Top 11 # Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Gấc Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

– 300g đậu xanh- 100g dầu ăn- 200g đường

Nhân đậu xanh

-200gr đậu xanh

-110gr đường

-Gạo nếp vo sạch, cho nước cùng một chút muối vào ngập hơn mặt gạo, để qua đêm rồi hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để ráo nước.

-Bổ gấc làm đôi, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp nhuyễn.

-Ướp gấc với rượu trắng, một chút màu đỏ của gấc và muối. Tiếp tục, trộn thịt gấc với nếp cùng ½ thìa canh muối cho đều.

-Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp khoảng nửa tiếng, mở nắp lau khô hết nước đọng, đồ xôi thật tơi.

-Tiếp tục rưới nước cốt dừa và ½ thìa canh dầu ăn lên xôi, xới đều. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng nửa tiếng cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy xôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu ăn và hấp thêm một lúc nữa.

Khi xôi đã đạt độ dẻo như mong muốn thì nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt rắc đường vào và trộn đều.

-Đậu xanh ngâm mềm, đem hấp chín rồi dùng máy xay hoặc đánh thật nhuyễn sau đó trộn với đường.

Cách làm kem hoa bằng đậu xanh:

– Đậu ngâm qua đêm, nấu nhừ, cho dầu ăn, đường vào xay nhuyễn, mang lên bếp sên (giống sên nhân bánh trung thu nhưng không khô, đứng nhân như bánh trung thu)

– Sên xong, cho vào máy đánh trứng loại để bàn (stand mixer) dùng mái chèo (phới dẹt) quết cho đậu dẻo.

– Pha màu: củ dền gọt vỏ rửa sạch, cho vào máy ép lấy nước màu hồng. Màu xanh thì dùng 1 thìa bột trà xanh pha với chút nước nóng cho tan hoặc có thể dùng màu thực phẩm Wilton.

-Cho 1 lượng đậu vào âu trộn, cho màu cần dùng vào trộn đều. Cho đậu vào túi và bắt đầu bắt hoa giống như hoa kem thông thường. Dùng đui hoa hồng thẳng hoặc đui Hàn số 125-104.

-Cuối cùng, cho xôi vào khuôn bánh gato, đặt nhân đậu xanh vào, ép thật chặt sau đó trang trí hoa đậu lên bên trên.

Theo Nguyễn Ánh Hòa / Dân Việt

Mời các bạn xem clip cách nấu thịt kho trứng ngon

Xôi chè cúng thôi nôi bé gái

Xôi gấc là món ăn phổ biến và cũng rất dễ làm. Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc đặt tiệc thôi nôi. Xôi gấc mà một món mà không thể không có trong bữa tiệc thôi nôi của cả bé trai lẫn bé giá. Mời các bạn tham khảo cách nấu xôi gấc của chúng tôi sau đây.

Nguyên liệu nấu sôi cho tiệc thôi nôi

250g gạo nếp, 1 quả gấc, 100g đậu xanh cà, 100ml rượu trắng, 80g đường.

Muối, đường, dầu thường phi hành thơm…. hoặc dùng nước cốt dừa

Cách làm

Gạo nếp nếu là gạo hạt dài nhỏ của Thái, đãi sạch cho nước trong, chỉ ngâm nước lã khoảng 3 giờ là đủ mềm;

Gạo lấy ra để ráo nước, trộn vào đó một ít muối cho vừa, xóc nhẹ cho muối đều vào gạo để gạo không bị gẫy nát;

Lấy thìa bào lấy phần ruột đỏ của gấc, lẫn cả hột, bỏ vào một tô lớn, cho hai thìa con rượu gạo, dùng tay bóp nhẹ cho gấc đều, nhuyễn;

Trộn bát gấc đều vào với gạo (hoặc có thể để cả hột gấc vào nấu);

Đậu xanh ngâm nước 3 – 4 tiếng cho mềm, hấp chín, tán nhuyễn. Xào đậu với 1/2 đường cho ngọt đều;

