Cập nhật thông tin chi tiết về Tự Làm Mì Udon Tại Nhà Không Khó mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu:(làm được khoảng 400g mì sợi)
+ 200g bột mì da dụng
+ 20g bột tàn mì (là loại bột mì nguyên chất có độ mịn nhất và màu trắng tinh)
+ 120ml nước lạnh
+ 1/2 muỗng cà phê muối
– Dùng 1 chiếc thố sạch, trộn bột mì, bột tàn mì và muối với nhau cho đều, sau đó từ từ đổ phần nước vào nhồi đều, để bột vào 1 chiếc tô sạch khác, đậy kín, ủ bột 15 phút.
– Sau khi bột đã được ủ, mang ra bàn, dùng cán đập cho bột dẹp ra, rắc bột áo xung quanh bột rồi cho vào máy cán. Khi cán nên điều chỉnh độ dày của máy, lá bột mì dày khoảng 0,4cm là được. Cán lần thứ nhất rồi cho mì lên bàn,dùng bột áo phủ lên phần mặt miếng bột,lặplại lần 2, tiếp tục cán, cứ như vầy cán khoảng 4 hoặc 5 lần, khi thấy miếng bột mịn là được.
– Lấy mì ra ngoài, dùng một ít bột mì rắc lên và xới đều cọng mì, rũ nhẹ cho mì tách ra từng sợi để không bị dính vào nhau.
– Nấu sôi một nồi nước, thả mì vào (nước trụng mì phải thật sôi thì khi luộc cọng mì mới ngon), dùng đũa đảo đều. Đợi mì sôi trở lại khoảng 2 đến 3 phút là được, vớt mì ra rổ để ráo, trộn vào một ít dầu ăn để mì không bị dính.
Cách làm nước sốt miso để ăn với mì udon
Nguyên liệu:
+ 100ml nước
+ 1 muỗng sup đầy tương miso
+ 1 muỗng sup rượu mirin
+ 1/2 muỗng sup nước tương
+ 1 muỗng cà phê đường
+ Một ít rong biển Nhật (nếu thích)
+ Một ít mè rang
– Đổ nước vào một chiếc xoong nhỏ, cho tương miso, đường và rượu mirin vào khuấy đều rồi cho rong biển, nước tương. Bắc nồi lên bếp nấu sôi là được, chan vào bát mì. Nước sốt miso trộn với mì rắc thêm ít mè lên ăn rất ngon.
Mì udon có nhiều cách chế biến khác nhau, ví dụ như xào với rau cải, thịt heo hoặc hải sản, hay có thể dùng với nước sup miso rồi thêm những nguyên liệu bạn ưa thích đều rất ngon.
Bài và ảnh: Nga Vũ
Cách Làm Mì Ramen, Mì Udon, Mì Soba Nhật Bản Tại Nhà
Mì Ramen – món ăn tự hào của người dân Nhật Bản
Sợi mì Ramen thường được làm từ lúa mì, muối và kansui (chất phụ gia chứa kiểm). Mì Ramen có màu vàng sẫm, kích thước nhỏ, có thể xoăn, thẳng, tròn hoặc vuông tùy từng địa phương.
Mì Ramen là một niềm tự hào của người dân xứ sở Hoa Anh Đào
Mì Ramen truyền thống thường được ăn kèm với thịt heo thái lát mỏng, rong biển, trứng, chả cá Nhật,… với nước dùng ngọt thanh từ xương hầm.
Mì Udon – món mì quốc túy của ẩm thực Nhật Bản
Sợi mì Udon được làm từ bột mì, muối, nước, có màu trắng đục đặc trưng, sợi to và dày hơn mì Ramen.
Mì Udon có nguồn gốc từ Kagawa – Đông Bắc Nhật Bản và được xem là món mì quốc túy của nền ẩm thực Nhật Bản
Nước dùng mì Udon mang hương vị thơm ngon, thanh ngọt từ sự kết hợp của nước tương, rượu mirin và nước dùng Dashi (chiết xuất từ các loại thịt cá, rau củ và cả tảo biển Nhật Bản).
Mì Soba – món mì truyền thống lâu đời Nhật Bản
Nhìn vẻ ngoài, bạn sẽ dễ dàng phân biệt được mì Soba so với các loại mì khác.Sợi mì Soba có độ dày và dài khá giống với mì Ramen nhưng lại làm từ kiều mạch hoặc hỗn hợp kiều mạch và lúa mì.
