Top 8 # Hướng Dẫn Cách Nấu Vịt Tiềm Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Hôm nay chúng ta cùng nhau làm món Vịt Tiềm Hạt Sen – Món ngon miền trung. Món vịt tiềm hạt sen ngon, bổ dưỡng các nhà hàng ở miền trung bán món này luôn đắt khách.

I/. Nguyên liệu

Vịt thịt ( 1con : 2kg ) : 2 con Hạt sen : 2 xâu Táo đỏ : 0,1kg Kim châm : 0,1kg Bún tàu : 0,2kg Tàu hũ ki : 0,1kg Cà rốt : 2 củ vừa Mía : 5 cây Dừa xiêm : 3 trái Lá dưá : 500đ Nấm mèo : 0,1kg Gia vị : muối + bột ngọt + hắc xì dầu + ngũ vị hương + cánh hôì + dầu mè

II/. Cách làm

Giai đoạn 1 :

+ Vịt làm sạch sau đó tẩy lại bằng rươụ ngâm gừng để vịt ngâm khoảng 15phút để tẩy mùi hôi của vịt . + Vịt để ráo sau đó thoa hắc xì dầu thật đều lên vịt và chiên sơ ( màu cách gián là đẹp ) + Tàu hũ ki + bún tàu à chiên chín .

Giai đoạn 2

Nước dừa +nước dùng + táo đỏ + kim châm + hạt sen + nấm mèo + cà rốt à nấu chín . + Hành tím phi sơ + mía + lá dứa + vịt (để nguyên con hoăc chặt làm 4 ) cho vào nồi nước dùng ( khoảng 3lit nước ) . Hầm vịt khi nào nước trong nôì còn lại ½ , nêm nếm gia vị vừa ăn . + Canh hạt sen chín tơí thì táo đỏ, kim châm, nấm mèo, cà rốt cũng được. Sau đó bỏ vào nấu với vịt và nêm nếm cho vừa ăn . + Dọn ra rồi để tàu hũ ki + bún tàu đã chiên chín lên trên, ăn nóng với bánh mì, mì sợi đã trụng …

III/. Yêu cầu thành phẩm .

Màu đẹp, màu cánh gián, không sậm màu qúa . Vịt mềm nhừ nhưng không nát .

(Sưu tầm)

Hướng dẫn làm món mì vịt tiềm hấp dẫn

Nguyên liệu nấu mì vịt tiềm

– 2 đùi vịt làm sạch, 500g xương heo ninh lấy nước dùng.

– 1 gói “Gia Vị Đồ Bổ Tiềm Vịt”

– 2 lon nước dừa tươi hoặc 2 trái dừa tươi

– Mì trứng, cải xanh, hắc xì dầu, hành tỏi bằm nhuyễn, hành lá thái nhuyễn.

– Nấm đông cô, nước tương, gừng, hạt nêm, muối, đường.

Cách làm món mì vịt tiềm:

Đùi vịt rửa sạch, chà xát lại với rượu trắng, dùng khăn sạch lau khô. Ướp với tỏi băm, hạt tiêu, nước tương, muối, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm. Sau đó chiên vàng. Chiên lửa vừa thôi vì sẽ dễ cháy nếu để lửa to. Chiên kỹ nhưng đừng để cháy. Sau đó cho đùi vịt qua 1 cái nồi có nước dừa chắc sẽ ngon hơn. Rồi cho vào nồi đó 2 cái tai vị, một chút vỏ quýt. Hầm đến khi thấy vịt mềm.

Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống. Các hương liệu cho vào chảo rang thơm.

Cải xanh, hành lá rửa sạch.

Xương heo rửa sạch, cho vào ninh lấy nước dùng. Vớt bỏ xương heo, gừng để vỏ, rửa sạch và nướng vàng cho vào nước dùng. Các loại hương liệu sau khi rang cho vào túi vải cột chặt rồi thả vào nước dùng. Sau đó cho đùi vịt đã chiên vàng vào nấu mềm, tiếp đến cho nấm đông cô vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Hầm xương heo với các hương liệu và đùi vịt đã chiên vàng

Mì trứng chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra rổ để ráo. Cải thìa cho vào nồi luộc chín với ít dầu ăn và ít muối để cải bóng. Cải chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh để cải giữ được màu xanh đẹp mắt.

