Top 8 # Video Cách Nấu Lẩu Mắm Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

500 gr mắm cá sặc

500 gr mắm cá linh

Cá bông lau hoặc cá lóc

Mực lá khứa cắt miếng vừa ăn

Tôm nguyên con

Thịt heo quay

5 tép sả + 1 ít sả bằm

3 trái cà tím cắt miếng

Rau sống ăn kèm gồm: Rau đắng, bông súng, hẹ, bắp chuối bào, giá, rau muống bào.

Ngò gai cắt nhuyễn

Bún tươi

Nước mắm y nguyên chất và chanh ớt

Cho 500 gr cá sặc và 500 gr cá linh cùng 1 lít nước lạnh nấu sôi và hạ lửa nhỏ liu riu nấu cho đến khi xác cá rữa nát. Lọc bỏ xác cá lấy phần nước hòa cùng với nước lạnh, đong khoảng 10-12 tô nước (tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình thích ăn đậm mùi mắm hay nhạt) và nấu sôi sau đó hạ lửa nhỏ liu riu sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Phi dầu hành cho thơm cho sả bằm cùng ớt bằm vào xào cùng 5 tép sả cắt khúc đập dập cho dậy mùi. Trút tất cả vào nồi nước lèo nấu cùng với 1 ít màu điều cho màu thêm hấp dẫn.

Cá cắt lát hoặc cắt miếng phi lê tùy thích. Cho phần đầu cá vào nấu cùng với nước lèo cho ngọt. Nếu cá cắt lát thì cho cá vô trước cho chín còn nếu cắt miếng nhỏ đã filet thì khi gần ăn mới cho vào.

Tôm lột vỏ chừa đuôi

Thịt heo quay cắt miếng vừa ăn

Mực cắt miếng vuông

Cà tím cắt miếng

Khi tất cả đã chuẩn bị xong và gần ăn thì cho tôm, mực, cà tím vào nồi nước lèo đợi sôi lên lại thì ăn. Như vậy nồi nước sẽ ngọt và đậm đà hơn.

Cho bún ra tô cùng miếng thịt heo quay múc nước lèo cùng tôm, cá, mực, hành tím vào cùng. Nêm ngò gai cùng ít hẹ cắt khúc lên trên và măm thôi. Món bún này ăn kèm cùng nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát để chấm tôm, cá, mực. Chúc cả nhà ngon miệng với món bún mắm đặc sắc hương vị mắm…

Miền Bắc thời tiết đang giao mùa, trong cái se lạnh của tiết trời thì còn gì tuyệt vời hơn là được cùng nhau quây quần bên nồi lẩu thơm ngon, nhâm nhi vài ly rượu, chuyện trò cùng nhau. Nhắc đến lẩu thì ta không thể bỏ qua món lẩu mắm cá sặc đậm vị miền Tây, vị đậm đà của mắm cá quyện cùng vị thanh mát của các loại rau ăn kèm, chút ngọt thơm của món ngon nhúng lẩu làm nên một món lẩu thơm ngon, và còn chần chờ gì nữa cùng nhau vào bếp chuẩn bị một bữa ăn ngon cho cả gia đình với cách nấu lẩu mắm cá sặc thôi nào!

Nguyên liệu cần có:

400g mắm cá sặc

2 trái dừa xiêm lấy nước

400g thịt 3 rọi (cắt mỏng vừa ăn)

400g mực (cắt miếng vừa ăn)

400g tôm sú (làm sạch)

300g cà tím (cắt miếng vừa ăn, giữ nguyên vỏ)

Các loại rau ăn kèm như : rau muống chẻ, bắp chuối, rau ghém chuối cây, rau dừa, tai tượng, rau nhúc, bông súng, bông điên điển…

3 tép sả cây

3 tép tỏi, ớt, dầu ăn, bột ngọt

Chi tiết cách nấu lẩu mắm cá sặc như sau

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

Bắc nồi sạch lên bếp rồi cho vào nồi khoảng 1.5l nước cùng nước dừa tươi, cho mắm vào nấu sôi đến khi con mắm rã ra hết. Sau đó sử dụng dụng cụ lọc mắm cá vừa nấu, lấy phần nước lọc được loại bỏ phần cá.

