì Quảng là một món ăn dân dã truyền thống của người dân đất Quảng. Mì Quảng có rất nhiều hương vị đặc trưng và cách nấu mì Quảng không phải là khó.

Mì Quảng không chỉ là món ăn chỉ nổi tiếng với đất Quảng mà nó còn được biết đến là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Có rất nhiều cách nấu mì Quảng và những nguyên liệu khác nhau, bạn chỉ cần có đầy đủ nguyên liệu và một đôi tay thật khéo léo bạn sẽ làm nên một món mì Quảng thật ngon.

1.Cách nấu mì Quảng sườn heo ngon đúng vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 400g mì Quảng tráng sẵn

– 500 g sườn non

– 200 g tôm tươi

– 500 gam xương heo:

– 4 quả trứng gà

– 200g lạc rang giã nhỏ.

– 2 cái bánh đa

– 2 củ hành tím

– 2 củ tỏi

– Rau các loại: xà lách, rau thơm, húng lủi, rau muống chẻ, bắp chuối, giá đỗ, chanh ớt… tùy khẩu vị.

– Gia vị: hạt tiêu, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu màu điều…

Các bước nấu mì Quảng sườn heo

Bước 1: Cho xương heo vào nồi hầm với 1 lít nước để lấy nước dùng. Nêm 2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa café hạt tiêu, sau đó thêm dầu hạt điều tạo nên chất nước sánh và lên màu cho đẹp mắt.

Bước 2: Đun nóng 2 thìa dầu, cho chỗ tỏi và hành băm còn lại vào phi thơm. Cho sườn vào rang trong lửa nhỏ, đảo đều tay, chú ý cho đượm dầu ăn, nêm thêm 1 thìa café nước mắm. Khi ăn thử thấy miếng sườn non vừa chín tới là được.

Bước 3: Trút sườn ra đĩa, cho tôm vào xào luôn, đảo đều tay cho tôm ngấm gia vị, đến ki thấy tôm dậy mùi thơm thì tắt bếp, trút ra bát.

Bước 4: Đun nước sôi, trần mì Quảng sơ qua để đảm bảo an toàn, rồi bỏ vào bát tô. Bày lên trên đó hai miếng sườn, hai con tôm, 2 nửa trứng gà luộc. Sau đó thêm phần rau sống ( bắp chuối thái mỏng, rau cải non, giá đỗ…), rắc thêm phần lạc rang lên trên. Sau cùng là chan một muôi nước dùng sâm sấp sợi mì.

Bước 5: Dọn thêm một đĩa rau sống ăn kèm, ớt tươi thái nhỏ, chanh, nước mắm, bánh đa nướng… Khi ăn bóp bánh tráng vào tô, trộn đều hoặc để bánh tráng ở ngoài cắn từng miếng.

2.Cách nấu mì Quảng tôm thịt

-300 gam sườn heo

-150 gam thịt ba chỉ

-200 gam xương gà

-300 gam ức gà

-200 gam tôm tươi

-1 kg mì quảng

-1 quả trứng gà

-1 chiếc bánh tráng nướng, 1 củ hành tây

-10 gam bột nghệ, 5 gam ớt bột

-2 tép tỏi, 1 củ hành tím

-Gia vị: dầu ăn, dầu hào, dầu điều, nước mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm

Các bước làm mì Quảng tôm thịt

Bước 1:

– Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

– Xương gà và xương heo rửa sạch. Cho cả 2 nguyên liệu vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt rồi đun sôi. Sau đó, bạn cho nguyên liệu này ra rửa sạch lại.

– Ức gà và thịt ba chỉ đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho 2 nguyên liệu này ra tô rồi thêm hành tỏi băm, 3 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe bột nghệ, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 2 thìa cafe dầu hào. Trộn đều, ướp chừng 30 phút cho ngấm gia vị.

– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, đem ướp với xíu tiêu, hạt nêm. Trứng gà đem luộc chín, bóc vỏ.

Bước 2: Cho sườn heo và xương gà vào nồi, thêm nước (lượng nước chừng 1,5 lít) đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Hầm xương trong vòng 1h để xương tiết nước ngọt.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, làm nóng chút dầu điều rồi cho hỗn hợp thịt và ức gà vào đảo đều.

