Top 8 # Hướng Dẫn Cách Nấu Yến Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Trong số các món ăn từ yến sào, súp yến có thể nói là cách chế biến mang lại hương vị thơm ngon nhất. Nấu súp sẽ giữ được hương vị đặc trưng của tổ yến, không làm cho nó bị biến chất hay mất đi đồng thời đảm bảo các chất dinh dưỡng có trong yến sào có thể hòa quyện hoàn hảo với chất dinh dưỡng từ các loại nguyên liệu khác. Và sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách nấu súp cua tổ yến – một trong những món súp yến thơm ngon, bổ dưỡng nhất.

Luộc chín càng cua, xé tơi phần chân càng còn đầu càng vẫn giữ nguyên.

Dăm bông cắt nhỏ, bắp Mỹ tách hạt, tai nấm đông cô ngâm nở, cắt thành 1/3.

Bí đỏ gọt vỏ, luộc chín, ngâm trong nước lạnh khoảng 3 phút rồi đánh nhuyễn.

Tổ yến chưng cách thủy trong thời gian khoảng 20 phút.

Đun sôi nước dùng gà rồi cho bắp Mỹ vào đun tiếp khoảng 3 phút.

Sau 3 phút, cho tiếp bí đỏ đã đánh nhuyễn vào hỗn hợp, khuấy đều.

Cho nấm đông cô, dăm bông, thịt cua vào hỗn hợp, nêm gia vị vừa ăn.

Khi hỗn hợp đã sôi, pha bột bắp với nước rồi cho vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi sánh lại thì tắt lửa.

Múc súp ra tô, xếp đầu càng cua hướng lên trên.

Cho yến sào lên trên bề mặt súp rồi trang trí với ngò và tiêu.

Món súp yến cua có thể thưởng thức nóng hay nguội đều được.

Được chế biến từ những nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng như tổ yến, càng cua, bí đỏ, món súp cua tổ yến có tác dụng cải thiện và phục hồi sức khỏe, tăng cường thể chất cho trẻ biếng ăn, còi xương, suy dinh dưỡng; phụ nữ đang mang thai hoặc sau khi sinh; người vừa phẫu thuật;…. Bên cạnh đó, cả 3 loại thực phẩm này đều có chứa những hợp chất quý giá giúp bảo vệ tim mạch, hoàn thiện và phát triển não bộ. Ngoài ra, hợp chất threonine trong yến sào, kẽm trong thịt cua và carotenoid trong bí đỏ đều có tác dụng bảo dưỡng, duy trì và làm đẹp da. Do đó, súp cua tổ yến có thể ví như một loại “thần dược” giúp chị em phụ nữ giữ được vẻ tươi trẻ, nét thanh xuân.

Những ngày hè nóng nực đang đến gần đem lại cho chúng ta cảm giác bức bối, khó chịu trong người. Bên cạnh đó, thời tiết quá nóng cũng khiến cho nhiều người bị mất ngủ, căng thẳng tâm lý, trầm cảm hay stress. Và sau đây, cửa hàng Khánh Đan xin được chia sẻ đến các bạn đọc món chè tổ yến nấu đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải độc, giảm căng thẳng tâm lý, chữa mất ngủ rất tốt. Đây là món ăn rất thích hợp để giúp cả gia đình chống lại những ngày nắng nóng đang tới gần.

► Bước 1: Nếu là tổ yến đã sơ chế thì bạn có thể ngâm luôn vào nước từ 30 phút – 1 tiếng đồng hồ (tùy thuộc vào loại sản phẩm) cho đến khi tổ đã nở ra hết. Nếu là sản phẩm yến sào thô còn nguyên lông, bạn sẽ cần làm sạch trước khi ngâm. Để tìm hiểu về cách sơ chế và làm sạch tổ yến, mời bạn đọc .

► Bước 2: Đậu xanh ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút. Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ rồi đem giã nhỏ.

► Bước 3: Cho tổ yến vào nồi chưng cách thủy, chưng khoảng 15 – 20 phút.

