Top 7 # Tôm Hùm Và Cách Chế Biến Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Tôm hùm và cách chế biến thành những món ngon luôn là thắc mắc của nhiều người phụ nữ nội trợ. Tôm có thể chế biến thành nhiều món ăn khơi dậy tâm hồn ẩm thực như: nướng, nướng mọi, sốt me, xào mì, mì ý xào, rang me,…

Tôm hùm việt nam là loại hải sản được nhiều người yêu thích nhờ chất thịt săn chắc, ngọt nước và có thể biến tấu thành rất nhiều món ngon. Vì có giá không hề rẻ, do đó những món ăn làm từ tô thường yêu cầu chất lượng và đi kèm với cách bài trí đẹp mắt. Cùng tham khảo và cách chế biến thành các món ăn ngon sau đây.

Tôm hùm nướng bơ tỏi – Món ngon đánh thức vị giác

Tôm hùm nướng bơ tỏi hay sốt bơ tỏi là món ăn được nhiều “fan hải sản” yêu thích. Đây là một trong những biến tấu của thể loại tôm nướng với cách làm thêm sốt bơ tỏi vô cùng ngậy béo, thích hợp cho những bữa tiệc cuối tuần.

Nguyên liệu cần cho 2 người ăn gồm:

Tôm hùm: 1 con tầm 600gr (chọn tôm tươi, chắc thịt)

Bơ thực vật: 20gr.

Dầu oliu: 1 muỗng canh

Tỏi băm: 2 muỗng.

Rau thơm: 1 nắm.

Gia vị đi kèm: muối, hạt nêm, tiêu.

Bước 1: Rửa sạch, dùng dao cắt đuôi tôm theo chiều dọc sẽ thu được 2 nửa tôm.

Bước 2: Trộn đều nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị gồm: 20gr bơ, 1 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu.

Bước 3: Quét đều hỗn hợp gia vị lên 2 nửa con tôm. Chú ý quét đều tay để tôm thấm hết gia vị.

Bước 4: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút. Sau đó nướng tôm trong khoảng 20 phút là tôm chín. Tùy theo khối lượng tôm để quy định thời gian nướng có thể ít hơn hoặc nhiều hơn vài phút. Tuy nhiên không nên nướng lâu vì tôm sẽ mất đi vị ngọt đặc trưng.

Vậy là xong món sốt bơ tỏi với vị nồng béo của bơ và thơm nức của tỏi. Món ăn này phụ hợp cho những bữa tiệc chiêu đãi bạn bè cuối tuần hay những dịp lễ tiệc quan trọng. Tương tự nếu bạn thay bơ bằng phomai thì sẽ có ngay món nướng phomai hay phomai bỏ lò.

Tôm hùm rang me – Lựa chọn tuyệt vời cho ngày trở lạnh

Tôm rang me hay xào me là món ăn được nhiều người yêu thích mỗi dịp trở gió. Vị me chua ngọt kết hợp với thịt tôm dai dai chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này gồm:

Tôm hùm khoảng 5 lạng đến 1kg tùy số lượng người ăn.

Me, ngũ vị hương, ớt bột, tỏi, hành tây, ngò, hành lá.

Gia vị đi kèm: nước mắm, muối, bột nêm, bột ngọt,…

Bước 1: Rửa sạch sau đó dùng dao cắt thành từng khối hình vuông vừa ăn.

Bước 2: Ướp tôm với 1 ít ngũ vị hương và bột nêm.

Bước 3: Làm nước sốt me theo công thức sau: Ngâm me trong nước nóng, khuấy đều và lọc lấy nước. Cho vào nước me 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm. Sau đó cho bột năng vào đánh đều.

Bước 4: Bắt chảo phi thơm tỏi và hành lá với 1 ít dầu ăn. Sau đó cho tôm vào đảo đều. Cho nước sốt me vào từ từ, nếu thấy sốt lỏng thì thêm bột năng. Còn nếu sốt đặc thì thêm nước.

