Top 17 # Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Bắp / 2023 Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 11/2022 # Top Trend | Abbankevents.com

Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Ngô Hay Xôi Bắp Cựcthơm Ngon / 2023

Hướng dẫn cách nấu xôi ngô hay xôi bắp cực thơm ngon: Cách nấu xôi ngô (người miền Nam gọi là xôi bắp ấy) cách làm đơn giản giúp bạn có một bữa sáng với đĩa xôi ngô tự làm thơm ngon và đơn giản có thể thay thế những món bánh mì, bún đã quen thuộc của mọi người.

Hạt ngô nếp dẻo thơm hòa quyện với mùi gạo béo ngậy cộng thêm hành phi thơm ngon sẽ trở thành bữa sáng đầy hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng. Tuy trong Sài Gòn cũng có nơi bán xôi bắp (xôi ngô) nhưng mình thấy nấu ở nhà vẫn ngon hơn nhiều vì cách nấu xôi ngô khá đơn giản.

1. Nguyên liệu cho cách nấu xôi ngô tại nhà

400 hạt ngô (các bạn có thể mua ngô nếp khô hoặc mua nguyên bắp ngô tươi về lấy hạt và phơi 2 nắng là được). 200g đậu xanh không vỏ

100g gạo nếp ngon

Hành tím

Dầu ăn

Đường, muối

Nếu muốn xôi có màu vàng đẹp, bạn có thể cho một củ nhỏ nghệ tươi giã nhuyễn, hòa vào nước rồi lấy nước vàng ngâm gạo nếp và ngô trước khi nấu. Mình ít khi trữ nghệ trong nhà nên ít khi cho nghệ vào ngâm.

Bước 1: Sau khi hạt ngô nếp phơi nắng, các bạn ngâm ngô với nước vôi trong (1 muỗng cà phê vôi ăn trầu/1 lít nước) rồi cho lên bếp đun sôi với nước vôi trong đã bỏ cặn đến khi ngô bong vỏ thì tắt bếp.

Đổ ngô nếp ra rổ và đợi cho nguội bớt, sau đó dùng tay chà sát lọc hết vỏ ngô, rửa hạt ngô sạch và đun sôi với lửa vừa lần 2 cho đến khi ngô chín, hạt ngô mềm là được. Lần 2 đun ngô bạn nhớ lưu ý chỉ đun với nước lã mà thôi.

Bước 2: Đậu xanh không vỏ các bạn cho ngâm với nước (các bạn lưu ý để lại một ít đậu xanh để trộn với ngô và nếp) đến khi đậu nở hết, các bạn vo đậu xanh cho sạch. Tiếp đến cho phần đậu xanh vào nồi cơm điện nấu như cơm hoặc hấp cho đến khi chín đều.

Khi đậu chín các bạn đổ ra thau sau đó trộn thêm chút đường sau đó lấy thìa đảo và tán cho nát một chút rồi để nguội đậu xanh. Nếu nhà không thích ăn xôi ngô với đường, bạn cho vài hạt muối vào đậu thay vì cho đường.

Bước 3: Gạo nếp sau khi ngâm thấy nở đều, các bạn vo sạch phần gạo nếp, sau đó trộn với ngô đã đun mềm với số đậu xanh còn lại. Cho thêm một chút muối vào hỗn hợp rồi trộn đều cho lên nồi hấp xôi cho đến khi gạo nếp và ngô nở tung. Tiếp đến các bạn cho thêm một thìa dầu ăn vào trộn đều để ngô có độ bóng và không dính với nhau.

Bước 4: Hành tím các bạn gọt vỏ, sau đó rửa sạch. Cắt hành thành từng lát mỏng càng đều nhau càng tốt (khoảng 2 – 3 mm).

