Cập nhật thông tin chi tiết về Video Cách Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay Thơm Ngon Cho Bữa Tiệc Gia Đình mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Video cách nấu lẩu thái hải sản chua cay thơm ngon cho bữa tiệc sẽ hướng dẫn thật chi tiết cho các bạn từng bước để có thể hoàn thành món lẩu thái thơm ngon với nhiều hải sản như tôm mực cá… Đây là món lẩu thái hải sản không những ngon miệng mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe được nhiều người yêu thích và biết đến.
Nguyên liệu nấu lẩu thái hải sản chua cay
Nấm kim châm: 300g
Xương ống: 500g
Tỏi: 1 củ, sả: 2 cây
Rau ăn kèm: rau muống, cải ngọt, hành tây, rau cần
Sa tế, nước mắm ngon, chanh: 1 quả, ớt: 2 quả
Mì tôm ( hoặc bún hoặc mì gạo)
Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay thơm ngon
Bước 1: Chế biến hải sản
Tôm rửa sạch, cắt bớt râu và đuôi. Mực rửa sạch ( nên bảo người bán làm mực giúp) thái miếng vừa ăn. Cá trắm lọc lấy thịt còn xương lát nữa cho vào xoong hầm xương cùng xương ống. Thịt cá đem ướp với sả và hạt nêm.
Bước 2: Sơ chế phụ liệu
Sả phần gốc đập dập thái nhỏ ướp cá, phần ngọn bên trên đập dập để riêng.
Nấm hương ngâm vào nước ấm, sau khi nấm nở thì cắt nhỏ, nước nấm để lại lát cho vào nước lẩu.
Tỏi, hành đập dập băm nhỏ
Rau nhặt bỏ ngọn lúa, lá sâu rồi rửa sạch, ngâm nước muối rồi để ra rổ cho ráo.
Bún hoặc mì tôm, mì gạo cho ra đĩa.
Bước 3: Nấu nước dùng hải sản
Cách nấu lẩu hải sản ngon cần nước dùng ngọt tự nhiên. Chính vì vậy bạn cần nước dùng xương ống. Xương ống rửa sạch, chặt miếng to rồi cho vào nồi, cho nước lạnh ngập xương, đem đun sôi thì tắt bếp, chắt bỏ nước xương đầu này đi, rửa xương sạch rồi cho vào luộc lấy nước dùng. Khi luộc lần 2 bạn cho xương cá vào hầm cùng. Nên hầm trên lửa nhỏ ít nhất 45 phút để xương tiết tủy ra nước dùng. Khi nào chuẩn bị cho nước dùng xuống thì cho gia vị vừa ăn.
Dùng 1 chiếc chảo cho lên bếp, đun nóng thì cho dầu ăn vào phi cùng sả, tỏi, ớt, cà chua. Đảo trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm thì đổ vào xoong nước dùng. Cách làm lẩu hải sản đơn giản hơn là bạn phi hành sả trước rồi đổ nước xương vào cũng được.
Bước 4: Làm nước chấm hải sản
Thông thường lẩu hải sản hay dùng nước chấm là: bột canh, ớt và chanh đánh đều.
Nếu bạn thích chấm nước mắm thì có thể làm nước mắm cùng tỏi và ớt giã nhỏ cho vào.
Bước 5; Hoàn thành và thưởng thức
Khi ăn bạn cho nước dùng vào xoong lẩu sau đó lần lượt cho nấm hương, sa tế,hành tây, cà chua thái múi cau vào,, hành hoa thái khúc 5 cm. Sau khi đun nước lẩu sôi thì thả các lại hải sản ăn kèm cùng rau vào là thưởng thức.
Lưu ý: Lẩu khi ăn không nên đậy vung sẽ làm rau bị vàng. Cách nấu lẩu hải sản nên cay một chút sẽ bớt tanh và ăn ấm người hơn vào mùa đông.
Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
Tổng Hợp 3 Cách Nấu Lẩu Hải Sản Ngon ‘Thần Thánh’ Cho Bữa Tiệc Gia Đình
Thay vì dùng lẩu hải sản, nhiều người thường chọn lẩu nấm, lẩu bò vì ngại mùi tanh của hải sản. Nhưng không, 3 cách nấu lẩu hải sản ngon tại nhà mà chúng tôi gợi ý cho bạn sau đây sẽ giúp đánh tan mùi tanh của hải sản, thay vào đó là hương thơm chỉ muốn hít hà rồi húp sạch từng tí nước lẩu thôi. Lưu ngay 3 cách nấu lẩu hải sản đơn giản cho thực đơn món ngon cuối tuần của gia đình bạn nha.
Nguyên liệu chính làm món lẩu hải sản
300g mỗi loại gồm tôm sú, mực tươi, thịt cá hồi( nếu gia đình bạn có điều kiện thì có thêm ghẹ hoặc cua thì tốt)
500g ngao hoặc ngêu
200g thịt bò
300g các loại nấm: nấm hương, nấm kim châm, nấm tai mèo….
Các loại rau: muống, cần, cải thảo, cải bắp…
100g mỗi loại tôm khô và mực khô nhỏ, 1 kg xương cá chép. (hoặc xương heo, xương gà)
Váng đậu, sa tế, riềng, hành củ, sả, gia vị.
600g bún (hoặc bánh đa, mì tôm)
Cách chế biến lẩu hải sản thập cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu
Hành băm nhỏ; riềng, sả đập dập băm nhỏ.
Mực cắt thành miếng vừa ăn, thịt bò thái mỏng, cá thái thành miếng mỏng.
Đậu phụ thái miếng nhỏ và chiên vàng.
Ngao (hoặc nghêu) đem ngâm nước cho ra bẩn, rửa sạch rồi để nguyên con.
Rau rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong vài phút, có thể cắt làm 2 phần.
Nấm hương và nấm tai mèo ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch.
Chuẩn bị nước mắm ớt để chấm.
Các bước nấu lẩu hải sản thập cẩm
Bước 1: Cho chút dầu vào chảo cho nóng rồi cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
Bước 2: Cho nước lọc vừa đủ vào nồi và thêm tôm khô, mực khô, xương cá, riềng, sả vào nồi nước để ninh lấy nước dùng trong khoảng 45 phút.
Bước 3: Sau khi nước dùng ninh kĩ thì cho tỏi và sả phi vàng, gia vị, nước me chua, đậu phụ chiên vào nêm nếm cho vừa miệng.
Bước 4: Đổ nước dùng vào nồi lẩu và đun sôi, thêm sa tế, nấm vào. Bày biện các loại rau và thịt xung quanh. Khi nước sôi thì cho thịt và rau vào, chín thì vớt ra ăn luôn.
Nguyên liệu nấu lẩu hải sản kiểu thái
Xương ống 1 kg
Tôm tươi 300 gr
Mực 300 gr
Nghêu 300 gr
Nấm rơm 200 gr
Rau muống 200 gr
Sả 4 cây
Me chín 100 gr
Cà chua 2 trái
Sa tế 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Hành tây 1 củ
Ớt 5 trái
Rau nhút 200 gr
Hành lá 100 gr
Bún tươi 1 kg
Đậu hũ non 2 miếng
Sa tế 2 muỗng canh
Các bước nấu lẩu hải sản kiểu Thái
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu lẩu hải sản kiểu Thái
Rửa sạch xương ống, để ráo. Xương ống bạn rửa thật sạch, có thể trần qua nước sôi nếu bạn cẩn thận để loại bớt mùi hôi. Sau khi rửa xong, bạn đem chặt xương làm 2 – 3 đoạn tuỳ kích thước và cho vào nồi ninh với khoảng 2 – 3 lít nước lọc.
Bóc vỏ tôm, chẻ lưng, rút bỏ phần chỉ đen.
Cắt mực thành những khoanh tròn hoặc cắt miếng, khía vẩy rồng, xếp ra đĩa.