► Bước 4: Đun sôi nước, để lửa nhỏ rồi cho tiếp đường phèn vào. Đến khi đường đã tan hết thì thêm đậu xanh vào ninh nhừ.

► Bước 5: Cho tổ yến đã chưng vào nồi đường phèn, đậu xanh rồi hầm thêm 10 – 15 phút. Sau đó cho thêm gừng tươi đã giã nát vào, đun thêm 5 phút rồi tắt lửa.

Trình bày: Món chè tổ yến nấu đậu xanh có thể dùng nóng hay dùng lạnh đều được. Ngoài ra, các bạn cũng có thể cho thêm hạt sen, táo đỏ, nhãn nhục cùng một số loại nguyên liệu thanh đạm khác vào để tăng thêm hương vị cũng như dưỡng chất cho món ăn.

Theo Đông y: tổ yến vị ngọt, tính bình, vào hai kinh phế vị, có tác dụng bổ phế, tiêu đàm, dưỡng âm nhuận táo, bổ thận sinh tinh, kiện tỳ dưỡng huyết.; đậu xanh vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, ích khí lực. Còn theo Tây y: tổ yến có chứa hàm lượng lớn chất đạm (protein), khoảng 18 loại axit amin và hơn 30 nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho cơ thể; đậu xanh chứa ít chất béo, nhiều đạm, đường, một số nguyên tố vi lượng cùng các tiền vitamin A, B1, B2,….

Là món ăn được tạo ra do sự kết hợp của hai loại nguyên liệu tuyệt vời trên, chè yến nấu đậu xanh có tác dụng tăng cường sức khỏe, bồi bổ thể chất. Bên cạnh đó, đây còn là món ăn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ phế, tiêu đàm. Vô cùng thích hợp để sử dụng trong những ngày hè quá nóng bức. Ngoài ra, với tác dụng an thần, tĩnh tâm, sử dụng một bát chè tổ yến đậu xanh giúp cơ thể có giấc ngủ sâu, thoải mái, giúp đem lại cảm giác dễ chịu khi thức dậy.

Cũng chọn lựa mua tổ yến thô nguyên chất nhưng nhiều người vẫn không thể chế biến nhanh và ngon như khi được Yến Sào Yến Bạc hướng dẫn. Một lần nữa Yến Bạc chia sẻ cách làm tổ yến thì mới có thể làm sạch và nhanh, để có được nhiều món ngon bổ từ yến.

Hướng dẫn cách làm tổ yến sạch và nhanh, bảo toàn dưỡng chất

Một thau nước sạch màu có trắng để dễ thấy lông chim tổ yến.

Một nhíp dùng để nhặt lông yến (kẹp gắp).

Một cái rây sạch (nên chọn loại rây có lỗ nhỏ).

Một cái muỗng.

Một cái đĩa trắng lớn.

Một chén nước sạch.

Cách làm tổ yến:

#2 Tổ yến sau khi ngâm nở thì làm cho ráo nước và đặt vào đĩa trắng lớn, sau đó chuẩn bị 1 chén nước sạch. Tiếp theo nhặt những sợi lông lớn, các tạp chất (đất, vôi, gỗ…) cùng với một số lông kim ( lông yến nhỏ khó nhặt). Chén nước sạch được dùng để nhúng đầu nhíp vào khi nhặt lông.

#3 Sau khi đã nhặt tương đối sạch bạn tiến hành gắp từng phần yến ra để vào rây và đặt 1 tô nước. Sau đó dùng muỗng khuấy nhẹ để làm rớt đi những lông kim khó nhặt và tiến hành nhanh vì cần hạn chế để tổ yến tiếp xúc nước lâu sẽ làm mất đi những khoáng chất có trong tổ yến. Tiếp tục làm thao tác này với các phần yến đã được chia từng phần.

#4 Tiến hành làm lại bước vừa rồi nhặt lông yến thêm 1 lần nữa, lúc này yến đã khá sạch lông thì bạn chế biến hoặc tiếp tục tùy theo mức độ mà bạn cần.

