Top 18 # Video Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang / 2023 Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 12/2022 # Top Trend | Abbankevents.com

Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang / 2023

Bún cá là một trong những món ăn ngon nhất việt nam được rất nhiều du khách yêu thích khi đến Nha Trang, vị ngọt thanh, mát lành của nước lèo quyện chặt với chả cá dai ngon khiến bạn không thể nào quên được khi thưởng thức qua một lần.

– 1kg xương heo+ xương gà hầm lấy nước dùng 3 lít nước

– Hành ngò, hành hương, tỏi, tiêu, gừng, ớt, mắm ruốc(nếu thích), 1 nhắm trà xanh

– Muối biển, nước mắm, bột ngọt, đường phèn, đường cát, hạt nêm, hành phi, dầu ăn

– Bún, rau sống và ăn kèm với hành ngâm chua ngọt.

Đầu cá mú cạo rửa sạch bằng nước muối biển. Sau đó nấu nước sôi cho vào một ít lát gừng, hành hương, 1 tép tỏi đập dập và một nhắm trà xanh. Cho đầu cá vào trụng sơ, bỏ nước này đi không dùng tới, trà xanh có tác dụng giúp giảm độ tanh rất nhiều. Sau khi trụng cho đầu cá vào nồi nước dùng hầm tiếp tục khoảng 1 đến 1 tiếng 30 phút.

Bạn dùng phần xương và đầu cá để nấu nước dùng cùng hành nướng. Để nước dùng trong, thơm, không có mùi tanh của cá, bạn nên chần sơ qua xương và đầu với nước sôi trước khi cho vào nấu nước dùng. Sử dụng hành nướng sẽ giúp làm tăng mùi vị của nước dùng, át mùi tanh của cá. Khi nấu bất cứ loại nước dùng nào cũng nên cho thêm hành nướng, tỏi nướng vào.

Khi nồi nước dùng sôi lên bạn bắt đầu nhỏ lửa và đun liu riu. Khi thấy đầu cá, xương cá rục thì lọc nước bỏ phần xác ra ngoài. Châm thêm một lượng nước vừa ăn vào nước dùng, bỏ thơm vào đun sôi lại và nêm nếm cho vừa ăn

Xay cábằng Máy xay thịt 1000W hoặc giã bằng cối cho mịn vừa phải. Sau đó, nêm gia vị cho vừa miệng quết cho nhuyễn và dai. Khi bóp chả cá thấy chả dính chặc vào nhau là được.

Cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, cắt thành hình thoi.

Cà chua cắt thành múi cau, xào sơ qua cho vào nồi nước dùng. Các bạn có thể rỡ thịt cá bỏ xương, lọc lại nước dùng cho trong. Nêm nếm bằng đường phèn, muối biển, bột ngọt, lọc một ít mắm ruốc nếu các bạn thích. Cuối cùng cho hành lá cắt khúc và chả cá vào, sôi lại là hoàn tất.

Mình cực kỳ thích dùng món này với củ hành, ớt ngâm chua, với tỉ lệ 2 giấm, 1 đường và tí xíu muối. Nấu sôi, để thật nguội và ngâm ít nhất 2 ngày là dùng được.

Học Làm Bún Chả Cá Nha Trang / 2023

Mô tả

Mô tả khoá học

Được thiên nhiên ưu ái cho một vùng biển rộng lớn, nước biển trong xanh với những bờ cát vàng. Nha Trang luôn được bình chọn là một trong những bãi biển đẹp nhất thế giới. Bên cạnh đó, sự trù phú của hải sản đã đem lại cho văn hóa ẩm thực Nha Trang đậm đà hương vị biển. Bún chả cá góp phần xây dựng nên bản sắc biển ấy.

Điều đặc biệt của món bún chả cá là nguyên liệu chính từ phần chả đến phần nước dùng đề từ cá mà ra, không có sự tham gia của một xương nào khác. Và hôm nay, bạn sẽ được chúng tôi hướng dẫn cách nấu bún chả cá để bạn chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần.

Cá thu hoặc cá thác lác 1 kg

Bún cọng nhỏ 500gram

Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, chanh

Rau muống bào, bông chuối bào, rau húng quế, giá sống

Thơm ½ trái.Cà chua 3 trái

Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu, dầu ăn…Nước lọc

Cách nấu bún chả cá Nha Trang

Bước 1: Cá thu làm sạch, rửa sạch rồi để ráo nước. Nạo lấy phần thịt cá, những phần còn lại để nấu nước dùng.