Ngâm nghêu vào nước ớt ít trái ớt cắt nhỏ cho nhả sạch cát, rửa sạch.
Rửa sạch nấm rơm, cắt làm đôi.
Nhặt sạch rau nhút, rau muống và hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Đập dập sả, cắt khúc khoảng 4-5 cm.
Bóc vỏ hành tây, cắt mỏng.
Rửa sạch đậu hũ non dưới vòi nước, cắt thành những miếng nhỏ.
Rửa sạch cà chua, cắt nhỏ múi cau.
Dầm me chín với nước sôi, lược qua rây lấy nước cốt me.
Bước 2: Cách nấu nước dùng lẩu Thái ngon chuẩn
Phi thơm hành + cà chua với dầu ăn. Tiếp đó bạn cho 1 thìa cafe dầu điều vào và đảo đều. Sau khi đảo xong, trút phần nước dùng đã chuẩn bị trước đó vào và khuấy đều. Sau khi nước sôi, bạn cho phần nước cốt me, sả, nấm rơm và tiếp tục đun. Hành tây, hành lá lúc này bạn cũng cho cùng và đảo đều cho dậy mùi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đun sôi nước, khoảng 15 phút.
Nguyên liệu nấu lẩu hải sản chua cay
a. Nguyên liệu nấu nước dùng
Khóm: 1 trái
Cà chua: 3 trái
Nước tắc: 100ml
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 4 muỗng canh
Muối: 1/3 muỗng canh
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Gia vị lẩu thái: 1/2 gói
Hành tây: củ
Nấm rơm: 100gr
Ngò ôm: 50gr
Tỏi: 1 củ
Sả: 3 nhánh
Ớt: 5 trái
Dầu điều: 20ml
b. Nguyên liệu nhúng lẩu
Mực tươi: 300gr
Tôm tươi: 500gr
Nghêu: 1kg
Cá hồi: 500gr
Thịt bò: 300gr
Bò viên: 500gr
Rau ăn kèm: rau nhút, rau muống, nấm rơm, bạc hà, đậu bắp,…
Bún tươi, mì tôm
Các bước nấu lẩu hải sản chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua, hành tây bạn thái múi cau.
Khóm bạn xắt miếng nhỏ.
Tỏi băm nhuyễn, chừa lại một nửa để nấu nước lẩu, nửa còn lại bạn phi vàng với một ít dầu rồi vớt ra để ráo tạo thành tỏi phi.
Nấm rơm cắt chân, ngâm qua nước muối 5 phút để khử độc tố sau đó xả lại nước thật sạch, cắt đôi với những nấm to.
Sả cắt khúc, ớt thái lát.
Ngò ôm xắt nhỏ.
Mực bạn làm sạch rồi thái khoanh hoặc miếng tuỳ ý thích.
Tôm cắt bớt đuôi và râu.
Thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn.
Nghêu ngâm với nước có cho một vài lát ớt khoảng 1-2 tiếng để ra hết bùn đất sau đó xả lại nước lạnh thật sạch rồi để ráo.
Cá hồi bạn rửa qua nước muối để khử mùi hôi, xong xả lại nước lạnh thật sạch để ráo rồi đem chiên sơ qua cho săn lại khi nhúng lẩu sẽ thơm ngon hơn.
Các loại rau ăn kèm bạn nhặt sạch, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để khử độc tố xong xắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước lẩu hải sản chua cay
Bắc nồi lên bếp, cho 20ml dầu điều vào, khi dầu nóng bạn cho số tỏi còn lại cùng sả vô phi thơm.
Sau đó, bạn cho cà chua, khóm vô xào mềm.
Tiếp đó, bạn cho một lượng nước lọc vừa đủ vào, nấu sôi lên rồi cho 100ml nước tắc vô.
Cho một lượng nước lọc vừa đủ vào
Nêm nếm 1/2 gói lẩu thái, 4 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, khuấy đều lên.
Xong bạn cho nấm, hành tây vào, nấu sôi lần nữa thì nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều rồi nếm thử xem đã vừa ăn chưa và bổ sung gia vị hợp lý, sau đó tắt bếp là hoàn thành nước lẩu.