Đến khi nguyên liệu săn lại, bạn cho nước hầm xương (cho cả sườn vào, còn phần xương gà bạn loại bỏ đi). Đun nhỏ lửa thêm tầm 20 phút. Trong quá trình đun này, nếu có bọt nổi lên bạn nhớ hớt ra, sau đó, nêm nếm lại vị cho vừa miệng.

Bước 4: Sợi mì quảng đem chần chín rồi cho ra tô. Tiếp đến, múc thịt, tôm, thêm trứng rồi chan nước dùng. Cuối cùng là rắc đậu phộng, hành lá, các loại rau sống vào và thưởng thức.

3.Cách nấu mì Quảng chay thơm

Nguyên liệu nấu mì quảng chay

-Củ cải trắng, cà rốt, lê, hành tây dùng để nấu nước dùng

-Nấm đông cô: 100gr

-Hành lá, hành baro

-Rau ăn kèm xà lách, rau húng lủi, cải non, rau thơm, giá, hoa chuối bào tùy thích

-Bánh đa: 1 cái

-Gia vị: màu đều, muối, đường, bột ngọt, nước mắm chay, dầu ăn,…

-Mì quảng: 500gr

-Đậu phụ: 2 miếng

-Lạc rang

Các bước nấu mì quảng chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Đầu tiên, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu như củ cải trắng, cà rốt, lê, hành tây,.. gọt bỏ vỏ rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

-Nấm đông cô thì ngâm với nước cho nở mềm, tiếp đến gọt bỏ phần già và cứng của nấm sau đó cắt miếng vừa ăn.

-Rau ăn kèm thì đem nhặt sâu, rửa sạch rồi để ráo.

-Đậu phụ rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông như quân cờ. Sau đó cho vào chảo dầu chiên vàng vớt ra để ráo dầu.

-Phần hành lá thì rửa sạch thái nhỏ, hành thì đem đập dập cắt khúc, rau mùi cùng đem rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng

Khi các nguyên liệu đã được sơ chế xong, giờ thì bắc nồi lên bếp rồi cho 2 lít nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi thì các củ quả đã được sơ chế gồm củ cải trắng, cà rốt, lê, hành tây, nấm đông cô,.. vào hầm khoảng 30 phút trên lửa nhỏ sau đó tắt bếp.

Tiếp tục, dùng rây lọc lấy phần nước dùng và bỏ phần rau củ. Phi thơm phần nước sốt dầu đều vào nồi nước hầm rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Khi thưởng thức, bạn chỉ việc xếp một ít rau xà lách và rau thơm xuống dưới bát, tiếp đến thêm ít mì quảng lên trên rồi chan phần nước dùng lên. Đặt thêm vài miếng đậu phụ, ít bánh đa, đậu phộng rang lên trên và thưởng thức thôi.

4.Cách nấu mì quảng thịt gà

Nguyên liệu nấu mì quảng thịt gà

-Gà: 1 con

-Mì: 1 kg

-Gia vị: nước mắm, muối iot, mì chính, hạt nêm, tiêu bột, tỏi khô, đường, chanh tươi, sa tế

-Hành

-Dầu thực vật

-Ớt quả

-Ớt bột

-Rau để thưởng thức kèm: Húng lũi, rau giá, búp chuối bào, xà lách, cải cay

-Bánh tráng (bánh đa)

-Đậu phộng rang

Các bước nấu mì quảng thịt gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Nhặt rau, rửa rau thật sạch và để ra giá cho hết nước

-Nướng bánh đa

-Nếu bạn mau đậu phộng chưa rang sẵn thì mang rang lên và chà sạch vỏ

-Những loại rau sống dùng chung chúng ta nhặt lá sâu, rồi rửa cho sạch và để ra rá cho hết nước.

-Làm gà thật sạch, lọc phần nạc, xương gà, cánh, cổ, chân gà để riêng ra

-Tẩm ướp thịt gà với bột tiêu, tỏi, nước mắm, đường cát, hạt nêm vào và đảo đều lên để trong vòng 1/2h để gà thấm gia vị. Ướp thêm nửa muỗng cà phê nghệ bột để tạo màu vào phần tô thịt nạc gà.