Trụng mì trứng sơ qua nước sôi cho mềm

Cho mì vào bát, xếp đùi vịt lên trên, thêm cải thìa, tai nấm, hành lá thái nhỏ, chan nước dùng vào là bạn đã có bát mì vịt tiềm thơm ngon, nóng hổi cho cả nhà cùng thưởng thức. Thưởng thức bát mì vịt tiềm thơm lừng do chính tay mình làm ra thật thú vị.

Vịt tiềm thuốc bắc là món ăn được kết hợp với các loại rau củ, quả, hạt sen, cách làm rất đơn giản, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu vịt tiềm thuốc bắc.

Ngoài giúp con người hồi phục sức khỏe nó còn là 1 vị thuốc bổ, vịt tiềm còn có hương vị thơm ngon đậm đà khó cưỡng nổi.

Nguyên liệu:

+ Vịt tiềm: 1 con (2kg). Cách làm vịt tiềm thuốc bắc nấm hạt sen thơm ngon hấp dẫn nhất là chọn vịt bánh tẻ, ức tròn, chắc thịt, mọc đủ lông.

+ Củ đậu, hạt sen, cà rốt, cải thìa.

+ Nấm hương, nấm rơm (nếu có), nấm đông cô, các loại thuốc bắc (quế, đinh hương, hoa hồi, cam thảo).

+ Các gia vị: hành tím, muối, đường, sả, nước mắm, hành, tỏi, hạt tiêu xay, dầu hào, gừng.

Bước 1: Sơ chế

+ Vịt cắt tiết, làm sạch lông, lấy nội tạng ra, cắt bỏ phao câu, xát muối, gừng và rượu để không còn mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch, chặt vịt miếng to để khi hâm vịt tiềm thuốc bắc nấm hạt sen không bị nát, bong hết thịt

+ Củ đậu, cà rốt cạo vỏ rồi đem rửa sạch cắt miếng như bao diêm.

+ Nấm hương, nấm rơm (nếu có), nấm đông cô, Các loại thuốc bắc, hạt sen làm sạch đem ngâm nở, vớt ra để ráo nước.

+ Hành tím thái mỏng, cải thìa cắt gốc rửa sạch

+ Gừng, tỏi, sả đập dập băm nhuyễn

Bước 2: Tiến hành nấu

+ Sau khi sơ chế nguyên liệu xong đem ướp thịt vịt với các gia vị: 1 thìa xả, 1 thìa cà phê tiêu, 1 ít nước mắm, 1 ít muối, 1 thìa gừng hành tỏi băm nhuyễn, 1 ít dầu hào, lắc đảo đều và để chừng 30 phút cho ngấm đều các gia vị.

Việc ướp gia vị giúp vịt ngon hấp dẫn hơn, do vịt chặt miếng to nên bạn có thể ướp vịt lâu hơn, nhằm cho vịt tiềm săn chắc hơn.

+ Đem Nấm hương, nấm rơm (nếu có), nấm đông cô, hạt sen, các loại thuốc bắc (quế, đinh hương, hoa hồi, cam thảo) đã ráo nước đem rang khô, khi có mùi thơm là được.

+ Thịt vịt tiềm đã ướp bỏ vào chảo với dầu hào chiên cho săn lại, sau đó đem đi hầm khoảng 30 phút, cho tiếp củ đậu và cà rốt vào hầm thêm khoảng 15-20 phút nữa. Trong quá trình hầm vịt nếu hết nước thì bạn có thể đổ them nước vào rồi hầm tiếp.