Thêm chút hành tím, sả đập dập, cùng phần xương ống heo đã sơ chế ở bước 1 rồi đun lên lấy nước dùng. Khi sôi ta giảm nhiệt, ninh nhừ ống heo

Bước 2:

Cà tím sau khi được rửa sạch, mình sẽ đem cắt khoanh tròn, có thể cắt khoanh tròn hoặc cắt dài vừa miệng ăn.

Tiếp theo cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, khi thấy sả chuyển màu vàng và có mùi thơm thì cho cà tím vào đảo đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3:

Mực làm sạch cắt khúc vừa ăn.

Tôm sú cắt râu, rửa sạch.

Thịt ba rọi cắt miếng mỏng.

Tiếp đến phần rau: – cọng súng ta bóc vỏ ngoài, đem rửa sạch, bẻ cọng ngắn vừa ăn

– bắp chuối ta đem rửa sạch, thái sợi mỏng, nhỏ

– tai tượng, rau nhúc, bông điên điển, nhặt sạch rồi rửa với nước

Các loại rau mua ngoài chợ bạn nên ngâm qua nước muối rồi để ráo nước.

Vậy là khâu chuẩn bị đã xong, bạn bày đồ ăn cho món lâu ra, giờ bạn cho nước dùng vào nồi dùng để nấu lẩu, sau đó lần lượt cho cho cá,tôm, mực,…rau vào và thưởng thức cùng nhau thôi nào.

Lời kết :

Món lẩu mắm hải sản không mất nhiều thời gian chế biến. Với nguyên liệu chuẩn bị sẵn, chỉ vài thao tác là bạn đã có thành phẩm, đổi vị cho cả nhà vào ngày cuối tuần.

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

– Nước dừa tươi: một lít (nếu có thời gian mua xương heo về hầm lấy nước ngọt) – Mắm cá linh: 200 gram – Mắm cá sặc: 200 gram – Tôm tươi: 300 gram – Mực ống: 300 gram – Ốc giác: 2 con – Sò lụa: 1 kg – Thịt ba chỉ: 200 gram – Gia vị: 3 củ hành tím, một cây sả, 100 gram sả băm, 50 gram bột nêm, 50 gram đường, dầu ăn. – Các loại rau sống: hai trái cà tím, rau nhút, rau đắng, đọt rau muống, bông súng, bông bí, bắp chuối, điên điển, rau má, bồn bồn, kèo nèo… – 1 kg bún, mì, hoặc phở tùy thích

Thực hiện:

Bước 1: Khuấy đều hai loại mắm vào 500 ml nước dùng, nấu sôi một lúc cho tiết hết chất mắm, để lắng, lọc qua rây. Ốc giác luộc khoảng 30 phút cho mềm, lấy thịt ra, thái lát vừa ăn.

Bước 2: Rửa sạch mực, ốc, tôm, thịt heo. Sau đó thái lát mỏng thịt ba chỉ. Cà tím cắt khúc vừa ăn, ngâm sơ vào nước muối. Các loại rau sống nhặt lại cho sạch và rửa sạch lại nhiều lần với nước. Sau đó để vào rổ cho ráo nước.

Bước 3: Sau khi đã chuẩn bị thực phẩm, đặt nồi lên bếp, cho vào 2 thìa dầu, để hành tỏi băm vào, phi vàng, cho tiếp sả băm để tạo thêm hương thơm. Cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi săn lại. Tiếp tục cho nước mắm đã lọc, một lít nước dừa tươi, cà tím cắt khúc, thịt ốc giác cắt lát vào. Nấu nước lẩu sôi, hạ lửa vớt bọt.

