Xem Nhiều 1/2023 #️ Tuyệt Chiêu Làm Ruốc Tép Quảng Ninh Ngọt Thơm, Bén Cơm✔️❣️ # Top 5 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 1/2023 # Tuyệt Chiêu Làm Ruốc Tép Quảng Ninh Ngọt Thơm, Bén Cơm✔️❣️ # Top 5 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Tuyệt Chiêu Làm Ruốc Tép Quảng Ninh Ngọt Thơm, Bén Cơm✔️❣️ mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu làm ruốc tép Quảng Ninh

Tôm nhỏ hoặc tép 1 kg. Không phải chỉ có những con tôm biển to nhiều thịt mới có thể làm món ruốc. Chọn những con tươi, vẫn còn bật nhảy khỏe hoặc bơi khỏe trong nước.

Thịt heo 500 gram. Lựa loại thịt vai hoặc mông, chỗ có ít gân, nhiều nạc nhưng thịt mềm, khi thành ruốc sẽ không bị khô cứng.

Mắm tép chuẩn, ngon.

Sả, hành lá.

Các gia vị: nước mắm nguyên chất loại 1, dầu gấc, hạt nêm, bột ngọt, bột canh, dầu ăn.

Tép tươi làm ruốc

Cách làm ruốc tép Quảng Ninh

Bước 1: Sơ chế tôm, tép

Nhặt hết rác bẩn vướng chung với tôm.

Rửa sạch nhiều lần với nước.

Dùng kéo cắt bớt râu cùng đuôi tôm.

Đổ tôm lên vỉ hấp, dàn đều mặt vỉ. Đập dập 2-3 củ xả để vào cùng, khi hấp tôm sẽ ướp mùi sả cho tôm, khiến tôm không còn mùi tanh.

Đổ nước vào nồi hấp đun sôi sau đó cho tôm vào hấp.

Chỉ hấp tôm trong khoảng 15-20 phút. Đây là loại tôm nhỏ nên rất nhanh chín. Hấp quá lâu thì thịt tôm mất dần vị ngọt và có thể bị khô.

Vớt tôm ra để nguội tự nhiên.

Vì tôm này nhỏ nên nếu bóc vỏ lượng thịt còn lại sẽ rất ít mà quá trình bóc vỏ lâu, cần sự tỉ mỉ. Món ruốc tép này đặc biệt là bạn để nguyên vỏ tôm, tép. Vỏ chúng mềm, dễ giã, khi nhai không bị cứng.

Chia tôm thành các phần nhỏ rồi cho vào cối giã thành ruốc. Giã đều tay đến khi bạn cảm thấy đạt đến độ nhỏ vừa phải là được. Làm tương tự với các phần khác.

Dùng tay tách tơi tôm đã giã.

Sơ chế tép trước khi làm ruốc

Bước 2: Sơ chế thịt heo

Rửa sạch thịt heo với nước. Lọc bỏ sợi gân trên miếng thịt.

Thái thịt thành miếng kích thước bằng lòng bàn tay. Bình thường chúng ta sẽ thái dọc theo thớ thịt nhưng vì ruốc tép rất nhỏ, vì vậy bạn hãy thái theo thớ ngang, dày khoảng 1 cm để phù hợp.

Luộc chín thịt. Thả thêm 3-4 nhánh hành lá tươi làm át đi mùi hôi của thịt.

Sau khi luộc chín bạn cũng vớt thịt ra để nguội. Để lại 1/2 bát nước luộc thịt, chút nữa chúng ta sẽ chế biến mắm tép.

Giã thịt bằng tay tương tự như giã tôm.

Bước 3: Chế biến mắm tép

Cho mắm tép vào 1/2 bát nước luộc thịt, dùng muỗng miết mạnh tay.

Lọc hỗn hợp qua rây để giữ lại phần nước cốt.

Cho nước cốt lượng vừa đủ vào tôm và thịt đang đợi. Đảo đều tay để gia vị đều nhau.