Bước 3: Trình bày lẩu hải sản
Bày lẩu hải sản ra bàn, đặt nước lẩu lên bếp, cho rau ngò ôm, ớt và tỏi phi vào, giữ dưới lửa vừa, khi ăn nhúng chín rau và hải sản, thịt, cá chấm cùng nước mắm ớt nữa là hết sảy.
Cách trang trí lẩu hải sản
Để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn, bạn có thể học cách trang trí lẩu hải sản như sau: các nguyên liệu như: tôm, mực nghêu, cá viên, tôm viên, thịt bò… bạn xếp trên đĩa sứ trắng, tròn. Mỗi nguyên liệu xếp vào một góc của đĩa hoặc xếp theo vòng tròn của đĩa, mỗi vòng là mỗi nguyên liệu. Ở chính giữa đĩa, bạn trang trí thêm một ít ớt cắt lát hoặc rau thơm cho bắt mắt.
Với phần rau nhúng lẩu, bạn chọn đĩa bầu dục cỡ to, bạn xếp đan xen các loại rau với nhau để tạo nên sự hài hòa trong màu sắc. Chỉ đơn giản như thế là món lẩu hải sản của bạn đã ngon mắt và ngon miệng hơn rồi. Bây giờ thì thưởng thức thôi!
Cách Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Chua Cay Cay Hấp Dẫn
Hương vị ngọt thanh của hải sản, chua chua cay cay đầy kích thích của món lẩu Thái hải sản khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.
Lẩu Thái hải sản chua cay cực kỳ kích thích. Ảnh: ST
Nguyên liệu thực hiện món lẩu thái hải sản chua cay:
Hải sản các loại: tôm, ngao, mực, nghêu, cá trắm….
500 gam xương ống để ninh làm nước lẩu
Rau ăn lẩu: nấm kim châm, rau cải, rau cần, rau muống, rau cần tây, bắp chuối….
Riềng, xả, ớt, lá chanh3 quả cà chua
Sa tế
Dầu điều
Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt
1 quả chanh tươi
Bún ăn kèm
Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay:
1/ Ninh nước dùng lẩuXương ống rửa sạch, cho vào nồi đun khoảng 2 phút rồi đem gạn nước đi, lặp lại 2 lần cho sạch hết bẩn và mùi hôi của xương. Cuối cùng, cho xương vào nồi nước lớn, cho một chút nước mắm, muối vào và ninh nhừ cho ra nước dùng.
2/ Sơ chế hải sảnMực làm sạch, thái miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu. Cá trắm mua loại to, làm sạch cá và chỉ lọc lấy phần thịt cá còn xương cá bạn đem cho vào nồi xương ninh cùng nước dùng. Ngâm ngao với nước khoảng 2 tiếng cho ngao nhả bùn sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
3/ Rửa rau ăn kèm lẩu
Các loại rau ăn kèm nhặt và rửa sạch. Bắp chuối ngâm với nước muối và chanh cho trắng. Còn nấm kim châm cắt bỏ rễ đem rửa sạch
4/ Làm nước lẩu
Nước xương sau khi ninh xong nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho vào vài lát riềng, xả cắt khúc, hành tím và lá chanh vào để tạo mùi thơm cho món lẩu Thái.
Cà chua rửa sạch thái múi, đem xào qua cùng với một ít dầu điều để tạo màu rồi đổ vào nồi nước dùng. Tiếp tục cho mè rang cùng sa tết vào đun sôi.
5/ Cách dùng
Bạn cho nồi lẩu ra giữa, xếp hải sản cùng rau các loại và bún xung quanh. Khi ăn bạn cho tôm, ngao, mực, cá vào nồi nước lẩu đang đun sôi. Đợi nước sôi thì cho các loại rau vào nhúng chín và thưởng thức cùng nước mắm tỏi ớt.