Nêm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bước 4: Cho nước lẩu vào một chiếc nồi lẩu điện. Cho tôm, mực, sò lụa vào nồi lẩu. Chờ khi thức ăn trong nồi lẩu chín là bạn có thể dùng được. Vặn lửa vừa, ăn tới đâu nhúng rau tới đó để rau có độ giòn, ngọt.

Bạn có thể ăn kèm lẩu mắm hải sản với mì tôm, phở, hoặc bún tươi. Chấm các nguyên liệu với nước mắm ớt cay.

Lưu ý: Để chế biến món lẩu mắm đậm vị, bạn cần chọn nguyên liệu tươi, sơ chế đúng cách để giữ trọn chất lượng thực phẩm. Chọn loại mắm cá linh và cá sặc sẽ cho hương thơm dìu dịu, có độ ngọt, béo.

Thư Kỳ

Cách nấu lẩu mắm cá sặc

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

Hướng dẫn cách làm lẩu mắm cá sặc

Bước 1: Bắc nồi lên bếp và cho 500ml nước lọc và cho 300g Mắm Cá Sặc + Xả đập dập cắt khúc.

Bước 2: Trong thời gian chờ nồi bếp sôi, chúng ta sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Đầu tiên chuẩn bị 1 tô nước + 1 Muốm cafe muối và cắt khúc cà tím ra sau đó cho vào ngâm muối

Nấm rơm cắt phần gốc nấm và cho vào muối pha loãng khoảng 5 phút và sau đó vớt ra rửa sạch. Nếu nấm to thì cắt đôi, còn nấm nhỏ thì để nguyên.

Khổ hoa cắt đôi, sau đó moi sạch ruột. Tiếp theo cắt dọc khoảng 2cm.

Đậu bắp bỏ đi phần đầu, trái nhỏ thì để nguyên, lớn thì cắt đôi ra.

Bông súng dùng dao tước bỏ phần sơ của cây đi nhớ tước khĩ cho sạch hoàn toàn.

Thịt Ba chỉ cắt miếng vuông, và cắt thành từng phần nhỏ.

Bước 3: Sau khoảng 20 phút, bạn chuẩn bị 1 xoong to và 1 cái ray để lược bỏ phần xương cá.

Bước 4: Đổ nước mắm lại vào trong nồi + 500ml nước lọc và nấu tầm 15 phút nữa. Trong thời gian chờ, chúng ta sẽ đi xào thịt và tôm.

Bước 5: Bắc chảo lên và cho 1 muỗm dầu ăn, chờ dầu ăn nóng bạn cho xả vào phi cho nó vàng thơm lên rồi mới cho phần tỏi vào. Sau khi tỏi và xả thơm thì vớt ra ngoài.

Bước 6: Chỉnh bếp về mức lửa trung bình sau đó bạn cho thịt Heo vào và xào lên. Sau khi thịt đã săn lại và có màu vàng nhẹ thì cho tôm vào xào. Khi tôm có màu đỏ nhẹ thì cho Xả và Tỏi vừa nãy đã phi vào và đảo đều.

Bước 7: Sau 15 phút nấu nước mắm, bạn lại lược lại 1 lần nữa để lọc thịt và xương cá sặc. Sau đó cho thêm 500ml nước vào nồi và tráng cho sạch rồi đổ vào ray lọc. Vậy tổng cộng là 1.5 lít nước.

Bước 8: Cho nồi mắm lên đun sôi và cắt lát Ớt sừng + 1 thìa canh đường và nếm thử xem có đúng với khẩu vị gia đình mình chưa, nếu chưa đủ thì cho thêm nửa muỗm canh đường.

Bước 9: Cho Nấm Rơm + Khổ Hoa + Cá + Cà Tím + Tôm và thịt lợn đã xào + 1 muôi bột ngọt. Sau đó chờ chín rồi ăn thôi!

Đây là thành quả sau khi làm món ăn này!