Khi xôi còn nóng, trộn xôi với phần đường còn lại cho đều;

Sắp xôi gấc ăn kèm với đậu xanh;

Dùng nồi hoặc trõ hấp xôi, nếu nồi có lỗ thông hơi quá to thì lót tạm lá chuối hay lá gì khác (miễn loại lá đó đừng ảnh hường đến màu và mùi vị của xôi gấc), để nước xôi, đặt trõ lên nồi hấp, hấp lửa nhỏ vừa trong vòng 35 – 40′, tùy nhiều hay ít gạo;

Phi dầu thường với hành cho thơm;

Khi xôi chín, còn đang nóng, trộn vào đó vài thìa đường, rồi đến khoảng ba thìa phở dầu phi với hành, vị ngọt nổi, đủ ngậy;

Lấy xôi bỏ vào bát, hoặc khuôn bánh, nén nhẹ rồi úp sang một đĩa sạch, xếp cho hột gấc điểm lộ ra ngoài cho đẹp.

Nếu khách hàng có nhu cầu đặt đặt sôi gấc cho các bé hãy liên hệ với chúng tôi. Với kinh nghiệm làm xôi chè chắc chắn sẽ làm hài lòng các bậc cha mẹ và khách hàng

Với tiêu chí đem lại dịch vụ tốt nhất và chất lượng tốt nhất cho quí khách hàng trong cuộc sống hiện đại bận rộn này quí vị sẽ hoàn toàn hài lòng với cung cách phục vụ của chúng tôi.

Hiện nay chúng tôi có dịch vụ giao hàng tận nơi trong khu vực nội thành với thời gian nhanh nhất.

Khách hàng đặt theo yêu cầu xin liên hệ:

Điện thoại đặt: 093 302 4664

Địa chỉ: 139/18B, Bạch Đằng, P.15, Q.Bình Thạnh, chúng tôi

Xôi Chè Phúc Lộc Thọ – chúng tôi

Đăng bởi Huyền Nguyễn

Tags: cách nấu xôi, cách nấu xôi gấc, xôi gấc, xôi gấc ngon

Xôi gấc hoa đậu xanh

Nguyên liệu nấu xôi gấc:

-2 ký gạo nếp

-0,5 chén nhỏ dầu ăn

-200 gam đường

-0,5 thìa canh muối

-100 mi lít nước cốt dừa

-2 thìa canh rượu trắng khoảng 35 độ

-1 quả gấc tươi

Hoa kem đậu xanh

– 300 gam đậu xanh- 100 gam dầu ăn- 200 gam đường

Nhân đậu xanh

-200 gam đậu xanh

-110 gam đường

-Bổ gấc làm đôi, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp nhuyễn.

-Ướp gấc với rượu trắng, một chút màu đỏ của gấc và muối. Tiếp tục, trộn thịt gấc với nếp cùng 0,5 thìa canh muối cho đều.

-Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp khoảng nửa tiếng, mở nắp lau khô hết nước đọng, đồ xôi thật tơi.

-Tiếp tục rưới nước cốt dừa và 0,5 thìa canh dầu ăn lên xôi, xới đều. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng nửa tiếng cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy xôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu ăn và hấp thêm một lúc nữa.

Khi xôi đã đạt độ dẻo như mong muốn thì nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt rắc đường vào và trộn đều.

-Đậu xanh ngâm mềm, đem hấp chín rồi dùng máy xay hoặc đánh thật nhuyễn sau đó trộn với đường.

– Sên xong, cho vào máy đánh trứng loại để bàn (stand mixer) dùng mái chèo (phới dẹt) quết cho đậu dẻo.

– Pha màu: củ dền gọt vỏ rửa sạch, cho vào máy ép lấy nước màu hồng. Màu xanh thì dùng 1 thìa bột trà xanh pha với chút nước nóng cho tan hoặc có thể dùng màu thực phẩm Wilton.