Nếu bạn không có thời gian chế biến nhưng vẫn muốn thưởng thức các món ruốc tôm, ruốc tép Quảng Ninh thì có thể đặt mua ruốc tôm Quảng Ninh tại Hà Nội

Bước 4: Sao ruốc tép Quảng Ninh

Cho tôm và thịt vào chảo. Trước tiên chúng ta không nên trộn lẫn với nhau mà sao riêng từng bên một. Dùng đũa đảo đều tay để ruốc khô đồng đều.

Khi ruốc bắt đầu bông thì trộn thịt heo và tôm chung lại.

Nêm nếm một chút dầu gấc, nước mắm nguyên chất, bột canh, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn cho vừa miệng.

Để lửa nhỏ cho đến khi sợi ruốc khô vừa ý. Không sao lửa quá to hoặc sao ruốc quá lâu. Ruốc quá khô ăn không còn vị ngọt, rất dai.

Ruốc tép Quảng Ninh bông sợi, hấp dẫn

Ruốc tép Quảng Ninh ăn như thế nào ngon?

Ăn sáng với xôi: Bữa sáng sẽ trở nên ngon miệng hơn khi bạn thưởng thức món xôi ruốc tép. Ruốc đậm đà, thơm lại mềm ngon hứa hẹn cung cấp năng lượng cho cả buổi sáng đầy sức sống.

Cháo ruốc tép: Thêm một món ăn sáng nữa gợi ý dành cho bạn đó là cháo trắng ăn cùng ruốc tép. Chẳng cần quá cầu kì chuẩn bị nhiều nguyên liệu bạn cũng có được bữa sáng thơm ngon.

Bữa trưa với ruốc tép: Bạn không có quá nhiều thời gian chuẩn bị cho bữa trưa thì ruốc tép chính là tri kỉ đối với bạn. Nhất là đối với dân văn phòng bận rộn. Sáng dậy chuẩn bị cơm nóng, một bát canh, hoa quả và xách theo lọ ruốc tép là bạn đã có thể yên tâm đi làm.

5

/

5

(

3

bình chọn

)

Tuyệt Chiêu Làm Ruốc Tép Quảng Ninh Ngọt Thơm, Bén Cơm

Nguyên liệu làm ruốc tép Quảng Ninh

Tôm nhỏ hoặc tép 1 kg. Không phải chỉ có những con tôm biển to nhiều thịt mới có thể làm món ruốc. Chọn những con tươi, vẫn còn bật nhảy khỏe hoặc bơi khỏe trong nước.

Thịt heo 500 gram. Lựa loại thịt vai hoặc mông, chỗ có ít gân, nhiều nạc nhưng thịt mềm, khi thành ruốc sẽ không bị khô cứng.

Mắm tép chuẩn, ngon.

Sả, hành lá.

Các gia vị: nước mắm nguyên chất loại 1, dầu gấc, hạt nêm, bột ngọt, bột canh, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế tôm, tép

Nhặt hết rác bẩn vướng chung với tôm.

Rửa sạch nhiều lần với nước.

Dùng kéo cắt bớt râu cùng đuôi tôm.

Đổ tôm lên vỉ hấp, dàn đều mặt vỉ. Đập dập 2-3 củ xả để vào cùng, khi hấp tôm sẽ ướp mùi sả cho tôm, khiến tôm không còn mùi tanh.

Đổ nước vào nồi hấp đun sôi sau đó cho tôm vào hấp.

Chỉ hấp tôm trong khoảng 15-20 phút. Đây là loại tôm nhỏ nên rất nhanh chín. Hấp quá lâu thì thịt tôm mất dần vị ngọt và có thể bị khô.

Vớt tôm ra để nguội tự nhiên.

Vì tôm này nhỏ nên nếu bóc vỏ lượng thịt còn lại sẽ rất ít mà quá trình bóc vỏ lâu, cần sự tỉ mỉ. Món ruốc tép này đặc biệt là bạn để nguyên vỏ tôm, tép. Vỏ chúng mềm, dễ giã, khi nhai không bị cứng.

Chia tôm thành các phần nhỏ rồi cho vào cối giã thành ruốc. Giã đều tay đến khi bạn cảm thấy đạt đến độ nhỏ vừa phải là được. Làm tương tự với các phần khác.

Dùng tay tách tơi tôm đã giã.