Mách bạn cách làm sạch tổ yến không bị mất chất dinh dưỡng

Tuyệt đối không được dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến cho nhanh sạch ngoại trừ dùng nước sạch vì nó sẽ làm yến mất chất, mất mùi vị.

Thời gian ngâm tổ yến đừng quá lâu, khi thấy sợi yến tơi ra là được.

Sau khi đã làm sạch tổ yến thô bạn có thể bảo quản khoảng 1 tuần. Nếu muốn bảo quản được lâu hơn vẫn có dưỡng chất như lúc mới làm sạch thì bạn nên tham khảo các cách sau đây.

Cách Bảo Quản Tổ Yến Thô Sau Khi Nhặt Sạch Lông

Nếu bạn không dùng chế biến hết 1 lần số yến vừa làm sạch thì nên để vào ray đến khi ráo nước hết, hoặc nhanh hơn thì bạn nên phơi bằng quạt hoặc hơi máy lạnh chừng 30 – 60 phút. Phần yến này sau khi ráo nước còn được gọi là yến tươi. Các bạn cất đi để dùng sau này theo các cách sau:

Cách 2: cho yến tươi vào túi zip hoặc nylon bịt kín để vào ngăn đông lạnh, sẽ có thời gian bảo quản lâu tầm 3 – 5 tháng.

Cách 3: sấy hoặc phơi yến tươi thật khô (nên dùng bằng quạt hoặc máy lạnh từ 30 – 45 tiếng) rồi cho vào hộp kín và để nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian bảo quản có thể lên tới 1 – 2 năm.

Cách Chế Biến Món Ăn Ngon Bổ Và Nhanh Chóng Bằng Yến Tươi

Cháo tổ yến thịt băm:

Cháo/ Chè yến sào hạt sen:

Được đánh giá là một món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng và đặc biệt là bạn có thể dùng ở mọi thời điểm. Nếu ở vào xứ lạnh, vào mùa đông, thưởng thức một bát chè yến sào ấm nóng trước khi đi ngủ thì còn gì bằng, mớn này sẽ giúp người dùng cảm thấy sảng khoái, đem lại một giấc ngủ yên lành, ngon giấc và cực kỳ dễ chịu và không mộng mị.

Mọi thắc mắc anh chị xin liên hệ: – Website: https://yensaoyenbac.vn – Hotline: 0775 567 868 – 0965 499 979 – Email: yensaoyenbac@gmail.com

Tìm hiểu về các loại yến mạch

Có 3 loại yến mạch mà các mẹ có thể sử dụng để nấu cháo ăn dặm cho các bé yêu:

1. Steal cut oats

Đây là loại yến mạch được nghiền nhỏ của yến mạch nguyên hạt. Loại yến mạch này tuy tốn ít nước hơn yến mạch nguyên hạt nhưng vẫn mất tới hơn 30 phút mới có thể nấu chín.

Với loại yến mạch này, mẹ có thể chế biến thành cách loại cháo yến mạch cho bé ăn dặm.

2. Oat groats

Yến mạch nguyên hạt hay còn gọi là yến mạch tươi, còn nguyên cám và tinh bột. Loại yến mạch này mất khá nhiều thời gian để chế biến và bạn cần ngâm nước trong khoảng 50 phút trước khi chế biến cho bé ăn. Loại yến mạch này phù hợp với các bé từ 11 đến 18 tháng tuổi trở lên.

3. Rolled oats

Yến mạch loại này đã được hấp chín và lăn dẹt, phổ biến và được dùng nhiều nhất. Loại yến mạch này được nấu khá nhanh, thường chỉ mất khoảng 5 đến 15 phút để chế biến. Để có thể nấu cháo ăn dặm cho bé ăn yến mạch thì các mẹ nên nấu theo tỉ lệ 1 phần yến mạch và 2 phần nước.

