Top #10 Lá Cách Làm Món Gì Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2022 # Top Trend

--- Bài mới hơn ---

Mụn sữa hay nang kê thì đó cũng đều là những tên gọi khác nhau của mụn kê ở trẻ sơ sinh. Mụn kê có thể xuất hiện ngay khi bé vừa chào đời hoặc khoảng 2 -3 tuần sau đó. Không phải tất cả các bé đều xuất hiện những nốt mụn này, theo thống kê chỉ có khoảng 20% trẻ sơ sinh có mụn kê trên cơ thể.

Về biểu hiện, mụn kê là những nốt màu đỏ nổi li ti trên mặt, trán, tay chân hay nhiều bộ phận khác trên người bé. Khi thời tiết oi bức hoặc chẳng may tiếp xúc phải những chất dễ gây kích ứng ( sữa mẹ, bọt xà phòng, nước bọt…) thì mụn có xu hướng ửng đỏ lên. Nhìn bề ngoài, nó khá giống với mụn trứng cá của người trưởng thành thế nên người ta thường gọi mụn kê là mụn trứng cá ở trẻ sơ sinh.

• Do hormone từ người mẹ, kích thích tố thừa từ mẹ chuyển sang cho bé qua đường bú sữa
• Do trẻ bị phì đại tuyến bã nhờn trên da

Các bệnh ngoài da ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ thường có biểu hiện khá giống nhau, nếu cha mẹ không phải là người có kinh nghiệm và quan sát tinh ý có thể dẫn đến chữa trị sai cách cho trẻ. Vì thế, trước tiên bạn cần học cách phân biệt mụn kê với những dạng bệnh ngoài da khác hay gặp ở trẻ sơ sinh như sau:

Mụn rôm sảy: thường xuất hiện ở trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ vào thời tiết nóng bức. Mụn mọc li ti thành từng đám trên mặt, cổ, lưng và khắp các nơi khác trên người của bé. Mụn gây ngứa ngáy và khó chịu khiến bé quấy khóc, sốt, ăn ngủ không yên. Mụn có thể biến chứng thành dạng rôm sảy đỏ, và rôm sảy sâu làm tổn thương nghiêm trọng bề mặt da nếu không được điều trị.

Mụn chàm sữa (lác sữa): Đây là một dạng bệnh da liễu với đặc trưng là những mảng mụn nước màu hồng, đóng mài, tróc vảy xuất hiện vùng hai bên má, da đầu và thân mình trẻ sơ sinh. Bệnh này xuất hiện từ tháng thứ 3 và sẽ hết dần khi con bước vào tuổi mầm non. Bệnh thường do nguyên nhân từ di truyền hoặc các yếu tố tác động ở ngoài môi trường (lông động vật, dị ứng động vật, sữa tắm…)

Phát ban đỏ: Trên da của bé xuất hiện những nốt ban hồng hoặc đỏ gây ngứa ngáy, không nổi mụn. Ngoài ra, bệnh thường đi kèm với triệu chứng sốt, mệt mỏi, kém ăn.

Thực ra, mụn kê hay rôm sảy hoặc ngay cả phát ban đỏ đều không quá đáng lo ngại. Vì bệnh thường tự hết trong khoảng thời gian ngắn một vài ngày hoặc vài tuần nếu được chăm sóc tốt.

Một số ít trường hợp, tình trạng kéo dài nếu như cha mẹ không quan tâm và chữa trị đúng phương pháp thì có thể khiến cho nốt mụn bị viêm nhiễm, và để lại di chứng trên da của trẻ về lâu dài.

Những điều mẹ nên làm:

• Nên cho con mặc quần áo rộng rãi, thoáng mát, không khí trong phòng ngủ cũng cần mát mẻ
• Tắm rửa hằng ngày và vệ sinh những chỗ da bị kê cho bé bằng nước sạch đun sôi và để nguội, không cần quá nóng vì sẽ gây phồng rộp da của bé.
• Vệ sinh thật nhẹ nhàng tránh làm tổn thương da
• Không nhất thiết phải dùng sữa tắm. Thấm khô người cho bé sau khi tắm bằng khăn mềm
• Cắt móng tay cho bé, tránh để con cào gãi hay nghịch mụn.
• Những điều mẹ không nên làm:

• Không bôi kem thuốc mỡ, mỹ phẩm, phấn rôm hay dùng nước bọt, chạm tay nhiều lên vùng da bị mụn của con.
• Không nặn mụn kê,

Trẻ sơ sinh bị kê tắm lá gì cho mau khỏi?