-Cho 1 lượng đậu vào âu trộn, cho màu cần dùng vào trộn đều. Cho đậu vào túi và bắt đầu bắt hoa giống như hoa kem thông thường. Dùng đui hoa hồng thẳng hoặc đui Hàn số 125 đến104.

-Cuối cùng, cho xôi vào khuôn bánh gato, đặt nhân đậu xanh vào, ép thật chặt sau đó trang trí hoa đậu lên bên trên.

Xôi gấc vừa có độ dẻo của gạo nếp vừa có vị thơm ngon với gấc và dừa là món ăn không thể thiếu trong dịp lễ Tết. Không chỉ là món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng, mà màu đỏ của xôi gấc còn được người xưa quan niệm sẽ mang đến may mắn cho gia chủ.

– 1 quả gấc chín tươi, nên lựa quả chín đỏ, vỏ mềm và gai đã nở hết

– 200gr đường, nếu bạn ăn ngọt

– 2 muỗng canh rượu trắng

Chọn gấc chín đỏ vỏ mềm để làm xôi ngon

– Bước 1: Gạo nếp vo sạch,sau đó ngâm gạo với nước để qua đêm (khoảng 6 – 8 tiếng). Hôm sau lấy gạo ra xả lại sạch với nước rồi để cho ráo nước.

– Bước 2: Bổ đôi quả gấc và để phần hột gấc có thịt đỏ ra riêng, phần cùi gấc để riêng. Dùng tay để bóp nát cùi gấc, sau đó cho phần thịt đỏ vào chung rồi bóp thịt gấc cho đều. Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối để qua đêm. Phải ướp gấc với rượu để làm cho gấc đỏ hơn.

– Bước 3: Trộn thịt gấc với gạo nếp và 1/2 muỗng canh muối cho đều.

– Bước 4: Cho gạo vào xửng đồ rồi đặt lên bếp. Khi đã nước sôi được khoảng nửa tiếng, mở nắp và lau khô hết nước đọng trên nắp, dùng đũa đảo đểu xôi cho xôi xốp và chín đều. Lúc này bạn cho nước cốt dừa và đường vào đảo đều, sau đó đậy nắp xửng lại và đợi thêm khoảng 10 phút để xôi ngấm đường và nước cốt dừa.

– Bước 5: Khi thấy hạt xôi đã mềm, dẻo là chín rồi đó, bạn xới xôi gấc ra đĩa.

Như vậy là món xôi gấc thơm ngon làm tại nhà đã hoàn thành rồi đó. Nếu như bạn không có xửng thì có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu xôi gấc một cách dễ dàng như sau.

– Nguyên liệu các bạn chuẩn bị giống cách ở bên trên.

– Thực hiện giống như từ bước 1 đến bước 3 như phần hướng dẫn nấu xôi gấc bằng xửng ở bên trên.

– Bước 4: Cho nước sôi vào nồi cơm điện sau đó ấn nút “Cook”, cho phần gạo đã được trộn với gấc vào giá hấp của nồi cơm, giá hấp nên có vài lỗ để hơi nước tỏa lên đều. Trong khi nấu nên đảo xôi vài lần cho xôi được chín đều.

– Bước 5: Sau 2 lần ấn nút “Cook” là xôi đã chín, lúc này bạn cho nước cốt dừa và đường vào và đảo đều, lượng đường tùy theo sở thích gia đình bạn. Đậy nắp nồi và để trong vòng khoảng 10 phút nữa cho xôi ngấm đường và nước cốt dừa.

– Bước 6: Khi xôi gấc đã chín mềm dẻo, bạn xới xôi ra đĩa. Nếu như thích ăn cùng dừa nạo thì bạn chuẩn bị một ít dừa đã nạo sẵn và rắc lên ngay khi xôi còn nóng để ăn cùng.

Món xôi gấc đỏ thắm được hoàn thành cùng với mùi thơm, béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngòn ngọt của đường sẽ không chỉ là một món ăn đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng cho gia đình thân yêu của bạn.