Chỉ với các bước nấu lẩu thái hải sản đơn giản, bạn đã có ngay nồi lẩu Thái hải sản thơm phức mùi lá chanh, xả. Hương vị chua cay đậm đà của món lẩu kích thích vị giác của người thưởng thức.
Chúc gia đình bạn ngon miệng với cách làm lẩu Thái hải sản mà học nấu ăn ngon vừa chia sẻ!
Theo dõi: Cách nấu cà ri heo
Cách Làm Món Tứ Bửu Hải Sản Cho Những Bữa Tiệc Nhỏ Gia Đình
1kg sò huyết loại vừạ – 1kg nghêu loại lớn – 1kg ốc bươu loại vừa – 500g hến loại lớn – 50g giò sổng – 50g mỡ thịt – 50g thịt cua – 1 trứng vịt – 1 trứng gà – l00g bột giòn – Vài tai nấm mèo – 1 cục vôi trắng ăn trẩu nhỏ – l00g dưa chua, 50g dưa kiệu, 200g dưa ngó sen – Củ hành, tỏi, ớt, cử gừng nhỏ, 2 trái chanh, vài tép hành lá – 1 muỗng sả bằm, 1 muỗng ớt khô, dầu hào, dầu mè, kíp chấp – 2 cái bánh tráng nướng, gia vị, 50g đậu phông rang vàng.
Cách làm tứ bửu hải sản:
Chuẩn bị:
Sò huyết: ngâm chùi rửa cho thật sạch, cho lên vỉ .nướng sơ cho miệng sò tách ra, lấy xuống cạy bỏ 1 vỏ trên, sắp vào mâm.
Nghêu: ngâm chùi-rửa thật sạch, cho vào chảo đậy nắp kín vài phút, nhắc xuống cạy lấy thịt ra, lấy 1 bên vỏ rửa sạch đế ráo thịt nghêu bằm nhuyễn ướp muối, tiêu, bột ngọt.
Ốc bươu: ngâm nước vo gạo qua đêm, vớt ra chặt đầu
nhọn, cho vào thau nước vôi trong ngâm 30 phút; vớt ra để ráo khều thịt ốc ra cho vào rổ, xát muối, chà kỹ dưới vòi nước chò sạch nhớt, để ráo.
Hến: rửa sạch, rang khô, cạy lấy thịt, ướp gia vị, tỏi bằm.
Làm bột chiên giòn: đánh trứng tan với muối, tiêu, bột ngọt, xì dầu cho bột vào khuấy sền sệt, cho 1/2 muỗng cà phê dầu điều đỏ vào, để 1 giờ.
Mỡ: luộc chín, bằm nhỏ ướp đường.
Nấm mèo: ngâm nước, cắt bỏ chân, bằm nhỏ.
Chế biến:
Trộn chung nghêu, giò sông, thịt cua, mỡ thịt, nấm mèo, lòng trắng trứng. Nhồi nhân vào đầy vỏ nghêu, ém chặt, xếp vào khay đã thoa dầu, cho vào thùng nướng đã đun nóng trước, nướng chín vàng đem ra. Phết lống đỏ trứng lên mặt rồi nướng tiếp vài phút.
Phi hành + tỏi thơm, cho kíp chấp, xì dầu, gia vị, dầu hào, dầu mè, để nguội cho chanh vào. Múc ra chén làm nước chấm 1/2, còn 1/2 rưới lên sò, cho mâm sò lên bếp nướng lửa nhỏ cho chín thấm. Khi dùng trét mỡ hành lá và rải đậu phông lên mặt sò.
Chảo mỡ nóng phi sả, gừng, hành, tỏi, ớt khô vàng thơm, cho ốc vào xào nhanh, cho nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, kíp chấp, dầu điều.
Trình bày:
Chảo dầu đun nóng, múc từng muỗng hến trộn bột vào chiên vàng.
Dùng nóng với bánh tráng nướng, cốc loại dưa, chấm muối tiêu chanh hoặc nước xốt.
Bạn đang xem bài viết Video Cách Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay Thơm Ngon Cho Bữa Tiệc Gia Đình trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!