Top 14 # Hướng Dẫn Cách Nấu Món Bún Riêu Cua / 2023 Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 12/2022 # Top Trend | Abbankevents.com

Hướng Dẫn Nấu Món Bún Riêu Cua? / 2023

Bún riêu có hai loại, riêu cua hay riêu tôm khô. Nấu bằng loại nào thì thịt cua hay tôm cũng sẽ nổi thành tảng phía trên thành. Nếu nấu vụng, thịt cua hay tôm sẽ vỡ hay chìm, không ngon. Tôi chưa nghe ai xào riêu cả, chỉ có xào cà chua để cho vào nồi riêu thôi.

1. Bún riêu cua

Nguyên liệu:

* 1kg cua đồng hay con cáy (có người gọi là con xuồi xuội, có mầu đỏ, thân nhỏ, càng dài và thanh hơn cua đồng. Giá con cáy rẻ hơn nhưng vị ngọt sau khi nấu như nhau)

* 3 lít nước

* 1kg cà chua, mắm tôm, muối, đường, dầu ăn

Thực hiện:

Cua đồng tách bỏ mai, rửa thật sạch, để ráo, giã hay xay nát. Cho khoảng 500ml nước vào, nhồi thật kỹ cho ra hết thịt cua. Lược vỏ, lại cho thêm nước vào nhồi tiếp, khoảng 3 lần là sạch. Dùng tay khuấy đều, thấy không có vỏ cua lắng đưới đáy thau là được.

Cho vào nồi một ít muối, quấy đều, Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thịt cua sẽ nổi lên từ từ thành từng tảng. Khi nồi nước bắt đầu sôi lăn tăn và thịt cua bắt đầu nổi lên thì cho vào một ít mắm tôm.

Cà chua xào chín tới, đừng chín mềm, mất ngon. Nêm nước mắm, muối, đường.

Vớt thịt cua cho vào tô để riêng, cho cà chua vào nồi, nêm lại gia vị vừa ăn.

Khi ăn làm nóng nồi nước dùng, cho bún vào tô, cho thịt cua, múc nước chan vào tô, rắc hành, ngò. Dọn ăn kèm rau kinh giới, húng cây, xà lách cắt nhỏ, rau muống chẻ, giá và dĩ nhiên phải kèm thêm chút mắm tôm sống mới ngon.

2. Bún riêu tôm

Nguyên liệu:

200g tôm khô ngon (không cần lớn nhưng phải nhạt, đừng quá mặn và phải thơm, không bị khai)

1kg cà chua, 3 quả trứng gà hay vịt.

Nước mắm, muối, đường, mắm tôm, dầu ăn

Thực hiện:

Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc xâm xấp nước cho đến khi tôm mềm, vớt ra, giã hay xay nát.

Đánh trứng với tôm, nêm chút nước mắm, muối.

Nấu sôi nước luộc tôm. Khi nước sôi, giảm vừa lửa, múc tôm + trứng thả vào nồi, đun cho đến khi tôm nổi lên mặt nước.

Nêm gia vị giống như bún riêu cua (mắm tôm, muối, đường). Vớt tôm và trứng ra để riêng.

Cà chua cũng xào như trên và cho vào nồi nước dùng.

Cách ăn bún riêu tôm cũng giống như bún riêu cua, ăn kèm các loại rau sống.

Theo Dzoãn Cẩm Vân

Phụ nữ

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Món Bún Riêu Cua / 2023

Những thông tin dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm món bún riêu cua miền Bắc từ a – z cho chị em trổ tài với gia đình và bạn bè. Bún riêu cua là món ăn dân dã và nổi tiếng của người Hà Nội. Không giống như bún giò, chả cá hay măng vịt… bún riêu cua mang nét thanh đạm đặc trưng khó cưỡng. Vậy thì, hôm nay, hãy cùng chuyên mục Học Nấu Bún của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) vào bếp và thực hiện món ăn nổi tiếng việt nam hấp dẫn này nhé!

Bát bún riêu cua hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu nấu bún riêu cua

1kg bún tươi

400 gram cua đồng

100 gram thịt xay

50 gram tôm khô

2 quả trứng gà

2 bì đậu phụ

2 quả cà chua

Hành lá, hành khô, tỏi, dấm bỗng, mắm tôm

Gia vị: muối, nước mắm,…

Rau sống ăn kèm

Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua

Bước 1: Đậu phụ sau khi mua về bạn mang rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành những miếng vừa ăn. Sau đó, đem chiên chín vàng.

Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái múi cau rồi đem xào qua với dầu ăn trong 1 – 2 phút.