Bước 2: Các loại rau, củ bạn ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước. Cà chua cắt múi cao. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt làm đôi hoặc làm ba để nấu nước dùng.

Hành tím nướng 3 – 4 củ để bỏ vào nước dùng cho thơm, còn lại băm nhuyễn. Tỏi đập dập, băm nhuyễn. Hành lá cắt nhuyễn.

Bước 3: Giã hoặc xay cá cho mịn vừa phải. Cho ra âu, sau đó, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, chút xíu nước mắm, dầu ăn, hành lá vào cùng, dùng muỗng quết cho thật nhuyễn và dai. Khi bóp thử bạn thấy chả cá dính chặt vào nhau là được.

Bước 4: Trong khi quết chả cá thì nấu nước dùng: Ướp đầu cá, xương cá…với một ít bột ngọt, muối, tiêu, hành băm. Bạn có thể xào sơ cho đỡ mùi tanh. Đổ nước xăm xắp mặt cá, cho hành nướng thơm vào và đun lửa liu riu.(Bí quyết cho bạn là hành nướng làm tăng mùi vị của nước dùng, át đi mùi tanh của cá thịt. Khi nấu bất cứ loại nước dùng nào cũng nên cho thêm hành nướng, tỏi nướng vào nấu cùng)

Bước 5: Cà chua xào sơ với dầu nóng để tạo màu tự nhiên cho nước dùng. Nêm một ít muối, bột nêm trước khi xào, bạn lưu ý chỉ xào sơ chứ không xào chín nát.

Bước 6: Khi nước cạn thì châm thêm nước lần 2. Khi thấy đầu cá, xương cá rục thì vớt xác bỏ đi. Châm thêm một lượng nước vừa ăn vào nước dùng, bỏ thơm vào đun sôi.

Bước 7: Chả cá bạn chia làm 2 loại: chiên và hấp ( hoặc vo thành viên nấu với nước dùng)

Chả cá viên: bạn nặn hình khối chữ nhật, dày khoảng 2cm. Đun sôi dầu và cho chả cá vào chiên chín. Sau đó bạn cắt lát vừa ăn.

Cách pha nước chấm bún chả: Cho tỏi băm, ớt cắt lát và nước mắm ngon vào chén, trộn đều. Loại nước mắm này không pha thêm đường để bảo toàn hương thơm tự nhiên của nước mắm và giúp món ăn đậm đà hơn

Cho bún tươi vào tô, chan nước dùng có cà chua, thơm và xếp chả cá lên trên, dùng kèm các loại rau trộn và nước mắm pha.

Chả Cá Nha Trang / 2023

Nha Trang thành phố biển xinh đẹp với rất nhiều du khách tới đây mỗi năm, ẩm thực Nha Trang cũng rất phong phú & đa dạng một trong số đó phải kể đến là những loại hải sản thơm ngon. Hôm nay Kênh Du Lịch Nha Trang xin giới thiệu tới quý khách một trong những đặc sản nổi tiếng nhất Nha Trang là chả cá Nha Trang, với TOP 10+ địa chỉ bán chả cá ngon – chất lượng nhất để các bạn tham khảo.

Chả Cá Nha Trang Ngon

Chả cá ở Nha Trang ngon 1 phần là 2 khu vực này có vùng biển sâu và có lượng cá Nhồng và Cá Thu nhiều nhất Việt Nam, một nguyên liệu không thể thiếu trong món chả cá. Chả cá để ngon thì buộc người làm ra phải lấy nguồn nguyên liệu tươi Nhất, cá phải là loại cá tươi và mới đánh bắt. Vì thế đa phần chả cá ngon đều tập chúng ở những khu vực tỉnh thành có biến.

Thuê Xe 35 Chỗ Tại Nha Trang

Chả Cá Nha Trang Bao Nhiêu 1kg?

Chả cá Nha Trang với vị dai và độ ngọt của cá tươi giúp món ăn ngon miệng hơn. Với các chị em thì món đặc sản này không còn phải bàn cải về chất lượng. Chả cá được sở hữu hàm lượng chất dinh dưỡng từ cá biển: giàu đạm, giàu Omega 3, không cholesterol, tốt cho trẻ em, người ăn kiêng, người già.