Vì lo sợ tác động của hóa chất hay các loại thuốc kháng sinh nên, cha mẹ thường hết sức cẩn trọng khi điều trị cho con bất kể là một loại bệnh nào. Đối với những dạng bệnh ngoài da khá lành tính thế này, thông thường nhiều bậc phụ huynh áp dụng kinh nghiệm dân gian bằng cách tắm cho trẻ với các loại lá như: kim ngân, lá sài đất, lá riềng để mụn nhọt nhanh chóng biến mất.

Để các loại lá tắm phát huy tối đa công dụng và hiệu quả, mẹ cần lưu ý chọn mua nơi uy tín, sơ chế sạch để loại bỏ vi khuẩn và tránh thuốc trừ sâu trong lá. Không nên tận dụng nước đã đun từ ngày hôm trước, tắm cho bé phải dùng nước mới đung để nguội và nhiệt độ thích hợp.

– Lá riềng: Lấy 200g lá riềng, cạo sạch lông ở 2 mặt lá, đem rửa sạch và bỏ vào nồi đun sôi cùng 1 lít nước, để nước còn nguội ấm thì bỏ bã, đổ ra chậu cho bé tắm.

– Lá chè xanh: Lấy 200g lá chè xanh, ngâm muối và rửa sạch, vò nát và đem đun sôi với 2 lít nước, để nguội và tắm cho bé 3 lần /tuần.

Khi nào cần đưa trẻ sơ sinh bị kê đi khám bác sĩ?

--- Bài cũ hơn ---

--- Bài mới hơn ---

Cách làm sữa bí ngô uống liền tuyệt ngon

– Thịt gà: 600g

– Lá giang: 1 bó khoảng 250g

– Hành tươi: 3 nhánh

– Dầu ăn: 2 muỗng cà phê

– Gia vị: đường, mắm, muối

– Ngò, húng quế, gừng

– Lá giang nhặt sạch, rửa với nước rồi thái nhỏ sau đó vò dập.

– Gà rửa sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn.

– Hành rửa sạch đập dập, cắt khúc.

– Rau ngò, húng quế thái nhỏ

– Gừng băm nhỏ

Bước 1: ướp gà với hành tươi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, gừng tươi, xóc đều rồi để khoảng 10 phút cho ngấm.

Bước 2: đổ dầu vào chảo đun nóng rồi trút gà vào xào , đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại rồi xúc ra.

Bước 3: đặt nồi chứa 1.5 lít nước lên bếp đun sôi.

Khi nước sôi thì cho gà vào đun cùng khoảng 5-10 phút rồi thả lá giang vào, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm, 1/4 muỗng canh muối cho đến khi sôi thì tắt bếp.

Cuối cùng là múc canh ra bát, rắc rau ngò và húng quế vào ăn nóng.

– Vì đặc tính chua của lá giang mà khi nấu, bạn không nên dùng các loại nồi nhôm. Gặp phải chất chua, nồng độ nhôm của canh có thể tăng cao và gây ngộ độc, không tốt cho sức khỏe.

– Canh gà lá giang có thể ăn với cơm nóng hoặc dùng với bún.

– Khi nấu bạn nên vớt phần bọt nổi lên cho nước được trong.

--- Bài cũ hơn ---

--- Bài mới hơn ---

Trong công thức này

[ hiện]

Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

Gừng nạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Thịt bò mua về xát với ít muối hạt và bóp với xíu rượu trắng hoặc rượu gừng để khử mùi hôi và gây ngái. Sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái miếng mỏng. Không nên thái dày quá, thịt khó thấm gia vị và ăn sẽ có cảm giác dai. Trong khi nếu thái quá mỏng, miếng thịt bò bị nát vụn, ăn không ngon và cũng khiến món ăn mất đi tính thẩm mỹ.

Để làm món thịt bò xào ngon, nên chọn phần diềm thăn. Đây là phần thịt mềm, có độ ngọt và giòn nhất định, không bị khô và không quá nhiều mỡ hay gân.

Ướp thịt bò với:

• 1 thìa cà phê dầu ăn
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1 chút bột canh, bột ngọt
• 1 ít gừng tỏi băm

Trộn đều rồi ướp thịt bò trong khoảng 15 phút để thấm gia vị và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để thịt được tươi.

Lá lốt cắt bỏ phần cuống già và cứng, bỏ các lá bị sâu và dập nát, ngâm nước muối rồi rửa sạch, để ráo.

Ớt rửa sạch, xắt lát mỏng.

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm nửa số tỏi gừng băm, sau đó cho thịt bò vào xào ở lửa lớn. Đảo nhanh tay đến khi thịt chuyển sang màu hồng tái là được, trút thịt bò ra bát riêng.