4. Instant Oats, Quick Oat

yến mạch ăn liền được cắt và cán cực kỳ mỏng. Do vậy bạn hoàn toàn chỉ cần chế thêm nước sôi là có thể dùng được ngay. Tuy là sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt nhưng yến mạch ăn liền có thể sẽ ít dưỡng chất hơn vì thường được cho các phụ gia như đường muối và các loại hương liệu khác. Loại yến mạch này chỉ để cho người lớn và trẻ trên 1 tuổi sử dụng.

Khi chọn mua yến mạch, các mẹ nhớ đọc kĩ loại và nhãn hiệu được ghi trên bao bì. Vì yến mạch phù hợp nhất cho trẻ ăn dặm là yến mạch cán nhỏ (Rolled Oats).

Dinh dưỡng trong yến mạch

Sẽ thật thiếu sót nếu không kể đến chất xơ, đặc biệt là chất xơ không hòa tan được xem là thành phần tự nhiên chống lại chứng táo bón ở trẻ. Đây là một vấn đề phổ biến với trẻ đang trong giai đoạn ăn dặm.

Lợi ích sức khỏe khi cho trẻ dùng cháo yến mạch

Trước khi tìm hiểu về cách nấu cháo yến mạch cho bé, mẹ cũng nên hiểu hơn về lợi ích đến từ món ăn này. Có thể kể đến một vài điểm như sau:

Với lượng dồi dào vitamin kể trên, yến mạch giúp thúc đẩy các hoạt động của cơ thể. Từ đó, tạo điều kiện cho trẻ tăng trưởng và phát triển tốt.

Bên cạnh vitamin thì các khoáng chất cũng rất có lợi. Chẳng hạn như canxi và phospho rất tốt cho xương và răng, sắt giúp phòng ngừa chứng thiếu máu, magie hỗ trợ để canxi phát huy tối đa vai trò của mình, kali và natri là những chất điện giải cần cho hoạt động của não và các cơ bắp.

Cháo yến mạch có bổ sung lượng protein dồi dào. Mặc dù giàu năng lượng nhưng loại thực phẩm này lại không hề gây khó tiêu cho trẻ.

Yến mạch được biết đến là loại ngũ cốc ít gây ra tình trạng dị ứng nhất. Một điểm thú vị là dù các cách nấu cháo yến mạch có khác nhau đến mấy thì loại thực phẩm này vẫn giữ nguyên vẹn các dưỡng chất vốn có.

Chính nhờ được bổ sung vitamin đầy đủ nên trẻ sẽ khỏe mạnh và ít bị ốm vặt hơn.

Ngoài ra, cháo yến mạch cũng có lượng chất xơ dồi dào. Loại chất xơ này thẩm thấu bên trong ruột kết và giúp trẻ tiêu hóa dễ dàng hơn, đồng thời nó cũng kích thích sự thèm ăn của bé nữa.

Các cách nấu cháo yến mạch cho trẻ nhỏ

50g yến mạch

250ml nước

1 quả trứng gà so

Dầu ăn cho bé

Dụng cụ: Nồi, bát ăn dặm, thìa…

Cách chế biến

Đổ 250 ml nước vào nồi, bật bếp và đun sôi

Cho bột yến mạch vào và nấu chín, sau đó đập trứng gà và tách riêng phần lòng đỏ

Tiếp tục lấy phần lòng đỏ trứng đánh tan lên rồi đổ từ từ vào nồi yến mạch đang sôi

Khuấy đều tay để trứng tạo thành từng sợi hấp dẫn. Cho thêm một chút dầu ăn và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho bé thưởng thức.

2. Cách nấu cháo yến mạch củ quả cho bé ăn dặm Nguyên liệu cần chuẩn bị

50g yến mạch

250ml nước

50g đậu hà lan

50g ngô bao tử

50g cà rốt

Dầu ăn

Gia vị trẻ em

Dụng cụ: Rây lọc, máy xay sinh tố, nồi áp suất, bát ăn dặm, thìa…

Cách chế biến

Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Đậu Hà Lan đem rửa sạch và ninh nhừ. Ngô bao tử đem rửa sạch và tách lấy hạt.