Câu hỏi này có lẽ không chỉ riêng các bạn khi mua chả cá hỏi mà bất kì người mua hàng nào cũng sẽ hỏi khi mua hàng. Chả cá nha trang là chỉ chung cho sản phẩm chả cá được sản xuất tại Nha Trang. Giá của chả cá thông thường phụ thuộc vào nguyên liệu đầu vào là chính.

Loại ngon nhất là chả cá thu chiên và hấp: giá chả cá thu của nha trang dao động từ 160k đến 200k/kg, tùy vào từng thời điểm, mùa vụ trong năm.

Loại hảo hạng, và được dùng nhiều nhất là chả cá chiên và hấp làm từ cá nhồng, cá mối, cá đỏ củ thì giá dao động từ 120k đến 150k/kg. Hầu hết nguyên liệu có quanh năm nên loại này được nhiều người tin dùng và thưởng thức nhất. Xét về chất lượng khi ăn thì có thể sánh ngang bằng chả cá thu.

Loại chả cá thường được làm từ cá vụn, cá tạp thì giá chả cá chiên và hấp dao động từ 70k – 85k/kg. Loại này do nguyên liệu đầu vào không bằng 2 loại trên nên chắc chắn chất lượng sẽ không bằng rồi.

Chả cá sống thì giá các loại chỉ rẻ hơn tầm 10 – 15k/kg so với các loại chiên và hấp sẵn cùng loại.

Ngoài ra Giá bán chả cá nha trang còn phụ thuộc vào một số yếu tố khác như: Bạn có mua tận gốc của chủ cơ sở sản xuất bán ra hay qua tay? kì vọng lợi nhuận kinh doanh của chủ cửa hàng? đạo đức của người bán hàng, ví dụ người bán lấy loại hảo hạng nói loại đặc biệt thì khách hàng cũng khó phân biệt được.

Chả Cá Nha Trang Mua Ở Đâu?

1. Lò Chả Cá Sương Hòa

Địa chỉ: 83 Hoàng Văn Thụ, Vạn Thạnh, Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa

Sdt: 098 555 61 80

Web: http://www.chacasuong.com/

2. Chả Cá Phan Nha

Địa chỉ: cầu Bè, Vĩnh Thạnh, Tp. Nha Trang, Khánh Hòa

Sdt: 0909950368

Web: https://phannha.net/cha-ca-nha-trang-id14.html

3. Chả Cá Thu Hương

Địa chỉ: 406 Võ Thị Sáu, Vĩnh Trường, Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa

Sdt: 0385 374 068

4. Chả Cá Xuân Hoa – Đặc Sản Nha Trang

Địa chỉ: 13 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Xương Huân, Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa

Sdt: 0782 588 525

5. Nhà Phân Phối Chả Cá Thuận

Đia chỉ: 20C Đường B5, Vĩnh Ngọc, Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa

Sdt: 090 589 02 54

6. CHẢ CÁ TRỌNG TÍN – ĐẶC SẢN NHA TRANG

Địa chỉ: 3 Mai Xuân Thưởng, Vĩnh Hải, Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa

Sdt: 091 372 78 57

Chả Cá Nha Trang Làm Món Gì Ngon?

Chả cá Nha Trang làm được rất nhiều món ăn ngon & hấp dẫn, mình xin giới thiệu tới các bạn TOP những món ăn được làm bằng chả cá như:

Bánh canh chả cá Nha Trang.

Chả cá kho tiêu thơm.

Chả cá nấu măng ngon.

Bánh mì chả cá hấp dẫn.

Chả cá sốt cà chua…

Chả Cá Nha Trang Làm Bằng Cá Gì?

Nha Trang được mệnh danh là thành phố biển vì vậy ở đây có rất nhiều loại cá. Đặc biệt biển Nha Trang – Khánh Hòa là nơi có nhiều cá thu và cá nhồng hương, là những nguyên liệu làm chả cá ngon nhất. Ngoài ra, chả cá ở Nha Trang cũng có thể làm từ cá mối, cá nhởn, cá rựa, cá chồn, cá cờ,…

Chả cá Nha Trang có 3 loại: chả cá tươi, chả cá hấp, chả cá tươi. Bạn có thể chọn mua theo sở thích và thời gian du lịch biển Nha Trang để có đặc sản Nha Trang làm quà phù hợp nhất với mọi người.