Việc xào thịt bò ở nhiệt độ lớn trong thời gian ngắn, đủ để thịt chín tới thì thịt bò sẽ mềm, không bị dai và giữ được độ ngọt.

Cho nốt số tỏi gừng băm còn lại vào chảo phi thơm cùng với 1 thìa dầu ăn, sau đó cho lá lốt vào xào. Cũng giống như thịt bò, nên xào lá lốt ở lửa lớn để lá lốt không bị chảy nước và vẫn giữ được màu xanh.

Nêm với 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều tay trong khoảng 1 phút thì trút thịt bò vào cùng với ớt và hành lá.

Đảo qua thêm 30-40 giây thì tắt bếp, cho thịt bò xào lá lốt ra đĩa. Có thể rắc thêm ít hạt tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn.

--- Bài cũ hơn ---

--- Bài mới hơn ---

– Lá tía tô không chỉ được sử dụng như một vị thuốc hoặc thực phẩm trong bữa ăn gia đình. Mà chúng còn được các chuyên gia uy tín kiểm nghiệm và chứng minh tác dụng thần kỳ trong việc dưỡng trắng làn da từ sâu bên trong.

– Chính vì thế, phương pháp tắm trắng bằng lá tía tô thường xuyên được sử dụng tại spa hoặc ngay tại nhà để giúp chị em sở hữu một làn da trắng hồng rạng rỡ mà không lo tốn kém.

– Tưởng chừng như lá tía tô chỉ là một loại rau thơm, ăn kèm với các món ăn hoặc là thành phần thảo dược để giải cảm, sốt. Thế nhưng chúng là tiềm ẩn khả năng dưỡng trắng thần kỳ.

– Phương pháp tắm trắng da bằng lá tía tô bắt nguồn từ phụ nữ Nhật Bản. Người Nhật đơn giản uống nước tía tô mỗi ngày. Đặc biệt họ cũng hường xuyên sử dụng nước tía tô để tắm vừa tăng sức đề kháng, giúp da khỏe mạnh, mịn màng.

– Ngoài ra, công thức này còn làm mờ được các vết thâm, nám, tàn nhang cho da sáng hơn đồng thời làm mờ các nếp nhăn hiệu quả. Vậy lá tía tô có những thành phần nào mà đem lại công dụng tuyệt vời như vậy?

– Trong thành phần của loại lá này, có rất nhiều loại vitamin như A, B, C rất tốt cho da, hạn chế tình trạng tàn nhang, nám, cải thiện da sạm, đen, thâm sau mụn đem đến một làn da trắng hồng rạng rỡ.

– Bên cạnh đó, các khoáng chất thiết yếu như canxi, natri, photpho, sắt… có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa quá trình lão hóa, phục hồi và nuôi dưỡng tế bào da bị tổn thương vừa công hiệu trong việc ngăn ngừa mụn, vừa mang đến một làn da tươi trẻ.

– Với những thành phần trên, chắc hẳn bạn đã có lời giải đáp cho câu hỏi tắm trắng bằng lá tía tô có hiệu quả không?

– Nếu bạn biết cách áp dụng thì lá tía tô chính là “thần dược” làm đẹp cho làn da.

Tía tô giúp cải thiện làn da mang đến vẻ đẹp tự nhiên

– Để cải thiện những khuyết điểm của làn da như da khô sạm, sần sùi, bạn có thể pha trà tía tô để uống hằng ngày. Không những thế, trà tía tô còn thanh lọc cơ thể, thải độc tố và tẩy tế bào chết hiệu quả.

+ Lá tía tô đem rửa sạch rồi phơi khô.

+ Cho một nhúm lá tía tô đã khô vào bình nước sôi.

+ Ủ trong 5 phút để dưỡng chất từ lá tía tô ngấm vào nước.

+ Uống như các loại trà thông thường khác.

– Trà tía tô có mùi rất dễ chịu, thanh the, nên chị em có thể uống nhiều lần trong ngày. Khi uống nên nhấp 1 – 2 ngụm từ từ đừng uống quá vội.

– Đây là cách để dưỡng chất trong nước tía tô mới ngấm từ từ vào người, giúp chị em có làn da trắng sáng dần lên.

– Nếu bạn có một làn da toàn thân đen sạm, khô ráp, việc sử dụng lá tía tô làm tắm trắng da là phù hợp nhất. Bởi loại lá này không chỉ làm trắng mà còn giúp làm dịu da nhanh chóng cũng như cung cấp độ ẩm.

– Bên cạnh đó, nó còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất cho da mềm mịn, láng mượt hơn.