Bước 5: Đun đến khi hỗn hợp sốt đặc sệt lại và quyện vào tôm thì tắt lửa. Dọn tôm ra dĩa.

Chỉ với 5 bước đơn giản thì món sốt me đã hoàn thành rồi. Tiêu chuẩn của món này là sốt phải đảm bảo vị chua ngọt, vị thơm của me, sốt đặc và quyện vào tôm.

1. Tôm hùm hấp bia

Bước 1: Tôm hùm rửa sạch rồi cho vào thau bia pha chút muối. Chú ý chuẩn bị đủ bia cho ngập tôm rồi ngâm từ nửa tiếng đến 1 tiếng.

Bước 2: Vớt tôm hùm ra cho vào xửng hấp cách thủy với nước bia ngâm tôm trong 20 – 30 phút.

Lưu ý: Có thể thay thế bia bằng nước dùa tươi để tạo nên hương vị mới cho món ăn.

Bước 1: Tôm hùm rửa sạch, cắt dọc theo chiều sống lưng, chừa phần đầu và đuôi. Lấy hết thịt tôm cắt thành miếng vuông nhỏ. Vỏ và gạch tôm để riêng.

Bước 2: Bơ cho lên chảo đun tan, phi thơm hành, tỏi sau đó cho vỏ tôm vào xào.

Bước 3: Nấm rơm rửa sạch, cắt lát, cho vào đảo cùng vỏ tôm khoảng 10 phút.

Bước 4: Cho thêm rượu vang trắng vào rồi nêm gia vị (muối, tiêu)

Bước 5: Gạch tôm hùm đánh tan, kem sữa tươi cho vào cùng, đảo đều.

Bước 6: Thịt tôm hùm cho vào đĩa, rưới hỗn hợp vừa xào ở trên vào thịt tôm, rắc phô mai lên trên cùng.

Bước 7: Bật lò nướng 300 độ C, nướng tôm trong khoảng 15 phút.

Bước 1: Tôm hùm rửa sạch, dùng dao sắc chẻ đôi con tôm, lấy đường chỉ đen.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn. Chanh bổ đôi, vắt 2 quả lấy nước cốt, còn 1 quả để lại. Xà lách, cải mầm rửa sạch, để ráo. Ngò tây rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3: Làm tan chảy bơ, phi thơm tỏi băm, cho nước cốt chanh vào, nêm muối tiêu, ngò tây vừa ăn.

Bước 4: Cho tôm hùm vào bát lớn, rưới xốt bơ tỏi và nước cốt chanh vào, dùng thìa lấy phần bơ tỏi phết lên phần thịt tôm hùm và phần chanh còn lại.

Bước 5: Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, để nóng lò, cho tôm hùm vào nướng khoảng 15 phút.

Bước 1: Chuẩn bị 3 con tôm hùm sống trọng lượng mỗi con khoảng 1kg cho 10 người ăn, ngâm vào nước khoảng 10 phút cho tôm nhả bớt mặn.

Bước 2: Đặt tôm hùm lên lò than hồng, đều lửa.

Bước 3: Quạt đều tay, tôm hùm nướng phần đầu trước. Thường xuyên trở mặt để tránh tôm bị cháy hoặc bị khô thịt.

Bước 1: Dùng kéo cắt lưng tôm lấy chỉ đen, để ráo nước, lăm qua bột năng cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.

Bước 2: Cho 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào chén trộn đều.

Bước 3: Cho vào chảo một chút dầu ăn, đầu hành, tỏi và ớt sừng cắt hạt lựu vào cho thơm.

Bước 4: Cho tiếp tôm và gia vị vào xốc đều với lửa lớn cho gia vị thấm đều vào tôm.

Bước 5: Xếp xà lách xong và cà chua cắt lát ra đĩa cho tôm lên trên. Ăn kèm muối tiêu chanh.

Bước 1: Tách thịt tôm hùm, cắt nhỏ để riêng ra dĩa.