Bước 3: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ mai yếm rồi dùng đũa hoặc que nhỏ để lấy phần nước màu ở mai cua.

Bước 4: Phần thân cua cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng chút muối.

Bước 5: Trút xác cua vào một bát lớn, đổ thêm khoảng 200ml nước lọc vào và dùng tay bóp nhẹ phần thịt cua. Gạn đổ nước lẫn thịt cua vào nồi từ 2 – 3 lần, đến khi trong bát chỉ còn phần vỏ cứng.

Bước 6: Cho một ít muối, hạt nêm vào nồi nước cua vừa lọc. Sau đó, đặt lên bếp đun nóng với mức lửa vừa. Vừa đun, bạn vừa dùng đũa khuấy nhẹ tay để riêu cua kết lại và nổi lên hết trên mặt nước.

Bước 7: Dùng muôi vớt hết phần riêu cua nổi ra một bát riêng. Sau đó, đổ phần cà chua đã được xào sơ qua ở bước 2 vào nồi.

Bước 8: Cho 1 thìa mắm tôm và nêm nếm thêm các loại gia vị khác cho nồi nước dùng vừa ăn rồi đậy kín nắp vung và tiếp tục đun với mức lửa nhỏ.

Bước 9: Trong thời gian đun nước dùng, bạn tranh thủ làm phần chả tôm để ăn kèm. Tôm khô bạn đem ngâm với chút nước ấm cho mềm ra rồi mang xay nhuyễn. Sau đó, cho thêm 100 gram thịt xay, 2 quả trứng gà, hành tỏi băm nhuyễn và một chút hạt nêm vào trộn đều.

Bước 10: Múc từng phần nhỏ hỗn hợp ở bước 9 vào nồi nước dùng đang sôi. Đợi chín, phần chả sẽ nổi lên trên mặt nồi nước dùng, lúc này bạn tiếp tục cho đậu phụ đã rán vào cùng một chút dấm bỗng rồi đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bước 11: Đặt một chảo dầu lên bếp đun sôi rồi cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho phần nước màu ở mai cua vào đảo đều rồi tắt bếp. Phần nước này bạn có thể cho luôn vào nồi nước dùng hoặc cũng có thể cho vào từng bát khi ăn.

Dọn bún riêu cua ăn cùng rau sống và chén mắm tôm (Nguồn: Internet)

Như vậy, chúng ta đã làm xong nồi nước dùng ngon tuyệt để ăn bún riêu cua rồi. Bây giờ, bạn chỉ cần chia bún vào từng bát, múc nước dùng, cho thêm vài miếng riêu cua và chả tôm vào là đã có thể mời gia đình và bạn bè thưởng thức món bún riêu cua hấp dẫn rồi. HNAAu Đắk Lắk chúc bạn và gia thưởng thức ngon miệng! HNAAu Đắk Lắk mời bạn tham khảo thêm 2 cách nấu bún măng vịt đơn giản mà không bị hôi mùi vịt cho gia đình thay đổi khẩu vị nhé!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Riêu Cua Miền Tây Thơm Ngon Hấp Dẫn / 2023

Bún riêu cua là món ăn đặc sản thơm ngon của miền Tây sông nước

1. Giới thiệu món ăn đặc sản miền Tây – bún riêu cua

Bún riêu cua là một món ăn dân dã rất phổ biến ở các tỉnh thuộc miền Tây Nam Bộ nước ta. Khi đến du lịch tại những địa điểm du lịch nổi tiếng ở miền Tây như Bến Ninh Kiều, chợ nổi Cái Răng, TP.Mỹ Tho, Cồn Phụng… du khách sẽ thấy nhiều gian hàng bán bún riêu cua lúc nào cũng đông đúc khách du lịch và người dân địa phương đến ăn.

Bún riêu cua miền Tây nổi tiếng với phần váng cua thơm ngon, béo ngậy

Với những người dân sinh sống quanh năm ở miền Tây sông nước thì món bún riêu cua đã trở thành món ăn quen thuộc không thể thiếu trong những bữa ăn sáng và ăn chiều. Còn đối với khách du lịch, món bún riêu cua miền Tây quả thực là một món ăn đặc sản miền Tây thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt, hương vị tuyệt vời của món ăn này còn lưu lại trên miệng kể cả khi du khách đã ăn xong.