– Trước khi tắm nước lá tía tô bạn cần lưu ý các công đoạn không thể bỏ qua như sau:

+ Bạn nên tẩy tế bào chết toàn thân 1 lần, hoặc làm sạch da trước khi bắt đầu tắm trắng để da có thể hấp thu dưỡng chất một cách tốt nhất.

+Dù lá tía tô là một nguyên liệu thiên nhiên khá lành tính, nhưng để tránh kích ứng da, bạn nên thử bôi một chút nước lên vùng mu bàn tay để kiểm tra.

+ Tuyệt đối không dùng nước lá tía tô đã để qua đêm, vì các dưỡng chất có thể bị biến chất, gây độc cho cơ thể.

– Cách làm trắng da bằng nước lá tía tô khá đơn giản, được thực hiện theo các bước như sau:

+ Lấy một lượng vừa phải cành và lá tía tô tươi (đã rửa sạch) hoặc khô, cho vào nước đang đun sôi.

+ Đun trong vòng 10 phút để cho những dưỡng chất trong lá tía tô hòa vào nước.

+ Pha thêm chút nước mát, ngâm và massage toàn thân trong vòng 20 phút.

+ Tắm lại với nước ấm và lau khô bằng khăn mềm.

– Bạn nên tắm nước lá tía tô 2 – 3 lần/tuần để mang lại kết quả tốt nhất, thấy những thay đổi rõ rệt trên da.

– Ngoài ra, nhiều người thường thắc mắc tắm trắng bằng lá tía tô có bắt nắng không? Câu trả lời là hoàn toàn có.

--- Bài cũ hơn ---

--- Bài mới hơn ---

Tên gọi khác của tía tô: Tô ngạnh, Tử tô, Tô diệp, Xích Tô,..

Tên khoa học: Perilla fructescens

Họ: thuộc họ hoa môi (Lamiaceae)

Đặc điểm phân bố:

Tía tô có nguồn gốc tại Ấn độ và nhiều nước tại Đông Nam Á. Tía tô rất dễ kiếm, ở nước ta, tía tô trồng phổ biến ở mọi miền, được người dân trồng nhiều trong vườn nhà để ăn rau sống, làm rau gia vị.

Đặc điểm sinh học:

• Cây có chiều cao trung bình khoảng 50  – 100cm.
• Lá cây màu tím (ở một hoặc cả 2 mặt lá), có nhiều răng cưa nhỏ, trên mặt lá có một lớp lông nháp mỏng, lá thường mọc đối xứng với nhau qua thân cây.
• Hoa tía tô có màu tím hoặc trắng, mọc thành xim, ở đầu cành cây.
• Quả hình cầu

Thành phần hóa học:

Khi chiết ép tinh dầu từ lá tía tô, người ta phân tích được trong thành phần của tinh dầu có rất nhiều hợp chất khác nhau:

• perillaldehyd
• axit alpha-linoleic
• hydrocumin
• tanin
• elsholtziaceton
• xeton
• linalool perillaldehyde
• furan
• aldehyde
• vv…

Theo Đông y, lá tía tô có vị cay, tính ấm, thường được sử dụng để trừ cảm mạo, sốt, ho, long đờm chữa phong hàn, ngộ độc, nôn mửa, an thai, phong tê thấp. Không chỉ vậy, loại lá này còn có tác dụng rất tốt trong việc trị các bệnh ngoài da ở trẻ nhỏ và người lớn.

Khi phân tích các thành phần của lá tía tô, các nhà nghiên cứu thấy rằng tanin và glucosid có trong dịch chiết của lá có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn rất tốt, giúp chống lại viêm da hiệu quả. Chính vì thế mà loại lá này thường được sử dụng trong các bài thuốc trị bệnh ngoài da.

Ngoài ra, lá tía tô còn có Luteolin và Acid Rosmarinic, hai thành phần này có công dụng chống viêm và dị ứng cơ thể, Eczema và các bệnh ngoài da khác…

Flavoinoid là một một loại chất chuyển hóa trung gian của thực vật, nó có mặt trong nhiều loại thực vật, người ta khám phá ra có khoảng 4000 – 6000 loại flavoinoid khác nhau. Tuy nhiên, flavoinoid trong lá tía tô là yếu tố cần thiết để tăng cường hấp thu vitamin C trong cơ thể. Mà vitamin C lại là “nguyên liệu” quan trọng để tái tạo mô, giúp sửa chữa các vùng da bị tổn thương. Vì thế, nếu bé có tổn thương ngoài da do các bệnh như thủy đậu, rôm sảy, lở ngứa,…mà dùng nước lá tía tô để tắm thì sẽ rất tốt, giúp vùng da này nhanh lành.