Bước 2: Hành tím bào mỏng, phi vàng rồi cho nước dùng vào, nêm đường, me, ớt, bột nêm

Bước 3: Nước sôi, cho nấm, hành, ớt sừng xắt lát vào.

Bước 4: Cho đầu, vỏ tôm hùm vào.

Bước 5: Khi ăn, cho phần thịt tôm hùm vào. Ăn kèm với rau và bún tươi.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cần cho món mì: Thịt heo thái mỏng, ướp chút muối, tiêu. Rau củ quả rửa sạch, cà rốt cắt khoanh tròn, cải xanh cắt đoạn. Nấm rơm thái làm 4, hành lá thái nhỏ hành tây thái lát.

Bước 2: Sơ chế hải sản: Tôm hùm rửa sạch, mực thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Luộc tôm hùm, giữ lại nước luộc để làm chín mì, khi mì đã chín thì vớt ra ngoài để ráo.

Bước 4: Bắc chảo nóng, cho ít dầu ăn, phi tỏi + gừng băm nhuyễn, cho thịt heo vào xào tái, cho tiếp rau củ vào xào với lửa lớn, khi rau củ chín tới thì cho mực vào xào chín tới, thêm ít dầu hào vào đảo tay xào tầm 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 5: Tôm hùm đã luộc chín trước đó, tách vỏ và cho ra dĩa, cho phần mì xào còn nóng lên trên và thưởng thức.

Bước 1: Tôm hùm mang rửa sạch.

Bước 2: Gạo cho vào rang sơ qua sau đó vo gạo lại với nước, đem đi ngâm 2 giờ cho hạt gạo mềm, đổ nước vào và đun lên trong khoảng 2 giờ.

Bước 3: Lấy một nồi khác đun nước sôi, cho tôm hùm vào và luộc lên khoảng 15 phút, sau đó vớt tôm hùm chín ra, gỡ lấy thịt, cho vỏ tôm và nước luộc tôm vào nồi cháo đang nấu.

Bước 4: Đợi cháo chín mềm thì ta nêm thêm nước mắm, nước tương, dầu mè vào nồi cháo sao cho vừa ăn rồi bắc xuống, vớt bỏ vỏ tôm ra.

Bước 5: Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho thịt tôm đã gỡ vào xào qua, cho chút rượu mạnh vào cho đốt cháy nhanh, giữ vị ngọt của tôm.

Bước 6: Thêm ít lá tía tô và hành hoa thái thật nhỏ. Cho nồi cháo lên đun nóng lại, cho thịt tôm xào lên, rắc tía tô, hành hoa và tiêu lên trên.

Hiện nay tôm hùm là một trong những loài hải sản giàu dinh dưỡng, ngon và đắt đỏ nhất vậy nên khi bạn mua tôm hùm về mà không biết cách nào để chế biến tôm hùm cho ngon để xứng đáng với đồng tiền và công sức bỏ ra thì thật là đáng tiếc .Vì thế Đệ Nhất Hải Sản Sống xin chia sẻ với quý khách những cách chế biến món tôm hùm hấp và nướng vừa ngon mà cách làm lại khá đơn giản.

Công thức chế biến tôm hùm hấp bia sả gừng

Nguyên liệu

2 con hoặc hơn tùy theo nhu cầu gia đình bạn(Tôm hùm bông hoặc tôm hùm xanh baby), bạn có thể liên hệ với Đệ Nhất Hải Sản Sống để có được những con tôm hùm tươi sống chất lượng.

1 củ gừng , vài cây sả, 1 lon bia.

Muối , tiêu, chanh và ớt để làm gia vị chấm.

Tiến hành chế biến món tôm hùm hấp bia sả gừng

Tôm mua về rửa sạch với nước lạnh. Ướp tôm với bia khoảng 15 phút trong tủ lạnh sau đó bạn vớt tôm ra đĩa, lấy phần nước bia ướp tôm bỏ vào nồi . sả đem dập lấy lót đáy nồi đun sôi lên và cho tôm vào hấp trong vong 25 phút , bạn nhớ rải những lát gừng lên tôm .