VF10:

Một số du khách hay hỏi rằng tại sao món bún riêu cua miền Tây lại có phần váng cua ngon, mềm và dai khó cưỡng lại, ăn vào không thấy ngấy? Thật ra, váng và gạch cua trong tô bún riêu cua miền Tây hấp dẫn người ăn bởi vì chúng được làm hoàn toàn từ cua đồng tự nhiên, không phải loại cua nuôi như những địa phương khác.

Những chú cua này sống trong những cánh đồng lúa màu mỡ hay những con kênh, rạch giàu thức ăn nên thịt chúng rất dày lại nhiều gạch. Đây cũng là nguyên nhân vì sao món bún riêu cua miền Tây có vị ngon rất riêng, hơn hẳn bún riêu cua miền Bắc và miền Trung.

Cua đồng miền Tây to và dày thịt sống nhiều trên những cánh đồng lúa

Tại một vùng đất nổi tiếng nhiều sông ngòi, kênh rạch và cánh đồng lúa mênh mông như miền Tây thì không khó để tìm bắt cua đồng nấu món bún riêu cua miền Tây.

2. Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua miền Tây

Để nấu được 1 phần bún riêu cua miền Tây thơm ngon đúng chuẩn thì du khách phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như cua đồng, cà chua, bún sợi, đậu hũ chiên, thịt nạc, huyết heo, một vài loại rau sống như rau muống bào sợi, giá đỗ và các loại gia vị. Cua đồng phải là cua tự nhiên thì váng cua mới ngon, béo ngậy và hấp dẫn người ăn được.

Một số nguyên liệu cần để nấu bún riêu cua miền Tây

– Sau khi mua những nguyên liệu này về, đầu tiên du khách hãy rửa sạch cua đồng, lột bỏ mai cua.

– Thân cua được rửa lại với muối, để ráo và đem đi giã nhuyễn, còn gạch cua được lấy từ mai cua sẽ được để riêng trong 1 chén khác.

– Phần cua giã nhuyễn sau đó sẽ được đem nấu trong nồi nước lớn (lượng nước trong nồi chỉ cần cao hơn mặt cua xay 1 – 2 đốt tay là được).

– Cho thêm vào nồi nước 1 muỗng canh mắm tôm rồi nấu hỗn hợp nước, cua đồng xay, mắm tôm đến khi váng cua nổi lên thì vớt váng cua ra, lược lại hỗn hợp nước đã nấu, chỉ lấy phần nước và bỏ phần xác cua.

Thân cua đồng được giã nhuyễn trước khi đem nấu với nước

VF12:

– Nấu bún riêu cua miền Tây cần chú ý gì? Khi vớt váng cua ra khỏi nồi thì du khách lưu ý nên vớt váng cua thật nhẹ, tránh váng bị bể, ảnh hưởng đến vị ngon của váng cua.

– Váng cua sau khi vớt ra sẽ được trộn với trứng gà và đem chưng trong nồi cách thủy đến khi chín mềm. Còn lại phần nước cua thì được nấu cùng với nước dùng giò heo đã nấu sôi từ trước.

Váng cua nổi lên trong khi nấu thịt cua giã nhuyễn

– Cuối cùng, đem phần gạch cua xào chung với cà chua, sau đó bỏ vào nồi nước dùng đang nấu sôi. Thế là món bún riêu cua miền Tây của chúng ta đã hoàn thành rồi.

3. Thưởng thức bún riêu cua miền Tây “đúng điệu”

Bún riêu cua “đúng điệu” miền Tây ngoài bún và váng cua thì còn có một số nguyên liệu khác được thêm vào tô bún như: thịt nạc, huyết heo, đậu hũ chiên… Đặc biệt, trong tô bún riêu cua miền Tây luôn có vài cọng ngò gai, hành phi và hạt tiêu thơm phức. Khi nhìn thấy chúng thì du khách sẽ chắc chắn đây là món bún riêu cua miền Tây.

Một phần bún riêu cua miền Tây đầy đủ bún, mắm tôm và rau sống

Món bún riêu cua miền Tây sẽ ngon nhất khi dùng nóng. Du khách khi vào quán và gọi món bún riêu cua thì chủ quán mới bắt đầu bỏ bún sợi, váng cua, thịt, huyết heo… vào tô và bắt đầu chan nước dùng có vài miếng cà chua, đậu hũ vào tô. Ăn kèm với bún riêu cua miền Tây sẽ là một chén mắm me, chanh ớt và vài loại rau sống miền Tây.