Bước 5: Cách phi hành: Cho dầu ăn vào chảo bắt lên bếp cho sôi với lửa to, tốt nhất là phi hành trong nồi hay chảo nhỏ để đỡ phí dầu ăn, dầu xâm xấp với lượng hành sẽ phi. Cho hành tím vào trộn đều, hạ lửa nhỏ bớt đi đến khi thấy hành bắt đầu chuyển sang vàng và thơm là tắt bếp luôn. Trong khi bạn lót giấy thấm dầu, vì đã tắt bếp nên hành không bị cháy.

Bước 6: Các bạn cho xôi ra dĩa, tiếp đến phủ thêm một lớp đậu xanh đã tán nhuyễn, chan một ít dầu ăn hoặc mỡ vừa phi hành lên lớp đậu, sau đó cho hành phi lên trên.

Chỉ với những bước đơn giản trong cách nấu xôi ngô (cách nấu xôi bắp) này, các bạn đã có một bữa sáng thật thơm ngon hoặc có thể ăn chơi cũng ngon tuyệt vời luôn.

Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Bắp Dẻo Thơm Ngon / 2023

– Gạo nếp loại ngon: 400 gram.

– Bắp (ngô) nếp: 2 bắp

– Đậu xanh cà hết vỏ: 100 gram

– Muối ân, mỡ gà, hành củ, dầu ăn.

Các bước tiến hành cách nấu xôi bắp dẻo thơm:

Bước 1: Ngâm gạo nếp

– Cũng tương tự như cách nấu xôi đậu xanh và xôi gấc, đầu tiên chúng ta phải mang gạo nếp đi vo sạch sau đó đổ vào một cái chậu nhỏ hoặc dùng chính cái nồi dùng để nấu xôi ngâm gạo cũng được.

– Thông thường ta nên ngâm gạo khoảng 5-6 tiếng, nếu có thể ta để gạo qua đêm thì càng tốt, miễn sao gạo nở đều là được.

Bước 2: Sơ chế bắp nếp

– Để có món chè bắp dẻo thơm thì việc đầu tiên chúng ta phải chọn được những quả bắp ngon như ý, tức là những trái bắp bánh tẻ không quá già hoặc quá non.

– Tiếp đó ta lột hết vỏ và các râu bắp, rồi dùng tay nhẹ nhàng tách những hạt bắp ra khỏi cùi nhưng nhớ không được để nát.

– Muốn tách bắp dễ dàng thì chúng ta nên tách bắp theo hàng vừa nhanh vừa không ảnh hưởng tới hạt bắp, tách xong ta nên rửa lại với nước lạnh để loại bỏ hết mày bắp. Vớt ra rổ chờ ráo nước.

Bước 3: Sơ chế đậu xanh

– Đậu xanh đã cà sẵn vỏ hết rồi nên ta chỉ việc đãi sơ để nhặt những hạt lép, hạt sạn sau đó cũng cho đậu xanh vào một cái thau nhỏ ngâm với nước ấm cỡ chừng 2-3 tiếng thì vớt ra.

– Khi đậu đã đã nở mềm rồi thì trút vào một cái nồi, rồi đổ thêm một lượng nước sao cho ngập khỏi mặt đậu thì bật lửa luộc chín.

– Đậu xanh vừa chín tới thì chúng ta vớt ra tô dùng muỗng tán nhỏ, mịn, làm khi đậu vẫn còn nóng cho dễ, nghiền xong lấy tay nắm lại thành cục nhỏ.

Bước 4: Thực hiện cách nấu chè bắp ngon

– Lấy một cái thau khác cho gạo nếp, bắp hạt cùng với một ít muối ăn rồi xóc, đảo thật kỹ cho chúng không tập trung một chỗ.

– Trút tất cả gạo nếp và bắp vào một cái xửng bỏ lên nồi nước hấp chín. Bạn để ý khi nào ngửi thấy thơm của bắp nếp tỏa ra thì hãy mở nắp, lấy đũa xới đều, cho xôi tơi ra rồi đậy nắp lại hấp thêm khoảng 5 phút nữa cho xôi bắp chín hết là đạt.