Khi tôm hùm chín thì bạn sẽ thấy vị thơm nồng của men bia gừng sả trộn lẫn tỏa ra từ trong nồi lúc bạn mở nồi và lấy tôm hùm ra trang trí theo ý thích. Tôm hùm hấp có thể ăn với muối ớt xanh hoặc nước chấm hải sản chuyên dụng hoặc chỉ cần muối tiêu chanh cũng đủ ngon rồi.

Công thức chế biến món tôm hùm nướng

Tôm hùm nướng thì có nhiều cách chế biến nhưng nếu bạn cần giải quyết đống tỏi đang dư thừa quá nhiều ở nhà thì Đệ Nhất Hải Sản Sống xin giới thiệu cách chế biến món tôm hùm nướng bơ tỏi thơm ngon nứt mũi.

Nguyên liệu

1 con tôm hùm (tôm hùm bông hoặc tôm hùm xanh baby) bạn có thể liên hệ Đệ Nhất Hải Sản Sống để được cung cấp những con tôm hùm tươi ngon nhất.

Tỏi bóc vỏ xay và bằm nhỏ

200 g bơ lạc , muối, tiêu, chanh …

Tiến hành chế biến món tôm hùm nướng bơ tỏi

Bạn tiến hành gây tê tôm trước khi chế biến bằng cách xoay đầu của nó ngược xuống đất để chèn ép các dây thần kinh trong đầu tôm khoảng 2 phút .Khi thấy đuôi tôm cong xuống ép vào phần thân và đầu thì lúc này bạn dùng dao ấn vào phần đầu tôm và sẻ tôm ra thành 2 nữa.

Tiến hành phi thơm phần sốt bơ tỏi bằng cách cho một ít bơ và tỏi vào trước , khi tỏi đã vàng thơm bạn cho nốt phần bơ còn lại vào, lúc này bạn có thể cho thêm rau mùi hoặc các gia vị rau thơm khác theo ý thích.

Để sốt cô đặc một thời gian , lúc này bạn mở lò nóng trước rồi múc sốt rải đều lên tôm hùm rắc tiêu và muối lên rồi bỏ vào lò nướng tôm hùm ở khoảng 300-350 độ trong khoảng 8-12 phút. Bạn nhớ canh để tôm không bị cháy xém.

Sau khi nướng tôm hùm xong bạn có thể vắt lên một ít chanh hoặc chấm cùng muối ớt xanh sẽ rất là ngon.

Tôm hùm là một thực phẩm bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao, được mọi người yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Tôm hùm hấp là cách giữ trọn giá trị dinh dưỡng có trong tôm hùm, sau khi hấp tôm hùm vẫn còn giữ được vị ngọt, thơm và không bị mất nước.

Tôm hùm hấp bia

Nguyên liệu

Cách làm

Tôm hùm bạn đem rửa sạch, rút chỉ và cắt râu ria cho gọn.

Sả bóc vỏ già, cắt ngọn rồi rửa sạch, đập dập.

Lót sả xuống đáy nồi hấp rồi đặt tôm lên, khui bia rót đều lên thân tôm rồi đậy nắp hấp từ 12 – 15 phút.

Tôm được hấp chín thì vớt tôm ra, trình bày và trang trí theo ý thích cho đẹp mắt. Chuẩn bị muối ớt xanh hoặc nước chấm hải sản chuyên dụng ăn kèm.

Tôm hùm hấp rượu vang trắng

Nguyên liệu

3 – 4 con tôm hùm

150ml rượu vang trắng

Gia vị: hạt nêm, muối

Dầu ăn hoặc dầu Olive

1 nhánh gừng

Ngò và hành lá

Cách làm

Rôm cắt bớt râu, rút chỉ, rửa sạch, để ráo. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Hành lá và ngò rửa sạch, xắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp đun nóng lên, cho 1 thìa canh dầu vào đun sôi thì cho gừng vào xào sơ. Cho tiếp rượu vang trắng và 100ml nước vào, nêm thêm hạt nêm và muối.