Rửa sạch thịt heo với nước. Lọc bỏ sợi gân trên miếng thịt.

Thái thịt thành miếng kích thước bằng lòng bàn tay. Bình thường chúng ta sẽ thái dọc theo thớ thịt nhưng vì ruốc tép rất nhỏ, vì vậy bạn hãy thái theo thớ ngang, dày khoảng 1 cm để phù hợp.

Luộc chín thịt. Thả thêm 3-4 nhánh hành lá tươi làm át đi mùi hôi của thịt.

Sau khi luộc chín bạn cũng vớt thịt ra để nguội. Để lại 1/2 bát nước luộc thịt, chút nữa chúng ta sẽ chế biến mắm tép.

Giã thịt bằng tay tương tự như giã tôm.

Bước 3: Chế biến mắm tép

Cho mắm tép vào 1/2 bát nước luộc thịt, dùng muỗng miết mạnh tay.

Lọc hỗn hợp qua rây để giữ lại phần nước cốt.

Cho nước cốt lượng vừa đủ vào tôm và thịt đang đợi. Đảo đều tay để gia vị đều nhau.

Nếu bạn không có thời gian chế biến nhưng vẫn muốn thưởng thức các món ruốc tôm, ruốc tép Quảng Ninh thì có thể đặt mua ruốc tôm Quảng Ninh tại Hà Nội

Bước 4: Sao ruốc tép Quảng Ninh

Cho tôm và thịt vào chảo. Trước tiên chúng ta không nên trộn lẫn với nhau mà sao riêng từng bên một. Dùng đũa đảo đều tay để ruốc khô đồng đều.

Khi ruốc bắt đầu bông thì trộn thịt heo và tôm chung lại.

Nêm nếm một chút dầu gấc, nước mắm nguyên chất, bột canh, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn cho vừa miệng.

Để lửa nhỏ cho đến khi sợi ruốc khô vừa ý. Không sao lửa quá to hoặc sao ruốc quá lâu. Ruốc quá khô ăn không còn vị ngọt, rất dai.

Ăn sáng với xôi: Bữa sáng sẽ trở nên ngon miệng hơn khi bạn thưởng thức món xôi ruốc tép. Ruốc đậm đà, thơm lại mềm ngon hứa hẹn cung cấp năng lượng cho cả buổi sáng đầy sức sống.

Cháo ruốc tép: Thêm một món ăn sáng nữa gợi ý dành cho bạn đó là cháo trắng ăn cùng ruốc tép. Chẳng cần quá cầu kì chuẩn bị nhiều nguyên liệu bạn cũng có được bữa sáng thơm ngon.

Bữa trưa với ruốc tép: Bạn không có quá nhiều thời gian chuẩn bị cho bữa trưa thì ruốc tép chính là tri kỉ đối với bạn. Nhất là đối với dân văn phòng bận rộn. Sáng dậy chuẩn bị cơm nóng, một bát canh, hoa quả và xách theo lọ ruốc tép là bạn đã có thể yên tâm đi làm.

Cách Làm Chả Cá Trắm Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà✔️✔️✔️

👉 Chả Cá Thu dai ngon, Chả Cá Nhạc béo ngậy cũng là món chả cá được thực khách yêu thích, mê mẩn.

Tại sao nên chọn cá trắm dùng làm chả?

Có rất nhiều loại cá có thể được sử dụng làm chả cá mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon. Thông thường, để làm chả cá người ta sẽ chia ra thành cá nước ngọt và nước mặn. Một số loại cá nước mặn thường được dùng làm chả cá là cá thu, cá nhạc, cá ngừ,… Cá nước ngọt được ưa chuộng để làm chả bao gồm cá trắm, cá rô phi,… Tuy vậy, cá nước ngọt, đặc biệt là cá trắm luôn được các bà nội trợ lựa chọn vì đây là loại cá dễ mua, dễ chế biến và sẵn có tại ao nhà.