Khi nấu nước tắm, tinh dầu trong lá tía tô bay lên có một mùi hương nhẹ, rất dễ chịu, có tác dụng an thần, giải trừ mệt mỏi, stress, nó sẽ giúp bé có giấc ngủ sâu hơn. Mẹ nên massage sau khi tắm nước lá tía tô cho bé để bé nhanh đi vào giấc ngủ.

Bước 1:

Mẹ hái một nắm lá tía tô lớn hoặc mua tía tô ngoài chợ. Sau đó, rửa lá thật sạch với 2 – 3 lần nước, ngâm lá với nước muối 15 phút rồi vớt ra, tráng lại bằng nước sạch một lần nữa.

Bước 2:

Cho lá vào nồi, đun sôi với 2 lít nước. Sau khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bước 3: 

Đổ nước lá vào chậu tắm, vớt hết lá thừa bỏ ra ngoài. Mẹ nên pha thêm nước lạnh để cân đối nhiệt độ của chậu nước tắm, mẹ có thể dùng nhiệt kế (hoặc cảm nhận bằng cùi chỏ tay) để đo nhiệt độ của nước, nhiệt độ nước ở ở ngưỡng 35 – 38 độ C là phù hợp.

Bước 4: 

Mẹ đặt bé vào chậu và tắm cho bé. Mẹ lưu ý nên lau rửa thật nhẹ nhàng những vùng da mẩn ngứa, rôm sảy, lau kỹ hơn ở những vùng da nhiều khe kẽ, để loại bỏ sạch cặn bẩn và mồ hôi tích tụ.

Bước 5:

Sau khi tắm với nước lá, mẹ nên cho bé tắm tráng lại với nước sạch để rửa trôi hoàn toàn bột lá lắng trên da, tránh để nước lá làm vàng da bé. Cuối cùng, mẹ lau khô cơ thể cho bé và cho con mặc quần áo mới.

1/ Khi mua lá tía tô ở chợ, mẹ nên chọn những cửa hàng uy tín để tránh mua phải lá có lẫn thuốc kích thích, thuốc bảo vệ thực vật. Nếu có lá sẵn của nhà trồng là tốt nhất. Mẹ cũng đừng quên nhặt bỏ lá già, sâu bệnh trước khi nấu nước tắm cho bé.

2/ Mặc dù lá tía tô rất lành tính, tuy nhiên mẹ vẫn nên kiểm tra độ nhạy cảm trên da của bé, bằng cách bôi một chút nước lá tía tô lên phần mặt dưới cổ tay và chờ khoảng 1 tiếng. Nếu như da bé không có dấu hiệu bất thường, thì mẹ có thể yên tâm để tắm toàn thân cho con.

3/ Nước lá tía tô có tính kháng khuẩn tốt, giúp cho tổn thương do hăm tã, rôm sảy, mụn nhọt trên da em bé nhanh lành. Nhưng không phải vì thế mà mẹ cố tình lạm dụng, tắm hằng ngày cho con bằng nước lá, điều này hoàn toàn không tốt. Mẹ chỉ nên tắm cho con với nước lá tía tô từ 2 đến 3 lần mỗi tuần, và thực hiện chỉ trong khoảng 2 tuần.

4/ Mẹ không nên sử dụng nước lá đã để qua đêm, vì lúc này các thành phần trong nước lá đã biến chất, không còn tác dụng. Tắm cho bé với nước này còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm trùng.

5/ Nếu mẹ tắm lá tía tô cho trẻ sơ sinh chưa rụng rốn, hãy dùng khăn quấn phần thân dưới của bé, sau đó lấy một chiếc khăn xô nhỏ, nhúng nước tắm và vệ sinh da vùng mặt và phần thân trên của con. Sau đó, mẹ lấy một chiếc khăn xô mới, nhúng vào chậu nước tắm thứ 2, lau sạch phần trên cơ thể bé. Mẹ thực hiện tương tự với vùng da bên dưới của bé, không để nước tiếp xúc với cuống rốn để tránh bị nhiễm trùng.

6/ Để con không bị cảm lạnh, mẹ nên tắm cho bé thật nhanh, chỉ 5 phút là đủ, tốt hơn mẹ nên chuẩn bị đầy đủ trang phục thay mới cho con và dụng cụ để tắm gội cần thiết. Phòng tắm phải đảm bảo kín gió, có nhiệt độ phù hợp.

7/ Ngoài ra, với bé sơ sinh vài tháng tuổi, vì khả năng chịu lạnh còn kém, vì vậy, mẹ cũng nên tắm cho bé khi thời tiết ngoài trời đủ ấm áp. Không tắm khi con vừa ngủ dậy, không tắm khi bé vừa bú, ăn no, không tắm khi bé đang quấy khóc hay bị ốm.