Soba là một trong những món ăn truyền thống lâu đời của Nhật Bản nhờ sự thơm ngon và giá trị dinh dưỡng
Nước dùng mì Soba là sự kết hợp từ nhiều loại nước dùng đặc trưng đến từ vùng Kantou, nước súp Dashi (được chế biến từ nước cá ngừ hầm), nước sốt Mirin và nước tương Koikuchi. Điều đặc biệt, hương vị và màu sắc của mì Soba có thể thay đổi tùy theo từng vùng miền.
Cách nấu 3 món mì Mì Udon, Mì Ramen và Mì Soba Nhật Bản chỉ trong 30 phút tại nhà
1. Mì Ramen Thịt Heo
Bước 1: Ướp thịt heo cùng tỏi bóc vỏ, nước tương, dầu mè, dùng bao tay bóp đều và ướp khoảng 10 phút để thấm đều gia vị.
Bước 2: Làm nóng dầu ăn, áp chảo thịt mỗi mặt 10 phút ở lửa vừa để thịt chín đều bên trong, sau khi thịt chín thì thái mỏng thịt.
Bước 3: Cho nước lọc vào nồi nấu sôi cùng 1/3 gói nước dùng hoàn chỉnh Barona – Lẩu Nhật Yonesabe, khuấy đều và nấu 15 phút.
Bước 4: Khi nước dùng sôi cho đậu hà lan, nấm mỡ và nấu thêm 15 phút. Cuối cùng cho mì ramen ra tô, xếp thịt heo áp chảo thái mỏng, đậu Hà Lan và nấm mỡ lên trên, rưới nước lèo và thưởng thức.
2. Mì Udon bò áp chảo
Bước 1: Để làm nước sốt bò áp chảo với 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu mè.
Bước 2: Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào đảo nhanh tay ở lửa lớn rồi đổ phần nước sốt cùng hành lá cắt cọng dài, áp chảo thêm 5 phút cho sốt thấm đều.
Bước 3: Cho nước lọc vào nồi nấu sôi cùng 1/3 gói nước dùng hoàn chỉnh Barona – Lẩu Nhật Yonesabe, khuấy đều và nấu 15 phút.
Bước 4: Cuối cùng xếp lần lượt mì Udon, thịt bò cùng hành lá áp chảo vào tô, rưới thêm nước dùng và thưởng thức thôi nào.
3. Mì Soba Hải Sản
Bước 1: Cho nước lọc vào nồi nấu sôi cùng 1/3 gói nước dùng hoàn chỉnh Barona – Lẩu Nhật Yonesabe, khuấy đều và nấu 15 phút.
Bước 2: Khi nước dùng sôi thỉ cho ớt chuông cắt sợi dài, nấm mỡ cắt đôi và nấu chín trong 10 phút. Sau đó thêm cá ngừ cắt khúc nhỏ, tôm bỏ vỏ giữ phần đuôi, mực khứa vảy rồng vào nồi nấu thêm 10 phút.
Bước 3: Cho tiếp đậu hà lan và giá vào nấu thêm 5 phút. Xếp mì Soba ra tô, gắp hải sản và các loại rau củ lên trên rồi rưới nước lèo vào tô và thưởng thức ngay cho nóng.
Tự Làm Cơm Gà Hội An Chuẩn Vị Ngay Tại Nhà Không Khó Nhờ Công Thức Này
Không cần phải vào tận Hội An gia đình bạn mới được thưởng thức cơm gà. Hãy thử chế biến món ăn này tại gia với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản và dễ tìm
Nguyên liệu:
– Gà ta: 1 con
– Gạo tẻ: 450g
– Hạt tiêu
– Nghệ, gừng, tỏi, hành khô
– Chanh, hành tây, rau răm, đu đủ xanh, cà rốt
Cách làm:
– Xay nhuyễn nghệ với 150ml nước, lọc qua rây để tách phần nước và bã.
– Trộn đều nước nghệ với 2 thìa nước cốt chanh và 1/2 thìa muối tinh, khuấy đều
– Chà xát kỹ hỗn hợp nghệ lên da gà
– Cho gà vào nồi sâu lòng, đổ nước ngập gà và luộc
– Thêm gừng thái lát, hành khô, 2 thìa nước mắm vào nồi luộc gà và đun đến khi nước sôi. Chú ý vớt bỏ bọt và cặn để nước luộc gà trong và thơm hơn.
– Muốn gà mềm và ngọt bạn cho thêm 1 bát nước lạnh, giảm lửa đun khoảng 20 phút. Tắt bếp và đậy vung tiếp 10 phút.
– Vớt gà bên ngoài, để nguội, lọc thịt gà thái thành miếng nhỏ.