Bên cạnh đó, theo quan điểm của các chuyên gia dinh dưỡng, khác với các loại cá nước ngọt khác, cá trắm có hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Thịt cá trắm ngon, chắc, lại nhiều thịt, ít xương răm. Ai đã từng ăn cá trắm đều phải đồng ý với nhận định này. Cá trắm cũng không quá tanh và phù hợp với nhiều lứa tuổi, kể cả phụ nữ mang thai. Nhiều người sử dụng cá trắm liên tục trong nhiều ngày liền để đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Cá trắm tươi – nguyên liệu cho món chả cá thơm ngon

Cá trắm sẽ được chia thành hai loại là cá trắm đen và cá trắm trắng (hay còn gọi là trắm cỏ). Cá trắm đen sẽ khó tìm hơn nhưng lại có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng hơn cá trắm trắng. Cá trắm trắng có thể thấy ở nhiều ao hồ. Tuỳ thuộc vào khẩu vị cũng như nhu cầu của bản thân mà các bạn có thể sử dụng cá trắm đen hay cá trắm trắng. Dẫu vậy, cá trắm sẽ là lựa chọn hàng đầu nếu các bạn muốn làm chả cá tại nhà.

👉 Cá trắm đen cũng là nguyên liệu làm nên món cá kho làng Vũ Đại ngon nức tiếng.

Cách lựa chọn cá trắm làm chả sao cho ngon

Muốn có chả cá trắm ngon nhất thì chắc chắn các bạn không thể bỏ qua khâu chọn cá. Hương vị của chả cá trắm thành quả sẽ phụ thuộc rất nhiều vào cách bạn chọn cá. Một số bà nội trợ  đã tích luỹ được kinh nghiệm giúp chọn cá trắm ngon như sau:

Tốt nhất nên chọn những con cá ao hoặc cá sông. Cá trắm được thả ao hoặc bắt ở sông sẽ có vị thơm ngon hơn hẳn.

Nên chọn những con cá còn sống, còn khoẻ mạnh, không nổi bụng, không bong tróc vẩy.

Nếu không có cá sống kiểm tra xem cá còn tươi hay không bằng cách xem mắt cá còn xanh, trong hay không. Mắt cá đã chuyển sang màu đỏ chứng tỏ cá không còn được tươi nữa.

Cá tươi là cá có mang còn đỏ rực nếu mang cá đã chuyển sang đỏ sẩm hoặc thâm tím thì đều không ngon.

Mình cá không béo, không có bụng to vì nếu cá trắm gầy hay cá chửa sẽ có rất ít thịt và chất lượng chả kém.

Thịt cá còn tươi sờ vào có độ chắc và đàn hồi. Còn cá ươn thì thịt rất nhão chỉ cần kiểm tra bằng tay là đã có thể nhận biết được.

Cách làm chả cá trắm

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá trắm 1 con. Có thể chọn cá đã phi lê sẵn để đỡ mất thời gian sơ chế cá cũng được. Tuy nhiên, nếu sơ chế được cá trắm tại nhà sẽ đảm bảo và an toàn hơn.

Rau thì là

Hành khô, hành tươi, ớt

Các loại gia vị: mì chính, hạt tiêu, nước mắm

Các bước làm chả cá trắm

Sơ chế cá trắm

Cá trắm sau khi mua về hoặc đánh bắt được phải sơ chế ngay khi còn sống để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu là cá trắm to thì hãy tách phần đầu và nội tạng để nấu canh chua cũng rất ngon. Phần thân cá chúng ta sẽ sử dụng để làm chả cá trắm.

Cắt dọc theo thân cá để loại bỏ xương sống. Sau đó dùng dao phi lê thành từng miếng cá nhỏ. Chú ý phần bụng cá trắm có xương sườn nên phải tách và loại bỏ xương cẩn thận. Một số người không thích ăn da cá trắm có thể tách bỏ. Nhưng nếu dùng da cá trắm để làm chả cá cũng không làm ảnh hưởng đến hương vị quá nhiều. Mà da cá trắm còn có thể tạo thêm độ dai cho chả cá sau này.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sau khi sơ chế thành công cá trắm, chúng ta hãy bắt tay ngay vào việc sơ chế các loại nguyên liệu khác. Thì là thì nhặt bỏ những cây bị úng, hư hại rồi rửa sạch và thái nhỏ.Hành tươi cắt khúc. Hành khô bóc vỏ rồi băm đều cho thật nhuyễn.