--- Bài cũ hơn ---

--- Bài mới hơn ---

Paella là một món cơm của Tây Ban Nha, Món này rất phổ biến tại nước này và có tầm rơi vào khoảng thế kỷ 19. Và đây là một món cơm được chế biến từ những nguyên liệu chính như gạo, các loại thịt, và rau. Hầu hết các đầu bếp paella sử dụng calasparra hoặc bomba, gạo cho món ăn này.

aella là một hỗn hợp cơm với đủ thứ nguyên liệu bên trong. Chính sự kết hợp này cũng đã phản ánh xuất xứ giản dị của món ăn: Người lao động Tây Ban Nha xưa đã nghĩ ra cách tiết kiệm các nguyên liệu thừa trong bếp là cho tất cả vào một chiếc chảo lớn và rang thơm lên. Dần dà, paella không còn là một công thức “hổ lốn” và chắp ghép mà được nhìn nhận như một “bảo tàng sống” về văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha. Thông qua thành phần, mùi vị và màu sắc của paella , chúng ta có thể thấu hiểu những đặc trưng ẩm thực từ chính những bữa ăn hàng ngày của người dân xứ bò tót. Từ một món ăn đến hình thức sinh hoạt cộng đồng thú vị

Cái tên paella theo tiếng La tinh có nghĩa là “cái chảo”

, ám chỉ cách chế biến món ăn trên một chiếc chảo lớn. Nếu không phải là người bản xứ, ta dễ dàng bị “choáng” bởi kích cỡ không lồ của chảo paella mà trong ẩm thực Tây Ban Nha, nó có hẳn tên gọi riêng là paella pan nhằm phân biệt với những loại chảo nhỏ khác. Chảo paella truyền thống có bán kính 1m, được đặt trên một lò than lớn lộ thiên ngoài trời. Hai người đàn ông to khỏe sẽ liên tục đảo cơm trong chảo cho chín đều, sau đó người ta chia thành từng bát nhỏ phân phát cho mọi người.

Cũng giống như những hình thức lao động và sinh hoạt văn hóa khác của Tây Ban Nha, nấu nướng và thưởng thức paella tạo ra mối dây liên kết giữa những người dân trong cùng một cộng đồng, mọi người cùng đóng góp nguyên liệu chế biến món ăn rồi quanh quần bên một chảo gang lớn. Nếu đặc trưng của ẩm thực Pháp là những đĩa ăn nhỏ xinh và tao nhã trong ánh nến nhà hàng thì với người dân Tây Ban Nha, việc ăn uống trong một không khí tập thể đầm ấm là đặc điểm đáng tự hào nhất. Trăm ngàn cách biến hóa

Ngày nay, vì lí do vệ sinh cũng như điều chỉnh cho phù hợp với đời sống đô thị mà paella ít được trình bày theo kiểu truyền thống, nhưng trong các nhà hàng hay bữa ăn gia đình, người ta vẫn để paella trên một chiếc chảo lớn ngay giữa bàn như nồi lẩu, và mọi người xung quanh cùng nhau chia sẻ món ăn thơm nức nóng hổi này.

Paella không khác gì các loại cơm rang trộn trên thế giới với tính chất linh hoạt trong nguyên liệu, tạo điều kiện cho đầu bếp tha hồ biến hóa ra đủ loại công thức khác nhau. Nhìn chung, nấu paella không khó vì món này không đòi hỏi nguyên liệu gì quá cầu kì, nhưng paella lại yêu cầu kĩ thuật nấu nướng cao khi tất cả các nguyên liệu tươi sống đều phải được làm chín đều trên một mặt chảo, kể cả cơm cũng không nấu qua mà người ta rang gạo trực tiếp trong chảo.

Paella đạt chuẩn không giống cơm niêu hay cơm rang thường thấy ở Việt Nam với lớp cơm cháy giòn rụm dưới cùng, mà từng hạt cơm phải chín đều nảy bôm bốp, các gia vị và nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn với nhau. Do đó, người đàn ông trong gia đình thường đảm trách việc đảo paella do bàn tay khỏe mạnh và dẻo dai hơi người phụ nữ, thích hợp cho việc đảo liên tục khối lượng cơm khổng lồ ấy. Nguồn http://kenh14.vn/made-by-me/paella-com-rang-cua-xu-bo-tot-20131214035855967.chn

Cách làm món Paella hải sản của Tây Ban Nha

– Ớt chuông đỏ các bạn thái thành những miếng dài mỏng

– Tỏi các bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ

– Hành tây các bạn bóc vỏ rồi thái thành những hạt lựu nhỏ

– Hến các bạn ngâm thật sạch.