Cách Làm Chả Cá Nha Trang

Cá sau khi được đánh bắt về trong ngày được các thợ lành nghề nạo thịt cá, giã nhuyễn, tẩm gia vị rồi chiên hoặc hấp. Vùng biển Khánh Hòa thuộc vùng biển nước sâu, nhiều đảo sản hô,.. là môi trường phát triển nhiều loại hải sản, chất lượng hải sản ở Khánh Hòa cũng cao hơn nhiều vùng biển khác đặc biệt là cá.

Chính bởi thế chả cá Nha Trang thường ngon hơn những loại chả cá của những vùng biển khác. Với bí quyết quết chả nên chả cá dai, ngọt thịt chứ không hề pha bất kì loại tạp chất, hóa chất gì như những loại chả cá thông thường khác. Những loại cá dùng làm chả cá được chọn lọc nên có những đặc tính thịt tự nhiên thuận tiện cho việc làm chả cá dai ngon.

Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang

Nguyên liệu nấu chả cá Nha Trang

500g xương heo

250g chả cá nha trang

2 trái cà chua chín

1/4 trái thơm

Hột điều màu

1 củ hành tây

Dầu chiên

1 bịch bún luộc chín xả nước lạnh lại để ráo

Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, tiêu, 2 cục đường phèn nhỏ

Sứa ăn liền, đã xả mặn, cá dầm có thể là cá cờ, cá thu, cá cam,…

Cách làm bún chả cá Nha Trang:

Xương heo rửa sạch, trụng sơ với nước sôi rồi bắt lên bếp hầm nhỏ lửa lấy nước dùng, trong khi hầm xương nhớ cho 1 củ hành tây và đường phèn+ít muối vào, hầm khoảng 45-60 phút thì vớt xương ra (trong khi hầm nhớ hớt bọt thường xuyên), có thể cho cá để làm cá dầm vào nấu chung, khi cá chín vớt ra gỡ thịt cá để làm cá dầm.

Cà chua thái múi cau, thơm thái miếng mỏng

Cho tí dầu vào chảo cho 1/3 cà chua vào xào cho ra màu

Hột điều xào cho ra màu

Nồi nước dùng đun sôi lại, cho chả cá nha trang vào đợi sôi lại rồi vớt ra cắt nhỏ, cho dầu hột điều + cà chua đã xào+2/3 cà chua còn lại+ thơm vào, nêm nếm muối, hạt nêm lại vừa ăn

Xếp bún ra tô, xếp chả cá chiên,chả cá hấp đã thái miếng lên,, sứa ăn liền, thịt cá dầm chan nước dùng lên rắc hành lá, là đem ra mời cả nhà dùng được rồi. Món này dùng nóng

Kết luận:

Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang Thơm Ngon, Đúng Chuẩn / 2023

Bún chả cá Nha Trang ăn rất thanh và không ngán. Ảnh: Internet

Bún chả cá Nha Trang là món ăn góp phần tạo ra sức hấp dẫn của địa danh du lịch nổi tiếng này. Với nguồn hải sản tươi ngon từ vùng biển trù phú, người dân nơi đây đã chế biến ra một món ăn dân dã nhưng lại chinh phục thực khách bởi sự hài hòa giữa các nguyên liệu.

Nguyên liệu nấu bún chả cá Nha Trang

Cá thu: 1kg (hoặc có thể thay bằng cá thác lác, cá mối, cá ngần)

Cá ngừ: 500g

Bún tươi: 500g

Cà chua: 3 trái

Thơm: 1/2 trái

Hành tím, hành lá, chanh, tỏi, ớt, gừng

Rau ăn kèm: rau muống bào, rau húng quế, bắp chuối bào, bắp cải…

Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn, muối, tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu nấu bún chả cá Nha Trang. Ảnh: Internet

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá thu và cá ngừ rửa sạch, để ráo nước. Lóc lấy phần thịt nạc cá thu để làm chả và cá ngừ để làm cá dầm, những phần còn lại để nấu nước dùng.

Lóc lấy phần thịt cá thu để làm chả. Ảnh: Internet

Tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, 2 củ băm nhỏ, còn 3 củ đem đi nướng sơ cho thơm, rửa sạch bụi than.

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Bắp cải rửa sạch, cắt nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch.