Xay nhuyễn các nguyên liệu để làm chả cá trắm

Để có những miếng chả cá vừa dai vừa mịn thì bước xay các nguyên liệu là quan trọng nhất. Đầu tiên hãy cho những miếng thịt cá đã cắt sẵn vào trước. Xay chúng thật đều trong vòng 2-3 phút. Sau đó, bỏ hỗn hợp ra bát.

Trộn hỗn hợp chả cá trắm

Cho các gia vị cùng hành lá, thì là, hành khô vào trộn với hỗn hợp thịt cá đã xay. Để cho thịt cá trắm ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút. Tiếp tục cho hỗn hợp này vào xay lần hai. Ở lần này nên để cho hỗn hợp được xay đều trong vòng từ 5-7 phút. Hỗn hợp chả cá đạt tiêu chuẩn là khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều, thì là hành lá được xay nhuyễn.

Rán chả cá trắm

Hỗn hợp nguyên liệu đã xay nhuyễn cho ra đĩa rồi viên từng miếng chả cá trắm thành từng viên nhỏ. Sau đó, ấn dẹt các viên chả cá thành các miếng chả cá dạng dẹt. Nếu thích ăn chả cá trắm dạng viên, các bạn chỉ cần viên chúng thành những hình tròn nhỏ. Không nên viên chả cá thành các viên quá to vì như vậy khi rán sẽ không chín hết được phần ở bên trong.

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già thì cho chả cá vào chiên cùng. Lúc đầu nên để lửa vừa để tạo độ giòn dai cho vỏ ngoài miếng chả cá. Sau đó, giảm lửa nhỏ để phần thịt bên trong chả cá được chín đều.

Rán chả cá trắm vừa chín tới để giữ được vị béo ngọt của cá

Khi các miếng chả cá đã vàng đều, có mùi thơm bay ra thì các bạn có thể vớt chả cá trắm ra cho ráo dầu. Chả cá trắm sau khi làm xong có thể ăn nóng cùng với tương ớt và một chút rau sống. Nếu không ăn hết, các bạn có thể đóng gói và bảo quản trong tủ lạnh được một thời gian khá lâu.

Các lưu ý khi làm chả cá trắm

Mặc dù, cách làm chả cá trắm rất đơn giản, dễ làm nhưng muốn có được thành quả thơm ngon, dai giòn thì các bạn cần chú ý một số điểm:

Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ, khi chọn cá trắm để làm chả nên chọn những con cá to, nhiều thịt nạc, ít xương. Có như vậy thì quá trình sơ chế cá và loại bỏ xương mới được đảm bảo.

Nên cho thêm vào chả cá một chút bột mì hoặc bột năng thì miếng chả cá thành phẩm sẽ mềm, mịn, dẻo và thơm hơn.

Các bạn có thể làm nhiều chả cá trắm trong một lần. Sau đó, bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh. Như vậy, lần sau muốn ăn chả cá trắm chỉ cần chiên lại một chút cho nóng là có thể thưởng thức ngay được.

Phải rán chả cá trắm cho cẩn thận, khéo léo tránh để lửa to khiến lớp ngoài của miếng chả cá trắm bị cháy mà phần thịt bên trong lại đang sống.

Chả cá trắm có thể chế biến thành nhiều món khác nhau tuỳ theo khẩu vị và nhu cầu của mỗi gia đình.

5

/

5

(

2

bình chọn

)

Canh Rươi, Chả Rươi Đơn Giản Ngay Tại Nhà✔️❣️ ❤️

Hàng năm cứ vào cuối tháng 9, tháng 10 những người yêu thích các món ăn chế biến từ rươi lại háo hức chờ đón mùa rươi về để tìm mua cũng như trổ tài nấu nướng, thay đổi thực đơn hàng ngày thêm phong phú.

Tham khảo Rươi Tứ Kỳ tại: Rươi Tứ Kỳ thương hiệu Bá Kiến – Đặc sản cao cấp, bổ dưỡng

Rươi Tứ Kỳ tươi ngon tại Đặc sản Bá Kiến

Mời Quý vị theo dõi Video: Giới thiệu sản phẩm Rươi Tứ Kỳ thương hiệu Bá Kiến

Cách sơ chế rươi

Rươi tươi

Đổ nhẹ nhàng rươi ra rổ, nhanh tay nhặt bỏ hết rác bẩn và những con bị chết, ươn. Rươi chết thường có mùi tanh khá đặc trưng còn rươi yếu thường bò rất chậm, mình gầy không được béo múp.