– Hành củ lột vỏ, xắt từng lát mỏng, cho vào chảo cùng với một chút dầu ăn đang đun nóng, phi thơm hành mỡ. rồi vớt ra để riêng tí nữa ăn kèm với xôi bắp.

– Xôi chín thì bới ra chén hoặc hộp nhỏ, xắn một ít bột đậu mới nãy vo thành cục rải lên bề mặt, rắc một ít hành phi cộng với một chút mỡ gà nữa là chúng ta có được món xôi bắp ngon vô cùng.

Yêu cầu thành phẩm của món xôi bắp

– Món xôi bắp thơm ngon khó cưỡng cực kỳ đơn giản luôn đấy.

– Màu xôi đẹp bắt mắt, vị ngọt của bắp kết hợp với nếp ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.

– Xôi bắp hấp dẫn hơn với cùi dừa và đậu phộng.

– Khi nấu xôi bắp các bạn nên ngâm gạo nếp trước khi nấu để gạo được mềm khi nấu sẽ nhanh và ngon hơn không bị cứng.

– Khi nấu xôi để tránh xôi bị ướt bị nhão các bạn lót một miếng vải trên nắp vung để nước không bị rớt xuống xôi.

Video hướng dẫn cách nấu xôi bắp dẻo thơm ngon

Cách Nấu Xôi Bắp Khô Nấu Xôi Bắp, Cách Nấu Xôi Bắp Hạt Khô / 2023

Hướng dẫn cách nấu xôi ngô hay xôi bắp cực thơm ngon: Cách nấu xôi ngô (người miền Nam gọi là xôi bắp ấy) cách làm đơn giản giúp bạn có một bữa sáng với đĩa xôi ngô tự làm thơm ngon và đơn giản có thể thay thế những món bánh mì, bún đã quen thuộc của mọi người.

Đang xem: Cách nấu xôi bắp khô

Hạt ngô nếp dẻo thơm hòa quyện với mùi gạo béo ngậy cộng thêm hành phi thơm ngon sẽ trở thành bữa sáng đầy hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng. Tuy trong Sài Gòn cũng có nơi bán xôi bắp (xôi ngô) nhưng mình thấy nấu ở nhà vẫn ngon hơn nhiều vì cách nấu xôi ngô khá đơn giản.

1. Nguyên liệu cho cách nấu xôi ngô tại nhà

400 hạt ngô (các bạn có thể mua ngô nếp khô hoặc mua nguyên bắp ngô tươi về lấy hạt và phơi 2 nắng là được). 200g đậu xanh không vỏ100g gạo nếp ngonHành tímDầu ănĐường, muối

Nếu muốn xôi có màu vàng đẹp, bạn có thể cho một củ nhỏ nghệ tươi giã nhuyễn, hòa vào nước rồi lấy nước vàng ngâm gạo nếp và ngô trước khi nấu. Mình ít khi trữ nghệ trong nhà nên ít khi cho nghệ vào ngâm.

Cách nấu xôi bắp / xôi ngô không hề khó đâu chị em ơi

2. Cách nấu xôi ngô cực thơm ngon tại nhà là đây

Bước 1: Sau khi hạt ngô nếp phơi nắng, các bạn ngâm ngô với nước vôi trong (1 muỗng cà phê vôi ăn trầu/1 lít nước) rồi cho lên bếp đun sôi với nước vôi trong đã bỏ cặn đến khi ngô bong vỏ thì tắt bếp.

Đổ ngô nếp ra rổ và đợi cho nguội bớt, sau đó dùng tay chà sát lọc hết vỏ ngô, rửa hạt ngô sạch và đun sôi với lửa vừa lần 2 cho đến khi ngô chín, hạt ngô mềm là được. Lần 2 đun ngô bạn nhớ lưu ý chỉ đun với nước lã mà thôi.