– Vo sạch gạo, xào gạo đến khi gạo chuyển sang màu trắng đục. Rưới lên gạo 3 thìa nước nghệ và tiếp tục xào đến khi nước nghệ khô và gạo tơi.
– Cho gạo vào nồi cơm điện, cho nước luộc gà để nấu cơm. Bạn chú ý cài đặt chế độ nấu gạo hạt dài
– Khi cơm chín bạn xới ra đĩa. Muốn cơm đẹp bạn có thể dùng bát con ném cơm rồi úp ngược lại trên đĩa trông gọn gàng hơn
– Đu đủ, cà rốt bào sợi trộn với nước chanh, đường, muối tinh và một chút nước. Chú ý đảo đều để các nguyên liệu ngấm gia vị
– Hành tây thái thành lát mỏng. Sau đó, ngâm hành hành vào nước đá lạnh để hành giòn hơn rồi vớt ra để ráo nước
– Tiếp tục trộn hành tây với nước chanh và đường. Để trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị
– Lòng gà rửa sạch, thái nhỏ ướp với muối tinh, nước mắm, hạt tiêu trộn đều
– Đun nóng chảo, cho mỡ lợn vào phi thơm tỏi và lòng gà (dùng mỡ lợn sẽ thơm hơn dầu ăn và nước dùng có màu vàng óng đẹp mắt hơn)
– Cho 1 bát nước luộc gà vào đun cùng lòng gà để lòng được chín mềm. Cho riêng phần lòng và phần nước ra 2 bát khác nhau
– Tiếp tục đun nóng mỡ gà, cho tỏi vào phi cháy vàng. Dùng rây lọc riêng phần mỡ và tỏi phi.
Hoàn thiện
Sắp phần cơm ở giữa đĩa, xung quanh xếp các nguyên liệu như: thịt gà, lòng gà, rau đu đủ- cà rốt, rau răm, hành tây muối, rắc phần tỏi phi lên trên cơm và ăn kèm với nước dùng xào lòng. Nếu ăn được cay, bạn cho thêm chút ớt vào ăn kèm sẽ rất ngon.
“Vedan Cooking Challenge” – Cuộc thi thử tài vào bếp, giải thưởng…
Cách Làm Mì Udon Nhật Bản
Nguyên liệu làm mì udon Nhật Bản”
Cách làm mì udon Nhật Bản:
Công thức nước dashi gồm có rong biển khô và cá thu bào sợi bịch. Nhưng mình sử dụng ít để lấy nước cốt.
Bạn cần khoảng 1 ít lá rong biển khô, lấy cỡ chừng 1 muỗng cà-phê rong biển cắt nhỏ ngâm trong nước để nó nở ra 1 chút.
Bắt 1 nồi nước lên sau đó cho rong biển vào ninh lấy nước, sau đó bốc 1 vốc tay cá thu bào khô cho vào nồi nêm nếm cho vừa rồi chắt lấy nước còn rong biển và cá thu bào bạn để riêng 1 góc đó để sử dụng ăn kèm với mì còn không thì bỏ cũng được.
TIP : lưu ý các bạn khi ngâm rong biển nó nở rất to gấp 10 lần sợi nhỏ ban đầu nên bạn sử dụng ít rong biển.
Nước disha ta có thể sử dụng nhìu lần chỉ cần để lên ngăn đá rồi khi dùng lại thì ta chỉ cần rã đông ra và sử dụng tiếp.
Các nguyên liệu trên các bạn rữa sạch nấm thì dùng nấm gì cũng đc mình thì sử dụng nấm đông cô và rau cải thìa . Các bạn có thể thay nhìu loại cải và nấm khác cũng ko sao. Nấm các bạn ngâm rồi cắt sợi nhỏ ra, cải thìa thì cắt ra ngâm muối cho sạch . Đậu hủ bạn dùng đậu hũ chiến sẽ ngon hơn, các bạn cắt hạt lựu đậu hủ ra nghen. Thanh cua và chả cá các bạn cắt khoanh tròn.
Rồi cho tất cả các nguyên liệu vào nồi nấu chín. Nêm muối và nước tương vào cho vừa ăn.
Mỳ các bạn trụng rồi chín rồi vớt ra tô cho nước dùng mình đã nấu vào nếu ai muốn ăn trứng thì đập 1 trái trứng gà vô nhen ngon lắm đó.
Món này các bạn có thể thêm thịt vào hoặc thay những thứ mình thích ăn vào nó tựa tựa như mỳ gói Việt Nam vậy muốn ăn gì thì cứ cho vào.
Bạn đang xem bài viết Tự Làm Mì Udon Tại Nhà Không Khó trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!