Cho cả 3 nguyên liệu cà rốt, đậu Hà Lan và ngô bao tử vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước và bắt đầu xay nhuyễn.

Đổ 250ml nước lọc vào nồi inox, đặt lên bếp, bật nhỏ lửa và đun sôi. Sau đó cho tiếp yến mạch và hỗn hợp rau củ đã xay vào nồi ninh nhừ.

Đổ thêm một chút dầu ăn và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là được.

Đặt rây lọc lên bát tô rồi từ từ đổ cháo lên, dùng thìa nghiền mịn. Đợi cháo bớt nóng thì múc ra bát rồi cho bé ăn dần dần.

50g yến mạch

250ml nước

50g thịt nạc xay nhuyễn

50g ngô hạt

Gia vị trẻ em

Dầu ăn

Dụng cụ: Nồi inox, bát ăn dặm, thìa…

Cách chế biến

Ngô đem bóc vỏ, rửa sạch và tách lấy hạt, sau đó cho vào máy xay thịt và xay nhuyễn. Phần thịt xay và ngô vừa xay nhuyễn cho vào nồi và rim qua với mắm, có thể cho thêm một chút bột tiêu để hương vị được dậy mùi và thơm ngon.

Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt và ngô chín thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

Tiếp tục cho yến mạch và nước vào nồi, đặt trên bếp và đun sôi. Sau khi cháo sôi thì vặn lửa vừa và đun thêm khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi yến mạch chín và đặc lại.

Bước cuối cùng, cho thịt băm và ngô vào nồi cháo yến mạch, khuấy đều và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn là được. Múc ra bát và cho bé ăn dần dần lúc còn nóng.

4. Cách nấu cháo yến mạch hạt sen cho bé ăn dặm Nguyên liệu cần chuẩn bị

50g yến mạch

20g hạt sen

5g việt quất và củ cây hoa lily khô

Thìa cà phê mè đen

Dụng cụ: Máy làm sữa đậu, bắt ăn dặm, thìa …

Cách chế biến

Hạt sen và củ cây lily đem rửa sạch rồi ngâm với nước khoảng 60 phút cho nở mềm rồi vớt ra để ráo rồi cắt nhỏ vụn.

Ngâm yến mạch với nước trong khoảng 30 phút cho nở mềm.

Cho hạt sen, củ cây hoa lily đã cắt nhỏ và yến mạch vào máy làm sữa đậu, sau đó đổ 1 lít nước vào, nhấn nút khởi động máy nấu và chờ cháo chín.

Khi cháo đã chín thì nêm nếm sao cho vừa miệng và múc ra bát cho bé thưởng thức.

Ngâm bột yến mạch với 150 ml nước trong khoảng 3 phút.

Đặt nồi lên bếp, đổ yến mạch vừa ngâm cùng 250ml nước vào và bật lửa lên, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp yến mạch sôi lên thì cho sữa tươi vào.

Tiếp tục khuấy đều cho đến khi sữa tươi và bột yến mạch hòa quyện lại vào nhau.

Sau khi quấy đều 5 phút thì bạn cho thêm 3 thìa cà phê đường vào và khuấy đến khi nó sôi lên là được. Các mẹ có thể nêm nếm sao cho vừa miệng và múc ra bát và chờ nguội rồi cho bé dùng dần dần.

Những lưu ý khi nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm

Đối với những bé mới bắt đầu ăn dặm thì bạn cần xay thật nhuyễn nguyên liệu, tránh làm trẻ bị hóc và gây tâm lý hoảng sợ cho trẻ ngay từ lần đầu.

Bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cho trẻ, kết hợp các nguyên liệu với nhau sao cho hợp lý.

Không nên nấu cháo quá loãng hoặc quá đặc sẽ khiến cho trẻ khó hấp thụ.

Khi nấu cháo yến mạch nên bật lửa nhỏ và không nên nấu quá lâu.

Nấu cháo bằng nước lạnh sẽ ngon hơn.