Bước 2: Đậu xanh không vỏ các bạn cho ngâm với nước (các bạn lưu ý để lại một ít đậu xanh để trộn với ngô và nếp) đến khi đậu nở hết, các bạn vo đậu xanh cho sạch. Tiếp đến cho phần đậu xanh vào nồi cơm điện nấu như cơm hoặc hấp cho đến khi chín đều.

Khi đậu chín các bạn đổ ra thau sau đó trộn thêm chút đường sau đó lấy thìa đảo và tán cho nát một chút rồi để nguội đậu xanh. Nếu nhà không thích ăn xôi ngô với đường, bạn cho vài hạt muối vào đậu thay vì cho đường.

Bước 3: Gạo nếp sau khi ngâm thấy nở đều, các bạn vo sạch phần gạo nếp, sau đó trộn với ngô đã đun mềm với số đậu xanh còn lại. Cho thêm một chút muối vào hỗn hợp rồi trộn đều cho lên nồi hấp xôi cho đến khi gạo nếp và ngô nở tung. Tiếp đến các bạn cho thêm một thìa dầu ăn vào trộn đều để ngô có độ bóng và không dính với nhau.

Bước 4: Hành tím các bạn gọt vỏ, sau đó rửa sạch. Cắt hành thành từng lát mỏng càng đều nhau càng tốt (khoảng 2 – 3 mm).

Bước 5: Cách phi hành: Cho dầu ăn vào chảo bắt lên bếp cho sôi với lửa to, tốt nhất là phi hành trong nồi hay chảo nhỏ để đỡ phí dầu ăn, dầu xâm xấp với lượng hành sẽ phi. Cho hành tím vào trộn đều, hạ lửa nhỏ bớt đi đến khi thấy hành bắt đầu chuyển sang vàng và thơm là tắt bếp luôn. Trong khi bạn lót giấy thấm dầu, vì đã tắt bếp nên hành không bị cháy.

Bước 6: Các bạn cho xôi ra dĩa, tiếp đến phủ thêm một lớp đậu xanh đã tán nhuyễn, chan một ít dầu ăn hoặc mỡ vừa phi hành lên lớp đậu, sau đó cho hành phi lên trên.

Chỉ với những bước đơn giản trong cách nấu xôi ngô (cách nấu xôi bắp) này, các bạn đã có một bữa sáng thật thơm ngon hoặc có thể ăn chơi cũng ngon tuyệt vời luôn.

4 Cách Nấu Xôi Bắp Dẻo Thơm / 2023

Xôi bắp nghe tên thôi đã thấy thèm rồi. Nhưng nếu dùng xôi bắp ở quán đôi khi bạn sẽ không cảm thấy an tâm. Và bạn đang loay hoay tìm cách nấu xôi bắp ngay tại nhà?

1. Cách nấu xôi bắp nước cốt dừa

Cũng giống như mạch nha, tuổi thơ của thế hệ 8x 9x là món xôi bắp xốt dừa quen thuộc. Với họ món ăn này vừa là món ăn giúp họ lớn vừa chứa đựng biết bao kỷ niệm tuổi thơ. Và nếu ai đã từng ăn món này thì đều không thể quên được hương vị đặc trưng của nó.

Gạo nếp dẻo thơm hòa cùng vị bắp bùi ngọt. Tất cả tạo nên món ăn dân dã mà ai cũng thèm thuồng. Đôi khi người ta cho nước dừa hoặc đậu phộng rang vào để làm tăng độ bùi ngậy nhưng không ngán.

Có thể nói xôi bắp nước cốt dừa là tổng hợp các hương vị thơm ngon nhất của làng quê Việt Nam.

– Nếp bạn đem vo sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho gạo mềm. VỪa giúp khi đồ xôi nhanh chín mà xôi mềm thơm hơn nữa.

– Tùy vào sở thích mà bạn dùng ngô ngọt hay ngô nếp đều được. Mình thì thích dùng ngô ngọt hơn.

– Ngô bạn bỏ vỏ và râu rồi rửa qua sau đó tách lấy hạt.