Bên cạnh món bún riêu cua miền Tây, du khách đến tham quan các tỉnh thuộc miền Tây sông nước không nên bỏ qua những món ăn nổi tiếng như bánh xèo miền Tây, bún mắm miền Tây hay hủ tiếu miền Tây…

Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua miền Tây thơm ngon hấp dẫn của Viet Fun Travel thật chi tiết phải không ạ? Hi vọng rằng sau khi tham khảo bài viết này, du khách sẽ nấu được những phần bún riêu cua miền Tây thật ngon để thiết đãi gia đình trong những bữa ăn vào cuối tuần.

Cách Làm Món Bún Riêu Cua Đồng Hấp Dẫn / 2023

Hầu như mọi người từ miền Nam đến miền Bắc ai cũng yêu thích món bún riêu cua đồng một món ăn vô cùng hấp dẫn và phù hợp với khẩu vị của đa số người dân, từ trẻ đến già, từ nam đến nữ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này

– cua đồng còn sống : 1/2 kg – trứng vịt lạt : 2 quả – tôm khô : 50 gam – thịt nạc băm : 100 gam – huyết heo chín : 200 gam – cà chua chín : 400 gam – đậu phụ trắng : 2 miếng – xúp hột điều dầu : 2 thìa cà phê – hành tím thái mỏng phi vàng : 100 gam – mắm tôm : 1/2 chén – các gia vị : đường, tiêu, muối, nước mắm – chanh, ớt, dầu ăn – bún sợi nhỏ : 1kg – rau muống chẻ, rau xà lách – giá, rau răm, bắp chuối bào Cách nấu bún riêu ngon đặc trưng cho hương vị của miền Nam

Chọn lựa thực phẩm:

Cua đồng: để có một bát bún riêu ngon thì các bạn phải chọn con còn sống nhanh nhẹn, đem về tự mình sơ chế lấy để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Cách làm bún riêu miền nam

Bước 1: Chuẩn bị cua và các nguyên liệu khác

– Cua: sau khi mua về các bạn đem đi rửa sạch bằng cách thả vào trong một thau nước, dùng đũa khấy đều cho cua ra đất bùn, gạn nước dơ ra rồi lại cho nước sạch vào tiếp tục khuấy, làm tiếp như vậy trong vài lần đến khi nào cua thật sạch đất. Bắt từng con cua sau đó gỡ mai, gỡ bỏ yếm và miệng của con cua. Dùng tăm khều phần gạch cua ở bên trong mai và mình cua vào trong một cái chén để riêng, rắc vào mình cua một ít muối sau đó xóc đều rồi xả lại nước lạnh cho thật sạch. Mình cua đem xay hay giã nhuyễn đều được, nhồi với khoảng 2 lít nước lạnh, dùng rây lược bỏ phần xác vỏ cua lấy nước thịt cua.

– Thịt nạc dăm: các bạn mang đi rửa sạch sau đó cho lên thớt băm nhuyễn.

– Trứng vịt: đập ra một cái tô rồi đánh tan.

– Hột điều đỏ: xào với 5 thìa cà phê xúp dầu ăn cho ra màu và lược bỏ hạt.

– Cà chua: các bạn cũng mang đi rửa sạch sau đó cắt làm 6 múi dọc.

– Mắm tôm: các bạn hòa tan 2 thìa cà phê súp mắm tôm với 1/2 chén nước, để láng gạn lấy nước.

– Chanh, ớt: các bạn đem cắt lát.

– Các loại rau: mang đi rửa sạch rồi ngâm vào trong nước có pha thuốc tím, khi gần ăn thì vớt ra để ráo sau đó cũng cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu canh cua

– Trộn chung trứng vịt + tôm khô + thịt nạc dăm cho tất cả đều lên.

– Đặt 1 chảo khác lên trên bếp với dầu ăn để nóng sau đó các bạn phi thơm hành tỏi tiếp tục cho cà chua và dầu điều vào xào cho vừa chín tơí, nêm nếm lại các loại gia vị rồi cho vào nồi nước cua + huyết lợn thái miếng + đậu hũ chiên vàng trộn đều, để sôi với lửa nhỏ để giữ nóng.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Khi ăn thì các bạn trụng bún nóng cho vào tô, trên mặt bát bún để huyết lợn + cà chua + đậu hũ + gạch cua sau đó rắc thêm một chút tiêu + hành phi + hành ngò rồi sau đó chan nước riêu nóng lên ngập mặt bát bún. Dọn ăn nóng với chanh + ớt và mắm tôm cùng với nước mắm + các loại rau đã được rửa sạch thái nhỏ.

Yêu cầu của món ăn

Nước riêu cua sau khi nấu chín cần phải trong giữ được vị ngọt đậm đà, có màu đỏ đẹp, gạch cua không bị vỡ nát.