+ Đem Nấm hương, nấm rơm (nếu có), nấm đông cô, hạt sen, các loại thuốc bắc (quế, đinh hương, hoa hồi, cam thảo) đã rang trút vào nồi đang hầm vịt, hâm tiếp với lửa nhỏ khoảng 15 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị, cho rau cải thìa vào rồi tắt bếp, đậy nắp khoảng 5 phút. Sau đó múc ra tô và ăn thôi.

Với vị béo của vịt đã ngấm đều vào các rau củ quả, các loại thuốc bắc, và thêm vào đó là các huong vị lẫn lộn sẽ cho ta một món ăn rất ngon và bổ, bạn đã cảm nhận được chưa.

Mì vịt tiềm là món ăn quen thuộc của người Hoa và cũng đã du nhập được vào thị trường ẩm thực của Việt Nam được một thời gian. Mới đó nhưng món ăn này đã thu hút được rất nhiều sự chú ý từ mọi người bởi hương vị thơm ngon của nó, đặc biệt là với khẩu vị người dân miền Nam. Vậy sao chúng ta không thử tìm hiểu cách nấu mì vịt tiềm ngay tại nhà nhỉ?

Cách Làm Mì Tươi Tại Nhà

Để làm mì tươi ngay tại nhà chúng ta cần chuẩn bị 450g bột mì, 100g bột khoai tây, ½ thìa muối, 3 quả trứng và nước lọc (dung tích trứng + nước = 190ml, khuấy đều trứng và nước để hỗn hợp hòa vào nhau làm một).

Làm Mì Tươi Bằng Máy Tự Động

Cách làm mì tươi bằng máy làm mì tươi tự động khá đơn giản và không tốn nhiều công sức.

Bước 1: Chúng ta khởi động máy, đổ phần bột mì, bột khoai tây và phần muối đã chuẩn bị vào phần bình chứa của máy.

Bước 2: Chọn chế độ trộn khoảng 3 đến 5 phút. Trong khoảng thời gian máy xoay và trộn, đổ từ từ 190ml trứng vào bình chứa để trộn cùng bột.

Bước 4: Trụng sơ qua với nước sôi sau đó thả vào nước lạnh để các sợi mì không dính với nhau.

Làm Mì Tươi Bằng Máy Cầm Tay

Cách Nấu Mì Vịt Tiềm

Nguyên Liệu

2 chiếc đùi vịt (khoảng 800g).

750g sườn lợn dùng để tạo độ ngọt cho nước dùng.

10 cây nấm hương.

2 cây cải chíp to.

Hành tím, gừng, tỏi, quế, hồi, vỏ quýt khô (bạn có thể mua quýt về ăn rồi sấy khô phần vỏ).

Sơ Chế Nguyên Liệu

Sườn lợn rửa sạch.

Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 20 phút để nấm nở ra, dễ rửa sạch và chế biến. Sau khi nấm đã nở phồng, cắt bỏ phần chân cứng và khía vài đường lên bề mặt để trong quá trình nấu nấm ngấm gia vị hơn.

Hành tím, quế, hồi, gừng, vỏ quýt đem rang qua trên chảo không dầu khoảng 4 đến 5 phút để các gia vị dậy mùi thơm hơn.

Tỏi thái nhỏ.

Quay Vịt

Ướp đùi vịt với: tỏi, 1 thìa xì dầu, 1 thìa nước tương, 2 thìa hạt nêm, hạt tiêu. Để thịt vịt ngấm gia vị kĩ hơn, dùng dao khía thêm vài đường nhỏ lên phần thịt, ướp trong khoảng 1 tiếng.

Với cách nấu mì vịt tiềm thì phần vịt quay rất quan trọng. Chúng ta có thể quay vịt bằng lò nướng hoặc chảo thông thường. Lưu ý gạt bỏ hết phần tỏi đã ướp cùng để tránh hiện tượng tỏi bị cháy trong quá trình nướng.

Nếu không có thời gian nướng hoặc chiên vịt, chúng ta có thể mua luôn vịt quay tại các cửa hàng cũng không sao cả!

Nấu Nước Dùng Và Hoàn Thành Món Ăn