– Lấy 150ml nước ấm cho vào bát cơm dừa nạo đã chuẩn bị. Khuấy đều đến khi dừa ra được nước cốt. Phần bã bạn cho vào vải xô vắt kiệt lấy hết nước còn sót lại.

– Muốn nhanh thì bạn mua sẵn hộp nước cốt dừa ngoài chợ đều được.

– Sau 2 tiếng thì đem gạo nếp đi đãi sạch rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Xóc gạo với chút muối cho đậm đà. Sau đó đem ngô trộn đều với gạo nếp.

– Cho gạo và ngô dã trộn đều vào nồi cơm điện. Trút toàn bộ nước cốt dừa vào nồi. Nếu nước chưa đủ thì thêm chút nước lọc đến khi hơi xâm xấp mặt gạo là được.

– Bạn nấu xôi như nấu cơm bình thường là được.

– Bạn có thể mua sẵn muối tại cửa hàng nhưng nếu có thời gian thì bạn vẫn nên mua lạc sống về tự rang vẫn hơn. Đầu tiên bạn đun nóng chảo trên bếp rồi cho thêm chút muối vào đảo đều. Tiếp đến trút lạc vào rang. Cách này vừa giúp lạc không cháy lại giúp lạc ngon hơn.

– Khi nồi cơm điện bật nãy thì bạn đợi 15p rồi mới xới xôi. Mục đích là để ủ cho xôi chín thêm.

– Xới xôi ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ và thưởng thức thôi nào. Người ta còn có thể cho thêm dừa nạo sợi nữa để tăng hương vị của món ăn.

2. Cách nấu xôi bắp đậu xanh

– Gạo nếp và đỗ xanh đem ngâm riêng. Để cả 2 ngâm qua đêm cho nở mềm. Ngô bỏ vỏ, bỏ râu, tách lấy hạt rồi rửa sạch. Ngô nếp thì bạn không cần luộc qua đâu vì chúng dẻo rồi.

– Đậu xanh ngâm xong thì cho thêm chút muối đường vào xóc đều rồi đem hấp chín. Ở một chõ khác thì cho ngô và gạo cùng chút muối vào đồ lên. Chừng 20p là chín rồi. Đồ được khoảng 15p thì cho nước cốt dừa vào và trộn đều. Đậy vung hấp thêm 5p cho thơm lên.

– Khi đỗ xanh đã chín đem đi xay nhuyễn rồi vo viên tròn. Đem mỡ gà đi rán lấy nước rồi phi thơm hành củ lên. Lấy mỡ hành rưới lên xôi cho mềm và bóng.

– Xới xôi ra đĩa, thái đỗ xanh lên cùng với mỡ hành đã phi. Thưởng thức khi xôi còn nóng.

3. Cách nấu xôi bắp nhão đơn giản

Bắp chà: 1 gói. Thực chất là gói bắp đóng sẵn bán ở trong các siêu thị.

Gạo nếp: 2 năm to

Lá nếp hay còn gọi là lá dứa: 3 lá

Bột dừa: 1 gói 50g

Các nguyên liệu khác gồm vừng và đậu phộng rang, nước cốt dừa, dừa nạo, đường cát.

– Đem ngô và gạo đi vo sạch rồi ngâm riêng 2 loại qua đêm. Dừa tươi bạn mua loại đã nạo nhỏ. Lạc và vừng đem rang thơm vàng.

– Sau đó đem vừng và lạc giã nát rồi trộn với đường và muối. Tỉ lệ như sau đường, lạc, vừng mỗi loại 2 thìa và thêm 1 thìa muối. Trộn đều tất cả lên.

– Khi nồi xôi sôi thì bạn hả nhỏ lửa hết cỡ rồi cứ nấu như vậy khi gạo và bắp nở mềm là được. Ước chừng khoảng 30p thôi.

– Xôi chín là khi nếp mềm bắp dẻo. Lúc đó xới ra đĩa ăn cùng mẹ và lạc rang giã nhỏ và dừa nạo.