Xả chậu nước lạnh, nhẹ nhàng cho rổ rươi vào. Dùng tay khuấy nhẹ để cho cát và bụi bẩn bám trên thân và chân của chúng. Khuấy rất nhẹ nhàng vì rươi dễ bị vỡ bụng. Làm như vậy 2-3 lần.

Dùng nước sôi khoảng 90 độ vào chậu rồi cho rổ rơi vào xoay tròn đều rổ để nước làm rụng những chiếc lông ở trên thân rươi. Lông này sẽ gây ngứa ở cổ họng nếu ăn phải.

Con rươi tươi ngon, bổ dưỡng

Rươi đông lạnh:

Rươi tươi trước khi đưa vào làm đông lạnh đã được làm sạch rồi mới cho vào kho bảo quản và vận chuyển đến nơi tiêu thụ, vì vậy việc của bạn khi mua rươi về chỉ là rã đông.

Khác với các loại thực phẩm khác được sử dụng phổ biến như thịt heo, thịt gà, thịt bò,… nếu cần phải rã đông nhanh thì chỉ cần cho vào nước là được. Nhưng riêng đối với rươi đông lạnh thì tuyệt đối không dùng nước để giã đông vì rất dễ làm rươi biến đổi ra các chất độc.

Trước khi sử dụng thì để rươi từ trên ngăn đá xuống ngăn mát khoảng 1 tiếng đồng hồ, sau đó có thể bắt đầu chế biến.

Cách chế biến canh rươi riêu thơm mát

Chuẩn bị nguyên liệu:

Rươi 1/2 kg.

Cà chua chín 3 quả.

Mẻ chín hoặc bỗng rượu.

Hành khô, thì là, vỏ quýt, hành lá.

Gia vị: đường, hạt nêm, bột canh, muối nước mắm, dầu ăn.

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế rươi và các nguyên liệu khác

Rươi được sơ chế như đã hướng dẫn ở trên.

Cà chua thì được băm nhuyễn.

Hành khô thái nhỏ.

Thì là, vỏ quýt, hành lá nhặt sạch thái nhỏ.

Bước 2: Nấu rươi

Đánh nhuyễn rươi với một thìa muối nhỏ, đánh đều tay để rươi có độ nhuyễn rồi cho vào nồi. Đổ một lượng nước sạch sao cho đủ với bữa ăn của gia đình bạn.

Đun sôi với mức lửa to. Rươi sẽ đóng thành những mảng gạch to nổi lên giống như gạch cua.

Dùng rây để lọc mẻ, đun sôi mẻ và để nhỏ lửa cho chín mẻ.

Bước 3: Chế biến món canh rươi

Cho dầu vào chảo đun nóng rồi phi hành thật thơm, khi hành chuyển sang màu vàng giòn thì thêm cà chua vào xào chín nhừ.

Cho các gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, bột canh vào cho vừa. Sau đó đem rưới hỗn hợp này vào canh rươi riêu cua đã có sẵn. Đun sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn một lần nữa.

Cho các nguyên liệu khác như thì là, hành lá, vỏ quýt vào đảo đều. tắt bếp và múc ra bát để thưởng thức.

Món canh rươi riêu cua vô cùng đưa cơm

Món canh rươi riêu này thích hợp ăn với cơm trắng hoặc có một món ăn rất quen thuộc chua mát trong những ngày hè nóng nực đó là bún riêu. Nếu không quá thích với những món ăn có vị chua mát, khi nấu rươi riêu xong bạn chỉ cần thả vào đó những loại rau quen thuộc như rau ngót, rau rền, mùng tơi… cũng vô cùng hấp dẫn.

Cách chế biến canh rươi nấu măng

Chuẩn bị nguyên liệu:

Rươi 1/2 kg.

Thịt ba chỉ 200 gram.

Măng tươi 200 gram.