Cho tôm hùm vào nồi hấp, đậy nắp kín, đun trên lửa nhỏ đến khi tôm hùm chín trong khoảng 20-25 phút. Nếu thiếu nước thì bạn châm thêm vào.

Tôm chín thì trình bày ra đĩa, trang trí với hành và ngò cho đẹp mắt.

Dùng nóng, thưởng thức cùng rượu vang trắng.

Tôm hùm hấp nước dừa

Nguyên liệu

3 – 4 con tôm hùm

1 trái dừa xiêm nhỏ

Rau xà lách, dưa leo, cà chua, hành lá

Cách làm

Tôm cắt bớt râu, rút chỉ, rửa sạch, để ráo.

Dừa đem gọt vỏ, tỉa khoanh tròn, chắt lấy nước

Đổ nước dừa vào chảo sâu lòng hoặc nồi hấp.

Cho thêm 1 củ hành tím đập dập, bằm nhỏ, đun sôi rồi nêm 1 thìa cà phê muối bột canh cho nước vừa ăn rồi cho tôm đã rửa sạch vào, đảo đều.

Đun tiếp cho tới khi thấy vỏ tôm đỏ thì tắt bếp rồi vớt ra. Xếp tôm quanh miệng quả dừa. Đun lại nước dừa đổ vào trái dừa đã xếp tôm là xong.

Tôm hùm hấp tỏi

Nguyên liệu

3 – 4 con tôm hùm

Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bơ, nước tương

Tỏi, ngò

Cách làm

Tôm cắt bớt râu, rút chỉ, rửa sạch, để ráo, cắt đôi theo chiều dọc thân tôm.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 miếng bơ vào đun nóng chảy thì cho ½ thìa canh tỏi băm vào phi thơm vàng. Nêm thêm gia vị: muối, đường, hạt nêm vào xào đều rồi tắt lửa.

Dùng hỗn hợp này thoa đều lên phần thịt tôm đã được chuẩn bị sẵn, sau đó đem hấp trong khoảng 15-20 phút cho chín tôm.

Bày tôm hùm ra đĩa, dùng ngò rí, hành lá trang trí cho đẹp mắt. Ăn kèm tương ớt hoặc nước muối tiêu chanh ớt.

Tôm hùm hấp gừng

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1: Rửa tôm hùm với nước lạnh. Nếu tôm hùm còn khỏe, bạn cho tôm vào thao nước vài phút tôm hùm sẽ ngất vì khác môi trường sống. Sau đó đắp đá cho tôm ngủ yên thì mới lấy để vào xửng.

Bước 2: Dập nát vài nhánh sả sau đó cho vào nồi lớn. Gừng rửa sạch thái sợi nhỏ. Hành lá thái nhỏ để sẵn.

Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp tôm hùm, cho nước vừa đủ để hấp, đun sôi nước rồi cho gừng và sả vào. Đặt tôm vào và hấp 25p cho tôm chín.

Bước 4: Tôm chín gắp ra thưởng thức cùng muối tiêu chanh với chút bơ đun chảy.

Tôm hùm hấp nước cốt chanh

Nguyên liệu

Cách làm

Tôm hùm mua về để nguyên con rửa sạch, tránh làm gẫy chân, càng của tôm sẽ làm mất vị ngọt trong quá trình hấp.

Chanh cắt lát mỏng, hành tây cắt hạt lựu, cần tây cắt khúc

Chuẩn bị 1 nồi nước đủ lớn đổ nước sao cho ngập tôm, cho chanh, hành tây, cần tây, muối vào đun sôi, sau đó cho tôm hùm vào hấp trong 20 phút là tôm đã chín cả thịt và gạch.

Vớt tôm ra, dóc cho ráo nước rồi bỏ lên dĩa.

Tôm hùm hấp với chanh có thể chấm với sốt mayonaise hoặc muối tiêu chanh đều được. Với cách hấp tôm hùm này, tôm không bị khô hay tanh, thịt tôm vừa ngọt, vừa béo không bị dai.

Lời kết