Bước 2: Nấu nước dùng

Nước dùng sẽ có 2 loại khác nhau:

-Đầu tiên, bạn cho nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào sau đó phi tỏi cho vàng rồi cho hết phần thịt nạc vào xào cho thịt săn lại. Thêm nước lạnh vào sấp sấp với mặt thịt gà rồi đun trong khoảng 15 phút, nêm nếm trở lại lần cuối, lúc nếm thấy vị đậm đà thì bắc nồi xuống.

-Bạn để một nồi khác lên bếp và phi tỏi, sau đó dồn phần xương gà và cánh cổ lúc nãy vào xào độ 5 phút để ngấm vị rồi thêm nước. Nấu phần gà này cho mềm để ra nước ngọt, rồi nêm nếm trở lại và tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Cho mỳ vào tô, múc nhân cho vào với cả phần nạc gà cùng phần nước đậm đà, rồi chan phần nước lèo với thêm cả xương gà luôn độ hai phần bát mì là được.

Cho hạt đậu phộng rang lên trên, thêm hành thái nhỏ lên trên. Rau ăn kèm ta lấy lên đĩa riêng, thêm lát chanh ớt tươi và dùng tùy theo ý muốn.

Hướng Dẫn Cách Nấu Mì Quảng Thơm Ngon Đúng Vị / 2023

Mì Quảng là một món ăn ngon đặc trưng nổi tiếng của mảnh đất Quảng Nam. Mì Quảng được chế biến gồm nhiều loại khác nhau gồm: mì Quảng tôm thịt, mì Quảng bò, và món mì Quảng sườn cũng là một món vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

– Bánh tráng nướng (bánh đa)

– Rau các loại: hoa chuối xắt sợi, rau húng, rau cải non, rau xà lách, hành ngò, giá đỗ, …

– Các gia vị cần có: hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm,muối, ớt trái, đường, chanh, tỏi…

Nguyên liệu làm mì Quảng sườn tại nhà

– Ninh nước dùng: Đầu tiên xương heo bạn rửa sạch, rồi đun sôi và bỏ nước đầu tiên cho sạch,sau đó bạn hầm cùng phần tôm được được giã lấy nước.

– Tiếp đó, bạn nêm gia vị cho vừa ăn, thêm một chút hương liệu hạt điều để tạo nên chất nước sánh và lên màu cho đẹp mắt. Đối với món mì Quảng thì nồi nước dùng bao giờ cũng được đầu tư kỹ lưỡng vì đây là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đậm đà của món ăn này.

– Sườn non bạn chặt miếng vừa ăn. Tôm thì bạn lột vỏ, rồi rút chỉ đen trên lưng.

– Sau đó bạn đem ướp riêng từng loại với hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường và hành tỏi băm nhuyễn

– Cho chảo lên bếp rồi đun nóng 2 thìa cà phê dầu, bạn đổ tỏi băm nhuyễn vào xào qua cho thơm. Rồi rim riêng biệt tôm và sườn trên trong lửa nhỏ và đảo đều tay, cần chú ý cho đượm dầu ăn, sau đó nêm thêm chút nước mắm và hạt nêm để tạo hương vị đậm đà. Khi thấy miếng sườn non vừa chín tới, còn tôm dậy mùi thơm và chắc là được.

Sơ chế nguyên liệu làm mì Quảng

– Bắp chuối bạn thái mỏng, các loại rau sống bạn nhặt sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng.

– Về cách trình bày mì Quảng, bạn tiến hành trụng mì qua nước sôi rồi đem bỏ vào tô. Rồi sau đó bày lên trên đó hai miếng sườn cùng với hai con tôm. Rồi đó thêm phần rau ăn kèm gồm hoa chuối thái mỏng, rau cải non, giá đỗ…, và rắc thêm phần lạc rang cho dậy mùi. Cuối cùng bạn chan một vá nước dùng vào bát. Lưu ý không chan ngập phần mì, chỉ cần chan ướt mì là đủ.

Món mì Quảng thơm ngon hấp dẫn

Cùng với vị nước dùng thịt heo vừa béo vừa đậm đà, cộng với phần lạc giã thơm bùi và bánh tráng nướng bẻ vụn sẽ khiến tô mì Quảng của bạn ngon miệng vô cùng. Món ăn này rất thích hợp cho những bữa sáng giữa với tiết trời lạnh giá.