Mẻ chua.

Hành khô, mùi tàu, vỏ quýt.

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, bột canh, muối, dầu ăn.

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế rươi.

Măng tươi thái lát mỏng. Đem đi luộc 2-3 lần. Chú ý trong khi luộc cần mở nắp nồi để cho chất độc trong măng được bay hơi hết. Mỗi lần luộc xong cần rửa măng thật sạch.

Thịt ba chỉ làm sạch, lọc bỏ bì, băm nhuyễn.

Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.

Mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Vỏ quýt thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến rươi

Cho vào rươi 1 muỗng muối, đánh tan cùng với rươi sau đó cho nước sạch vào đun sôi lên. Khi những mảng gạch đóng thành mảng chắc là được.

Cho mẻ vào rây rồi lọc với nước canh rươi. Đun tiếp cho sôi nước thì mở nhỏ lửa khoảng 5 phút cho mẻ được chín.

Nếu mẻ chưa chín mà chúng ta sử dụng dễ bị đau bụng.

Bước 3: Xào măng

Cho hành vào chảo dầu ăn nóng phi thơm.

Đổ măng vào xào đều lên cho chín thì thêm các gia vi như mắm, bột canh, hạt nêm, bọt ngọt cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành món canh

Măng xào chín sẽ được cho vào cùng nước canh rươi đã nấu trước đó. Đun sôi lên, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm vào đó các nguyên liệu phụ như mùi tàu, vỏ quýt. Tắt bếp và múc ra tô để cùng cả gia đình thưởng thức.

Măng dai giòn kết hợp cùng rươi ngọt thơm hấp dẫn

Cách chế biến chả rươi thơm ngon đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu:

Rươi tươi 400 gram.

Trứng trắng vịt 4 quả.

Thịt ba chỉ 400 gram.

Hành hoa, hành tím, thì là.

Vỏ quýt.

Gia vị: nước mắm, bột canh, hạt tiêu.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả rươi

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế rươi

Đã được hướng dẫn như trên.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Hành lá, thì là nhặt và rửa sạch, thía nhỏ.

Chọn vỏ quýt mọng nước, cũng đem rửa sạch và thái nhỏ.

Thịt ba chỉ làm sạch, lọc bì, cho vào máy xay nhuyễn. Hoặc bạn có thể mua cả thịt nạc và mỡ trong đó lượng mỡ nhiều hơn để chả rươi có vị béo ngậy. không khô.

Bước 3: Trộn chả

Cho 3/4 lượng rươi, thịt ba chỉ, hành lá, thì là, hành khô, vỏ quýt, 4 quả trứng và gia vị gồm nước mắm, bột canh, hạt tiêu vào, dùng đũa đánh đều lên để mọi thứ hòa quyện vào nhau.

Sau khi đánh tan thì cho nốt chỗ rươi nguyên con còn lại vào đảo nhẹ, đảm bảo khi hoàn thành ta vẫn thấy được hình dạng những con rươi trong miếng chả.

Bước 4: Rán chả

Dùng chảo chống dính. Cho dầu ăn vào chảo đun sôi.

Dùng muỗng múc từng muỗng chả rươi nhuyễn cho vào chảo như hình cái bánh. Khi mặt dưới vàng đều thì lật mặt trên lại. Không lật quá sớm vì sẽ làm chả bị nát.

Chiên cho tới khi hai mặt vàng ruộm, bên trong chín đều thì cho ra đĩa được trải lớp giấy thấm dầu.

Bạn đã biết thưởng thức chả rươi đúng kiểu truyền thông chưa. Nếu chưa hãy chuẩn bị cho mình một bát nước chấm gồm nước mắm, hành khô phi giòn, vài lát ớt tươi, rắc một chút hạt tiêu vào để có hương thơm nồng. Từng miếng chả rươi quyện cùng nước chấm cay cay đậm đà.

Chả rươi giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong sẽ khiến bạn mê mẩn

5

/

5

(

2

bình chọn

)

Bạn đang xem bài viết Tuyệt Chiêu Làm Ruốc Tép Quảng Ninh Ngọt Thơm, Bén Cơm✔️❣️ trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!