– Mực tươi các bạn sơ chế cho thật sạch rồi thái thành những miếng vuông vừa ăn.

– Tôm hùm các bạn cũng rửa sạch, cắt bỏ râu và giữ nguyên phần vỏ tôm

– Đậu Hà Lan các bạn để giã đông tự nhiên.

– Gạo hạt vo khoảng 2 lần với nước sạch.

– Thịt gà các bạn rửa sạch rồi chặt miếng vừa.

– Đầu tiên, các bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi.

– Khi nước sôi, các bạn cho tôm hùm vào luộc cho đến khi tôm chín hoàn toàn.

– Trong lúc chờ đợi tôm chín, các bạn sẽ bắc tiếp một nồi nước khác lên và cho thịt gà vào ninh nhừ để chúng ta lấy nước dùng.

– Đến lúc tôm chín, các bạn vớt tôm ra ngoài cho nguội bớt rồi bóc sạch lớp vỏ tôm đi, bỏ phần chỉ đen ở sống lưng và thái tôm thành những miếng vuông hạt lựu.

– Bước tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp và thêm dầu ô liu vào đun nóng

– Khi dầu ô liu sôi, các bạn cho hành tây vào đảo đều cho đến khi hành tây mềm và chuyển sang màu hơi vàng thì các bạn cho ớt chuông vào đảo cùng.

– Sau đó, các bạn sẽ hạ nhiệt độ xuống mức thấp hơn và rắc tỏi băm lên trên hỗn hợp hành tây, ớt chuông. Chúng ta sẽ đun trong 2 phút.

– Khi đã hết thời gian, các bạn cho tiếp mực tươi vào đảo đều qua vài lần rồi giữ nguyên chảo thức ăn như vậy, chúng ta sẽ đun khoảng 3 phút nữa thì mới đảo lại một lượt.

Trên là kiến thức mà https://kienthucgiadinh.jimdo.com/ gửi đến bạn về món paella. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ hiểu rõ hơn về món này và biết cách chế biến món ngon này tại nhà

--- Bài cũ hơn ---

--- Bài mới hơn ---

Vì hạn chế này nên mực mai không được ưu ái dùng ăn tươi thay vào đó sẽ giã nhuyễn ra và kết hợp với các nguyên liệu gia vị, từ đó cho ra đời món chả mực mang hương vị đặc sắc. Bên cạnh đó, mực mai cũng thường được chế biến thành các món ăn như: cách làm chả mực, lẩu, gỏi, salad, chiên giòn hay xào với rau củ,…

Tại các vùng biển trải dải khắp đất nước Việt Nam có 5 loại mực chủ yếu gồm: mực ống, mực trứng, mực lá, mực sim và mực mai. Hầu hết chúng đều là những loại hải sản ngon, dễ chế biến và có hương vị đặc trưng riêng biệt.

Mực mai khô mua về ngâm với nước nóng cho mềm, xả lại cho sạch rồi để ráo.

Thái mỏng mực mai khô thành những sợi nhỏ dài, vừa ăn.

Chuẩn bị các gia vị như: 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, chút hạt tiêu xay và ướp với mực mai khô khoảng từ 10-15 phút cho ngấm gia vị.

Su hào, cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

Chuẩn bị chảo dầu nóng, thêm chút tỏi băm vào phi thơm. Cho mực mai vào xào sơ qua trước rồi trút ra đĩa, cho su hào và cà rốt vào chảo xào, nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị.

Khi su hào, cà rốt chín đều thì cho mực mai khô vào xào tiếp, đảo đều cho thấm gia vị.

Tắt bếp và rắc thêm chút hành lá thái khúc và tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Chọn 1 con mực mai khô cỡ vừa, nướng sơ qua với lửa, cho vào giấy hoặc túi nilon rồi dùng chà đập dập rồi xé mực mai thành từng sợi mỏng.

Pha trộn hỗn hợp 2 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê nước lạnh, khuấy đều cho tan.

Đun nóng chảo trên bếp với 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm nhưng không để chuyển vàng.

Cho thêm mực mai khô xé sợi và hỗn hợp vào đảo đều nhanh tay để mực ngấm gia vị.

Khi thấy mực mai khô lại thì tắt bếp. Với món này bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để nguội rồi cho vào lọ đậy kín bảo quản, dùng để ăn dần.

Mực mai tươi mua về rửa sạch với nước muối và nước lọc, vớt ra để ráo. Để khử mùi tanh, bạn có thể rửa thêm với rượu rồi rửa lại bằng nước sạch.

Dùng dao xẻ đôi, khứa chéo phần thân rồi thái miếng vừa ăn.