4. Cách nấu xôi bắp bào ngon chuẩn vị

Xôi bắp bào được nhiều người yêu thích vì độ giòn ngọt của ngô, dẻo thơm của gạo nếp và bùi bùi của đậu xanh nữa. Không những thế chúng còn có màu vàng đẹp mắt nữa chứ!

– Gạo nếp đem đồ xôi cần to mẩy và đều nhau. Không có hạt sâu hay lép. Trước khi nấu thì mang gạo đi ngâm cho nở mềm. Tốt nhất là ngâm qua đêm. Còn không có thời gian thì ngâm 6 tiếng là được. Khi ngâm nên ngâm nước ấm. Ngâm nước lạnh thì cần ngâm lâu hơn.

– Như đã nói gạo nếp nên ngâm qua đêm vẫn ngon hơn. Sau khi ngâm xong đem đi vo sạch rồi để ráo nước. Sau đó trộn cùng chút muối cho đậm vị.

– Bắp làm tương tự như trên nhưng thay vì tách hạt thì bạn bào chúng ra cho nhỏ. Bắp tươi thì không cần luộc nhưng bắp đông lạnh thì luộc qua cho nhanh chín.

– Hành tím bóc bỏ rồi thái mỏng. Bạn có thể phi thơm vàng luôn hoặc phơi vài nắng rồi phi. Như vậy hành vàng giòn hơn.

– Vừng rang chín thơm. Chú ý khi rang vừng cần đảo đều tay và nhỏ lửa vì chúng rất nhanh chín. KHi vừng chín thì xát sạch vỏ. Tùy sở thích mà bạn giã nhỏ hay để nguyên đều được.

– Khi nấu xôi bắp bào người ta khuyên nên cho thêm đậu xanh. Món xôi vừa bùi ngậy lại rất thơm. Cách làm này được người miền Bắc rất ưa thích đấy!

– Nếu mua được đậu xanh đã xát vỏ thì bạn sẽ tiết kiệm được thời gian hơn. Đem đậu xanh đồ chín với chút muối và 1 ít nước. Khi đậu chín nhừ thì dùng muôi xiết nhuyễn ra là được.

– Xới xôi ra đĩa rồi rắc thêm đậu xanh giã nhuyễn cùng vừng, hành phi thơm và dừa nạo là được rồi. Bạn đã có được món ăn điểm tâm ngon miệng chiêu đã cả nhà rồi.

– Cá nhân mình thì thích ngô ngọt hơn. Màu ngô đẹp khi ăn lại giòn ngọt nên rất vui miệng. Chứ không dẻo được như ngô nếp. Ngô ngọt nấu thì cũng giống như ngô nếp thôi. Bạn không cần phải luộc ngô qua và chỉ trộn với gạo rồi đem đi đồ chín thôi.

– Khi đồ xôi bạn chỉ cho thêm 1 chút muối thôi. Mục đích là để xôi đậm vị và không bị đớ. Nếu cho nhiều quá xôi sẽ mặn và không ngon.

– Nếu không dùng nước cốt dừa thì khi nấu bạn cho dừa nạo vào nấu cùng cũng được. Vừa thơm lại vừa có những sợi dừa sừn sựt ngon miệng nữa.

– Bạn nhất định phải ngâm gạo và đỗ xanh trong khoảng thời gian đó. Có như vậy xôi mới ngon. Nên bạn cần cân nhắc để đỡ mất công chờ. Mà tốt nhất là ngâm qua đêm cho tiện. Tất cả các công đọan bạn chỉ cần 30p là xôi đã chín thơm rồi.

5. Lời kết

Vậy là bạn đã có được vài cách nấu xôi bắp thơm ngon ngay tại nhà rồi đó! Bạn có thể thường xuyên đổi món cho cả gia đình mà không sợ nhàm chán. Vừa thơm ngon lại đầy đủ dinh dưỡng. Quá tuyệt đúng không nào?

Cập nhật ngày 16/06/2020