Bước 2: Nấu nước dùng

Đầu và xương cá chần qua nước sôi trước khi nấu để phần nước dùng được trong, thơm và không bị tanh.

Cho đầu vào xương cá vào nồi, đổ nước ngập cá, hầm nhỏ lửa trong khoảng 40 phút cho đến khi cá mềm rục. Tiếp đến, lược bỏ xác xương cá qua một túi vải thưa cho nước sạch trong, sau đó châm thêm nước sôi vào nồi sao cho đủ dùng.

Cho thơm và hành tím nướng sơ vào nồi nước dùng, hầm với lửa vừa.

Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn rồi cho tỏi bằm vào phi thơm. Khi thấy tỏi đã vàng cho tiếp cà chua vào xào sơ, nêm một chút muối hạt nêm rồi trút hết cà chua vào nồi nước dùng.

Khi nồi nước dùng sôi, nêm vào 10g bột ngọt, 12g muối, 10ml nước mắm và 10g đường phèn để nước dùng có vị ngọt thanh.

Ninh xương cá cho mềm rục để lấy phần nước dùng

Bước 3: Làm chả cá

Phần thịt cá thu cho vào cối giã hoặc xay thật mịn. Tiếp đến, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, một chút dầu ăn, nước mắm, hành lá và quết cho thật nhuyễn và dai. Khi thấy chả cá dính chặt vào nhau là được.

Chia chả cá thành 2 phần rồi đem hấp chín. Sau đó, lấy một phần cắt thành những miếng nhỏ, phần còn lại đem chiên vàng rồi cũng cắt miếng vừa ăn.

Ướp chả cá với các gia vị

Bước 4: Làm cá dầm

Làm cá dầm bằng cách sử dụng phần thịt cá ngừ đã chuẩn bị ướp cùng với tiêu, bột ngọt, gừng, nước mắm, một ít rượu trắng rồi hấp khoảng 15 phút.

Cá ngừ ướp gia vị đem hấp chín là được phần cá dầm

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Trụng bún cho vào tô, xếp chả cá hấp, chả cá chiên, cá dầm vào tô rồi chan nước dùng nóng vào, nhớ thêm cà chua và thơm cho đẹp mắt. Cuối cùng rắc chút hành lá, hành tỏi phi thơm và tiêu xay lên trên. Món bún chả cá Nha Trang ăn kèm chanh, ớt tươi, nước mắm ớt mặn ngọt và rau sống tùy thích.

Cách làm ớt rim miền Trung ăn cùng bún chả cá Nha Trang

Bạn chuẩn bị 200g ớt sừng tươi chín đỏ, hoặc có thể dùng ớt chỉ thiên, ớt chuông tùy vào khẩu vị muốn cay nhiều hay ít. Rửa sạch ớt, bỏ cuống sau đó đem ớt đi luộc trong khoảng 5 phút, rồi vớt ra để nguội.

Tiếp đến, cho ớt vào máy xay, xay nhuyễn.

Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho 2 muỗng tỏi băm vào phi thơm vàng, sau đó cho ớt xay vào đảo đều. Khi hỗn hợp tỏi ớt chuyển sang màu vàng đậm, cho vào 2 muỗng muối và 150g đường (~ 10 muỗng canh). Tiếp tục đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho 1 muỗng tỏi phi và 1 muỗng mè rang vào rồi tắt bếp.

Sau khi ớt nguội cho vào hũ thủy tinh sạch, rót thêm một lớp dầu lên trên để bảo quản ớt được lâu hơn. Ớt rim miền Trung rất thích hợp ăn kèm với bún chả cá Nha Trang và các món ngon khác như bún bò Huế, bánh bèo… hay dùng để ướp thịt, pha nước mắm, làm sốt trộn kim chi cũng rất ngon.

Ớt rim miền Trung có vị cay, mặn, ngọt rất hấp dẫn. Ảnh: Internet

Nếu muốn học hỏi các món ăn đặc sản địa phương nổi tiếng với đầu bếp giàu kinh nghiệm, bạn có thể đăng ký khóa học nấu món Việt tại Bếp Trưởng Á Âu. Tại đây, học viên sẽ được cung cấp các phương pháp nấu nước dùng, bí quyết làm những loại nước chấm ngon, kỹ năng cắt tỉa, tạo hình và trang trí món Việt… Hãy gọi đến tổng đài 1800 6148 để được tư vấn chi tiết.