Lần lượt cho 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, thêm chút tiêu bột, chút nước lọc vào bát, trộn đều cho hòa tan rồi phết đều lên mực mai. Để cho ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Đem mực mai nước trên vỉ kẹp hoặc bằng lò nướng đều được.

Mực mai tươi mua về rồi rửa sạch, để ráo. Thái miếng vừa ăn.

Ướp mực mai với các gia vị như dầu hào, hạt tiêu xay, nước mắm khoảng 15 phút cho ngấm.

Chuẩn bị chảo dầu nóng, phi thơm tỏi băm. Chắt phần nước ướp mực mai vào chảo, thêm 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê đường, khuấy tan tất cả.

Tiế tục cho mực mai vào đảo đều. Rim đến khi thấy nước sốt sền sệt, keo lại thì tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Mực mai sơ chế sạch với nước, muối và rượu, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.

Chuẩn bị bột canh với hạt tiêu ướp với mực mai khoảng 15 phút.

Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ hạt, thái miếng.

Cho tỏi vào chảo dầu nóng phi thơm, đổ mực vào xào nhanh trước với lửa lớn.

Sau đó, là thêm ớt chuông vào xào cùng thêm vài phút rồi tắt bếp. Trút ra đĩa rắc hành lá và chút hạt tiêu vào là có thể ăn ngay.

Mực mai mua về sơ chế kĩ với nước, để ráo. Thái thành khoanh vừa ăn.

Chuẩn bị bột canh với hạt tiêu ướp với mực mai thái khoanh khoảng 15 phút.

Cho bột chiên giòn (khô) vào bát, thêm mực vào lăn sơ qua. Sau đó nhúng qua bát trứng đã đánh được chuẩn bị sẵn để áo 1 lớp, tiếp tục lăn qua bột chiên xù.

Đun sôi chảo dầu trên bếp, từ từ cho mực vào chiên cho vàng đều là được. Với món này bạn có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc tương ớt xí muội đều rất ngon.

Mực mai mua về sơ chế kĩ với nước, để ráo. Thái miếng vừa ăn.

Đun sôi chảo dầu cho mực mai vào chiên với lửa to, nhớ đậy nắp tránh bị bắn dầu.

Thấy mực hơi hơi vàng thì vớt ra, đẻ ráo dầu.

Cho 3 muỗng cà phê nước mắm, 5 muỗng cà phê nước lọc, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, chút tương ớt, chút dầu hào và tỏi băm nhỏ vào bát, trộn đều hỗn hợp.

Đổ vào chảo đun sôi rồi cho thêm mực mai vào đảo đều tay. Vừa đun vừa đảo đến khi nước keo sệt lại, mực vàng đều thì tắt bếp.

Mực mai mua về làm sạch, để ráo.

Thịt băm trộn đều với gia vị như: hạt tiêu, dầu hào, hành khô và mộc nhĩ băm nhỏ.

Nhồi thịt băm vào mực mai, sau đó dùng tăm ghim vào đầu để thịt không rơi ra ngoài khi chiên.

Hấp mực mai nhồi thịt khoảng 15 phút, sau đó cho chút dầu vào chảo, chiên sơ qua.

Pha trộn nước sốt với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, khuấy đều hỗn hợp cho tan. Trút hết vào mực mai, đảo đều cho ngấm, chiên đến khi sốt cạn, keo sệt thì gắp ra. Dùng dao thái khoanh mỏng là có thể ăn ngay.

Mực mai, tôm tươi mua về rửa sạch, để ráo. Tôm bóc vỏ, mực thái miếng vừa ăn rồi đem ướp với gia vị gồm hạt tiêu xay và dầu hào.

Ớt chuông, măng tây rửa sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.

Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi băm rồi cho mực mai và tôm vào xào nhanh, trút ra đĩa.

Thêm chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho ớt và măng tây vào xào khoảng vài phút. Khi rau củ gần chín thì cho mực mai và tôm vào xào cùng cho chín đều là được.

Mực mai khô mua về nướng chín, xe thành sợi nhỏ.

Đun sôi chảo với chút dầu ăn, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Thêm 2-3 muỗng cà phê tương ớt và chút nước lọc, 2 muỗng cà phê đường, chút bột canh vào, khuấy cho tan.

Cho mực mai xé sợi vào đảo đều tay để ngấm gia vị. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

Tiếp tục đảo đều thêm vài phút khi nước sốt keo lại thì tắt bếp, rắc thêm 2 muỗng cà phê vừng rang chín vào, trộn đều.

Trút ra đĩa và thưởng thức ngay.

--- Bài cũ hơn ---